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TRABAJO DE FIN DE GRADO
TURISMO URBANO Y LA TRANSFORMACIÓN DE PALMA
Marina Morant Aguilera
Grado de Turismo Facultad de Turismo
Año Académico 2021-22
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TURISMO URBANO Y LA TRANSFORMACIÓN DE PALMA
Marina Morant Aguilera
Trabajo de Fin de Grado Facultad de Turismo
Universidad de las Illes Balears
Año Académico 2021-22
Palabras clave del trabajo:
Turismo urbano, Palma, centro histórico, evolución
Nombre Tutor/Tutora del Trabajo José Gabriel Romero
Se autoriza la Universidad a incluir este trabajo en el Repositorio Institucional para su consulta en acceso abierto y difusión en línea, con fines exclusivamente académicos y de investigación
Autor Tutor Sí No Sí No
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Resumen
Con el presente trabajo de fin de grado tengo por objetivo analizar la evolución del turismo urbano y la transformación del centro histórico de Palma desde el periodo del 2006 al 2021.
En este trabajo quiero ver qué factores han impulsado la creación de hoteles y otras facilidades turísticas en la ciudad de Palma. Mediante la recopilación de datos sobre turismo urbano, he observado la oferta hotelera, gastronómica y cultural que dispone la ciudad actualmente. He comparado la oferta que dispone Palma entre otros destinos urbanos y culturales de España, lo que me ha permitido ver la magnitud que representa la ciudad palmesana en materia de turismo urbano. He examinado los recursos culturales y lugares de interés que ofrece la ciudad que constituyen su atractivo turístico.
Con los datos recopilados, he creado una serie de tablas y gráficos que me han permitido desarrollar el análisis de la evolución y de la transformación de Palma en materia de turismo urbano. Finalizo el trabajo detallando las políticas y factores que han permitido que la ciudad haya desarrollado este tipo de turismo en los últimos años.
Abstract
With this work aim to analyze the evolutions of urban tourism and the transformation of the historic center of Palma from 2006 to 2021.
In this work I want to see what factors have driven the creation of hotels and other tourist facilities in the city of Palma. By collecting data on urban tourism, I have looked at the hotel, gastronomic and cultural offer currently available in the city. I have compared the offer that Palma has among other urban and cultural destinations in Spain, which has allowed me to assess the magnitude that this city represents in terms of urban tourism. I have examined the cultural resources and places of interest offered by the city that constitute its tourist attraction.
With the data collected, I have created a series of tables and graphs that have allowed me to develop the analysis of the evolution and transformation of Palma in terms of urban tourism. I have finished the work by detailing the policies and factors that have allowed the city to develop this type of tourism in recent years.
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Índice
Resumen ... 3
Abstract ... 3
Introducción ... 5
Palma como destino urbano ... 6
Metodología ... 12
Resultados obtenidos ... 14
Conclusiones y futuros desarrollos ... 17
Bibliografía ... 18
Apéndice A ... 19
Índice de gráficos
Gráfico 1. N.º de turistas por Comunidades Autónomas ... 6Gráfico 2. Comparación de las motivaciones turísticas en Baleares ... 8
Gráfico 3. Establecimientos hoteleros en el centro de Palma ... 14
Índice de tablas
Tabla 1. Ranking lugares más visitados de España desde 2006 hasta 2021 .. 7Índice de imágenes
Imagen 1. Cartografía de los distritos y barrios de Palma. ... 9Imagen 2. Cartografía de los barrios del distrito centro de Palma ... 10
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Introducción
En este trabajo quiero analizar cómo ha evolucionado Palma como destino de turismo urbano durante los últimos 15 años. En concreto, quiero ver qué factores han impulsado la creación de hoteles y otras facilidades turísticas, como los servicios de restauración, para promover este tipo de turismo en la ciudad. Para realizar el análisis de esta evolución, voy a recopilar datos sobre turismo urbano, que muestran la oferta hotelera, la oferta gastronómica y los servicios culturales en la ciudad de Palma.
Antes de seguir avanzando, voy a explicar el concepto de turismo urbano. Es un tipo de actividad turística que se realiza en las ciudades o en espacios urbanos donde se encuentran diferentes servicios típicos de las urbes como los comercios de toda clase, junto a los nodos de transporte. Además, en estos destinos se ofrece un amplio abanico de experiencias y productos ya que disponen de elementos culturales, arquitectónicos, tecnológicos, sociales y naturales, que son demandados por los turistas que pretenden disfrutar de su tiempo libre y también aptos para los viajeros de negocios (Organización Mundial del Turismo, 2019, pág. 49).
Según la Business&Tourism School (2021), el turismo urbano volverá a ser tendencia después de la pandemia, ya que durante un tiempo largo las actividades de ocio han estado suspendidas o restringidas. La vuelta a la normalidad impulsa a que los turistas de cualquier parte del mundo quieran volver a disfrutar de todas las citas culturales y de ocio. Se prevé que, este año 2022, este tipo de actividades van a ser especialmente importantes “por la novedad que suponen y el carácter transversal y tan amplio de los perfiles de potenciales consumidores” (Business & Tourism School (CESAE), 2021, pág.
