María Agustina Aguilar Ajpacajá
“Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector No. 08-01-06, del municipio de Totonicapán, del departamento de Totonicapán”.
Asesor: Lic. Miguel Ajpop Vásquez
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Este informe fue presentado por la autora como trabajo de EPS previo a optar al grado de Licenciada en Pedagogía y Administración Educativa.
INDICE
CONTENIDO Pág.
Introducción….……….. i
CAPITULO I Diagnóstico Institucional Datos generales de la institución Patrocinante……… 1
Nombre de la Institución………... 1
Tipo de institución……… ……... 1
Ubicación Geográfica………...1
Visión……….. 1
Misión……….. ……... 1
Políticas………..……... 1
Objetivos……….……... 3
General………... 3
Específicos………... 4
Metas……….. ……... 4
Estructura Organizacional………...……... 7
Recursos……….……... 8
Humanos……….……...8
Financiero………...……... 10
Físicos……….……... 10
Técnicas Utilizadas……….……. 10
Lista de Carencias………..…..11
Cuadro de análisis y priorización de problemas……….……... 13
Datos de la institución Beneficiada……… 17
Nombre de la institución……….. ………17
Tipo de institución……….………... 17
Visión de la Coordinación Técnica Administrativa………..……... 17
Misión de la Coordinación Técnica Administrativa……….……... 17
Políticas………... 17
Objetivos……….……... 20
Metas……….. 20
Estructura Organizacional………....………21
Humanos……… 22
Físicos……….……... 23
Materiales………... 23
Financieros……… 23
Lista de necesidades o carencias………. 24
Selección del problema………...….. 24
Análisis y priorización de problemas: ó cuadro de análisis……… ……... 25
Análisis de Viabilidad y Factibilidad………...26
CAPITULO II Perfil del proyecto………. 28
Aspectos generales……….. 28
Nombre del proyecto……… 28
Problema……… ……... 28
Localización………... 28
Unidad ejecutora………...28
Tipo de proyecto………... 28
Descripción del proyecto………. 28
Justificación……….. 29
Objetivos del proyecto………. 30
General……….. 30
Específicos……….30
Metas……….. 30
Beneficiarios……….. 31
Presupuesto……….. 32
Cronograma de actividades……… 33
Recursos……… 37
Humanos……… 37
Materiales……….. 37
Físicos……… ……... 37
Financieros……….……... 37
CAPITULO III Proceso de ejecución………. 38
Actividades y logros………... 39
Productos y logros……… 40
Aporte Pedagógico………..……... 41
Evidencias de la ejecución del proyecto……….. 91
CAPITULO IV Proceso de evaluación………..……….……. 106
Evaluación del diagnóstico.……….………... 106
Evaluación del perfil………..……… ……..…….………… 107
Evaluación de la ejecución……….. 107
Evaluación final………..…..……….108
CONCLUSIONES……….……… 109
RECOMENDACIONES……….……….. 110
BIBLIOGRAFÍA……….……… 111 APÉNDICE
i
INTRODUCCIÓN
Este informe es el resultado del Ejercicio Profesional Supervisado de la Carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, Facultad de Humanidades Universidad de San Carlos de Guatemala, en ella se documenta el proceso llevado a cabo en la Coordinación Técnica Administrativa del Sector 08-01-06 del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán, durante los meses de noviembre dos mil doce a agosto del año dos mil trece, así mismo la elaboración de una “Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector No. 08-01-06, del municipio de Totonicapán, del departamento de Totonicapán”, que será implementada por los docentes de las escuelas participantes.
El trabajo realizado es fruto de la coordinación con el Coordinador Técnico Administrativo y de los docentes de las escuelas Caserío Chitax, Caserío Portezuelo, Paraje Papuerta, Paraje Pak’isis y Paraje Paimut del cantón Tzanixnam. El desarrollo del proceso se dio a través de cuatro capítulos o etapas, siendo las siguientes:
Capítulo I, etapa de diagnóstico
A través de la aplicación de técnicas de investigación, como: la entrevista y la observación, así como matriz de los ocho sectores, se recopiló la información que permitió obtener el conocimiento de la situación interna y externa de la institución Patrocinante, Coordinación Técnica Administrativa del sector 08-01-06 del municipio de Totonicapán como institución patrocinada, para la ejecución del proyecto para el ejercicio profesional supervisado.
Con la información que se obtuvo, se enlistaron las necesidades y problemas, se priorizó y se seleccionó el problema del incumplimiento del eje de desarrollo productivo” la solución viable y factible es la “Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector No. 08-01-06, del municipio de Totonicapán, del departamento de Totonicapán”.
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Capítulo II, perfil del proyecto
En esta etapa se describe el nombre del proyecto que se ejecutará en la Coordinación Técnica administrativa el problema es el “incumplimiento del eje de desarrollo productivo””, la unidad ejecutora, el tipo de proyecto, descripción, justificación, objetivos, metas, los beneficiarios, el presupuesto, fuentes de financiamiento y los recursos que se necesitan para ejecutar el proyecto.
Capítulo III, proceso de ejecución del proyecto
En esta etapa se detalla en forma ordenada y cronológica todas las actividades planificadas y los resultados obtenidos de las actividades planificadas en el perfil del proyecto, así mismo, sus productos y logros, siendo la principal la “Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector No. 08-01-06, del municipio de Totonicapán, del departamento de Totonicapán” y la reforestación llevada a cabo en el Paraje Pacapox del cantón Chiyax municipio y departamento de Totonicapán y como evidencia de la ejecución se tiene el registro fotográfico.
Capítulo IV, proceso de evaluación
Se llevo a cabo la evaluación de cada una de las fases anteriores, buscando con ello cuantificar el logro de los objetivos propuestos. Y tomar acciones para dar soluciones cuando fuere necesario.
Por medio del instrumento de evaluación, lista de cotejo, se verificó su aceptación, alcances y logros obtenidos en cada capítulo del informe final del Ejercicio Profesional Supervisado.
El informe también contiene: conclusiones, recomendaciones, referencias bibliográficas, apéndice y anexos.
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CAPÍTULO I 1. Diagnóstico Institucional
1.1 Datos generales de la institución Patrocinante.
1.1.1 Nombre de la Institución: Asociación de Cooperación para el Desarrollo Rural de Occidente.
1.1.2 Tipo de institución: Privada Comunitaria con Personalidad Jurídica, no lucrativa.
1.1.3 Ubicación Geográfica: Paraje Tierra Blanca del cantón Chuicruz del municipio y departamento de Totonicapán.
1.1.4 Visión: CDRO es el tejido social de organizaciones, instituciones y empresas comunitarias de desarrollo integral, en la región del occidente del país que establecen sistemas y servicios locales, micro regionales y regionales; que inciden en distintos niveles, para la construcción de una sociedad justa, incluyente, sostenible y equitativa.1
1.1.5 Misión: Impulsamos y acompañamos el desarrollo integral de las comunidades rurales basados en “el modelo de la participación total de la comunidad”, de forma equitativa, incluyente y sostenible, tomando en cuenta valores y principios de la cultura propia e incorporando elementos de otras culturas, para tener organizaciones propias y empoderadas.1
1.1.6 Políticas
A) Institucionales: Son criterios básicos que deben ser tomados en cuenta por los grupos, consejos, sub sistemas, secciones, etc. Que tengan la facultad para promover o realizar algún proyecto o una actividad en la que se utilice el nombre de CDRO.
