DE ALTA CALIDAD Y CONSISTENTE ES SÓLO CUESTIÓN DE SUERTE?

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(1)2014.

(2) DE ALTA CALIDAD Y CONSISTENTE ¿ES SÓLO CUESTIÓN DE SUERTE? // 02.

(3) EN REALIDAD NO. EL PROGRAMA DE SELECCIÓN DE DANAVL NO DEJA NADA AL AZAR.. // 03.

(4) DANAVL CONTINÚA SU VIAJE HACIA SUS AMBICIOSOS OBJETIVOS DE 2020 2014 fue un buen año para DanAvl. Un año en el cual, volvimos a elevar el listón en los resultados del programa de selección. Continuaremos con estos esfuerzos, con un mayor enfoque estratégico en el crecimiento futuro.. // 04.

(5) CONTENIDO: DANAVL OPTIMIZA LOS OBJETIVOS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 LOS VALORES ECONÓMICOS EN EL OBJETIVO DE SELECCIÓN MAXIMIZAN LOS BENEFICIOS . . . . . 8 DE NUEVO, DANAVL INCREMENTA LA PRESIÓN EN EL PROGRESO GENÉTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 SELECCIÓN PARA LA HABILIDAD MATERNAL – UN RETO COMPLEJO . . . . . . . . . . 14 TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN PORCINA EN GRANJAS ESCANDINAVAS - UN ÉXITO DANÉS EN CHINA . . . . . . . . . . . . . . 16 EL MANEJO DE GRANDES CAMADAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 DANAVL Y LA I.A . . . . . . . . . . . . . . . 22 DANAVL EN LA ESCENA INTERNACIONAL . . . . . . . . . . . . . . . 24 VOLUMEN DE NEGOCIO Y RESULTADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26. Para más información sobre DanAvl por favor visite. danavl.com. // 05.

(6) INFORMACIÓN ACERCA DE KLAUS JØRGENSEN • Director de Mercados para DanAvl desde agosto de 2014. • Ingresó en DanAvl con una amplia experiencia en ventas internacionales y marketing desde el sector de la producción industrial. • Klaus Jørgensen tiene 56 años.. // 06.

(7) DANAVL OPTIMIZA LOS OBJETIVOS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO “Ahora que he estado unos meses aprendiendo sobre DanAvl- y como la nueva figura al frente del futuro desarrollo de DanAvl en el mercado mundial de la genética, sólo puedo decir que estoy deseando hacer este viaje.”. “Enseguida me di cuenta de la sólida base que hay en DanAvl. Existe un conocimiento considerable, inteligencia y meticulosidad en la labor de selección. Considero que ésta es una de las principales razones para el éxito de DanAvl en todo el mundo. Pero, no son sólo palabras- tenemos la mejor calidad de su categoría en el campo de la genética, la cual está basada en más de 100 años de actividad, y ha sido y es llevada a cabo por posiblemente algunos de los mejores investigadores del mundo. En DanAvl, estamos listos para dar el siguiente paso en el viaje hacia un mayor desarrollo de nuestro negocio y nuestro potencial.”. Éxito mundial Desde 2008 DanAvl ha experimentado un rápido desarrollo- ha pasado de ser un operador local de genética danesa a una empresa de reconocimiento mundial. Hoy en día, más de la mitad de las ventas tienen lugar en el mercado global. El motivo del éxito danés radica en la fuerte demanda de los productores de porcino. Un éxito, que está basado en un continuo progreso genético y en el fuerte impacto en el resultado final. DanAvl ha recorrido un largo camino en su viaje, superando muchas etapas y logrando un gran número de objetivos. Ahora es el momento de consolidar el modelo de negocio y continuar desde una base estratégica ya existente. Tenemos que ampliar nuestro negocio para alcanzar los ambiciosos objetivos del 2020, y convertirnos en uno de los dos programas de selección más grandes del mundo. En este continuo viaje, pondremos especial énfasis en nuestros puntos fuertes, asegurando al mis-. mo tiempo la creación de valor para los productores a nivel mundial. Así mismo en este viaje vamos a seguir desarrollando nuestra competitividad apoyándonos en nuestra sólida base profesional y en una calidad genética excepcional. Por otra parte, nos centraremos en una total optimización del resultado final de los productores a nivel mundial y de su potencial para incrementar las ventas localmente. En nuestro continuo desarrollo de DanAvl como negocio, nos orientaremos hacia un incremento de la productividad. Este desarrollo estará impulsado por nuestra alta calidad genética, que contribuirá a crear los mejores productores de porcino del mundo. Estamos y siempre estaremos decididos a actuar de manera responsable en nuestra actividad de mejora genética, por ejemplo en relación al bienestar animal y al impacto medioambiental. Por este motivo, ya formamos parte del Código Europeo de Sostenibilidad-Code EFABAR. Este código fue relanzado en 2014, cuando DanAvl junto con el Centro Danés de Investigación del Porcino, CDIP, como administrador, recibió el primer certificado. En DanAvl, consideramos que es una gran responsabilidad desarrollar nuestro negocio y ponemos nuestra más profunda pasión en nuestra actividad, con el fin de incrementar el valor de los productores de porcino a nivel mundial.. // 07.

(8) LOS VALORES ECONOMICOS EN EL OBJETIVO DE SELECCION MAXIMIZAN LOS BENEFICIOS // 08.

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(10) El valor económico en el objetivo de selección de DanAvl maximiza el beneficio global para los productores de porcino en general. Dado que el valor económico marginal de las cualidades de una cerda disminuye con el progreso genético, ahora constituyen una parte menos importante del objetivo de selección de lo que fueron. Un incremento en la contribución del objetivo de mejora, tal como la eficiencia alimentaria, no se traducirá en un incremento correspondiente a nivel biológico; y por lo tanto, se. progreso genético para LP5, se espera que este valor se reduzca más. En el caso del valor económico del contenido de magro y la eficiencia alimentaria, éste se incrementará cada vez que el peso vivo en matadero aumente. En 2007, el peso vivo en matadero aumentó de 100kg a 117,5kg, y equivale a una canal de 90kg. Esto ocasionó, por ejemplo, un cambio del valor económico de la eficiencia alimentaria de -15 a -24,6 Euros/FUcerdo / kg.. traducirá en un beneficio global menor.. Cerda versus caracteres de producción El valor económico relativo de los caracteres en el objetivo de selección de DanAvl es maximizar los beneficios para el productor porcino, independientemente de que produzca cerdas, lechones o cerdos acabados. Por lo tanto, los productores de cerdas no reciben un trato preferencial cuando se trata de la ponderación de los caracteres en el objetivo de mejora. Los valores económicos de los caracteres en el objetivo de mejora se asignan por medio de un modelo bio-económico que calcula la ganancia por kilo de acabado en una granja de ciclo cerrado, y está basado en más de 200 parámetros de entrada. Medimos parámetros tales como: • Precios de pienso • Salarios • Inversiones • Mantenimiento de instalaciones • Electricidad • Cifras de producción (por ejemplo, tamaño de camada, mortalidad, eficiencia alimentaria y ganancia diaria de peso). Estos valores económicos por separado, indican cuánto puede verse incrementado el beneficio total por el progreso genético de un carácter en particular, en una unidad específica. Por lo tanto, maximizamos el beneficio para los productores de porcino en su conjunto. Este estudio se hace con vistas al futuro de la producción porcina, por lo menos unos 5-10 años, pues desde que conseguimos el progreso genético en el programa de selección, han de pasar 5-10 años para que tenga un primer impacto en la producción. Además, el progreso genético provoca cambios en la ponderación económica- por ejemplo, el valor económico de LP5 decrece con el incremento del tamaño de camada. En 2007, fue rebajado de 5,5 Euros/cerdo a 3,5 Euros/cerdo, y en 2011 se rebajó aún más, a 3 Euros/cerdo. Dado que todavía experimentamos. // 010. Por tanto, la ponderación relativa de los caracteres en el objetivo de mejora de DanAvl maximiza el beneficio en una granja de ciclo cerrado. Si les preguntas a los productores especializados en cerdas- o en cerdos de engorde, cada uno podría argumentar en favor de una ponderación diferente. Los productores de cerdas dirían que los caracteres maternales (tales como tamaño de camada y longevidad) deberían ser ponderados más altos, mientras que los productores de cerdos de engorde argumentarían que los caracteres de producción (como GMD, eficiencia alimentaria y contenido en magro) deberían tener más peso en la ponderación. Pero en realidad, si las ganancias son maximizadas tanto para los productores de cerdas como para los productores de cerdos de engorde, entonces, la ponderación debe ser la misma que para una granja de ciclo cerrado. Aquí, asumimos que los productores de lechones serán pagados en relación al valor real de los lechones. Este precio está determinado por el libre mercado y la oferta / demanda. Por ejemplo: El progreso genético del tamaño de camada incrementa los beneficios en las unidades de madres porque disminuye los costes. Esto dará lugar a un incremento de la oferta de lechones, que se traducirá en un menor precio para los lechones, y que acabará beneficiando a los productores de cerdo de engorde. Por lo tanto los productores de cerdas no están favorecidos en la ponderación de los caracteres en el objetivo de selección. De hecho, la ganancia genética, referente a los caracteres de producción, ha aumentado en las dos últimas revisiones de los valores económicos. La última en 2011, en la que los caracteres maternales se redujeron de un 40% a un 31% de la ganancia genética total.. Los valores económicos del objetivo de selección no son indicadores del progreso genético conseguido. El progreso genético máximo, que podemos esperar alcanzar en la eficiencia alimentaria en DanAvl Duroc, es según nuestros modelos, aproximadamente -0.050 unidades por año. Esta cifra es la determinada biológicamente, es el máximo progreso genético posible para la eficiencia.