16). Por ello, los destinos de turismo urbano para atender tal demanda ofrecen diferentes elementos para ser más atractivos como musicales, exposiciones, festivales, ferias, mercadillos, gastronomía, arte, deporte, conciertos, etc. El turismo urbano era la modalidad que más crecía en diferentes partes del mundo antes de la pandemia. En España, escaló hasta al segundo puesto del ranking de modalidades turísticas sobrepasando al turismo de sol y playa (Business &
Tourism School (CESAE), 2021, pág. 16).
Este tipo de turismo es relevante para una ciudad como Palma, dado que es una modalidad turística atemporal, que no está ligada a una época específica del año como el típico turismo de sol y playa. Además, el turismo urbano está asociado a diferentes tipos de turistas, desde turistas que buscan disfrutar de un turismo más familiar, turistas que quieren descubrir ciudades nuevas apreciando los elementos culturales y patrimoniales, hasta los turistas que viajan por motivo de negocios que al final acaban consumiendo los servicios culturales que les ofrece el destino.
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Palma como destino urbano
El Instituto Nacional de Estadística (INE) reporta que, en 2021, las Baleares recibieron un total de 6.324.712 turistas. El Gráfico 1, es una representación del número de turistas que han recibido las diferentes comunidades autónomas desde el año 2006 hasta el año 2021. Como muestra la línea naranja, las Islas fueron en 2021 las que más turistas acogieron después del estallido de la crisis del COVID-19. Esto demuestra que Baleares tiene una alta capacidad de recuperación al ser un destino reconocido a nivel mundial y seguro.
Gráfico 1. N.º de turistas por Comunidades Autónomas
Recurso: Elaboración propia a partir de la base de datos estadísticos extraídos del INE (2022) en la sección de Servicios, Hostelería y turismo, número de turistas por Comunidades Autónomas y datos macro.
A partir de la encuesta de ocupación hotelera del INE, he elaborado la Tabla 1, con los diez puntos turísticos más visitados de España desde el año 2006 hasta el año 2021. Durante más de 15 años consecutivos, Palma, ha aparecido en el top 10 de lugares más frecuentados por turistas del país. En el año 2021, después de haber sufrido las consecuencias de la pandemia, se ha mantenido en la cuarta posición. Los tres primeros puestos están ocupados por: Madrid en primer lugar, Barcelona en segunda posición y Sevilla que ocupa el tercer puesto.
0 5.000.000 10.000.000 15.000.000 20.000.000 25.000.000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Andalucía Illes Balears Canarias
Cataluña Comunitat Valenciana Madrid
7 Tabla 1. Ranking lugares más visitados de España desde 2006 hasta 2021
Ranking (N. Tur. Mill)
CIUDAD 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
ADEJE 10º (1,1) 10º (1,1) 10º (1,2) 10º (1,0) 10º (1,1) 10º (1,2) 8º (1,3) 8º (1,3) BARCELONA 2º (5,2) 2º (5,5) 2º (5,6) 2º (5,4) 2º (6,3) 2º (6,8) 2º (6,5) 2º (6,1) BENIDORM 3º (1,9) 5º (1,6) 5º (1,6) 4º (1,6) 5º (1,6) 5º (1,7) 10º (1,2) 9º (1,2) CALVIÀ 8º (1,3) 8º (1,4) 8º (1,2) 9º (1,1) 9º (1,1) 9º (1,2) 4º (1,7) 4º (1,9) GRANADA 7º (1,4) 7º (1,4) 7º (1,4) 7º (1,3) 7º (1,4) 7º (1,5) 7º (1,5) 7º (1,4) MADRID 1º (6,7) 1º (7,3) 1º (8,3) 1º (7,1) 1º (7,8) 1º (8,3) 1º (7,9) 1º (6,8) MÁLAGA 11º (0,6) 11º (0,6) 11º(0,7) 11º (0,7) 11º (0,8) 11º (0,9) 9º (1,3) 10º (1,1) PALMA 5º (1,6) 6º (1,6) 6º (1,6) 5º (1,5) 4º (1,7) 4º (1,8) 5º (1,7) 5º (1,7) SANT BART. 9º (1,1) 9º (1,1) 9º (1,2) 8º (1,1) 8º (1,3) 8º (1,3) 11º (0,9) 11º (0,9) SEVILLA 4º (1,8) 3º (1,7) 3º (1,7) 3º (1,6) 3º (1,7) 3º (1,9) 3º (1,8) 3º (1,9) VALENCIA 6º (1,5) 4º (1,6) 4º (1,6) 6º (1,5) 6º (1,5) 6º (1,6) 6º (1,5) 6º (1,5)
Ranking (N. Tur. Mill)
CIUDAD 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