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Política de equilibrio procura mantener su propia personalidad, la cual debe reflejar la forma de ser de la gente que la integra, su forma de pensar y sus sistemas de trabajo que emplea para resolver sus problemas.
La política de equilibrio entendida como un proceso institucional debe basarse en la defensa de los intereses de las comunidades, en el desarrollo de una mayor capacidad para resolver los problemas y en su manejo de la relación institucional que puede seguir las siguientes etapas. La política como proceso debe promover un adecuado aprovechamiento por la comunidad de todas las posibilidades de apoyo que puedan ofrecer las Instituciones que se acercan a las comunidades. La coordinación con las autoridades de la comunidad y con las otras organizaciones en las que participe toda o la mayoría de los vecinos, debe ser una de las primeras formas de coordinación que debe lograr el consejo. Entre estas se incluyen las Directivas de las Parcialidades, los Comités Pro mejoramiento electos por toda la Comunidad de otros parecidos.2
Los estatutos de la Asociación CDRO es la comunidad asociada. Respecto al municipio o departamento considerados en su conjunto, las comunidades rurales.
La primera que debe estar informada de las actividades de CDRO es la Comunidad asociada. Respecto al Municipio o departamento considerados en su conjunto, las comunidades rurales tienen una preferencia en cuanto a la información del trabajo de CDRO se refiere.
a) Política de proyectos: Los proyectos que deben promoverse más, son los proyectos Productivos, de Distribución o de comercialización, siempre que estén relacionadas con una mejora de ingresos de las familias de la Comunidad. Los
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proyectos de infraestructura deben ser considerados dentro del objetivo de consolidación de la organización o dentro del proceso de institucionalización.
Los proyectos que implican el uso de préstamos, no deben beneficiar a dos o más veces al mismo tiempo a una familia. Los proyectos o sistemas de carácter social tales como los de salud, educación y similares, no deben tener una limitación.
b) Política Cultural: La cultura maya k’iche’ es el marco general para la orientación ideológica de la organización. En ella se encuentran los elementos más accesibles a la lógica de la comunidad, los cuales deben ser objetos de investigación para el diseño de la metodología de trabajo o criterios para la organización, técnica, el liderazgo la administración, la comunicación, y todos los elementos que sean necesarios para la construcción de un modelo de desarrollo propio del puesto maya k’Iche’. El idioma k’iche’ debe ser utilizado con preferencia en la reuniones en la comunidad, en las actividades que los grupos, consejos u otras organizaciones que tenga una dificultad para alcanzar una comprensión completa del asunto de que se trate si se usa el idioma. Las faltas contenidas al hablar en castellano no deben tener la mayor importancia para la interpretación de lo que la comunidad desea expresar y no puede ser utilizadas en su contra las decisiones en la medida de lo posible deben ser tomadas por consenso, tanto en la comunidad como en las reuniones de trabajo del personal de CDRO.3
1.1.7 Objetivos: General:
Mejorar las condiciones de vida de los y las habitantes de las comunidades rurales de Totonicapán y la región occidental de Guatemala de manera
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integral, equitativa y sostenible, estableciendo el modelo de la participación total de la comunidad.3
Específicos:
a) Establecer y consolidar el sistema organizativo Pop, como la mejor estructura para promover y facilitar la participación total de la comunidad.
b) Atender las necesidades de la población a través de proyectos, programas sistemas e instituciones nuevas.
c) Contribuir en la protección y conservación de los tesoros de Totonicapán y la región occidental de Guatemala con programas especializados dirigidos a estudiantes, dirigentes comunitarios y población en general para lograr un desarrollo integral, equitativo y sostenible.
d) Desarrollar las capacidades productivas, empresariales y la sostenibilidad de las familias y organizaciones comunitarias con el soporte del sistema financiero comunitario Pop, modelo empresarial comunitaria, el micro empresarialidad rural y proyectos educativos.
e) Contribuir con el desarrollo integral y equitativo en comunidades y organizaciones comunitarias del área rural del occidente de Guatemala implementando el modelo de desarrollo CDRO.4
1.1.8 Metas
Lograr la integración de las comunidades de las áreas rurales del departamento, en los diferentes programas de la Institución. Los programas que CDRO atiende son los que se describen a continuación.
4
5 Organización
Propone “el Sistema Pop” como la estructura más apropiada para lograr la unidad y la participación total de la comunidad del área rural.
Mujer
Fortalecer la Participación de la mujer en el ámbito Político, social, económico, ampliar sus oportunidades de superación, adecuarlas a sus particularidades.
Agricultura
Mejorar las capacidades productivas, agrícolas, pecuarias, forestales de las comunidades, para mejorar los ingresos económicos y conservando el Medio Ambiente.
Seguridad Alimentaria Nutricional (SAN)
Que las familias dispongan y aprovechen los alimentos sanos y nutritivos en todo tiempo en cantidad y calidad apropiada, al Implementar la estrategia de Seguridad Alimentaria Nutricional de manera integral, sostenible y equitativa.
Empresarialidad
Fortalecer las capacidades productivas y empresariales de las familias rurales para contribuir a la reducción de la pobreza.
Educación
Establecer los Centros Educativos comunitarios bajo la administración de la comunidad para el mejoramiento de la calidad de la educación.
6 Salud y Medicina Natural
Construir un sistema de salud comunitaria utilizando la Medicina Natural y aprovechando la ciencia médica actual para mejorar las condiciones de vida de las familias rurales.
Medio Ambiente o Sustentabilidad Ambiental
Contribuir con la protección y conservación de los tesoros naturales de Totonicapán y la región occidental de Guatemala con programas especializados dirigidos a estudiantes, dirigentes comunitarios y población en general para lograr un desarrollo integral y sostenible.
Mabeli
Mejorar las condiciones de vida de las personas de las personas que integran las comunidades rurales de Totonicapán, por medio del uso racional de los recursos naturales, a través de la transformación y comercialización de los mismos.5
Fortalecer el apoyo a los diferentes grupos y entidades que forman parte de los programas de la institución, brindándoles capacitaciones, orientaciones en las diferentes actividades que viene a lograr el desarrollo de las familias rurales, siendo beneficiadas las familias de las siguientes comunidades: Patzarajmac, Barraniche, Cojxac, Concordia, Chimente, Chipuac, Chitax, Chivarreto, Chuanoj, Chuatroj, Chuculjuyup, Chuipachec, Chuisuc, Juchanep, Esperanza, Maczul, Nimapa, Pacapox, Pachaj, Pasajoc, PasajocMaczul, Paxtoca, Poxlajuj, Rancho de Teja San Francisco El Alto, Rancho de Teja Totonicapán, San Antonio Sijá, Tzanixnam, Vasquez, Xantún, Xesacmalja y Xolsacmalja.6
5
www.asociacioncdro.com
6
7
1.9 Estructura Organizacional:
ORGANIGRAMA POP
Junta Directiva
Asambleas Generales
Subsistemas
(Programas)
Consejos comunales
Grupo base
Descripción de organigrama Pop
La palabra “pop” significa petate o estera. El organigrama, al mismo tiempo que permite la ubicación de los distintos componentes del sistema pop, muestra la variedad de relaciones posibles en el tejido social, además de graficar los valores de horizontalidad y versatilidad que caracterizan a las organizaciones comunitarias de origen Maya Kiché, que hacen una peculiar distribución del poder, al mismo tiempo que fomentan la unidad y en sus colores transmiten, principios, mensajes y valoraciones de su cultura y su propio ser.
