Desayuno
Despierta tus menús
Re energiza tu desayuno y ofrece desayuno para tu menú del almuerzo con estas sencillas recetas que tienen la calidad de un restaurante ofreciendo nuestro Desayuno con Huevos Revueltos y Salsa con Salchichas.
La presentación de hoy incluye...
• Procedimentos generales para calentar nuestro Desayuno con huevos Revueltos y Salsa con Salchichas
• Paso a paso para preparar 3 de nuestras recetas favoritas.
Información del empaque
•
Empacado en bolsas plásticas de 5 lb. Seis bolsas en cada caja.
•
Las bolsas se pueden calentar congeladas o descongeladas.
•
Para descongelar, ponga las bolsas selladas en un refrigerador
por 24 a 48 horas.
•
Bolsas selladas descongeladas duran
Desayuno con Huevos
Revueltos y
Salsa con Salchichas
Instrucciones para calentar
en el horno de vapor
de agua
Bolsas se pueden calentar también en agua hirviendo en la estufa o en los calderos
Ponga las bolsas selladas de
Desayuno con Huevos Revueltos
o Salsa con Salchicha en una
bandeja grande de hornear que
sea perforada.
Poner la bandeja en el horno de vapor
Caliente aproximadamente por
30 – 45 minutos.
El tiempo de calentar va a depender de
la cantidad de bolsas
que estén en el horno a la misma vez
3
Retire del horno de vapor de agua y chequea por una temperatura
interna de 135°F
(Standard de “Serv Safe” - 135°F por 15 segundos)
Para chequear la temperatura del
producto, doble la bolsa con cuidado con
el termómetro entre medio del doble O se puede poner el termómetro entre
medio de dos bolsas calientes.
Preparar las Recetas
Tazón con panecillo y Salsa con Salchichas
Kit de Burrito para Desayuno
Tazón con panecillo y salsa con salchichas
Cálido y reconfortante, este especialidad del sur cuenta con nuestra salsa con salchichas caseras servida con un panecillo.
Ejemplo de servicio:
•
En el salon de clase
• Tradicional
• Comida para llevar
• Comida para el hogar
Panecillo y Salsa
con Salchicha
Paso a Paso
Instrucciones para
calentar y preparar
2.0 M/MA • ½ GrainCalienta la salsa con salchichas y mantén caliente
hasta que esté lista para ensamblar la comida.
Prepare los panecillos según las instrucciones del
fabricante, corte y coloque el panecillo en un
recipiente para servir.
2
Para un giro divertido, servir con dos palitos de panecillos en lugar de un panecillo tradicionalUsando una cucharada de #8, porciona la salsa con salchichas en una taza de soufflé y cubra. Agregue la taza de salsa al recipiente de servir y colóquela en el armario de mantener caliente hasta que esté en servicio.
3
Si sirve en la línea de la cafeteria la salsa se puede porcionar directamente por encima de los panecillos.Kit de Burrito para Desayuno
Repleto de sabor, este kit de burrito "construir por su cuenta" viene con todos los ingredientes para que los estudiantes preparen su
propio burrito. Como otra opción, También puedes enrollar y
envolver los burritos con anticipación para mandar al hogar o llevar y comerlo después.
Ejemplo de servicio:
•
En el salon de clase
• Tradicional
• Comida para llevar
• Comida para el hogar
Kit de Burrito
para Desayuno
Paso a Paso
Instrucciones para
calentar y preparar
2 M/MA • 2 Granos
Calienta el Desayuno con Huevos Revueltos y
mantén caliente hasta que estén listos para
preparar los kits de burritos.
a) Con una cucharada de #8, porcióna los huevos revueltos en una taza de soufflé y cubre.
b) Porción 4 oz. de salsa en una taza de soufflé y cubre.
c) Porción de 1/4 oz. de jalapeños en la taza de soufflé y cubre.
d) Opcional: Porción de 1/2 oz. de queso rallado en una taza de soufflé y cubre.
a) Envuelva las tortillas de grano integral entero de 10" en papel de
aluminio y mantenga caliente las tortillas y los huevos revueltos hasta que estén listas para el servicio.
b) Refrigere las tazas de salsa, queso y jalapeños hasta que estén listas para empacar la comida para el servicio.
Los burritos también se pueden pre-fabricar. Porcióne el Desayuno con Huevos Revueltos y queso en la tortilla, enrolle, y envolver en papel de
aluminio. Mantenga en la bodega caliente hasta que este listo para servir o refrigere para su uso al día siguiente y para llevar comidas a la casa.
Kit de Taco de la Calle para Desayuno
Este divertido kit tiene todos los condimentos necesarios para que los estudiantes "construyan sus propios tacos “de la calle”. Es fácil de
porcionar y empacar. Es ideal para el desayuno en el aula, para mandar al hogar o llevar y comerlo después.
Ejemplo de servicio:
• En el salon de clase
• Tradicional
• Comida para llevar
• Comida para el hogar
Kit de Taco de la
Calle del Desayuno
Paso a Paso
Instrucciones para
calentar y preparar
Calienta el Desayuno con Huevos Revueltos y
mantén caliente hasta que estén listos para
ensamblar los kits de burritos.
a) Usando una cucharada de #8, porcióna los huevos revueltos en una taza de soufflé y cubre.
b) Porcióna 4 oz. de salsa en una taza de soufflé y cubre1. Refrigere hasta que esté listo para empacar la comida para el servicio.
c) Envuelva (2) tortillas WGR de 6" o tortas en papel de aluminio. Coloque las tortillas y los huevos revueltos en el recipiente y mantenga caliente hasta que se sirva.