Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
76 Mayo 2013
Los acoplados mixer cumplen básicamente la función de mezclar homogéneamente can
da-des específicas de dis ntos ingredientes para formular una dieta equilibrada que se
suminis-tra en determinados momentos del día. El obje vo de la implementación de estos acoplados
es aumentar la calidad nutricional de la alimentación y lograr una mayor estabilidad ruminal
en los animales a los cuales se les provee una ración donde los componentes que brindan
fibra, proteína y energía se entreguen correctamente mezclados entre sí, con mínima
posibi-lidad de “selección” en el comedero.
El mixer, como implemento ru nario en las tareas de alimentación del ganado, no debe ser
visto como exclusivo de los establecimientos que producen leche o carne bajo condiciones
de confinamiento total, sino que también debe ser considerado una herramienta válida para
condiciones de pastoreo con suplementación, principalmente en los planteos que conllevan
altos niveles de asignación de forrajes conservados y concentrados.
En el mercado argen no podemos encontrar una amplia variedad de modelos de acoplados
mixer dotados de diferentes equipamientos y diversos pos y diseños que se demandan de
acuerdo a las necesidades de cada sistema produc vo.
Los mixer ver cales (figura 1) son acoplados desmenuzadores de rollos o megafardos
ente-ros de fibra muy larga (más de 10 cm), debido a que están diseñados con un sin n cónico
ver cal que posee cuchillas de corte en el borde de las hélices que trabajan junto a dos o tres
uñas distribuidas en la periferia inferior de la batea. Estas uñas actúan de contra cuchillas al
frenar la circulación de la fibra permi endo modificar el largo de ésta por trozado. A su vez
poseen buena capacidad mezcladora con la ventaja de aprovechar toda la capacidad de la
batea, ya que el material necesita trasladarse
menos para que se realice la mezcla de todos
los ingredientes.
Figrua 1: Mixer ver cal con capacidad de desmenuzar un rollo entreo. Detalle del sin n ver cal cónico equipado con cuchillas de corte. .
Entre los mixers horizontales se pueden mencionar los desmenuzadores de rollos o fardos
enteros que u lizan un sistema de dos sinfines horizontales trozadores que poseen en su
periferia múl ples muelas trozadoras y dos sinfines superiores (Figura 2a). Una alterna va a
estos son los mixer diseñados con solo dos sinfines trozadores y mezcladores horizontales
(Figura 2b) en la base que hacen un trabajo similar permi endo la incorporación de mayor o
menor can dad de fibra seca para su procesado y mezclado. Estos equipos enen en general
una gran capacidad de trabajo y excelente mezclado, pero requieren mucho control del
em-po de trozado y mezclado, ya que la fibra puede quedar excesivamente procesada
Otras opciones de mixers horizontales son los que
reali-zan desmenuzado de porciones de rollos o partes de
fardos, pero que también mezclan fibras muy largas,
destacándose los que u lizan un sin n trozador
hori-zontal en la base y dos sinfines lisos superiores que
acarrean el material del centro hacia un extremo del
acoplado para aprovechar mejor el volumen de la batea
(Figura 3).
Una tercera alterna va de equipos con eje horizontal
son los que u lizan molinetes mezcladores y enen
sinfines laterales que procesan panes de heno
previa-mente descompactados.
Por úl mo se mencionan los mixers horizontales con sistema de tres sinfines de avance
desencontrados (Figura 4), los cuales por su diseño son muy eficientes trabajando con fardos
o rollos previamente picados con longitudes de fibra que no superen los 5 a 6 cm. Este es el
primer ingrediente que debe incorporarse, luego se
debe agregar los concentrados y por úl mo el ensilaje
picado fino. Para un óp mo funcionamiento la mezcla
resultante debería superar el 60% de materia seca
(MS). Con niveles mayores de humedad comienza a
dificultarse el mezclado produciéndose el efecto de
“acordonado o empantanado” del sin n inferior.
La fibra, un nutriente básicoLa fibra efec va es mula la rumia con la consiguiente mayor producción de saliva (efecto Buffer) y a su vez dismi-nuye la velocidad de pasaje, permi endo de este modo que
Figura 2: Mixer procesador de fibra de 4 sinfines (a) y dos sinfines (b)
Figura 4: Mixer horizontal con sistema de tres sinfines lisos mezcladores.
las bacterias tengan más empo de ataque sobre el sustrato, logrando mejorar la fermentación ruminal. La deficiencia en la producción de fibra efec va es una causa muy importante de acidosis ruminal.
