INFORME MENSUAL DE PRECIOS

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Dirección General de Economía Agropecuaria – División de Estadísticas Agropecuarias

Enero - 2018 Año 4 - N° 37

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INFORME MENSUAL DE PRECIOS

De los principales productos agropecuarios A nivel mayorista y consumidor

Contenido: Pág.

Presentación 1

Granos Básicos 2

Hortalizas 8

Frutas 12

Agroindustriales 15

Pecuarios 17

Pesqueros 19

Insumos Agropecuarios 21

Maquinaria y aperos agrícolas 24

Precios regionales de granos básicos 25

Situación climática regional 26

Precios agropecuarios Mercados Internacionales 27

Anexo 29

Julio - 2021 Año 7 - N° 79

INMECAEA080821

Ministerio de

Agricultura y Ganadería Dirección General de Economía

Agropecuaria Final 1a. Avenida Norte, 13 Calle Oriente y Av. Manuel Gallardo.

Santa Tecla, La Libertad.

Tels. (503) 2210-1825

(503) 2210-1700

ext. 4110

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Autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería :

Lic. David Josué Martínez

Ministro de Agricultura y Ganadería

Lic. María Lilian Pacas de Bolaños Vice Ministra de Agricultura y Ganadería

Dirección General de Economía Agropecuaria :

Dr. C. Manuel Ernesto Sosa Urrutia Director General de Economía Agropecuaria

Ing. Francisco Armando Márquez Parada

Jefe de la División de Estadísticas Agropecuarias

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Dirección General de Economía Agropecuaria – División de Estadísticas Agropecuarias

PERSONAL TÉCNICO Y DE CAMPO

Jefe del Departamento de Información de Precios:

Lic. Néstor Enrique Martínez Guillén

Equipo Técnico Departamento de Información de Precios:

Lic. Carlos Ernesto Araujo Medrano Ing. José Luis Araujo Santín

Lic. Moisés Montano García

Téc. Fernando Alexander Palacios Rivas Lic. Pedro Ernesto Viscarra Yan

Sr. Maximiliano Alberto Zacapa Campos

Reporteros de Precios:

Sr. José David García Marroquín Sr. Mario Guillermo Lazo

Ing. Carlos Víctor Morales Gómez

Licda. Ana Hermys Osorio García de Jovel Téc. Gilberto Vladimir Recinos García Sr. Víctor Adelmo Urbina Gómez

Desarrollador de Sistemas Informáticos:

Ing. Crhistian Ernesto Aquino De León

Análisis, Tabulación y Diseño:

Lic. Néstor Enrique Martínez Guillén

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INTRODUCCIÓN

Desde Marzo de 1961 por decreto legislativo, se crea la Dirección General de Economía Agropecuaria;

estableciéndole atribuciones para desarrollar estadísticas y elaborar estudios que permitan la formulación de una política agropecuaria. Dada la importancia, el significado y alcance que revisten la situación de los granos básicos para cada una de las familias salvadoreñas, ya sea su nivel de precios, la oferta y demanda de éstos en los mercados o plazas de comercialización; es indispensable tener el comportamiento semanal de esa y otras variables económicas con el objeto de poder informar a todos los actores del mercado para que sea esta información la que conduzcan a mejores decisiones a la hora de elección y satisfacción de las necesidades.

Es así como la Dirección General de Economía Agropecuaria (DGEA) a través del Departamento de Información de Precios, desarrolla el levantamiento de precios de productos agropecuarios en forma diaria a nivel mayorista y detallista, a través de una planificación semanal que se desarrolla en los diferentes mercados o plazas de comercialización a nivel nacional realizada por los reporteros en campo.

El presente Informe Mensual consolida la información monitoreada por los reporteros de mercado destacados en los principales centros de comercialización de El Salvador.

El Informe presenta a través de cuadros y gráficos el comportamiento mensual de los productos agropecuarios, iniciando con granos básicos, describiendo la situación con respecto al mes anterior, de igual manera se hace con los otros productos de la canasta agropecuaria como, frutas, hortalizas, insumos agropecuarios, entre otros.

En cuanto a la información de datos de comercio exterior se utiliza como referencia la base de datos del Sistema de Información en Sanidad Agropecuaria – SISA – de la Dirección General de Ganadería del MAG.

Finalmente presentamos datos sobre la producción mundial de cereales y estimaciones para el ciclo 2017 - 2018, principales países productores y la variación de precios de los principales productos de comercialización a nivel mundial.

Nuestro principal interés en este esfuerzo es contribuir a la simetría de información que todos los agentes

económicos deben tener para que sus decisiones e interacciones en el mercado estén determinadas por

información oportuna y robusta con el fin que consumidores y productores obtengan de éste la mayor utilidad

y beneficio respectivamente.

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Dirección General de Economía Agropecuaria – División de Estadísticas Agropecuarias

METODOLOGÍA

A través de una programación semanal, se distribuyen las actividades a desarrollar en los principales centros de comercialización del país, los reporteros levantan la información a través de un listado de informantes mayoristas a tempranas horas de la mañana.

Posteriormente a su levantamiento, el reportero llena la información en un dispositivo electrónico (Tablet) con el propósito de ingresar de forma electrónica los elementos de análisis oportunos a través de su investigación técnica en el mercado a una base de datos central, con el objetivo que los usuarios de nuestros informes tengan los elementos necesarios para la toma de las mejores decisiones según convenga.

Los técnicos de investigación de mercados utilizan un formulario, como método de recolección de información, para ello visitan los diferentes informantes según un Marco determinado a través del Directorio de Unidades Económicas elaborado por la DIGESTYC.

En oficina la información de los reporteros se actualiza automáticamente en una Base de Datos que recibe los precios al momento que son digitados en las tabletas desde los mercados investigados y son consistenciados por el equipo técnico metodológico que elabora informes diarios, semanales y mensuales para los distintos usuarios del sistema de información.

Los productos agropecuarios mostrados en este boletín se investigan en base a tres canastas y sus respectivas subdivisiones, que son:

1) Canasta Agropecuaria a) Granos Básicos b) Hortalizas c) Frutas

d) Agroindustriales e) Carne de bovino f) Carne de porcino g) Carne de pollo h) Productos avícolas i) Lácteos

j) Productos Pesqueros

2) Canasta de Insumos a) Pollo engorde b) Ponedoras c) Ganado bovino d) Ganado porcino e) Fertilizantes f) Fungicidas g) Herbicidas h) Insecticidas i) Semillas

3) Maquinaria y equipo agrícola

a) Maquinaria agrícola b) Aperos agrícolas

Para la elaboración de las tablas de precios, por cada producto se realiza un promedio basado en todas las tomas realizadas durante un mes calendario, dicho resultado se muestra junto con el mínimo y el máximo de la muestra total recabada en dicho período, se coloca un precio MODA que es el precio al que más veces se reportó o el precio más frecuente de un producto en el tiempo determinado, se calcula un valor promedio por kilogramos según la tabla de conversión que se le ha asignado a cada ítem por parte de esta división basado en un operativo de pesos y medidas realizadas en los diferentes mercados nacionales. Se muestran dos diferentes variaciones para cada producto, en la Variación 1, se calculan según la diferencia del precio del mes actual con el precio promedio reportado el mes anterior; con respecto a la Variación 2, esta se calcula de la diferencia del precio del mes actual con el mismo mes pero del año anterior; lo anterior da como resultado una perspectiva de precio de un producto determinado en dos períodos de tiempo para su respectivo análisis. Lo anterior puede representarse con la siguiente fórmula:

Variación porcentual = ((V2-V1)/V1) × 100

En la que V1 representa el valor pasado y V2 representa el valor presente.

