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MAGDALENAS

Ingredientes: 125 gr. de margarina 50 gr. de azúcar 2 huevos 400 gr. de harina 125 ml de leche

Moldes de papel para magdalenas

Modo de elaboración:

Poner en un bol la harina, la margarina derretida, los huevos batidos y el azúcar y mezclar bien con una varilla.

Precalentar el horno a 180º C

Colocar los moldes de papel en una bandeja y llenar con la masa ayudados de una cuchara.

Meter al horno durante 15 minutos aproximadamente y dejar enfriar.

GELATINA DE FRUTAS

Ingredientes:

½ litro de zumo de naranja 50 gr. de azúcar

10 gr. de gelatina

Modo de elaboración:

Poner en un cazo el zumo de naranja y el azúcar a calentar.

Cuando esté caliente añadir la gelatina y remover para que se disuelva bien.

Echar en moldes con formas diferentes y dejar enfriar en el frigorífico. Desmoldar y servir.

NOTA: se pueden usar zumos de otras frutas.

CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes: 5 huevos 150 gr. de chocolate fundido 150 gr. de margarina 150 gr. de azúcar. Modo de elaboración:

Derretir el chocolate en trocitos en un cazo al baño María. Una vez derretido añadir la margarina y el azúcar y remover bien.

Separar las yemas de las claras.

Añadir las yemas una por una y mezclar bien.

Batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y mezclar todo suavemente.

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TORTITAS

Ingredientes: 250 gr. de harina 2 huevos Un chorrito de leche

Un poco de margarina para engrasar la sartén

Modo de elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora hasta que la masa no tenga grumos.

Echar un poco de margarina para engrasar la sartén y añadir una cucharada de la mezcla. Mover la sartén haciendo círculos para que se reparta bien y quede una tortita homogénea.

Dejar cocer por ambos lados hasta que se dore

Servir acompañado de mermelada, nata, chocolate, etc...

REFRESCO DE FRESAS

Ingredientes: 1 kg. de fresas 1 kg. de azúcar Zumo de un limón 1 litro de agua Modo de elaboración:

Poner a remojo en un bol las fresas bien limpias con el resto de los ingredientes, durante un par de horas.

Batir con la batidora y meter en la nevera.

Una vez frío, servir y decorar las copas con azúcar blanquilla en el borde.

LIMONADA CASERA

Ingredientes: 1 taza de azúcar 1 taza de agua Ralladura de un limón Zumo de 6 limones

1 litro y medio de agua adicional

Modo de elaboración:

En un cazo pequeño mezclar el azúcar y el agua, calentar hasta que se disuelva el azúcar. Dejar cocer unos minutos y dejar enfriar el jarabe.

En una jarra, mezclar la ralladura de limón, el zumo y el agua adicional, mezclar el jarabe, dejar enfriar bien y servir.

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PLATANOS ASADOS

Ingredientes:

4 plátanos

2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharadita de canela

Un poco de margarina

Modo de elaboración:

Cortar los plátanos por la mitad a lo largo. Ponerlos en una fuente de horno con la parte cortada hacia arriba

Fundir la margarina, echar el azúcar y la canela y remover. Echar esta salsa sobre los plátanos, cubrir con papel de plata la fuente y hornear a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO DE YOGUR

Ingredientes: 1 yogur de limón 3 huevos 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina

1 cucharada de aceite de girasol 1 sobre de levadura

Un poco de margarina para untar el molde

Modo de elaboración:

Batir bien el yogur, el azúcar, los huevos y el aceite.

Por otro lado, mezclar la harina con la levadura y unir a la mezcla anterior batiendo bien el conjunto.

Se vierte la mezcla en un molde untado con margarina y harina.

Se introduce en el horno y se deja cocer a 170 grados durante 30 minutos.

Una vez hecho se deja enfriar y se desmolda. A continuación se puede decorara con azúcar glasé por encima.

FLAN DE COCO

Ingredientes: 3 huevos 25 gr. de coco rallado 350 gr. de leche condensada ¾ de litro de leche Modo de elaboración:

Batir todos los ingredientes con una batidora y echar la mezcla en una flanera.

Introducir la flanera en una olla rápida y cocer con un poco de agua en el fondo durante 4 ó 5 minutos.

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TARTA DE QUESO

Ingredientes:

9 huevos

1 yogur natural

½ litro de leche condensada ½ litro de leche

500 gr. de queso fresco

Modo de elaboración:

En un bol, mezclar los huevos con el queso, el yogur, la leche y la leche condensada.

