Sierra Exportadora. Potencial de Desarrollo en la Sierra Peruana

Texto completo

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Sierra Exportadora

Potencial de Desarrollo en la Sierra Peruana

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Estrategia de Intervención

MERCADO PRODUCTORES ASOCIADOS NACIONAL E INTERNACIONAL ASOCIADOS PRODUCTORES ASOCIADOS EMPRESAS EMPRESAS ARTICULADORAS SUSTITUCION DE IMPORTACIONES

SIERRA EXPORTADORA

El gran motor del desarrollo debe ser, hoy en día, la globalización de la sierra, vinculando sus nuevos productos con el mercado externo.

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Proyectos Desarrollados

ƒA Octubre de 2007 Sierra Exportadora ha desarrollado 131 proyectos, de los cuales

79 se encuentran en ejecución y 52 en formulación, la distribución geográfica por departamentos es la siguiente:

Ancash 12 Huanuco 05 Piura 02

Ayacuchoy 09 Cusco 04 Tacna 02

Puno 09 Lima Provincias 04 Amazonas 01

Arequipa 08 Huancavelica 03 Moquegua 01

Junín 08 Apurímac 03 Ica 01

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Principales Resultados a Octubre 2007

Pol

Políítica de Gestitica de Gestióón: Sistema de trabajo n: Sistema de trabajo

135 convenios firmados con:

conjunto y coordinado. conjunto y coordinado.

30 Empresas privadas. 14 Gobiernos Regionales .

84 Gobiernos provinciales y distritales . 60 Organizaciones de productores.

Ministerios de Producción, Vivienda, Energía y Minas, Comercio Exterior – Turismo y Agricultura, COFIDE, AGROBANCO, USAID, PARA, CARE, PRISMA,

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Cadenas Productivas Priorizadas y

Promisorias

Promisorias

Buscamos la remoción de restricciones de cadenas productivas a través de soluciones tecnológicas buenas prácticas vinculo de actores formalización soluciones tecnológicas, buenas prácticas, vinculo de actores, formalización,

certificación, homogeneidad, poder negociación. Cadenas Priorizadas Frutales di Trucha Mármol T ti Forestal Ganadería A di Papas N ti andinos Trucha Travertino Forestal Andina Nativas Cadenas Promisorias Alcachofa y L b

Canola Legumbres Turismo y A t í A diGranos

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Plan Operativo para la Papa.

Plan Operativo para la Papa.

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Plan Operativo

• Ha sido elaborado por Sierra Exportadora, con la finalidad de

contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias campesinas de las regiones paperas del Perú

las regiones paperas del Perú.

• El objetivo principal es lograr que los agentes de la cadena productiva, articulados competitivamente, accedan a mercados nacionales y de p y exportación, con productos de calidad, frescos o procesados.

• El Plan puede involucrar hasta 40,000 productores en 7 regiones, siendo estas: Cajamarca La Libertad Huánuco Junín Ayacucho siendo estas: Cajamarca, La Libertad, Huánuco, Junín, Ayacucho, Cusco y Puno.

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Papa

Papa

Superficie

Estadística de Papa - Año 2006 Región Superficie Cosechada (ha) Producción (t) Participación Producción (%) Piura 1,362 16,163 0.5% Lambayeque 1,415 9,472 0.3% La Libertad 19,171 291,889 9.1% Cajamarca 26,246 275,963 8.6% Amazonas 2,962 43,945 1.4% Ancash 10,357 103,403 3.2% Lima 6,634 174,154 5.4% Ica 1,378 43,093 1.3% Huánuco 32 403 406 288 12 6% Huánuco 32,403 406,288 12.6% Pasco 8,533 110,264 3.4% Junín 21,390 335,030 10.4% Huancavelica 15,017 129,776 4.0% Arequipa 6,105 162,965 5.1% Moqueguag 550 6,915 0.2% Tacna 701 11,715 0.4% Ayacucho 14,176 180,757 5.6% Apurimac 17,445 155,271 4.8% Cusco 27,011 285,709 8.9% Puno 49,232 481,402 14.9% T t l 262 088 3 224 174 100 0% Total 262,088 3,224,174 100.0%

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IMPORTANCIA DE LAS

IMPORTANCIA DE LAS

IMPORTANCIA DE LAS

IMPORTANCIA DE LAS

PAPAS NATIVAS

PAPAS NATIVAS

Es la base de la alimentación de la población de la Zona Alto Andina del Perúmayormente constituida por comunidades Alto Andina del Perúmayormente constituida por comunidades campesinas.

• Aproximadamente 22,000 familias (110,000 hab.) dependen de la producción de papas nativas.p p p

• De la superficie total del cultivo de papa se estima que 65,000 ha. son cultivadas con papas nativas en cada campaña

agrícola.

