Potencial epidémico de ETA por alimentos en inundaciones en América Latina y el Caribe (OPS) - Potencial de contaminación de algunos alimentos durante inundaciones (OPS). Medidas para garantizar un suministro de alimentos seguros en caso de desastres naturales y migraciones - Medidas para evitar la contaminación como efecto directo del desastre. Medidas para evitar la contaminación como efecto de las condiciones generadas por el desastre - Medidas para evitar la contaminación de los alimentos que ingresan al área del desastre.
Efectos colaterales: Cambios intensos en las personas, bienes, servicios y el medio ambiente de una comunidad, causados por un evento natural o por la actividad humana (Tejada, 1990). Calamidades: Circunstancias que amenazan el bienestar de la población, las cuales son de corta duración y existe una capacidad de respuesta de las entidades involucradas (Bengoa, 2000). Interrupción relativamente abrupta y violenta del sistema social de una comunidad causada por un factor o evento externo sobre el cual los involucrados tienen poco o ningún control (Bengoa, 2000).
En el desastre se supera la capacidad de respuesta de la sociedad afectada y no pueden superarlo por sus propios medios. Fuerte desarrollo en el siglo XIX promovido por grupos nacionalistas, revolucionarios y contrarrevolucionarios en varios países y extendido en el siglo XX para impulsar el proceso de descolonización e independencia (Argelia, España, Irlanda del Norte, Alemania, EE. países, América Latina Armas químicas: Toda sustancia tóxica que, dispersada en la atmósfera o esparcida por el suelo, puede menoscabar o anular la eficacia vital de un organismo.
El agua potable, los alimentos y en algunos casos los medicamentos son componentes de consumo directo de la población, es factible que este sea uno de los medios más efectivos para la distribución de cantidades letales de productos químicos tóxicos o agentes biológicos patógenos, con efecto perjudicial para la población. en términos económicos, políticos y sociales, además de la pérdida de confianza del público en general.
Impacto desastres naturales en América Latina y El Caribe
Eventos producidos en el país
Características
En los diversos tipos de desastres, el cambio prematuro de las condiciones ambientales provoca cambios en los estilos de vida de las personas, dando lugar a trastornos de salud, condiciones de tensión, hacinamiento y condiciones higiénicas derivadas de condiciones de vida anormales. ambiente.
Efectos de los desastres naturales
Como efecto directo del desastre
Los sismos presentan una seria amenaza, debido a que presentan intervalos de tiempo irregulares, dificultando su predicción y tienen graves efectos en la infraestructura de las poblaciones afectadas, teniendo un riesgo moderado de contaminación de alimentos. El principal efecto de los sucesivos cortes de luz es que los alimentos perecederos almacenados en el frigorífico sufren cambios o se contaminan. Pueden provocar incendios al provocar contaminación química por combustión, humos, productos de extinción.
Las erupciones volcánicas provocan descargas de ceniza, deslizamientos de lodo volcánico con flujo de lava, liberación de grandes cantidades de hielo y nieve con contaminación química con severos daños a la agricultura y ganadería.
Potencial epidémico de ETA por alimentos en inundaciones en América Latina y El Caribe (OPS)
Potencial de contaminación de algunos alimentos durante inundaciones (OPS)
Como efecto de las condiciones generadas por el desastre
Cambios en las prioridades de los servicios de salud: reasignación de prioridades para el socorro y la protección alimentaria. Debido a la introducción de alimentos debido a la ayuda internacional intensiva a las comunidades afectadas a través de la entrega de alimentos donados, pueden transmitir patógenos que atenten contra la salud pública y animal, así como enfermedades exóticas (inspecciones alimentarias, declaración de envíos de alimentos para consumo humano) .
Medidas para asegurar un suministro de alimentos inocuos en desastres naturales y migraciones
Medidas para evitar la contaminación como efecto directo al desastre
DE CLORO DEL BLANQUEADOS
VOLÚMEN DE BLANQUEADOR A
AGUA
DE AGUA
CUCHARADITAS
CUCHARADITA
Preparación de soluciones cloradas para desinfectar frutas y verduras a partir de blanqueadores caseros a base de cloro (0PS)
Garantice la seguridad del agua para beber, desinfectar, preparar alimentos, hielo y cepillarse. Mezclar media cucharadita de lejía de uso doméstico (hipoclorito al 4-6 %) con 10 litros de agua, agitar y dejar reposar durante 30 minutos. También puedes usar tintura de yodo agregando 2 gotas a un litro de agua, agitándola enérgicamente. y dejar reposar por lo menos 30 min.
Después del desastre, inspeccione cuidadosamente los alimentos como la carne, el pescado y los huevos en busca de agua de inundación y no los desinfecte. Se desecharán los elementos porosos en contacto con la boca (biberones, tetinas, envases de plástico) y se desinfectarán los elementos no porosos. Mantenga suministros de alimentos que se puedan mantener sin refrigeración, reemplace la leche líquida con polvo.