Finalmente, revisado y aprobado el boletín es publicado en el sitio web de la institución para el uso de todos los

usuarios interesados en la tendencia de precios de la Canasta Básica Agropecuaria.

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PRESENTACIÓN

Baja demanda de granos básicos mantienen precios de frijol rojo más bajos que el año anterior.

Debido a la baja demanda de granos provocada por la diminución de actividades durante los confinamientos por la pandemia de COVID-19 el año anterior, además de la entrega de paquetes alimenticios para la población por parte del Gobierno Central, la demanda de granos en las plazas mayoristas ha sido baja, esto ha influido en que se mantengan buenos volúmenes de existencias por lo tanto precios bajos del frijol rojo, a esto se le agrega que las importaciones se han mantenido ingresando al país para mantener la seguridad alimentaria de la población; no obstante lo anterior, el maíz blanco y el sorgo sí han mostrado una leve tendencia alcista para este mes, en comparación a junio.

Precios de hortalizas con comportamiento estacional normal.

Este rubro comercial mantuvo diferentes variaciones durante el período asociadas en algunos casos a estacionalidad y en otros a baja oferta y poca entrada de producto desde zonas productoras en países vecinos, se tuvieron alzas considerables en cebolla blanca fresca con tallo y seca sin tallo importada, pero también se dieron bajas en otras hortalizas como el güisquil, la papa Soloma, el repollo y tomate, que tuvo nuevas bajas de precios después de los precios más altos observados durante el mes de junio. Otro factor a considerar es el inicio de la época lluviosa que genera leves incrementos en la producción de algunas hortalizas. El factor estacional es otro punto a considerar en el precio de las hortalizas y frutas en este período ya que por ejemplo el loroco y el limón tienen bajas de precio por incrementarse su producción durante este período.

Precios del cartón de huevo se mantiene estable, al igual que los productos lácteos.

Para el mes de julio la tendencia a la baja en el precio del huevo se revirtió, registrando alzas en todas sus presentaciones, debido a una disminución en la oferta por parte de avícolas y granjas productoras, afirmaron comerciantes de este rubro. Las carnes y mantuvieron durante julio precios estables, mientras tuvimos incrementos en el precio de la panela, pero además se reportaron algunos incrementos en el precio de las harinas para pan.

Factores externos que afectan los precios.

Normalmente el precio de los hidrocarburos es determinante en la consolidación del precio final de los productos agropecuarios, por los costos del transporte, durante el período de julio los precios internacionales del petróleo tuvieron fluctuaciones alcistas que afectan directamente en el precio de comercialización de los productos de la canasta básica al incrementarse los costos de transporte.

Lic. Néstor Enrique Martínez Guillén

Jefe del Departamento de Información de Precios

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Tabla 1: Comportamiento mensual de precios promedios mayoristas de granos básicos.

Granos Básicos

Gráfico 1: Comparativa anual de precios de arroz oro 1ª clase importado 2016 – 2021

Gráfico 2: Comparativa anual de precios de arroz oro 1ª clase nacional 2016 – 2021

Gráfico 3: Comparativa anual de precios de frijol rojo de seda importado 2016 – 2021

Gráfico 4: Comparativa anual de precios de frijol rojo de seda nacional 2016 – 2021

39.8 39.3 39.2 39.1 39.0 39.0 39.1

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0 50.0

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

DÓLATES/QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 ARROZ ORO 1a CLASE IMPORTADO 2020 ARROZ ORO 1a CLASE IMPORTADO 2021

Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, DGEA-MAG

38.0 37.9 38.3 37.6 38.0 37.7 37.7

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0 50.0

DÓLARES/QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 ARROZ ORO 1a CLASE NACIONAL 2020 ARROZ ORO 1a CLASE NACIONAL 2021

59.8 59.8

55.4 54.5 53.4 53.4 52.0

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

DÓLARES/QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 FRIJOL ROJO DE SEDA IMPORTADO 2020 FRIJOL ROJO DE SEDA IMPORTADO 2021

60.9 58.8 55.9 54.5 53.6 53.4 51.9

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

DÓLARES/QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL 2020 FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL 2021

PROMEDIO MENSUAL

PRECIO MÍNIMO

PRECIO MÁXIMO

PRECIO MODA

PRECIO PROMEDIO

POR KG.

PROMEDIO JUNIO 2021

PROMEDIO JULIO 2020

ARROZ ORO PRIMERA CLASE IMPORTADO QUINTAL 39.06 34.00 46.00 38.00 0.86 39.02 0.04 0% ↑ 45.24 -6.18 -14% ↓ ARROZ ORO PRIMERA CLASE NACIONAL QUINTAL 37.68 34.00 40.00 38.00 0.83 37.69 -0.01 0% ↓ 43.69 -6.01 -14% ↓ FRIJOL ROJO DE SEDA IMPORTADO QUINTAL 51.96 42.00 60.00 52.00 1.14 53.40 -1.44 -3% ↓ 82.83 -30.87 -37% ↓ FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL QUINTAL 51.92 38.00 65.00 55.00 1.14 53.36 -1.44 -3% ↓ 77.80 -25.88 -33% ↓ FRIJOL TINTO O CORRIENTE IMPORTADO QUINTAL 43.27 37.00 50.00 45.00 0.95 46.05 -2.78 -6% ↓ 73.81 -30.54 -41% ↓ FRIJOL TINTO O CORRIENTE NACIONAL QUINTAL 46.08 35.00 60.00 50.00 1.01 48.36 -2.28 -5% ↓ 72.32 -26.24 -36% ↓

FRIJOL BLANCO QUINTAL 81.12 65.00 120.00 90.00 1.78 78.68 2.44 3% ↑ 84.83 -3.71 -4% ↓

FRIJOL NEGRO QUINTAL 35.19 32.00 40.00 35.00 0.77 35.92 -0.73 -2% ↓ 56.20 -21.01 -37% ↓

MAÍZ BLANCO QUINTAL 17.13 15.00 22.00 16.50 0.38 16.43 0.70 4% ↑ 17.66 -0.53 -3% ↓

SORGO QUINTAL 16.74 14.00 21.00 16.00 0.37 15.98 0.76 5% ↑ 17.24 -0.50 -3% ↓

Variación 1: Diferencia entre el promedio del mes actual con el mes anterior

Variación 2: Diferencia entre el promedio del mes actual con el mismo mes del año anterior Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, 2021, DGEA-MAG