(11) alimentaria en nuestro actual programa de mejora, donde se tienen en cuenta la variación genética, la heredabilidad y el número de mediciones. Podríamos lograr este progreso genético máximo si tuviésemos un objetivo de selección exclusivamente dirigido a la eficiencia alimentaria. En ese caso, sería indiferente que el valor económico fuera de -1, -50, -100 o -200. Los valores económicos de los caracteres en el objetivo de selección no indican la magnitud del progreso genético; sin embargo, indican el beneficio económico marginal esperado por el progreso genético de una sola unidad, en cada uno de los caracteres del objetivo de mejora. En otras palabras, el progreso genético no depende exclusivamente del valor económico, pero sí en gran medida de la heredabilidad y la variación genética en: • Los caracteres en el objetivo de selección • La relación entre ellos, y • Nuestra capacidad para medirlos. En términos generales, todos estos factores determinan la composición biológica del progreso genético. Si modificásemos el valor económico de un caracter, estaríamos limitados a cambiar el progreso genético, pues está determinado biológicamente por los factores antes expuestos. Y esto podría no ser viable económicamente en relación a la producción total de cerdos.. DATOS: Un aumento del 40% en el valor económico actual de la eficiencia alimentaria para DanAvl Duroc se espera que incremente el progreso genético para la eficiencia de alimentación un 2%; pero al mismo tiempo, nos dará como resultado una reducción aún mayor en el progreso genético para el resto de objetivos de mejora. Por lo tanto, el valor económico en el objetivo de mejora no es indicador del tamaño del progreso genético en los caracteres objetivos de mejora. Un valor económico mayor para uno de los caracteres puede no resultar en un incremento correspondiente en el progreso genético biológico, y la modificación incluso sería a expensas del progreso genético de los otros caracteres del objetivo de selección.. Déjenme ilustrarles con un ejemplo. En la actualidad, el peso económico de la eficiencia alimentaria se encuentra en -132. En nuestro programa de mejora para DanAvl Duroc, esperamos como resultado, un progreso genético de aproximadamente -0.044 unidades en la eficiencia alimentaria anual. La ventaja económica total estimada en el objetivo de mejora de este modelo se encuentra en 1,64 Euros/cerdo acabado/ año. Si disminuimos o aumentamos el valor económico de la eficiencia alimentaria en un 40% a -80 y -184, respectivamente, también vamos a lograr un progreso genético inferior y superior para la eficiencia alimentaria. Pero el progreso genético no es un 40% menor o mayor, sino más bien un 11% (-0.039) inferior y un 2% (-0.045) superior. Además, debe ser tenido en cuenta lo siguiente: el avance económico total estimado en el objetivo de mejora en todos los casos será menor, 1,61 euros y 1,62 euros / unidad de cerdo acabado al año. La mejora marginal del progreso genético para la eficiencia alimentaria disminuye con el aumento del valor económico- y esto es a expensas de la ganancia genética de los otros caracteres en el objetivo de mejora.. // 011.

(12) DE NUEVO, DANAVL INCREMENTA LA PRESIÓN EN EL PROGRESO GENÉTICO En enero de 2014, el Centro Danés de Investigación del Porcino (CDIP) aumentó el número de animales a los que se realizan pruebas de ADN en el sistema DanAvl, con objeto de lograr un mayor progreso genético.. El avanzado software ha hecho posible trabajar con los tests de ADN de menor coste sin comprometer la seguridad del valor genético. Esto significa que el CDIP ha más que duplicado el número de pruebas de ADN de los animales y por lo tanto se ha aumentado el progreso genético con la selección genómica. En la actualidad, llevamos a cabo pruebas de ADN en más de 20.000 animales al año, lo que corresponde a aproximadamente el 25% de todos los reproductores.. La selección genómica conduce a un incremento del progreso genético La selección genómica genera un mayor progreso genético a través de un parentesco más específico entre animales, y esto incrementa la precisión del valor genético. Al mismo tiempo, una mayor precisión de los valores genéticos nos permite seleccionar a los animales más adecuados para la nueva generación. Se espera que el análisis de ADN a 20.000 animales anualmente genere un incremento del progreso genético de un 15-25%, en comparación con los resultados anteriores a la selección genómica.. ¿Por qué hemos de estar satisfechos con pruebas de ADN más baratas? El precio de una prueba de ADN depende del número de fragmentos de la cadena de ADN a analizar. Anteriormente, el CDIP analizaba 30.00040.000 segmentos de la cadena de ADN. Sin embargo, podemos reducir los costes de una prueba de ADN en un 50%, si 5-8.000 fragmentos de la cadena de ADN son satisfactorios. El nuevo software ha hecho posible obtener los segmentos que faltan en la cadena de ADN, lo que nos per-. // 012. mite alcanzar el mismo resultado que anteriormente alcanzábamos con el análisis de ADN más caro. El único requisito es un uso ocasional de las pruebas de ADN más caras para animales individuales con objeto de actualizar los vínculos entre los fragmentos de la cadena de ADN.. Este método requiere una amplia capacidad de procesamiento El reto es conseguir que esas enormes cantidades de datos de información del ADN sean procesados a tiempo para el índice semanal en funcionamiento- preferiblemente en unas pocas horas con el fin de evitar retrasos en el cálculo del índice. Por esta razón, hemos optimizado los programas y se ha comprado mayor capacidad informática de procesamiento. Constantemente, optimizamos la velocidad de estos procesos. Respecto al cálculo del índice, estamos actualmente en un tiempo de procesamiento de los datos semanales por debajo de 12 horas. Nuevos desafíos surgen constantemente, y la selección genómica continuará constituyendo un elemento significativo en el trabajo llevado a cabo en el marco de DanAvl. El desarrollo de la selección genómica en DanAvl se realiza en colaboración con la Universidad de Aarhus, Foulum y el Centro Danés de Investigación del Porcino, CDIP, con el apoyo del Ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca de Dinamarca bajo el marco de GUDP (Green Development and Demonstration Programme under the Danish AgriFish Agency) en el proyecto: “El desarrollo de la selección genómica para un sistema de mejora en porcino basado en el cruzamiento- Revista nº 3405-11-0279”.