Engrasar un molde con margarina y echar la mezcla.

Meter al baño María en el horno a 180º C durante 30 minutos.

Una vez hecho, desmoldamos y decoramos al gusto. Una idea para decorar es añadir mermelada de fresa por encima.

MOUSSE DE LIMON

Ingredientes:

1 yogur

Zumo de 3 limones

1 bote de leche evaporada 100 gr. de azúcar.

Modo de elaboración:

Exprimir los limones

Batir en un bol el yogur, el zumo de los limones y el azúcar durante unos minutos.

Añadir la leche evaporada y seguir batiendo hasta que se cuaje.

Echar en copas y dejar enfriar.

BATIDO DE LECHE CON NARANJA

Ingredientes:

½ litro de leche fría 1/8 litro de nata 2 yemas de huevo

¼ litro de zumo de naranja 50 gr. de azúcar

Modo de elaboración:

Batir todos los ingredientes bien con la batidora. Meter en el frigorífico y dejar que se enfríe

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HELADO DE PIÑA

Ingredientes: 450 ml. de leche 175 gr. de azúcar 3 huevos 400 ml. de nata montada. Una lata de piña

Modo de elaboración:

Batir los huevos y mezclar con la leche y el azúcar.

Calentarlo a fuego suave hasta que espese y dejar enfriar. Triturar la piña con la batidora.

Mezclar el conjunto bien y, por último, añadir la nata montada. Poner en moldes y meter en el congelador hasta que cuaje.

MERENGUITOS DE FRUTAS

Ingredientes:

3 claras de huevo

150 gr. de azúcar blanquilla

150 gr. de queso cremoso ligero para untar 1 cucharadita de azúcar glasé

2 piezas de fruta de temporada troceadas.

Modo de elaboración:

Montar las claras con el azúcar blanquilla a punto de nieve. Con ayuda de una cucharita, verter sobre una placa de horno con papel antiadherente pequeños montoncitos del merengue ahuecando el centro de cada uno de ellos.

Hornear a 90 grados hasta que se endurezcan. Sacar y dejar enfriar. Batir el queso cremoso y el azúcar glasé.

Poner una pequeña cantidad en medio del merenguito y decorar con la fruta troceada.

ESPIRALES DULCES DE HOJALDRE

Ingredientes:

300 gr. de masa de hojaldre congelada 1 huevo

80 gr. de azúcar moreno 80 gr. de azúcar blanquilla 80 gr. de azúcar glasé

Modo de elaboración:

Trabajar el hojaldre según indicaciones del producto.

Extender la masa y cortar 20 tiras de 2 cm de ancho por 20 cm.

Batir ligeramente el huevo con una cucharadita de agua y pincelar cada tira de masa. Dividir en tres grupos de 6 y espolvorear en un grupo azúcar glasé, en otro azúcar blanquilla y en el último azúcar moreno.

Coger cada tira de masa y cogiendo suavemente cada extremo dar vueltas en sentido contrario formando espirales. Trasladar a una bandeja de horno ligeramente engrasada y hornear a 200º hasta que doren y estén crujientes.

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BOMBONES DE MAZAPÁN

Ingredientes:

250 gr. de almendra cruda molida muy fina 250 gr. de azúcar glasé

1 clara de huevo

1 cucharadita de zumo de limón

350 gr. de azúcar blanquilla para rebozar

Modo de preparación:

Amasar el azúcar glasé, la almendra y el limón e ir añadiendo la clara de huevo hasta obtener una masa de consistencia suave y manejable. Espolvorear sobre la superficie un poco de azúcar glasé para evitar que se pegue. Añadir a la masa unas gotitas de colorante alimentario, del color que se desee y seguir amasando hasta que quede homogéneo.

Sobre un papel antiadherente de cocina, estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta alcanzar 1,5 centímetros de grosor.

Cortar formas divertidas de manera manual o con un cortapastas. Rebozar con azúcar blanquilla

Presentar cada bombón en cápsulas de papel.

GALLETAS DE VAINILLA

Ingredientes:

380 gr. de azúcar blanquilla 180 gr. de margarina

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla 550 gr. de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura 120 ml. de leche Para decorar: 100 gr. de confitura 100 gr. de azúcar glasé Modo de elaboración:

Mezclar la harina, la levadura y la sal y reservar. Por otra parte, batir el azúcar y la margarina y añadir los huevos y la vainilla, batiendo hasta incorporar completamente. Incorporar la harina y la leche alternando mientras se mezcla hasta lograr una masa lisa. Envolver en un plástico y refrigerar 4 horas.