Comportamiento mensual de precios Mayoristas (en US $) de granos básicos a nivel nacional - Julio 2021

VARIACIÓN

$ %

DESCRIPCIÓN UNIDAD DE

VENTA

Variación 1

VARIACIÓN

$ % Variación 2 Precios actuales julio 2021 (US$)

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Gráfico 5: Comparativa anual de precios de frijol rojo tinto importado 2016 – 2021

Gráfico 6: Comparativa anual de precios de frijol rojo tinto nacional 2016 – 2021

Gráfico 7: Comparativa anual de precios de frijol blanco 2016 – 2021

Gráfico 8: Comparativa anual de precios de frijol rojo negro 2016 – 2021

Gráfico 9: Comparativa anual de precios de maíz blanco 2016 – 2021

Gráfico 10: Comparativa anual de precios de sorgo 2016 – 2021

55.1 54.7 52.0 50.3

47.6 46.1 43.3

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0

DÓLARES/QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 FRIJOL TINTO IMPORTADO 2020 FRIJOL TINTO IMPORTADO 2021

56.0 53.8

51.2 49.9 48.6 48.4 46.1

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0

DÓLARES/QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 FRIJOL TINTO NACIONAL 2020 FRIJOL TINTO NACIONAL 2021

75.1 74.5 73.7 73.2 73.8 78.7 81.1

20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0 110.0 120.0

DÓLARES/QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 FRIJOL BLANCO 2020 FRIJOL BLANCO 2021

51.06

47.4 41.53 40.69 38.9135.92 35.2

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0

DÓLARES /QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 FRIJOL NEGRO 2020 FRIJOL NEGRO 2021

14.4 14.4 15.0 15.4 15.5 16.4 17.1

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0

DOLARES /QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 MAÍZ BLANCO 2020 MAÍZ BLANCO 2021

14.6 14.2 14.6 15.1 15.3 16.0 16.7

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0

DOLARES /QQ

PROMEDIO DE 5 AÑOS 2016-2020 SORGO 2020 SORGO 2021

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Dirección General de Economía Agropecuaria – División de Estadísticas Agropecuarias

Comportamiento de precios de granos básicos (promedio nacional)

Gráfico 11: Precios promedio mensual arroz oro Imp. US$/QQ

Gráfico 12: Precios promedio mensual arroz oro nac. US$/QQ

Gráfico 13: Precios promedio mensual frijol seda imp. US$/QQ

Gráfico 14: Precios promedio mensual frijol seda nac. US$/QQ

Gráfico 15: Precios promedio mensual de frijol tinto Imp . US$/QQ

Gráfico 16: Precios promedio mensual frijol tinto nac. US$/QQ

Gráfico 17: Precios promedio mensual de maíz blanco US$/QQ

Gráfico 18: Precios promedio mensual de sorgo US$/QQ

45.2 43.8 42.7 41.9 41.0 40.4 39.8 39.3 39.1 39.1 39.0 39.0 39.1

20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0

2020 2021

PROM. US$ MENSUAL

ARROZ ORO PRIMERA CLASE IMPORTADO - QUINTAL

Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, 2020, DGEA-MAG

43.7 42.7 42.0

39.3 38.7 38.0 38.0 37.9 38.3 37.6 38.0 37.7 37.7

20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0

2020 2021

ARROZ ORO PRIMERA CLASE NACIONAL - QUINTAL

82.8

58.7 56.8

53.0 51.9 51.8

59.8 59.8

55.4 54.5 53.4 53.4 52.0

20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

2020 2021

FRIJOL ROJO DE SEDA IMPORTADO - QUINTAL

77.8

59.1 59.6

56.2 54.5 54.2

60.9 58.7 55.9 54.5 53.6 53.4 51.9

20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

2020 2021

FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL - QUINTAL

73.8

55.4 54.4 51.0 49.9 48.8 55.1 54.7 52.0 50.3 47.6 46.0 43.3

20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

2020 2021

FRIJOL TINTO O CORRIENTE IMPORTADO - QUINTAL

72.3

55.1 54.8 51.6 49.8 49.4

56.0 53.8 51.2 49.9 48.6 48.4 46.1

20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

2020 2021

FRIJOL TINTO O CORRIENTE NACIONAL - QUINTAL

17.7 16.2 15.6 14.6 14.8 14.6 14.4 14.4 15.0 15.4 15.5 16.4 17.1

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

MAÍZ BLANCO - QUINTAL

17.2 16.8 16.9 16.4 16.3 15.9

14.6 14.2 14.6 15.1 15.3 16.0 16.7

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

SORGO - QUINTAL

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PRECIO MODA

POR KG.

ARROZ ORO PRIMERA CLASE IMPORTADO QUINTAL 38.69 38.00 42.00 38.00 0.85 38.83 -0.14 0% ↓ 45.51 -6.82 -15% ↓ ARROZ ORO PRIMERA CLASE NACIONAL QUINTAL 38.74 38.00 40.00 38.00 0.85 38.77 -0.03 0% ↓ 44.02 -5.28 -12% ↓ FRIJOL ROJO DE SEDA IMPORTADO QUINTAL 50.81 42.00 53.00 52.00 1.12 52.15 -1.34 -3% ↓ 76.29 -25.48 -33% ↓ FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL QUINTAL 52.84 42.00 58.00 55.00 1.16 53.08 -0.24 0% ↓ 77.35 -24.51 -32% ↓ FRIJOL TINTO O CORRIENTE IMPORTADO QUINTAL 42.75 37.00 46.00 45.00 0.94 45.62 -2.87 -6% ↓ 69.49 -26.74 -38% ↓ FRIJOL TINTO O CORRIENTE NACIONAL QUINTAL 45.57 37.00 55.00 45.00 1.00 47.50 -1.93 -4% ↓ 71.04 -25.47 -36% ↓

MAÍZ BLANCO QUINTAL 16.88 15.50 19.00 16.50 0.37 16.02 0.86 5% ↑ 17.81 -0.93 -5% ↓

SORGO QUINTAL 15.80 15.00 16.50 15.50 0.35 14.77 1.03 7% ↑ 16.71 -0.91 -5% ↓

Variación 1: Diferencia entre el promedio del mes actual con el mes anterior

Variación 2: Diferencia entre el promedio del mes actual con el mismo mes del año anterior

Fuente: Inves tiga ci ón de preci os en pl a za Ca l l e Gera rdo Ba rri os , Sa n Sa l va dor. Ba s e de da tos SIMAGRO, 2021, DGEA-MAG

Comportamiento mensual de precios Mayoristas (en US $) de granos básicos en plaza Calle Gerardo Barrios, San Salvador - Julio 2021

DESCRIPCIÓN UNIDAD DE

VENTA

Precios actuales julio 2021 (US$) Variación 1 Variación 2

VARIACIÓN

$ %

VARIACIÓN

$ %

Granos básicos plaza Gerardo Barrios

Tabla 2: Granos básicos en plaza calle Gerardo Barrios

Gráfico 19: Arroz oro 1ª clase importado, 2015 – 2021

Gráfico 20: Frijol rojo seda nacional. 2015 – 2021

Gráfico 21: Maíz blanco, 2015 – 2021

Gráfico 22: Sorgo, 2015 – 2021

40.1 39.2 38.8 38.9 38.8 38.8 38.7

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0 50.0

ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

DOLARES /QQ

Comparativa precios mayoristas de arroz 1a clase importado. Plaza Gerardo Barrios, por quintal

PROMEDIO 2016-2020 2020 2021

Fuente: Investigación de precios en Plaza Gerardo Barrios, San Salvador.

