R E C E T
R E C E T A D E O N I G I R A Z U ,
A D E O N I G I R A Z U , L O S O N I G I R I
L O S O N I G I R I
C O N F O R M A
C O N F O R M A D E S A N D W I C
D E S A N D W I C H
H
LosLosonigirazuonigirazu están muy de moda en Japón están muy de moda en Japón porque porque ofrecen un bocado más completo y un sabor más ofrecen un bocado más completo y un sabor más repartido que el
repartido que el onigiri onigiri , porque si bien en el, porque si bien en el onigiri onigiri hay hay una mayor proporción de arroz (y de hecho, algunos una mayor proporción de arroz (y de hecho, algunos bocados son únicamente de arroz hasta que llegamos bocados son únicamente de arroz hasta que llegamos al relleno), en el
al relleno), en el onigirazuonigirazu todos los ingredientes están todos los ingredientes están más repartidos y por lo tanto se saborean desde el más repartidos y por lo tanto se saborean desde el primer mordisco.
primer mordisco. Los
Losonigirazuonigirazu permiten permiten rellenos rellenos muy muy pocopoco convencionales, aunque sí se valora el juego de convencionales, aunque sí se valora el juego de colores, por lo que siempre deberíamos intentar que el colores, por lo que siempre deberíamos intentar que el relleno quede con una bonita
relleno quede con una bonitacombinación decombinación de colores
colores a la hora de cortarlo. a la hora de cortarlo. Quizá la única dificultad de los
Quizá la única dificultad de losonigirazuonigirazu consiste en poner los ingredientes de manera armónica para que al consiste en poner los ingredientes de manera armónica para que al cortar queden bien bonitos, pero dejando eso a un lado (que es poco prioritario en un principio, no nos cortar queden bien bonitos, pero dejando eso a un lado (que es poco prioritario en un principio, no nos engañemo
engañemos), es una s), es una receta muy fácil de hacer con la receta muy fácil de hacer con la que triunfaréis desde el primer día, ¡os lo que triunfaréis desde el primer día, ¡os lo aseguroaseguro!!
Como los
Como losonigiri onigiri o o nuestros nuestros sándwiches sándwiches yy bocadillos,
bocadillos,permiten mil y un rellenos posiblespermiten mil y un rellenos posibles, así, así que ¡imagi
que ¡imaginación al nación al poder! De poder! De todas mtodas maneras, osaneras, os damos algunas ideas con algunos de los rellenos más damos algunas ideas con algunos de los rellenos más populares:
populares:
o
o Atún con may Atún con mayonesa japononesa japonesa y pepinoesa y pepino
o
o Atún picante co Atún picante con pepinon pepino
o
o Carne empanadaCarne empanadatonkatsutonkatsucon con lechuga lechuga Batavia Batavia yy salsa
salsatonkatsutonkatsu
o
o Carne a la planchaCarne a la planchayakinikuyakiniku con lechuga con lechuga
o
o Carne Carne dede cerdo cerdo al al jengibre jengibre oo butaniku butaniku nono shogayaki
shogayaki con lechugacon lechuga
o
o Carne conCarne conteriyaki teriyaki y lechuga y lechuga
o
o Salmón con mayonesa, aguacate y cebollaSalmón con mayonesa, aguacate y cebolla
o
o Salmón con crema de queso y rúculaSalmón con crema de queso y rúcula
o
o Pollo asado con tomate y rúculaPollo asado con tomate y rúcula
o
o Pollo fritoPollo fritokaraagekaraage y lechugay lechuga
o
o Fideos fritosFideos fritosyakisobayakisobay huevo fritoy huevo frito
o
o ‘Bibimbap’ con carne picada, z‘Bibimbap’ con carne picada, zanahoria, brotes de soja y salsaanahoria, brotes de soja y salsayakinikuyakiniku
o
o ‘Tricolor’ con huevo picado, carne de pollo asada picada y espinacas picadas‘Tricolor’ con huevo picado, carne de pollo asada picada y espinacas picadas
o
o Salchicha y tortilla fina con espinacas o cebollinoSalchicha y tortilla fina con espinacas o cebollino
o
o Jamón y queso con lechugaJamón y queso con lechuga
En esta receta os enseñamos a preparar
En esta receta os enseñamos a prepararonigirazuonigirazu con tres rellenos diferentes, pero la técnica es exactamente con tres rellenos diferentes, pero la técnica es exactamente la misma para cualquier relleno, así que simplemente la misma para cualquier relleno, así que simplemente pensad qué os apetece y a disfrutar.
pensad qué os apetece y a disfrutar.