Extender la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada para que no se pegue. Cortar 36 galletas redondas, y en18 de éstas hacer de nuevo un corte circular en el centro con un cortapastas más pequeño. Hornear a 180º, sobre una placa de horno engrasada, durante 10-12 minutos. Dejar enfriar completamente. Poner una pequeña cantidad de confitura en las 18 galletas de base.

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MAGDALENAS DECORADAS

Ingredientes: 150 gr. de azúcar blanquilla 150 gr. de margarina 150 gr. de harina 3 huevos

½ cucharadita de levadura en polvo 1 limón (la ralladura)

15 cápsulas de papel para repostería Para decorar:

250 gr. de azúcar glasé 1 clara de huevo

1 cucharadita de zumo de limón

Modo de elaboración:

Batir el azúcar y la margarina y añadir los huevos uno a uno.

Añadir la harina y la levadura tamizadas hasta lograr una masa homogénea.

Añadir la ralladura de limón y mezclar. Llenar 2/3 partes de cada cápsula con la mezcla y hornear a 180º durante 20 min. Retirar y dejar enfriar.

Para decorar: Nivelar la parte superior de las magdalenas. Batir azúcar, el zumo de limón y la clara de huevo. Verter una cucharada encima de cada magdalena y dejar secar. Teñir del color que se desee el azúcar sobrante y dibujar figuras divertidas en cada magdalena.

MOLDE DE FRUTAS CON MENTA

Ingredientes:

500 ml de agua

Hojas de menta fresca 80 gr de azúcar

2 sobres de gelatina neutra sin sabor 80 gr de frambuesas

80 gr de arándanos

80 gr de fresas o grosellas

Modo de elaboración:

Llevar a ebullición el agua, azúcar y las hojas de menta. Dejar reposar unos minutos y colar el agua, desechando la menta. Disolver la gelatina en el agua caliente y dejar enfriar sin que solidifique.

Preparar la fruta y limpiarla. En moldes o flaneras individuales verter una capa de gelatina de 1 cm, poner una capa de frambuesas. Dejar solidificar y repetir el proceso, alternando con cada variedad de fruta. Dejar en la nevera 4 horas mínimo Desmoldar, poniendo los moldes en un recipiente con agua caliente, durante unos segundos. Servir adornando con hojas de menta.

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MOUSSE DE NARANJA

Ingredientes: 4 naranjas 3 yemas 3 claras 100 gr. de azúcar glasé 200 ml de nata

Ralladura de naranja y corteza de naranja

Modo de elaboración:

Extraer la pulpa de las naranjas y pasarla por el chino. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar y la ralladura, hasta que espese y este espumoso.

Mezclar el zumo extraído de las naranjas, y mezclarlo sin dejar de mover, con las yemas batidas.

Montar las claras muy firmes. Montar la nata muy firme y añadirla a la mezcla de yemas.

Por último incorporar las claras y enfriar en la nevera. Adornar con virutas de corteza de naranja.

SOPA DULCE DE VERANO

Ingredientes: 2 Naranjas 380 gr. de fresas 1 palo de canela 150 ml. de agua 100 gr. azúcar glasé

290 ml. de vino blanco de postre 1 anís estrellado

1 Lima - ralladura - 90 ml. de cava muy frío

Modo de elaboración:

Lavar y secar las naranjas y la lima. Sacar tiras en juliana muy finas de 1 naranja y reservar. Rallar la corteza de lima y reservar.

Quitar la piel completamente a la naranja y la membrana blanca que recubre los gajos de la naranja.

Limpiar y lavar las fresas. Poner en un cuenco la naranja y las fresas, y reservar. Mezclar en un cazo de fondo pesado el agua, canela y el azúcar. Llevar a ebullición, mientras se remueve. Bajar el fuego y añadir el vino, la mitad de la juliana de naranja, la ralladura de lima y la fruta. Dejar cocer unos 8 min. Y retirar. Enfriar. Licuar 1/3 de esta preparación, pasar por el chino y mezclar de nuevo con la fruta. Enfriar en la nevera y al momento de servir poner en cada plato 30 ml. de cava. Adornar con corteza de naranja.

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BATIDO TROPICAL

Ingredientes:

1 Papaya

1 Zumo de Naranja

18 Piezas de fruta de la pasión aprox. 300 ml. de leche

80 gr. de azúcar glasé 180 ml. de yogurt cremoso

Modo de elaboración:

Cortar la papaya y desechar las semillas. Extraer la pulpa con una cuchara redonda, regar con el zumo de naranja y reservar.