Funciones
Órganos directivos
Los integrantes provienen de las comunidades asociadas a Cooperación para el desarrollo Rural de Occidente CDRO y son electos por la asamblea general.
8
Asambleas Generales
Las Asambleas Generales de Consejos Comunales y Asociaciones locales, son los representantes de la máxima autoridad de toma de decisión sobre el modelo de trabajo.
Subsistemas (programas)
En los subsistemas se ejerce el poder y la decisión de los grupos de base; se atiende las necesidades de la población por áreas de actividad.
Consejos comunales
Los consejos comunales son los asociados formales, integrados por un representante de cada grupo de base y que tienen el máximo poder de decisión7
Grupos de Base
Los grupos de base organizados por un mismo objetivo.
1.1.10 Recursos 1.1.10.1 Humanos
Cada programa de CDRO cuenta con: Coordinador
Asistente
Personal de ejercicio Personal operativo.
Teniendo en total 170 empleado.
1.1.10.2 Materiales
Mobiliario de Oficina: Mesas
Escritorios
7
9
Sillas secretariales Sillas de metal Sillas plásticas Sillas de madera Archivos
Estantes
Equipo de computación Computadoras
Impresoras Fotocopiadora Teléfono, Fax
Pizarrones, estantes, cátedras, sillas, escritorios, cafetera, vehículos (carros y motos).
Vehículos Pick-ups Motocicletas
Herramientas De trabajo Palas Azadones Piochas Rastrillos Martillos Carretas Machetes Cubetas Regaderas
10
De limpieza Escobas Trapeadores Cubetas Limpiadores Desinfectantes Cloro
Jabón Detergente
Aromatizantes ambientales
1.1.10.3 Financiero
El Financiamiento proviene de donaciones Nacionales e Internacionales.
1.1.10.4 Físicos
La Asociación cuenta con: Un edificio administrativo, una casa de la salud, un salón de los acuerdos, seis bodegas (de equipos, de programas, de materiales, de programa agrícola, de accesorios del programa agrícola), un pozo mecánico, del programa agrícola, un invernadero de árboles, un invernadero de verduras, una secadora de plantas medicinales, terreno para prácticas de agricultura, doce parqueos para vehículos.
1.2 Técnicas Utilizadas
Las técnicas utilizadas para realización del diagnóstico institucional fueron:
Encuesta
Se elaboro el instrumento para recabar información institucional, previo a ello se solicito la autorización para poder aplicarla en cada una de las unidades de la institución. La encuesta se aplico por medio de preguntas estructurada, la misma fue entregada al encargado de cada unidad en el
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momento en que se solicitaba la información, las cuales servirán para determinar los problemas que se encuentra en ella. Las preguntas fueron formuladas según la naturaleza se de cada unidad o programa con que cuenta la institución.
Ficha de Observación
Otra técnica utilizada fue la observación directa del edificio y de los inmuebles, su aplicación aportó información acerca de los ambientes y recursos con los que cuentan la institución, así mismo con relación a la iluminación de las oficinas, atención a comunidad, aspectos de limpieza.
Entrevista
Se utilizo la Técnica de la Entrevista y el instrumento de apoyo fue el cuestionario. Para recabar información oral del personal de la institución y de la comunidad, contando con la colaboración de cada persona entrevistada, dando a conocer cada aspecto que se le pedía según el área en que se desenvuelve en la institución, esto es un factor importante porque como trabajador conocen las funciones que tiene que tiene dentro de la institución.8
1.3 Lista de Carencias:
La Asociación para el Desarrollo Rural de Occidente localizada en el Paraje Tierra Blanca de la comunidad de Chuicruz presenta las siguientes carencias:
1. Inexistencia de campos para la recreación. 2. Falta de actividad socio-cultural.
3. Ausencia de actividad socio-cultural entre empleados y beneficiarios. 4. Existencia débil de lugares que cuidan la salud.
5. Existe gran porcentaje de viviendas tienen piso de tierra. 6. Existencia de alcoholismo en los hombres.
7. Existencia basura inorgánica alrededor de la Asociación.
8
12
8. Inexistencia de recipientes de basureros. 9. Mala ubicación del equipo de limpieza.
10. No se tienen garrafones de agua pura para el consumo humano de visitantes. 11. Falta de fertilidad de la tierra.
12. Tala inmoderada de árboles.
13. Escases de agua para la producción de hortalizas. 14. Producción sin orientación técnica.
15. Alto porcentaje de analfabetismo en las mujeres.
16. Emigración de habitantes a lugares fuera de la comunidad. 17. Mala crianza de aves de corral (pollo, chompipes y patos.) 18. Deficiente espacio para algunas oficinas.
19. Ausencia de un comedor para los empleados.
20. Mal estado del puente que une al edificio administrativo, con los viveros. 21. Falta de iluminación en pasillos.
22. Falta seguridad en el techo de los viveros. 23. Las ventanas no tienen balcones.
24. No tiene identificación las plantas que producen en el vivero. 25. Ausencia de identificación para ubicar las oficinas.
26. No hay cartelera donde se publica la misión y visión de la asociación. 27. El personal no tiene un mismo horario.
28. Falta información del personal cuando se encuentra en trabajos de campo. 29. No todas las comunidades están asociadas.
30. Ausencia de promoción de los productos Mabeli. 31. Inexistencia de capacitaciones.
32. Ausencia de supervisión hacia los empleados. 33. Mediano porcentaje para la ejecución de proyectos.
13
1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas
Problemas Factores que lo producen Soluciones
Falta de
actividades recreativas.
1. Falta de campos para la recreación.
2. Poca actividad socio-cultural.
3. Poca actividad socio-cultural entre empleados y beneficiarios.
1. Crear espacios de recreación para los habitantes.
2. Organización de actividades socio-culturales para promover parte de nuestra cultura.
3. Promover actividades socio-culturales y deportivas entre empleados y beneficiarios. Insalubridad 4. Existencia débil de lugares
que cuidan la salud.
5. Gran porcentaje de viviendas tienen piso de tierra.
6. Basura inorgánica alrededor de la Asociación.
7. Pocos recipientes de basureros.
8. Mala ubicación del equipo de limpieza.
4. Fortalecer las instituciones que ayudan a prevenir las enfermedades.
5. Capacitar a las personas para mantener la limpieza en el hogar para la
prevención de
enfermedades.
6. Hacer campañas de limpieza, concientizando a los vecinos a tratar la basura.
7. Instalación de basureros en los lugares visibles.
8. Ubicar el equipo de limpieza en un lugar adecuado.
14
Problemas Factores que lo producen Soluciones 9. No se tienen garrafones de
agua pura para el consumo humano de visitantes.
