TABLAS DE RELACIONES

(1)

TABLAS DE RELACIONES

Familia Profesional:

Ciclos Formativos:

Certificados de Profesionalidad:

Área de Certificación y Registro Ziurtapen eta Erregistro arloa

HOSTELERIA Y TURISMO

GRADO MEDIO

GRADO SUPERIOR

NIVEL 1

NIVEL 2

NIVEL 3

(2)

Tabla de Relaciones

HOSTELERÍA Y TURISMO

CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD

CUALIFICACIONES

TITULOS

o

mía

s

tic

o

s

e

s y

o

s

n

y

c

as

_ina

_v

icios

G. MEDIO

G. SUPERIOR

a

y gastron

o

ios en

ración

_ó

n de

m

ientos turí

s

c

ias de viaj

e

n

de event

o

informació

n

cia t

u

rí

st

ic

c

ión de coc

i

c

ión de ser

v

tauración

Cualificaciones correspondientes a otra familia profesioinal

Cocin

a

Serv

ic

restau

Gesti

ó

aloja

m

Agen

c

gestió

n

Guía,

i

asiste

n

Direc

c

Direc

c

en res

t

Código

Denominación

HOT201

HOT202

HOT301

HOT302

HOT303

HOT304

HOT305

Código

Denominación

Área Profesional

Nivel

1 HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOTR0108

Operaciones básicas de cocina

Restauración

1 HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOTR0208

Operaciones básicas de restaurante y bar

Restauración

1 HOT093_2

Cocina

HOTR0408

Cocina

Restauración

2 HOT094 3

Recepción

HOTA0308

Recepción en alojamientos

Alojamiento

3 HOT094_3

Recepción

HOTA0308

Recepción en alojamientos

Alojamiento

3 HOT095_3

Venta de servicios y productos turísticos

HOTG0208

Venta de productos y servicios turísticos

Turismo

3 HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOTA0108

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

Alojamiento

1 HOT223_2

Repostería

HOTR0509

Repostería

Restauración

2 HOT325_1

Operaciones básicas de catering

HOTR0308

Operaciones básicas de catering

Restauración

1 HOT326_2

Alojamiento rural

HOTU0109

Alojamiento rural

Agroturismo

2 HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOTR0508

Servicios de bar y cafetería

Restauración

2 HOT328_2

Servicios de restaurante

HOTR0608

Servicios de Restaurante

Restauración

2 HOT329_3

Animación turística

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

HOTG0108

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

Turismo

3 HOT331 3

Dirección en restauración

HOTR0309

Dirección en restauración

Restauración

3 HOT331_3

Dirección en restauración

HOTR0309

Dirección en restauración

Restauración

3 HOT332_3

Dirección y producción en cocina

HOTR0110

Dirección y producción en cocina

Restauración

3 HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOTA0208

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

Alojamiento

3 HOT334 3

_

Gestión de procesos de servicio en restauración

p

HOTR0409

Gestión de procesos de servicio en restauración

p

Restauración

3 HOT335_3

Guía de turistas y visitantes

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOTI0108

Promoción turística local e información al visitante

Turismo

3 HOT337_3

Sumillería

HOTR0209

Sumillería

Restauración

3 HOT414_1

Operaciones básicas de pastelería

HOTR0109

Operaciones básicas de pastelería

Restauración

1 HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOTJ0111

Operaciones para el juego en establecimientos de

bi

Juegos de azar

1 HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOTJ0110

Actividades para el juego en mesas de casinos

Juegos de azar

2 HOT542 3

Dirección y producción en pastelería

HOTR0210

Dirección y producción en pastelería

Restauración

3 HOT542_3

Dirección y producción en pastelería

HOTR0210

Dirección y producción en pastelería

Restauración

3 HOT653_2

Guarda de refugios y albergues de montaña

HOT654_2

Atención a pasajeros en transporte ferroviario

INA015 2

Panadería y bollería

INAF0108

Panadería y bollería

Panadería, pastelería,

INA015_2

Panadería y bollería

INAF0108

Panadería y bollería

, p

,

confitería y molinería.

2 INA107_2

Pasteleria y confitería

INAF0109

Pastelería y confitería

Panadería, pastelería,

confitería y molinería.

