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Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos operativos de saneamiento (POES) para la Quesera San Sebastián

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Academic year: 2020

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Cuadro  4.    REQUISÍTOS MICROBIOLÓGICOS PARA QUESOS FRESCOS NO         MADURADOS.
Cuadro 5.    NIVELES DE DUREZA DEL AGUA.  Dureza  ppm de CaCO3  Blanda.  0 – 60.  Moderadamente dura
Gráfico  2:    Diagrama de flujo del Queso fresco.
Cuadro 7.    POES SANITIZACIÓN DE BALDES.
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