10. Falta de hortalizas frescas para el consumo familiar.
9. Colocar garrafones de agua en lugares estratégicos.
10. Implementar huertos Escolares y familiares.
Deforestación comunal
11. Poca fertilidad de la tierra.
12. Tala inmoderada de árboles.
11. Tener el sumo cuidado del uso de los químicos.
12. Siembra de árboles.
Inactividades productivas
13. Escases de agua para la producción de hortalizas.
14. Producción sin orientación técnica.
13. Aprovechar el invierno para almacenar agua, para utilizar en tiempo de sequia para riego de la cosecha.
14. Promover actividades con instituciones que se dediquen a la agricultura. Analfabetismo 15. Alto porcentaje de
analfabetismo en las mujeres.
15. Promover a los habitantes que la educación es de vital importancia para el desarrollo.
Emigración 16. Emigración de habitantes a lugares fuera de la comunidad.
16. Crear fuentes de trabajo.
Desconocimient o de técnicas de avicultura.
17. Mala crianza de aves de corral (gallinas, chompipes, patos).
17. Organizar capacitaciones para el cuidado de estas aves.
15
Problemas Factores que lo producen Soluciones inadecuado
(infraestructura)
algunas oficinas.
19. Ausencia de un comedor para los empleados.
20. Mal estado del puente que une al edificio administrativo, con los viveros.
21. Poca iluminación en pasillos.
crear mejores espacios. 19. Crear un espacio para
instalar un comedor.
20. Construcción de un puente adecuado.
21. Colocar lámparas en lugares adecuados para una buena iluminación.
Inseguridad 22. Falta seguridad en el techo de los viveros.
23. Las ventanas no tienen balcones.
22. Mejorar o fortalecer el entechado de los viveros. 23. Colocar balcones para tener
mayor seguridad. Deficiente
identificación
24. No tiene identificación las plantas que producen en el vivero.
25. Poca identificación para ubicar las oficinas.
26. No hay cartelera donde se publica la misión y visión de la asociación.
24. Rotular los tipos de plantas que producen en el vivero.
25. Mejorar la rotulación de las oficinas.
26. Colocar en la secretaría la rotulación de Visión y Misión.
Incomunicación 27. El personal no maneja un mismo horario.
28. Poca información del personal cuando se encuentra en trabajos de
27. Que la secretaría tenga un cronograma de las actividades del personal. 28. Llevar un control del
personal técnico de campo, para ubicarlos rápidamente.
16
Problemas Factores que lo producen Soluciones campo.
Cobertura limitada
29. No todas las comunidades están asociadas.
29. Incentivar a las comunidades para que se asocien.
Deficiencia de mercadeo.
30. Poca promoción de los productos Mabeli.
30. Promocionar los productos a través de las radios comunitarias.
Deficiente
capacitación y supervisión a empleados.
31. Pocas capacitaciones.
32. Poca supervisión hacia los empleados.
31. Planificar capaciones de forma trimestral.
32. Constante supervisión de parte de los encargados. Déficit
financiero para proyectos
33. Mediano porcentaje para la ejecución del proyecto.
33. Desarrollar actividades para adquirir fondos financieros.
1.4.1 Priorización de problema
De acuerdo al cuadro de análisis se detecta el problema de la “deforestación comunal en las áreas rurales”, por lo que se prioriza realizar la siembra de árboles en lugares desérticos del municipio de Totonicapán. En la solución número dos habla sobre la implementación de huerto escolar, en las escuelas del municipio de Totonicapán. Esta solución tiene mucha incidencia en la conservación de los suelos y además, sirve como fuente de producción.
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Datos de la institución Beneficiada:
1.5.1 Nombre de la institución: Coordinación Técnica Administrativa sector 08-01-06.
1.5.2 Tipo de institución: Publico.
1.5.3 Ubicación Geográfica: 1ª Calle 5-36, Zona 1 Totonicapán. 1.5.4 Visión de la Coordinación Técnica Administrativa:
Ser una institución educativa organizada y eficiente, generando oportunidades de calidad educativa, priorizando el análisis oportuno que rige en los alumnos y alumnas con personalidad propia, conscientes para un mundo cambiante y desarrollado.
1.5.5 Misión de la Coordinación Técnica Administrativa:
Trabajar con los niños y niñas del área rural con calidad y pertinencia, brindando una Educación con calidad científica, sistemática, técnica, humanista y moral, basada en principios y valores.
1.5.6 Políticas:
Se centran en las políticas que maneja el ministerio de Educación que son:
No. Política Objetivos Estratégicos
1. Cobertura: Garantizar el acceso,
permanencia y egreso efectivo de la niñez y la juventud sin discriminación, a
todos los niveles educativos y
subsistemas escolar y extraescolar.
1. Incrementar la cobertura en todos los niveles educativos.
2. Garantizar las condiciones que permitan la permanencia y egreso de los estudiantes en los diferentes niveles educativos.
3. Ampliar programas extraescolares para quienes no han tenido acceso al sistema escolarizado y puedan
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completar el nivel primario y medio.
2. Calidad: Mejoramiento de la calidad
del proceso educativo para asegurar que todas las personas sean sujetos de una educación pertinente y relevante.
1. Contar con diseños e
instrumentos curriculares que
respondan a las características y necesidades de la población y a los
avances de la ciencia y la
tecnología.
2. Proveer instrumentos de
desarrollo y ejecución curricular.
3. Fortalecer el sistema de
evaluación para garantizar la calidad educativa.
3. Modelo de gestión: Fortalecimiento
sistemático de los mecanismos de efectividad y transparencia en el sistema educativo nacional.
1. Sistematizar el proceso de información educativa.
2. Fortalecer el modelo de gestión para alcanzar la efectividad del proceso educativo.
3. Garantizar la transparencia en el proceso de gestión.
4. Fortalecer criterios de calidad en la administración de las instituciones educativas.
5. Establecer un sistema de
remozamiento, mantenimiento y
construcción de la planta física de los centros educativos.
4. Educación bilingüe multicultural e
intercultural: Fortalecimiento de la
1. Fortalecer programas bilingües multiculturales e interculturales para
19
Educación Bilingüe Multicultural e
Intercultural.
la convivencia armónica entre los pueblos y sus culturas.
2. Implementar diseños curriculares,
conforme a las características
socioculturales de cada pueblo.
3. Garantizar la generalización de la Educación Bilingüe Multicultural e Intercultural.
4. Establecer el Sistema de
acompañamiento técnico de aula específico de la EBMI.
5. Fortalecimiento institucional y
descentralización
Fortalecer la institucionalidad del
sistema educativo nacional y la
participación desde el ámbito local para garantizar la calidad, cobertura y pertinencia social, cultural y lingüística en todos los niveles con equidad, transparencia y visión de largo plazo.
1. Fortalecer a las instancias locales para que desarrollen el proceso de descentralización y participación en las decisiones administrativas y técnicas.
2. Promover y fortalecer la
participación de diferentes sectores
sociales a nivel comunitario,
municipal y regional en la educación.
3. Fortalecer programas de
investigación y evaluación del
20
1.5.7 Objetivos:
Mejorar la universalización de la escuela primaria con características bilingües e interculturales.
Expandir y ampliar los servicios de educación inicial y preprimaria con características de bilingüismo e interculturalidad.
