Frutales de clima frío moderado
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(2) INTRODUCCION o e u n a a m p l i ag a m ad e C o l o m b i ap o s e ec o n d i c i o n ensa t u r a l e lsa v o r a b l eps a r ae l d e s a r r o l l d p r o d u c t o sf r u t í c o l a p s o r s u d i v e r s i d aadg r o e c o l ó g i cpao,r I a d i s p o n i b i l i d adde t i e r r a si r r i g a d a s p o r s u b u e n al o c a l i z a c i ó n e n d i f e r e n t epsi s o st é r m i c o sy c o n b a j og r a d od e a p r o v e c h a m i e nyt o c o n r e s p e c t oa l o s m e r c a d o sA. d e m á s ,c u e n t ac o n a l g u n a se x p e r i e n c i aasg r o e m p r e s a r i a l e s e x i t o s a s( c o m ob a n a n oy f l o r e s q) u e p u e d e na d a p t a r sael s e c t o rf r u t í c o l a . s n 7 2 e s p e r i edst f e r e n t e s , E fp a í sc u e n t ac o nu n á r e ap l a n t a dean f r u t a sd e 1 3 80 0 0h a s ,r c p a t t d a e u t i l i z a d a sp a r ac o n s u m of r e s c oy a l g u n a sp a r ap r o c e s a m i e n t oL.o s s i s t e m a sd e p t o d u c c r ó n f r u t í c o l ae n C o l o m b i ah a n p r e s e n t a dao p a r t r rd e l a d é c a d ad e l o s 8 0 u n a n o t a b l ed r n á m i c a , . nl o s ú l t i m o sl 5 a ñ o s t a n t o a n i v e ld e f r u t a l e sd e c l i m ac á l i d oc, o m od e c l i m af r í o m o d e r a d oE p r o m e d i o I 3 e l m á s a l t oe n t r el o sr e n g l o n e s d e 3 % , e l á r e af r u t í c o l a m o s t r óu n c r e c i m i e n taon u a i q u e e n u n a a l t e r n a t i v pa r o d u c t i v a s e h a y a nc o n v e r t i d o a g r í c o l a sE. s t as i t u a c i ó nh a l l e v a d oa p a í s e c o n ó m i c a m e nat et r a c t i v ae,n d i v e r s azso n a sd e l p o re l s e c t c rf r u t i c u l t o a r ,d e m áds e ¡ m p a c t apro s i t i v a m e nltoesa s p e c t o s [ . ]c r e c i m i e n tm oo s t r a d o p r o d u c t i v o ds e l n i v e l r e g i o n ayl l o c a l ,t a m b i é nh a s i d o f u n d a m e n t apl a r ae l d e s a r r o l l o a r i n c i P a l m e netnei n d i c a d o r e s s o c i o e c o n ó m idceol a sz o n a sp r o d u c t o r a sL.oa n t e r i osr es u s t e n t p p o s i b i l i d adde p r o d u c i ri n g r e s o s c o m o l a p o t e n c i a l i d apda r al a g e n e r a c i ódne e m p l e or u r a l .l a agropecuario n so t r a d i c i o n a l elsa. i d e n t i f i c a c i ódne a l t e r n a t i v asso s t e n i b l epsa r ae s p a c i ocso n p r o b l e m adse d e g r a d a c i ódner e c u r s onsa t u r a l eyse l p a p edl e t e r m i n a n tPea r ae l p o s i c ¡ o n a m i e n t o d e l a a g r o i n d u s t re i an e l p a í s ,p r i n c i p a l m e n t e . A p e s a rd e q u e l a f r u t i c u l t u r ac o l o m b i a n h a a l o g r a d os u d e s a r r o l l toa n t o e n á r e a sc o m o e n en t e c n o l o g í at a, m b i é ne s c i e r t oq u ee x i s t ec i e r t od e s c o n o c i m i e npt o r p a f t ed e l a c o m u n i d a d c u a n t oa I a s p o s r b i l i d a d edse e x p l o t a c i ó fnr u t í c o l ae n l a s d i f e r e n t ezso n a sd e l p a í s ,y e s a s í c o m os eh a nd e s a r r o l l a d eo nr e p e t i d aosc a s r o n essi .e m b r adsef r u t a l ebs a j oc o n d i c i o n ec sl i m á t i c a s d e s f a v o r a b llel esv a n d a o e s t o sc u l t i v o sp o s t e r r o r m e natlef r a c a spoo ru n ai n a d e c u a daad a p t a c ¡ ó n d e l a se s p e c i ebsa j ot a l e sc o n d i c i o n e s . p u b l i c a c r ósne p r e t e n d e d a r u n a b r e v ed e s c r t p c t ódne a l g u n o sd e f o s f r u t a l e s Con la presente a d a p t a d o sa c o n d i c i o n e ds e c l r m af r í o m o d e r a d oc, o n e l p r o p ó s i t od e o r i e n t a ra p o s i b l e s climática p r o d u c t o r efsr u t í c o l a se n f u t u r a ss i e m b r a ys a s íg a r c n t i z aat l m e n o su n a u b i c a c i ó n a j u s t a d aa c a d ae s p e c i ed e s c r i t aC. o n t i e n ea d e m á se s t ac a r t i l l au, n a g u í ad o n d es e d e s c r i b e n l a s s i g u i e n t ecsaract erí st i cas: C l as i f i c a c i ó B n o t á n i c aO, r i g e ny D i s t r r b u c i óCn e o g r á f l c a , y E s t a b l e c i m i e n d t o e l C u l t i v o .C o s e c h ay U s o sy P a r t i c u l a r i d a d e s . M o r f o l o g í aP, r o p a g a c i ó n v a a c o m p a ñ a ddae u n ai l u s t r a c i ódno n d es em u e s t r a A d e m á sd e l o an t e r i o cr a d ae s p e c ifer u t i c o l a y p a r t i d o , y e n a l g u n o sc a s o sl a f l o r . a s íc o m oe l l o l l a j e el frutoentero. FrufÁlesde ClLmo ftía Moderada.