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(14) SELECCIÓN PARA LA HABILIDAD MATERNALUN RETO COMPLEJO La habilidad maternal de las híbridas es hereditaria. Sin embargo, la herencia es difícil de explotar dentro de un programa de selección, ya que la diferencia en la habilidad maternal es relativamente insignificante entre individuos emparentados en los núcleos genéticos de DanAvl Landrace y DanAvl Yorkshire. Este es el resultado de un nuevo estudio, donde se examinó el carácter de habilidad maternal en 9.902 Híbridas DanAvl (LY) en dos granjas comerciales.. El número de destetados representa un factor importante en el aumento de productividad en la producción porcina. Durante las últimas décadas, el incremento del tamaño de camada y la supervivencia al día 5 después del nacimiento (LP5) han sido importantes atributos para DanAvl en nuestros esfuerzos para aumentar el número de animales destetados – y por lo tanto la productividad en la producción porcina. Además, la heterosis entre DanAvl Landrace y DanAvl Yorkshire contribuye a aumentar la supervivencia de los lechones. Sin embargo, todavía es importante reducir la mortalidad de lechones, ya que tiene un efecto positivo en la productividad y en la mejora del bienestar animal en producción porcina. En el periodo de lactancia, es importante que la cerda ofrezca una buena atención a sus lechones con gran cantidad de leche. Se han propuesto caracteres, tales como el número de pezones y la producción de leche, para mejorar la supervivencia de los lechones.. // 014. Pequeña variación en el número de lechones amamantados Consideramos buenas madres, aquellas cerdas con muchos lechones vivos en comparación con las cerdas que tienen menor número de lechones supervivientes. En este estudio, el punto central ha sido examinar si los caracteres maternales en las cerdas son hereditarios, es decir, que algunas de las familias presentan mejor capacidad para amamantar a sus lechones que otras. El estudio se limitó a hembras de primer parto. La medida de la habilidad maternal de las hembras está basada en el número de lechones vivos tres semanas después del parto, habiéndose asignado a todas las primerizas 14 lechones durante el igualamiento de camadas, y no más tarde de tres días después del parto. La intención de este estudio fue desarrollar un nuevo caracter que describa las habilidades maternales en las hembras híbridas, en el que los efectos genéticos deben ser. trazables a las dos razas puras DanAvl Landrace y DanAvl Yorkshire – y podamos calcular el vínculo genético con los nacidos totales y LP5. El resultado del estudio fue que cuando se asignaron 14 lechones por primeriza no más tarde del día tres post parto, la mayoría de las primerizas a las tres semanas del parto habían logrado criar 12 lechones, ver Figura 1. La variación en el número de lechones amamantados es relativamente pequeña. La mayoría de las primerizas tuvieron 10 lechones o más tras 3 semanas de lactación. 4.000 primerizas de un total de 9.902 tuvieron más de 12 lechones tras tres semanas de lactación, y 500 tuvieron 14 lechones para el mismo periodo..

(15) F I G U R A 1: D I S T R I B U C I Ó N D E L TA M A Ñ O D E C A M A D A C O N H E M B R A S H Í B R I D A S D A N AV L ( LY ) T R E S S E M A N A S D E S P U E S D E L PA R TO.. 14P 4500. NÚMERO DE PRIMERIZAS. 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. NÚMERO DE LECHONES CRIADOS. DATOS: Caracter. h2 L. h2 Y. Nacidos totales. 0.06. 0.09. LP5. 0.04. 0.07. Habilidad Maternal. 0.04. 0.05. TA BL A 1: H E R E D A B I L I D A D PA R A H A B I L I D A D M AT E R N A L R E G I S T R A D A PA R A C R U Z A M I E N TO S ( LY ) Y A S O C I A D A A A N I M A L E S E M PA R E N TA D O S D E L A S L I N E A S D A N AV L : D A N AV L L A N D R A C E Y D A N AV L YO R K S H I R E .. La habilidad maternal es hereditaria – pero la variación genética es pequeña Los resultados genéticos mostraron que la habilidad maternal es hereditaria. Las primerizas con buenos “genes de destete” destetaron un mayor número de lechones que aquellas que presentaban genes inferiores. El cálculo de la predisposición está entre 0.04 y 0.05, dependiendo de si se vincula de nuevo a DanAvl Landrace o a DanAvl Yorkshire (Tabla 1). Esto no representa una predisposición particularmente alta, pero no obstante está al mismo nivel que la heredabilidad para LP5. Por otro lado, la variación genética para este rasgo no es muy alta. Esta variación está entre 0.05 y 0,06, que es significativamente menor que para LP5 con una varianza genética de alrededor de 0.6. La menor variación genética en la habilidad maternal significa que incluso en un intenso programa de mejora para incrementar la habilidad maternal, tienen que pasar mu-. chos años antes de que la mortalidad del lechón se reduzca como resultado de la selección para una mejor habilidad maternal. Por lo tanto, sería más rentable incrementar la habilidad maternal mediante la mejora del manejo tal como la instalación de comederos con leche en la sección de partos.. Inexistente relación entre la habilidad maternal y el número de lechones nacidos Cuando limitamos nuestro estudio a datos de hembras LY, el resultado muestra que no existe correlación entre la habilidad maternal y el número total de nacidos por camada, o el número de nacidos vivos por camada tras 5 días después del parto (LP5). Como resultado de este estudio, continuaremos llevando acabo análisis de ADN de las hembras LY y examinaremos la forma en que se pueden utilizar en relación con la selección genómica. Los análisis de ADN se realizaron en muestras de pelo de primerizas LY, recogidos en la granja. Nuevos modelos estadísticos, como la combinación de la información del ADN con la tradicional información de parentesco, van a desarrollarse en colaboración con científicos de Foulum.. • Los datos del proyecto fueron recogidos en el periodo que discurre entre julio del 2010 y marzo del 2013, en una gran explotación en Alemania (Gut Thiemendorf) con 9.000 cerdas DanAvl. • En total, se recogieron los datos de 11.247 primerizas, las cuales eran todas Hibridas DanAvl (LY). • 11.247 registros de nacimientos totales, 9.647 registros de lechones vivos tras cinco días después del parto (LP5) y 9.902 registros de habilidad maternal. • La información es una parte del Proyecto de Selección Genómica que cuenta con el apoyo de GUDP (R. n º 3405- 11 -0279).. // 015.

(16) TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN PORCINA EN GRANJAS ESCANDINAVAS UN ÉXITO DANÉS EN CHINA La genética danesa, los sistemas de producción daneses y el manejo de la producción danesa deberían contribuir a hacer la producción porcina china más eficiente y a mejorar la seguridad alimentaria significativamente.. // 016.

(17) Un grupo de inversores daneses han unido fuerzas en las empresas con sede en China: Tecnología de Producción Porcina en Granjas Escandinavas (SFPBT), y Granjas Escandinavas para la Industria Porcina (SFPI). El objetivo de SFPBT es, en cooperación con SFPI, producir a gran escala carne de cerdo de alta calidad para el creciente mercado chino. El objetivo es la producción de 500.000 cerdos finalizados por año, que es el equivalente a lo que un millón de chinos consumirán anualmente. Además de la producción de cerdos acabados, SFPBT será capaz de proporcionar animales reproductores DanAvl producidos localmente para el mercado chino.. danesa y están sujetas a los estándares de calidad daneses. Esto no sólo garantiza un alto nivel de sanidad en las granjas, sino también un alto grado de trazabilidad de la carne de cerdo producida por SFPBT. Además de las condiciones sanitarias, SFPBT & SFPI han realizado importantes inversiones en tecnologías ambientales, como por ejemplo, en tecnología de eliminación de purín, el cual puede ser usado como fertilizante orgánico, una práctica que no está particularmente extendida en China.. Carne de cerdo segura para el mercado de alimentación Chino. La genética líder mundial para la industria porcina china. En los últimos años, una serie de escándalos alimentarios han dado lugar a que la seguridad alimentaria se convierta en una gran preocupación en la República Popular de China. Como consecuencia directa, las autoridades chinas han reaccionado mediante la aplicación de normas más estrictas para la producción alimentaria en China. A la luz de estos escándalos alimentarios, los consumidores chinos se han vuelto más conscientes de los productos que compran. Por lo tanto, un número cada vez mayor de consumidores chinos están dispuestos a pagar un precio más alto con el fin de estar seguros de que ha sido producido bajo las condiciones adecuadas.. La primera etapa del proyecto de SFPBT fue el establecimiento de una granja de selección en Luanyungang Dan Yu – un multiplicador de DanAvl localizado en la provincia china de Jiangsu. Construido desde cero, el multiplicador fue equipado con nuevas instalaciones y se establecieron sistemas de producción de acuerdo a los estándares daneses. El 17 de enero de 2013, se realizó la primera entrega de 600 reproductores en la granja de DanYu, enviados directamente desde Dinamarca.. Altos estándares daneses en calidad, sanidad y medio ambiente. SFPBT y SFPI tienen la intención de proporcionar carne de cerdo segura así como respetuosa con el medio ambiente para la población china. La construcción de las granjas de SFPBT & SFPI se ha basado en la avanzada tecnología. SFPBT confía en estas inversiones para difundir el desarrollo de una moderna, eficiente y sostenible producción porcina en China.. En mayo de 2014, se inició la segunda fase de construcción: una expansión del censo a 1,000 hembras, que será finalizada a mediados de Octubre del 2014. Cuando la fase dos de la granja DanYu esté finalizada, la capacidad de producción total del multiplicador será de 15,000 hembras y 500 machos. La tercera fase, el establecimiento de un centro de inseminación artificial, ya ha sido aprobada.. 97,000 cerdos de engorde de SFPI a finales del año 2015 La primera granja comercial de SFPI se estableció al mismo tiempo que la instalación y puesta en marcha de la producción del multiplicador Danyu, en diciembre de 2013, y cuenta con una capacidad de 2.500 cerdas. SFPI comenzó la construcción de la fase dos en junio de 2014, la cual consiste en otra granja con 2,500 cerdas adicionales. Se espera que la producción pueda iniciarse alrededor del Año Nuevo Chino en 2015. Con la finalización de la segunda fase, estas granjas SFPI tendrán una capacidad de producción de 97.000 cerdos de engorde. Todas las granjas SFPBT & SFPI están operando de acuerdo con el Sistema “Specific Pathogen Free” (SPF) un sistema de monitorización intensiva de la sanidad y control de enfermedades, así como del uso de medicamentos. Todos los cerdos son transportados en vehículos SPF ventilados para protegerles de infecciones durante el transporte. Se realizan análisis de sangre frecuentes como medida de control de enfermedades por el laboratorio Nanjing SIQ. Los resultados confirman que las explotaciones de SFPI son de las pocas granjas SPF auténticas en China. Alcanzando un promedio actual de 28.6 lechones por año y por hembra y 15 lechones nacidos vivos por camada, la Tecnología de Producción Porcina en Granjas Escandinavas ha probado que esta gran transformación es posible en China, cuando la producción se combina con la tecnología avanzada del sistema de manejo danés.. // 017.