Actualizar y especializar al personal administrativo y docente
Promover la participación de la sociedad civil y de la comunidad educativa en los procesos de desarrollo integral de la educación.9
1.5.8 Metas:
Dar posesión a docentes nuevos y por contrato.
Brindar calidad y cobertura educativa a todas las comunidades que
atiende el sector 06.
Actualizar y ejercitar conteo rápido, estadística inicial y final lo las
veinticinco escuelas que atiende el sector.
Agenciar los centros educativos con textos para el proceso de la
enseñanza aprendizaje.
Monitorear los docentes de los centros educativos el uso de los textos y
materiales educativos entregados.
Monitorear la calidad educativa, metodología e implementación del
Currículo Nacional Base en las 25 escuelas que forman el sector.
9
21
Promover la gratuidad de la educación en todos los niveles, para que
los consejos educativos puedan recibir dichos fondos.
Verificar que los consejos educativos hacen buen uso de los fondos de
alimentación, otiles escolares, valijas didácticas y la gratuidad para el beneficio de la comunidad educativa.
1.5.9 Estructura Organizacional:
Coordinación Técnica Administrativa No. 08-01-06. 10
10
Plan Anual de Trabajo 2013 Coordinación Técnica Administrativa sector 08-01-06
COORDINACION TECNICA ADMINISTRATIVA SECTOR
08-01-06
DIRECTORES
CONSEJOS EDUCATIVOS Y PADRES DE FAMILIA
DOCENTES
22
1.5.10 Recursos:
Humanos: personas que trabajan en la institución ocupando cargos asignados: 1 CTA, 126 maestros presupuestados, 4 maestros de contrato, 3016 alumnos, distribuido en las 25 escuelas que se atiende en el sector, que son las siguientes.
NOMBRE DE LAS COMUNIDADES QUE ATIENDE: No. Establecim
ientos
Lugar
1 EORM Paraje Chuipachec, Final Zona 1 2 EROM Paraje Chomazan, Final Zona 1 3 EORM Paraje Chijox, Cantón Pachoc 4 EORM Cantón Pachoc
5 EORM Paraje Chi García, Cantón Pachoc 6 EORM Media Cuesta, Aldea Chimente 7 EORM Aldea Chimente JM
8 EORM Aldea Chimente JV
9 EORM Paraje Coxom, Aldea Chimente 10 EORM Paraje Pamaczul, Cantón Maczul 11 EORM Cantón Maczul
12 EORM Paraje Xeguachibal, Cantón Maczul 13 EORM Xeguachibal, Cantón Tzanixnam II
23
14 EORM Paraje Pasajoc, Cantón Maczul 15 EORM Caserío Chitax, Cantón Tzanixnam 16 EORM Paraje Paimut, Cantón Tzanixnam 17 EORM Paraje Pakisis, Cantón Tzanixnam 18 EORM Paraje Chuicaja, Papuerta y Xecaja 19 EORM Paraje Papuerta, Cantón Tzanixnam
20 EORM Paraje Patzijtzic San Diego Cantón Tzanixnam 21 EORM Paraje Patzijtzic I Cantón Tzanixnam
22 EORM Cantón Tzanixnam I
23 EORM Paraje Chiyax, Cantón Tzanixnam 24 EORM Paraje Chimenchu, Cantón Tzanixnam 25 EORM Caserío Portazuelo, Cantón Tzanixnam
Físicos: La coordinación cuenta con 1 oficina.
Materiales: 1 computadoras, 1 impresora, 2 escritorios con su respectiva silla, 2 archivos de metal, 3 silla giratoria, 4 sillas de metal, Un mueble para computadora. Financieros: La coordinación cuenta con un presupuesto anual que es asignado a través de la Dirección Departamental de Educación.11
11
24
1.6 Lista de necesidades o carencias:
1. No existen huertos Escolares en los Centros Educativos. 2. Existe desnutrición en los niños de los centros educativos.
3. Existencia de basura inorgánica alrededor de los establecimientos. 4. Falta de edificio propio de la Institución.
5. Falta de Iluminación.
6. Falta de textos para las escuelas.
7. Inexistencia de archiveros para las escuelas.
1.7 Cuadro de análisis y priorización de problemas:
Problemas Factores que lo producen Soluciones Incumplimiento del
eje de desarrollo productivo.
1. Desconocimiento de técnicas agrícolas paras crear un huerto escolar.
2. Los establecimientos no cuentan con actividades agrícolas y productivas
1. Elaborar una guía para la implementación de huerto escolar.
2. Implementación de huertos escolares en los centros educativos.
Insalubridad 3. La pobreza
4. Basura inorgánica alrededor de los centros educativos.
3. Plantar huertos en los centros educativos para que los estudiantes puedan consumir verduras frescas que ayude en su desarrollo físico.
4. Hacer campañas de limpieza, concientizando a los vecinos a tratar la basura.
Infraestructura
5. Espacio reducido para la oficina de la coordinación.
5. Ampliar la infraestructura construyendo locales
25
Problemas Factores que lo producen Soluciones deficiente
6. Poca iluminación en pasillos.
exclusivos para las coordinaciones así mismo para salón de sesiones y proyecciones para las diferentes actividades que los CTAS planifiquen. 6. Colocar lámparas en
lugares adecuados para una buena iluminación. Insuficiente material
didáctico
7. No se cuenta con libros de texto suficiente para cada escuela.
8. Poco material didáctico de los docentes.
7. Solicitar libros de texto y otros materiales al MINEDUC o Autoridades municipales.
8. Capacitar al personal de las escuelas sobre la elaboración de material didáctico.
Falta de archiveros en las escuelas
9. No se encuentran con cobertura por parte del ministerio de educación.
9. Solicitar al ministerio de educación o autoridades municipales, los archiveros para las escuelas.
1.7.1 Selección del problema:
Al haber detectado los principales problemas que afrontan los centro educativos de la coordinación Técnica Administrativa 08-01-06 del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán de los cuales sobre sale la necesidad de solucionar el “incumplimiento del eje de desarrollo productivo” en las escuelas a cargo de la coordinación técnica administrativa del sector 08-01-06
26
1.8 Análisis de Viabilidad y Factibilidad.
OPCION 1. “Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”.
OPCION 2. Plantar huertos escolares en los centros educativos
Indicadores
Opción 1
Opción 2 Si No Si No Financieros
1. ¿Se cuenta con suficientes recursos financieros? X X 2. ¿Se cuenta con financiamiento externo? X X 3. ¿El proyecto se ejecutará con recursos propios? X X 4. ¿Se cuenta con fondos extras para imprevistos? X X Administrativo legal
5. ¿Se tiene la autorización legal para realizar el proyecto? X X 6. ¿Se tiene estudio de impacto ambiental? X X Técnico
7. ¿Se cuenta con terreno adecuado para el proyecto? X X 8. ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? X X 9. ¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto? X X 10. ¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el
proyecto? X X
11. ¿Se han definido claramente las metas? X X Mercado
12. ¿El proyecto tiene aceptación de la región? X X 13. ¿El proyecto satisface las necesidades de la población X X 14. ¿Se cuenta con el personal capacitado para la ejecución
del proyecto? X X
27
Explicación sobre viabilidad y factibilidad del proyecto seleccionado.