ADEJE 8º (1,4) 8º (1,4) 8º (1,5) 8º (1,6) 8º (1,6) 8º (1,5) 7º (0,4) 7º (0,8) BARCELONA 2º (6,7) 2º (7,0) 2º (7,4) 2º (6,5) 2º (8,0) 2º (8,5) 2º (1,8) 2º (3,2) BENIDORM 9º (1,3) 10º (1,2) 9º (1,3) 10º (1,3) 11º (1,3) 10º (2,1) 9º (0,4) 10º (0,7) CALVIÀ 4º (1,8) 4º (1,9) 4º (1,9) 4º (2,0) 5º (2,0) 5º (2,1) 6º (0,5) 6º (0,9) GRANADA 5º (1,6) 6º (1,6) 5º (1,8) 7º (1,7) 6º (1,8) 6º (2,0) 5º (0,5) 8º (0,8) MADRID 1º (8,3) 1º (8,8) 1º (9,0) 1º (9,4) 1º (9,7) 1º (9,9) 1º (2,5) 1º (4,6) MÁLAGA 10º (1,2) 9º (1,2) 10º (1,3) 9º (1,3) 9º (1,4) 9º (1,5) 11º (0,1) 11º (0,6) PALMA 6º (1,6) 7º (1,5) 6º (1,8) 5º (1,9) 4º (2,3) 4º (2,3) 10º (0,4) 4º (1,1) SANT BART. 11º (1,0) 11º (1,1) 11º (1,1) 11º (1,3) 10º (1,3) 11º (1,4) 8º (0,5) 9º (0,8) SEVILLA 3º (2,0) 3º (2,3) 3º (2,5) 3º (2,6) 3º (2,6) 3º (2,8) 3º (0,8) 3º (1,4) VALENCIA 7º (1,6) 5º (1,7) 7º (1,7) 6º (1,7) 7º (1,8) 7º (1,8) 4º (0,6) 5º (1,1)
Recurso: Elaboración Propia a partir de datos publicados en encuestas del INE (2022). Cada celda en la tabla muestra la posición de una ciudad en el ranking de turismo urbano, en un año determinado. Entre paréntesis, se reporta -en millones- el número de turistas que visitaron dicha ciudad en un año determinado.
La Tabla 1, me permite ver la evolución y hacer una comparación de los destinos de sol y playa con los destinos de turismo urbano o cultural. Como destinos de turismo de sol y playa tenemos San Bartolomé de Tirajana (Gran Canaria), Benidorm (Alicante), Calvià (Mallorca) o Adeje (Santa Cruz de Tenerife). Los puntos turísticos que representan el turismo cultural y urbano son Madrid, Sevilla, Palma y Granada. Barcelona y Valencia son destinos que experimentan tanto turismo de sol y playa como urbano. Los destinos de sol y playa escalaron puestos desde el 2006 hasta 2011. A partir de 2012 pasan a los puestos más bajos del ranking. Sin embargo, el liderazgo lo han mantenido Madrid y Barcelona. En los últimos años hay una predominancia de los destinos urbanos en el top 5 de destinos más visitados en España.
8 El Gráfico 2, es una comparación las motivaciones de los turistas que viajaron a Baleares entre 2018 y 2021. He escogido este período para poder ver la motivación predominante en los años de auge turístico antes de la pandemia. El turismo cultural superó al turismo de sol y playa en las Islas durante los años 2018 y 2019.
Gráfico 2. Comparación de las motivaciones turísticas en Baleares
Recurso: Elaboración Propia a partir de datos publicados en encuestas del INE (2022).
Dada la gran afluencia de turistas que visitan Palma y aprovechando que las tendencias turísticas apuntan al auge del turismo urbano, la ciudad tiene un gran potencial como destino esencial para el correcto desarrollo de esta tipología turística. La ciudad de Palma destaca por tener ese encanto especial que le proporcionan las construcciones de piedra, la muralla, los patios abiertos y el mar. Todos estos elementos diferenciadores son el legado de la combinación armoniosa de las diferentes culturas que han habitado la ciudad a lo largo de la historia: romanos, musulmanes y cristianos. El casco antiguo de Palma es uno de los más grandes y mejor conservados de Europa con elementos tan icónicos como la Seu.
También cuenta con un gran equipamiento para el desarrollo del turismo urbano ya que dispone de una oferta relativamente grande de bares, restaurantes, mercados municipales, tiendas, establecimientos emblemáticos, etc. En 2022, en TripAdvisor, aparecen más de 2.300 establecimientos en Palma de Mallorca donde ir a comer, tanto restaurantes como bares. En comparación con la competencia de destinos de turismo urbano actuales basándome en la Tabla 1, Palma dispone de una muy buena oferta gastronómica. Madrid, siendo una ciudad ocho veces mayor que Palma, dispone de más de 11.000 restaurantes.
Barcelona, siendo cuatro veces mayor, cuenta con más de 9.700, por lo que Palma, siendo una ciudad mucho más pequeña en proporción cuenta con una
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 450.000
2018 2019 2020 2021
Turismo cultural Turismo de sol y playa
9 oferta adecuada. Valencia y Sevilla doblan el tamaño de la ciudad de Palma, sin embargo, Valencia dispone de 4.000 establecimientos de restauración y Sevilla cuenta con 2.900. En Booking aparecen 277 alojamientos en la ciudad, de los cuales 99 son hoteles. El centro de Madrid cuenta con 156 hoteles y el centro de Barcelona cuenta con 250 hoteles. Valencia cuenta con 115 establecimientos hoteleros y Sevilla con 131. La ciudad de Palma dispone de una oferta hotelera amplia en comparación con estas ciudades dado a su tamaño más reducido.