(18) EL MANEJO DE GRANDES CAMADAS Mucho antes de que fuera posible criar grandes tamaños de camada, sus desafíos eran un factor conocido. Naturalmente, la habilidad maternal debe estar orientada a un mayor número de lechones nacidos, pero ocuparse de los lechones siempre ha sido una tarea compleja. Otro aspecto a tener en cuenta- además de las múltiples enfermedades que amenazan a los lechones y que requieren ser tratadas con la higiene, la vacunación y el tratamiento adecuado- es la problemática que genera tener partos con muchos lechones de diferentes pesos al nacimiento y dejarles en una lucha por la supervivencia entre ellos. El desperdicio natural que esto implica no es ni ético ni económicamente justificable en la producción porcina. En consecuencia, existe una necesidad de visión y conocimiento del productor.. Igualación general de la camada Durante muchos años, el cuidado de los lechones en grandes camadas iba en paralelo a la intensificación de la producción. Los sistemas de funcionamiento por lotes se introdujeron para facilitar la planificación del trabajo y para evitar el contagio entre los cerdos de diferentes edades. Cuando un grupo de hembras ha parido, es posible mover lechones del grupo más grande a otras hembras que no han parido muchos lechones. Con los tamaños de camada que se alcanzaban en ese momento, rara vez sucedió que las cerdas fueran incapaces de amamantar a todos los lechones nacidos. Sin embargo, pudo ocurrir que algunas hembras parieran una camada más grande en un momento donde no hubiese otras cerdas que hubiesen parido camadas pequeñas y por lo tan-. // 018. to no se pudiera repartir el “exceso de lechones”. En tales casos, se hizo necesario proporcionar leche adicional a los lechones. Por ello, algunos criadores intentaron crear cerdas nodrizas por destete de lechones de mayor edad, para luego introducir los lechones recién nacidos en exceso.. ¿Cuántos lechones es capaz de amamantar una hembra? En una prueba que se realizó, se igualaron las camadas y se colocaron a las cerdas 11, 13 ó 15 lechones. El número de lechones destetados por camada aumentó en línea con el número de lechones transferidos a las hembras. No hubo diferencias estadísticamente significativas con respecto a la mortalidad de lechones, sin importar si las cerdas criaban 11 ó 13. lechones. Aunque las cerdas participantes en el estudio tenían al menos 15 mamas funcionales al parto, la mortalidad a nivel estadístico fue significativamente mayor cuando las hembras tuvieron que criar 15 lechones. En un estudio posterior de las hembras con 14 y 15 pezones, encontramos que, normalmente, 14 pezones siempre serían funcionales, mientras que – al parecer- la tetina “extra” la número 15, sólo podría alimentar a un lechón en el 10% de las hembras.. El manejo del exceso de lechones transferidos a hembras nodrizas Como resultado de la selección para grandes tamaños de camada ya no serán “sólo unas pocas” las hembras que parirán muchos lechones. La igualación entre grandes y peque-.

(19) F I G U R A 1: G R Á F I C O D E E V O L U C I Ó N D E L TA M A Ñ O D E C A M A D A ( N Ú M E R O TOTA L D E L E C H O N E S N A C I D O S ) Y M O R TA L I D A D E N L E C H O N E S ( L E C H O N E S M U E R TO S C O M O P O R C E N TA J E D E L E C H O N E S V I V O S ) D E S D E Q U E L A S E L E C C I Ó N PA R A E L A U M E N TO D E TA M A Ñ O D E C A M A D A F U E I N C O R P O R A D O E N E L O B J E T I V O D E M E J O R A E N 19 9 2. E S TO S D ATO S S E D E R I VA N D E LO S C Á LC U LO S A N U A L E S M E D I O S B A S A D O S E N U N N Ú M E R O R E P R E S E N TAT I V O D E G R A N J A S C O M E R C I A L E S . D W: 121 16 4. 18. MORTALIDAD EN LECHONES COMO % DE LECHONES NACIDOS VIVOS. 16. PORCENTAJE. 14 12 10. LECHONES NACIDOS VIVOS POR CAMADA. 8 6 4 2 0 1992. 1995. 1998. 2001. 2004. 2007. 2010. 2013. AÑO. FIGURA 2: M O R TA L I D A D D E LO S L E C H O N E S E N R E L A C I Ó N A L TA M A Ñ O D E L A C A M A D A E N VA R I O S PA Í S E S P R O D U C TO R E S D E C E R D O S . LO S D ATO S D E 2 011 H A N S I D O P R O P O R C I O N A D O S P O R I N T E R P I G . A P E S A R D E LO S G R A N D E S TA M A Ñ O S D E C A M A D A E N D I N A M A R C A , L A M O R TA L I D A D E N L E C H O N E S E S TÁ A L M I S M O N I V E L Q U E L A M O R TA L I D A D E N OT R O S PA Í S E S , LO S C U A L E S P R E S E N TA N TAM A Ñ O S D E C A M A D A M E N O R E S , C O M O P O R E J E M P LO, H O L A N D A , F R A N C I A Y A L E M A N I A , S I N E M B A R G O, L A I N D U S T R I A L I Z A C I Ó N E N L A P R O D U C C I Ó N P O R C I N A E S C O M PA R A B L E . 18. Suecia. 16. Noruega. PORCENTAJE. Alemania 14. Francia. Belgica. 12. Canada Reino Unido Austria Espana. EEUU. Italia. 10 8. Dinamarca. Holanda. Irlanda. Brasil. 6 10,0. 10,5. 11,0. 11,5. 12,0. 12,5. 13,0. 13,5. 14,0. 14,5. NACIDOS VIVOS POR CAMADA. ñas camadas por lo tanto no resolverá el problema de cómo conseguir que todos los lechones sean criados adecuadamente. En este sentido, encontramos que las hembras nodrizas son una solución efectiva a este reto. En principio una hembra nodriza criará sus propios lechones hasta que sean destetados. Entonces, esta cerda se hará cargo de un nuevo grupo de lechones recién nacidos. En la práctica, sin embargo, esta técnica es un poco más complicada. Los lechones deben mamar el calostro de su propia madre durante al menos 12 horas, para tener la seguridad de que han recibido la suficiente cantidad. Por esta razón, ningún lechón debe ser movido a una cerda nodriza inmediatamente después del nacimiento. Aproximadamente 24 horas después del parto, la cerda ya no dará calostro; y,. para el resto de la etapa de lactancia, la leche producida por la cerda no cambiará mucho en la composición. Por otra parte, el rendimiento de la leche aumenta de una producción esperada de menos de tres litros en el segundo día después del parto, a más de 10 litros de leche por día a partir del día 16 hasta el destete.. La cerda nodriza en dos etapas resuelve la ecuación Cuando una cerda desteta lechones con 21 días de edad con gran apetito, puede resultar problemático iniciar de nuevo la lactación con lechones recién nacidos que no requieren tanta producción de leche. Por lo tanto, es conveniente proporcionar una hembra nodriza adicional (nodriza de dos etapas) con el fin de establecer la lactación. La cerda nodriza de. dos etapas amamantará sus lechones durante 4-8 días, y estos lechones serán transferidos a la hembra destetada, ya que entonces su apetito será más adecuado para la producción de leche de la hembra. La cerda destetada alimentará a estos lechones por un periodo de 2 a 3 semanas, dependiendo de cuánto tiempo ya hayan sido amamantados. Por lo tanto, los lechones podrán ser destetados después de por lo menos 21 días, de manera que se cumplen los requisitos de la Unión Europea para el periodo de amamantamiento. La cerda, que ha estado criando durante 4-8 días, se convertirá en cerda nodriza para los nuevos lechones recién nacidos, y los amamantará por lo menos 21 días más, además de aquellos días que la hembra nodriza ya ha pasado con sus propios lechones.. // 019.

