BANANA LOCA “ El sabor de la fruta en tu paladar”

Texto completo

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Seminario desarrollo de emprendedores

XV muestra empresarial UAM 2010.

El sabor de la fruta en tu paladar

.

Nombre del proyecto: Banana Loca.

Integrantes del proyecto:

Christel Ortega Henríquez.

Abraham Osorno.

Marcela El-azar Reithel.

Carrera:

Marketing y publicidad.

Docente:

Carlos Vásquez.

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Índice.

Resumen ejecutivo……….………....1

I.

naturaleza del proyecto.

1.1 Introducción………3

1.1.1 proceso creativo………3

1.1.2 Justificación de la empresa……….5

1.2 Nombre de la empresa……….6

1.3 Descripción de la empresa………..6

1.4 Misión de la empresa………7

1.5 Objetivos de la empresa………..7

1.6 Ventajas Competitivas………..8

1.7 Análisis de la Industria………..8

1.8 Descripción del producto………..9

1.9 Calificaciones para entrar al área………...9

II.

Mercadeo

2.1 Objetivos ………10

2.1.1 Tamaño del mercado………...10

2.1.2 Consumo Aparente………..11

2.1.3 Demanda potencial………..14

2.2 Participación de la demanda en el mercado……….14

2.3 Estudio de Mercado………..15

2.3.1 Encuesta tipo……….15

2.3.2 Análisis de resultado………23

2.4 Distribución y puntos de ventas………...24

2.5 Promoción del Producto………..24

2.6 Fijación de precio……… ....26

2.7 Plan de Introducción al Mercado………...26

2.8 Riesgos y Oportunidades del mercado………26

III.

Producción

3.1 Objetivos del área de Producción……….27

3.1.1 Objetivos………...27

3.2 Especificaciones del producto………...27

(3)

3.4 Diagrama de flujo del proceso productivo………28

3.5 Características de la Tecnología………28

3.6 Equipo e instalaciones……….30

3.7 Materia Prima……….32

3.7.1Necesidades de Materia Prima………...32

3.7.2 Identificación de proveedores y cotizaciones………..33

3.8 Capacidad Instalada………...33

3.9 Manejo de inventario………..33

3.10 Ubicación de la empresa……….33

3.11 Diseño y distribución de la planta………..34

3.12 Mano de obra requerida………..35

3.13 Procedimiento de mejora continua……….35

3.14 Programa de producción………..35

IV. Organización

4.1 Objetivos del área. de producción……….36

4.2 Estructura Organizacional………..36

4.3 Funciones especificas del puesto………..36

4.4 Captación de la persona……… 37

4.5 sueldos y salarios……… 38

4.6 evaluación de desempeño………39

4.7 Relación laboral……….40

4.8 Marco legal……….40

4.8.1 constitución de la empresa………...40

4.8.2 Registro del RUC………..41

4.8.3 Inscripción de la pequeña empresa………42

4.8.4 Permisos sanitarios o fitosanitarios……….42

4.8.5 Requerimientos legales del registro………43

4.8.6 Código de barra o codificación………....44

V. Finanzas

5.1 Materia prima proyectada por producción………45

5.2 Nomina directa………46

5.2.2 nomina directa…………..………46

5.2.3 costos fijos………47

5.2.4 costos variables………..48

5.2.5 inversión………...49

5.2.6 financiamiento……….51

5.2.7 Depreciación………52

5.2.8 Punto de equilibrio………..52

5.2.9 Proyección de estados de resultados……….53

(4)

5.3 análisis financieros………53

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RESUMEN EJECUTIVO

Los licores que se ofertan están compuestos por alcohol puro o aguardientes destilados, jarabes y sustancias aromáticas y colorantes. Algunos se elaboran a partir de alcoholes neutros procedentes de orujos, vinos o cereales; otros están elaborados a partir de brandys, coñacs, armagnacs, vodkas, es decir, de aguardientes previamente envejecidos.

La oportunidad de mercado es la poca oferta de productos de licor elaborados tradicionalmente y que su uso es complemento de recetas y cócteles dándoles un sabor característico.

En los diferentes puntos de ventas: pulperías, supermercados y tiendas distribuidoras de licor, por lo general venden licores de consumo tradicional, y en supermercados se ofertan recientemente vinos elaborados artesanalmente y con otras frutas no tradicionales.

El mercado de licores de frutas exóticas no ha sido invadido y ofrecido a un segmento de mercado que demandan productos que difieren a los tradicionales con aras de la exploración de nuevos sabores, olores y gustos.

Bajo este contexto la empresa tiene la oportunidad de un mercado cautivo ofreciendo licor de banano elaborado artesanalmente y cumpliendo con los requerimientos de normas, procedimientos y requerimientos de calidad.

Por un lado en acceso a la materia prima de calidad y garantizando un mercado cautivo, se tiene la oportunidad de éxito.

La idea seleccionada es basándose en las nuevas tendencias del consumo del licor a base de frutas tropicales. En el mercado actual se ofertan diferentes tipos de licores a base de frutas tropicales que son complemento para la elaboración de cócteles e incluso postres.

La elaboración de licor a base de banano es una alternativa viable debido a la su procedimiento de elaboración sencillo y de un mercado meta de consumo que permite ser una empresa rentable a corto plazo.

La clave del éxito estriba en la penetración de mercado en los diferentes canales de distribución e incluso la venta del producto a las empresas de la rama hotelera, restaurante y bares.

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El primer canal de demanda potencial analizado es las pulperías, en base al consumo aparente de las pulperías se tiene como meta una participación de mercado del 25% a corto plazo, 35% a mediano plazo y 40% a largo plazo.

La inversión necesaria del proyecto es de US$16,720 dólares que serán financiado un 50% socios y un 50% bancario a una tasa pasiva del 10% a 5 años.

En base al estado de resultados proyectado a corto, mediano y largo plazo indica una utilidad de tan solo US163 dólares, es hasta el quinto año de operación que la utilidad asciende a US40,457 dólares.

El punto de equilibrio que requiere la empresa para responder ante los costos fijos y variables es de US$18,835 dólares en el primer año de operación y 12,353 dólares al quinto año de operación.

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I. NATURALEZA DEL PROYECTO

1.1 Introducción

En nuestro país debido a sus condiciones de clima la caña de azúcar ha sido uno de los principales productos cultivados y es este en el que se origina el azúcar y es base para la producción de ron.

En lo que respecta a los principales productos de exportación se encuentra el banano, cultivado en la zona de Chinandega donde se cosechan aproximadamente unas 1.6 miles de manzanas con una producción de 2.6 millones de cajas de 42 libras.

A pesar de ser un país con potencial para la oportunidad de apertura a nuevos productos debido a la escaza oferta en los distintos canales de venta, contando con la materia prima de alta calidad y la experiencia en procesos de producción para elaborar licores.

El mercado de licores artesanales, como paso inicial para introducirlo al mercado, es limitada, y en los principales puntos de ventas está invadido por marcas extranjeras y nacionales sin ofrecer alternativas al consumidor en cuanto a innovación.

Llámese innovación a que el consumidor desea probar diferentes alternativas no solo de sabor, sino en su presentación, que conlleve a satisfacer una nueva necesidad.

Es por ello que bajo esta premisa el equipo de trabajo detecta que existe una potencialidad en la fruta banano en la cual bajo un proceso de selección y destilación se convierte en un licor de banano que es complemento para infinidad de cocteles en el mundo.

Es por ello y bajo el proceso artesanal como método inicial de producción, se desea ofrecer un licor de banano introduciéndolo a los canales de distribución más importantes del país, como una alternativa potencial y llamativa al consumidor.

