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“Estudio tecnológico para la obtención de harina a partir de cormo de jergón sacha ( dracontium sp ) para consumo humano”

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Academic year: 2020

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Cuadro 01:  Áreas Cultivadas de Jergón Sacha en  la Región San Martín
Figura 2.1.  Se puede observar el Cormo en la parte.inferior y la distribución de las  raíces
CUADRO 05:  Composición  Proximal  de  Harinas  de  diversos  Tubérculos  g/100g en Base Húmeda
Figura 03:  Diagrama de Flujo de Proceso General  para la  Obtención de  Harina
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