(3) Solanaceae Familia: Lam' guítoense Nombrecientífico: Solanum Lulo,lulodecastilla, comunes: Nombres n a r a n j i l ltao'r o n j i l l a ' Onqen v qistribucion geo¡Íilfic ' E l I u l o e s o r i g i n a r i od e E c u a d oyr s e e n c u e n t r a d i s t r i b u i d eo n C e n t r oy S u r a m é r i c a5' u c u l t l v os e bienentrelos | ó00y 2.500m dealtitudcon desarrolla entrelos 22 y 25'C. En Colombiase temperaturas de Huila'Tolima'Valle, siembraen los departamentos Nortede Santander' Boyacá, Cundinamarca, Antioquia, Santandery Nariño. mejoren Esuna olantade díacortoque sedesarrolla se cuandosesiembraa libreexposición' sotobosque: productiva y su vida vegetativo acelerasu desarrollo disminuye. Morfología tallo,ramas Arbustode2 m dealturaaproxlmadamente, emp¡eza y vellos;su ramificación y hojascon espinas verdeopaco;hojasde 40 cm, desdeel suelo. Follaje y abundante vellosidad, salientes de bordecon enteras, y nervaduras pecíolosgruesos,cortos' morados (2 cm),los blancas delmlsmocolor.Flores orincioales redondos' diámetro, de cm de 5 bayas irutos son y s e m i l las' a m a r i l l ocsa. r n o s o sc o nn u m e l o s a s. hoyosde 40x4Qx40 Parala siembradebenhacerse a los cualesse les debe profundo) cm (ancho,largo, y 200 g de Cal 2 a 3 kg de MateriaOrgánica adicionar D o l omí t i c a . L a s d i s t a n c i a sd e s i e m b r a m á s r e c o m e n d a d asso n l a s d e 2 x 3 m y 3 x 3 m p a r a p o b t a c i o n e sd e | . 6 6 6 y I l l I p i a n t a s / h a , s el Oriente r e s p e c t i v a m e n t eB. a j o c o n d i c i o n e d a el cultivoha tenidobuenarespuesta Antioqueño, Orgánica, Materia de de 7 a 4 t/ha una fertilización d e U r e a9, 0 -1 3 5k g / h ad e P z O :6, 0 a 9 0 k g l h a a 6 0 40 y -' kglhade K,O, l0o-2oog/plantade Cal Dolomítica :ó-40 tgha de Bórax. t ü ( Cosecha f I L ac o s e c hsae i n i c i ad e l O a l 2 m e s e sd e s p u édse l a p de 8 a lOt/ha/añoüG producciones obteniéndose siembra, ( G durantedosaños. s. uB. U s o s¡ ' pa r t i c u l a r i d a d e s F G helados $ crudoo eniugo,mermeladas, Elfrutoseconsume yvitaminaA,$ defósforo y salsas.Porsualtocontenido y cabelloRicodeuñas,huesos enlaformacrón colabora y e n p r o I e l n a sv.i t a m i n a sp. o t a s i o m a g n e s i o 'E s conciliael sueño' aliviaenfetmedades refrescante, P r o p a g a c i ó ny e s t a b l e c i m i e n t od e f c u l t i v o mejoraloscasos y limpiala sangre, diuretiza nerviosas, porsemillasexualo en forma Ellulo puedepropagarse d e a r t e r i o s c l e r oys lrse g u l al a h i p e r t e n s i ó nN o s e o In chupones' pormediode injertos'estacas' asexual, contensiónbaja' parapersonas demultiplicación recomienda delosmateriales selección vitro.orevia F r ü f d e sd e C l i m o F r í oM o d e r c d o.
(4) Rosaceae científico:RuóusglaucusBenth. Nombre Nombres comunes: Mora,moradecastilla, moraazulzaÍzamora,. Origeny distribuciongeográ{ica L am o r ae su n ap l a n t ao r i g i n a rdi ael a sz o n a sa i t a sd eA m é r i c a , l o s | . 4 0 0h a s t al o s c r e c e nu n a m p l i or a n g od ea l t u r a sd,e s d e se nntre so b t i e n e e 3 . 2 0 0m . s . n . m l.ot sm e j o r erse n d i m i e n t o l o s | . 9 0 0y l o s2 . 4 0 0m d e a l t i t u d . E n C o l o m b i as e c u l t i v a c o m e r c i a l m e n et en t o d o s l o s : ariño, d e p a r t a m e n tcousb i e r t opso ri az o n ¿A n d i n aa, s a b e rN C a u c a ,H u i l a ,T o l i m a ,V a l l e ,Q u i n d í o ,R i s a r a l d aC, a l d a s , C u n d i n a m a r cBao,y a c aA, n t i o q u i aS, a n t ¿ n d ye rN o r t ed e Santander, con aproximadamente 4.000has.. fertrlidaddel distanciade siembradep€ndede la topografía, u t i l i z a d oc;o m or e g l a a es o s t e n i m t e n t o s u e l oy d e l s i s t e m d g e n e r adl e b ep r o c u r a r suen a p o b l a c i ó nm á x i m ad e 2 . 0 0 0 p i ¿ n t a s / huan; ab u e n ad i s t a n c ieas2 m e n t r ep l a n t aps o rI m de I .666plantas.Porseruna entresurcosparaunapoblación p l a n t as e m i e r e crt e a es o s t e n j m i e n t o , a q u r e rdee u n s i s t e m d en dobley la espaldera siendolos másutilizadosla espaldera on doble T . L am o r ad ec a s t i l lrae s o o n dbei e na i af e r t i l i z a c i óc n por ha/añocon900 kg/hade deMateriaOrgánica I tonel¿das d eA g r i m i nys4 0 unfertil¡zantecompleto(l1 i 36: 0lk) ,g / h a kgde Bórax. C o s e ch a dela siembra después Lacosecha seiniciadeochoa diezmeses a ,r b u s t i vyas e m i e r e c dt ae,t a í z L am o r ae su n ap l a n t ap e r e n n e p r o d u c c i o n g s l 0 t / h a a l a ñ od u r a n t e y d e p u e d e n e s p e r a r s e nlcanzar s u p e r f i c i ac lo, nt a l l o sb a s a l epsr i m a r i oqsu ep u e d e a a n o s . m a s 0 e 0 u ¡ n c e m á sd et r e sm e t r o ds el o n g i t u dc,i r c u l a r eqsu,ep u e d eenn r a r z a r cuandotengan | ó 2 vecesporsemana, Losfrutosserecolectan e n e l á p i c e ,s o n e s p i n o s o ys c u b i e r t o sd e u n p o l v i l l o alternos. 