La fibra más larga proporciona la formación de una rejilla natural en el orificio re culo-masal, reteniendo las par culas más finas en el licor ruminal. Esto produce que el proceso de diges ón sea más lento, permi endo lograr una mayor eficiencia en la fermentación ruminal.
Consideraciones a tener en cuenta para un uso adecuado del mixer
Aunque la dieta diaria contenga en teoría las concentraciones adecuadas en términos de energía y proteínas, puede exis r en la prác ca asincronía en la fermentación ruminal que ocurre frecuente-mente cuando las vacas se alimentan con ingredientes separados. Un ejemplo de esto es durante las sesiones de pastoreo donde consumen sólo pasto, luego concentrado durante el ordeño y después con ensilajes y/o henos en el piquete. Estas condiciones propician frecuentes desequilibrios porque el control del consumo voluntario de los animales es generalmente muy bajo o nulo. Para obtener mayor estabilidad ruminal, lo ideal sería suministrar en determinados momentos del día una dieta Orificio re culo-masal
Suministrar alfalfa fresca proveerá un exceso de proteína degradable en rumen (PDR) y en general aporta poca fibra efec va, en calquier época del año.
Los granos no poseen fibra efec va y generan una rápida fermentación. Para equilibrar entonces la dieta es ideal producir una ración totalmen-te mezclada (TMR), con adecuado contotalmen-tenido de fibra efec va, incluyen-do silaje de maíz o rollo, ofrecida incluyen-dos o más veces al día como único ali-mento. Así se mantendrá el pH del licor ruminal estable con un rango de neutralidad; generando máxima produc vidad.
Aspectos nutricionales en Feed lot
Sistema diges vo con tránsito de par culas más lento (menor tasa de pasaje), ello permite dietas más concentradas con menor peligro de acidosis. Se puede u lizar menor proporción de fibra efec va (Figura 7a).
Aspectos nutricionales en el rodeo lechero
Tránsito de par culas más rápido por un re culo-masal de mayor tamaño que los novillos. Ello determina mayor tasa de pasaje de los alimentos, decayendo la eficiencia metabólica de los nutrientes suministrados.
Es muy importante contener en la dieta buena proporción de fibra efec va (Figura 7b).
pH=6.5 a 7 pH<5
Figura 5: Papilas Ruminales.
Figura 6: Orificio re culo masal.
Figura 7a y 7b
a
balanceada con todos los ingredientes uniformemente mezclados (TMR). Para ello es necesaria la u lización de acoplados mezcladores o mixers que permiten a través de la balanza electrónica, cono-cer cuánto se carga de cada uno de los componentes de la formulación y a su vez que se controla la can dad suministrada a los animales, de acuerdo la consumo es mado y al po de rodeo.
Cuando se equilibran las dietas es importante, en especial en vacas de alta producción o en transición a la lactancia, tener en cuenta siempre un adecuado suministro de fibra larga (fibra efec va). Las razones esenciales es que en primer lugar se es mula la rumia y de esa forma la producción de saliva, lo cual ejerce un efecto buffer en el rumen (neutralización del pH). La segunda razón es disminuir la velocidad de pasaje del alimento sobre-nadante (porción grosera) a nivel ruminal, para que las bacte-rias tengan más empo de atacar el sustrato y lograr así una mejor fermentación. Por estas razones resulta conveniente incorporar heno (fibra) a la ración en can dad y calidad ( sica y química) perfectamente controlada, en función a las necesidades de cada categoría de animales.
De estos conceptos surge la importancia de los mixers desmenuzadores, que permiten incluir el heno en rollos o fardos enteros, trozarlos en una sola operación y luego mezclarlos con el resto de los ingre-dientes para elaborar la ración en menos empo y con un menor requerimiento de mano de obra. Actualmente, un solo operario puede efectuar en poco empo las acciones de carga de los ingredien-tes, control de peso de cada uno, ejecución de la mezcla y dosificación de cada rodeo. A su vez tam-bién puede disponer de empo extra para otros trabajos de manejo de la explotación.