Otro dato interesante es que Palma dispone de 90 comercios considerados emblemáticos cuyo significado recae en la “distinción que reciben por ser establecimientos que, a parte de su vertiente comercial (de oferta singular y generación de riqueza) suponen una bandera orgullosa de memoria colectiva”
(Palma Activa, 2022). Estos establecimientos son otra manera de conocer la ciudad y pueden convertirse en elementos de atractivo turístico cultural. Algunos ejemplos serían tiendas especializadas en productos de mimbre, tiendas de telas, tiendas de artesanía, chocolaterías, hornos, pastelerías, bares y cafeterías que solo se encuentran en la ciudad de Palma y por ello son lugares que presentan un patrimonio rico y son objetos con un alto potencial a preservarse.
Algunos de los establecimientos más emblemáticos son Ca’n Joan de S’Aigo, Forn Sto. Cristo, Joyería Miró, Tejidos Bellver, entre otros.
En este trabajo me centro en el turismo urbano que, en el caso de Palma, se realiza en el centro histórico. Éste está formado por 13 barrios que son: Cort, El Mercat, Jaume III, La Calatrava, La Llotja-Born, La Missió, La Seu, Monti-sion, Plaça dels Patins, Puig de Sant Pere, Sant Jaume, Sant Nicolau y Sindicat. La Imagen 1 es una cartografía de la ciudad donde está señalado el distrito centro y muestra el tamaño del área donde se realiza el consumo de esta tipología turística.
Imagen 1. Cartografía de los distritos y barrios de Palma.
Recurso: Institut Municipal d'Innovació de Palma (2014)
10 Según Munar et al. (2011), debido a determinadas diferencias físicas, en el centro histórico de Palma se pueden distinguir dos partes: La “Ciutat Alta” y la
“Ciutat Baixa”. Esto se debe a que hay una zona donde se encuentra el núcleo originario de la ciudad denominada la “Ciutat Alta”. Allí se encuentran los restos arqueológicos más importantes junto elementos urbanísticos que hacen de las calles un escenario medieval, ya que se originó en la época romana y musulmana. Esta zona engloba los barrios de Cort, Sa Calatrava, Sindicat y Monti-sion. La otra zona denominada “Ciutat Baixa”, se fue desarrollando más tarde expandiéndose hasta el antiguo cauce del torrente de Sa Riera. En esta zona se mantuvo una gran vinculación con el mar dejando elementos patrimoniales como La Llotja y el Consolat de Mar. La Imagen 2, es una representación cartográfica de estos barrios, que sirve como ayuda para ubicar la “Ciutat Alta” y la “Ciutat Baixa”.
Imagen 2. Cartografía de los barrios del distrito centro de Palma
Recurso: Institut Municipal d'Innovació de Palma (2014)
Los barrios de la “Ciutat Alta” han mantenido una conservación del patrimonio mucho mejor que los de la “Ciutat Baixa”.
“Esto se debe a que los barrios de la Ciutat Baixa han sufrido de manera intensa la degradación: el Puig de Sant Pere por la masificación y el crecimiento desordenado primero y el abandono después, y Sa Llotja por la fuerte penetración de actividades turísticas y de ocio, especialmente nocturno, que han desbordado su capacidad de carga” (Munar, Picornell Clareda, &
Ramis Cirer, 2011, pág. 16).
En vista de esa situación, se establecieron planes de reforma y rehabilitación integrales para devolver la esencia arquitectónica y cultural a los barrios afectados.
11 El casco antiguo de Palma está delimitado por las Avenidas, lugar donde se hallaban antiguamente las murallas y donde habitaban las antiguas generaciones de familias mallorquinas nobles. En el siglo XX las murallas se derribaron y empezó la construcción de nuevos elementos que hoy son considerados patrimoniales. Por ello, es en esta zona donde se encuentran los recursos patrimoniales más destacados como los edificios históricos y monumentos más icónicos de Palma.
Algunos de los recursos que tienen el atractivo suficiente como para complementar el producto son:
1. La Seu
2. El Museu del Baluard 3. El Palau de Congresos 4. El Castell de Bellver 5. El Palau de la Almudaina 6. Los Baños Árabes
7. El Museu Diocesà
8. La Iglesia de Sant Nicolau 9. La Llotja
10. La Iglesia de Sant Jaume 11. La Iglesia de Santa Eulalia
También se encuentran los lugares de interés más reclamados como el Parque del Mar, el Paseo del Borne, la Plaza Mayor y Jaume III, Sindicato o la calle San Miguel como las calles donde se ubican más comercios.
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Metodología
Como metodología, he realizado un análisis de datos sobre turismo urbano en Palma. Mis fuentes de información son los anuarios de Agència d'Estratègia Turística de les Illes Balears, Conselleria de Model Econòmic, Turisme i Treball, datos publicados en el Instituto Nacional de Estadística (INE) y del Instituto de Estadística de las Islas Baleares (IBESTAT). Además, he recopilado información de plataformas como Booking, Google Maps y las propias páginas web de los hoteles.