1.1.1 Proceso creativo

Evaluación de lluvia de ideas:

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establecido en base a características del producto o servicio y/o necesidad que va satisfacer.

Basándose en ello el equipo de trabajo es consciente que no solo debe satisfacer una necesidad sino contar con insumos y mano de obra requerida.

Cuadro #1: lluvia de ideas de propuestas

Productos o Servicios Características Necesidad que satisface

Bisutería ecológica A base de piedras de mar Nuevas tendencias de moda.

Asesoría Asesoría de las diversas áreas

Consultoría en línea.

Café empacado Café empacado consumo nacional

Café nacional gourmet

Licor de banano Licor a base de banano Nuevas tendencias en licor.

Perfume guilan guilan Perfume 10% natural Olor muy rico y fresco.

Selección de lluvia de ideas:

Se evalúa las alternativas propuestas con referencia a los siguientes parámetros:

 Nivel de innovación en el mercado, este debe ser pionero que represente una oportunidad de apertura a nuevos mercados.

 Mercado potencial, si este satisface a una gran demanda insatisfecha.

 Conocimientos técnicos, si cuenta con la mano de obra requerida y el conocimiento especializado en su sistema de producción.

 Requerimiento de capital, en cuanto a una inversión inicial mínima y una recuperación de capital a corto plazo.

Cuadro #2: Evaluación de lluvia de ideas seleccionadas

Ideas Nivel de Innovación

Mercado Potencial

Conocimiento Técnico

Requerimiento de capital

Total

Bisutería ecológica

4 2 1 1 8

Asesoría 4 3 1 3 11

Café empacado 3 4 3 2 12

Licor de banano 4 5 4 2 15

Perfume guilan guilan

4 3 4 2 13

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Evaluación del entorno:

Se evalúan tres parámetros del entorno indispensables para tomar la decisión para la selección de la alternativa; 1) Evaluación de las barreras de entrada del producto, 2) Disponibilidad de materia prima y 3) Costo del producto.

Cuadro #3: Evaluación del entorno con respecto a lluvia de ideas seleccionadas

Ideas Barreras de entrada

Disponibilidad de materia

prima

Costo del producto

Total

Bisutería ecológica

5 2 1 8

Asesoría 5 3 2 10

Café empacado

3 4 3 10

Licor de banano

3 5 3 11

La evaluación del 1-5 significa que cumple con los parámetros para ser seleccionado.

Idea seleccionada

La idea seleccionada es basándose en las nuevas tendencias del consumo e licor a base de frutas tropicales. En el mercado actual se ofertan diferentes tipos de licores a base de frutas tropicales que son complemento para la elaboración de cócteles e incluso postres.

La elaboración de licor a base de banano es una alternativa viable debido a la su procedimiento de elaboración sencillo y de un mercado meta de consumo que permite ser una empresa rentable a corto plazo.

La clave del éxito estriba en la penetración de mercado en los diferentes canales de distribución e incluso la venta del producto a las empresas de la rama hotelera, restaurante y bares.

1.1.2 Justificación de la empresa

El licor es una bebida hidroalcohólica aromatizada, que se obtiene por maceración, infusión o destilación de diversas sustancias vegetales naturales con alcoholes aromatizados, o por adición a los mismos de extractos aromáticos, esencias o aromas autorizados, o por la combinación de ambos procedimientos.

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a partir de alcoholes neutros procedentes de orujos, vinos o cereales; otros están elaborados a partir de brandys, coñacs, armagnacs, vodkas, es decir, de aguardientes previamente envejecidos.

La oportunidad de mercado es la poca oferta de productos de licor elaborados tradicionalmente y que su uso es complemento de recetas y cócteles dándoles un sabor característico.

En los diferentes puntos de ventas: pulperías, supermercados y tiendas distribuidoras de licor, por lo general venden licores de consumo tradicional, y en supermercados se ofertan recientemente vinos elaborados artesanalmente y con otras frutas no tradicionales.

El mercado de licores de frutas exóticas no ha sido invadido y ofrecido a un segmento de mercado que demandan productos que difieren a los tradicionales con aras de la exploración de nuevos sabores, olores y gustos.

Bajo este contexto la empresa tiene la oportunidad de un mercado cautivo ofreciendo licor de banano elaborado artesanalmente y cumpliendo con los requerimientos de normas, procedimientos y requerimientos de calidad.

Por un lado en acceso a la materia prima de calidad y garantizando un mercado cautivo, se tiene la oportunidad de éxito.

1.2 Nombre de la empresa

Nombre/Atributo Descriptivo Original Atractivo Claro Significativo Agradable Total

Licor Platanic 2 2 2 3 3 3 15

Licor Hawai 2 4 3 2 3 4 18

Licor platof 5 1 2 4 3 2 17

Banana Loca 4 5 4 5 4 5 27

La selección del nombre de la empresa es “Banana Loca” y su slogan, “El sabor de la fruta en tu paladar”.

1.3 Descripción de la empresa

Basándose en la clasificación del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio se clasifica la empresa como “Pequeña-Empresa” por que estará constituida entre seis y veinte trabajadores.

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Ubicación y tamaño de la empresa

La ubicación de la planta es en Managua debido a que se encuentran localizados los diferentes canales de distribución del producto y se minimizan costos de transportación.

El tamaño de la empresa es de tipo pequeña, según la jerarquización de la empresa debe tener un promedio de 31 a 100 empleados.

1.4 Misión y visión de la empresa

Misión:

“Ser una empresa dedicada al proceso productivo de licor a base de banano a través de la selección de la materia prima de la más alta calidad y cumpliendo con procedimientos de forma artesanal y bajo las normas de higiene y seguridad laboral para ofrecer un producto sofisticado para paladares conocedores”

Visión:

Posicionarse y acaparar los canales de distribución siendo un producto ovacionado por el segmento de mercado dirigido por su sabor, olor y degustación.

1.5 Objetivos de la empresa

Corto plazo:

 Introducir al mercado el producto en los diferentes canales de distribución como son supermercados, tiendas especializadas y pulperías.

 Propiciar el consumo del producto complemento de recetas de alimentos y bebidas.

 Crear y posicionar la marca en el gusto del consumidor que degusta de nuevos sabores, olores y gustos.

Mediano plazo:

 Tener su propio local de distribución del producto ofreciendo diferentes presentaciones.

 Introducir el producto en el mercado exterior acaparando un nuevo mercado de consumo.

Largo plazo:

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1.6 Ventajas Competitivas:

 Industrialización en cuanto a la calidad e higiene de un producto de consumo tradicional nicaragüense.

 Producto de fácil consumo.

 Buen contenido nutriticional que a su vez cuenta con un sabor agradable.

Distingos Competitivos:

 Producción masiva del producto dado a su industrialización

 Previene una variación en cuanto al sabor y la forma del producto, garantizando la estandarización del mismo debido a su proceso industrial.

 Garantiza la higiene y salubridad.

1.7 Análisis de la industria

Existe una gran posibilidad de tener que responder ante competencia extranjera en el mercado local en los puntos de ventas, aquí se podrá responder ante la amenaza con la diferenciación de precios y respuesta rápida en la entrega del producto.

En el mercado no existe una rivalidad en lo que respecta los licores a base de banano, por lo que se debe aprovechar a corto plazo posicionar la marca con el fin de crear no solo una imagen, su posicionamiento y su liderazgo en el mercado dando énfasis a la calidad del producto.