2

(3)

ACREDITACIÓN DE UNIDADES DE COMPETENCIA

HOSTELERIA Y TURISMO

Grado Medio

UNIDADES DE COMPETENCIA

TITULOS / MÓDULOS PROFESIONALES

CUALIFICACIONES

HOT201 - Cocina y Gastronomia

HOT202 - Servicios en restauración

e

tería

n

te

s

n

fitería

pastelería y

ó

n

_e

n la

e

ntos

s

ervación de

_e

n la

e

ntos

s

en bar-cafet

r y cafetería

_s

taurante

llería

e

en restaura

n

tería

n

te y evento

s

teleria y con

básicos de

p

a

n restauraci

ó

d

e higiene e

c

ión de alim

e

a

stronómica

s

ración y con

s

culinarias

_s

culinarios

_d

e higiene e

_c

ión de alim

e

c

ina

_p

ostería

_v

icios de ba

r

v

icios de re

s

n

adería y bol

l

a

stronómica

s

n

es básicas

e

s

u servicio

n

es básicas

e

en bar-cafet

e

en restaura

n

s

Pas

t

107_2

Procesos

reposterí

a

Postres e

n

Segurida

d

manipula

c

Ofertas g

a

Preelabor

a

alimentos

Técnicas

c

Producto

s

Segurida

d

manipula

c

T

327_2

015_2

Coc

Re

p

Ser

v

Ser

v

Pan

Ofertas g

a

Operacio

n

T

093_2

T

223_2

T

328_2

El vino y

s

Inglés

Operacio

n

Servicios

e

Servicios

e

especiale

s

0026

0028

0031

0045

0046

0047

0048

0031

0045

0150

0151

0152

0153

0154

0156

Código

Denominación

UC0036_2

Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria

panadera

INA

1 HOT

3 INA

0 HOT

2 HOT

3 p

UC0259_2

Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos

UC0260_2

Preelaborar y conservar toda clase de alimentos

UC0261_2

_

Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales

p

y p

UC0262_2

Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la

cocina internacional

UC0306_2

Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de

múltiples aplicaciones para pastelería-repostería

p

UC0310_2

Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria

alimentaria

UC0709_2

Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar

consumos

UC0710_2

Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados

UC0711_2

Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

UC1046_2

Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

UC1047_2

Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas

UC1048_2

Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos

UC1049_2

Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería

UC1050 2

Gestionar el bar-cafetería

UC1050_2

Gestionar el bar-cafetería

UC1051_2

Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración

UC1052_2

Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala

UC1053 2

Elaborar y acabar platos a la vista del cliente

UC1053_2

Elaborar y acabar platos a la vista del cliente

UC1054_2

Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración

0049

0155

MODULOS PROFESIONALES NO ASOCIADOS A UNIDAD DE COMPETENCIA

Formación y orientación laboral

Técnicas de comunicación en restauración

0050

0157

0051

0158

E100

0159

y

Inglés técnico

Formación en centros de trabajo

Empresa e iniciativa emprendedora

Formación y orientación laboral

Formación en centros de trabajo

Empresa e iniciativa emprendedora

(4)

HOSTELERIA Y TURISMO

ACREDITACIÓN DE UNIDADES DE COMPETENCIA

UNIDADES DE COMPETENCIA

TITULOS / MÓDULOS PROFESIONALES

HOSTELERIA Y TURISMO

Grado Superior

(1/2)

CUALIFICACIONES

HOT301 - Gestión de alojamientos turísticos HOT304 - Dirección de cocina HOT305 - Dirección de servicios en restauración

o _s ticos isos de aria cinao sa rcial de e d sa rcial de ación ón en cocina eza en servicio en

m ercado turístic o c iones pública s co _ojamientos turís t a rtamento de p s ervas nos en el visionamiento d e elaboración y n

cocina e pastelería y _ocina boración culin

a s trativa y come r n os y dirección a uración

rvicios en bar- rvicios en

a extranjera visionamiento d a lidad y de la ene alimentari a n os y dirección a uración ó n o ducción en c o a lidad y de la ene alimentari a s trativa y come r d

irección de tos en restaur

a a d e pisos y limpi e n tos d e procesos de c ión n to rural _{en restauraci} ó y producción e E structura del m P rotocolo y rela c M arketing turísti D irección de al o G

