CDU: 663.91
AL 02.06-301
1989-041 -1-
Norma Técnica Ecuatoriana Obligatoria y
Emergente
CACAO EN GRANO
DETERMINACION DE LA HUMEDAD.
INEN 173 Primera revisión
1986-12
1. OBJ ETO
1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar el contenido de humedad en el cacao en grano.
2. TERMINOLOGIA
2.1 Contenido de humedad. Para los efectos de esta Norma, es la pérdida de masa, (peso) expresada en porcentaje, que se produce al calentar una porción molida de cacao bajo condiciones preestablecidas.
3. INSTRUMENTAL
3.1 Mortero. Para triturar los granos sin elevar la temperatura.
3.2 Estufa, ajustada a 103° ± 2°C.
3.3 Cápsulas con tapa, de metal inoxidable o de vidrio, con una superficie mímima de 35 cm2 (por ejemplo con diámetro mínimo de 70 mm y 20 ó 25 mm de altura).
3.4 Desecador, provisto de material deshidratante adecuado.
3.5 Balanza analítica, sensible a 0,1 mg.
4. PREPARACION DE LA MUESTRA
4.1 Se mezcla cuidadosamente la muestra para ensayo obtenida según la Norma INEN 177, y, mediante reducciones sucesivas, se separan 15 granos de cacao, exponiéndolos durante el menor tiempo posible a la atmósfera del laboratorio, se los tritura en el mortero uno a uno, hasta que las partículas más grandes no superen los 5 mm evitando además, que se forme una pasta.
5. PROCEDIMIENTO
5.1 Se transfiere poco menos de la totalidad de la muestra preparada según 4.1 a la cápsula vacía y se co- loca la tapa (la cápsula y su tapa deben estar perfectamente secas).
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción
NTE INEN 173 1986-12
1989-041 -2-
5.2 Se pesa 5 g de muestra con aproximación a 0,2 mg, y se lo introduce en la estufa a 103° ± 2ºC, qui- tando previamente la tapa y colocando la cápsula sobre la misma.
5.3 Se mantiene el conjunto dentro de la estufa, durante aproximadamente 5 a 6 horas, evitando abrir la estufa. Al cabo de ese tiempo, se saca la cápsula, se coloca inmediantamente la tapa y el conjunto se trans- fiere al desecador, manteniéndolo allí hasta que se enfríe a temperatura ambiente (esto ocurre al cabo de 30 ó 40 minutos).
5.4 Se saca el conjunto del desecador y se pesa con aproximación a 0,2 mg.
5.5 La determinación debe realizarse por duplicado, usando cada vez una muestra separada en las tres fa- ses: trituración, toma de la muestra de ensayo y desecación.
6. CÁLCULOS
6.1 El contenido de la humedad en la muestra, expresado en porcentaje de masa, se calcula mediante la ex- presión siguiente:
m x100 m
m Humedad m
0 1
2 1
−
= −
Siendo:
m0 = masa de la cápsula vacía y su tapa en g
m1 = masa de la cápsula con la muestra húmeda y la tapa en g m2 = masa de la cápsula con la muestra seca y la tapa en g
7. ERRORES DE MÉTODO
7.1 La diferencia entre los resultados de la determinación efectuada por duplicado, no debe exceder de 0,3 por ciento; caso contrario, debe repetirse la determinación.
8. INFORME DE RESULTADOS EXPERIMENTALES
8.1 En el informe de resultados, debe constar la media aritmética de los dos resultados obtenidos, aproxi- mada a 0,1. Debe indicarse, además, el método utilizado y cualquier condición no prevista por esta norma que pueda haber influído en los resultados.
8.2 Debe incluirse todas las indicaciones para la completa identificación de la muestra.
NTE INEN 173 1986-12
1989-041 -3-
APENDICE Z
Z.1 NORMAS A CONSULTAR
INEN 177 Cacao en grano. Muestreo
Z.2 BASES DE ESTUDIO
Estudio sobre la normalización del cacao en el Ecuador. Ing. Vicente lllingworth. Instituto Ecuatoriano de Normalización. Quito, febrero de 1973.
Comité de problemas de productos básicos. Grupo de estudios sobre el cacao. Grupo de trabajo sobre cla- sificación del cacao. Normas Internacionales para los granos de cacao FAO, tercer período de sesiones. Pa- rís. 1969.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 173 Primera revisión
TÍTULO: CACAO EN GRANO. DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD.