2 / 3p a r t eds em a d u r a c i ódnec o l o r o j oa v i n o t i n t od, e j a n deol presertta confolíoios hojascompuestas blanquecino; p e d ú n c u cl ou a n d o e l m e r c a dloo e x i j a . P r e s e n tfal o r e sc o n c i n c os é p a l o vs e r d e sy c i n c o p é t a l o s y pistilos El fruto es un estambres blancoscon diferentes U sosy part ir.ularidades c o n j u n t od ed r u p a q s u ef o r m a nu n a q u e n idoec o l o rm o r a d o , E l f r u t o e s c o n s u m i d oc o m o d u l c ey j u g o , t a m b i é ne n d e f o r m a c ó n i c a g e n e r a l m e n t er ,e q u i r i e n d op a r a s u m e r m e l a d avsi.n o s ,c o m p o t a sy, o g u r t s ,e n t r eo t f o s . E s p o l i n i z a c i ól ana y u d ad el a sa b e j a s d e p u r a t i v ad,i u r é t i c ay d e s u a v ee f e c t ol a x a n t e - P o r s u C s er e c o m i e n dean c a s o sd e a s t e n i a ' c o n t e n i ddoev i t a m i n a P r o p a g a c i ó ny e s t a b l e c i m i e n t o d e ¡ c u l t r v o o ee s le s t ó m a g e h e m o r r a g i aess, t r e ñ r m i e n ti on ,f l a m a c i o n d ó sne l a c o d od e p u n t ad eu n a a ep r o p a g a c i e E lm e j o rs i s t e m d i n t e s t i n o sy e n e n [ e r m e d a d edse l a p a r a t or e s p i r a t o r i o . queseintroduce enunabolsa sanay vrgorosa, famavegetativa, C o n t i e nD e r o t e í n ahsi.d r a t ods e c a r b o n ov,i t a m i n aAs , B , B z p l a n t a p a r aq u ee n r a í c a l a l a y C , p o t a s i os,o d i oc, a l c i om h ,i e r r of,ó s f o r oa, z u f r e . e l;c a b od e3 0d i a ss ec o r t a r a m ad e , agnesio p l á n t u l a . h a c e e n L as i e m b rsae m a d r eo a r ao b t e n elra n u e v a s i i i c i o ,á c r d om á l i c o c. í t r i c o ,t á n i c oy t á r t i c o ,p e c t i n a sy p r o f u n d o ) , ( a n c h o , l a r g o , hoyosde 40 x 40 x 40 cm t a n i n o s .P o r s u a l t o c o n t e n i d oe n h i ¿ r r oa s i m i l a b l e s La Orgánica. a I kg de Ny'ateria previamente con2 fertilizados e s t u p e n dpaa r ac o m b a t il ra a n e m i a g u d a . Morfología. {b. f r u l a l e r d e C l i l n o F r i oM o ¿ e n d o.
(5) Solanaceae rco: Solanumbetaceum Nombre científ (Cav)Sendt. tamarillo, deárbol, comunes:Tomate Nombres pepinodeárbol,tomate. Fam ilia:. éstas sedebendejarfermentar delassemillas Paralaextracción Origen y d stribuciongeograti(i:! a p o r{ 8 h o r a ss, el a v a ns,es e c a yn s es i e m b r aennb o l s a s I c m o iss' t r i b u i d a E s p e c ioer i g i n a r idae L o sA n d e sS u r a m e r i c a n d d ep r o f u n d i d addo, sa t r e ss e m i l l apso rb o l s a ' h a s t aC e n t r o a m é r i caal,g u n o sp a í s e sd e A f r i c ay N u e v a a r o p tdaec l t m afsr í o s s e rp o d a d arse a l i z a n d o d eá r b oei su n ap l a n t p , sp l a n t adse b e n Z e l a n d i aE.lt o m a t e U n av e ze ne lc a m p ol a c m p a l a p r o v o c asr u y m e d i o sc,r e c e d e 5 0 b i e ne n t r el o s ¡ . 6 0 0y 2 . 6 0 0m s n m , c o n u n a a l t u r a a u n c o r t ea p i c a l seencuentran r a m i f i c a c i dPno. r epl e s od el a p r o d u c c i ól ansp l a n t adse b e n ser entrelos I 6 y 22'C.EnColombia temperaturas oe s e l s ¡ s t ema m á s c o m ú n m e n t e p a r a c u l t i v o se n t o d a l a z o n aA n d i n ad e l o s d e p a r t a m e n t d s e u t i l i z a l o c u a l tutoradas, A,n t i o q u i a , d es o m b r i l l U s ,u r n d í o e n l a a p l i c a ción c o n s i s t e Na r i ñ oC. a u c aH. u i l aT, o l i m aV,a l l eC, a l d a Q f e r t i l i z a c i ó n n a b u e n a a y Boyacá. u n f e r t i l i z a nte k g i h a Cundinamarca 1 . 0 0 0 d e O r g á n i c a , d e M a t e r i a t / h a d e4 3 0 0 m á s m e n o r e s y d e e l e m e n t o s 2 0 0 k g i h a | : 3 : I t i p o comple o Morfología D o l o m i t i c a . k g / h ad eC a l E s u n a p l a n t aa r b u s t i v ad e t a l l o s s e m i l e ñ o s oqsu e b a j o c o n d r c i o n ef asv o r a b l epsu e d ea l c a n z ahra s t a5 m d ea l t u r a , Cosecha l i s aq u er a m i f i cean t r el o s | 8 y 2 . 