• El período de la campaña agrícola se inicia con la siembra entre Agosto y Noviembre y la cosecha se realiza entre los meses de Mayo a Julio.

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IMPORTANCIA DE LAS

IMPORTANCIA DE LAS

IMPORTANCIA DE LAS

IMPORTANCIA DE LAS

PAPAS NATIVAS

PAPAS NATIVAS

• Se siembra en pisos altitudinales que varían de los 3,500 hasta los 4,200 m.s.n.m.

• Se calcula una inversión de 19’500,000 Nuevos Soles.

• El volumen promedio de semilla por hectárea es 1,000 kilos. • Utiliza alrededor de 7 millones de mano de obra temporal. • El rendimiento promedio es de 8 t/ha.

• El contenido de materia seca de la papa nativa varía de 25 % a 38 p p % %.

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VARIEDADES NATIVAS DE PAPA

VARIEDADES NATIVAS DE PAPA

PERUANAS

PERUANAS

AMARILLA TUMBAY

AMARILLA TUMBAY PERUANITAPERUANITA HUAGALINAHUAGALINA

La mayor área de papa amarilla Tumbay está en Huánuco, donde se La mayor área de papa amarilla Tumbay está en Huánuco, donde se

cultivan 19,000 ha con esta variedad. cultivan 19,000 ha con esta variedad.

El 70 % de la producción es de papas mejoradas o blancas y el 30% es El 70 % de la producción es de papas mejoradas o blancas y el 30% es

de papas nativas. de papas nativas.

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VARIEDADES MEJORADAS DE PAPA

VARIEDADES MEJORADAS DE PAPA

PERUANAS

PERUANAS

CANCHAN

CANCHAN PERRICHOLIPERRICHOLI YUNGAYYUNGAY

UNICA UNICA T. CONDEMAYTA

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Industrializacion

Industrializacion

Papapán

• En noviembre de 2007 se crea el papapán, como estrategia para detener el alza del precio del pan debido al aumento del precio del trigo.

• El papapan además de ser económico,

ti j b l

S h l b d 70% d h i d tiene un mejor sabor, aroma, y suma al pan otros nutrientes.

• Se ha elaborado con 70% de harina de trigo y 30% de papa sancochada, con resultados favorables a un costo de producción por pan de 30 gramos de S/. 0 0915 t i il l d t i

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Harina de Papa - papapan

• Hoy es adquirido y procesado por varias instituciones públicas y panaderías privadas, esto como una acción continua por parte de Sierra Exportadora, en la difusión y promoción de este invento.

• Lo que se busca es que se pueda producir por primera vez laLo que se busca es que se pueda producir por primera vez la harina de papa más económica del país, usando como herramientas la producción de papa nacional de segunda y descarte.

• Esto servira para que los campesinos reciban un adicional por un producto que les genera cero ingresos.p q g g

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• Del total de papa Canchan cultivada en la campana 2006-2007, se podría destinar para el harinado 266,000 TM de papa de segunda y descarte. La transformación de este volumen en segunda y descarte. La transformación de este volumen en harina estaría beneficiando a 284,000 personas, quienes en lugar de no recibir dinero por esta clase de papa, estarán recibiendo un plus adicional por hectárea de S/ 560 (precio de recibiendo un plus adicional por hectárea de S/. 560 (precio de chacra de S/. 0.20 por kilo de papa de segunda y descarte).

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COMERCIALIZACION EN LIMA

• Mercado Mayorista Nº 1 de Lima Metropolitana: punto de confluencia de los mayores volúmenes de oferta y demanda.

• Se estima que el 80% de lo tranzado pasa por este mercado.

Pl d i i l f ió d i l l i d • Plaza decisiva para la formación de precios, la cual a su vez sirve de

referencia para los precios en chacra y los precios minoristas.

• Proyecta información sobre precios, variedades, calidades, volúmenes e interacción entre productores, transportistas y mayoristas

(constatación practica de manera muy informal) (constatación practica, de manera muy informal) • Principal mercado para la papa

Principales problemas:

• Faltan normas sobre clasificación y estandarización • Uso de sacos de hasta 150 kilos

• Significativas perdidas por mala manipulación (28 TN/DIA).

• Perdida de tiempo cada camión mayorista que entra (5 h) y vehículo • Perdida de tiempo, cada camión mayorista que entra (5 h) y vehículo

minorista (1.5 h).

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COMERCIALIZACION

COMERCIALIZACION

• Pollerias

Pollerias

• Cadenas de comida rapida

• Supermercados

p

• Se comercializa papa fresca seleccionada en sacos.

Marcas:Mi Papa, Papa buena y Papa bonita

• Productos de papa con valor agregado: papa

instantanea, cosmeticos, frituras, etc.

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MUCHAS

MUCHAS

GRACIAS

GRACIAS

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