(20) Igualación de camada recomendada para 14 lechones Se realizó una prueba en la que 440 lechones o bien se quedaron con su propia madre (220 lechones) o se dividieron entre nodrizas de una sola etapa o de dos etapas (110 lechones con cada una). La mortalidad de los lechones y el peso al destete fueron idénticos, independientemente de si los lechones estaban con su propia madre, o fueron trasladados a una cerda nodriza de dos etapas. Por otro lado, la mortalidad a nivel estadístico fue significativamente mayor si los lechones se colocaron con una cerda nodriza de una sola etapa. Esta es la razón por lo que la recomendación danesa es igualar camadas de lechones de 14 – y de transferir el exceso de lechones a una hembra nodriza de dos etapas cuando estos lechones hayan obtenido la suficiente cantidad de calostro. Estudios en Suecia y Dinamarca, de hembras libres en la paridera, mostraron que esta estrategia incluso funcionaba con hembras no inmovilizadas en la paridera, siempre y cuando los lechones se transfirieran a una hembra nodriza.. El manejo de grandes camadas es factible Como fue mencionado en la introducción, grandes camadas requieren una mayor atención–. // 020. tanto las cerdas como los lechones. La ganancia diaria de peso de la camada aumenta para cada lechón de la camada. Esto significa que la producción de leche también debe aumentar, y supone una mayor demanda en la alimentación de las cerdas y en el aporte de agua. En este caso, se encontró que cada vez que se optimizaron estas condiciones, las cerdas en realidad comían significativamente más al día de lo esperado previamente. Cuando las cerdas se alimentan de acuerdo a su apetito individual, el aporte de alimento debe limitarse a fin de evitar que las hembras tengan balances energéticos positivos y alcancen el estro antes de que hayan destetado a los lechones todavía lactantes. Inicialmente, se recomendaba asignar un máximo de 13kg de alimento concentrado diario a las cerdas. Ahora, esta cantidad se ha reducido a un máximo de 9kg de alimento diario para evitar el aumento de peso de la cerda mientras está en la paridera. Cuanto mayor sea el número de lechones amamantados por la hembra, los problemas ocurrirán con mayor rapidez si el acceso a uno o más pezones está obstaculizado. Esto puede ser causado por un defecto, un pezón que no es propiamente funcional, pero los problemas también pueden ocurrir si la paridera o el espacio de. uso de la jaula no permite a todos los lechones mamar simultáneamente. Así, el responsable del cuidado de los lechones debe ser capaz de observar e identificar a los lechones que no crecen y tomar medidas inmediatamente.. Desarrollo positivo en relación a la mortalidad en lechones Todas las cerdas en Dinamarca con origen DanAvl, así como los resultados del programa de selección pueden ser controlados por medio de la vigilancia de la productividad en explotaciones comerciales. La Figura 1 muestra la evolución del tamaño de camada y la mortalidad de los lechones en una proporción representativa de las granjas comerciales. Cabe señalar que, inicialmente, el porcentaje de mortalidad de los lechones aumentó de forma simultánea con el aumento del tamaño de camada. A partir del 2000, se hicieron esfuerzos en la producción para hacer frente a la gran cantidad de lechones nacidos, y el aumento de la mortalidad se redujo mediante la incorporación de nuevos y optimizados métodos de manejo. Desde 2006, la mortalidad de los lechones se ha mantenido estable a pesar del aumento constante de tamaño de camada. En los últimos años, incluso parece que hay una tendencia de disminución en la mortalidad de los lechones, con una alta tasa de super-.

(21) vivencia, a pesar del continuo aumento del tamaño de camada. La Figura 2 muestra los datos de Interpig. Esto demuestra que, a pesar de los grandes tamaños de camada, la mortalidad de lechones en Dinamarca es comparable a otros países con una industrialización similar. Y estos países incluso continúan teniendo tamaños de camada donde una sencilla igualación de lechones entre grandes y pequeñas camadas puede garantizar la supervivencia de los lechones. Un pezón por lechón reduce la mortalidad en lechones La ventaja principal de usar una cerda como nodriza es la disminución de la mortalidad de los lechones, pues crecen en camadas que permiten al menos un pezón disponible para cada lechón. Para la cerda, el destete de sus propios lechones es probablemente estresante, sin embargo, no tenemos la seguridad de que hacerse cargo de una nueva camada pueda mitigar la carencia materna de su propia camada, o si tener que cuidar una nueva camada de lechones contra su voluntad cause estrés en la cerda. El hecho de que incluso las cerdas sueltas acepten convertirse en nodrizas sugiere que un nuevo grupo de lechones podrá cubrir realmente las necesidades de cría de la hembra. Cuando la hembra actúa como nodri-. za, los lechones maman por aproximadamente una semana más (nodriza), o dos o tres semanas (en cerda destetada) en comparación con hembras de la granja que no han sido nodrizas. En los sistemas tradicionales, la hembra se confinará en el corral durante estas semanas adicionales. Con el conocimiento actual con respecto a la alimentación de las cerdas en lactación, la mayoría de las cerdas sólo experimentarán pérdida de peso de manera limitada durante el periodo de lactancia. Además, con frecuencia es un problema que las cerdas destetadas, que crían lechones de 4 – 8 días de edad, alcancen el estro durante este periodo. Esto sugiere que existe un excedente de energía para estas cerdas. En dos estudios de cerdas destetadas, que tuvieron un periodo de cría adicional, se observó que parieron un número extra de 2 y 0.6 lechones, respectivamente, en la siguiente camada. Esto también apoya la teoría de que las cerdas nodrizas alcanzan una mejor condición antes del destete. Los lechones amamantados experimentarán crecer con una nodriza en lugar de con su propia madre. Esto también ocurre en los lechones transferidos entre grandes y pequeñas camadas en la igualación tradicional de camada. Pruebas canadienses, danesas y. alemanas coinciden en la visión de que mover lechones antes de que tengan dos días de edad puede hacerse sin afectar al crecimiento y a la mortalidad. Esto sugiere que, en este momento, todavía no ha sido establecida una jerarquía final. Si, por otro lado, un lechón tiene más de 48 horas de edad cuando es movido, el impacto en la ganancia media diaria puede observarse claramente.. Grandes tamaños de camada son ventajosos Cuando un gran tamaño de camada culmina en un mayor número de lechones destetados, los productores logran un mayor rendimiento. Esto es relevante, siempre y cuando el coste de la mano de obra, el espacio adicional en la paridera y el espacio y la alimentación de las nodrizas no exceda el incremento de valor del número de lechones destetados. Cuando una cerda pare un mayor número de lechones, habrá un mayor rendimiento en la alimentación que consume desde el momento que nacen, y mientras esté en producción. El impacto ambiental por kilo de carne de cerdo se ve reducido; y, además, el aumento de los últimos años en lechones producidos ha tenido lugar sin un incremento en el número de hembras en producción.. // 021.