Para estudiar la evolución del turismo urbano en el centro de Palma, he desarrollado la Tabla A1 del Apéndice A, que consiste en la distinción de los tipos de hoteles que se encuentran ubicados en el municipio de Palma. Esta información la he obtenido a partir del metabuscador Booking el cual me ha proporcionado los nombres y precios de los distintos rangos de hoteles de la ciudad. He clasificado los establecimientos por cinco, cuatro, tres y dos estrellas.
Me he centrado en la clasificación de hoteles únicamente para así ver la evolución del turismo urbano desde hace 15 años en Palma, ya que actualmente existen otros tipos de alojamiento como apartamentos turísticos, hostales y pensiones.
Como el objetivo de este estudio es analizar la evolución del turismo urbano, en mi búsqueda, he omitido los hoteles ubicados en Platja de Palma, S’Arenal y Cala Major ya que forman parte del turismo de sol y playa al estar ubicados muy cerca de la costa. He añadido información complementaria como el año de construcción o las zonas en que se ubican los hoteles. También he buscado el número de habitaciones y el año de reforma para estudiar la evolución que ha habido a lo largo de los años.
Según mi estudio, realizado los meses de enero y febrero de 2022, Palma dispone de un total de 75 hoteles, de los que, 43 están ubicados en el distrito centro. En la Tabla A1, se ve reflejada la siguiente información: Hay 20 hoteles de cinco estrellas, de los que 16 están en el centro histórico. La categoría de hoteles de cuatro estrellas es la que más establecimientos ocupa, con un total de 47 hoteles, 26 de ellos ubicados en el casco antiguo. En Palma hay 6 hoteles de tres estrellas y 1 se encuentra el en centro histórico. La ciudad tan solo dispone de 2 hoteles de dos estrellas ubicados fuera del distrito centro.
En cuanto a la evolución, veo reflejado en la Tabla A1, que hasta el año 1993, la cantidad de hoteles en el casco antiguo era mucho menor comparada con la cantidad de hoteles que se ubicaban las otras zonas de la ciudad. Hasta esa fecha, en el centro histórico, solo había 7 hoteles de los que quedan hoy en día, mientras que repartidos por otras zonas había 27 hoteles. Es a partir de ese año que se empiezan a construir hoteles en el casco antiguo de la ciudad. Hasta 2021, se construyeron en el distrito centro 33 hoteles y los que ya existían fueron reformados.
13 En el resto de las zonas de la ciudad únicamente se construyeron 8 hoteles de los que quedan abiertos hoy en día. Según la Tabla A1, los hoteles de cinco estrellas ubicados en Palma, tanto en el centro histórico como otros distritos de la ciudad suman un total de 20 hoteles. De estos, 16 se ubican en el distrito centro. A partir de 1995, todos los hoteles de cinco estrellas se construyeron en el casco antiguo, 5 de ellos en el año 2017. El precio medio por una noche asciende a los 386€. El Hotel Sant Jaume que es el más antiguo del casco antiguo, es el que más habitaciones dispone. A partir del año 2017, el número de habitaciones por hotel ubicado en el casco antiguo se va reduciendo. Los cuatro hoteles de cinco estrellas que se encuentran fuera del distrito centro tienen un mayor número de habitaciones sobrepasan las 150, mientras que los hoteles del centro histórico no sobrepasan las 70 habitaciones.
Los hoteles de cuatro estrellas ubicados en Palma, tanto en el centro histórico como otros distritos de la ciudad suman un total de 47 hoteles, de los que 26 se ubican en el distrito centro. A partir del año 1993, se construyen 28 hoteles de cuatro estrellas en el casco antiguo. El precio medio de una noche asciende a los 208€. A partir del año 2002, el número de habitaciones por hotel se va reduciendo. El hotel con más habitaciones ubicado en el centro histórico es el
“Innside Palma Center” con un total de 101 habitaciones.
Los hoteles de tres estrellas ubicados en Palma, tanto en el centro histórico como otros distritos de la ciudad suman un total de 6 hoteles, de los que solo 1 se ubica en el distrito centro y fue construido en el año 2010. El precio medio de una noche asciende a los 99€.
Hay 2 hoteles de dos estrellas ubicados en Palma. Ninguno de ellos se encuentra en el casco antiguo. El precio medio de una noche, una persona asciende a los 68€.
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Resultados obtenidos
Actualmente, la ciudad, dispone de 43 establecimientos hoteleros en el centro histórico. De estos 43 hoteles, he observado que la mayoría son de cuatro estrellas sumando un total de 26 establecimientos. Muchos de estos hoteles están categorizados como servicios de lujo, siendo en su mayoría hoteles boutique. Es decir, la mayoría de la oferta hotelera que se encuentra en el centro de Palma forma parte de un segmento de lujo, exclusividad y calidad.
En el Gráfico 3, muestro el número de establecimientos ubicados en el centro histórico de Palma durante el periodo 2006-2021. Como ya había observado en la Tabla A1 del Apéndice A, durante el año 2015 al 2017, la ciudad experimenta un boom en el número de establecimientos nuevos.