Abrir los frutos de la pasión y extraer la pulpa, licuarla y pasar por un chino hasta obtener 250 gr. de pulpa. Reservar.

Mezclar en un cazo de fondo pesado la leche y el azúcar y calentar sin que llegue a hervir. Retirar y dejar enfriar completamente.

Incorporar el yogurt a la leche. Añadir la pulpa de fruta de la pasión. Mezclar bien, si se prefiere se puede añadir más azúcar al gusto.

Poner unas bolitas de papaya en 4 recipientes de cristal para postre. A continuación, verter una capa de la crema y repetir el proceso, terminando con la crema. Adornar con un trozo de papaya y enfriar al menos 2 horas.

CESTA DE MELOCOTON CON CREMA LIGERA

Ingredientes:

500 gr de hojaldre ya preparado 1 yema de huevo

1 cucharadita de agua

300 gr melocotón cortado en cuñas 40 gr de mantequilla

180 ml de yogurt natural 50 gr de azúcar glasé

1/2 cucharadita de vainilla en polvo

Modo de elaboración:

Sobre el hojaldre extendido, cortar cuadrados de 8x 8 cm. Con la yema de los dedos formar un pequeño borde en cada cuadrado.

Mezclar la yema y el agua y pintar los bordes (solamente la parte superior, no los costados) y pinchar con un tenedor los centros de cada cuadrado. Pasarlos a una bandeja de horno y enfriar en la nevera 25 min. Pasado este tiempo sacar y hornear a 200 º hasta que doren. Dejar enfriar completamente.

Fundir a fuego medio la mantequilla y dorar la fruta. Enfriar ligeramente y reservar. Aparte mezclar el yogurt el azúcar y la vainilla.

Poner en cada cesta de hojaldre unos trozos de melocotón y encima una cucharada de la crema de yogurt. Servir inmediatamente.

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ARROLLADO DE FRUTA

Ingredientes: Bizcocho: 65 gr de harina 95 gr de azúcar 1 pizca de sal 3 huevos 2 yemas de huevo

1/2 cucharadita de vainilla en polvo Relleno:

200 gr de queso cremoso ligero tipo quark 150 gr de fruta fresca variada troceada 60 gr. de azúcar glasé

Modo de elaboración:

Tamizar la harina y la sal juntas y reservar.

Verter los huevos, las yemas y el azúcar en un cuenco amplio. Con la batidora a velocidad media, batir hasta que haya triplicado su volumen y la mezcla esté esponjosa.

Añadir la vainilla e incorporar.

Con ayuda de una espátula, añadir la harina en tres veces y mezclar con movimientos suaves y envolventes. Verter la mezcla en una bandeja de horno forrada de papel antiadherente y hornear a 180º durante 12- 15 min.

Desmoldar sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar glasé.

Enrollar y dejar enfriar envuelto en el paño. Una vez frío, se desenrolla y se extiende una capa de queso batido con el azúcar glasé. Encima se espolvorea la fruta. Volver a enrollar y poner en la nevera hasta el momento de servir.

SENCILLO POSTRE DE LIMÓN

Ingredientes:

3 limones - zumo y ralladura 6 huevos

450 gr de azúcar

120 gr de mantequilla

Modo de elaboración:

Fundir la mantequilla la baño María. Añadir el zumo de

los limones y la ralladura, añadir el azúcar. Remover constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto.

Batir los huevos con la batidora durante 3 minutos.

Verter la mezcla de mantequilla y sin dejar de mover, llevar de nuevo al baño María, hasta que espese. Colar y dejar enfriar un poco.

Repartir la crema en cuencos o copas individuales y refrigerar hasta que cuaje

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FRUTAS EN PAPILLOTE

Ingredientes:

400 gr. de frutas del bosque

200 gr. melocotón maduro en cubos 4 cucharadas de queso cremoso 2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de nuez moscada 1 ralladura de limón

Modo de elaboración:

Limpiar las frutas del bosque y mezclarlas con el

melocotón. Removerlas sin que se rompan.

Mezclar el queso, el azúcar, la nuez moscada y la

ralladura.

Dividir la fruta en 4 y ponerla en 4 hojas de papel de aluminio o de horno.

Regar la fruta con la mezcla de queso y sellar el aluminio o papel completamente.

Hornear 10 minutos a fuego fuerte. Servir en el papillote.