Uso del separador de par culas en la alimentación bovina
IntroducciónLa alimentación de los bovinos, ya sea en producción de carne o de leche, es uno de los factores de mayor impacto junto a la reproducción y a la salud animal, para expresar su potencial gené co. Es por ello que se u lizan dietas con altos niveles de energía y de otros principios nutricionales a través de la inclusión de mayores can dades de suplementos. Sin embargo, en este po de dietas muy concentra-das se hace necesario tener en cuenta el contenido y tamaño de la fibra, especialmente la denomina-da “fibra efec va”.
La inclusión de fibra en las dietas es mula la rumia facilitando la producción de saliva, la cual controla el pH del rumen (debido al contenido de bicarbonatos) contribuyendo a la salud de éste. Cuando el pH del rumen se encuentra por debajo de 6, se ve limitado el crecimiento de los microorganismos encargados de degradar la fibra, en consecuencia se presenta una reducción del porcentaje de grasa de la leche, indicando un alerta por los riesgos de acidosis ruminal. Estos cambios de pH que se pue-den registrar en el rumen se representan en la
(Figura 8).
Una reducción en el tamaño de las par culas del forraje afecta la formación del “entramado fibroso ruminal”, el cual regula además la velo-cidad de pasaje del alimento a través del orifi-cio re culo-masal. La formación del menorifi-ciona- menciona-do entramamenciona-do en el rumen, actúa facilitanmenciona-do la degradación de los alimentos por parte de los microorganismos, debido al mayor empo de
exposición. Figura 8: Variaciones del pH ruminal.
Saliva Bicarbonato Ácido Graves riesgos de acidosis Neutro pH óp mo en el rumen Alcalino 1 5,5 7 8 14
De este modo, si el tamaño de la fibra se reduce en demasía, el empo de retención de los alimentos en el rumen disminuye, conduciendo a una menor diges bilidad total de la dieta. Lo cual se puede reflejar con una disminución en el contenido de grasa bu rosa en leche, como uno de los primeros indicios de acidosis ruminal subclínica.
Evaluación del tamaño de la fibra.
Uso del separador de par culas “PENN STATE” Para la determinación del tamaño de las par culas de alimento se ha desarrollado en la Universidad de Pensilvania (USA) un sistema de zarandas denominado “Separador de par culas Penn State”. Este disposi vo compuesto por bandejas con dis ntos tamaños de orificios, ene como obje vo determinar la distribución de las par culas del o los alimentos, esto úl mo para el caso de dietas parcial o totalmente mezcladas, según su tamaño y larelación entre ellas. Se usan estos resultados porcen-tuales de relación de tamaños de las par culas, para la formulación de dietas y resolver problemas nutricio-nales (Figura 9).
Se puede incorporar a este set una 4ta bandeja, ubica-da entre la media y la inferior, que re ene las par cu-las entre 1,67 a 8 mm quedando en la bandeja inferior todas las par culas menores a 1,67 mm.
En la (Figura 11) se presenta la 4ta bandeja adicional. Esta bandeja adicional ene la función de determinar con mas detalle las par culas de alimento que se digie-ren o pasan con mayor rapidez por el rumen, recomen-dándose su uso principalmente para el caso de dietas TMR.
Con el Separador de par culas “Penn State” (Figura 9) se pueden evaluar los tamaños de las par cu-las de dis ntos forrajes o mezccu-las, como es el caso de:
- Silajes, por ejemplo en el momento en que se está realizando el picado del material, para determi-nar los ajustes necesarios de velocidad en rolos alimentadores de la picadora.
- Heno picado, durante el desmenuzado de rollos o fardos ya sea por la moledora o en el mixer. - Raciones totalmente mezcladas (TMR) o
par-cialmente mezcladas (PMR), para determinar los empos de mezclado más adecuados. El separador de par culas con ene originalmente un set de 3 bandejas (Figura 10); dispuestas en el siguiente orden:
-Bandeja superior: con orificios de 19 mm y re e-ne todas las par culas mayores a dicha medida. -Bandeja intermedia: cuenta con orificios de 8
mm y re ene todas las par culas entre 19 y 8 mm.
-Bandeja inferior: es una bandeja “ciega”, quedan allí todas las par culas inferiores a 8 mm.
En la siguiente Imagen se observa el Penn State con las 3 bandejas iniciales.
Figura 9: Separador de Par culas “Penn State”, para evaluar tamaños y distribución de par culas en henos, silajes y dietas TMR.