Código:
AL: 02.06-301
ORIGINAL:
Fecha de iniciación del estudio:
REVISIÓN:
Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
1975-03-06Oficialización con el Carácter de
Obligatoriapor Acuerdo No. 612 de 1975-05-08
publicado en el Registro Oficial No. 818 de 1975-06-05
Fecha de iniciación del estudio:
Fechas de consulta pública:
Subcomité Técnico: CACAO EN GRANO
Fecha de iniciación: Fecha de aprobación:
1986-12-11
Integrantes del Subcomité Técnico:
NOMBRES:
Ing. Juan Ramírez Ing. Nicolás Fuentes Econ. Gonzalo Varas Sr. José Ordóñez M.
Agr. Víctor Chacón Sr. Benigno Robles A.
Srta. Martha Ledesma Sr. Olmedo Haro G.
Sr. Jorge Sotomayor Ing. Helmut Nickel Sr. Miguel Merchán Econ. Pablo Garaycoa Sr. Luis Paulson Amador Sr. Roberto Boloña P.
Econ. Juan Zevallos Ch.
Sr. Alejandro Orellana Sr. Vicente Zeller Ing. Miguel Barcia Ledo. Johnny Arévalo Ing. Galo Serrano Sr. Fernando Martínez Dra. Leonor Orozco L.
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
PROGRAMA NACIONAL DEL CACAO - MAG PROGRAMA NACIONAL DEL CACAO - MAG MICIP
ASOC. NACIONAL DE CACAOTEROS ASOC NACIONAL DE CACAOTEROS ASOC. NACIONAL DE CACAOTEROS INEDECA
INEDECA
SECTOR INDUSTRIAL SECTOR INDUSTRIAL AGROIN S. A.
LAFEICA PROCOA S. A.
PROCOA (Industrial)
CORP. BOLSA NACIONAL DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
CAFEICA GRANEX COEXCA COPROA ALMACAO COLCACAO INEN
Otros trámites: ♦5 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de OBLIGATORIA-EMERGENTE a VOLUNTARIA, según Resolución de Consejo Directivo de 1998-01-08 y oficializada mediante Acuerdo Ministerial No. 236 de 1998-01-08 publicado en el Registro Oficial No. 321 de 1998-05-20
El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de 1986-12-18
Oficializada como: OBLIGATORIA Y DE EMERGENCIA Por Acuerdo Ministerial No. 45 de 1987-01-16 Registro Oficial No. 620 de 1987-02-06
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN ---- Baquerizo Moreno E8Baquerizo Moreno E8Baquerizo Moreno E8Baquerizo Moreno E8----29 y Av. 6 de Diciembre29 y Av. 6 de Diciembre29 y Av. 6 de Diciembre29 y Av. 6 de Diciembre Casilla 17
Casilla 17 Casilla 17
Casilla 17----01010101----3999 3999 3999 3999 ---- Telfs: (593 2)2 5018Telfs: (593 2)2 5018Telfs: (593 2)2 5018Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 85 al 2 501891 85 al 2 501891 ---- Fax: (593 2) 2 56781585 al 2 501891 Fax: (593 2) 2 567815Fax: (593 2) 2 567815Fax: (593 2) 2 567815 Dirección General: E
Dirección General: E Dirección General: E
Dirección General: E----Mail:Mail:Mail:Mail:[email protected] [email protected] @inen.gov.ec @inen.gov.ec Área Técnica de Normalización: E
Área Técnica de Normalización: EÁrea Técnica de Normalización: E
Área Técnica de Normalización: E----Mail:Mail:Mail:Mail:[email protected] @inen.gov.ec @inen.gov.ec @inen.gov.ec Área Técnica de Certificación: E
Área Técnica de Certificación: E Área Técnica de Certificación: E
Área Técnica de Certificación: E----Mail:Mail:Mail:certificacionMail:[email protected] @inen.gov.ec @inen.gov.ec @inen.gov.ec Área Técnica de Verificación: E
Área Técnica de Verificación: EÁrea Técnica de Verificación: E
Área Técnica de Verificación: E----Mail:Mail:Mail:vMail:[email protected] [email protected] @inen.gov.ec @inen.gov.ec Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E----Mail:Mail:Mail:inencatiMail:[email protected]@[email protected]@inen.gov.ec Regional Guayas: E
Regional Guayas: E Regional Guayas: E
Regional Guayas: E----Mail:Mail:Mail:Mail:[email protected] [email protected] @inen.gov.ec @inen.gov.ec Regional Azuay: E
Regional Azuay: E Regional Azuay: E
Regional Azuay: E----Mail:Mail:Mail:Mail:[email protected]@[email protected] [email protected] Regional Chimborazo: E
Regional Chimborazo: ERegional Chimborazo: E
Regional Chimborazo: E----Mail:inenMail:inenMail:inenMail:inenriobambariobambariobambariobamba@@@@ineninenineninen.gov.ec.gov.ec.gov.ec .gov.ec URL:www.inen.gov.ec
URL:www.inen.gov.ecURL:www.inen.gov.ec URL:www.inen.gov.ec