(22) DANAVL Y LA I.A. Con la internacionalización de DanAvl, la Inseminación Artificial (IA) se ha convertido en una parte natural de la gama de productos y también se suma a las ventas. Cualquier productor, que quiere producir primerizas por su cuenta, puede comprar las cerdas jóvenes DanAvl de pura raza como comienzo. Por otro lado, los productores necesitan llevar a cabo cambios en los cruzamientos de aquellas hembras que ya existen en la granja.. Estaciones de I.A en Dinamarca En Dinamarca hay dos compañías de IA vendiendo semen DanAvl: Hatting A/S con aproximadamente 2.800 verracos y el centro de recolección de semen MORS con aproximadamente 550 verracos. Estos dos centros de IA fueron distinguidos por ser elementos importantes en el sistema DanAvl. Cada 14 días, los verracos DanAvl son seleccionados para los centros de IA. Esto se realiza basándose en los verracos que han sido testados en el núcleo genético y en los verracos a los que se les ha testado su rendimiento en la estación de Bøgildgård. Los verracos evaluados en Bøgildgård son los elegidos para formar parte de la élite de DanAvl - los futuros sementales. Son seleccionados entre los lechones que tienen el más alto índice promedio de su padre y su madre, respectivamente. En Bøgildgård, por ejemplo, se analiza la ganancia media diaria, el consumo de alimento, el contenido en magro de la carne, etc. Cuando un verraco se coloca en el centro de IA DanAvl, todos los núcleos genéticos tendrán acceso al uso del semen de este verraco, y esta es una de las iniciativas más importantes del programa DanAvl. Los núcleos tienen acceso priorita-. // 022. rio a los nuevos verracos, pero cada vez que se produce un descenso en el índice, otras granjas tendrán acceso a la compra. Los productores y los multiplicadores tendrán así opción a la compra de semen de dichos verracos. La sustitución de los verracos se controla principalmente por el progreso genético. Para tener un verraco de buena calidad, debe hacerse una selección continua. Por ello, los centros de IA son forzados a reemplazar los verracos a la misma velocidad con la que se logra el progreso genético. Como resultado, muchos verracos DanAvl Landrace y DanAvl Yorkshire están en el centro de IA de DanAvl durante sólo 5-6 meses.. Centros de IA en el extranjero Con el fin de proveer a los productores extranjeros con este servicio de la mejor manera posible, se da la posibilidad de colocar verracos DanAvl en centros de IA fuera de Dinamarca. En este momento, 46 centros de IA tienen 2.657 verracos DanAvl alojados en el extranjero (1.827 DanAvl Duroc, 439 DanAvl Landrace, 391 DanAvl Yorkshire). La gran mayoría de los verracos, sin embargo, se sitúan en Alemania, que representa el mayor mercado de DanAvl.. La colocación de verracos en centros de IA extranjeros está organizada por un total de 14 distribuidores con licencia DanAvl. Ellos tienen licencia para vender animales DanAvl de pura raza y, en consecuencia, también tienen el derecho de colocar verracos en centros de IA. El semen de estos verracos DanAvl puede ser vendido a los clientes de los distribuidores de DanAvl. Esto también significa que el mismo centro de IA puede alojar verracos de diferentes distribuidores. El considerable interés en vender semen de estos verracos debería principalmente estimular la venta de semen DanAvl. Compañía de IA. Número de verracos DanAvl. Hatting Alemania, Alemania. 363. GFS, Ascheberg, Alemania. 265. Elite Sires, LTD, Inglaterra. 220. Finnpig, Finlandia. 186. Pig Genetics, Irlanda. 102. Lasse Kl, Holanda. 100. TA BL A 1: PA N O R A M A G E N E R A L D E L A S P R I N C I PA L E S C O M PA Ñ Í A S D E I A E N E L E X T R A N J E R O.. La tabla representa un resumen de donde están situados la mayoría de los verracos DanAvl. En primer lugar está Alemania, uno de los mayores países productores de porcino en Europa..

(23) IM AG E N : CENTRO DE INSEMINACIÓN ARTIFICIAL EN BOLLINGEN, ALEMANIA.. Estación de testaje. IA. FLUJO GENÉTICO. Núcleo. Núcleo. Núcleo. Núcleo F I G U R A 1: R E C O R R I D O D E LO S V E R R A C O S D E I A D E LO S NÚCLEOS AL CENTRO DE INSEMINACIÓN.. Hatting Alemania En 2012, Hatting A/S compró dos centros de IA en Alemania para afianzar las ventas de DanAvl en el mercado alemán. En 2014, los centros cambiaron su nombre a Hatting Alemania para enfatizar la conexión mutua con Hatting A/S. Actualmente, Hatting Alemania es responsable de aproximadamente el 50% de las ventas de semen DanAvl en Alemania. La empresa está dirigida por el hijo del fundador, Tobías Mette, quien también es miembro del equipo de directores de Hatting en Dinamarca. La principal área de actividad de Tobías Mette es la venta y el servicio a los consumidores alemanes. La producción de semen es llevada a cabo en estrecha colaboración con la Dirección Danesa de Operaciones.. Departamentos en Bollingen y Herzberg Hatting Alemania tiene dos centros: Bollingen y Herzberg. El centro de Bollingen tiene 500 verracos en cuatro secciones y está localizado a aproximadamente 100km de Bremen en el norte de Alemania, cerca de la frontera alemana. Esto significa que las ventas se realizan principalmente en el área de la Baja Sajonia – un área de alta densidad porcina. El centro de. Herzberg, tiene 380 verracos en tres secciones y está localizado alrededor de 60km al norte de Berlín; y sirve a clientes en los nuevos estados federales.. Productos del semen Los dos centros de Hatting Alemania constan de un total de aproximadamente 800 verracos363 provienen de DanAvl. El mercado alemán de “verracos finalizadores” (verracos para producción a matadero) continúa bajo el dominio de la raza Piétrain. Actualmente, los verracos de Piétrain de Hatting Alemania provienen de una pequeña alianza alemana de criadores. Las ventas de semen de los machos DanAvl Duroc han experimentado un ligero crecimiento, más del 30% de las cerdas en Alemania son Cerdas DanAvl, por lo que sería bastante natural usar semen de DanAvl Duroc para producir cerdos para matadero. Sin embargo, en gran medida y por diversas razones, los clientes alemanes prefieren otras razas.. Calidad Hatting Alemania está muy estrechamente alineado con el sistema de calidad danés. El sistema de calidad danés está basado en la investigación y la experimentación, y estamos. comprometidos a asegurar que las nuevas medidas se basarán en estudios científicos. Esto significa que: • La calidad del esperma del verraco se prueba antes de su uso. • Todo el material con el que el semen entra en contacto es probado. • Las dosis de semen terminadas se analizan para el crecimiento microbiano, contaje de espermatozoides etc. • Las normas danesas de higiene son las mismas. Esto les dará a los consumidores en Alemania seguridad en cuanto a la calidad del semen.. Futuro La participación en el mercado alemán de Hatting Alemania es de aproximadamente el 10 por ciento de las ventas de semen, aún es una cuota de mercado demasiada pequeña en un negocio con gran potencial económico. Por lo tanto, Hatting Alemania está dirigido al crecimiento que beneficia a los productores de cerdos en Alemania, y por lo tanto estamos constantemente buscando nuevos socios en Alemania.. // 023.

(24) DANAVL EN LA ESCENA INTERNACIONAL DanAvl está participando cada vez más en las actividades y eventos de todo el mundo, por ejemplo, con estands de exposición o patrocinios de conferencias. Dos ejemplos de nuestra aparición pueden verse a continuación:. Exhibición de DanAvl en China Debido al creciente interés del mercado chino, DanAvl participó en el 11º Expo de Ganadería (CAHE), que tuvo lugar del 18 al 20 de mayo de 2014 en Qingdao. La Gerente de Marketing de DanAvl, Birgitte Pedersen, participó en el estand de DanAvl junto con el Departamento de Nutrición y Reproducción, CDIP, y Gunner Sørensen. Además, tres distribuidores les acompañaron: SPF, Porc-Ex y DanBred International a través de su compañía china; y, finalmente participó también el Centro de selección de Rønshauge. En relación con esta exposición, la Embajada de Dinamarca en Beijing reservó un espacio para la exhibición y contribuyó con un día dedicado a Dinamarca. Aquí, los representantes de Dinamarca y China fueron los encargados de la apertura oficial. El punto de interés para esta área danesa consistió en un modelo de granja centrado en la calidad de la producción porcina danesa. Se mostró un gran interés, y hubo numerosos comentarios y preguntas sobre la granja, así como sobre la participación de las compañías danesas, entre ellas DanAvl. Esos días fueron muy ajetreados para DanAvl que despertó un considerable interés acompa-. // 024. ñado de numerosas preguntas. La profesionalidad de Gunner Sørensen fue inestimable. Gunner igualmente participó en dos seminarios organizados por los principales clientes de una empresa de alimentación danesa.. DanAvl – patrocinador principal de la reunión anual número 65 de EAAP La 65º EAAP (Federación Europea de Ciencia Animal) reunión anual que se llevó a cabo en Copenhague, Dinamarca, en Agosto 25-29, 2014. Los participantes del congreso fueron investigadores, asesores y consultores. Ya que el congreso se localizó en Dinamarca, el Centro Danés de Investigación del Porcino, CDIP, y DanAvl eligieron estar fuertemente representados para los más de 900 participantes en el congreso. DanAvl fue el principal patrocinador y su contribución consistió en: • Alta visibilidad durante todo el congreso- incluyendo un estand de 18 metros cuadrados. • Un seminario el jueves 28 de agosto titulado “la calidad compensa” con el siguiente programa: - Director del Centro Danés de Investigación del Porcino, CDIP, Noel Fertin, sobre la producción danesa.. - Productor Porcino Søren Søndergaard – acerca de su granja, la producción, la estrategia y los resultados. - Danske Slageterier Brussels, Knud Buhl – sobre el desarrollo de la producción porcina en el mundo. • Una excursión organizada para los participantes del congreso el viernes 29 de agosto. En este caso, podían conocer la producción danesa. Además hubo una excursión al Instituto Danés de investigación de la Carne, y a un productor de cerdos. Fue una semana muy atareada con muchas discusiones fructíferas en el estand de DanAvl, por ejemplo sobre la estructura de DanAvl y más en profundidad sobre cuestiones técnicas tales como la alimentación, el uso de las nodrizas, el olor sexual, etc. Al seminario del jueves asistieron más de 60 participantes- todos con muchas preguntas y muy interesados. Se continuó la charla entre los participantes y los ponentes en el estand de DanAvl. En el transcurso del congreso, varios empleados del Centro Danés de Investigación del Porcino, CDIP, realizaron posters o presentaciones de su trabajo sobre el desarrollo de la producción danesa porcina..