GRANIZADO DE MELÓN

Ingredientes: 1 Melón 180 ml. de nata 90 gr de azúcar 100 ml. de yogurt

1 limón – zumo ralladura de limón

Modo de elaboración:

Cortar el melón y vaciar la pulpa desechando las

semillas, regar con el zumo de limón. Picar la pulpa y ponerla en el congelador 1 hora. Reservar las 2 mitades de la piel del melón.

Batir juntos la nata, el azúcar y el yogurt y reservar.

Una vez transcurrido el tiempo de congelación (el melón deberá quedar a

medio congelar) se pica y se pone en una mitad del Melón. Se riega con la crema de nata y yogurt y se sirve muy frío espolvoreando con la ralladura.

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POLOS DE YOGURT Y FRUTA

Ingredientes:

250 ml de yogurt natural 100 gr de azúcar blanquilla

300 gr de fruta troceada fresca (frambuesas, fresa, etc.) 40 ml de leche entera

4 cucharadas de azúcar glasé

Modo de elaboración:

Batir el yogurt y el azúcar. Reservar

Mezclar la fruta, la leche y el azúcar glasé y pasar por la batidora.

Preparar 12 vasos medianos desechables y 12 palos de madera. Se pueden hacer igualmente en los moldes especiales para polos.

Mezclar de forma desigual el yogurt y la fruta batida y verter en los vasos o moldes. Congelar una hora. Sacar del congelador y poner en cada polo un palo de madera. Llevar de nuevo al congelador, y dejar que cuaje completamente. Servir los polos desmoldados, en una fuente de cristal previamente enfriada en la nevera.

PIRULETAS DE CARAMELO

Para realizar 15 unidades se necesitan los siguientes

Ingredientes:

550 gr. de azúcar blanquilla 90 ml de agua

15 palitos de piruletas o para brochetas

Modo de elaboración:

Preparar una superficie plana cubierta con papel antiadherente de cocina.

Poner en una cazo el agua y el azúcar, y llevar a ebullición a fuego medio. Sin remover se deja cocer aproximadamente unos 8 minutos hasta que el caramelo adquiera un color dorado.

Retirar el cazo del fuego y ponerlo 30 segundos en un baño frío con hielo, evitando así que se siga espesando. Si se desea se añaden unas gotas de colorante alimentario y se remueve ligeramente.

Sobre la superficie preparada con papel antiadherente se sitúa los palitos en filas y se vierte la cantidad de caramelo necesario para formar una apetitosa piruleta.

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CENTROS DE FRUTAS GLASEADAS

Ingredientes:

500 gr de fresas 500 gr de uvas rojas 500 gr de uvas blancas 250 gr de azúcar glasé

2 1/2 cucharadas de agua caliente Palos de brochetas

Modo de elaboración:

Lavar la fruta muy bien, conservando la hoja verde de la fresa. Escurrir y secar con papel de cocina.

Mezclar el azúcar con el agua caliente y mezclar completamente. Poner unos minutos al baño maría. Deberá quedar una mezcla homogénea y espesa. Retirar del baño maría y sumergir cada pieza de fruta hasta la mitad. Dejar escurrir un poco e insertar en una brocheta. Dejar secar completamente.

Una vez seco el glaseado, poner grupos de frutas variada en vasos altos de cristal y poner en la mesa como decoración.

SORBETE DE MOCA

Ingredientes:

250 ml de agua hirviendo 4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café granulado natural 1 cucharada de cacao puro en polvo 125 ml de leche fresca entera.

Modo de elaboración:

Mezclar el agua, el azúcar, el café y el cacao y remover

hasta disolver.

Añadir a la mezcla anterior la leche, remover hasta

incorporar completamente y pasar a una fuente amplia de 20 cm aprox. Congelar 4 horas.

Retirar la fuente del congelador y dejar reposar a temperatura ambiente 5

minutos. Trocear con un tenedor y pasar la mezcla a una licuadora. Pulsar unos segundos, hasta que tenga la consistencia adecuada.

Servir en copas y si se desea adornar con rizos de chocolate blanco y cacao

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BROCHETAS DULCES

Ingredientes:

180 gr. de Gruyere en bloque

1 lata de piña en su jugo (pequeña) 2 Kiwis

1 lata de copos de mandarina en su jugo 1 chorrito de cointreau (opcional)

1 cucharada de azúcar glasé

Modo de elaboración:

Cortar en cubos de 2 x 2cm. el queso y reservar.