0m d e t r o n c oc o nc o r t e z a de después entrelos9 y l2 meses fiutosaParecen Losprimeros a l;l a . ivee r d eo s c u r oc o n a l t u r a .C o p ad ef o r m aa p a t a s o l a df o y de 3 0 t l h a , e n t r e l a s o s c i l a n y 4 0 v e r d e o s c u r o L o s r e n d i m i e n t o s s r e m b r a . l a c u a n d o m o r a d o h o l a sI i s a sd e c o l o r lovenes y a g r o n ó m lco e l m a n e i o s i e m b r a s o n b a y a s d e [ r u t o s l a s d i s t a n c i a s l i l a ; l o s c o n d e c o l o r a c u e r d o F l o r e s c u a n d om a d u r a s . por después de gde dos años producir hasta 90 puede aproximadamente cultivo rolo-anaran¡ado con Un buen de color ovoides l ap r r m e rcao s e c h a , l u eégsot ed e b er e n o v a r s e p e s oc. a r n o s oysj u g o s o sc,o nn u m e r o s as se m i l l a s .. y establecimiento del (:ultivo Propagación p r o p a g apro rs e mi l l a' p o re s t a coa E lt o m a t ed eá r b osl ep u e d e p o r i n j e r t o . L o sá r b o l e sp r o c e d e n t edse s e m i i l as o n m á s v r g o r o s oys t a r d a nd e l 2 a l 4 m e s e sp a r ae m p e z a sr u p r o d u c c i óyn ,l o sp r o p a g a deonsf o r m aa s e x u at al r d a ne n t r eI y l0 meses. debenserde40 x 40x 40 cm (ancho. Loshoyospamla siembra I a r g op, r o f u n d ol)o, sc u a l edse b e ns e rl l e n a d ocso n2 - 3k g l s i t i o d e M a t e r i aO r g á n i c a ,n t e sd e l a s i e m b r aL. a sd i s t a n c i adse s i e m b ¡m a á su t i l i z a d asso nl a sd e 3 x 3 y 4 x 4 p a r au n a s , spectivamente p o b l a c i o n de es l . | | | y 6 2 5p t a s / h ar e Fruldl¿sde Climo frío Mod.erado. U s o s y p á r 1 : ¡ c u lrai d a d e s , e r m e l a d aj asl,e a sy E lf r u t oe sc o n s u m i deon d u l c e sj u, g o s m proteínas' (850/o)' (440la), agua compotas.Contienecatorías g r a s a s , c a r b o h i d r a t of si b, r a ' c a l c ¡ of,ó s f o r o( 3 7 m g ) ,h i e r r o , y C A . A d e m áscontiene t i a m i n ar i,b o f l a v i nnai a, c i n va i,t a m i n a s Por arterial. que la tensión ácidogammaaminobutírico, baja p a r a q u i e n e s u f r e nd e e l l oe s ú t r l 0 a r ah i p e r t e n s ons o, a s í d e Ias u n a dn of r u t o t e r a pci ao m o b a l a .E sc o n s i d e r a e tensión y curar migrañas a el cerebro contribuyen frutasquefortalecen y c e f a l e asse v e r a s ..
(6) Wwweewffi&KKw F a mi l i a :. Passiflo raceae Nombrecientífico:Possiflora ligulara Juss, N o m b r e cs o m u n e sCrana : dilla,passiflora, p a r c h i taam a r i l l a .. Origen y distribución geográfica. Propagación y establecimientodel cultivo. E s t ap l a n t ae s o r i g i n a r ¡ da e l o s a l t i p l a n o sh ú m e d o sd e l a z o n aA n d i n a .L ag r a n a d i l lsaee n c u e n t r cal i s t r i b u i ddae s d e el No¡te de Argentinaen 5uramé¡icahasta México en N o r t e a m é r i c aS.r ne m b a r g oc, u l t i v o sc o m e r c i a l essó l os e encuentnn reportados en Costa Rtca, yenezuela y C o l o m b i aE . nC o l o m b i a s ec u l t i v ae n l o sd e p a r t a m e n t d oe s A n t i o q u i a ,C a l d a sV , a i l ey Q u r n d í o p r i n c i p a l m e n f eL.a p l a n t ac r e c eb i e n e n t r el o s t . Z o oy l o s2 . 6 0 0m d e a l t i t u d c o n t e m p e r a t u r aesn t r e1 4 y 2 0 " C .. L a g r a n a d i l l sae p r o p a g ac o m ú n m e n t ep o r s e m i l l a ,s i n embargo, esposiblepropagarla por estacao por injerto.Las semjflasse extraende frutosmaduros , se dejanpor 24 a 4g h o r a sp a r a s u f e r m e n t a c i ó ns,e l a v a n D a r ar e m o v e re l m u c í l a gyo s es i e m b r a e n n b o l s a sL. a sp J a n t asses i e m b r a n a d i s t a n c i adse 6 x 6 e n c u a d r op a r au n ap o b l a c i ó n d e2 7 7 p l a n t a s / h aP. o r s u h á b i t od e c r e c i m i e n t oe, l s i s t e m ad e t u t o r a d om á sa p r o p i a deos l a c a m ao e m p a r r a d o. Cosecha Morfología L ag r a n a d i l leasu n ae n r e d a d e p e et a l l oc i l í n d r i c o , r ae r e n n d d e c o f o rv e r d e h , e r b á c eyo t r e p a d opr o r m e d i od e z a r c i l l o s a x i l a r e sr ,e d o n d o se.n r o l l a d oesn f o r m ad e e s p i r a ld. e 2 0 a 4 0 c m d e f a r g o .L a sh o j a ss o nd e f o r m aa c o r a z o n a dsao, n a l t e r n a ys e n t e r a sd, e c o l o rv e r d eo s c u r oc, o n n e r v a d u r a s p r o mi n e n t e se n e l e n v é s . L a sf l o r e ss o nd ec o l o rv i o l e t au, s u a l m e n tdeo se n u n n u d o . e s t á ns o s t e n i d apso r u n p e d ú n c u l o e n e l q u es e a d h i e