Caracterización Química y Sensorial de un Chorizo Vegano

Resultados : El maíz rojo tuvo menor valor de humedad, mayor contenido de extracto etéreo y proteína que el maíz azul, además tiene mayor tamaño y peso específico lo que lo hace

El objetivo de este trabajo fue determinar la materia seca (MS), proteína bruta (PB), extracto etéreo (EE), fibra bruta (FB), ceniza, energía metabolizable y retención de

No hubo diferencias estadísticamente significativas (P>0,05) para los valores de humedad, proteína cruda, cenizas ni grasa, entre los nuggets elaborados con la formulación a

a) Determinar la composición química de la planta completa y de las semillas en cinco especies de Lupinus: proteína cruda, extracto etéreo, fibra detergente neutro,

A partir del valor de materia seca, el alumno interpretará los resultados de los principios nutricionales del alimento, en sus fracciones de proteína cruda, extracto etéreo, cenizas,

ácido (PIDA), extracto etéreo (EE), cenizas y carbohidratos no fibrosos (CNF) en base seca, de los ensilados con sustitución de pasto Megathyrsus maximus cv Mombaza por fruto

En el presente estudio, los mayores rendimientos de materia seca, contenido de proteína cruda, extracto etéreo fueron encontrados en los cultivares de quinua dulce

Las variables de estudio evaluadas fueron: humedad, materia seca, sólidos solubles totales, peso, diámetro, pH, acidez titulable, índice de madurez, extracto etéreo, proteína, fibra