NORMA TÉCNICA
NTC
COLOMBIANA
336
2016-03-16
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
MÉTODO DE LA DETERMINACIÓN DE LA
DENSIDAD (MASA POR VOLUMEN CONVENCIONAL)
E: ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS -
DETERMINATION OF CONVENTIONAL MASS PER
VOLUME (LITRE WEIGHT IN AIR)
CORRESPONDENCIA: esta norma es una adopción idéntica por traducción (IDT) con respecto a su documento de referencia, ISO 6883:2007.
DESCRIPTORES: grasas; aceites; determinación
densidad; volumen convencional
I.C.S.: 67.200.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435
Prohibida su reproducción Tercera actualización Editada 2016-04-01
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 1595 de 2015.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 336 (Tercera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2016-03-16.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 49 Aceites y grasas animales y vegetales comestibles.
ACEGRASAS S.A.-TEAM FOODS COLOMBIA S.A.
ACEITES FINOS S.A.S. CASA LUKER S.A.
CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN PALMA DE ACEITE - CENIPALMA-
COMESTIBLES RICOS S.A. DEL LLANO S.A.
DIRECCIÓN DE IMPUESTOS Y ADUANAS NACIONALES DE COLOMBIA - DIAN-
ENTREPALMAS S.A.S. GRASCO LTDA.
GRUPO ÉXITO S.A.
HACIENDA LA CABAÑA S.A.
PROCESADORA ALVARADO LTDA. QUIMERCO S.A.
SEALED AIR COLOMBIA SIGRA S.A.
TEAM FOODS COLOMBIA S.A.
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas:
AAK COLOMBIA ACEGRAL ACEITES S.A.
ACEITES Y GRASAS VEGETALES S.A. AGRINSA S.A.
ALIMENTOS NUTRIÓN S.A
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. ASINAL LTDA. ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES -ANDI- ASOCOINGRA -ASOGRASAS- ASOPALMAR S.A.S. BIOREFINERIA S.A.S. C.I. FAMAR
C.I. SIGRA S.A. COLOMBINA S.A.
COMERCIALIZADORA CARIBBEAN SÉSAME S.A.
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL SANTANDEREANA DE ACEITES S.A.- C.I. SACEITES S.A.
COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES S.A.
COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS CONACEITES S.A.
CORN PRODUCTS ANDINA
CORN PRODUCTS INTERNATIONAL DUQUESA S.A.
FANAGRA S.A. FECOLGRASAS
FEDERACIÓN NACIONAL DE CULTIVADORES DE PALMA DE ACEITE – FEDEPALMA
FIRMENICH S.A. FLEISCHMAN FOODS FRUGAL S.A.
GRASAS S.A.
HARINERA DEL VALLE S.A.
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL - ZENÚ S.A.
INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A.
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA Y CONTROL DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS -INVIMA-
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. JERÓNIMO MARTINS
LABORATORIO DE SALUD PÚBLICA DE CUNDINAMARCA
LLOREDA S.A.
LUCTA GRANCOLOMBIANA LTDA.
MANUELITA S.A. DIVISIÓN ACEITES Y GRASAS
MERCADEO DE ALIMENTOS DE COLOMBIA S.A.
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO
MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL
MULTIMARCAS MAPLE S.A. NESTLÉ DE COLOMBIA S.A. NULAB LTDA. PÓRTLAND COMERCIAL PRODUCTORA DE ACEITES RENOVABLES PROPALMA S.A. SGS DE COLOMBIA
SOCIEDAD INDUSTRIAL DE GRASAS Y VEGETALES
SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO
SUPRACEITES
UNILEVER ANDINA COLOMBIA LTDA. UNILEVER DE CENTRO AMÉRICA S.A. UNIVERSIDAD DEL VALLE
UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 336 (Tercera actualización)
RESUMEN
CONTENIDO
Página
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN ... 1
2. REFERENCIAS NORMATIVAS ... 1 3. TÉRMINO Y DEFINICIÓN ... 1 4. PRINCIPIO ... 1 5. EQUIPOS ... 2 5.1 BAÑO MARÍA ... 2 5.2 PICNÓMETRO (JAULMES) ... 2 6. MUESTREO ... 2
7. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA DE ENSAYO ... 3
8. PROCEDIMIENTO ... 3
8.1 CALIBRACIÓN DEL PICNÓMETRO ... 3
8.2 DETERMINACIÓN ... 3
9. EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS ... 5
9.1 CÁLCULO DEL VOLUMEN DEL PICNÓMETRO ... 5
9.2 CÁLCULO DE LA DENSIDAD (MASA POR VOLUMEN CONVENCIONAL) ... 6
10. PRECISIÓN... 7
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 336 (Tercera actualización)
RESUMEN
Página 10.2 REPETIBILIDAD ... 7 10.3 REPRODUCIBILIDAD ... 7 11. INFORME DE ENSAYO ... 7 BIBLIOGRAFÍA ... 10 DOCUMENTO DE REFERENCIA ... 11 ANEXOS ANEXO A (Informativo) RESULTADOS DEL ENSAYO INTERLABORATORIO ... 8ANEXO B (Informativo) CAMBIOS ENTRE LA VERSIÓN ANTERIOR DE LA NORMA A ÉSTA NORMA ... 9
FIGURAS Figura 1. Picnómetro Jaulmes ... 2
Figura 2. Picnómetro Gay - Lussac ... 2
Tabla 1. Densidad (masa por volumen convencional) del agua a temperaturas entre 15 °C y 65 °C ... 5
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 336 (Tercera actualización)
RESUMEN
1 de 11
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. MÉTODO DE LA DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD (MASA POR VOLUMEN CONVENCIONAL)
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma especifica un método para determinar la densidad (masa por volumen convencional - “peso de un litro en aire”) de las grasas y aceites animales y vegetales, (referidos de aquí en adelante como grasas) para convertir volumen a masa o masa a volumen.
Este procedimiento solo se aplica a grasas en estado líquido.
La temperatura de la determinación aplicada para cualquier grasa debe ser tal, que la grasa no deposite cristales a esa temperatura.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado (incluida cualquier corrección).
NTC 2311, Vidrio. Material de vidrio para laboratorio. Picnómetros (ISO 3507).
NTC 5033, Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra para ensayo (ISO 661).
3. TÉRMINO Y DEFINICIÓN
Para los propósitos de esta norma se aplica el siguiente término y definición:
3.1 Densidad (Masa por volumen convencional - “peso de un litro en aire”). La relación de la masa de una grasa en aire con su volumen a una temperatura dada.
NOTA Está expresada en kilogramos por litro (numéricamente igual gramos por mililitro).
4. PRINCIPIO
Medida de la masa, a una temperatura especifica, de un volumen de grasa líquida en un picnómetro calibrado.
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 336 (Tercera actualización)
RESUMEN
2 de 11