Guía Docente 2016/2017

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Guía Docente 2016/2017

Conocimiento y gestión de clientes y

mercados

Hospitality market and consumer

research and management

Máster Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

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Conocimiento y gestión de clientes y mercados

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

Conocimiento y gestión de clientes y mercados ... 3

Breve descripción de la asignatura ... 3

Objetivos de la asignatura ... 3

Competencias y resultados de aprendizaje ... 4

Metodología ... 5

Temario ... 5

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 6

Sistema de evaluación ... 6

Bibliografía y fuentes de referencia ... 6

Web relacionadas ... 6

Recomendaciones para el estudio ... 7

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Conocimiento y gestión de clientes y mercados

Módulo: Marketing, comercialización y Revenue Management Carácter: Obligatorio.

Nº de créditos: 4

Unidad Temporal: 1º Semestre

Profesor/a de la asignatura: PhD. Pilar Barra Hernández

Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as:

Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: PhD. Pilar Barra Hernández

Breve descripción de la asignatura

El marketing es esencial para cualquier organización que quiere crear conciencia acerca de sí mismo, sus productos o sus servicios y ha asumido un papel cada vez más importante en la industria de la hospitalidad. Más conocimientos sobre el marketing ayudará grandemente gerentes en su carrera y el éxito de la empresa hotelera que administran.

El Revenue Managament ayuda a predecir la demanda de los consumidores para optimizar el inventario y la disponibilidad de precios con el fin de maximizar el crecimiento de los ingresos. Desafía los recursos en la importancia de recopilar información sobre el mercado para que pueda ser proactivo y no reactivo.

Requisitos previos

Ninguno

Objetivos de la asignatura

1. Reconocer las necesidades de los clientes, los productos y servicios, así como el papel de las comunicaciones en la satisfacción del cliente.

2. Desarrollar la estrategia de marketing mix adaptada a la industria hotelera.

3. Hacer un uso apropiado de la información para dividir nuestro mercado y ajustar sus productos a través de la distribución, al cliente adecuado, en el momento adecuado y al precio correcto.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

G1:

Adquirir la capacidad de dirigir y gestionar hoteles y empresas de restauración

integradas en la realidad sectorial actual.

G2: Adquirir conocimientos avanzados para dar respuesta a las distintas exigencias del mercado hotelero.

G3: Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. Potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad directiva y de la empresa.

G4: Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.

Competencias específicas

E3: Comprender y saber aplicar los aspectos a tener en cuenta para la comercialización del producto hotelero como una necesidad y oportunidad para la optimización de resultados, aplicando herramientas de búsqueda, tales como, Big data y plataformas digitales para el almacenamiento y gestión de la información turística.

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Conocimiento y gestión de clientes y mercados [Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutoría 15 15 (15 %) Estudio personal 35 85 horas (85 %) Lecturas y búsqueda de información 10 Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos 30 Evaluación 10 TOTAL 100 15 85

Temario

I. Marketing de hoteles y ventas

Unidad 1. Conocimiento del marketing hotelero. Unidad 2. Planificación estratégica.

Unidad 3. Posicionamiento. Comportamiento del consumidor. Unidad 4. Marketing mix hotelero.

II. Revenue Management.

Unidad 1. Orígenes y primeros pasos en el Revenue Management. Unidad 2. Aspectos del Revenue Management.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Todas las asignaturas están relacionadas.

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

- Parte teórica: 70% de la nota final.

- Parte práctica: 30% de la nota final.

Convocatoria de Septiembre:

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

KOTLER, P; BOWEN J.T; MAKENS, J. C (2010). Marketing for hospitality and Tourism. Pearson.

TRANTER, K; STUAR-HILL, T (2013) Introduction to Revenue Management for the Hospitality Industry. Pearson.

Bibliografía complementaria

KINNI, T. (2011). Be Our Guest: Perfecting the Art of Customer Service. Disney Institute Book. WALKER, J. (2013). Introduction to Hospitality (2013).

Web relacionadas

Global brands http://interbrand.com/

Association for consumer research www.acrwebsite.org All about selling www.justsell.com

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

American Market Association www.ama.org Hotel Marketing http://www.hotelmarketing.com/ Hospitality news http://www.hospitalitynet.org/

Hospitality marketing news http://www.hotelnewsresource.com/

Forbes. Sales and Marketing http://www.forbes.com/sales-marketing/#3ae338d3a6d7

Revenue Management:

http://www.leshoteliers.com/blog/ http://revhoteles.com/blog/ http://www.smarttravel.news/

Recomendaciones para el estudio

No hay recomendaciones de estudio

Materiales didácticos

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Guía Docente 2016/2017

Redes sociales y gestión de reputación

on line

Social media management

Máster Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

Redes Sociales y Gestión de la Resputación On line ... 3

Breve descripción de la asignatura ... 3

Requisitos Previos ... 4

Objetivos de la asignatura ... 4

Competencias y resultados de aprendizaje ... 4

Metodología ... 5

Temario ... 5

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 6

Sistema de evaluación ... 6

Bibliografía y fuentes de referencia ... 6

Web relacionadas ... 7

Recomendaciones para el estudio ... 7

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Redes Sociales y Gestión de la Resputación On line

Módulo: Marketing, Comercialización y Revenue Management

Carácter: Presencial Nº de créditos: 4 ECTS Unidad Temporal: 1 Semester

Profesor/a de la asignatura: Mayte Vañó Sampere Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as: Course hours

Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Dra. Pilar Barra

Breve descripción de la asignatura

Las redes sociales son tan versátiles que puede ser utilizadas tanto para fines de ocio como de negocio. En la industria de hospitalidad y turismo, las redes sociales son una de las herramientas esenciales que juegan un papel importante y beneficioso.