Cortar la piña y el kiwi en trozos y ponerlas en el jugo

de la piña, incorporando la mandarina. En un cuenco poner la fruta, regar con el licor y el azúcar y dejar macerar 4 horas.

Escurrir la fruta reservando el jugo y montar brochetas de la fruta variada y

el queso. Ponerlas en una fuente y regar con líquido de maceración.

Para hacer más divertida la presentación, se puede cortar el queso con un

cortapastas de figuras.

CREMA FRÍA DE AGUACATE

Ingredientes:

2 Aguacates grandes maduros

2 Limas pequeñas- zumo y ralladura 90 gr. de azúcar glasé

100 ml. de nata 60 ml yogurt

Modo de elaboración:

Partir en 2 los aguacates, desechar el hueso y sacar la

pulpa con ayuda de una cuchara.

Poner la pulpa en un cuenco regar con el zumo de lima

y batir a velocidad media hasta que la pulpa esté cremosa.

Incorporar el azúcar y batir, añadir 100 ml. de la nata

e incorporar.

Verter la crema de aguacate en 4 copas de postre y enfriar en la nevera al

menos 1 hora.

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GELATINA DE UVAS

Ingredientes:

600 ml. de agua

2 sobres de gelatina en polvo sin sabor 80 gr de azúcar

200 gr de uvas blancas y rojas 60 ml de vino blanco dulce

Modo de elaboración:

Llevar a ebullición el agua. Retirar y añadir la gelatina

(no deberá hervir, ya que cambiaría el sabor) y el azúcar y remover hasta que se disuelvan. Añadir el vino y dejar enfriar un poco sin que llegue a solidificar.

Lavar muy bien las uvas, cortarlas en rodajas y

reservar.

En un molde mediano redondo verter un poco de la gelatina y repartir encima

algunas rodajas de uvas. Llevar el molde al congelador unos minutos y repetir el proceso, hasta completar el molde. Refrigerar y dejar solidificar.

Desmoldar sobre una fuente de servir. Se puede reemplazar el vino por cava

o champan, por lo cual deberá añadirse un poco más de azúcar.

HELADO DE YOGURT

Ingredientes:

300 ml. de yogur natural cremoso 180 gr. de azúcar

300 ml. de nata

80 gr. de galleta de miel trituradas

Modo de elaboración:

Batir el yogur y el azúcar hasta que se mezclen bien.

Trocear las galletas y añadir al yogur.

Montar la nata e incorporarla con movimientos

envolventes de abajo a arriba.

Verter la mezcla en un cuenco no muy profundo y

congelarlo 1 hora. En el transcurso de esta hora se irá removiendo la mezcla con un tenedor, incorporando aire y rompiendo los cristales de hielo.

Pasar a un cuenco preferiblemente de acero inoxidable, repetir la operación

de remover con tenedor 3 veces más y durante 1 hora más como mínimo, hasta que el helado se haya solidificado y tenga consistencia cremosa.

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ROLLITOS CARAMELIZADOS DE PAVO

Ingredientes:

100 gr de azúcar moreno

12 lonchas de centro de bacón 12 salchichas medianas de pavo

Modo de elaboración:

Hervir las salchichas en abundante agua, durante 3

minutos. Escurrir y reservar.

Extender sobre una placa de horno las lonchas de

bacón y espolvorear el azúcar moreno de forma que queden bien cubiertas. Poner a 180º hasta que el azúcar comience a fundirse. Retirar y desechar la grasa del bacón.

Dejar enfriar un poco y envolver cada salchicha con una tira de bacón. Fijar

con un palillo y Llevar de nuevo al horno, hasta que el bacón esté crujiente. Retirar el palillo y servir templado.

CORAZONES DE REQUESÓN CON FRUTAS ROJAS

Ingredientes:

300 gr de requesón

250 ml de QUARK o queso cremoso ligero 4 cucharadas de azúcar blanquilla

Salsa de frutas rojas:

200 gr de frambuesas frescas o congeladas

200 gr de fruta variada (fresitas, arándanos, grosellas) 30 gr de azúcar glasé

Modo de elaboración:

Mezclar el requesón, el queso y el azúcar. Remover

hasta incorporar completamente. Engrasar ligeramente 8 moldes de corazón con aceite de girasol y llenar cada uno con la mezcla de quesos. Enfriar en la nevera al menos dos horas. Desmoldar dos corazones en cada plato y regar con la salsa de frutos rojos.

Limpiar la fruta y poner en un cazo junto con el azúcar. Llevar a ebullición a

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