Gráfico 3. Establecimientos hoteleros en el centro de Palma
Recurso: elaboración propia a partir de datos extraídos del IBESTAT (2022)
Para entender el crecimiento de este tipo de turismo en la ciudad, me remonto a los años 80 donde empezó a ser un tema de interés con la finalidad de mejorar el turismo existente y ampliar la oferta del mercado turístico creando nuevos segmentos. Según la Asociación ciudadana de Palma (2015), la recuperación del casco antiguo empezó a tener protagonismo con los planes especiales del Puig de Sant Pere en 1977, donde se hizo una reforma urbana adoptando medidas para el mantenimiento de la población residente haciendo una revalorización del terreno, y de la Calatrava en 1989, donde se realizaron un conjunto de medidas urbanísticas sobre el tejido urbano consolidado. Fue el nacimiento de la Asociación para la Revitalización de los Centros Antiguos (ARCA).
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
15 En 1998 se aprobó el Plan General de Ordenación Urbana (PGOU) de Palma como “instrumento de ordenación integral del territorio del término municipal en donde se definen los elementos básicos de la estructura general y orgánica del territorio y clasifica el suelo” (Ajuntament de Palma, 2006, pág. 15), es decir, consistía en realizar el trazo de las líneas en las que se dibujaría la ciudad de los próximos 20 años y donde se determina la finalidad de sus solares, calles, parques y donde se establece el crecimiento del número de viviendas de una ciudad. El PGOU fue modificado en 2006 donde se aplicaron cambios que favorecieron el dominio del negocio turístico e inmobiliario provocando un aumento de los alquileres en zonas donde se estaban aplicando las políticas de rehabilitación o transformación que cuya consecuencia resulta en el desplazamiento de los residentes que disponen de menos ingresos. A este proceso se le denomina gentrificación (Palma XXI, 2015).
En 1997 se creó el Plan Mirall cuyo objetivo era embellecer las zonas urbanas de los municipios de Baleares, con la finalidad de mejorar numerosos barrios mediante la creación y renovación de las infraestructuras. La mayor parte de estas inversiones se llevaron a cabo en los municipios turísticos (Euroinmo, 2014). El plan finalizó en 2014. Durante esos años se experimentó una gran inversión económica en el centro histórico. Además, en esta época se rehabilitaron espacios abandonados para crear iniciativas culturales como Es Baluard, el Gran Hotel, el Conservatorio o la Fundación Joan Miró. También se reformó y amplió el puerto de Palma y el aeropuerto en 1997. Este hecho aumentó la afluencia de visitantes. En definitiva, se renovó la industria turística prestando especial atención al centro histórico propulsando el desarrollo del turismo urbano (Palma XXI, 2015).
A partir de los años 2010 y 2012, el turismo experimentó un crecimiento intenso en sus diversas modalidades debido a la denominada “primavera árabe”. En 2011 se iniciaron una serie de revueltas en el Norte de África que favorecieron el turismo en la Isla de Mallorca al ser considerada como un “destino refugio”
(PwC España, 2014, pág. 8).
Del año 2011 al 2015, a través de la Fundación Turisme Palma de Mallorca 365, se puso en marcha la campaña de promoción turística “Passion for Palma” que elaboró un plan de actuación para “reforzar la imagen exterior de Palma como destino de turismo urbano diferenciado en base a una oferta de actividades diversificada: cultura, deportes, náutica, cruceros, gastronomía, compras, negocios y ocio” (Segittur, 2014, pág. 14).
Gracias a la ampliación de infraestructuras turísticas portuarias aumentó el turismo de cruceros y de cruceros de tamaño más grande denominados mega cruceros. Este hecho es un factor que favorece al turismo urbano al estar estrechamente relacionado. Existen dos tipos de cruceristas, aquellos que hacen escala y aquellos que inician o terminan el itinerario en la ciudad. Los cruceristas que hacen escala suelen realizar excursiones y compras por Palma mientras que los que inician o terminan el itinerario suelen pasar algunos días más en la isla
16 hospedándose en hoteles de la ciudad y realizando compras o excursiones (Buades, 2015, pág. 17).
La serie de políticas anteriores generaron como consecuencia una sobreexplotación y masificación del entorno. De hecho, pasó de haber solamente 14 establecimientos hoteleros en 2016 a 47 establecimientos en 2017, como se refleja en el Gráfico 3. Es por ello por lo que, en este periodo, el ayuntamiento tomó medidas contundentes para controlar la situación como la restricción de nuevas aperturas de hoteles urbanos (Palma XXI, 2015). Estas políticas estaban orientadas a conducir el turismo urbano a un ámbito sostenible dada la masificación que se había producido.
En 2019, desde el ayuntamiento, se aprobó una medida definitiva para equilibrar la actividad turística en Palma para que fuese sostenible. En el centro histórico ya no se permitían nuevos hoteles ni ampliaciones, con la finalidad de apostar por un turismo de calidad y no de cantidad. Además, se modificó el PIGOU estableciendo la prohibición de nuevos establecimientos turísticos y albergues en el centro histórico. En la modificación se establecía también que en los edificios catalogados que tuviesen un máximo de tres viviendas de más de 300 metros cuadrados, sí que se permitía la creación de nuevos establecimientos turísticos, pero con la condición de ser hoteles de cinco estrellas y con 20 habitaciones como máximo. Esta limitación se aplicaría también a aquellos establecimientos que quisieran hacer ampliaciones, donde no podrían acumular ni sobrepasar el máximo de 20 habitaciones (Ajuntament de Palma, 2019).