En lo que respecta a la negociación con los proveedores los proveedores y los productores haremos bien en ayudándonos mutuamente con precios razonables, mejor calidad, desarrollo de servicios nuevos, entregas justo a tiempo y costos bajos de inventarios, reforzando así la rentabilidad a largo plazo para la empresa.

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En cuanto a sabor y olor el producto no tiene sustitutos que se puedan comparar, solamente sustitutos de la misma rama de licores pero que difiere en sabores, olores y en muchos de sus casos usos.

1.8 Descripción del producto

La estrategia de empaque y sus características como Target para introducir el producto al mercado debe cumplir con una serie de parámetros.

Para el diseño del producto se baso en la percepción, creatividad e innovación de los autores. Dentro de las características que debe poseer el producto están deben contener las condicionantes siguientes:

 Marca: La marca es el distintivo principal del producto, por lo que se selecciono evaluando diferentes alternativas.

 Diseño del producto: El estilo es una de las características que distinguen el producto. El estilo estará orientado a que el origen del producto que es el banano tiene características de un lugar tropical.

 Empaque: El diseño del empaque está orientado al estilo tropical y con el enfoque de los colores amarillo que representa a la fruta y azul que representa nuestro país. En base a estos colores se diseña el embase en que se ofrecerá el producto.

 Etiqueta: Dentro de los requerimientos necesarios contenidos en la etiqueta son:

- Marca

- Producto

- Contenido

- Especificaciones del producto

- Código de barras

- Registro sanitario

- Logotipo

- Precios

1.9 Calificaciones para entrar al área

Es prioritario tener un experto en inocuidad de alimentos y bebidas que conozca la elaboración artesanal y que pueda ofrecer un producto no solo de calidad sino con un sello único en el sabor, olor y color.

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II. MERCADEO

2.1 Objetivos a corto, mediano y largo plazo

Objetivos de la empresa a corto plazo (primer año)

 Abarcar un 25% del mercado de demanda del canal de pulperías y supermercados a corto plazo.

 Ofertar para una demanda total de 780 unidades de la presentación de 375 ml y 396 unidades de la presentación de 750 ml distribuidas al canal pulpería.

 Ofertar para una demanda total de 936 unidades de la presentación de 375 ml y 864 unidades de la presentación de 750 ml distribuidas al canal de supermercado.

Objetivos de la empresa a mediano plazo (al 3 años)

 Abarcar un 35% del mercado meta prevista alcanzando las 858 unidades para la presentación de 375 ml y 440 unidades para la presentación de 750 ml en el canal de pulperías.

 Abarcar un 35% del mercado meta prevista alcanzando las 1,030 unidades para la presentación de 375 ml y 950 unidades para la presentación de 750 ml en el canal de supermercados.

Objetivos de la empresa a largo plazo (al 5to año)

 Abarcar un 40% del mercado meta al quinto año de operaciones ofertando 900 unidades para la presentación de 375 ml y 465 unidades para la presentación de 750 ml para su distribución en pulperías.

 Abarcar un 40% del mercado meta al quinto año de operaciones ofertando 1081 unidades para la presentación de 375 ml y 1000 unidades para la presentación de 750 ml para su distribución en supermercados.

2.2 Tamaño del mercado

2.2.1 Tamaño del mercado

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Dicho distrito cuenta con 156 barrios de los cuales 39 son residenciales, 38 barrios populares, 12 urbanizaciones progresivas, 61 asentamientos espontáneos y 6 comarcas.

Actualmente el distrito V cuenta con 207,387 habitantes (último CENSO de población y vivienda INEC).

Pulperías:

Según datos suministrados basados en entrevistas exploratorias de Pulperías del Distrito V, el número aproximado de pulperías formalmente constituidas en Nicaragua son 6,500, de estas 1,083 pulperías corresponden al Distrito V de Managua (17% del total de población de pulperías).

Se investiga el consumo promedio en pulpería y los resultados fueron los siguientes:

Consumo Aparente

Pulperías Distrito V de Managua: 1083 pulperías

Tipo de licor Medida Consumo Diario Promedio

Consumo semanal

Consumo mensual

Consumo anual

# de pulperias

TOTAL

Gran Reserva 375 ml 1,714 12 52 624 1083 675272

Gran Reserva 750 ml 0,857 6 26 312 1083 337636

Extra Lite 375 ml 3,429 24 104 1247 1083 1350544

Extra Lite 750 ml 3,429 24 104 1247 1083 1350544

Ron Plata 250 ml 3,429 24 104 1247 1083 1350544

Ron Plata 375 ml 1,714 12 52 624 1083 675272

Ron Plata 750 ml 1,714 12 52 624 1083 675272

Caballito 750 ml 3,429 24 104 1247 1083 1350544

Joyita 365 ml 1,714 12 52 624 1083 675272

Joyita 750 ml 0,857 6 26 312 1083 337636

TOTAL VENTA DE LICOR

8,778,538

Elaboración fuente propia basándose en muestra de entrevista a pulperías de la zona del distrito V de Managua.

Se toma como mercado meta a cinco pulperías, esto acorde a una capacidad de producción y con respecto al cumplimiento de la misma.

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Consumo Aparente: Pulperías mercado meta

Tipo de licor Medida Consumo Diario Promedio

Consumo semanal

Consumo mensual

Consumo anual

# de pulperías

TOTAL

Licor de banano 375 ml 1,714 12 52 624 5 3118

Licor de banano 750 ml 0,857 6 26 312 5 1559

TOTAL 2,571 18 78 935 4,676

Elaboración fuente propia, consumo aparente en canal de distribución pulpería.

Supermercados:

Se toma como referencia los supermercados ubicados en el Distrito V de Managua de la cadena La Union, Pali y La Colonia.

Se investiga el consumo promedio en los supermercados del licor con mayor rotación (licor nacional) y los resultados fueron los siguientes:

Consumo Aparente

Supermercados claves del Distrito V

Tipo de licor Medida Consumo Diario Promedio

Consumo semanal

Consumo mensual

Consumo anual

# de supermercados

TOTAL

Gran Reserva 375 ml 3,429 24 104 1247 3 3741

Gran Reserva 750 ml 3,143 22 95 1143 3 3429

Extra Lite 375 ml 3,143 22 95 1143 3 3429

Extra Lite 750 ml 3,429 24 104 1247 3 3741

Ron Plata 250 ml 3,429 24 104 1247 3 3741

Ron Plata 375 ml 3,429 24 104 1247 3 3741

Ron Plata 750 ml 3,143 22 95 1143 3 3429

TOTAL VENTA DE LICOR

25,253

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A continuación se detalla el consumo aparente a nivel distribución de supermercados:

Consumo Aparente: Supermercados meta Supermercados

Tipo de licor Medida Consumo Diario Promedio

Consumo semanal

Consumo mensual

Consumo anual

# de pulperías

TOTAL

Licor de banano 375 ml 3,429 24 104 1247 3 3741

Licor de banano 750 ml 3,143 22 95 1143 3 3429

TOTAL 6,571 46 199 2390 3 7170

Elaboración fuente propia, consumo aparente en canal de distribución Supermercados.

2.2.2 Consumo aparente

En base a los datos anteriores se determino el consumo aparente total en lo que respecta a distribución de pulperías y supermercados ubicados en el Distrito V de Managua:

Consumo Aparente TOTAL

Mercado meta: Pulperías y Supermercado

Total anual 375 ml 3118

750 ml 1559

TOTAL PULPERÍAS 4677

375 ml 3741

750 ml 3429

TOTAL SUPERMERCADOS 7170

Total consumo aparente.