r e n b r á c t e aqs u ea s e m e j a hn o j a s .5 o na x i l a r e se,n t o m ó f i l ays hermafroditas. Losfrutos son bayas,de lormacasiesféricade 5 a 8 cm de d i á m e t r oy d e 9 0 a 1 0 0g d e p e s o ,d e c o l o ra m a r i l l o y veteadosde blanco.Ensu interioralbergan ungrannúmero d e s e m i l l ae s n v u e l t aesn u n ap u l p am u c i l a g i n o sdae, c o l o r gris,dulcey perfumadaqueconstituyela partecomestible L a ss e m i l l a s o n n e g r a sp, l a n a se, n f o r m ad e e s c u d os, o n. L o sp r i m e r o sf r u t o ss e c o s e c h a ne n t r ef o s 9 y l O m e s e s d e s p u édse l a s i e m b r ya p u e d e ne s p e r a r sper o d u c c i o n edse l 5 t / h aa l ¿ n o d, u r a n t e t r e sa n o s .. U s o sy P a r t i c u l a r i d a d e s L ag r a n a d i l sl aec o n s u m e p r i n c i p a l m e nct o e m of r u t af r e s c a ; s í n e m b a r g o ,e s p o s í b l ee l a b o r a rp o s t r e s ,s o r b e t e s , r e f r e s c o sj ,u g o s , h e l a d o s ,j a l e a sy c ó c t e l e s .L a f r u t a c o n t i e n ec a f o r í a s( 9 { % ) , a g u a( T 6 0 / op) ,r o t e í n a sc, a f c i o , f ó s f o r o ( 6 { m g ) , h i e r r o , g r a s a s ,c a r b o h i d r a t o sf,i b r a , r i b o f l a b i n an,i a c i n av, i t a m i n aA y á c i d oa s c ó r b í c oE.lj u g o f r e s c od e l a s h o j a sd e l a g r a n a d i l l ap r e p a r a d o con agua a z r c a r a d ae, s u n a b e b i d af e b r í f u g am u y e f i c a ze n f o s t r a t a m ¡ e n t o cs o n t r al a f i e b r eb i l i o s ay t i f o i d e a . F r u t a pediátricapor fa proteínaquecontiene,es un activantedel t i m o q u ei n m u n i z aa l o s n i ñ o sy a u m e n t as u c r e c i m ¡ e n t o . y madurael sistemadigestivode losbebés.por ser Fortaiece r ¡ c ae n v i t a m i n aC c o n t r i b u y e a f o r t a l e c el o r sm e c a n ¡ s m o s inmunolóqicos. F t u t o l e sd e C l ñ o Í t L o M o d e r o d o.
(7) Solanaceae Nombrecientífico:Physalis peruviana L. uchuvo,uvilla, : N o m b r e sc o m u n e sUchuva, guchuvo,vejigón. Familia:. Orign y distribución geográfica se y PerÚ,actualmente de Ecuador originaria Especie p a í s e se d y a l g u n o s e n c u e n t rean C e n t r o 5 u r a m é r i c a , se rendimientos Africay NuevaTelanda.Losmejores o b t i e n e ne n t r el o s 1 . 5 0 0y l o s 3 . 0 0 0m d e a l t i t u d . en losdepartamentos seencuentran deuchuva Cultivos d eC u n d i n a m a r A c an ,t i o q u i aC,a u c ya T o l i m a . M orfologia L a u c h u v ae s u n a r b u s t od e I . 5 m. de altura. o s p l a n t a sd e b e ns e r P o rs u h á b r t od e c r e c i m i e n tl a con esto se facilitanalgunaslaboresdel tutoradas, rendimientos. mejores y cultivo seobtienen desuelo.sin delanálisis depende Elplandefertilización de800 la aplicación plan en consiste buen un embargo, I/ha de l:3:1 2 , kglhade un fertilizantecompuesto menores, y 180kg/hade fertilizantes Orgánica Mater¡a en el año. en treso cuattoaplicaciones divrdido Cosech¿. semillas y tienenmúltiples de globoaerostático. entre tfanscufren Desdela siembrahastala cosecha l a s n d i c ioe ns co ci n c oy s e i sm e s e sd, e p e n d i e n ddoe a m b i e n t a l e sL.ap r o d u c c i ópnu e d ea l c a n z al ra s9 t / h a / a ñ o c o n u n a d e c u a d om a n e j oa g r o n Ó m l cyo d u r a n t eu n a ñ o .. Propagacióny establecimiento del cultivo de la uchuvaes porsemillasexualLos Lapropagación lassemillas. y luegoseextraen frutossedejanfermentar profundidad mm de 5 a en semilleros siembran Estas se I0 cm. a I cm entresí.en líneasseparadas debehacerse delterrenoparalasiembra Lapreparación y hoyado y consiste eneltrazado conciertaanticipación (ancho' cm dellote.Loshoyosdebenserde30x l0 x l0 con 2 a I kg de Materia fertilizados largo,profundo), de y 2OOE de CalDolomíticaLasdistancias Orgánica y plantas m I m entre I .5 de son tecomendadas siembra plantas/ha 2.222 de para unadensidad entresurcos. Usos y p arrticularidades o enformade directamente Susfrutossonconsumidos esricaenv¡tamina y jaleas. Lauchuva bocadillos dulces, delosriñones, albúmina la purilica ellmina la sangre, C, eselicazen el óptico' y fortificael nervio reconstruye t r a t a m i e n tdoe a f e c c i o n edse l a g a r g a n t ad'i a b e t e s ' de los ojos. Se artritis incipientey enfermedades próstata Enfrutoterapla la de entratamientos aconseja y la hipoglicemia esla frutausadaparacurardiabetes, para diluir pterigios,cataratas,miopía,presbicia, y conjuntivitis. astigmat¡smo hipermetropia,. Frutol€sde Clima Ftia lladetcda.