Para la hostelería es esencial la gestión de la reputación online. Las redes sociales permite a los hoteleros saber mucho más sobre sus clientes, gestionar su reputación online, llegar a nuevos clientes, centrar sus acciones de marketing y publicidad, conectar con sus clientes actuales y futuros, aumentar reservas y muchas ventajas más.

Pero para llegar a sus metas, tienen que poner más esfuerzos en su estrategia online, aprender sobre los diferentes tipos de medios sociales de interacción, cómo construir y operar el plan adecuado para sus negocios específicos o, cómo establecer los objetivos adecuados y cómo medir su éxito.

Brief Description

Social networking is so versatile that can be used both for leisure and business purposes. In the hospitality and tourism industry, social networking sites are one of the essential tools that play an important and beneficial role.

For hotel or travel professionals, it is essential to take advantage of what online reputation could be. Social Media will let hoteliers know much more about their customers, manage their online reputation, reach new clients, focus their marketing actions and advertisements, connect with their current and future customers, increase bookings, and many more advantages.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

But to reach their goals, they have to put more efforts in their online strategy, learn about the different types of Social Media interaction, how to build and operationalize the right plan for their specific hotel or business, how to set the right goals, and how to measure their success.

Requisitos Previos

No se exigen requisitos previos

Objetivos de la asignatura

1. Comprender la importancia de Social Media marketing para la industria de hospitalidad. 2. Conocer y gestionar las plataformas de redes sociales

3. Ser capaces de construir y poner en funcionamiento una estrategia de Social Media para un hotel específico o negocio turístico

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

G1

: Adquirir la capacidad de dirigir y gestionar hoteles y empresas de restauración

integradas en la realidad sectorial actual.

G2

: Adquirir conocimientos avanzados para dar respuesta a las distintas exigencias del

mercado hotelero.

G3

: Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. Potenciar las

capacidades clave para la mejora de la competitividad directiva y de la empresa.

G4

: Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un

enfoque de globalidad.

Competencias específicas

E5: Integrar las bases para elaborar una estrategia en redes sociales, adquiriendo las pautas teóricas y prácticas para llevarlo a cabo y comprender la importancia de las redes sociales en las que la organización se encuentra inmersa y saber posicionarse en ellas.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Metodología

Temario

Programa de la enseñanza teórica

UNIDAD 1: Las redes sociales en la industria hotelera UNIDAD 2: Facebook para hoteles y la industria turística UNIDAD 3: Twitter para hoteles y la industria turística

UNIDAD 4: Los medios de comunicación y las plataformas de geolocalización para la industria turística y hotelera

UNIDAD 5: Reputación online, inbound marketing entrante y ROI

Programa de la enseñanza práctica

Caso de estudio 1: Trabajo en grupo. Campaña de social media

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Se relaciona con todas las asignaturas del plan de estudios

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

- Parte teórica: 70% del total de la nota.

- Parte práctica: 30% del total de la nota. Requisitos.

Convocatoria de Septiembre:

- Parte teórica: 70% del total de la nota.

- Parte práctica: 30% del total de la nota. Requisitos.

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

KOTLER, P; BOWEN J.T; MAKENS, J. C (2010). Marketing for hospitality and Tourism. Pearson. TRANTER, K; STUAR-HILL, T (2013) Introduction to Revenue Management for the Hospitality Industry. Pearson.

Bibliografía complementaria

Facebook https://www.facebook.com/help Twitter https://support.twitter.com/ TweetDeck https://support.twitter.com/articles/20169620 YouTube https://support.google.com/youtube/ Flickr http://www.flickr.com/help/ Instagram http://help.instagram.com/ Pinterest https://help.pinterest.com/home

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101 Linkedin https://www.linkedin.com/help/linkedin Bitly http://bitly.com/a/help

Web relacionadas

Unit 1 https://www.revinate.com/resource/2015-social-media-action-plan-hoteliers/

https://www.tripadvisor.es/TripAdvisorInsights/TripBarometer-ES#tab=0 http://www.tripinfo.com/ITM/Articles2013/ITM5541.html Unit 2 https://investor.fb.com/investor-news/default.aspx https://www.reviewpro.com/resources/guide-successful-facebook-marketing-for-hotels/ Unit 3 https://adespresso.com/wp-content/eBooks/Science-Successful-Twitter-Ads.pdf Unit 4 https://business.pinterest.com/sites/business/files/best_practices_02_en.pdf http://valiakaimaki.gr/wp-content/uploads/2014/05/unfiltered-guide-to-instagram-for-brands_1.pdf https://think.storage.googleapis.com/docs/creator-playbook-for-brands_research-studies.pdf Unit 5 https://business.linkedin.com/marketing-solutions/company-pages/best-practices# https://learn.revinate.com/blog/how-to-respond-to-negative-hotel-reviews https://blog.hubspot.com/marketing/state-of-inbound-2016#sm.00qfwj8i1dlfdo411hr26mrllg75h

Recomendaciones para el estudio

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Materiales didácticos

No se necesitan materiales especiales

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Guía Docente 2016/2017

Proceso de gestión en restauración.

Productos y servicios

Food and beverage Management

Máster Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

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Procesos de gestión en restauración. Producto y servicio

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

Food and Beverage Management ...

¡Error! Marcador no definido.