estión del dep

a R ecepción y re s R ecursos huma n lojamient o n glés n glés C

ontrol del apro

m aterias primas P rocesos de pr e o nservación e n E laboraciones d _epostería en c o P rocesos de ela G estión admini s n restauración R ecursos huma n quipos en rest a P rocesos de se r a fetería. P rocesos de se r e staurante S umillerí a S egunda lengu a C

ontrol del apro

m aterias primas G estión de la c a e guridad e higi e R ecursos huma n quipos en rest a n glés Recepci ó G estión de la pr o G estión de la c a e guridad e higi e G estión admini s n restauración P lanificación y d e rvicios y even Sumillerí a 9 4_3 2 6_2 3 1_3 3 2_3 3 3_3 3 4_3 3 7_3 G e stión d alojamie n G e stión d restaura c Alojamie n Dirección Dirección 0171 0172 0173 0174 0175 0176 0177 0179 0179 0496 0497 0498 0499 0500 0501 0503 0504 0179 0180 0496 0501 0503 0504 0509 0510 0511 0512 Código Denominación

UC0263_3 Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas

UC0264_3 Realizar las actividades propias de la recepción

E P M D G R R a In In C m P co E re P G G s G e R e In S C m G s G e R e P c P re S P s HOT0 9 HOT3 2 HOT3 3 HOT3 3 HOT3 3 HOT3 3 HOT3 3

UC0265_3 Gestionar departamentos del área de alojamiento

UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

UC1042_2 Gestionar y comercializar servicios propios del alojamiento rural

UC1047 2_ Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlasseso a sob e beb das d s as a os, p epa a as y p ese a as

UC1048_2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos

UC1051_2 Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios

de restauración

UC1057_2 Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en las

actividades turísticas actividades turísticas

UC1058_3 Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación,

conservación y regeneración de alimentos

UC1059_3 Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de

elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones

UC1060 3 Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de UC1060_3

cocina creativa y de autor

UC1061_3 Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo

de productos de repostería

UC1062_3 Catar alimentos para su selección y uso en hostelería

UC1063_3 Diseñar ofertas gastronómicas

UC1064_3 Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración

UC1065_3 Organizar procesos de producción culinaria

UC1066_3 Administrar unidades de producción culinaria

UC1067_3 Definir y organizar los procesos del departamento de pisos y prestar atención

al cliente al cliente

UC1068_3 Supervisar los procesos del departamento de pisos

UC1097_3 Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración

UC1098_3 Definir y planificar procesos de servicio en restauración

UC1099 3 Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de

ió

UC1099_3

restauración

UC1100_3 Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración

UC1101_3 Diseñar y comercializar ofertas de restauración

UC1102_3 Gestionar la logística de catering

UC1103 3_ Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauraciónSupe sa y desa o a p ocesos de se c o e estau ac ó

UC1104_3 Gestionar departamentos de servicio de restauración

UC1105_3 Aplicar las normas de protocolo en restauración

UC1106_3 Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos

UC1107_3 Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a

vinos

_

vinos

UC1108_3 Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y

diseñar sus ofertas

UC1109_3 Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de

vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha

R li l d i i i li d d i

UC1110_3 Realizar los procesos de servicio especializado de vinos

UC1111_2 Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente,

en los servicios de restauración

0172 0502 0502 Gastronomía y nutrición

MODULOS PROFESIONALES NO ASOCIADOS A UNIDAD DE COMPETENCIA

Protocolo y relaciones públicas Gastronomía y nutrición

0178 0505 0513

0181 0506 0514

0182 0507 0515

0183 Empresa e iniciativa emprendedora 0508 Formación en centros de trabajo 0516 Formación en centros de trabajo Formación y orientación laboral Formación y orientación laboral Empresa e iniciativa emprendedora Empresa e iniciativa emprendedora

Comercialización de eventos Proyecto de dirección de cocina Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración Proyecto de gestión de Alojamiento Turístico Formación y orientación laboral

(5)

HOSTELERIA Y TURISMO

ACREDITACIÓN DE UNIDADES DE COMPETENCIA

UNIDADES DE COMPETENCIA

TITULOS / MÓDULOS PROFESIONALES

HOSTELERIA Y TURISMO

Grado Superior

(2/2)