(8) F ami l i a : Passifloraceae Nombrecientífico: Passiflora mollissimq (H. B K.) Bailey Nombrescomunes:Curuba,tacso,parcha, c ur ub a d e c a s t i l l a , c ur ub a d e i n d i o . ú ¡ r g e n y d r sr r r b u i ¡ n g e o f T r a f. o tutorado denominado espaldera, a 2 m delsueloy con hileras depostescontreshilosde alambre lisoa 70 cm, 1 4 0c m y 2 m . L a c u r u b ar e q u i e rdee u n a p o d ad e formación, unade producción y unalitosanitaria.. La curubacreceespontáneamente y en lasmontañas vallesde laszonasfríasdelosAndessuramericanos. Su rangode adaptación vadesdelos 1.800hastalosi.000 m.s.n.m.Lasprincipales áreascultlvadas en curubaen C o l o m b i as e e n c u e n t r aenn l o s d e p a r t a m e n tdoes B o y a c áC, u n d i n a m a r cNao,r t ed e S a n t a n d eVra, l l ed e l Cauca, Tolimay Caldas.. Loshoyosparala siembra debenserde40 x 40 x 40 cm (ancho, profundo) largo, y a lasiembra debenadicionarse 2 a 3 kg deCallinaza, mezclado y ZOeg contierranegra de CalDolomítica.. Morfología. C o s e ch a. Lapfantaesunaenredadera percnne, conhojasde tres l ó b u l o s( I 0 a l 2 c m d e l a r g oy) p e c í o l ocso n 8 a I 0 glándulas. Lasfloressonrosadas concerca de 7.5cm de d i á m e t r o .E l f r u t o e s u n a b a y ae l i p s o i d ev ,e l l o s o , amarillo cuandomaduro, deZ cmdelargoy la pulpaque r o d e aa l a s s e m i l l aes s u n t a n t o a c í d u l ya d e c o f o r s al m ó n .. Losprimerosfrutossecosechan entrelos I Oy I2 meses después de la siembra.Elcuruboes unaplantade una producción perohaydosépocas casiconstante, de una mavorlructiÍicación. E l r e n d i m i e n tpor o m e d i no a c i o n ael s d e I I t / h a ;s i n embargo, y encultivos conbuenos manejos comerciales quefaproducción seespera seamuchomayor.. P r o p a g a c i ó ny e s t a b l e c i m i e n t od e l c u l t i v o La propagación de la cu¡ubase hace por semilla, pudiéndose porestacao injerto,Lo tambiénpropagar másrecomendable essembrar directamente lassemillas en bolsas (almácigo) y no ensemillero individuales para evitarproblemas en el trasplante.Lasplantasen el camposesiembran a unadistancia de 5 m entrematas y 3 m entresurcosparaunapoblación de 66óptas/ha; I distancia seestablece elsistema desostenimiento. .lü. U s o s y p a r t rc ul a r i d ad e s Seconsumecomofruta fresca,o en jugos,batidos, postres y helados; proteínas, contiene calorías, calcio, fósforo, hierro.grasa, carbohidratos, f¡bra,vitaminas A y C, tiamina,riboflavina, y ácidoascórbico. niacina La c u r u b ac u r a ú l c e r a sg, a s t r i t i sy c o a d y u v ae n e l t r a t a m ¡ e n tdoe h e r n i a ds i a t a l eys r e f l u j ops o r s e ru n tonificante muscular. ftutaLes de Ckma Frio Modendo.