Según parece, el
Según parece, elonigirazuonigirazu ya apaya apareció reció en el en el mangamanga gastronómico, muy popular en la década de los años gastronómico, muy popular en la década de los años 1980, “Cooking Papa” y en los últimos meses se ha 1980, “Cooking Papa” y en los últimos meses se ha vuelto a poner de moda, como demuestran vuelto a poner de moda, como demuestran
Contenidos
Contenidos
1.1. Receta de onigirazuReceta de onigirazu 1.
1. IngredientesIngredientes
2.
2. BásicosBásicos
3.
3. Para el relleno 1Para el relleno 1
4.
4. Para el relleno 2Para el relleno 2
5.
5. Para el relleno 3Para el relleno 3
6.
6. Instrucciones paso a pasoInstrucciones paso a paso
7.
7. Notas de la recetaNotas de la receta
Receta de
Receta de
onigirazu
onigirazu
o
o Dificultad:Dificultad: Baja Baja
o
o Tiempo:Tiempo: 20 minutos 20 minutos
o
o Raciones:Raciones: 2 porciones 2 porciones
Ingredientes
Ingredientes
Básicos
Básicos
o
o 1 hoja de alga 1 hoja de alga nori tostadanori tostada
o
o 80 gr de 80 gr de arroz blanco cocido japonés (por cada 2 mitades)arroz blanco cocido japonés (por cada 2 mitades)
o
o Papel transparente filmPapel transparente film
o
o SalSal
Para el relleno 1
Para el relleno 1
o
o 2 lonchas de jamón york2 lonchas de jamón york
o
o 2 lonchas de queso2 lonchas de queso
o
o 1 hoja de lechuga1 hoja de lechuga
o
o 1 huevo1 huevo
o
o Mayonesa japonesaMayonesa japonesa
o
o Wasabi en pastaWasabi en pasta
Para el relleno 2
Para el relleno 2
o
o 1 lata de atún1 lata de atún
o
o Mayonesa japonesaMayonesa japonesa
o
o PepinoPepino
Para el relleno 3
Para el relleno 3
o
o 1 filete de lomo de cerdo (o pollo) estilo1 filete de lomo de cerdo (o pollo) estilotonkatsutonkatsu
o
o Varias hojas de lechuga BataviaVarias hojas de lechuga Batavia
o
o SalsaSalsatonkatsutonkatsu
Instrucciones paso a paso
Foto Descripción
Foto Descripción
Para comenzar, preparamos el relleno. Batimos los huevos y en una Para comenzar, preparamos el relleno. Batimos los huevos y en una sartén caliente, con un chorrito de aceite, hacemos una tortilla.
sartén caliente, con un chorrito de aceite, hacemos una tortilla.
Opcionalmente, podemos echarle a la tortilla cebolleta, para darle un Opcionalmente, podemos echarle a la tortilla cebolleta, para darle un toque de color.
toque de color.
Mezclamos en un cuenco la mayonesa y la pasta
Mezclamos en un cuenco la mayonesa y la pasta dede wasabiwasabi.. Si no os gusta el picante o el sabor del
Si no os gusta el picante o el sabor del wasabiwasabi, podéis usar sólo, podéis usar sólo mayonesa o si queréis también un poco de ketchup.
mayonesa o si queréis también un poco de ketchup.
A continuación, ponemos la hoja de alga
A continuación, ponemos la hoja de alga norinori tostada sobre el papel tostada sobre el papel transparente film (que debería ser algo más grande que el alga, para transparente film (que debería ser algo más grande que el alga, para cubrirla bien).
Llenamos un pequeño cuenco con la mitad de la porción de arroz blanco Llenamos un pequeño cuenco con la mitad de la porción de arroz blanco japonés cocido (unos 40 g
japonés cocido (unos 40 gramos) y lo echamos en el centro del alga.ramos) y lo echamos en el centro del alga. Espolvoreamos una pizca de sal por encima.
Espolvoreamos una pizca de sal por encima.
A continuación, pondremos los ingredientes de nuestro relleno sin A continuación, pondremos los ingredientes de nuestro relleno sin salirnos de la zona ocupada por el arroz.
salirnos de la zona ocupada por el arroz.
En nuestro caso, para el relleno 1, comenzamos pintando el arroz con la En nuestro caso, para el relleno 1, comenzamos pintando el arroz con la mezcla de mayonesa y
mezcla de mayonesa y wasabiwasabi..
Y seguidamente ponemos un poco de lechuga, las lonchas de jamón Y seguidamente ponemos un poco de lechuga, las lonchas de jamón york, las lonchas de queso y una porción de la tortilla.