Base de datos SIMAGRO, DGEA-MAG

62.1 59.4 57.6 54.2 53.4 53.1 52.8

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

DOLARES /QQ

Comparativa precios mayoristas de frijol rojo seda nac. Plaza Gerardo Barrios, por quintal

PROMEDIO 2016-2020 2020 2021

14.7 14.4 14.99 15.64 15.75 16.02 16.88

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0

Comparativa precios mayoristas de maíz blanco, plaza Gerardo Barrios, por quintal

PROMEDIO 2016-2020 2020 2021

14.0 13.3 13.6 14.7 14.7 14.8 15.8

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

Título

Comparativa precios mayoristas de sorgo. Plaza Gerardo Barrios, por quintal

PROMEDIO 2016-2020 2020 2021

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Dirección General de Economía Agropecuaria – División de Estadísticas Agropecuarias

Granos básicos por departamento. Mayoristas.

Tabla 3: Precios granos básicos mayoristas por departamento

Gráfico 23: Precios de arroz oro importado por departamento

Gráfico 24: Precios de frijol rojo seda por departamento

Gráfico 25: Precios de maíz blanco por departamento

Gráfico 26: Precios de sorgo por departamento

Descripción A H UA C H A

P A N S A N T A

A N A

S O N S O N A T E

C H A LA T E N A N G O

LA LIB E R T A D

S A N S A LV A D O R

C US C A

T LÁ N LA P A Z C A B A ÑA S S A N

V IC E N T E US ULUT A N S A N

M IG UE L M O R A Z A N LA UN IO N Promedio Nac.

ARROZ ORO PRIMERA CLASE IMPORTADO 41.9 41.7 40.7 41.8 39.8 38.7 39.3 38.8 39.3 39.7 39.4 37.4 39.6 39.8 39.1

ARROZ ORO PRIMERA CLASE NACIONAL 34.0 34.5 34.0 n.d. n.d. 38.7 37.0 n.d. n.d. n.d. n.d. 35.2 n.d. n.d. 37.7

FRIJOL ROJO DE SEDA IMPORTADO n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 50.8 55.3 n.d. 56.7 n.d. 60.0 53.2 55.7 54.0 52.0

FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL 48.8 46.8 50.2 49.9 46.6 52.8 54.8 58.3 58.2 56.1 61.1 46.3 51.3 52.2 51.9

FRIJOL TINTO O CORRIENTE IMPORTADO n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 42.8 n.d. n.d. n.d. n.d. 50.0 48.7 n.d. n.d. 43.3

FRIJOL TINTO O CORRIENTE NACIONAL 39.4 39.3 42.7 45.1 42.4 45.6 49.1 52.0 52.0 49.7 55.0 42.7 49.5 50.3 46.1

FRIJOL BLANCO 115.0 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 82.9 80.0 87.0 82.5 87.0 69.3 n.d. 69.7 81.1

FRIJOL NEGRO 35.2 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 35.2

MAÍZ BLANCO 16.1 16.5 16.7 17.3 17.4 16.9 17.7 17.8 16.4 16.9 19.0 17.2 18.3 18.0 17.1

SORGO 15.2 15.8 15.7 16.9 16.2 15.8 19.3 19.0 17.0 17.7 18.1 16.9 18.4 18.0 16.7

"n.d." No disponible, no se reportaron precios durante este período

Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, 2021, DGEA-MAG

Promedio de precios al mayoreo de granos básicos por departamento, en US$/QQ. Julio 2021

41.9 41.7 40.7 41.8 39.8 38.7 39.3 38.8 39.3 39.7 39.4 37.4 39.6 39.8 39.1

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0

Dólares

PRECIO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO DE ARROZ ORO IMPORTADO EN JULIO / AL MAYORISTA - QUINTAL

48.8 46.8 50.2 49.9 46.6 52.8 54.8 58.3 58.2 56.1 61.1

46.3 51.3 52.2 51.9

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

Dólares

PRECIO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO DE FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL EN JULIO / AL MAYORISTA - QUINTAL

16.1 16.5 16.7 17.3 17.4 16.9 17.7 17.8 16.4 16.9 19.0

17.2 18.3 18.0 17.1

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

Dólares

PRECIO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO DE MAÍZ BLANCO EN JULIO / AL MAYORISTA - QUINTAL

15.2 15.8 15.7 16.9 16.2 15.8 19.3 19.0

17.0 17.7 18.1 16.9 18.4 18.0 16.7

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

Dólares

PRECIO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO DE SORGO EN JULIO / AL MAYORISTA - QUINTAL

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Granos básicos por departamento. Precios al Consumidor

Tabla 4: Precios granos básicos minoristas por departamento

Gráfico 27: Precios de arroz oro importado por departamento

Gráfico 28: Precios de frijol rojo seda por departamento

Gráfico 29: Precios de maíz blanco por departamento

Gráfico 30: Precios de sorgo por departamento

Descripción A H UA C H A

P A N S A N T A

A N A

S O N S O N A T E

C H A LA T E N A N G O

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S A N S A LV A D O R

C US C A

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V IC E N T E US ULUT A N S A N

M IG UE L M O R A Z A N LA UN IO N Promedio Nac.

ARROZ ORO PRIMERA CLASE IMPORTADO 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50

ARROZ ORO PRIMERA CLASE NACIONAL 0.45 0.45 0.45 n.d. n.d. 0.50 0.50 n.d. n.d. n.d. n.d. 0.49 n.d. 0.50 0.49

FRIJOL ROJO DE SEDA IMPORTADO n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0.71 0.75 n.d. 0.77 n.d. 0.75 0.61 0.67 0.68 0.68

FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL 0.60 0.58 0.62 0.61 0.75 0.73 0.74 0.76 0.75 0.75 0.75 0.56 0.66 0.67 0.68

FRIJOL TINTO O CORRIENTE IMPORTADO n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0.66 n.d. n.d. n.d. n.d. 0.60 0.60 n.d. n.d. 0.66

FRIJOL TINTO O CORRIENTE NACIONAL 0.51 0.51 0.54 0.56 0.70 0.68 0.70 0.71 0.72 0.70 0.72 0.54 0.65 0.66 0.64

FRIJOL BLANCO 1.41 1.42 1.40 1.46 n.d. 1.00 1.28 1.11 1.17 1.17 1.13 0.78 0.88 0.94 1.11

FRIJOL NEGRO 0.50 n.d. n.d. n.d. n.d. 0.50 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0.73 0.75 0.54