15. ¿La institución será responsable del proyecto? X X 16. ¿El proyecto es de vital importancia para la institución? X X Cultural
17. ¿El proyecto responde a los intereses Ecológicas de la
región? X X
18. ¿El proyecto respeta las costumbres de la región? X X 19. ¿El proyecto impulsa la equidad de género? X X Social
20. ¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población? X X 21. ¿El proyecto toma en cuenta a las personas sin importar
el nivel académico? X X
Total 20 1 14 7
Viabilidad Factibilidad
Se contó con este aspecto al haber
elegido el proyecto, ya que se tuvo el respaldo del coordinador Técnico Administrativo y se contará con la participación de la comunidad educativa.
La elección del proyecto ejecución
de huertos escolares en escuelas del sector 08-01-06 tuvo aceptación para su realización.
Se pudo determinar que se cuenta
con los suficientes recursos para la realización de los huertos escolares de la coordinación Técnico administrativa.
Con las fases y/o aspectos tomados en cuenta se tienen a favor del proyecto y de la proyectista, con el fin de beneficiar a las comunidades patrocinadas.
28
CAPITULO II 2. Perfil del proyecto.
2.1 Aspectos generales. 2.1.1 Nombre del proyecto.
“Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”.
2.1.2 Problema.
Incumplimiento del eje de desarrollo productivo en las escuelas a cargo de la coordinación técnica administrativa del sector 08-01-06
2.1.3 Localización.
El proyecto se ejecutará en los centros educativos del nivel Primario, sector 08-01-06. Del municipio y departamento de Totonicapán.
2.1.4 Unidad ejecutora.
(Epesista).
Asociación de Cooperación para el Desarrollo Rural de Occidente.
Coordinación Técnica Administrativa sector 08-01-06 y comunidad educativa.
2.1.5 Tipo de proyecto.
Educativo. 2.2 Descripción del proyecto.
El proyecto consiste creación de una “Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”.
Partiendo en que el huerto escolar es una herramienta educativa donde los escolares pueden aprender a cultivar sus alimentos y hacer participes a sus padres en el proceso de aprendizaje.
29
Los Huertos Escolares son áreas cultivadas que se encuentran alrededor o cerca de los centros educativos que pueden emplearse fundamentalmente con fines didácticos, pero que también permiten la producción de algunas hortalizas de diferentes especies que serán consumidas por los alumnos de los establecimientos educativos complementando la Merienda Escolar.
Desde la perspectiva de la innovación educativa y de la educación ambiental, el huerto como recurso educativo crea un instrumento de primer orden, puesto que permite poner en práctica un aprendizaje activo y cooperativo basado en la resolución planificada de problemas, así como un eficaz desarrollo de actitudes y valores conducentes a unos comportamientos más comprometidos con la conservación y mejora del entorno y con la utilización sostenible de los recursos ambientales.
2.3 Justificación.
Los niños de las Escuelas del cantón Tzanixnam cuentan con una alimentación inadecuada proveniente de la extrema pobreza en que viven las familias, estos factores les impide comprar las cosas nutritivas y frescas para el consumo de las familia, esto afecta en gran manera en el rendimiento escolar. Para contrarrestar la referida problemática, es necesario elaborar una “Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, y la construcción de huertos escolares específicamente en cinco Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del cantón Tzanixnam que cubre el sector 08-01-06, tomando en cuenta que en estos Centros educativos es donde se requiere la implementación de dicho proyecto.
La creación del huerto, “es un medio para mejorar el paisaje escolar y su calidad ambiental y un espacio para descubrir, experimentar y aplicar diversos conocimientos cotidianos y científicos”. El aprendizaje en el huerto se convierte en un proceso social en el que los alumnos y alumnas, en comunicación con el medio que los rodea y a través de iniciativas, riesgos, experiencias y nuevas ideas van interpretando la realidad y conectando las nuevas experiencias con sus conocimientos previos.
30
Sin embargo, la edición de esta guía pretende ser, evidentemente, algo más que un reflejo de toda la experiencia acumulada y un reconocimiento al esfuerzo de los centros educativos pioneros en este campo. Lo que pretendemos es aportar un material de calidad que facilite una mejor utilización educativa de los huertos escolares existentes y una introducción de esta práctica en los centros que aún no se habían decidido por falta de recursos metodológicos u organizativos de apoyo.
2.4 Objetivos del proyecto:
2.4.1 General.
2.4.1.1 Contribuir con el mejoramiento del régimen alimenticio de los niños de las Escuelas Oficiales del sector 08-01-06, del municipio y departamento de Totonicapán.
2.4.2 Específicos.
2.4.2.1 Implementación de huertos escolares, en los centros educativos del canton Tzanixnam.
2.4.2.2 Elaborar una Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán.
2.4.2.3 Realizar talleres de capacitación sobre el manejo y cuidado de los huertos escolares con los docentes de las cinco escuelas participantes.
2.4.2.4 Socializar la “Guía didáctica con los docentes de las cinco escuelas seleccionadas.
2.4.2.5 Reforestar las áreas de cierticas del Paraje Pacapox del cantón Chiyax.
2.5 Metas.
2.5.1 Imprimir 16 folletos de la guía didáctica.
2.5.2. Realización de 2 talleres sobre la construcción de huerto escolar, con docentes de las escuelas seleccionadas.
31
2.5.3. Socialización de la Guía Pedagógica con los 16 docentes de las escuelas participantes.
2.5.4 plantar cinco huertos escolares.
2.5.5 Sensibilizar a las 159 familias de la comunidad y plantar 600 árboles en los lugares de cierticos del paraje Pacapox del cantón Chiyax.
2.6 Beneficiarios Directos
445 alumnos de los niveles: 41, 42 y 43
15 docentes de modalidades bilingües y monolingües
1 Coordinador Técnico Administrativo. Sector 08-01-06
Indirectos
Los habitantes de los Parajes Papuerta, Paraje Pak’isis, Paraje Paimut, caserío Portezuelo, caserío Chitax del cantón Tzanixnam
2.7 Fuente de financiamiento
FUENTES DE FINANCIAMIENTO ASIGNACIÓN Asociación de Cooperación para el
Desarrollo Rural de Occidente.
Q. 3,000.00
Gestión en otras instituciones Q. 4,907.50
32
Presupuesto.
CANTIDAD DESCRIPCION DEL PROYECTO
PRECIO UNITARIO
PRECIO TOTAL
4 Resmas de papel bond,
tamaño carta Q. 50.00 Q. 200.00
750 Fotocopias Q. 0.25 Q. 187.50
4 Cartuchos de tinta color negra Q. 50.00 Q. 200.00 3 Cartuchos de tinta a color Q. 50.00 Q. 150.00 15 Gastos de transporte Q. 25.00 Q. 375.00
2 Talleres Q. 400.00 Q. 800.00
16 Empastados de la guía Q. 25.00 Q. 400.00 16 Onzas de semilla de espinaca Q. 25.00 Q. 400.00 16 Onzas de semilla de acelga Q. 25.00 Q. 400.00
16 Onzas de semilla de
remolacha
Q. 25.00 Q. 400.00
16 Onzas de semilla de rábano Q. 15.00 Q. 240.00 16 Onzas de semilla de zanahoria Q. 15.00 Q. 240.00 16 Onzas de semilla de cilantro Q. 15.00 Q. 240.00 20 Libras Alambre de amarre Q. 10.00 Q. 200.00 1 Gastos de imprevistos. Q. 500.00 Q. 500.00 600 Pilones de arbolitos diferentes
especies
Q. 5.00 Q.3,000.00
33
2.8 Cronograma de actividades para la ejecución del proyecto
No ACTIVIDAD
PERIODO DE EJECUCION 2013.