(25) FOTOS: A R R I B A : E L E S TA N D D E D A N AV L E N L A E X H I B I C I Ó N D E L A REPÚBLICA POPUL AR CHINA. A L C E N T R O A L A I ZQ U I E R D A : D A N AV L E N E L E A A P 2 014 E N E L C E N T R O D E C O N G R E S O S D E T Í V O L I , C O P E N H AGEN, DINAMARCA. E N L A PA R T E I N F E R I O R D E R E C H A : S E M I N A R I O O R G A N I Z A D O P O R D A N AV L L L E VA D O A C A B O P O R S R . K L A U S FERTIN, SR. SØREN SØNDERGA ARD Y SR. KNUD BUHL. DISCURSOS EN PRODUCCIÓN PORCINA.. // 025.

(26) VOLUMEN DE NEGOCIO Y RESULTADOS. 2014. Danish Pig Research Centre. // 026.

(27) // 027.

(28) Las ventas de material genético se llevan a cabo a través de diferentes canales, dependiendo de si son reproductoras de raza pura, cerdas de reemplazo “on- farm” o semen. Para comparar los diferentes tipos de venta, se han establecido unas equivalencias. En las Figuras 1 y 2 se muestra la evolución de las ventas de DanAvl Landrace y DanAvl Yorkshire (hembras) y de DanAvl Duroc (Macho), convertidos en equivalentes de cerdas en producción.. F I G U R A 1: V E N TA S D E D A N AV L L A N D R A C E Y D A N AV L YO R K S H I R E C O N V E R T I D A S E N E Q U I VA L E N T E S D E C E R D A S E N P R O D U C C I Ó N . 3.500.000 3.000.000. CERDAS EN PRODUCCIÓN. Figuras 1-2: Ventas de material genético. 2.500.000 2.000.000. EXTRANJERO. 1.500.000 1.000.000. DINAMARCA. 500.000 0 2008/09. 2009/10. 2010/11. 2011. 2012. 2013. 2012. 2013. AÑO. FIGURA 2: V E N TA S D E D A N AV L D U R O C C O N V E R T I D O E N E Q U I VA L E N T E S D E C E R D A S E N P R O D U C C I Ó N . 1.600.000 1.400.000. CERDAS EN PRODUCCIÓN. La Figura 1 muestra claramente que el desarrollo de las ventas para DanAvl Landrace y DanAvl Yorkshire, convertido en equivalentes de cerdas en producción, ha ido aumentando fuertemente sobre todo fuera de Dinamarca; mientras que en Dinamarca, se ha producido un ligero descenso. La Figura 2 no ilustra tan claramente el ligero aumento de las ventas - en Dinamarca y en el extranjero - de DanAvl Duroc convertido también en equivalente de cerdas en producción. En cuanto a las Tablas 1 y 2, no se puede realizar ninguna comparación directa entre ambas tablas, ya los volúmenes de ventas de los verracos de raza blanca en Dinamarca y en el extranjero se han calculado de forma diferente.. 1.200.000. EXTRANJERO. 1.000.000 800.000 600.000. DINAMARCA. 400.000 200.000 0. Tablas 1-2: Las ventas de material genético en Dinamarca desde 2007/2008 se muestran en la Tabla 1. En esta evolución puede observarse claramente una disminución en las ventas de primerizas de pura raza e híbridas, mientras que las dosis de semen, en particular para DanAvl Duroc, han ido en aumento. Sin embargo, la Tabla 2 presenta un cuadro diferente. En esta tabla, las ventas de material genético se muestran para el mismo período; sin embargo, estas cifras representan las ventas en el extranjero. Todas las categorías de exportación han aumentado desde 2007/2008. En los últimos años las ventas de primerizas de pura raza, verracos DanAvl Duroc, y semen, en particular, han marcado la diferencia. Las ventas de verracos de raza blanca en el extranjero no se han calculado en función del número de dosis como en Dinamarca, si no en equivalentes de cerdas en producción (cerdas de reemplazo “on-farm”) que han empleado semen de verracos DanAvl. Este número continúa incrementando significativamente, y se puede ver claramente en la evolución de 2012 a 2013. Actualmente, en julio de 2014, el número llega a alcanzar la cifra de 593.000 cerdas en producción.. // 028. 2008/09. 2009/10. 2010/11. 2011. AÑO. TA BL A 1: V E N TA S D E M AT E R I A L G E N É T I C O E N D I N A M A R C A D E 2 0 07 A 2 013 . * Precio anual según año natural (1 enero-31 diciembre).. 2007/2008. 2008/2009. 2009/2010. 2010/2011. 2011*. 2012*. Primerizas de raza pura, número. 14,972. 12,694. 5,230. 4,711. 4,640. 6,551. 2013* 5,132. Primerizas híbridas, número. 321,600. 297,900. 274,700. 268,963. 236,121. 241,223. 249,895. Verracos LL y YY , número. 150. 150. 75. 45. 5. 16. 16. Verracos DD y XX, número. 2,340. 1,940. 1,290. 1,328. 1,093. 685. 543. 4.3 276,400. 4.3 267,200. 4.6 268,300. 4.7 260,080. 4.6 242,817. 4.7 234,662. 4.9 232,488. Semen DD y XX, millones dosis Semen LL y YY, dosis. TA BL A 2 : V E N TA S D E M AT E R I A L G E N É T I C O E N E L E X T R A N J E R O D E 2 0 07 A 2 013 . * Precio anual según año natural (1 enero-31 diciembre).. 2007/2008. 2008/2009. 2009/2010. 2010/2011. 2011*. 2012*. 2013*. Primerizas de raza pura, número. 4,755. 12,618. 10,214. 12,226. 22,007. 23,465. 28,693. Primerizas híbridas, número. 84,960. 133,900. 171,700. 243,098. 271,144. 347,575. 421,347. 810. 930. 970. 1,481. 997. 995. 1,562. 1,017. 1,300. 1,300. 1,493. 1,780. 2,090. 2,277. 0. 0. 411,000. 671,500. 657,000. 777,711. 1,116,687. 23,000. 51,000. 101,000. 156,100. 220,000. 290,896. 424,519. Verracos LL y YY , número Verracos DD, número Semen DD, dosis Número de cerdas de reemplazo “on-farm” en el extranjero.

(29) Figuras 3-5: Reemplazo de cerdas en producción “On-farm” en el extranjero Las cerdas de reemplazo “on-farm”, son cerdas en granjas comerciales a las que se provee con material genético de DanAvl. El número de cerdas en producción “on-farm” en el extranjero está creciendo significativamente. Las cifras actuales de Julio 2014 se reflejan en la Figura 3, en la que se muestra el número de cerdas en los 10 mayores distribuidores, mientras que en la Figura 4 se ha ilustrado en escala la distribución en Europa. Alemania, Holanda, y España son los 3 más importantes, y Reino Unido e Irlanda han conseguido estar entre los 10 primeros en comparación con el año pasado.. F I G U R A 3: D I A G R A M A D E LO S D I E Z PA Í S E S E U R O P E O S C O N M AYO R N Ú M E R O D E C E R D A S D E R E E M P L A ZO “O N FA R M ” . P O LO N I A REPÚBLICA CHECA. G R A N B R E TA Ñ A IRL ANDA FINL ANDIA. B É LG I C A. FRANCIA. La estructura de DanAvl Hoy en día, el Centro Danés de Investigación del Porcino (CDIP) tiene acuerdos con 26 productores daneses, que tienen en total 40 explotaciones de raza pura distribuidas en : 12 DanAvl Duroc, 14 DanAvl Landrace y 14 DanAvl Yorkshire. Algunos productores trabajan con varias líneas. Actualmente (Agosto 2014), hay aprobados 140 multiplicadores, de los cuales hay 28 con núcleo genético asociado. Además de los núcleos y de los multiplicadores daneses, el CDIP tiene acuerdos con un número cada vez mayor de multiplicadores en el extranjero. En este momento, contamos con 85 multiplicadores en el extranjero, y en 2014, se han conseguido 12 nuevas explotaciones. En 2011 y 2012, se incorporaron unos 10 multiplicadores nuevos cada año, esto constituye un importante desarrollo e incremento del número de multiplicadores DanAvl en el extranjero. El gráfico de la Figura 5 ilustra los multiplicadores establecidos en Europa. Brasil y la República Popular de China no están incluidos en esta ilustración.. ALEMANIA. E S PA Ñ A. HOL ANDA. FIGURA 4: M A PA D E E U R O PA Q U E I L U S T R A E N E S C A L A L A D I S T R I B U C I Ó N F U E R A D E D I N A M A R C A D E L N Ú M E R O D E C E R D A S D E R E E M P L A ZO “O N FA R M ”.. 904. 16 3 8 9 1. F I G U R A 5: LO C A L I Z A C I Ó N D E LO S M U LT I P L I C A D O R E S E N E L E X T R A N J E R O.. // 029.