(9) Moraceae Ficuscarica L. breva, comunes:Brevo, Nombres higuera.. Nombre. Origeny distribucióngeográfica i al a e d i t e r r á yn e san a t i vdaeA s i aM e n o(ro r i g i n adr e E su n ap l á n tm Fue países subtropicales entodoslos Orenle)y cultivada cercan0 pocodespués del españoles, porloscolonizadores alaAmériiá traída y l o s 2 5 00 l o s 0 d e s c u b r i m i e n tcou. 5l tui vsoed e s a r r obl li ae ne n t r e y g r a n d e d s e m á s f r í o s o n m . sn . m .s; i ne m b a r gl o ,sf r u t oes nc l i m a a l a l r u t a c a l i d a d u n a m a y o r u n ac oo r a c i ómn á si n t e n slao,c u alled a de departamentos los en seencuentran debrevo Cultivcrs comerciales N.a r i ñ oC,u n d i n a m ayrRc ias a r a l d a , uca B o y a cVáa, l l eC, a l d aCs a Morfologia dealtula' de8 a I Ometros alcanzar Elbrevoesunárbolquepuede. a l . l I I p t a s / hrae' s p e c t i Y a m e n t e para u n ap o b l a c i dó en2 5 O O cuando a losseismeses; podas deformación Al cultivoselerealizan cogollo; cm el l0 se corta ¿l I .2 m, I a de unaattura alcance laplanta delascuales laterales deramas eldesarrollo esioconelfindeinducir seef€ctúa poda mantenrmiento La de primera fructificación. la saldrá a unos 30cm del ramas, cortándolas las sobre la cosecha, de después queserán losfrutos btotes nuevos eliindeestimular ejeprincrpalcon n cosecha delasiguiente. ll. (!. Cos¿r:ha. !'. (. ;t. iF. 1,, ! .: ti. e nl a s¿ x i l adsel a sh o j a sE. l r e c e p t á c u l o e n t e l' of t,uSt eo v u e l v e c a r n o s o c o n l am a du r e yz f o r m laoq u ec o m ú n m e nl ltaem a m o s !)t " 9A p 0 r t e l i d o e l c o n s t i t u i d o s i c o n o , E s t ai n { l o r e s c e nsceidae n o m i n a f s s t fea l skou t oe sd eI a f 0 p a r e n q u i m a tdoesl oosó r g a n of lso r a l eE o esférico periforme, oblongo y l - 1 sro,y ¡ , . , , , c u l ¿ , ' i d a d e s 2.5a 5 cmdediámetto cmdeiargo; L ac á sar r ae sd ec o l ovr e r dyev i o l e ieans um a d u r a c l o n A l m a d u r ¿srec o n s u mceo m of r u t af i e s c av,e r d es eu t i l i z ae nd u l c e s ' P r o p a g a c i ó ny e s t a b l e c i m i e n t od e l c u l l i v c ' o injetlo' aéteo porestacas, acodo electuar sepuede L¿propagación madera ramas cuya provenientes de por estacas, lamáscomún siendo tn brotes l¿tentes. con y corlos con entrenudos madura estébien palasembrarlas en estacas de20a25cmdelargo viveros seemplean ocurle2 a 3 meses deraíces o suelo.Labrotación bolsas conarena fruloles de Clima frío l',loderodo. momentodelparto..
(10) F ami l i a :. Lauraceae. Nombrecientífico: Perseaamericana Mi N o m b r e cs o m u n e sAguacate, : palta,cura, avocado, abocate.. . - ' r g e n y d ¡ s t n ú . i c ,o l i . o g r á f i c a I a g u a c a el esn a L i vdoel az o n am o n t a ñ o sdae lE s t ed eG u a t e maay Méxicct,y Norte de Amé¡jcadel 5ur; se encuent¡adist¡ibuido práctic¿mente entodoslospaises tropicales y subtropicales delmundo T o d a sa se s p e c i eess t á ni n c l u i d aesn t r e sr a z a sh o r t í c o l aqsu es o n :. Morfología puedealcanzaÍ ll aguacate hastaZ0m enplantas sininlertar, siendo de u n p o r t em e n o cr u a n d soei n j e r t a np,r e s e n l a n ad do e m á ás r, b o l edse c o p am s á sa n cha s Losárboles de la razamexicana presentan y afargadas ho¡aspequeñas q u ea l e s t r u j a r l ad se s p i d eunn f u e r t eo l o ra a n i s c, a r a c t e r í s Lqiuc ea d i s l i n S uees t ar a z a .L a sp e q u e ñ af lso r e sd e la g u a c a st eep r e s e n l a n agrupadas en paniculas ¿e¡mjnales. Laslloressonperfectas conun solo c a r p e lyou n s o l oó v u l o Elcomportamiento floraldelaguacate esmuycaracleÍísti€o presenlando dicogania sincron¡zada, lo quequieredecirquelaspartes[erneninas y m a s c u l i neansu n am i s m a f l o rm a d u rn¿e nm o m e n t odsi f e r e n l ye sh a y s i n c r o nyi aaq u et o d a sl a sf l o r e as b i e r t adseu n á r b oflu n c j o n acno m o m ¿ s c u l L neanu s n p e r í o dyo c o m of e m e n i n €a nso t r o _D ea c u e r dcoo ¡ €sto,lcsaguacates pueden serencuadrados endostrposdeacueÍdo con s uc o m p o r t a m i e lnl o t or a lA, y B A s í :Q = F e m e n rdn=o M a s c u l i n o. L a sv a l i e d a d emsá sc o m u n edse a g u a c a tpea r az o n a sd e c l i m al r í o moderado son: Hass(A),tuerte(B),CollinRed(A),Choquette (A).Reed (A),CostaRica(A),BoothI (B). P r o D a q a c r o r, ¡ e s t a b t { r r i m i e n t od e t r u i t i v o puedepropagarse ll aguacate lantoporsemilla comovegetativamente Lasplantasdesemilla nosonreiomendables paraproducción comercial, u L i l i z á n d o cl aosm op o r t a i n j e r t (opsa t r o n e sp) a r ¿l a sp l a n l a c i o n e s c o m e r c i a lseesu t i l i z ae l i n j e r t od e p ú at e r m i n a lp a r al a s i e m b rsae d e b e nh a c e ¡h o y o sd e / O x / 0 x / 0 c m ( a n c h ol,a r g o p, r o f u n d o ) a d i c i o n ¿ n4dao5 k g d eN 4 a t e rOi ar g á n i c L aa . d i s t a n cm r aá sa p r o p i a d a e nc l i m a[ r í oe sl ad e7 x 7 e nc u a d root r e s b o l i l p l oa, r au n ap o b l a c i ódne 201y 23| árboleslha, fespectiv¿mente l o s á r b o l e sr e c i é ns e m b r a d odse b e nc u i d a r s a e l e x L r e m od,e b e proveérseles desombrío, riegosufic¡ente, aspersiones y contraplagas eniermedades y abonamrento adecuado después de doso tresmeses, cu¡ndola plantahayatenidotiempoderecuperarse porcompleto. Cosecha ParaclimaIríoseesperan LosprLmeros frutosenLre 3 a 4 añosdespu¿s d el as i e m b r cao, np r o d u c c i o ndeesI a l 2 t / h aa p a f t jdr e l5 "ó 6 " a ñ 0 . Dtchaproducción vaenaumento quelacopadelosárboles a medida va creciendo, lográndose másde25t/ha.Lavidamediadeunaplantación e s [ ¿e nt o r n oa l o s2 0a 2 5 a ñ o s U s o s y p ar t i c u l a r i d a < í e s E lf r u t os ec o n s u mm e a d u r o E la g u a c a ltei e n eu n v a l o rn u t r i t i t v o s e m e j a n tael d e u l a p o r c i ó nd e c a r n e s, u p u l p ae s u n a f u e n t e rncomparable deenergía, proteínas y minerales Ayudaeneltratamiento delasalecconescorona¡iasEssLtm¿mente por la fibraque digestivo c o n t i e naed, e m áasy. u d a f o r t a l e c e r e l c e r eLbarsgor. a s adse la g u a c a L e noelevan elcolesterol sanguineo, suconsu moproduce calory energia. P o rl av i t a m i nAa q u ec o n t i e n fea, v o r e ceel c r e c i m i e nyt loal o r m a c i ó n y huesos, dedienl€s lortificalosoJosy la piely evitainfecciones F t u l a l e sd e C l m a f n o l , 4 u d e t a d o.