Breve descripción de la asignatura ... 3

Requisitos Previos ... 5

Objetivos de la asignatura ... 6

Competencias y resultados de aprendizaje ... 7

Metodología ... 8

Temario ... 8

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 11

Sistema de evaluación ... 11

Bibliografía y fuentes de referencia ... 11

Web relacionadas ...

¡Error! Marcador no definido.

Recomendaciones para el estudio ...

¡Error! Marcador no definido.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Proceso de gestión en restauración. Producto y servicio

Módulo: Food and Beverage Management

Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 3 ECTS

Unidad Temporal: 1er cuatrimenstre

Profesor/a de la asignatura: Maria Jose Poyato and Nick Montgomery

Email: [email protected], [email protected], [email protected] Horario de atención a los alumnos/as: Lunes a Jueves de 16.30 a 20.30

Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Mª José Poyato

Breve descripción de la asignatura

En este módulo, cubriremos los diversos departamentos de esta fascinante división dentro de la industria hotelera. Este siempre ha sido considerado como un motor clave para el servicio y la excelencia del producto dentro de cada hotel y es típicamente una división que produce la mayoría de los gerentes generales.

Se conocerán todos sus departamentos (restaurantes, bebidas, stewarding, cocina, eventos y gestión de grupos…) incluyendo la comercialización y planes de negocio. A continuación se muestra una lista de los principales temas que se tratarán en el área de Administración de Food and Beverage

1) Introducción a alimentos y bebidas y visión y declaraciones de misión. 2) Cocina.

3) Bebidas.

4) Servicio y capacitación en Food and Beverage. 5) Innovaciones y tendencias en Food and Beverage. 6) Declaración de concepto de restaurante.

7) Apertura de restaurantes en centros turísticos en operación. 8) Comercialización de Food and Beverage.

9) Productividad e informe KPI.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

También se llevará a cabo una sesión de capacitación práctica para enseñar a los estudiantes a llevar platos, cómo limpiar una mesa, cómo establecer diferentes configuraciones de acuerdo a diferentes menús, así como una etiqueta de servicio general.

Otro departamento operacional clave de un hotel que es la División de Salas también será cubierto en la segunda sección de este módulo y cubrirá las siguientes áreas:

1) Funciones y departamentos de un hotel 2) Estructura de gestión de los hoteles 3) Función del Gerente General 4) El Comité Ejecutivo

5) Los departamentos clave en la División de habitaciones - Front Office, limpieza, conserjería y seguridad

6) Dirección de ingresos y facturación de la División de Salas. 7) Departamento de reservas

8) Sistemas de reserva de invitados

La tercera sección de este módulo es el sector MICE (reuniones, incentivos, conferencias y eventos) y se tratarán las siguientes áreas:

1) Introducción a MICE

2) Planificadores de eventos - 10 reglas para planificar un evento 3) Turismo de Negocios

4) Tarifas y contratos de negocios

5) El procedimiento del hotel para planificar un evento 6) Ejemplos de eventos

7) Política de depósito y pago 8) Tarifas importantes de MICE

9) Tendencias en la industria de MICE

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Brief Description

In this module of Food and Beverage Management we will cover the various departments of this fascinating division within the hotel industry. F&B has always been regarded as a key driver to service and product excellence within each hotel and it is typically a division which produces the most General Managers.

We will go into all the different departments within the F&B division including restaurants, beverage, stewarding, kitchen, events and groups management and F&B management including marketing and business plans.

Below is a list of the main topics to be covered under Food and Beverage Management

1) Introduction to food and beverage and vision and mission statements. 2) Kitchen.

3) Beverage.

4) Service and training in Food and Beverage. 5) Innovations and trends in Food and Beverage. 6) Restaurant concept statement.

7) Restaurant openings in resorts in operation. 8) Food and Beverage marketing.

9) F&B productivity and KPI report.

10) Food and Beverage business plan and incentives.

A full afternoon on practical service training will also be conducted to show the students how to carry plates, how to clear a table, how to lay different set-ups according to different menus as well as general service etiquette.

Another key operational department in a hotel being Rooms Division will also be covered in the second section of this module and will cover the following areas:

1) Functions and departments of a hotel 2) Management structure of hotels 3) Role of the General Manager 4) The Executive Committee

5) Key departments in Rooms Division: Front Office, Housekeeping, Concierge, Security 6) Rooms Division revenue management and billing.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

7) Reservations department 8) Guest Reservation Systems

The third section in this module is MICE (meetings, incentives, conferences and events) and the following areas will be covered:

1) MICE Introduction

2) Event planners – top 10 rules to plan a event 3) Business Tourism

4) Business fares and contracts

5) The hotel procedure to plan an event 6) Event examples

7) Deposit and Payment policy 8) Important MICE fares 9) Trends in the MICE industry

10) Congresses, Incentive trips, Banqueting, weddings and groups.

Requisitos Previos

No hay requisitos previos.

Objetivos de la asignatura

1. Comprender el concepto y funcionamiento de un departamento de Food and Beverage dentro de un hotel.

2. Aprender sobre la importancia del servicio y la calidad de los alimentos dentro de la industria hotelera.

3. Tener un conocimiento profundo de todos los tipos de bebidas.

4. Comprender la gestión y comercialización de restaurantes, la productividad de Food and Beverage y saber cómo interpretar las previsiones de Food and Beverage y las plantillas de presupuesto.

5. Tener un conocimiento profundo de una división de habitaciones dentro de un hotel, incluyendo todos sus departamentos clave.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

6. Para obtener información sobre la gestión de ingresos de habitaciones, facturación, reservas y sistemas de reserva de invitados.