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 5
1. Elaboración del plan
2. Reuniones con el Coordinador Técnico Administrativo
3. Entrevista con docentes de las escuelas participantes del sector
4. Primer taller de inducción sobre la implementación de huerto escolar
5. Selección del terreno 6. Elegir las especies de
acuerdo al suelo de la comunidad
34
7. Limpieza del terreno 8. Organización de grupos
de trabajo
9. Segundo taller de Inducción sobre la construcción de huerto escolar
10. Trazo de mesas
11. Siembra de semillas de rábano, zanahoria y cilantro, etc.
12. Monitorear los huertos escolares
13. Riego de las hortalizas y cosecha.
14. Listar los recursos necesarios para la estructuración del la guía. 15. Investigación de temas
35
16. Elaboración de la guía 17. Imprimir y empastar el
documento pedagógico
18. Socialización y entrega de la guía
19. Solicitar pilones para la reforestación
20. Visitar a diferentes áreas
comunales para
reforestar
21. Concientizar a los comunitarios en la importancia de la reforestación
22. Solicitar terreno para reforestar
23. Delimitar el área a reforestar
24. Limpiar el terreno para la plantación de los pilones
36
25. Trasladar y plantar los pilones al terreno
26. Siembra de los arbolitos 27. Monitoreo en el terreno
reforestado
28. Redacción del Informe Final del Proyecto.
29. Entrega del informe final del proyecto a la Asesora del EPS.
37
2.9 Recursos: Humanos 445 alumnos
15 docentes
1 Coordinador Técnico Administrativo. Materiales
Papel
Computadora Cámara fotográfica Fotocopiadora Cartulina Tinta negra Tinta de color Pita plástica Mangueras Palanganas Regaderas Estacas Azadones Rastrillos Machetes Cinta métrica Semilla de rábano Semilla de zanahoria Semilla de cilantro Semilla de acelga Semilla de espinaca Semilla de remolacha Nylon
Alambre de amarre Botellas plásticas Físicos
Edificio de la coordinación Edificio escolar
Predio escolar Financieros
38
CAPITULO III 3 Proceso de ejecución del proyecto
3.1 Actividades y logros
Se realizaron las actividades propuestas conforme al cronograma de la siguiente manera.
ACTIVIDADES RESULTADOS
Realizar taller de inducción sobre la construcción de huerto escolar
Se realizó los talleres con docentes de las escuelas, sobre la inducción en la construcción de huerto escolar.
Seleccionar el terreno Se seleccionó el terreno en el que se construyeron los huertos escolares con la participación de los Consejos Educativos, docentes, alumnos de las escuelas participantes y Epesista.
Limpieza del terreno Se limpió el terreno donde se sembrará la hortaliza con los alumnos de cada escuela.
Organizar grupos de trabajo Se organizaron grupos de trabajo con los docentes y alumnos de las escuelas.
Trazar las mesas con los alumnos
Se trazaron las mesas utilizando las figuras Geométricas, (circulo, cuadrado, triangulo, rectángulo, rombo) y los signos; más, por e igual para sembrar las semillas de rábano, zanahoria, cilantro, perejil, acelga, remolacha y espinaca con los alumnos de las escuelas.
Aplicar broza en las mesas. Se aplicó la broza en las mesas con los alumnos y docentes de cada escuela.
Sembrar semillas de rábano, zanahoria, cilantro, perejil, acelga, remolacha y espinaca
Se sembraron con los alumnos las semillas de rábano, zanahoria, cilantro, perejil, acelga, remolacha y espinaca en las mesas hechas.
39
Organizar grupos de estudiantes para riego de las camas.
Se organizaron grupos de alumnos para riego de las mesas de rábano, zanahoria, cilantro, perejil, acelga, remolacha y espinaca.
Cosechar el fruto de las semillas sembradas de rábano, zanahoria, cilantro, perejil, acelga, remolacha y espinaca
Se cosechó rábano, zanahoria, cilantro, perejil, acelga, remolacha y espinaca con todos los alumnos de las escuelas.
Consumir la cosecha de rábano, zanahoria, cilantro, perejil, acelga. remolacha y espinaca entre todos los alumnos
Se consumió equitativamente la cosecha de rábano, zanahoria, cilantro, perejil, acelga, remolacha y espinaca entre todos los alumnos.
Elaborar la Guía La estudiante epesista elaboró el texto de la guía. Distribuir la “Guía para la
construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”.
Se distribuyeron 16 ejemplares de la “Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”. a todas las personas involucradas en el proyecto.
Redactar el informe final del proyecto.
La estudiante epesista redactó el informe final del proyecto.
Entregar el informe final del proyecto
La estudiante epesista entregó el informe final del proyecto al Asesor del “EPS”.
40
3.2 Productos y logros
PRODUCTOS LOGROS
“Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”.
a todas las personas involucradas en el proyecto.
Se distribuyeron 16 ejemplares de la “Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”.
Capacitación a docentes de las escuelas: Caserío Chitax, Caserío Portezuelo, Paraje Papuerta, Paraje Pak’isis y Paraje Paimut del Cantón Tzanixnam, sector 08-01-06 del municipio de Totonicapán sobre la implementación de huertos escolares.
Se capacitó a 15 docentes de las escuelas: Caserío Chitax, Caserío Portezuelo, Paraje Papuerta, Paraje Pak’isis y Paraje Paimut del Cantón Tzanixnam, sector 08-01-06 del municipio de Totonicapán sobre la implementación de huertos escolares.
siembra de hortalizas en los huertos escolares de las escuelas participantes sector 08-01-06
Se sembraron 5 huertos escolares en las 5 escuelas participantes sector 08-01-06
Siembra de árboles Se sembraron 600 árboles nativos en el Paraje Pacapox, Cantón Chiyax.
41
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO EPS
“Guía para la construcción de huertos escolares, dirigidos a docentes de las Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”.