(30) Figura 6: La cuota de mercado de DanAvl está en crecimiento. La Figura 6 ilustra la difusión del material genético de DanAvl a nivel mundial.. FIGURA 6: PA Í S E S A LO S Q U E D A N AV L P R O V E E C O N M AT E R I A L G E N É T I C O.. Figuras 7-8: Objetivos de selección y progreso genético El objetivo de selección es el punto de referencia para un mayor beneficio económico de los productores daneses y, por consiguiente, de los mataderos. El objetivo de selección está basado en la producción integrada de lechones y cerdos de matadero por parte de productores daneses. El Centro Danés de Investigación del Porcino, CDIP, determina los objetivos de selección para las tres líneas del programa DanAvl de mejora genética.. F I G U R A 7: C O M P O S I C I Ó N D E L O B J E T I V O D E S E L E C C I Ó N PA R A D A N AV L L A N D R A C E Y D A N AV L YO R K S H I R E – C O N T R I B U C I Ó N E C O N Ó M I C A . 0 2 % G A N A N C I A D I A R I A D E P E S O ( 0 -3 0 KG ). Actualmente, el objetivo de selección comprende los siguientes caracteres: • Ganancia diaria de peso 0-30 kg y 30-100 kg: gr/día • Indice de conversión: FUcerdo por kg ganado • Porcentaje de magro: % • Conformación: puntos • Rendimiento canal: kg • Longevidad (cerdas): % • LP5: número de lechones vivos por camada a los 5 días del parto. La última revisión para el objetivo de selección de DanAvl Duroc, DanAvl Landrace y DanAvl Yorkshire fue implementada en marzo de 2011. En las Figuras 7 y 8 se muestran los caracteres incluidos en el actual objetivo de selección para líneas hembra y macho, respectivamente. Está en marcha una nueva revisión de los objetivos de selección, así como un número de propuestas alternativas que se evaluarán durante el último trimestre de 2014. Como consecuencia del incremento en tamaño de camada, estas propuestas, entre otras, incluyen un menor peso económico de LP5.. // 030. 11% G A N A N C I A D I A R I A D E P E S O ( 3 0 -10 0 KG ) 07 % P O R C E N TA J E D E M A G R O 42 % I N D I C E D E C O N V E R S I Ó N 0 5% C O N F O R M A C I Ó N 0 2 % R E N D I M I E N TO D E C A N A L 27% LP5 0 4% LO N G E V I D A D. FIGURA 8: C O M P O S I C I Ó N D E L O B J E T I V O D E S E L E C C I Ó N PA R A D A N AV L D U R O C - C O N T R I B U C I Ó N E C O N Ó M I C A . 0 3 % R E N D I M I E N TO D E C A N A L 0 3 % G A N A N C I A D I A R I A D E P E S O ( 0 -3 0 KG ) 2 2 % G A N A N C I A D I A R I A D E P E S O ( 3 0 -10 0 KG ) 16 % P O R C E N TA J E D E M A G R O 51% I N D I C E D E C O N V E R S I Ó N 0 5% C O N F O R M A C I Ó N.

(31) Tabla 3: La Tabla 3 muestra el progreso genético para cada una de las líneas en los últimos 4 años, así como la media para las tres líneas. La ganancia diaria de peso mantiene una buena progresión, la ganancia diaria de peso en ambos grupos, 0 – 30 kg y 30 – 100 kg, ha ido mejorado el último año. La longevidad de las cerdas también ha mejorado. En el último año, hubo una mejora de -0,001% mientras que este año es de 0.006%.. Tablas 4-6: Resultados de la actividad La Tabla 4 y la Tabla 5 muestran respectivamente los resultados de las pruebas de rendimiento de los verracos y las cerdas, en el núcleo genético. El número de animales testados en los núcleos genéticos disminuyó respecto al año anterior. El año pasado se evaluó el rendimiento de unos 82.000 animales, mientras que este año han sido 79.000 animales. La tabla 6 muestra los resultados de la estación de testaje de Bøgildgård. A diferencia del número de testajes en núcleos genéticos del año anterior, el número de verracos evaluados fue mayor.. TA BL A 3: P R O G R E S O G E N É T I C O E N LO S Ú LT I M O S 4 A Ñ O S .. Línea. Ganancia de Ganancia de Indice de peso diaria peso diaria conversión (0-30 kg), (30-100 kg), (FU cerdo/ g/día g/día kg ganado). Porcentaje de magro, %. LP5, número. Conforma- Rendimiento Longevidad, canal: ción: puntos % kg. DanAvl Duroc, media. 4.0. 20.6. -0.048. 0.15. -. 0.04. -0.04. -. DanAvl Landrace, media. 0.1. 10.5. -0.031. 0.05. 0.16. 0.05. -0.08. -0.01. DanAvl Yorkshire, media. 1.1. 12.1. -0.027. 0.03. 0.21. 0.05. 0.02. 0.02. Media, tres líneas. 2.3. 16,0. -0.039. 0.10. 0.19. 0.04. -0.03. 0.006. * El valor negativo en el índice de conversión indica una mejor eficiencia.. TA BL A 4 : M E D I A S D E P R O D U C C I Ó N D E L Ú LT I M O A Ñ O D E V E R R A C O S E N N Ú C L E O S G E N É T I C O S .. Línea. Número. Ganancia de peso diaria, g/día 0-30 kg. 30-100 kg. Porcentaje de magro, %. Conformación, puntos. Medición por escáner, mm. Peso por escáner, kg. DanAvl Duroc. 6,152. 394. 1,140. 61.2. 2.91. 7.3. 95.2. DanAvl Landrace. 13,873. 377. 1,035. 62.3. 3.00. 8.3. 93.8. DanAvl Yorkshire. 14,596. 360. 986. 61.8. 3.09. 8.4. 93.2. Total. 34,621. Conformación, puntos. Medición por escáner, mm. Peso por escáner, kg. TA BE L L E 5: M E D I A S D E P R O D U C C I Ó N D E L Ú LT I M O A Ñ O D E C E R D A S E N N Ú C L E O S G E N É T I C O S .. Línea. Número. Ganancia de peso diaria, g/día 0-30 kg. 30-100 kg. Porcentaje de magro, %. DanAvl Duroc. 8,312. 399. 1,082. 61.5. 3.00. 7.0. 95.0. DanAvl Landrace. 17,809. 380. 968. 62.9. 3.09. 7.6. 93.5. DanAvl Yorkshire. 18,403. 363. 949. 61.6. 3.15. 8.7. 92.9. Total. 44,524. TA BL A 6 : M E D I A S D E R E S U LTA D O S D E L Ú LT I M O A Ñ O E N L A E S TA C I Ó N D E T E S TA J E D E B Ø G I L D G Å R D.. Número. Ganancia de peso diaria, (0 - 30 kg), g/día. Indice de conversión (FUcerdo/kg ganado). Porcentaje de magro, %. Despojos y mermas, Kg. Medición por escáner, mm. DanAvl Duroc. 2,681. 1,100. 2.35. 60.3. 25.2. 7.3. DanAvl Landrace. 1,414. 1,045. 2.41. 60.4. 25.5. 8.3. DanAvl Yorkshire. 1,414. 959. 2.41. 60.9. 24.5. 8.4. Total. 5,509. Línea. // 031.