Bandeja superior Bandeja media Bandeja inferior Figura 10: Detalles de la 4ta bandeja incorporada al Separador de Par culas “Penn State”, para la evaluación de dietas TMR.
Figura 11: Detalles de la 4ta bandeja incorporada al Separador de Par culas “Penn State”, para la evaluación de dietas TMR En el caso de dietas adecuadamente balanceadas, el tamaño de las par culas y en especial el de la fibra puede verse afectado por la secuencia de carga de los alimentos o un inadecuado mezclado.
Secuencia opera va de trabajo
Para su u lización, colocar en la bandeja superior una muestra representa va del forraje tal cual, previamente pesada (aproximadamente 400 g). Las bandejas restantes deben colocarse una bajo la otra, como se indica en la (Figura 12). Se debería operar sobre una superficie plana, ejecutando sobre el set cuatro (4) movimientos enérgicos en sen do horizontal, por cada lateral de las bandejas y luego girándolo un cuarto de vuelta, así hasta completar 2 ciclos. De esta manera se completarán un total de 32 agitaciones, dos por cada lateral.
Posteriormente se pesan los materiales de las respec vas bandejas y se calculan las proporciones en cada una. En la (Tabla 1), para el separador de 3 bandejas, se detallan los diá-metros de los orificios del set de bandejas, los tamaños de par culas que deberían retener cada una y los valores sugeri-dos en porcentajes de las par culas que deberían quedar retenidas en cada una, según sean henos o henolajes trozados por moledoras de rollos o mixer, material picado para silaje o producto de una mezcla de ingredientes para TMR o PMR.
Tabla 1: Proporciones sugeridas en cada bandeja, como % de las par culas retenidas. (*) Mayoría grano par do. (**) Lecheras con producción mayor a 30 l/vaca/día.
De tratarse de dietas TMR o PMR, si en la bandeja media queda retenida una alta proporción de gra-nos (enteros o par dos) u otros concentrados (expellers) entonces será necesario realizar cambios en los trabajos sobre estos ingredientes para evitar su fuga del tracto gastrointes nal sin ser digeridos. Si se trabaja con el set de cuatro bandejas, las proporciones de materiales recomendados para cada bandeja se representan en un ejemplo en el (Tabla 2) para el caso de vacas de alta producción.
Tabla 2: Porcentajes recomendados retenidos en las cuatro bandejas. Adaptado de Heinrich y Kononoff 2002.
Los diferentes tamaños de las par culas de los alimentos que llegan al rumen de las vacas se distribu-yen en estratos cumpliendo funciones importantes que benefician la salud del rumen y el aprovecha-miento de los nutrientes de los alimentos.
Figura 12: U lización del separador de par cu-las “Penn State”.
Todos los movimientos deben ser horizontales y enérgicos con un desplazamiento de entre 17 y 20 cm.
Bandeja Superior Bandeja Media Bandeja inferior Ultima bandeja > 19mm 1.67-8mm 8-19mm < 1.67mm 8% si es único forraje 3% si no es único forraje 30-40% 45-65% <5% 10-15% 2-8% 20-30% 30-50% 45-75% 30-50% <5% <20%
Las par culas más grandes; las mayores a los 19 mm, forman el filtro ruminal y son las que presentan el mayor efecto para es mular la rumia y la formación de acido acé co que finalmente se refleja en los contenidos de grasa bu rosa. El filtro formado retendrá al resto de las par culas más pequeñas facilitando la exposición para la degradación por parte de los microorganismos del rumen evitando así que se depositen en el fondo del rumen sin ser aprovechadas adecuadamente.
Las par culas retenidas en la bandeja media; par culas entre los 8 y 19 mm presentan una moderada tasa de diges ón. La nueva bandeja que se incorporó como ya se mencionó, re ene las par culas entre 1.67 y 8 mm, que presentan una tasa de diges ón mayor. Y finalmente en la úl ma bandeja ciega quedan todas las par culas que enen una mayor tasa de diges ón.
Aplicaciones ú les:
∙ Lectura de comederos.
Además de ser un elemento guía muy importante en los casos ya mencionados, es posible también su implementación para hacer un seguimiento sobre los remanentes de las raciones suministradas en los comederos. Para este caso se cita un trabajo realizado por técnicos de INTA (Tabla 3), en donde se detallan los porcentajes obtenidos en las dis ntas bandejas tanto de la TMR suministrada como del remanente comparándolos con los valores recomendados.