7. Obtener conocimientos y habilidades en MICE (reuniones, incentivos, conferencias y eventos) incluyendo tarifas, contratos de diferentes tipos de eventos y tendencias en la industria de MICE.

8. Aprenda cómo planear un evento en un hotel, incluyendo la política de depósito y pago.

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

G1:

Adquirir la capacidad de dirigir y gestionar hoteles y empresas de restauración

integradas en la realidad sectorial actual.

Competencias específicas

E.6. Poseer, comprender e integrar un conocimiento global de la restauración, su evolución y problemática para su correcta aplicación y funcionamiento dentro del sector hotelero y de la restauración.

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Procesos de gestión en restauración. Producto y servicio [Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutoría 11,25 11,25 (15 %) Estudio personal 26,25 63,75 horas (85 %) Lecturas y búsqueda de información 7,5 Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos 22,5 Evaluación 7,5 TOTAL 75 11,25 63,75

Temario

Programa de la enseñanza teórica

TEMA 1: El proceso de gestión de la hostelería en Food and Beverage.

1) Introducción a los alimentos y bebidas y visión y declaraciones de la misión. 2) Cocina.

3) Bebidas.

4) Servicio y capacitación en Alimentos y Bebidas.

TEMA 2: Industria hotelera: productos y servicios

1) Innovaciones y tendencias en Food and Beverage. 2) Declaración de concepto de restaurante.

3) Apertura de restaurantes en centros turísticos en operación. 4) Comercialización de Food and Beverage.

5) Productividad Food and Beverage e informe KPI. 6) Plan de negocios de alimentos y bebidas e incentivos.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

TEMA 3: Excelencia de Servicio y Formación de Servicio: 1) Presentación personal y etiqueta

2) Poner en lugar en su estación de servicio

3) 5 tipos de servicio - Gueridon, francés, inglés, americano y autoservicio 4) Formación práctica de servicio

TEMA 4: División de habitaciones

1) Funciones y departamentos de un hotel 2) Estructura de gestión de los hoteles 3) Función del Gerente General 4) El Comité Ejecutivo

5) Los departamentos clave en la División de habitaciones - Front Office, Concierge y Seguridad

TEMA 5: División de habitaciones 1) Servicio de limpieza

2) Dirección de ingresos y facturación de la División de Salas. 3) Departamento de reservas

4) Sistemas de reserva de invitados

TEMA 6: MICE (reuniones, incentivos, conferencias y eventos) 1) Introducción a MICE

2) Planificadores de eventos - 10 reglas para planificar un evento 3) Turismo de Negocios

TEMA 7: MICE (reuniones, incentivos, conferencias y eventos) continuación 1) Tarifas y contratos de negocios

2) El procedimiento del hotel para planificar un evento 3) Ejemplos de eventos

TEMA 8: MICE (reuniones, incentivos, conferencias y eventos) continuación 1) Política de depósitos y pago

2) Tarifas importantes de MICE

3) Tendencias en la industria de MICE

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Programa de la enseñanza práctica

Estudio de caso 1: Previsión y prepusuesto de Food and beverage

Utilizando una hoja de Excel, los estudiantes necesitan hacer una previsión de las coberturas, el cheque promedio de alimentos y el cheque promedio de bebidas (sólo el turno de cena) para todos los meses de 2017 para un restaurante determinado.

También están obligados a completar una hoja de Excel para el año 2017 llenando todos los ingresos mensuales y los costos fijos y variables para cada mes.

Estudio de caso 2: Declaración de concepto de restaurante y creación de menú

Se les requiere que escriban una declaración de concepto de restaurante, así como crear un menú de restaurante

Estudio de caso 3: División de habitaciones

1. Crítica del sitio web del hotel

2. Compruebe la tarifa del estante para el mismo tipo de habitación para 3 fechas diferentes: día laborable, fin de semana y día festivo o fiesta local

3.Cálculo del porcentaje de ocupación de la habitación y de la tarifa diaria promedio 4.Verifique si ese hotel tiene una oferta de compra anticipada (reserva anticipada)

5. Hacer una conversación cuando el huésped llega a un hotel y su reserva no está registrada en el PMS y después de 10 minutos el recepcionista no puede encontrarlo en el sistema, pero el huésped tiene todos los números de confirmación y detalles de la reserva. ¿Qué hará el empleado de la oficina frontal para resolver la situación?

6. Haga una lista de 10 servicios ofrecidos por el hotel

7.Dibujar un organigrama de la División de Salas de un hotel e identificar los miembros del Comité Ejecutivo

8.Desde su punto de vista explicar los principales desafíos de la División de Habitaciones

9.Explain una situación donde un huésped tenía una experiencia negativa en la hora del desayuno y quiere hablar con el GM. ¿Qué haría el GM para mejorar la satisfacción de los huéspedes?

10.Desde su punto de vista qué acciones tienen el hotel para implementar para repetir la estancia de los huéspedes?

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Estudio de caso 4: División de habitaciones

1. ¿Cuál es la función principal de un hotel?

2. ¿Cuáles son los Ejecutivos clave del Comité Ejecutivo? 3. Haga una lista de 10 cosas del rol de Gerente General

4. Haga una lista de 5 temas que los miembros de un Comité Ejecutivo normalmente abordan en sus reuniones

5. Describa las funciones desempeñadas por el Gerente de Front Office 6. ¿Cuáles son las funciones principales de la Oficina Principal?

7. Haga una lista de 5 tareas de cada Turno: AM, PM y Auditor de Noche

Estudio de caso 5: MICE

Los estudiantes deben hacer una cita para una reunión de 200 personas. Se les dan varios parámetros para poder realizar este ejercicio.