MAÍZ BLANCO 0.21 0.23 0.23 0.25 0.20 0.20 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.20 0.21 0.22 0.21

SORGO 0.21 0.22 0.22 0.25 0.20 0.20 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.20 0.21 0.22 0.22

"n.d." No disponible, no se reportaron precios durante este período

Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO 2021, DGEA-MAG

Promedio de precios al consumidor de granos básicos por departamento, en US$/Lb. Julio 2021

0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50

0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80

Dólares

PRECIO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO ARROZ ORO IMPORTADO EN JULIO / AL CONSUMIDOR - LIBRA

Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos

SIMAGRO

, DGEA-

0.60 0.58 0.62 0.61

0.75 0.73 0.74 0.76 0.75 0.75 0.75 0.56

0.66 0.67 0.68

0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90 1.00

Dólares

PRECIO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO DE FRIJOL ROJO DE SEDA NACIONAL EN JULIO / AL CONSUMIDOR - LIBRA

Fuente:

Investigación

de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, DGEA- MAG

0.21 0.23 0.23 0.25 0.20 0.20

0.25 0.25 0.25 0.25 0.25

0.20 0.21 0.22 0.21

0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 0.40 0.45 0.50

Dólares

PRECIO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO DE MAÍZ BLANCO EN JULIO / AL CONSUMIDOR - LIBRA

Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, DGEA- MAG

0.21 0.22 0.22 0.25

0.20 0.20

0.25 0.25 0.25 0.25 0.25

0.20 0.21 0.22 0.22

0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 0.40 0.45 0.50

Dólares

PRECIO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO DE SORGO EN JULIO / AL CONSUMIDOR - LIBRA

Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, DGEA- MAG

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Dirección General de Economía Agropecuaria – División de Estadísticas Agropecuarias

Tabla 5: Comportamiento mensual de precios promedios mayoristas de hortalizas

PRECIO MODA

POR KG.

AJO CHINO

CAJA 45-55 UNIDADES

14.05 10.00 20.00 14.00 2.76 13.57 0.48 4% ↑ 17.45 -3.40 -19% ↓

AJO CRIOLLO MEDIANO

MANOJO 60 CABEZAS

19.42 14.00 24.00 18.00 10.65 21.00 -1.58 -8% ↓ 15.48 3.94 25% ↑

APIO MEDIANO

RED 25 MANOJOS

40.46 40.00 43.00 40.00 0.65 40.46 0.00 0% = 60.00 -19.54 -33% ↓

APIO GRANDE

CAJA 18-22 TALLOS

12.62 11.00 16.00 12.00 0.45 12.53 0.09 1% ↑ 14.79 -2.17 -15% ↓

AYOTE

CIENTO 50-60 LB

39.03 14.00 60.00 40.00 1.56 48.31 -9.28 -19% ↓ 38.93 0.10 0% ↑

BROCOLI MEDIANO

BOLSA 14-16 UNIDADES

9.00 4.00 11.00 9.00 0.65 10.10 -1.10 -11% ↓ 9.25 -0.25 -3% ↓

BROCOLI GRANDE

CAJA 10-12 UNIDADES

6.87 6.00 10.00 6.00 0.55 6.96 -0.09 -1% ↓ 8.20 -1.33 -16% ↓

CEBOLLA BLANCA CON TALLO GRANDE

MANOJO 50 UNIDADES

7.56 5.00 10.00 8.00 0.95 6.31 1.25 20% ↑ 7.61 -0.05 -1% ↓ CEBOLLA BLANCA CON TALLO MEDIANA

MANOJO 50 UNIDADES

5.64 5.00 8.00 6.00 0.79 4.46 1.18 26% ↑ 5.48 0.16 3% ↑ CEBOLLA BLANCA SIN TALLO GRANDE

SACO 150 UNIDADES

19.41 16.00 24.00 20.00 0.74 14.68 4.73 32% ↑ 16.06 3.35 21% ↑ CEBOLLA BLANCA SIN TALLO MEDIANA

SACO 240-250 UNIDADES

17.47 15.00 20.00 18.00 0.78 12.19 5.28 43% ↑ 12.13 5.34 44% ↑ CEBOLLA MORADA SIN TALLO

18.13 16.00 25.00 17.00 0.78 17.27 0.86 5% ↑ 19.27 -1.14 -6% ↓ CHILE VERDE MEDIANO

15.94 11.00 24.00 18.00 0.96 14.82 1.12 8% ↑ 20.22 -4.28 -21% ↓

CHILE JALAPEÑO

SACO 35-40 LIBRAS

16.90 12.00 23.00 18.00 0.96 16.23 0.67 4% ↑ 37.69 -20.79 -55% ↓

CHILE VERDE GRANDE

18.10 13.00 26.00 20.00 1.07 17.52 0.58 3% ↑ 22.82 -4.72 -21% ↓ COLIFLOR GRANDE

RED 12 UNIDADES

11.02 10.00 15.00 10.00 0.52 13.27 -2.25 -17% ↓ 12.86 -1.84 -14% ↓

EJOTE IMPORTADO

SACO 15-20 LIBRAS

10.53 7.00 22.00 12.00 1.35 9.88 0.65 7% ↑ 9.26 1.27 14% ↑

EJOTE NACIONAL

BOLSA 35-40 LIBRAS

17.24 10.00 30.00 20.00 1.02 18.00 -0.76 -4% ↓ 10.74 6.50 61% ↑

ELOTE BLANCO GRANDE

CIENTO 100 UNIDADES

13.04 10.00 17.00 14.00 0.29 13.33 -0.29 -2% ↓ 17.29 -4.25 -25% ↓ ELOTE BLANCO GRANDE

RED 300-350 UNIDADES

30.90 25.00 38.00 30.00 0.23 33.56 -2.66 -8% ↓ 49.09 -18.19 -37% ↓ GÜISQUIL VERDE GRANDE

BOLSA 50 UNIDADES

12.03 6.00 18.00 10.00 0.33 13.44 -1.41 -10% ↓ 16.12 -4.09 -25% ↓ GÜISQUIL VERDE MEDIANO

BOLSA 50 UNIDADES

10.04 5.00 22.00 8.00 0.78 12.56 -2.52 -20% ↓ 14.08 -4.04 -29% ↓ GÜISQUIL VERDE OSCURO GRANDE

16.68 12.00 26.00 12.00 0.31 20.80 -4.12 -20% ↓ 33.05 -16.37 -50% ↓ LECHUGA DE CABEZA GRANDE

CAJA 18-20 UNIDADES

9.56 7.00 13.00 9.00 0.47 9.59 -0.03 0% ↓ 11.60 -2.04 -18% ↓ LECHUGA DE CABEZA GRANDE

RED 20 UNIDADES (38-40 LIBRAS)

8.00 8.00 8.00 8.00 0.45 9.25 -1.25 -14% ↓ 13.00 -5.00 -38% ↓

LOROCO

JABA 30-40 LIBRAS

38.51 37.50 60.00 37.50 2.42 37.81 0.70 2% ↑ n.d.