(11) AGRADECIMIENTOS "fe¡ttliz¿ci'n L a p r e s e n t ep u b l i c a c i óens p r o d u c t od e l o s r e s u l t a d oosb t e n i d o se n e l p r o y e c t o e n t r u t a l e sd e C l i m aF r í oM o d e r a d oe" l c u a l s e I I e v óa c a b oc o m o Q u í m i c ay O r g á n i c a A o . 0 0 0 0 6d e 1 9 9 7 ' S E N A- C O R P O I C N c o m p o n e n tdee l C o n v e n i o nn l a L o s a u t o r e se x p f e s a ne s p e c i aal g r a d e c i m i e n yt of e c o n o c i m i e n tpoo r l a p a r t i c i p a c i ó e l a s s i g u i entes p u b l r c a c i ó n a ' p r e s e n t e , s íc o m o p o f s u a p o r t ee n l a e j e c u c i ó nd e l p r o y e c t o a Dersonas: l e s ú s H e r n a n d oA r i a s R . , C O R P O I C AC' R E C E DO r i e n t eA n t i o q u e ñ o C e r m á nP e l á e zV , C O R P O I C AC, R E C E DO, r i e n t eA n t i o q u e ñ o O,r ¡ e n t eA n t i o q u e ñ o o . , C O R P O I C AC, R E C E D A r g e m i r oG a l e a n 4 A,l t i p l a n oN o r i e d e A n t i o q u i a L u i sF e r n a n dSo u á r e zC . . C O R P O I C AC' R E C E D A l c i d e sA m a y aA . , C O R P O I C AC, R E C E DA' l t i p l a n oN o r t e d e A n t i o q u i a i arli e n t e z . , 5 E N A , C e n t r ol \ ' 4 u l t i s e c t o rO H e r n á nD a r í oR o d r í g u e M a lr i e n t e C a b r i e lR o j a s ,S E N A ,C e n t r of \ 4 u l t i s e c t o r iO. a la CorporacióC n o l o m b i a n ad e l ertenec¿ L a p r o p i e d a di n t e l e c t u adl e e s t e m a t e r i a p I n v e s t i g a c i óAn g r o p e c u a r i ac ,o R P o l c A y a l s e r v i c i ol " l a c i o n adl e A p r e n d i z a j es,E N A. i. c o R P o l c A y e l s t N A a u t o r i z a nl a r e p r o d u c c i ótno t a l o p a f c i a sl i e m p r ey c u a n d os e c i t e e l t í t u l o y p á g i n ad e e s t a p u b l i c a c i ó n '. 'l. I. (Ant ) E s t ao b r as e p u e d eo b t e n e rd i r e c t a m e n teen c o R P o l c A , c ó d i g op o s t a lt 0 0 , R i o n e 8 f o o e n e l 5 [ N A , B o s o t á .C o l o m b i a P R O H I B I D AS U R E P R O D U C C I ó NP A R A F I N E SC O M E R C I A T E S .. frulak5 de Clima tuia Moderoda.
(12) Publicacióndel Convenio CORpOICA-SENA, Programa Regional de Investigación Agrícola, CORPOICA Regional I. Código:2.3.2.O4.32.99 Tamayo 4., Bernal, J.4., Hincapié, M., y M. Londoño. 1999. Frut¿lesde Cljma Frío Moderado, Corporacrón Colombiana de lnvestigación Agropecuaria. CORpOICA.Regional4Centrode Investigación ''La '. Selva códigoPosta!to0, Rionegro(Antioquia).servicioNacionalde Aprendizaje. sENA.colombia, CartillaDrvulgativa;l2 páginas,9 fotografías P a l a b r a cs l a v e s :t r u t a l e sc l i m at r í o M o d e r a d ol u, l o ,m o r a ,t o m a t ed e á r b o l g, r a n a d i l l au ,c h u v ac, u r u b a , brevoy aguacate. c ; (. !t t1. I t¡. ll e. l'r q (_1. $. Autor€s A l v a r o T a m aVy,oJ o r g B i é y M a u r i c iLoo n d o r iBo. e e r n aEl . M a n u eHl i n c a p Z Edición l o r g eA . B e r n aEl . ,A l v a r oT a m a y o V . J u a nP a b l oH i g u e r a C. Mecanografía M artha E.GailegoE. Diagramación C r i s t i n aC e b ¿ l l oO s. Fotografía l o r g eB e r n a8l . .P a b l oT a m a y ol ü . T i r a j e il 0 0 0 e j e m p l a r e s Impresión EditorialPiloto5.A - Conm 263 02 OO M e d e l l í n1 9 9 9. ftuLales de Cltma Frío Modetado.
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