Foto Descripción
Foto Descripción
Añadimos la otra mitad de arroz blanco japonés cocido por encima
Añadimos la otra mitad de arroz blanco japonés cocido por encima (unos(unos 40 gramos) y espolvoreamos una pizca de sal.
40 gramos) y espolvoreamos una pizca de sal.
Y comenzamos a plegar nuestro
Y comenzamos a plegar nuestro onigirazuonigirazu, como si fuera un saquito:, como si fuera un saquito: cogemos una esquina y doblamos el alga
cogemos una esquina y doblamos el alga norinorihacia el centro.hacia el centro.
Luego la esquina opuesta también hacia el centro. Luego la esquina opuesta también hacia el centro.
Seguidamente la esquina de uno de los dos lados hacia el centro. Seguidamente la esquina de uno de los dos lados hacia el centro.
Y finalmente la otra esquina también hacia el centro. Y finalmente la otra esquina también hacia el centro.
Pliega el papel transparente film que tenías debajo del alga
Pliega el papel transparente film que tenías debajo del alga norinori de la de la misma forma, para cubrir todo el
Foto Descripción
Foto Descripción
Cuando el
Cuando el onigirazuonigirazu esté algo más esté algo más frío y compactado, retifrío y compactado, retira el papelra el papel transparente film y corta en dos mitades.
transparente film y corta en dos mitades.
Para el segundo relleno, preparamos los ingredientes que vamos a Para el segundo relleno, preparamos los ingredientes que vamos a necesitar y repetimos la operación anterior
necesitar y repetimos la operación anterior con el nuevo relleno.con el nuevo relleno.
Ponemos el alga
Ponemos el alga norinori encima del papel transparente, añadimos arroz en encima del papel transparente, añadimos arroz en el centro, ponemos el atún mezclado con la mayonesa y unas rodajas de el centro, ponemos el atún mezclado con la mayonesa y unas rodajas de pepino por encima para terminar cubriendo co
De nuevo, doblamos el alga nori para formar un
De nuevo, doblamos el alga nori para formar un saquito y a continuaciónsaquito y a continuación doblamos el papel transparente para terminar de darle forma y poder doblamos el papel transparente para terminar de darle forma y poder cortar mejor después.
cortar mejor después.
Para el tercer relleno, preparamos los ingredientes que vamos a necesitar Para el tercer relleno, preparamos los ingredientes que vamos a necesitar y repetimos la operación anterior con el nuevo relleno.
y repetimos la operación anterior con el nuevo relleno.
Ponemos el alga
Ponemos el alga norinori encima del papel transparente, añadimos arroz en encima del papel transparente, añadimos arroz en el centro, ponemos las hojas de lechuga batavia, el filete de cerdo o de el centro, ponemos las hojas de lechuga batavia, el filete de cerdo o de pollo
pollo empanado empanado estiloestilo tonkatsutonkatsu y y salsa salsa dede tonkatsutonkatsu por por encima, encima, parapara terminar cubriendo con la otra mitad del arroz.
Foto Descripción
Foto Descripción
De nuevo, doblamos el alga nori para formar un
De nuevo, doblamos el alga nori para formar un saquito y a continuaciónsaquito y a continuación doblamos el papel transparente para terminar de darle forma y poder doblamos el papel transparente para terminar de darle forma y poder cortar mejor después.
cortar mejor después.
Y así, con varios rellenos, ya tienes varios
Y así, con varios rellenos, ya tienes varios onigirazuonigirazu perfectos perfectos para para unun picnic, un
picnic, un obentoobento, una sabrosa merienda… ¡disfrútalos!, una sabrosa merienda… ¡disfrútalos!
Notas de la receta
Notas de la receta
HacerHaceronigirazuonigirazu es muy fácil es muy fácil, pero os , pero os recomendarecomendamos tener en cuenta los mos tener en cuenta los siguientes consejosiguientes consejos:s:
o
o Espera unos minutos antes de cortar elEspera unos minutos antes de cortar elonigirazuonigirazu, así todos los ingredientes, así todos los ingredientesse compactaránse compactarán y será más fácil y será más fácil de cortar.
de cortar.
o
o Usa unUsa uncuchillo bien afilado y mójalo en aguacuchillo bien afilado y mójalo en agua para que al cortar el para que al cortar el onigirazuonigirazu el arroz no se pegue en él y te el arroz no se pegue en él y te dificulte el corte.
dificulte el corte.
o
o A A no ser no ser que el que el relleno sea relleno sea ya muy ya muy fuerte de fuerte de sabor, recuerda echar sabor, recuerda echar siempresiempreun poco de salun poco de sal al arroz una vez al arroz una vez esparcido sobre el alga nori; si no lo haces, el