CUALIFICACIONES

HOT302 - Agencias de viajes y gestión de eventos

HOT303 - Guia, información y asistencia

c

os

d

os

n al

UNIDADES DE COMPETENCIA

TITULOS / MÓDULOS PROFESIONALES

CUALIFICACIONES

HOT302 - Agencias de viajes y gestión de eventos

turística

urística

u

ctos turísti

e

informació

c

jes combina

e

s

n

es públicas

tranjera

o

s turísticos

turísticos

d

es de

_s

tica

_n

es públicas

tranjera

asistencia t

_o

s turísticos

rística local

e

v

icios y prod

u

e

stión de via

j

as y visitant

e

o

lo y relacio

n

ng turístico

_d

a lengua ex

o

s turísticos

_n

de product

o

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e servicios

t

ó

n de entida

d

diación turí

s

o

lo y relacio

n

ng turístico

o

s de guía y

de product

o

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a lengua ex

_o

s turísticos

_{romoción tu}

r

sitante

e

nta de ser

v

reación y g

e

eventos

G

uía de turist

0172

0173

0179

0180

0384

0397

0398

0399

0172

0173

0179

0180

0384

0386

0387

Código

Denominación

Protoc

o

Marketi

Inglés

Segun

d

Recurs

o

Ge

stió

n

Venta

d

Direcci

ó

interme

Protoc

o

Marketi

Proces

o

Diseño

Inglés

Segun

d

Recurs

o

P

vi

O

T095_3

O

T330_3

O

T335_3

O

T336_3

V

e

C

y

G

0172

0173

0179

0180

0384

0397

0398

0399

0172

0173

0179

0180

0384

0386

0387

Código

Denominación

UC0266_3

Vender servicios turísticos y viajes

UC0267_2

Desarrollar la gestión económico-administrativa de agencias de viajes

H

O

H

O

H

O

H

O

UC0268_3

Gestionar unidades de información y distribución de oferta turística

UC1055_3

Elaborar y operar viajes combinados, excursiones y traslados

UC1056_3

Gestionar eventos

Comunicarse en inglés con un nivel de usuario independiente en las

UC1057_2

Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en las

actividades turísticas

UC1069_3

Interpretar el patrimonio y bienes de interés cultural del ámbito de actuación a

turistas y visitantes

Interpretar espacios naturales y otros bienes de interés natural del ámbito de

UC1070_3

Interpretar espacios naturales y otros bienes de interés natural del ámbito de

actuación a turistas y visitantes

UC1071_3

Prestar servicios de acompañamiento y asistencia a turistas y visitantes y

diseñar itinerarios turísticos

UC1072 3

Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario competente, en los servicios

UC1072_3

g

,

p

,

turísticos de guía y animación

UC1073_3

Comunicarse en una lengua extranjera distinta del inglés, con un nivel de

usuario competente, en los servicios turísticos de guía y animación

UC1074_3

_

Gestionar información turística

UC1075_3

Crear, promocionar y gestionar servicios y productos turísticos locales

0171

Estructura del mercado turístico

0171

Estructura del mercado turístico

0

0 0383

0383

0400

0385

Destinos turísticos

Proyecto de agencias de viajes y gestión de eventos

Servicios de información turística

0401

0388

0402

0389

0403

0390

0391

Formación y orientación laboral

Proyecto de guía, información y asistencia

turísticas

Empresa e iniciativa emprendedora

Formación y orientación laboral

Formación en centros de trabajo

Empresa e iniciativa emprendedora

Formación en centros de trabajo

Volver

(6)