En 2021, Palma, obtuvo el distintivo de Destino Turístico Inteligente. Para obtener este distintivo, la ciudad se vio inmersa en un proceso que le otorgó una serie de beneficios como un considerable impulso al desarrollo turístico sostenible, un incremento en la competitividad, un avance en la eficiencia de los procesos y una mejoraría de la experiencia de los turistas en su viaje debido a la optimización de los recursos (J.R, Expreso. Redacción., 2021). Además, se aplicaron políticas de digitalización que, actualmente, permiten a los turistas un acceso fácil a la oferta turística de la ciudad a través de medios digitales. Como fruto de esta digitalización nace la página web “visitpalma.com”, donde se exponen recursos útiles para los visitantes y para los residentes en las islas al ser contenido verificado y de calidad.
Aunque la construcción de nuevos establecimientos en el casco antiguo esté restringido y regulado actualmente, este tipo de turismo sigue siendo promocionado y apoyado debido al gran potencial turístico que le proporciona a la ciudad de Palma. Además de aportar variedad a un destino mundialmente conocido por ser epicentro del clásico turismo de sol y playa, atrae a un tipo de clientes con alto poder adquisitivo y contribuye a la preservación y conservación del patrimonio histórico y cultural de la ciudad.
17
Conclusiones y futuros desarrollos
En este trabajo me he propuesto analizar la evolución de Palma como destino de turismo urbano. Para ello he observado la evolución de servicios turísticos en la ciudad como la oferta hotelera, la oferta de restauración y las políticas que impulsaron este tipo de servicios.
Muestro en este trabajo que la oferta de este tipo de servicios ha ido aumentando a lo largo de los últimos años, debido a una serie de políticas motivadas a favorecer el turismo urbano en la ciudad histórica. Este hecho ha ido cambiando el perfil de turista que llega a Palma, atrayendo a la ciudad turistas con cierto poder adquisitivo. Estas políticas condujeron a la masificación de la ciudad y por ello se tuvieron que establecer limitaciones para la realización de esta tipología turística durante los últimos 3 años.
Una vez regulada la situación, actualmente, se persigue el objetivo de continuar promocionando Palma como destino urbano exclusivo y único, con el fin de lograr la esperada atemporalidad turística en la ciudad y conseguir un flujo constante de turistas durante todo el año.
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Bibliografía
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Buades, M. L. El turismo de cruceros en el Mediterráneo. Scripta Nova, XIX(514), 33. 15 de Julio de 2015.
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Segittur. Destinos Turísticos Inteligentes, Informe de Análisis, Diagnóstico y Recomendaciones de Palma de Mallorca, 174. Palma. 2014.
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Apéndice A
Tabla A1. Hoteles de cinco estrellas en Palma ordenados por fecha de construcción
NOMBRE ZONA CONSTRUCCIÓN REFORMA Nº
HABS
PRECIO
Hotel Sant Jaume 5* Centro Histórico de Palma 1789 2017 72 336 €
Castillo Hotel Son Vida 5* Palma, barrio Son Vida 1961 2018 164 404 €
Hotel Victoria Gran Meliá 5* Palma, El terreno 1965 2000 171 209 €
GPRO Valparaíso Palace & Spa 5* Palma, barrio Porto Pi 1974 1996 174 180 € Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel 5* Palma, barrio Son Vida 1992 2013 93 299 €
Palacio Ca Sa Galesa 5* Centro Histórico de Palma 1995 2010 12 300€
Convent de la Missio 5* Centro Histórico de Palma 2003 2016 27 372 €
Hotel Can Cera 5* Centro Histórico de Palma 2011 - 12 454 €
Sant Francesc Hotel Singular 5* Centro Histórico de Palma 2013 - 39 340 €
Hotel Can Alomar 5* Centro Histórico de Palma 2014 - 16 454 €
Es príncep 5* Centro Histórico de Palma 2017 - 68 467 €
HOTEL MAMÁ 5* Centro Histórico de Palma 2017 - 32 363 €
Hotel Gloria de Sant Jaume 5* Centro Histórico de Palma 2017 - 14 367 € Summum Prime Boutique Hotel 5* Centro Histórico de Palma 2017 - 18 437 €