11847

Resumen anual de producción, elaboración propia

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2.2.3 Demanda potencial

La demanda potencial se realiza partiendo de la premisa de los escenarios a corto plazo (hasta 1 año), mediano plazo (del 2do al 3er año) y largo plazo (4to y 5to año).

La demanda potencial analizado son las pulperías, en base al consumo aparente en las pulperías se definen como meta una participación de mercado del 25% a corto plazo, 35% a mediano plazo y 40% a largo plazo.

Demanda potencia corto plazo (pulperías):

Demanda potencial.

Primer año

Pulperías Corto

plazo

Mediano plazo (2 a 3) Largo plazo(4 a 5)

Presentación 375 ml 780 858 900

Presentación 750 ml 396 440 465

TOTAL ANUAL 1,176 1,298 1,365

supermercados

Presentación 375 ml 936 1030 1081

Presentación 750 ml 864 950 1000

Total anual 1,800 1980 2081

Total demanda potencial 2,976 3,278 3.446

2.2.4 Participación de la competencia en el mercado

Se observa en el canal supermercados que se distribuye licores extranjeros y nacionales con referencia de un consumo de los mismos, en ninguno de estos se observo la distribución de licor de banano o a base de ningún tipo de frutas.

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En base a esto no hay participación en el mercado de licores caseros a base de cualquier tipo de fruta, por lo que se espera un potencial mercado que puede introducirse el producto sin responder ante competencia existente.

2.3 Estudio de mercado

2.3.1 Encuesta tipo

Introducción:

Somos alumnas de la Universidad Americana y estamos realizando nuestro proyecto emprendedor evaluando el mercado meta conociendo sus gustos, expectativas y preferencias que permitan moldear el producto a las necesidades del mercado.

Objetivos:

Se pretende evaluar las características del mercado meta en los canales de distribución.

Universo, población y muestra:

El universo está constituido por un mercado selectivo que demanda nuevos productos, la población está sujeta en personas que frecuentan el área de licor de los supermercados y pulperías, la muestra está sujeta al método probabilístico cuando se desconoce a la población sujeto de estudio.

N= z²pqN (N-1)e²+z²pq

Por lo tanto:

Z= El nivel de confianza que es 95% = 1.96

P = Variabilidad positiva = 50%

Q= Variabilidad negativa = 50%

E= Precisión o error = 5%

(20)

N= (1.96) ²(0.50)(0.50)(33)

(33-1)(0.05) ²+(1.96) ²(0.50)(0.50)

N= (3.8416)(0.25)(33) (32)(0.0025)+(3.8416)(0.25)

N= 32.34

0.08+0.9604

N= 32.34

1.0404

N= 31 ≈ 31 encuestas aplicadas a clientes.

Con respecto a los supermercados son actualmente 29 distribuidores. Los distribuidores importantes en el país son: 1) La UNION, 2) La COLONIA y 3) PALI.

Se aplica la encuesta a los tres supermercados metas y a las cinco pulperías meta.

Formato encuesta:

Datos Generales:

Sexo:

Masculino Femenino

Edad:

(21)

1- ¿Qué tipo de licores usted compra en los supermercados?

Rones Whisky Vodka Tequila Vinos

Otros, especifique

2- ¿Por qué usted compra este tipo de variedad de producto?

Costumbre

Calidad del producto

Precio Uso

Otros, especifique

3- ¿Cree usted que usted que nuestro país oferta variedad de licores con respecto a otros países?

Si No

4- ¿Usted alguna vez ha consumido licor elaborado artesanalmente?

Si No

5- ¿Compraría usted un licor a base de banano y elaborado artesanalmente?

Si No

6- ¿Cuáles son los parámetros que usted exige al comprar un nuevo producto de la línea licor?

Sabor Olor Usos

(22)

2.3.2 Resultados de encuesta

Sexo

Frecuencia Frecuencia Relativa Masculino 19 61%

Femenino 12 39%

TOTAL 31 100%

Edad

Entre 18 a 25 años

12 39%

Entre 26 a 35 años

9 29%

Entre 36 a 45 años

6 19%

Entre 46 a 60 años

4 13%

TOTAL 31 100%

61% 39%

Datos Generales: Sexo

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¿Qué tipo de licores usted compra en los supermercados y pulperías?

Tipo de licor Frecuencia Frecuencia Relativa

Rones 13 42%

Whisky 6 19%

Vodka 4 13%

Vinos 2 6%

Tequila 6 19%

TOTAL 31 100%

39%

29% 19%

13%

Datos Generales: Edad

Entre 18 a 25 años Entre 26 a 35 años Entre 36 a 45 años Entre 46 a 60 años

42

19

13

6

19

Consumo de tipo de licor en

supermercados y pulperías

(24)

¿Por qué usted compra este tipo de variedad de producto?

Respuesta Frecuencia Frecuencia Relativa Costumbre 9 29%

Calidad del producto

10 32%

Precio 3 10%

Uso 8 26%

Gusto 1 3%

TOTAL 30 100%

¿Cree usted que en nuestro país oferta variedad de licores con respecto a otros países?

Respuesta Frecuencia Frecuencia Relativa

Si 20 65%

No 11 35%

TOTAL 30 100%

29 32

10

26

3

Preferencias de consumo de producto

(25)

¿Usted alguna vez ha consumidor licor elaborado artesanalmente?

Respuesta Frecuencia Frecuencia Relativa

Si 15 50%

No 15 50%

TOTAL 30 100%

65% 35%

¿Cree ud. que en nuestro país oferta

variedad de licores con respecto a

otros países?

Si No

50% 50%

¿Ud. alguna vez ha consumido licor

elaborado artesanalmente?

(26)

¿Compraría usted licor a base de banano y elaborado artesanalmente?

Respuesta Frecuencia Frecuencia Relativa

Si 18 58%

No 13 42%

TOTAL 30 100%

¿Cuáles son los parámetros que usted exige al comprar un nuevo producto de la línea licor?

Respuesta Frecuencia Frecuencia Relativa

Sabor 3 17%

Olor 7 39%

Usos 2 11%

Presentación 1 6%

Precios 3 17%

Elaboración 2 11%

TOTAL 17 100%

58% 42%

¿Compraría ud. licor a base de

banano y elaborado artesanalmente?

(27)

2.3.3 Análisis de resultados

Los resultados obtenidos aplicados en diferentes supermercados a consumidores que frecuentan la compra de licor, indican lo siguiente:

El mercado meta en su mayoría es del sexo masculino 61% y el restante 39% del sexo femenino, sus edades oscilan entre los 18 a 15 años un 39%, entre 26 a 35 años un 29%, entre 36 a 45 años un 19% y un restante 13% entre los 46 y 60 años.

El tipo de licor que se acostumbra comprar es 42% rones, 19% tequila, 19% whisky, 13% Vodka y un restante 6% vinos de diferentes categorías; ellos consumen este tipo de licor principalmente por tres aspectos fundamentales: un 32% por la calidad del producto, un 29% por la costumbre durante años en el consumo de este producto y el uso final un 26% que le dan al producto, respectivamente.

El 65% de las personas encuestadas indican que en los anaqueles de licor hay más variedad de producto extranjero que producto local, solamente se ofertan al consumidor pocas marcas y alternativas locales.

El 50% de los consumidores al menos han probado alguna vez licor elaborado artesanalmente.

El 58% de los consumidores encuestados indican que si estarían dispuestos a comprar un licor a base de banano y el cual los tres parámetros más importantes que exigen son: 39% su olor, 18¡7% su precio y sabor, respectivamente.

17

39

11 6

17

11

Parámetros para comprar un nuevo

licor

(28)

2.4 Distribución y puntos de ventas

El tipo de canal de distribución es detallista, este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas (supermercados, tiendas de conveniencia).

