La Escuela:
Espacio privilegiado para la
“Existe la necesidad urgente de implementar en forma
continua actividades de educación en alimentación
saludable y actividad física en las escuelas”
Contexto
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Siglo XX
o Prevalencia enfermedades infecciosas
o Avances de la medicina (penicilina, píldora)
o Tecnología = mejores diagnósticos
o Énfasis medicina curativa
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Siglo XXI
o Prevalencia ECNT= enfermedades crónicas no transmisibles (OMS – Pandemia S.XXI)
Somos un país enfermo
•
Un 64,5% de la población entre los 15 y 64 años tiene
exceso de peso
o 9,4% tiene diabetes tipo 2
o 26,9% tiene presión arterial alta
o Principal causa de muerte en adultos: infartos al miocardio y cerebrovasculares
•
El 88,6% de la población en Chile es sedentaria
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Chile está entre los 10 países con más obesidad y
sobrepeso en menores de 20 años
Un futuro preocupante
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El 33,73% de los niños menores de 6 años tiene sobrepeso u
obesidad
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Chile es el 6° país con mayor obesidad infanto-juvenil de la
OCDE
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Simce Educación Física 2013
o 44% de los alumnos de 8° básico presentan sobrepeso u obesidad
o 26% de mujeres y 23% de hombres están en zona de riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares (perímetro cintura)
o El 84% de las mujeres y el 50% de los hombres necesitan mejorar su potencia aeróbica máxima (Test de Navette)
Más que un problema de salud
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Nos enfrentamos a una realidad alarmante, es un problema
país de carácter transversal e integral
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Afecta a todos los sectores y edades, con mayor impacto en
los sectores vulnerables y en las mujeres
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Es un problema grave y multifactorial (biológico, social,
ambiental, cultural y económico)
I Quintil 16,6% V Quintil Obesidad en menores de 5 años Encuesta CASEN 2011 Hombres 19,2% Mujeres 30,7% Encuesta Nacional de Salud 2010
¿Qué hacer?
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Promover hábitos de vida saludable
– 4 áreas: alimentación, actividad física, vida al aire libre/naturaleza y compartir en familia
•
Esto implica un cambio de mentalidad, autocuidado y
prevención
Todos tenemos un rol que jugar
Estrategia integral y sistémica
OBESIDAD ALIMENTACIÓN ACTIVIDAD FÍSICA HÁBITOS FAMILIARES EDUCACIÓN ENTORNO REGULACIÓN INFRAESTRUCTURA•
Ministerio de Salud
– DFL N° 725: Código Sanitario
– Decreto N°289: Condiciones Sanitarias Mínimas de los Establecimientos Educacionales
– Decreto N° 88: Reglamento Sanitario de Alimentos
– Ley N° 20.606: Composición Nutricional de Alimentos y su Publicidad
Marco normativo para la acción
•
Ministerio de Salud
– Ley sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad
• “Los establecimientos… del país deberán incluir… actividades didácticas y físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una alimentación
saludable y adviertan de los efectos de una dieta poco saludable que puede representar un riesgo para la salud” (Art. 4)
• “Los alimentos “altos en” no se podrán expender, comercializar ni publicitar dentro de los establecimientos” (Art. 6)
Marco normativo para la acción
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Ministerio de Educación
– Decreto N° 40: Objetivos Fundamentales y Contenidos Mínimos – OFT Orientados al desarrollo personal, conducta moral y social – Nuevas Bases Curriculares de Educación Física y Salud. Eje de Vida
Activa y Saludable. – Nuevas bases JUNAEB
Iniciativas municipales
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Prohibición de venta de alimentos no saludables en escuelas
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Modificación de bases para concesión de kioscos saludables
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Regulación de alimentos que se venden en kioscos escolares
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Prohibición de venta de alimentos no saludables cerca de
colegios
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Promoción de alimentación saludable y actividad física en
escuelas
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Promoción de estilos de vida saludable y creación de espacios
para la actividad física
•
Alimentación saludable en celebraciones
Formando hábitos en las escuelas
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Junto a los padres, la escuela y principalmente los profesores,
juega un papel fundamental en el fomento de hábitos
saludables
•
La educación para la salud contribuye a incentivar actitudes,
conocimientos y hábitos saludables que favorezcan el
crecimiento y desarrollo de los niños, el fomento de su salud y
la prevención de las enfermedades evitables de su edad
Formando hábitos en las escuelas
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En la creación de hábitos de los niños intervienen 3 agentes:
Alimentación y nutrición infantil
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Cumplen dos objetivos durante la infancia:
o Conseguir un estado nutricional óptimo, mantener un ritmo de
crecimiento adecuado y tener una progresiva madurez biopsicosocial
o Prevenir enfermedades de origen nutricional que se manifiestan en la edad adulta, pero que se inician durante la infancia
Prácticas saludables para los niños
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Dormir entre 10 y 11 horas diarias
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Tomar desayuno todos los días
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Fomentar una colación saludable
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Recreo activo
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Tomas 8 vasos de agua al día
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Consumir 5 porciones de frutas y verduras al día
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Importancia de la familia como factor protector
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Fomentar la actividad física y la vida al aire libre
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Consumir legumbres y pescados al menos dos veces por semana
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Leer etiquetas de los alimentos y preferir los que tengan menos
Diseñando una estrategia
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En la elaboración de una estrategia de salud y nutrición
escolar, es necesario:
– Realizar un diagnóstico (nutricional, conductas, prácticas familiares) – Diálogo e inclusión que considere a los directivos, profesores,
estudiantes, padres y apoderados, manipuladores de alimentos, concesionario kioscos, etc.
– Concientización y difusión sistemática y a largo plazo dentro del establecimiento educacional
Diseñando una estrategia
•
Aspectos a considerar para la elaboración de una estrategia
de salud y nutrición escolar:
o Las colaciones
o La venta de alimentos en las escuelas (kioscos, máquinas dispensadoras de alimentos, etc.)
o Los alimentos en las celebraciones escolares
o Condiciones del lugar donde los estudiantes toman desayuno y almuerzan
o Acceso a información práctica (huertos escolares, charlas nutricionales, talleres de cocina para padres, etc.)
Educación en salud en Corea del Sur
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Currículum continuo 5° y 6° básico
– La salud de la vida
– La prevención y autocuidado
– Prevención en abuso de drogas, cigarrillo y alcohol – Sexo y salud
– Salud mental – Sociedad y salud – Primeros auxilios