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Este es un tema básico e introductorio que es fundamental para todas las demás disciplinas del Máster, especialmente aquellas relacionadas con la Gestión Hotelera, así como el Trabajo Fin de Master.

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

Convocatoria de Septiembre:

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

John R. Walker (2015). Introduction to Hospitality Management. 5th_{Edition. Pearson Education}

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Richard Templar (2011). The Rules of Management. 2nd_{Edition. Pearson Education Limited}

Bibliografía complementaria

Roy C. Wood (2014). Hospitality Management. Prentice Hall.

Michael J. O’Fallon/Denney J. Rutherford (2012). Hotel Management and Operations. 5th Edition

Páginas web

www.unwto.com ww.wttc.com www.hospitalitynet.org www.ehotelier.com www.hotelmarketing.com www.customerservicezone.com www.restaurant-hospitality.com www.hostemur.es www.hostetur.com www.opentable.com www.fecemd.org www.dircom.org www.modernistcuisine.com www.souschef.co.uk www.citmagazine.com www.arumgroup.com

Recomendaciones de estudio

No hay.

Material didáctico

No hay.

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Guía Docente 2016/2017

Gestión Económico Financiera de

Empresas de Hostelería y

Restauración

Hospitality Financial Management

Máster Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

A distancia

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Gestión Económica Financiera de Empresas de Hostelería y Restauración

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

Gestión Económico Financiera

...

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Breve descripción de la asignatura ... 3

Requisitos Previos ... 3

Objetivos de la asignatura ... 3

Competencias y resultados de aprendizaje ... 4

Metodología ... 4

Temario ... 5

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 5

Sistema de evaluación ... 5

Bibliografía y fuentes de referencia ... 6

Web relacionadas ... 6

Recomendaciones para el estudio ... 6

Materiales didácticos ... 6

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Gestión Económica Financiera de Empresas de Hostelería y Restauración

Módulo: Gestión Económico Financiera y Estructura de costes

Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 4

Unidad Temporal: 1er cuatrimestre

Profesor/a de la asignatura: Dra. María Belda and D. Jesús Martínez Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as: María Belda (Miércoles 11:00-12:00) Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Dra. María Belda

Breve descripción de la asignatura

La asignatura ofrece una visión actual del entorno financiero en la industria hotelera, junto con un análisis de las cuestiones clave que configuran la planificación financiera del hotel y la restauración de negocios. Especialmente, después de estudiar los principios generales de las finanzas corporativas, este curso se centra en las particularidades de la gestión de la zona financiera del hotel y restauración de negocios.

Brief Description

The course of Hospitality Financial Management offers a current vision of the financial environment in the Hospitality Industry, along with an analysis of key issues that configure the financial planning of hotel and restoration business. Specially, after studying general principles of corporate finance, this course focused on the particularities of managing financial area of hotel and restoration business.

Requisitos Previos

No hay requisitos previos

Objetivos de la asignatura

1. Integración profesional en las áreas financieras de Hostelería.

2. Profundizar el conocimiento sobre la naturaleza de la empresa y su relación con el entorno financiero y económico nacional e internacional.

3. Ser capaz de identificar y aprender a utilizar los métodos y técnicas de análisis financiero de empresas hoteleras y de restauración.

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

G1: Adquirir la capacidad de dirigir y gestionar hoteles y empresas de restauración integradas en la realidad sectorial actual.

Competencias específicas

E7: Capacitar en la toma de decisiones estratégicas y operacionales en base a herramientas de gestión y análisis económico financiero aplicable a empresas de hostelería y de restauración.

Metodología

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Temario

Programa de la enseñanza teórica

TEMA 1: Principios generales de gestión financiera corporativa. TEMA 2: Plan financiero a largo plazo.

 Conceptos y herramientas para la toma de decisiones en la industria hotelera

 Análisis e interpretación crítica de informes económicos y financieros

 Tomar decisiones basadas en información económica y financiera. Criterios de selección de inversiones.

 Mecanismos de detección y evaluación de nuevos sistemas de financiación asociados al desarrollo de actividades innovadoras.

TEMA 3: Plan financiero a corto y medio plazo

 Identificación de las necesidades de financiación.

 Herramientas para la toma de decisiones sobre la gestión de activos y pasivos corrientes. Gestión del capital circulante: liquidez, solvencia y deuda.

 Financiación de toma de decisiones basado en mercados y productos financieros aptos para el ciclo económico y características de las empresas hoteleras y de catering.

Programa de la enseñanza práctica

Estudio de caso 1: El valor temporal del dinero, la inversión y las decisiones financieras.

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Esta asignatura se encuentra dentro del módulo de Gestión Económico Financiera y Estructura de costes

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

Convocatoria de Septiembre:

(33)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

BREALEY, R.A., MYERS, S.C. AND ALLEN, F. (2014). Principles of Corporate Finance. MC Graw Hill.

Bibliografía complementaria

HULL, J.C. (2015). Options, futures, and other derivatives. Pearson. MADURA, J. (2011). International Financial Management.

AMAT, O. (2008). Análisis Económico-Financiero. Gestión 2000. ARROLLO, A.M. AND PRAT, M. (1996). Dirección Financiera. Deusto. DURBÁN, S. (2008). Dirección Financiera. MC Graw Hill.

FERNÁNDEZ, P. (2005). Valoración de empresas. Gestión 2000.

RUIZ, R.J. AND GIL, A.M. (2005). Introducción a la Dirección Financiera. Síntesis.

Web relacionadas

✓ http://www.bde.es: Banco de España.