HOSTELERIA Y TURISMO

CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD

HOSTELERIA Y TURISMO

Certificados de Profesionalidad - Nivel 1

CUALIFICACIONES

e

pisos

e

go en

n

go

_e

cocina

_e

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091 1

Operaciones básicas de cocina

es básicas d

e

ntos

_{es para el ju}

e

m

ientos de bin

es básicas d

e

es básicas d

e

es básicas d

e

y ba

r

es básicas d

e

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325 1

Operaciones básicas de catering

Operacion

e

en alojami

e

Operacion

e

establecim

Operacion

e

Operacion

e

pastelería

Operacion

e

restaurant

e

Operacion

e

catering

UNIDADES FORMATIVAS

MÓDULOS FORMATIVOS

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

Código Denominación Horas

Código

Denominación

Horas

HOTA0108 HOTJ0111 HOTR0108 HOTR0109 HOTR0208 HOTR0308

UNIDADES FORMATIVAS

MÓDULOS FORMATIVOS

Unidades Formativas transversales

g

UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración 30

UF0054 Aprovisionamiento de materias primas en cocina 30

UF0055 Preelaboración y conservación culinarias 60

UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos 60

120 MF0255_1 Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos 60

UF0056 Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración

culinaria 90

180 MF0256_1 Elaboración culinaria básica

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

p y g

UF0058 Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio 30

UF0059 Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante 60

UF0061 Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar 60

UF0060 Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar 30

Servicio básico de restaurante-bar 120

120 MF0257_1

MF0258_1 Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

UF0060 Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar 30

UF0038 Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos 30

UF0039 Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos 60

UF0040 Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos 30

120

120 MF0706_1 Arreglo de habitaciones y zonas comunes en alojamientos

MF0258_1 Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

UF0040 Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos 30

MF0707_1 Lavado de ropa en alojamientos 90 MF0708_1 Planchado y arreglo de ropa en alojamientos 90

UF0062 Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering 90

UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración 30 MF1089_1 Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering 120

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

MF1090_1 Recepción y lavado de servicios de catering 90

UF0818 Conservación en pastelería 60

UF0817 Aprovisionamiento interno en pastelería 30

UF0053 A li ió d di i hi ié i it i t ió 30

Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería 120 MF1333_1

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

UF0821 Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería 30

UF0820 Elaboraciones básicas de productos de pastelería 90

UF0819 Preelaboración de productos básicos de pastelería 90 MF1334_1 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería 240

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

MF1765_1 Admisión y control de clientes en establecimientos de juegos de azar 40

MF1766_1 Venta de cartones de bingo 60

MF1767_1 Locución y pago de premios en salas de bingo 50

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

MF1768_1 Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos de azar 60 MP0011 Módulo de prácticas profesionales no laborales 80 MP0014 Módulo de prácticas profesionales no laborales 80 MP0015 Módulo de prácticas profesionales no laborales 80

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

MP0016 Módulo de prácticas profesionales no laborales 40 MP0167 Módulo de prácticas profesionales no laborales 80 MP0425 Módulo de prácticas profesionales no laborales 40

HOT222_1

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT540_1

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOT091_1

Operaciones básicas de cocina

HOT414_1 Operaciones

básicas

de

pastelería

HOT092_1

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT325_1

Operaciones básicas de catering

(7)

HOSTELERIA Y TURISMO

CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD

HOSTELERIA Y TURISMO

Certificados de Profesionalidad - Nivel 2

CUALIFICACIONES

a tería _miento rural ios de bar y ría ios de urante ades para el en mesas de s

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

Co c in a R e pos t Alo ja m i Se rv ic io cafeter Se rv ic io Re s ta u Ac ti v id a juego e casino s U 0109 R 0508 R 0608 J 0110 R 0408 R 0509

UNIDADES FORMATIVAS

MÓDULOS FORMATIVOS

Unidades Formativas transversales

Código Denominación Horas Código Denominación Horas

MF0259_2 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 70

UF0063 Preelaboración y conservación de vegetales y setas 60

UF0064 Preelaboración y conservación de pescados crustáceos y moluscos 60

HOT

U

HOT

R

MF0260 2 Preelaboración y conservación de alimentos

HOT R HOT J 190 HOT R HOT R

UF0064 Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 60

UF0065 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza 70

UF0066 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos 70

UF0069 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales 40

UF0068 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza 70

MF0260_2 Preelaboración y conservación de alimentos

MF0261_2 Técnicas culinarias 240

190

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

UF0068 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza 70

UF0067 Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos 60

UF0072 Decoración y exposición de platos 60

UF0071 Cocina española e internacional 80

UF0070 Cocina creativa o de autor 30

MF0262_2 Productos culinarios 170

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

UF1052 Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería 80

UF1053 Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería 40

MF0709_2 Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos 60

UF1096 Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas 60

UF1097 Elaboración y presentación de postres de cocina 60 Productos de repostería 180 120

MF0306_2 Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

MF0710 2

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

UF1097 Elaboración y presentación de postres de cocina 60

UF1098 Elaboración y presentación de helados 60

MF0711_2 Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería 60

UF0686 Promoción y comercialización del alojamiento rural 70

UF0685 Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural 60 180 180

MF1042_2 Gestión y comercialización de alojamientos rurales Productos de repostería