Los principales centros detallistas son supermercados, a continuación se detallan los supermercados en distribuir el producto:

SUPERMERCADO ZONA

LA COLONIA Plaza España LA UNION Carretera a Masaya LA COLONIA Galerías Santo Domingo

PALI Zumen

PULPERÍAS Distrito V de Managua

Los requerimientos necesarios para introducir un producto en el supermercado son los siguientes:

 Se debe realizar una entrevista con el encargado del área de vinos y licores del supermercado.

 Así mismo presentar el producto y sus diferentes presentaciones que se desea vender.

 Presentar un plan promocional a través de técnicas POP a inducir e introducir el producto al mercado meta.

 No incurre ningún tipo de costo prestar un espacio de anaquel en un supermercado, siempre y cuando este tenga un plan idóneo publicitario.

 El producto estará en periodo de prueba durante 6 meses, en estos 6 meses se realiza un análisis de ventas el cual en base a indicadores positivos se podrá seguir vendiendo el producto en el supermercado, en caso contrario, se debe rechazar el producto.

2.5 Promoción del producto

2.5.1 Promoción

Debido a que el canal de ventas son los supermercados la promoción del producto es interna a través de material POP alusivos a la marca del producto y focalizado en los anaqueles donde se colocan los mismos.

Esta publicidad POP (por sus siglas en español: Material Punto de Presencia) a un bajo costo publicitario, pero induciendo al consumidor a la compra del producto en el lugar de venta.

(29)

 Gráficos colocados prácticamente junto al producto en los anaqueles de supermercados en posición perpendicular e impresos por el frente.

 Gráficos colocados en los niveles altos de los anaqueles de supermercados en posición perpendicular, impresos por frente y vuelta.

 Gráficos colocados en la tirilla de precios de los anaqueles de los supermercados.

 Gráficos colocados en lo alto de los anaqueles y cabeceras de los supermercados.

 Gráficos colocaos en la parte inferior de los pallets de supermercados que cubren las cuatro caras del mueble.

2.5.2 Marca, slogan y logotipo

(30)

2.6 Fijación de precios

CONCEPTOS/AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Botellas 375 ml 1728 2640 2904 3196 4017

Precio promedio por producto 6,50 7,41 8,45 9,63 10,98

Botellas 750 ml 1.260 1.920 2.112 2.323 2.921

Precio promedio por producto 7,50 8,55 9,75 11,11 12,67

2.7 Plan de introducción del producto al mercado

En base al que el producto debe introducirse en el canal de ventas supermercados se debe utilizar la técnica de material POP (material punto de presencia) a través de lo siguiente:

 Garantizar anaquel en el área de licores de los supermercados en zona de mercado meta.

 Inversión necesaria de material POP para anaqueles de material sulfito en acabado barnizado en dependencia de las dimensiones necesarias.

 Introducir el producto a través de la degustación al consumidor por medio de impulsadoras de ventas.

2.8 Riesgos y oportunidades del mercado

Riesgos Acciones a realizar

 Introducción al mercado de marcas extranjeras de licor de banano.

Inducir y posicionar en el mercado la marca nacional del licor de banano.

Oportunidades Acciones a realizar

 No se oferta actualmente este producto en el mercado local.

 Atractivo al mercado por ser peculiar en sus características.

(31)

III. PRODUCCIÓN

3.1 Objetivos del área de producción

3.1.1 Objetivos a corto plazo:

 Cumplir con los pedidos de oferta y demanda por los distribuidores del mercado local.

 Prever una demanda inesperada del producto respondiendo en tiempo y forma al mercado local.

 Abastecer el mercado meta y ampliar la gama de distribuidores en el mercado local.

 Cumplir con las normas y procedimientos de higiene y seguridad laboral.

 Abastecer una demanda prevista del 25% del mercado meta de 3,035 botellas para ambas presentaciones para el canal pulperías y para el canal supermercado.

3.1.2 Objetivos a mediano plazo:

 Aumentar su nivel de producción en un 35% para ofertar el producto a otros canales de distribución con una distribución de 3,506 botellas para ambas presentación para el canal pulperías y para el canal supermercado.

3.1.3 Objetivos a largo plazo

 Responder ante la demanda prevista para los canales de distribución de un mercado meta del 40% abasteciendo 3,506 botellas de ambas presentaciones para el canal pulpería y botellas de ambas presentaciones para el canal supermercado.

3.2 Especificaciones del producto

El producto ofrecido debe cumplir con las siguientes características:

 Cumplir con los requerimientos necesarios para la venta de productos empacados que rige el Ministerio de Salud para ofrecer un producto inocuo.

 Se debe cumplir con los requisitos de características del empaque, etiqueta con toda la información necesaria, logotipo y slogan.

(32)

3.3 Descripción del proceso de producción

La forma tradicional para elaborar un licor de tipo casero son:

1- Se dejan macerar en el alcohol algún tipo de hierba (si esta es necesaria como complemento de sabor), se añaden la fruta hervida en un recipiente aparte, enfriadas y filtradas.

2- Una vez mezclados la maceración alcohólica y el zumo de fruta, se vuelve a filtrar el compuesto, siempre que el preparado alcohólico no haya sido filtrado aparte.

3- Se prepara el jarabe de azúcar, en unos casos en frío y en otros casos en caliente.

4- Siempre frio el compuesto, se mezcla el jarabe con el otro compuesto y se deja reposar durante un periodo de tiempo variable.

5- Se filtra.

6- Se embotella. Si este licor va a permanecer embotellado durante un periodo de tiempo muy largo es conveniente elegir una botella oscura, el vencimiento del producto por lo general es un año.

7- Etiquetado del producto.

8- Almacén del producto terminado. 9- Distribución del producto.

3.4 Diagrama de flujo de proceso productivo.

Productor---distribuidor---consumidor final.

SIMBOLO DESCRIPCIÓN Operación

(33)

Simbología Descripción

Compra de aguardiente a distribuidora de licor. Evaluación de calidad Transporte a la planta Almacén

Compra de insumos Evaluación de calidad Transporte de insumos a la planta

Almacén

Maceración del alcohol con vainilla

Reposos de la maceración Evaluación de calidad Elaboración de jarabe Reposo del jarabe Evaluación de calidad Mezcla de maceración y zumo de fruta

Mezcla de jarabe y compuesto

Filtración del compuesto Reposo del licor de banano

Evaluación de la calidad Transporte área de embotellamiento Embotellamiento Empaque

Inspección de calidad Almacén

Distribución a canales de distribución

TOTAL DE OPERACIONES

9 4 3 6 3

(34)

3.5 Equipo e instalaciones

Los equipos necesarios para la elaboración artesanal del producto son los siguientes:

Equipo de cocina:

A continuación se detalla el equipo para el proceso productivo de mezclas de diferentes productos, en ellas se necesitan los siguientes equipos de cocina:

Equipo Especificaciones Unidades Precio US$

Estufa de 4 quemadores

Estufa de acero inoxidable de 4 quemadores, sin base, con parrilla de fierro colado. Dimensiones: 0.70 X 0.70 X 0.30 metros.

1 US$400.00

Mesa de trabajo Mesa de trabajo tipo isla cubierta en acero inoxidable con estructura en “cold rolled”, esmaltado gris. Con tornillo nivelador.

Dimensiones: 0.90 X 0.70 X 0.90 metros.

1 US$200.00

Gabinete abierto Gabinete en acero inoxidable con respaldo y entrepaño sin puertas. Dimensiones: 1.10 X 0.70 X 0.90 Metros.