MELÓN GRANDE

CIENTO 100 UNIDADES

99.87 60.00 160.00 100.00 0.54 120.93 -21.06 -17% ↓ 106.98 -7.11 -7% ↓

MELÓN MEDIANO

CIENTO 100 UNIDADES

68.75 40.00 120.00 60.00 0.50 85.43 -16.68 -20% ↓ 64.70 4.05 6% ↑

PAPA LENGUA GRANDE

QUINTAL

23.48 20.00 28.00 23.00 0.52 25.17 -1.69 -7% ↓ 35.00 -11.52 -33% ↓

PAPA SOLOMA GRANDE

QUINTAL

23.55 17.00 38.00 20.00 0.52 34.17 -10.62 -31% ↓ 38.68 -15.13 -39% ↓

PAPA SOLOMA MEDIANA

QUINTAL

20.58 16.00 28.00 18.00 0.45 31.40 -10.82 -34% ↓ 35.90 -15.32 -43% ↓

PEPINO GRANDE

14.31 10.00 25.00 12.00 0.23 18.25 -3.94 -22% ↓ 14.45 -0.14 -1% ↓ PEPINO MEDIANO

12.56 6.00 20.00 10.00 0.26 17.29 -4.73 -27% ↓ 9.56 3.00 31% ↑

PIPIAN GRANDE

CIENTO 100 UNIDADES

12.75 10.00 15.00 12.00 0.43 12.46 0.29 2% ↑ 13.88 -1.13 -8% ↓

PIPIAN MEDIANO

CIENTO 100 UNIDADES

10.19 5.00 18.00 10.00 0.61 10.29 -0.10 -1% ↓ 12.55 -2.36 -19% ↓

RÁBANO

BOLSA 25-30 LIBRAS

7.88 6.00 15.00 7.00 0.66 8.03 -0.15 -2% ↓ 8.94 -1.06 -12% ↓

REMOLACHA GRANDE

SACO 90-100 LB

17.07 8.00 18.00 18.00 0.38 18.05 -0.98 -5% ↓ 18.96 -1.89 -10% ↓

REPOLLO GRANDE

CIENTO 800-1000 LIBRAS

81.82 80.00 100.00 80.00 0.20 129.27 -47.45 -37% ↓ 97.27 -15.45 -16% ↓

REPOLLO GRANDE

RED 10-12 UNIDADES

11.25 8.00 15.00 10.00 0.27 15.42 -4.17 -27% ↓ 12.69 -1.44 -11% ↓

REPOLLO MEDIANO

41.82 40.00 60.00 40.00 0.14 82.44 -40.62 -49% ↓ 56.19 -14.37 -26% ↓

REPOLLO MEDIANO

RED 14-15 UNIDADES

8.64 8.00 12.00 8.00 0.22 13.40 -4.76 -36% ↓ 9.92 -1.28 -13% ↓

SANDIA REDONDA GRANDE

CIENTO 100 UNIDADES

172.37 100.00 250.00 150.00 0.30 188.73 -16.36 -9% ↓ 164.39 7.98 5% ↑ SANDIA REDONDA MEDIANA

CIENTO 100 UNIDADES

97.92 60.00 175.00 75.00 0.23 122.67 -24.75 -20% ↓ 102.98 -5.06 -5% ↓ TOMATE DE PASTA MEDIANO

CAJA 325-350 UNIDADES

10.64 8.00 20.00 10.00 0.42 14.26 -3.62 -25% ↓ 21.56 -10.92 -51% ↓ TOMATE DE ENSALADA GRANDE

CAJA 70-80 UNIDADES

13.00 12.00 14.00 12.00 0.92 17.17 -4.17 -24% ↓ 21.00 -8.00 -38% ↓ TOMATE DE PASTA GRANDE

14.08 10.00 26.00 12.00 0.55 17.60 -3.52 -20% ↓ 26.18 -12.10 -46% ↓

YUCA BLANCA

SACO 133-135 LIBRAS

30.25 17.00 38.00 35.00 0.50 29.25 1.00 3% ↑ 19.86 10.39 52% ↑

ZANAHORIA GRANDE

QUINTAL

24.17 13.00 30.00 24.00 0.53 23.89 0.28 1% ↑ 19.01 5.16 27% ↑

ZANAHORIA MEDIANA

BOLSA 33-36 LIBRAS

10.19 8.00 15.00 9.00 0.64 10.12 0.07 1% ↑ 10.01 0.18 2% ↑

Variación 1: Diferencia entre el promedio del mes actual con el mes anterior

Variación 2: Diferencia entre el promedio del mes actual con el mismo mes del año anterior

"n.d." No disponible, no se reportaron precios durante este período o no se presenta por estacionalidad Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, 2021, DGEA-MAG

Comportamiento mensual de precios Mayoristas (en US $) de hortalizas a nivel nacional - Julio 2021

DESCRIPCIÓN UNIDAD DE VENTA

Precios actuales julio 2021 (US$) Variación 1 Variación 2

VARIACIÓN

$ %

VARIACIÓN

$ %

Hortalizas

Los precios al consumidor reportados, mantienen la misma tendencia de los precios mayoristas, por lo que se observa muy poca diferencia en los precios del maíz, siendo todos muy cercanos al promedio nacional que es de $0.23/lb. Al observar los precios al detalle del frijol rojo, se observan, similar a los precios de mayoristas, bajos en la zona occidental;

los precios promedio más altos se observan en San Vicente, La Paz, Cabañas y La Unión. El precio del arroz tanto importado

como nacional no presenta variaciones entre departamentos. Se observan diferencias en los precios del sorgo, teniendo

mayores valores en la zona paracentral.

(14)

9 D

E P A R T A M E N T O

D E

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F O R M A C I Ó N

D E

P R E C I O

S

Comportamiento de precios de hortalizas.

Gráfico 31: Precios promedio mensual ajo chino US$/Caja

Gráfico 32: Precios promedio mensual brócoli US$/Bolsa

Gráfico 33: Precios promedio mensual cebolla blanca con tallo US$/Manojo 50 unid.

Gráfico 34: Precios promedio mensual de cebolla blanca sin tallo US$/Saco.