✓ http://www.ceca.es: Confederación Española de Cajas de Ahorros. ✓ http://www.aebanca.es: Asociación Española de Banca.

Recomendaciones para el estudio

No hay recomendaciones para el estudio.

Materiales didácticos

No hay materiales didácticos.

(34)

Guía Docente 2016/2017

Contabilidad de Costes en empresas

de Hotelería

Hospitality Cost accounting

[Máster en Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

(35)

Contabilidad de costes en empresas de hostelería

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

Contabilidad de Costes en empresas de Hotelería ...

¡Error! Marcador no definido.

Breve descripción de la asignatura ... 3

Requisitos Previos ... 3

Objetivos de la asignatura ... 4

Competencias y resultados de aprendizaje ... 4

Metodología ... 5

Temario ... 5

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 6

Sistema de evaluación ... 6

Bibliografía y fuentes de referencia ... 6

Web relacionadas ... 7

Recomendaciones para el estudio ... 7

Materiales didácticos ... 7

(36)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Contabilidad de costes en empresas de hostelería

Módulo: Gestión Económica Financiera y estructura de Costes

Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 3 ECTS

Unidad Temporal: Primer semestre

Profesor/a de la asignatura: Dr. Nicolás Gonzálvez Gallego and Jesús Martínez Victorio Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as: 9.00 – 18.00

Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Dr. Nicolás Gonzálvez Gallego

Breve descripción de la asignatura

En toda la industria hotelera, las empresas y los administradores necesitan confiar en la información cuantitativa para tomar decisiones. Dicha industria está inmersa en un entorno global y competitivo en el que la comprensión y el control de los costos internos son fundamentales para desarrollar, implementar y evaluar la estrategia de una empresa. De hecho, el objetivo de este curso es proporcionar a los estudiantes conceptos clave de gestión de costos, herramientas y sistemas de contabilidad para que puedan utilizarlos para implementar con éxito la planificación táctica y estratégica en las organizaciones de hospitalidad.

Después de enfrentar los métodos generales de contabilidad de costos, los estudiantes estudiarán con más detalle la implementación específica de sistemas de contabilidad basados en los costos internos a diferentes áreas de la gestión de la hospitalidad, tales como hospedaje, alimentos y bebidas, spa y ocio y recursos humanos. Este aprendizaje llevará a los estudiantes a acercarse a las empresas desde una perspectiva basada en los costos que les permitirá abordar la gestión estratégica dentro de la industria de la hospitalidad identificando, controlando y evaluando fuentes críticas de costos e ingresos.

Brief Description

Across the hospitality industry, companies and managers need to rely on quantitative information to make decisions. Hospitality is immersed in a global and competitive environment in which understanding and controlling internal costs are critical to develop,

implement and assess a firm’s strategy. Indeed, the aim of this Cost accounting course is to

provide students with key cost management concepts, tools and accounting systems so that they can use them to successfully deploy tactical and strategic planning in hospitality organizations.

After facing general cost accounting methods, students will then study in more detail the specific implementation of accounting systems based on internal costs to different areas of hospitality management, such as lodging, food and beverages, spa & leisure, and human

(37)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

resources. This learning will led students to approach companies from a cost-based perspective that will allow them to address strategic management within hospitality industry by identifying, controlling and evaluating critical sources of cost and revenue.

Requisitos Previos

Se necesita un buen dominio de los temas anteriores para poder contextualizar los contenidos de este curso dentro de una comprensión general de la gestión de la hospitalidad y cómo la contabilidad de costos apoya los procesos de toma de decisiones. Los conocimientos básicos sobre contabilidad no son obligatorios, pero muy recomendables.

Objetivos de la asignatura

1. Aprender a usar la información de contabilidad de costos para apoyar las decisiones estratégicas de gestión en la industria hotelera.

2. Comprender cómo diferentes clasificaciones de costos y comportamientos influyen en la gestión de costos y las decisiones.

3. Desarrollar un enfoque coherente y comprensivo sobre cómo implementar la mayoría de los sistemas de contabilidad de costos a gran escala en la industria hotelera.

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

Competencias específicas

E8: Saber implantar el sistema de coste adecuado a una empresa de hostelería y restauración, como herramienta de gestión y control.

(38)

Contabilidad de costes en empresas de hostelería [Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutoría 11,25 11,25 (15 %) Estudio personal 26,25 63,75 horas (85 %) Lecturas y búsqueda de información 7,5 Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos 22,5 Evaluación 7,5 TOTAL 75 11,25 63.75

Temario

Programa de la enseñanza teórica

UNIDAD I. CONTABILIDAD DE COSTOS

TEMA 1. Introducción. Contabilidad financiera vs contabilidad de costos. TEMA 2. Diferentes tipos de costos y comportamiento.

TEMA 3. Bloques de construcción de contabilidad y cálculo de costos laborales. TEMA 4. Cálculo de costos basados en actividades y manejo basado en actividades. TEMA 5. Toma de decisiones basada en información contable.

UNIDAD II. CONTABILIDAD DE COSTOS APLICADA A LA GESTIÓN DE LA HOSPITALIDAD TEMA 1. Costos en la industria hotelera.

(39)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

TEMA 3. Sistemas de contabilidad de hospitalidad. TEMA 4. Indicadores clave de rendimiento.

Programa de la enseñanza práctica

Estudio de caso 1: ejercicios de primera aproximación a la contabilidad de costes. Estudio de caso 2: declaración de ingresos de un hotel.

Estudio de caso 3: desarrollo de un sistema de costos basado en actividades.

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Relación con las asignaturas de los módulos III y IV.