1 US$500

Campana de extracción

Campana de acero inoxidable para recibir filtros y acabado sanitario.

Dimensiones: 1.00 X 0.80 X 0.50 Metros.

1 US$300.00

Lava Platos Fregadero con tarja sencilla con borde perimetral para evitar escurrimientos en acero inoxidable, terminado sanitario.

Dimensiones: 1.40 X 0.70 X 0.90 metros.

1 US$500.00

Congelador horizontal

Congelador de 7 pies cúbicos

(35)

Recipientes especializados:

A continuación se detallan los recipientes de filtración de impurezas del producto:

Equipo Especificaciones Unidades Precio US$

Recipiente graduado De cristal o acero inoxidable, con escala de especificaciones de

dos litros para la preparación del jarabe

1 US$35.00

Vaso graduado Con escala de cantidades de 10 a 100

ml., este para medir cantidades pequeñas.

1 US$15.00

Balanza o peso de cocina.

Con escala 1 US$25.00

Recipiente de cristal con cierre hermético para la

maceración.

1 US$20.00

Recipiente para cocinar relativamente profundo,

Con mango, este debe ser de hierro o acero

inoxidable.

1 US$25.00

 Embudos.

 Coladores.

 Filtros y tamices de tela, algodón en rama y filtros de cafetera de goteo.

Para filtrar impurezas 1 US$75.00

 Licuadora.

 Exprimidor.

 Batidora.

 Batidor.

Para mezclar 1 US$150.00

Material de apoyo

Equipo Especificaciones Unidades Precio US

Tabla de picar alimentos

Tabla de plástico o madera para picar alimento

1 US$20.00

Utensilios Cuchara, cubiertos especiales para cocina.

1 set completo US$50.00

Mazo Mazo para la elaboración de las carnes.

1 US$15.00

Toallas Toallas para limpieza en general

1 set US$10.00

Medidores de comida Para medir cantidad de ingredientes.

1 US$10.00

Delantales y equipo de limpieza

Delantales y cubridor de cabeza.

(36)

Material empaque:

Material Especificaciones Unidades Precio US$

Botella de plástico con tapón de

seguridad

Tapón de seguridad de material PEHD, material de tapón pp. Volumen 375 ml y 750 ml, 22 mm de diámetro de boca y 21 mm, peso de 50 gramos.

Presentación 750 ml US$0.33

Botella de plástico con tapón de

seguridad

Tapón de seguridad de material PEHD, material de tapón pp. Volumen 375 ml y 750 ml, 22 mm de diámetro de boca y 21 mm, peso de 50 gramos.

Presentación 375 ml US$0.19

Etiqueta Etiqueta con logotipo, especificaciones del producto y código de barras.

Según la proyección de demanda

US$0.19

3.6 Materia Prima

3.6.1 Necesidades de materia prima

Los ingredientes para el proceso artesanal de producción de licor son:

Producto Características Precio US$

Agua Destilada o de manantial US$1.50 por botellon

Alcohol Existen diversos alcoholes para su utilización, cuando es alcohol neutro de 90 grados hay que rebajarlo añadiéndole agua destilada a partes iguales; si el alcohol es de 60 grados, se le debe añadir un cuarto de su volumen de agua destilada. En el caso especifico de nuestra empresa y por la regulación y control del alcohol se utilizara aguardiente.

US$2.00 por botella de 750 ml

Azúcar El azúcar es para preparar el jarabe disolviéndola en agua, el azúcar a utilizar es morena de caña (debido a que será un licor de color).

US$25.00 (110 libras)

Fruta (banano) Banano US$0.04 por unidad

Jarabe de vainilla Saborizante US$5.00 por bidón

(37)

3.6.2 Identificación de proveedores y cotizaciones

Producto Características Proveedor

Agua Destilada o de manantial Fuente Pura Alcohol Existen diversos alcoholes

para su utilización, cuando es alcohol neutro de 90 grados hay que rebajarlo añadiéndole agua destilada a partes iguales; si el alcohol es de 60 grados, se le debe añadir un cuarto de su volumen de agua destilada. En el caso especifico de nuestra empresa y por la regulación y control del alcohol se utilizara aguardiente.

Aguardiente Joyita (Flor de Caña)

Azúcar El azúcar es para preparar el jarabe disolviéndola en agua, el azúcar a utilizar es morena de caña (debido a que será un licor de color).

Mercado Oriental

Fruta (banano) Banano Mercado Oriental Jarabe de vainilla Saborizante Mercado Oriental Color artificial amarillo Color artificial amarillo Mercado Oriental

3.7 Manejo de inventarios

El sistema de manejo de inventarios se realizará partiendo del sistema de pronósticos, control de inventarios y bodega de productos terminados.

Por ser un producto que puede perder sus características de sabor, olor y calidad se tiene previsto contar solamente con el 2% sobre la demanda prevista y tener estos en bodega solamente un mes, buscándole mercado si este no ha sido vendido.

3.8 Ubicación de la empresa

La empresa estará ubicada en el distrito III de Managua: “Se localiza en la parte Sur- Occidental de la ciudad de Managua. Gran parte de su territorio se encuentra en la Cuenca de Las Sierras de Managua, por la cual bajan las corrientes de agua pluvial atravesando el Distrito de Sur a Norte. La deforestación la constante eliminación del café y el crecimiento de nuevas áreas han contribuido a la afectación del medio ambiente, a una alta erosión y afectación de la Laguna de Nejapa”

(38)
(39)

3.10 Mano de obra requerida

Cargo Número de personal Salario mensual US$

Gerente de producción 1 US$800.00 Proceso de producción licor 3 US$150.00 Proceso de producción embotellado 1 US$150.00 Mercadeo y ventas 1 US$350.00 Ventas y distribución de producto 1 US$350.00

3.11 Procedimiento de mejora continua

La calidad del producto se mantendrá a través de la elaboración del producto en base a los ingredientes necesarios de la receta original de elaboración de licor de banano artesanal, por ello es indispensable el control de calidad a través de la supervisión, control y monitoreo del producto analizándose en los laboratorios que tendrá la empresa.

3.12 Programa de producción

ACTIVIDAD. PERSONAL

ENCARGADO

PERIODO DE

REALIZACION

1.contactar proveedores Marcela El-azar 9-17 de agosto de 2010 2. acondicionar el área

de servicio al cliente.

Abraham Osorno 23-27 de agosto de 2010.

3. seleccionar y contratar al personal tanto de servicio al cliente como el de cocina.

Christel Ortega 23-27 de agosto de 2010

4.comprar los equipos necesarios para la producción

Christel Ortega 23-27 de agosto de 2010

Adquirir materia prima Marcela El-azar 1-4 de septiembre de 2010

Capacitar al personal Abraham Osorno 7-10 de septiembre de 2010

(40)

IV. ORGANIZACIÓN

4.1 Objetivos del área de organización

 Contar con los elementos organizacionales alineados al cumplimiento de las metas de marketing y productivas a corto, mediano y largo plazo.

 Cumplir con las normativas de apertura de operaciones de una empresa que permitan regirse ante los requisitos de una nueva empresa.

 Regirse ante las normativas impositivas y de registro necesario como empresa productora de licor.

 Determinar los aspectos que deben cumplir las normativas de alimentos ante el MINSA.

4.2 Estructura organizacional

4.3 Funciones especificas del puesto

Gerencia General:

 Representar a la sociedad y administrar su patrimonio.

 Designar todas las posiciones labores necesarias para la apertura de la empresa.

 Realizar supervisiones constantes para el cumplimiento de metas operativas.