Gráfico 35: Precios promedio mensual de chile verde US$/Saco

Gráfico 36: Precios promedio mensual de coliflor US$/red

Gráfico 37: Precios promedio mensual de ejote US$/Saco

Gráfico 38: Precios promedio mensual de güisquil US$/Bolsa

17.5 14.1

11.3 10.1 10.5 10.7 10.7 12.2 13.5 13.3 13.3 13.6 14.1

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

AJO CHINO - CAJA 45-55 UNIDADES

8.2 6.8 7.0 7.1 7.1 7.2 7.4 8.1 8.8 7.8 6.9 7.0 6.9

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

BROCOLI GRANDE - CAJA 10-12 UNIDADES

7.6 7.3 6.8 7.5 8.2 7.4 7.3 6.1 5.7 6.7 6.4 6.3 7.6

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

CEBOLLA BLANCA CON TALLO GRANDE - MANOJO 50 UNIDADES

16.1 18.9 25.4

31.0 28.3

21.1

14.9 12.3 12.3 12.2 12.9 14.7 19.4

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0

2020 2021

CEBOLLA BLANCA SIN TALLO GRANDE - SACO 150 UNIDADES

22.8

16.1 16.6 15.4 17.3 17.6

13.8 13.4 13.4 14.0

18.7 17.5 18.1

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

CHILE VERDE GRANDE - SACO 140-150 UNIDADES

12.9 11.5 11.1 10.9 10.7 10.5 11.6 13.1 13.4 13.2 13.6 13.3 11.0

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

COLIFLOR GRANDE - RED 12 UNIDADES

9.3

7.0 7.1 8.1 9.7 11.5 10.2 10.5

13.0 12.4 11.4

9.9 10.5

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

EJOTE IMPORTADO - SACO 15-20 LIBRAS

16.1

9.0 10.8

7.2 7.8 8.5

6.0 6.9

9.5 9.8 10.1

13.4 12.0

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

GÜISQUIL VERDE GRANDE - BOLSA 50 UNIDADES

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10 D

E P A R T A M E N T O

D E

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F O R M A C I Ó N

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S

Dirección General de Economía Agropecuaria – División de Estadísticas Agropecuarias

Gráfico 39: Precios promedio mensual de lechuga US$/caja

Gráfico 40: Precios promedio mensual de loroco US$/Jaba

Gráfico 41: Precios promedio mensual de papa soloma US$/Saco

Gráfico 42: Precios promedio mensual de pipián US$/ciento

Gráfico 43: Precios promedio mensual de remolacha US$/saco

Gráfico 44: Precios promedio mensual de repollo US$/red

Gráfico 45: Precios promedio mensual de tomate de pasta US$/Caja

Gráfico 46: Precios promedio mensual de zanahoria US$/QQ

11.6

8.8 9.0 8.8 8.8 8.9 10.1 9.6 9.3 9.2 9.6 9.6 9.6

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

LECHUGA DE CABEZA GRANDE - CAJA 18-20 UNIDADES

46.4 45.6 45.0 45.8 70.3

93.0 121.1

88.8

38.6 31.9 37.8 38.5

0.0 20.0 40.0 60.0 80.0 100.0 120.0 140.0 160.0

2020 2021

LOROCO - JABA 30-40 LIBRAS

38.7

25.5 26.3 30.0

36.3 35.1 39.3 38.0

42.9 40.9

37.5 34.2

23.5

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0

2020 2021

PAPA SOLOMA GRANDE - QUINTAL

13.9 11.9 18.8

14.7 18.7

21.6 18.3

13.6 12.0 19.3

11.5 12.5 12.7

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

PIPIAN GRANDE - CIENTO 100 UNIDADES

19.0 17.6 17.7 17.7 16.9

21.8 22.8

19.3 19.7 19.6

18.1 18.0 17.1

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

REMOLACHA GRANDE - SACO 90-100 LB

12.7 11.0 10.6 10.5 10.3 10.0 10.1 11.1 12.8

15.6 14.4 15.4 11.3

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

REPOLLO GRANDE - RED 10-12 UNIDADES

26.2

18.2

15.6 16.8 15.3

12.4 18.6

16.0

10.9 10.1 12.8

17.6 14.1

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

TOMATE DE PASTA GRANDE - CAJA 275-300 UNIDADES

19.0 18.4 17.8 17.4 17.5 17.6 17.2 17.6 19.5

22.3 22.8 23.9 24.2

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0

2020 2021

ZANAHORIA GRANDE - QUINTAL

(16)

11 D

E P A R T A M E N T O

D E

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F O R M A C I Ó N

D E

P R E C I O

S

Hortalizas Mercado Mayorista La Tiendona

Tabla 6: Precios mensuales hortalizas en La Tiendona

PRECIO MODA

POR KG.