MF0710_2

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

UF0684 Proyecto de Implantación del alojamiento rural 50

MF1043_2 Recepción y atención al cliente en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales 90

UF0688 Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales 40

UF0687 Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales 80

MF1045 2 Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales 90 120

MF1044_2 Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

MF1045_2 Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales 90

MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa 70

MF1047_2 Bebidas 80

MF1048_2 Servicio de vinos 90

MF1049_2 Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería 50

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

MF1049_2 Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería 50

UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería 30

UF0256 Control de la actividad económica del bar y cafetería 90

MF1051_2 Inglés profesional para servicios de restauración 90

UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante 40

120

MF1050_2 Gestión del bar-cafetería

S

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante 50

UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante 40

MF1053_2 Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente 50

MF1054_2 Servicios especiales en restauración 80

MF1768 1 Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos de azar 60 130

MF1052_2 Servicio en restaurante

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

MF1768_1 Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos de azar 60

UF1651 Operaciones de apertura y cierre de mesas en casinos 40

UF1650 Operaciones de manejo de naipes, fichas y efectivo en las mesas de juego de casinos 80

MF1770_2 Conducción del juego del Black Jack 80

MF1771_2 Conducción de los juegos de Póquer con descarte y Póquer sin descarte 60

MF1769_2 Operaciones complementarias a la conducción de juegos de mesa en casinos 120

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

MF1772_2 Conducción del juego de Punto y banca 80

UF1652 Conducción del turno de apuestas en los juegos de ruleta francesa y ruleta americana 30

UF1653 Conducción del juego de ruleta americana 80

UF1654 Conducción del juego de ruleta francesa 90

MF1774 2 Supervisión de juegos de mesa en casinos 60

MF1773_2 Conducción de los juegos de Ruleta francesa y Ruleta americana 200

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

MF1774_2 Supervisión de juegos de mesa en casinos 60

MP0017 Modulo de prácticas profesionales no laborales 80

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

HOT327_2

Servicios de bar y cafetería

HOT328_2 Servicios

de

Restaurante

HOT541_2

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT093_2 Cocina

HOT223_2 Repostería

HOT326_2 Alojamiento

rural

(8)

HOSTELERIA Y TURISMO

C tifi

d

d P f i

lid d Ni l 3 (1/2)

y _al

CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD

Certificados de Profesionalidad - Nivel 3 (1/2)

CUALIFICACIONES

ó n de pisos y _za en m ientos p ción en m

ientos _{ión y gestión} _jes _nados y _os de productos

y

ios turísticos _oción turística _e información a _nte ería

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

Ge s tió limpie z alojam Re c e p c alojam Creaci ó de viaj e combi n event o V enta d servici o Pr o m o local e visitan t Sumill e T R0209 T A0208 T A0308 G0108 G0208 _TI0108

UNIDADES FORMATIVAS

MÓDULOS FORMATIVOS

UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo 30 UF0050 Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos 60 UF0051 Diseño y ejecución de acciones comerciales en alojamientos 60

MF0263_3 Acciones comerciales y reservas 150

HOT R HOT A HOT A HOT G HOT G HO T

UF0051 Diseño y ejecución de acciones comerciales en alojamientos 60 UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo 30

UF0043 Gestión de protocolo 30

UF0044 Función del Mando Intermedio en la Prevención de Riesgos Laborales 30 UF0052 Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientos 90

MF0264_3 Recepción y atención al cliente 180

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

g y p p j

UF0048 Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento 70 UF0049 Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo 50 UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo 30

UF0073 Productos, servicios y destinos turísticos 90

UF0078 A i t t i li ió d d t i i t í ti 90

MF0265_3 Gestión de departamentos del área de alojamiento 120

MF0266_3 Promoción y venta de servicios turísticos 250

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

UF0078 Asesoramiento, venta y comercialización de productos y servicios turísticos 90

UF0079 Gestión de sistemas de distribución global (GDS) 40

MF0267_2 Procesos económico-administrativos en agencias de viajes 90 UF0049 Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo 50

