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Conservación del fruto de banano bocadillo (Musa AA Simmonds) con la aplicación de permanganato de potasio (KMnO)

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Academic year: 2020

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Tabla 2.  Variables físico-químicas de frutos de bananito al inicio del experimento, los valores a continuación del  promedio corresponden a la desviación estándar.
Figura 1.  Efecto de las arcillas zeolita, montmorillonita, caolinita y vermiculita usadas como carrier de KMnO 4 sobre: A
Figura 1.  Efecto de las arcillas zeolita, montmorillonita, caolinita y vermiculita usadas como carrier de KMnO 4 sobre: A
Tabla 3.  Efecto del KMnO 4  sobre el índice de color (IC), pérdida de peso (PP), sólidos solubles totales (SST),  firmeza, acidez total titulable (ATT) y relación de madurez (RM) durante la poscosecha de banano  bocadillo (Musa AA

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