AJO CHINO

CAJA 45-55 UNIDADES

14.05 10.00 20.00 14.00 2.76 13.57 0.48 4% ↑ 17.45 -3.40 -19% ↓

AJO CRIOLLO MEDIANO

MANOJO 60 CABEZAS

19.42 14.00 24.00 18.00 10.65 21.00 -1.58 -8% ↓ 15.48 3.94 25% ↑

APIO MEDIANO

RED 25 MANOJOS

40.46 40.00 43.00 40.00 0.65 40.46 0.00 0% = 60.00 -19.54 -33% ↓

APIO GRANDE

CAJA 18-22 TALLOS

12.62 11.00 16.00 12.00 0.45 12.53 0.09 1% ↑ 14.79 -2.17 -15% ↓

AYOTE

CIENTO 50-60 LB

39.03 14.00 60.00 40.00 1.56 48.31 -9.28 -19% ↓ 38.93 0.10 0% ↑

BROCOLI MEDIANO

BOLSA 14-16 UNIDADES

9.00 4.00 11.00 9.00 0.65 10.10 -1.10 -11% ↓ 9.25 -0.25 -3% ↓

BROCOLI GRANDE

CAJA 10-12 UNIDADES

6.87 6.00 10.00 6.00 0.55 6.96 -0.09 -1% ↓ 8.20 -1.33 -16% ↓

CEBOLLA BLANCA CON TALLO GRANDE

MANOJO 50 UNIDADES

7.56 5.00 10.00 8.00 0.95 6.31 1.25 20% ↑ 7.61 -0.05 -1% ↓ CEBOLLA BLANCA CON TALLO MEDIANA

MANOJO 50 UNIDADES

5.64 5.00 8.00 6.00 0.79 4.46 1.18 26% ↑ 5.48 0.16 3% ↑ CEBOLLA BLANCA SIN TALLO GRANDE

SACO 150 UNIDADES

19.41 16.00 24.00 20.00 0.74 14.68 4.73 32% ↑ 16.06 3.35 21% ↑ CEBOLLA BLANCA SIN TALLO MEDIANA

17.47 15.00 20.00 18.00 0.78 12.19 5.28 43% ↑ 12.13 5.34 44% ↑ CEBOLLA MORADA SIN TALLO

18.13 16.00 25.00 17.00 0.78 17.27 0.86 5% ↑ 19.27 -1.14 -6% ↓ CHILE VERDE MEDIANO

15.94 11.00 24.00 18.00 0.96 14.82 1.12 8% ↑ 20.22 -4.28 -21% ↓

CHILE JALAPEÑO

SACO 35-40 LIBRAS

16.90 12.00 23.00 18.00 0.96 16.23 0.67 4% ↑ 37.69 -20.79 -55% ↓

CHILE VERDE GRANDE

18.10 13.00 26.00 20.00 1.07 17.52 0.58 3% ↑ 22.82 -4.72 -21% ↓ COLIFLOR GRANDE

RED 12 UNIDADES

11.02 10.00 15.00 10.00 0.52 13.27 -2.25 -17% ↓ 12.86 -1.84 -14% ↓

EJOTE IMPORTADO

SACO 15-20 LIBRAS

10.53 7.00 22.00 12.00 1.35 9.88 0.65 7% ↑ 9.26 1.27 14% ↑

EJOTE NACIONAL

BOLSA 35-40 LIBRAS

17.24 10.00 30.00 20.00 1.02 18.00 -0.76 -4% ↓ 10.74 6.50 61% ↑

ELOTE BLANCO GRANDE

CIENTO 100 UNIDADES

13.04 10.00 17.00 14.00 0.29 13.33 -0.29 -2% ↓ 17.29 -4.25 -25% ↓ ELOTE BLANCO GRANDE

RED 300-350 UNIDADES

30.90 25.00 38.00 30.00 0.23 33.56 -2.66 -8% ↓ 49.09 -18.19 -37% ↓ GÜISQUIL VERDE GRANDE

BOLSA 50 UNIDADES

12.03 6.00 18.00 10.00 0.33 13.44 -1.41 -10% ↓ 16.12 -4.09 -25% ↓ GÜISQUIL VERDE MEDIANO

BOLSA 50 UNIDADES

10.04 5.00 22.00 8.00 0.78 12.56 -2.52 -20% ↓ 14.08 -4.04 -29% ↓ GÜISQUIL VERDE OSCURO GRANDE

16.68 12.00 26.00 12.00 0.31 20.80 -4.12 -20% ↓ 33.05 -16.37 -50% ↓ LECHUGA DE CABEZA GRANDE

CAJA 18-20 UNIDADES

9.56 7.00 13.00 9.00 0.47 9.59 -0.03 0% ↓ 11.60 -2.04 -18% ↓ LECHUGA DE CABEZA GRANDE

RED 20 UNIDADES (38-40 LIBRAS)

8.00 8.00 8.00 8.00 0.45 9.25 -1.25 -14% ↓ 13.00 -5.00 -38% ↓

LOROCO

JABA 30-40 LIBRAS

38.51 37.50 60.00 37.50 2.42 37.81 0.70 2% ↑ n.d.

MELÓN GRANDE

CIENTO 100 UNIDADES

99.87 60.00 160.00 100.00 0.54 120.93 -21.06 -17% ↓ 106.98 -7.11 -7% ↓ MELÓN MEDIANO

CIENTO 100 UNIDADES

68.75 40.00 120.00 60.00 0.50 85.43 -16.68 -20% ↓ 64.70 4.05 6% ↑

PAPA LENGUA GRANDE

QUINTAL

23.48 20.00 28.00 23.00 0.52 25.17 -1.69 -7% ↓ 35.00 -11.52 -33% ↓

PAPA SOLOMA GRANDE

QUINTAL

23.55 17.00 38.00 20.00 0.52 34.17 -10.62 -31% ↓ 38.68 -15.13 -39% ↓

PAPA SOLOMA MEDIANA

QUINTAL

20.58 16.00 28.00 18.00 0.45 31.40 -10.82 -34% ↓ 35.90 -15.32 -43% ↓

PEPINO GRANDE

14.31 10.00 25.00 12.00 0.23 18.25 -3.94 -22% ↓ 14.45 -0.14 -1% ↓ PEPINO MEDIANO

12.56 6.00 20.00 10.00 0.26 17.29 -4.73 -27% ↓ 9.56 3.00 31% ↑

PIPIAN GRANDE

CIENTO 100 UNIDADES

12.75 10.00 15.00 12.00 0.43 12.46 0.29 2% ↑ 13.88 -1.13 -8% ↓

PIPIAN MEDIANO

CIENTO 100 UNIDADES

10.19 5.00 18.00 10.00 0.61 10.29 -0.10 -1% ↓ 12.55 -2.36 -19% ↓

RÁBANO

BOLSA 25-30 LIBRAS

7.88 6.00 15.00 7.00 0.66 8.03 -0.15 -2% ↓ 8.94 -1.06 -12% ↓

REMOLACHA GRANDE

SACO 90-100 LB

17.07 8.00 18.00 18.00 0.38 18.05 -0.98 -5% ↓ 18.96 -1.89 -10% ↓

REPOLLO GRANDE

81.82 80.00 100.00 80.00 0.20 129.27 -47.45 -37% ↓ 97.27 -15.45 -16% ↓

REPOLLO GRANDE

RED 10-12 UNIDADES

11.25 8.00 15.00 10.00 0.27 15.42 -4.17 -27% ↓ 12.69 -1.44 -11% ↓

REPOLLO MEDIANO

41.82 40.00 60.00 40.00 0.14 82.44 -40.62 -49% ↓ 56.19 -14.37 -26% ↓

REPOLLO MEDIANO

RED 14-15 UNIDADES

8.64 8.00 12.00 8.00 0.22 13.40 -4.76 -36% ↓ 9.92 -1.28 -13% ↓

SANDIA REDONDA GRANDE

CIENTO 100 UNIDADES

172.37 100.00 250.00 150.00 0.30 188.73 -16.36 -9% ↓ 164.39 7.98 5% ↑ SANDIA REDONDA MEDIANA

CIENTO 100 UNIDADES

97.92 60.00 175.00 75.00 0.23 122.67 -24.75 -20% ↓ 102.98 -5.06 -5% ↓ TOMATE DE PASTA MEDIANO

10.64 8.00 20.00 10.00 0.42 14.26 -3.62 -25% ↓ 21.56 -10.92 -51% ↓ TOMATE DE ENSALADA GRANDE

CAJA 70-80 UNIDADES

13.00 12.00 14.00 12.00 0.92 17.17 -4.17 -24% ↓ 21.00 -8.00 -38% ↓ TOMATE DE PASTA GRANDE

14.08 10.00 26.00 12.00 0.55 17.60 -3.52 -20% ↓ 26.18 -12.10 -46% ↓

YUCA BLANCA

SACO 133-135 LIBRAS

30.25 17.00 38.00 35.00 0.50 29.25 1.00 3% ↑ 19.86 10.39 52% ↑

ZANAHORIA GRANDE

QUINTAL

24.17 13.00 30.00 24.00 0.53 23.89 0.28 1% ↑ 19.01 5.16 27% ↑

ZANAHORIA MEDIANA

BOLSA 33-36 LIBRAS

10.19 8.00 15.00 9.00 0.64 10.12 0.07 1% ↑ 10.01 0.18 2% ↑

Variación 1: Diferencia entre el promedio del mes actual con el mes anterior

Variación 2: Diferencia entre el promedio del mes actual con el mismo mes del año anterior

"n.d." No disponible, no se reportaron precios durante este período o no se presenta por estacionalidad Fuente: Investigación de precios en mercados nacionales. Base de datos SIMAGRO, 2021, DGEA-MAG

Comportamiento mensual de precios Mayoristas (en US $) de hortalizas a nivel nacional - Julio 2021

DESCRIPCIÓN UNIDAD DE VENTA

Precios actuales julio 2021 (US$) Variación 1 Variación 2 VARIACIÓN

$ %

VARIACIÓN

$ %