Hotel Boutique Calatrava 5* Centro Histórico de Palma 2017 - 16 418 €
Palacio can Marques 5* Centro Histórico de Palma 2018 - 13 528 €
El Llorenç Parc de la Mar 5* Centro Histórico de Palma 2019 - 35 519 €
Hotel Antigua Palma 5* Centro Histórico de Palma 2020 - 27 300 €
Nivia Born Boutique Hotel 5* Centro Histórico de Palma 2021 - 24 339 €
Palma Riad 5* Centro Histórico de Palma 2021 - 11 636 €
AH Art Hotel Palma 4* Centro Histórico de Palma 1850 2015 13 193 €
Hotel Hostal Cuba 4* Palma, barrio Es Jonquet 1904 2014 15 248 €
Nou Baleares 4* Palma, barrio Pere Garau 1926 2019 45 180 €
Catalonia Majórica 4* Palma, Porto pi 1934 2000 168 133 €
Hotel Bosch Boutique 4* Centro Histórico de Palma 1936 2016 11 194 €
Hotel Artmadams 4* Palma, Son Armadams 1945 - 81 118 €
Hotel Costa Azul 4* Palma, Son Armadams 1950 2002 126 176 €
Portixol Hotel & Restaurant 4* Palma, Barrio Portixol 1954 2005 25 229 €
Hotel San Lorenzo 4* Centro Histórico de Palma 1955 2015 35 371 €
Joe's Gomila Hotel 4* Palma, El Terreno 1960 - 10 176 €
Hotel Mirador 4* Palma, Son Armadams 1960 2003 87 161 €
Hotel Almudaina 4* Centro Histórico de Palma 1961 2014 78 199 €
Hotel Saratoga 4* S Centro Histórico de Palma 1962 2007 187 208 €
Nakar Hotel 4* Centro Histórico de Palma 1965 2016 57 339 €
HM Jaime III 4* Centro Histórico de Palma 1969 2004 88 170 €
BQ Augusta Hotel 4* Palma, Porto pi 1969 2014 74 93 €
Hotel Palladium 4* Centro Histórico de Palma 1970 2015 67 210 €
Hotel Palma Bellver 4* Palma, Son Armadams 1971 2007 384 152 €
BQ Belvedere Hotel 4* Palma, barrio San Agustín 1972 1999 414 83 €
Isla Mallorca & Spa 4* Palma, Son Armadams 1974 2009 153 158 €
Meliá Palma Marina 4* Palma, El Terreno 1974 2000 361 172 €
HM Balanguera 4* Palma, barrio El Forti 1975 2015 129 136 €
Hotel Feliz 4* Palma, barrio El Terreno 1990 - 44 172 €
Hesperia Ciudad de Mallorca 4* Palma, barrio Porto Pi 1992 2008 60 153 €
Hotel Born 4* Centro Histórico de Palma 1993 2014 36 278 €
Innside Palma Center 4* Centro Histórico de Palma 2002 - 101 192 €
Palau Sa Font 4* Centro Histórico de Palma 2002 - 19 127 €
AC Hotel Ciutat de Palma 4* Palma, barrio Es Jonquet 2003 2007 120 196 €
Purohotel Palma 4* Centro Histórico de Palma 2004 2006 51 279 €
Petit Palace Hotel Tres 4* Centro Histórico de Palma 2004 - 41 215 €
M House Hotel 4* Centro Histórico de Palma 2006 2018 33 323 €
Bordoy Continental Palma 4* Centro histórico de Palma 2006 - 52 127 €
20
Recurso: elaboración propia a partir de información extraída de Booking, Central de Reservas y páginas web propias de los hoteles. (2022)
Brondo Architect Hotel 4* Centro Histórico de Palma 2012 - 27 203 €
Santa Clara 4* Centro Histórico de Palma 2008 - 20 240 €
UR Palacio Avenida 4* Palma, barrio Marques de la Fontasa 2009 - 68 152 €
Palma Suites 4* Centro Histórico de Palma 2012 2013 35 242 €
Hotel Cort 4* Centro Histórico de Palma 2013 - 16 355 €
Hotel Posada Terra Santa 4* Centro Histórico de Palma 2015 - 26 399 €
BO Hotel Palma 4* Centro Histórico de Palma 2016 - 19 228 €
Melia Palma Bay 4* Palma, El Molinar 2016 - 268 189 €
ICON Rosetó 4* Centro Histórico de Palma 2017 - 34 245 €
Fil Suites 4* Centro Histórico de Palma 2018 - 8 142 €
Protur Naisa Palma Hotel 4* Palma, barrio, El Camp den Serralta 2018 - 99 150€
Ars Magna Bleisure Hotel 4* Palma, barrio Arxiduc 2019 - 28 327 €
Hotel Basílica 4* Centro Histórico de Palma, Sindicat 2019 - 38 180 €
Ca n'Alexandre 4* Centro Histórico de Palma 2020 - 23 143 €
Concepcio by Nobis 4* Centro Histórico de Palma 2021 - 31 350 €
Hotel Araxa 3* Palma, barrio Son Armadams 1958 2003 120 102 €
Hotel Amic Horizonte 3* Palma, la Bonanova 1973 2014 199 101 €
MLL Blue Bay 3* Palma, barrio San Agusti 1976 2005 112 87 €
Sercotel Hotel Zurbarán 3* Palma, barrio El terreno 2003 - 40 107 €
Brick Palma 3* Centro Histórico, Sindicat 2010 2016 11 94 €
Hotel Colon 3* Palma, barrio Arxiduc 2011 - 36 100 €
Abelux 2* Palma, barrio Arxiduc 1968 2016 65 72 €
Hotel Abelay 2* Palma, barrio Arxiduc 1980 - 55 63 €