María Agustina Aguilar Ajpacajá Guatemala, septiembre 2013 Epesista
42
INDICE
Contenido Página
Presentación ……….. i
Objetivos de la guía……….. iii
Capítulo I
Plan pedagógico I………... 1 1. Huerto……… 3 1.1 Planeación de cultivos de un huerto escolar……….. 4 1.2 ¿Qué especies sembrar?...4 1.3 Clasificación de las hortalizas según su ciclo de vida………. 5 1.4 Épocas de siembra……… 5 1.5 Preparación del terreno……… 7 1.5.1 Dimensiones del terreno para el huerto………. 7 1.5.2Construcción de las camas de siembra……….. 7 1.5.3 Distribución en el terreno……….. 8 1.5.4 Tabla de distancias de siembra sugeridas………. 8 1.6 Siembra directa……….. 9 1.7 Trasplante……….. 10 1.8 Riegos e instalación del sistema………. 11 1.9 Control de malezas……… 11 1.10 cosecha………. 12
Capítulo II
Plan pedagógico II……….……. 13 2. Nutrición……….. 15 2.1 Alimentos más importantes para conservar la salud……….. 15 2.1.1 Alimentos que nos dan calor y energía………. 15 2.1.2 Alimentos que ayudan a crecer………... 16 2.1.5 Alimentos que regulan las funciones del cuerpo ……….. 17
43
2.2 Minerales……… 17 2.3 Las vitaminas……… 19 2.3.1Vitamina A………... 19 2.3.2 Vitaminas del complejo B………. 19 2.3.3 Vitamina C……….. 20 2.3.4 Vitamina D……….. 20 2.3.5 Vitamina E……….. 21 2.3.6 Vitamina K………. 21 2.4 El agua……… 21 2.5 Los tres grupos básicos de la alimentación ………. 23 2.6 Dieta balanceada……….. 23 2.6.1 Tres ejemplos de menús balanceados……….. 24
Capítulo III
Plan pedagógico III……….……… 25 3. Beneficio que proporcionan las hortalizas para una vida saludable……..… 28 3.1 El Rábano……… 28 3.2. La Zanahoria……….……….. 29 3.3. El Pepino……….……… 32 3.4 La Papa………33 3.5 La Remolacha……….. 36 3.6 La Espinaca……….. 40 3.7 El Repollos………..…… 43
44
PRESENTACION Distinguidos Maestros y Maestras
Con un fraternal saludo me complace entregarles la “Implementación de huertos escolares y su respectiva guía didáctica para erradicar la desnutrición crónica en los estudiantes, a través de capacitaciones a docentes y estudiantes en Escuelas Oficiales Rurales Mixtas del sector 08-01-06, del municipio de Totonicapán, departamento de Totonicapán”. Ya que es un excelente recurso para convertir los centros educativos del área rural en un lugar con experiencias en las que las y los alumnos pueden compartir con el entorno natural.
Desde la perspectiva de la innovación educativa y de la educación ambiental, el huerto como recurso educativo consiente en un instrumento de primer orden, puesto que permite poner en práctica un aprendizaje activo y cooperativo basado en la resolución planificada de problemas, así como un eficaz desarrollo de actitudes y valores propios para la conservación de los recursos ambientales.
El objetivo de esta guía es proporcionar una herramienta más que oriente su labor para hacerla más efectiva con la implementación y conservación del huerto escolar y de esta manera fortalecer el trabajo que desarrolla junto a sus alumnos y alumnas dentro y fuera del aula.
Los contenidos de esta guía fueron seleccionados para que tenga una orientación de cómo conservar el medio ambiente, utilizando los beneficios que nos proporcionan el consumo de hortalizas frescas en la alimentación diaria de los niños en edad escolar.
Esta guía está estructurada específica para los grados de Cuarto, Quinto y Sexto primaria.
ii
45
Enfocando en las áreas que se desarrollan en el CNB. Su aplicación pueda orientarles en el cuidado y conservación del medio ambiente, lo cual es posible con el apoyo, entusiasmo y participación de todos los miembros de la comunidad educativa, así como también en la aplicación de valores y específicamente en el amor y respeto por la naturaleza, haciendo en el amor y respeto por la naturaleza, haciendo énfasis en los cambios drásticos que ahora ha tenido en la actualidad.
En este instructivo daremos a conocer una manera para aprovechar plenamente este espacio, para fortalecer nuestros conocimientos y conservar parte de nuestro medio ambiente, así mismo, ayudarnos en nuestra alimentación y en nuestra economía.
EL CUIDADO Y LA
PROTECCION DEL AMBIENTE ES RESPONSABILIDAD DE
TODOS. AYÚDANOS!
iii
46
1. OBJETIVOS DE LA GUIA
1.1 OBJETIVO GENERAL
Promover en la comunidad educativa la importancia de la implementación de
un huerto escolar, contribuyendo así al mejoramiento del régimen alimenticio de los niños y niñas de los establecimientos del sector 08-01-06 del municipio y departamento de Totonicapán.
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer los pasos a seguir en la implementación de un huerto escolar. Identificar los beneficios que nos proporciona el cultivo de las hortalizas. Concientizar a la población de la importancia de una buena nutrición.
1
47
COORDINACION TECNICA ADMINISTRATIVA SECTOR 08-01-06
MUNICIPIO: TOTONICAPÁN DEPARTAMENTO: TOTONICAPÁN
CAPÍTULO I: HUERTO
Á
R
EA
GRADO
COMPETENCIA “ORIENTACIÓN PARA EL DESARROLLO
CURRICULAR” CONTENIDO ACTIVIDAD RECURSO INDICADOR DE LOGRO EVALUACION
PR O D U C T IVI D A D Y D ES A R R O L L O Cuarto
Competencia 2 pág.404
Comunicación como elemento
facilitador del logro de calidad en sus producciones personales.
El huerto Orientación para
el Desarrollo Curricular
“Actividad No. 2:
Pág. 407. Proyecto del huerto escolar
Textos Cuadernos Lapiceros Herramientas de agricultura. Semillas Broza
Orientación para el Desarrollo Curricular“pág. 404 Valora la comunicación como un elemento clave para obtener calidad en
distintas creaciones
personales y Colectivas.
Los niños y las niñas llevarán su diario de lo que ocurre en el proyecto, anotando la fechade inicio, el tipo de semilla, el
cuidado, los
cambios y
crecimiento de las plantas, PR O D U C T IVI D A D Y D ES A R R O L L O
Quinto Competencia 2 pág.376
Utiliza sistemáticamente controles en su proceso permanente de mejora de la calidad de los
resultados de sus actividades
productivas.
El huerto Orientación para
el Desarrollo Curricular
“Actividad No. 2:
Pág. 378 Nuestra convivencia Textos Cuadernos Lapiceros Herramientas de agricultura. Semillas Broza
Orientación para el Desarrollo Curricular“
pág. 376 Presenta
sugerencias de cómo
mejorar el servicio de la
tienda escolar o la
organización de alguna
actividad de carácter
extraescolar
Los niños y las niñas llevarán su diario de lo que ocurre en el proyecto, anotando la fecha
de inicio, el tipo de semilla, el cuidado,
los cambios y
crecimiento de las plantas,
2 48 P RODU CT IV IDAD Y DE S AR ROL L O
Sexto Competencia 4 pág.418
Ejecuta actividades orientadas a innovar procesos productivos y de Servicios en la comunidad.
El huerto Orientación para el Desarrollo
Curricular Actividad No. 2: pág. 420 ¿Y... Cómo hago lo que quiero hacer...? Textos Cuaderno Lapicero Herramientas de agricultura. Semillas Broza
Orientación para el Desarrollo Curricular“
pág. 418
Propone un proyecto a ser ejecutado en la escuela y uno a ser ejecutado en la comunidad.
Los niños y las niñas llevarán su diario de lo que ocurre en el proyecto,
anotando la fecha de inicio, el tipo de semilla, el cuidado, los cambios y crecimiento de las plantas,