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

- Parte práctica: 30% de la nota final

Convocatoria de Septiembre:

- Parte práctica: 30% de la nota final

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

ORNGREN, T.; DATAR, S.M. and RAJAN, M.V. (2015).Cost accounting: a managerial emphasis.

Pearson.

KINNEY, M.R.; RAIBORN, C.A. (2011). Cost accounting. Foundations and evolutions. Cengage Learning

Bibliografía complementaria

(40)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

JAGELS, M.G.; COLTMAN, M.M. (2004). Hospitality management accounting. John Wiley and

Sons.

MONCARAZ, E.S.; PORTOCARRERO, N.J. (1986). Financial Accounting for Hospitality Management.

Web relacionadas

✓

Accounting tools: www.accountingtools.com

✓

Accounting tools: www.accountingcoach.com

✓

Investopedia: www.investopedia.com

✓

Hospitality Industry: www.setupmyhotel.com

✓

Hospitality Industry: www.hotel-usali-experts.com

Recomendaciones para el estudio

Materiales didácticos

No hay materiales didácticos

(41)

Guía Docente 2016/2017

Sistema de aprovisionamiento y sus

funciones

Master Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

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El Sistema de Aprovisionamiento y sus Funciones

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

[Nombre Asignatura] ...

¡Error! Marcador no definido.

Breve descripción de la asignatura ... 4

Requisitos Previos ... 4

Objetivos de la asignatura ... 4

Competencias y resultados de aprendizaje ... 4

Metodología ... 5

Temario ... 6

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 6

Sistema de evaluación ... 6

Bibliografía y fuentes de referencia ... 6

Web relacionadas ... 6

Recomendaciones para el estudio ... 6

Materiales didácticos ... 7

(44)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

El Sistema de Aprovisionamiento y sus Funciones

Módulo: Gestión de Compras y Proveedores

Carácter: [Carácter].

Nº de créditos: [Créditos].

Unidad Temporal: [Curso – Semestre] Profesor/a de la asignatura:

Email:

Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso:

Breve descripción de la asignatura

[Descripción de la asignatura].

Brief Description

[Descripción asignatura en inglés]

Requisitos Previos

[Requisitos previos si hubiera]

Objetivos de la asignatura

1. [Objetivo].

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

(45)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Competencias específicas

E9: Adquirir una visión global de la relevancia de la adecuada gestión y optimización de las compras, así como la selección de los proveedores y el funcionamiento de un departamento de compras de un hotel.

E10: Saber identificar la previsión cuantitativa y cualitativa de materiales, así como saber ejecutar una compra, una oferta, aplicar precios y controlar stocks e inventarios.

E11: Adquirir habilidades de negociación y manejo de las técnicas de comunicación y persuasión.

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutoría 18,75 18,75 (15 %) Estudio personal 43,75 106 horas (85 %) Lecturas y búsqueda de información 12,5 Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos 37,5 Evaluación 12,5 TOTAL 125 18,75 106,25

(46)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Temario

Programa de la enseñanza teórica

[Tema 1. Nombre del tema.]

Programa de la enseñanza práctica

[Seminario 1. Seminario.]

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

[Relación con otras materias]

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

- Parte teórica: [XX% del total de la nota.]

- Parte práctica: [XX% del total de la nota. Requisitos]

Convocatoria de Septiembre:

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

 [Nombre del libro. Autor. Editorial. Año]

Bibliografía complementaria

Web relacionadas

[Dirección web completa]

Recomendaciones para el estudio

[Recomendaciones]

(47)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

(48)

Guía Docente 2016/2017

Gestión de la Calidad. Normas y Q,

prevención, gestión ambiental y

turismo sostenible

Máster Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

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Gestión de la Calidad. Normas Q, prevención, gestión ambiental y turismo sostenible

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

[Nombre Asignatura] ...

¡Error! Marcador no definido.

Breve descripción de la asignatura ... 4

Requisitos Previos ... 4

Objetivos de la asignatura ... 4

Competencias y resultados de aprendizaje ... 4

Metodología ... 5

Temario ... 6

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 6

Sistema de evaluación ... 6

Bibliografía y fuentes de referencia ... 6

Web relacionadas ... 6

Recomendaciones para el estudio ... 7

Materiales didácticos ... 7

(51)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Gestión de la Calidad. Normas Q, prevención, gestión ambiental y

turismo sostenible

Módulo: Calidad y Excelencia en Hoteles y Empresas de Restauración Materia: [Materia].

Email:

Breve descripción de la asignatura

Brief Description

Requisitos Previos

Objetivos de la asignatura

1. [Objetivo].

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

(52)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Competencias específicas

E12: Capacitar en el diseño, estructura e implementación de un Sistema de Gestión de Calidad, conocer los conceptos básicos sobre la Calidad y los diferentes sistemas de gestión de la calidad que puedan implementarse en la empresa hotelera.

E13: Conocer los principios básicos de la excelencia, la norma ISO 9000 así como el modelo EFQM y su contenido y la elaboración, el desarrollo e implementación del APCC (sistema de calidad en empresas alimentarias) en comedores colectivos de restauración hotelera.

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutoría 11,25 11,25 (15 %) Estudio personal 26,25 63,75 horas (85 %) Lecturas y búsqueda de información 7,5 Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos 22,5 Evaluación 7,5 TOTAL 75 11,25 63.75

(53)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Temario

Programa de la enseñanza teórica

Programa de la enseñanza práctica

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

Convocatoria de Septiembre:

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

Bibliografía complementaria

Web relacionadas

(54)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Recomendaciones para el estudio

[Recomendaciones]

(55)

Guía Docente 2016/2017

Habilidades Directivas y Gestión de

personas

Master Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

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Habilidades Directivas y Gestión de Personas

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

[Nombre Asignatura] ...