Gerencia General

Gerente de Producción

Proceso de producción de

licor

Proceso de producción embotellado

Mercadeo y Ventas

(41)

 Planear y desarrollar metas a corto, mediano y largo plazo con sus objetivos.

 Crear y mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores para mantener el funcionamiento de la empresa.

Gerencia de Producción:

 Planificar el sistema de producción mensual acorde a metas de demanda del producto conforme a la capacidad instalada.

 Garantizar la calidad de los procesos de producción.

 Realizar el programa de producción.

 Determinar la cantidad necesaria de material para el pedido de producción.

 Verificar la calidad de los insumos, materiales y de los procesos de producción.

Mercadeo y Ventas:

 Gestión de procesos de atención al cliente, mercadeo, ventas y compras.

 Apoyo de tareas administrativas a la Gerencia General.

 Desarrollar las estrategias publicitarias de material POP para los canales de pulperías y supermercados.

 Evaluar las metas establecidas de meta conforme a las metas esperadas según lo proyectado.

Distribución del producto:

 Entrega en tiempo y forma de los productos a los canales de venta establecidos.

 Conocer los gustos, expectativas y preferencia de los canales de venta.

 Acomodar el producto y su material de apoyo siempre que lo amerite.

4.4 Captación de persona

Reclutamiento

El tipo de reclutamiento es externo a través de la candidatura de recurso humano apto en los puestos de proceso productivo de elaboración artesanal de licor, embotellamiento y empaque del producto.

Selección

(42)

Contratación

El contrato laboral según la Ley 185 “Código del Trabajo” indica que cualquiera que le de origen, es la prestación de trabajo de una persona natural subordinada a un empleador mediante el pago de remuneración.

El contrato escrito de trabajo debe contener los siguientes requerimientos:

 El lugar y la fecha de su celebración:

 La identificación y domicilio de las partes en su caso, el nombre y apellido del representante legal de la entidad empleadora;

 Descripción del trabajo y lugar o lugares donde deba realizarse;

 La duración diaria y semanal de la jornada y si ésta es diurna, mixta o nocturna.

 Indicación de si el contrato es por tiempo determinado o de duración indefinida;

 La cuantía de la remuneración, su forma, periodos y lugar de pago, y si conviene por unidad de tiempo, por unidad de obra, por tarea o a destajo, por comisión o por participación en los cobros de ventas o en las utilidades y cualquier otro complemento salarial, así como la forma de cálculo en la remuneración;

 Las firmas de los otorgantes o su representante legal, o impresión digital o firma a ruego de los que no sepan o no puedan firmar, en presencia de dos testigos.

4.5 Sueldos y salarios

BANANA LOCA

SALARIOS PERSONAL DE ADMINISTRACION Y VENTAS EN DOLARES

Plaza Número

Sueldo

Mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Gerente General 1 200 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 Auxiliar de contabilidad 1 100 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 Mercadeo y ventas 1 150 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800

Subtotal 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400

Prestaciones 2,268 2,268 2,268 2,268 2,268

(43)

BANANA LOCA

SALARIOS PERSONAL DE PRODUCCION EN DOLARES

Plaza Número

Sueldo

Mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Proceso de producción licor 1 100.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 Proceso de producción

embotellado 1 100.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00

Distribución del producto 1 100.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00

Sub-total 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00

Prestaciones 1,547.64 1,547.64 1,547.64 1,547.64 1,547.64

TOTAL 5,147.64 5,147.64 5,147.64 5,147.64 5,147.64

PRESTACIONES SOCIALES

NICARAGUA Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

INSS 16% 16% 16% 16% 16%

Inatec 2% 2% 2% 2% 2%

Treceavo mes 1/ 8.33% 8.33% 8.33% 8.33% 8.33%

Vacaciones 1/ 8.33% 8.33% 8.33% 8.33% 8.33%

Indemnización 1/ 8.33% 8.33% 8.33% 8.33% 8.33%

TOTAL 43% 43% 43% 43% 43%

4.6 Evaluación del desempeño

La evaluación del desempeño la realiza la gerencia general a través de la supervisión del cumplimiento de indicadores de metas correspondientes a la demanda y oferta esperada.

4.7 Relación laboral

(44)

4.8 Marco legal

4.8.1 Constitución de la empresa

La constitución de la empresa es una sociedad de tipo anónima. En base al Manual del Derecho Mercantil de Nicaragua se establece que la sociedad anónima es “el capital se representa por acciones y los socios limitan su responsabilidad a la integración de las acciones suscritas”.

El contrato de la sociedad es un contrato plurilateral, caracterizado por la posibilidad de que en él intervengan tres o más personas; existencia de un número determinado de partes; Las voluntades de las partes están encaminadas hacia un fin común. Entendiendo fin común como le hecho de que las partes persiguen un mismo objeto de constituir la sociedad. El contrato societario debe “celebrarse para utilidad común de las partes”.

El contrato de Sociedad es un contrato de organización, el contrato de societario es de tipo organizativo ya que mediante él los fundadores ponen bienes en común para lucrar con las resultas de especulación. A través del contrato social se estructura la forma en que ha de realizarse la explotación, los derechos y deberes de los socios, composición y jurisdicción de los órganos sociales.

El código de comercio prevé dos sistemas de constitución de la Sociedades Anónimas: la constitución sucesiva y la constitución simultánea.

Es simultánea, cuando se constituye ante notario por medio de escritura

pública, art. 202 CC, siendo la forma más sencilla de constitución de una Sociedad Anónima. Se constituye con un mínimo de 2 personas, conteniendo dicha escritura además sus estatutos.

Es sucesiva, cuando la constitución se realiza por suscripción pública, art. 216

CC, debiendo cumplir con determinadas formalidades.

Los estatutos constituyen la ley de la sociedad, y contendrán por tanto los datos de la sociedad y las normas de su organización. Además, contendrán las atribuciones de los directivos, de los vigilantes, de la junta ordinaria y extraordinaria, el derecho de los socios a conocer el empleo de los fondos sociales.

(45)

Las acciones pueden ser normativas, al portador y remuneratorias, art. 225 CC. La acción es al portador cuando el nombre de sus titulares no consta en ellas, reputándose propietarios al portador de la misma, esta acción se transfiere por la simple entrega del título.

La acción es nominativa cuando consta en ellas el nombre de su titular; la transferencia se perfecciona mediante la suscripción de la misma en el registro que lleva la sociedad emisora.

La acción es privilegiada, llamada también preferencial o de preferencia. Son acciones que confieren algún privilegio frente a las acciones ordinarias. Los privilegios pueden constituir en participación igual en las utilidades.

Requerimientos necesarios para inscripción de la sociedad

Los pasos siguientes son los requerimientos necesarios para inscripción de sociedad anónima.

 Se lleva el testimonio original de escritura de constitución y una copia autenticada del permiso para que inscriban la sociedad, así como los estatutos ante el Registro Mercantil y Personas. Se paga la cantidad de C$ 5 córdobas netos por cada mil de acuerdo al capital social que la constituye.

 Luego se entrega el testimonio inscrito se solicita ante el Registrador Público de la Propiedad que se inscriban como comerciante la sociedad y que se inscriban y razonen los libros Sociales, libros de Actas, libros de registro de Acciones, libros de Diario y Mayor.

 Se solicita ante la Dirección General de Ingreso el número RUC para operar.

 Se tramita ante la Alcaldía la matricula.