UF0077 Procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas 70

_ y

MF0268_3 Gestión de unidades de información y distribución turísticas 120

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

UF0077 Procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas 70

UF0073 Productos, servicios y destinos turísticos 90

UF0074 Planificación, programación y operación de viajes combinados 60

MF1055_3 Elaboración y gestión de viajes combinados 150

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

UF0075 Planificación, organización y control de eventos 90

UF0076 Comercialización de eventos 30

MF1057_2 Inglés profesional para turismo 90

UF0041 Organización del servicio de pisos en alojamientos 40

UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo 30

MF1056_3 Gestión de eventos 150

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo 30

UF0044 Función del Mando Intermedio en la Prevención de Riesgos Laborales 30 UF0045 Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos 60 UF0046 Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos 60

MF1067_3 Organización y atención al cliente en pisos 130

MF1068_3 Control de procesos en pisos 150

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

p y g p j

UF0047 Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos 30 UF0080 Organización del servicio de información turística local 90 UF0081 Gestión de la información y documentación turística local 60

UF0082 Información y atención al visitante 30

UF0083 Di ñ d d t i i t í ti l l 90 MF1074_3 Información turística 180

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

UF0083 Diseño de productos y servicios turísticos locales 90

UF0084 Promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales 90 UF0847 Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones 80 UF0848 Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones 80

UF0849 Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas 80 MF1106_3 Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos 270

MF1075_3 Productos y servicios turísticos locales 180

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

UF0849 Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas 80

UF0850 Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones 30

UF0847 Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones 80 UF0848 Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones 80 UF0851 Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones 30

MF1107_3 Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos 190

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

MF1108_3 Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas 60

MF1109_3 Gestión de bodegas en restauración 60

MF1110_3 Servicio especializado de vinos 80

MF1111_2 Lengua extranjera profesional para servicios de restauración 90

MP0012 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Gestión de pisos y limpieza en alojamientos 80

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

MP0012 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Gestión de pisos y limpieza en alojamientos 80

MP0013 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Recepción en alojamientos 120

MP0018 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Creación y gestión de viajes combinados y eventos 160

MP0019 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Venta de productos y servicios turísticos 120

MP0020 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Promoción turística local e información al visitante 120

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

MP0020 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Promoción turística local e información al visitante 120

MP0176 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Sumillería 80

HOT095_3

Venta de productos y servicios turísticos

HOT336_3

Promoción turística local e información al visitante

HOT337_3

Sumillería

HOT333_3

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT094_3

Recepción

HOT330_3

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

Volver

(9)

PROFESIONALIDAD

HOSTELERIA Y TURISMO

Certificados de Profesionalidad - Nivel 3 (2/2)

e

n

e

n

n n e n

CUALIFICACIONES

CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD

HOT332_3

Dirección y producción en cocina

HOT542_3

Dirección y producción en pastelería

Dir e cción y producción e cocina Dir e cción y producción e pastelería Dir e cción e n

restauración Gestión de procesos de ser

v icio en restauración

S O

S

Ó

HOT331_3

Dirección en restauración

HOT334_3

Gestión de procesos de servicio en restauración

S id d hi i ió bi l h l í 60

HOTR0110 HOTR0210 HOTR0309 HOTR0409

UNIDADES FORMATIVAS

MÓDULOS FORMATIVOS

MF1047_2 Bebidas 80

MF1048_2 Servicio de vinos 90

MF1051_2 Inglés profesional para servicios de restauración 90 UF1355 Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación 50

HOT332_3

Dirección y producción en cocina

HOT542_3

Dirección y producción en pastelería

HOT331_3

Dirección en restauración

HOT334_3

Gestión de procesos de servicio en restauración

UF1355 Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación 50 UF1356 Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial 30

UF1357 Regeneración óptima de los alimentos 30

UF1360 Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización 80 UF1358 Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place 60

MF1058_3 Tratamiento de géneros culinarios 110

MF1059 3 Elaboración culinaria 230

HOT332_3

MF1780_3 Diseño y comercialización de ofertas de pastelería 120

HOT332_3

Dirección y producción en cocina

HOT542_3

Dirección y producción en pastelería

HOT331_3

Dirección en restauración

HOT334_3

Gestión de procesos de servicio en restauración

MP0117 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Gestión de procesos de servicio en restauración 80

MP0226 Módulo de prácticas no laborales de Dirección en restauración 80

MP0288 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Dirección y producción en cocina 80

MP0370 Modulo de prácticas profesionales no laborales de Dirección y producción en pastelería 80