¡Error! Marcador no definido.

Breve descripción de la asignatura ... 3

Requisitos Previos ... 3

Objetivos de la asignatura ... 3

Competencias y resultados de aprendizaje ... 3

Metodología ... 4

Temario ... 5

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 5

Sistema de evaluación ... 5

Bibliografía y fuentes de referencia ... 5

Web relacionadas ... 5

Recomendaciones para el estudio ... 6

(57)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Habilidades Directivas y Gestión de Personas

Módulo: Habilidades Directivas y Gestión de personas

Email:

Breve descripción de la asignatura

Brief Description

Requisitos Previos

Objetivos de la asignatura

1. [Objetivo].

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

(58)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Competencias específicas

E14 Conocer las herramientas de gestión de personas para planificar y gestionar los recursos humanos de empresas hoteleras y de restauración.

E15 Saber definir e implantar los diferentes procesos de gestión de los recursos humanos (análisis, valoración y planificación de los puestos de trabajo, selección y formación del personal, evaluación del rendimiento y gestión de compensaciones), atendiendo a las singularidades de las empresas hoteleras y de restauración, y a la necesaria flexibilidad en un sector con una importante estacionalidad de la demanda.

E16 Desarrollar y perfeccionar actitudes de liderazgo y trabajo en equipo, cooperación interdisciplinar y un enfoque basado en potenciar las relaciones interpersonales para gestionar y dirigir de manera eficaz la consecución de objetivos organizativos.

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutoría 18,75 18,75 (15 %) Estudio personal 43,75 106 horas (85 %) Lecturas y búsqueda de información 12,5 Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos 37,5 Evaluación 12,5 TOTAL 125 18,75 106,25

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[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Temario

Programa de la enseñanza teórica

Programa de la enseñanza práctica

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

Convocatoria de Septiembre:

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

Bibliografía complementaria

Web relacionadas

(60)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Recomendaciones para el estudio

[Recomendaciones]

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Guía Docente 2016/2017

Trabajo Fin de Master

Final Project

Máster Universitario en Dirección de Hoteles y

Empresas de Restauración

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Trabajo Fin de Master

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Índice

Trabajo Fin de Master ... 4

Breve descripción de la asignatura ... 4

Requisitos Previos ... 4

Objetivos de la asignatura ... 4

Competencias y resultados de aprendizaje ... 5

Metodología ... 6

Temario ... 6

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ... 6

Sistema de evaluación ... 6

Bibliografía y fuentes de referencia ... 7

Web relacionadas ... 7

Recomendaciones para el estudio ... 8

(64)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Trabajo Fin de Master

Módulo: Trabajo Fin de Master

Carácter: Obligatorio

Nº de créditos: 6 ECTS

Unidad Temporal: Segundo semestre

Profesor/a de la asignatura: Claustro de profesores del Máster Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as: Martes, de 10 a 12:00

Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Jorge López Carratala

Breve descripción de la asignatura

El trabajo fin de máster consiste en el desarrollo de un trabajo académico; El resultado debe incluir y reflejar todas las habilidades aprendidas por el estudiante durante el año académico del máster. En todo momento el estudiante será guiado y se asignará un tutor a este efecto.

Brief Description

The Final Project consists in the development of an academic work; the result should include and reflect all the skills learned by the student during the academic year of this master. At all times the student will be guided and a tutor will be assigned to this effect.

Requisitos Previos

El estudiante debe tener todas las asignaturas aprobadas para defender el TFM.

Objetivos de la asignatura

1. Lograr una perspectiva sobre todo el entorno profesional integrando la formación recibida.

2. Permitir a los estudiantes desarrollar las habilidades profesionales y teóricas adquiridas a lo largo del máster.

(65)

[Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias Generales

• G1: Adquirir la capacidad de gestión, y gestionar hoteles y restauración integrados en el

escenario de trabajo actual.

• G2: Adquirir conocimientos avanzados para responder a las exigencias del mercado

hotelero.

• G3: Desarrollar habilidades para promover y gestionar y el cambio continuo. Promover

habilidades clave para mejorar la gestión y la competencia empresarial.

• G4: Profundizar en el conocimiento de las diferentes áreas de las corporaciones hoteleras

dentro de un enfoque global.

Competencias Específicas

• E. 17 Capacitación en la obtención de información de fuentes confiables del hotel y

restauración.

• E. 18 Integrar el conocimiento adquirido y emitir juicios a partir de información limitada o

incompleta utilizando este campo de terminología especializada.

• E. 19 Analizar, investigar y desarrollar estrategias y acciones en el campo de una

planificación de marketing en función de las habilidades y conocimientos adquiridos

durante el Máster.

(66)

Trabajo Fin de Master [Asignatura] - Tlf: (+34) 902 102 101

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutoría 7,12 7,5 horas (5 %) Defensa 0,38

Realización del Trabajo 135,38

142,5 horas (95 %) Preparación defensa pública 7,12 TOTAL 150 7,5 142,5

Temario

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Esta asignatura guarda relación con los diferentes módulos del máster: I, II, III, IV, V, VI, VII

Sistema de evaluación

Primera convocatoria

- Trabajo escrito: 75% del total de la nota

- Presentación oral: 25% del total de la nota.

Segunda convocatoria

- Trabajo escrito: 75% del total de la nota - Presentación oral: 25% del total de la nota.