4.8.2 Registro del RUC

La pequeña empresa debe registrarse como paso primero en la Administración de Renta más cercana a su localidad. Este tiene como fin poder ser parte del registro de contribuyentes como pequeña empresa. Los requisitos son los siguientes:

1. Si es una persona jurídica (empresa, organizaciones no gubernamentales etc.)

 Fotocopia de acta de constitución

 Fotocopia de la cedula de identidad del representante legal

 Fotocopia de recibo por servicio público (agua, luz, teléfono o contrato de arrendamiento)

 Pagar en cualquier banco privado la inscripción de libros contables.

(46)

 Fotocopia de la cedula de los miembros de la junta directiva. 2. Si es una persona natural

 Fotocopia de la cedula de identidad

 Dos fotografías tamaño carné.

 Fotocopia de recibo por servicio público (agua, luz, teléfono o contrato de arrendamiento)

 Pagar en cualquier banco privado la inscripción de libros contables.

 Fotocopia de la minuta de inscripción del libro en el registro público mercantil

3. Llenar formato y esperar máximo 10 minutos, todo este trámite no tiene ningún costo.

4. Comprar dos Orden Book para que en el registro mercantil los foleen y luego lo foleen en la administración de renta

En el caso de que el trámite lo realicen terceras personas deben presentar:

 Poder especial notariado

 Fotocopia de la cedula de identidad del apoderado.

4.8.3 Inscripción de la pequeña empresa a la Alcaldía de Managua

Los requisitos para la matricula son los siguientes:

1. Fotocopia de numero de RUC 2. Fotocopia de la cedula de identidad

3. Solvencia municipal o boleta de numero contribuyente

4. Carta poder ( si actúa en representación de otro contribuyente) 5. inscripción del libro diario y mayor (fotocopia de la primer pagina) 6. Constancia del MINSA.

4.8.4 Permisos Sanitarios o Fitosanitarios al MINSA

Se debe poseer como tercer pasó el registro e inspección del MINSA que evalúan las características fitosanitarias del producto. Los requisitos necesarios para el permiso del MINSA son los siguientes:

1. Solicitar una inspección sanitaria en el centro de salud donde se elabora el producto.

2. Llenar formulario

3. Esperar la visita del delegado que realizara la inspección

4. Si la inspección fue aprobada dirigirse al departamento de Higiene y Alimento a solicitar número de registro sanitario.

(47)

4.8.5 Requerimientos legales de registro

Se necesita registrar ante una persona experta la marca, slogan, logotipo y etiqueta del producto. Los requisitos para el registro de ellos son:

1. El interesado deberá completar el (los) formulario (s) correspondiente (s), acompañado de una reproducción de la marca en cuatro ejemplares cuando ella tuviera grafía, forma o colores especiales, o fuese una marca figurativa, mixta o tridimensional con o sin color.

2. El poder que acredite la representación, cuando el interesado lo hiciere a través de mandatario.

3. Comprobante de pago de la tasa establecida.

4. Señalar si el interesado reivindica derecho de prioridad.

5. Con relación a 6quinques Convenio de París: El interesado presentará el certificado de registro de la marca en el país de origen, con la respectiva traducción, según el caso.

6. También podrán presentar solicitudes MULTICLASE, es decir presentar una sola solicitud para varias clases.

7. Marca Sonora: Acompañar muestra de sonido en soportes de CD, DVD y Floopy con formato .WAV y representación Grafica cuando sea posible.

EXAMEN DE FORMA:

Es comprobar si la solicitud de marca cumple con todos los requisitos legales que exige la Ley 380, Marcas y Otros Signos Distintivos. Una vez efectuado el examen de forma, el registro ordenará que se publique la solicitud en La Gaceta Diario Oficial, por una sola vez a costa del interesado. A partir de la primera publicación se contaran dos meses para el término de la oposición (Arto. 15, 16 Ley 380). De las resoluciones que dicta el Registro de la Propiedad Intelectual, cabe el Recurso de Apelación para que conozca el Ministro de Fomento Industria y Comercio.

AVISO PARA SU PUBLICACION EN LA GACETA, DIARIO OFICIAL

1. Cumplidos los requisitos de forma, se ordenará la publicación, por una sola vez, en La Gaceta, D.O. A partir de la fecha de publicación se contará el término de dos meses para presentar oposiciones.

(48)

EXAMEN DE FONDO:

Es la verificación entre la marca solicitada y las bases de Datos existentes en el RPI, que permite comprobar si la marca solicitada no es idéntica o similar a una marca registrada o en trámite de registro. Con ello se comprueba que no se incurra en las prohibiciones de los Artos. 7 y 8 de la Ley 380, Marcas y Otros Signos Distintivos.

OPOSICIONES Y OBJECIONES

1. Admitidas las OPOSICIONES se concederá al solicitante el plazo de dos (2) meses para contestar lo que tenga a bien. Resueltas las oposiciones por el Registro de la Propiedad Intelectual, cabe el Recurso de Apelación para que resuelva el Señor Ministro de Fomento, Industria y Comercio.

2. En el caso de OBJECIONES de parte del Registro de la Propiedad Intelectual, también se concede un plazo de dos (2) meses para que el interesado conteste lo que tenga a bien.

EMISION DE CERTIFICADO Cumplidos todos los requisitos se procede a inscribir la marca y conceder el certificado.

4.8.6 Código de Barras o Codificación

 El tamaño estándar, que es el 100%, siendo el ancho del módulo de 0.330 mm, la longitud es de 37.29 mm, y el alto de 26.26 mm.

 Se puede aumentar hasta un 200%, siendo el ancho del módulo de 0.660 mm., la longitud es de 74.58 mm., y el alto es de 52.52.

 Se puede reducir hasta en un 80%, siendo el ancho del módulo de 0.264 mm., la longitud es de 29.83 mm., y el alto es de 21.01 mm.

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V. FINANZAS

5.1 Materia prima proyectada por producción (pulpería)

PULPERÍAS 1 2 3 4 5

Unidades de bananos 2772 3209 3530 3884 4883

Precio por unidad 0,047619048 0,04761905 0,04761905 0,04761905 0,04761905

Total US$ bananos 132 153 168 185 233

Kilogramos azúcar 158 183 200 222 279

Precio por kg de azúcar 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10

Total US$ por azúcar 16 18 20 22 28

Litros de licor 198 229 250 278 349

Precio por litro 0,476190476 0,47619048 0,47619048 0,47619048 0,47619048

Total US$ de licor 94 109 119 132 166

TOTAL MP PULPERIA 242 280 307 339 427

Material de empaque

Cantidad de botellas 375 ml

792 1200 1320 1453 1826

Botella 0,19 0,19 0,19 0,19 0,19

Etiqueta 0,19 0,19 0,19 0,19 0,19

Total empaque 301 456 502 552 694

Cantidad de botellas 396 600 660 726 913 Botella 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33

Etiqueta 0,19 0,19 0,19 0,19 0,19

Total empaque 206 312 343 378 475

Total US$ Pulpería 749 1048 1152 1269 1595

Inflación 1195 1313 1447 1819

Materia prima proyectada por producción (supermercado)

SUPERMERCADOS 1 2 3 4 5

Unidades de Bananos 3235 4959 5455 6002 7545

Precio por unidad 0,047 0,047 0,047 0,047 0,047

Total US$ 152 233 256 282 355

Kilogramos de azúcar 185 283 312 343 431

Precio por kilogramo de azúcar

0,10 0,10 0,10 0,10 0,10

Total US$ por azúcar 18 28 31 34 43

Litros de licor 231 354 390 429 539

Precio por litro 0,47 0,47 0,47 0,47 0,47

Total US$ licor 109 166 183 201 253

TOTAL MP

SUPERMERCADO

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