Evitar alimentos que cambien con facilidad: picadillos, cremas o comidas preparadas como picadillos, empanadas de carne. Deseche los alimentos que hayan comenzado a descongelarse y que hayan estado a temperaturas superiores a 5 °C durante más de dos horas y no sean seguros para comer y deben desecharse. Los alimentos refrigerados pueden permanecer sin cambios hasta por 4 horas durante un corte de energía, después de lo cual se desecharán algunos.
Algunos alimentos refrigerados serán seguros para comer sin refrigerar, como mermeladas, jaleas, conservas, frutas y verduras frescas, frutos secos, aceites, margarinas, ketchup, mostaza, pepinillos y pepinillos si no se abren. Los alimentos expuestos al fuego, como latas o frascos, no son comestibles ya que el calor activa el crecimiento de microorganismos responsables del deterioro. Los alimentos expuestos al fuego almacenados en envases como cartón, plástico, deben desecharse debido a la alta probabilidad de que los vapores tóxicos penetren en el envase y contaminen.
También, alimentos crudos fuera o dentro del frigorífico cuando el envase no sea hermético y comprobar aquellos que tengan sabores y olores extraños incluso durante la cocción. Deseche los alimentos que hayan estado en contacto con los productos químicos utilizados para extinguir las llamas. Los alimentos enlatados y la vajilla expuestos a estos productos químicos se pueden descontaminar lavando el tratamiento con un detergente fuerte y luego remojándolos en una solución clorada de 2 cucharaditas de lejía doméstica por litro de agua durante 15 minutos.
Medidas para evitar la contaminación como efecto de las condiciones generadas por el desastre
Medidas para evitar la contaminación por ingreso de alimentos al área de desastre
OPS/OMS
Los desastres y emergencias de cualquier tipo pueden causar pérdidas económicas multimillonarias y reducir la capacidad de trabajo de los sistemas de salud. Actualmente, los países necesitan mejorar su preparación y respuesta ante emergencias y desastres de salud. Centro de Operaciones de Emergencia: estructura oficial que reúne a representantes de ministerios, agencias gubernamentales y el sector privado y es responsable de coordinar las actividades de respuesta y rehabilitación.
Su objetivo es facilitar la coordinación de los esfuerzos de respuesta en todas las regiones afectadas por desastres al recopilar y analizar de manera eficiente los daños y las necesidades para brindar mejor asistencia humanitaria y otros recursos a las comunidades afectadas a través de una respuesta y rehabilitación apropiadas. ONU: En respuesta a la solicitud de un gobierno afectado por un desastre, OCHA puede enviar el Equipo de Evaluación y Coordinación de Desastres de las Naciones Unidas (UNDAC) para brindar servicios de naturaleza técnica: coordinación en el sitio y difusión de información, provisión de asistencia humanitaria, asistencia en un manera coordinada.
UNHCR ACNUR
UNICEF
La FAO puede desempeñar un papel único en la prevención y el tratamiento del hambre aguda y en ayudar a los países que experimentan crisis alimentarias a volver a la senda del crecimiento y la prosperidad, dado el mandato de la organización de acabar con el hambre, su presencia permanente y estable en todos los países y su considerable pericia y experiencia en contextos humanitarios y de desarrollo. La protección de los medios de subsistencia mediante la provisión de ayuda agrícola desde el inicio de una crisis permite a las personas producir alimentos y obtener ingresos. La respuesta rápida y eficaz a las amenazas y emergencias agrícolas salva vidas, promueve la recuperación y cierra la brecha entre la dependencia de la ayuda alimentaria y la autosuficiencia.
La FAO desempeña un papel clave en la generación de evidencia sobre los niveles de inseguridad alimentaria aguda y el análisis de los impulsores y las soluciones sostenibles, por ejemplo, a través de su papel como cofundador de la Red Mundial de Crisis Alimentaria, copresidente del Grupo de Seguridad Alimentaria del Paquete de Acción Mundial. , anfitrión de la unidad de apoyo global de la Clasificación Integrada de Fases de la Seguridad Alimentaria (IPC) y miembro del Grupo de Trabajo de Alto Nivel sobre la Prevención del Hambre del Secretario General de las Naciones Unidas. Entre los años 1999-2021, en las emergencias y desastres ocurridos, la atención ha sido satisfactoria según inspecciones y encuestas, se conoció más sobre la alimentación y los alimentos brindados. Se brindó alimentación adecuada en el momento oportuno a la población afectada en todos los eventos naturales (inundaciones, COVID-19), (Peñalver C, 2022).
Ante la crisis sanitaria mundial del COVID-19, la atención brindada fue adecuada en todo su desarrollo, insistiendo en que los servicios de alimentación funcionen adecuadamente, con ajustes para estos casos, además de apoyar y cumplir con las recomendaciones nutricionales, como las orientaciones de organismos nacionales e internacionales. Informe Técnico sobre Aspectos Nutricionales de los Alimentos para la Población Militar y Civil de la Fuerza Armada Nacional.
Estudios en VENEZUELA
Legislación alimentaria
Bibliografía