Tabla 3: Comparación de la primera mezcla realizada y su valor recomendado, según método “Penn State”. Fte: MIXER, ISSN 1667-9199. INTA-PRECOPII, M. T. Nº 7. 2010.
Para ambos casos, ración recién preparada y remanente, el trabajo de evaluación dio como resulta-dos una mayor can dad de par culas (superiores a los 2 cm) con respecto al valor recomendado. Especialmente en el material remanente que posee más del doble de fibra larga, lo que estaría indi-cando la selección del material y el escaso consumo de fibra, tal como se puede observar en la (Figura 13).
∙ Evaluación del picado de henos.
Especialmente si los rollos van a formar parte de las raciones parcial o totalmente mezcladas (PMR o RTM) es clave tener en cuenta su procesado por la homogeneidad en la mezcla y por su función de fibra efec va.
Debido a la diversidad de henos con los que se puede contar en los establecimientos, ya sea en forma de rollos, fardos o mega fardos, es importante tener en cuenta que el empo para su procesado difiere significa vamente. En base a las diferencias dadas por las especies que se usan para la confección de henos, se han llevado a cabo trabajos tendientes a deter-minar los empos de procesado mediante la evaluación de par culas con el “Penn State”.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el empo para procesar rollos de una misma especie pueden variar según el contenido de humedad.
Observaciones importantes a realizar.
Si los animales no están consumiendo fibra en can dad y calidad adecuada ya sea por la selección que realizan en los comederos, por las diferencias existentes en un mismo lote (vaquillonas con vacas), por el exceso en el picado de los rollos, por un mezclado inadecuado, entre otros factores, además del uso del separador de par culas como guía, es ú l observar a campo las repercusiones sobre el rodeo en cues ón; principalmente cuando se realizan cambios en la dieta.
Esto complementa y funciona como una herramienta de campo que facilita las decisiones para corre-gir o evitar problemas nutricionales; principalmente en las vacas de alta producción.
Entre los aspectos a observar y tener en cuenta se cita lo siguiente:
Composición de la leche: Tener presente las variaciones en la composición de la leche, ya que una disminución brusca del tenor graso es un síntoma de acidosis sub clínica.
Consumo: La verificación de cambios en el consumo ayuda a determinar acidosis subclínicas, ya que una disminución brusca del mismo puede ser producto de un
ina-decuado tamaño y/o can dad de fibra efec va en las dietas. Rumia: Aproximadamente el 50% de los animales deberían estar rumiando mientras se encuentran descansando.
Fecas: También es recomendable la observación de las deposicio-nes fecales para la determinación de acidosis. Observar la presen-cia de diarreas de color gris con burbujas, presenpresen-cia de “mucus” (producto del intes no para protegerse de la carga ácida) y de par culas de alimento enteras, las que no fueron degradadas por los microorganismos (por haber permanecido un empo muy reducido en el rumen). Como consecuencia de una fermentación ruminal incorrecta se observan signos relevantes de inadecuada presencia de fibra efec va, o bien por problemas generados por la selección y/o la presencia por ejemplo de vacas dominantes sobre vaquillonas. En las figuras 14 y 15 se observan diarreas frescas y secas, respec vamente; caracterís cas de estados de acidosis ruminal. En su estado fresco presentan color gris y con burbujas, cuando pasan a estar secas presentan un color blanco (por conte-ner almidón no aprovechado).
Para el caso de rollos de alfalfa y de trigo se concluye que con 8 minutos quedan adecuadamente procesados. (Giordano, J. 2010. Mixer, Mecanización de la alimentación. Manual técnico Nº7. Ediciones INTA, PRECOP. EEA Manfredi, Cba., Arg.)
Figura 15: Diarrea seca de color blanco.
Figura 14: Diarrea fresca de color gris.
Autores: Ing. Agr. Juan Giordano (INTA Rafaela), Ing. Agr. Miriam Gallardo (Ins tuto Patobiología INTA CNIA Castelar), Ing. ZooTec. Salomé Guerra (INTA AER Esperanza), Ing. Agr. M. Sc. Mario Bragachini (INTA Manfredi), Ing. Agr. José Peire (INTA Manfredi), Ing. Agr. Federico Sánchez (INTA Manfredi).
Programa Nacional Agroindustria y Valor Agregado. Módulo Tecnologías para el manejo sustentable de los procesos de Cosecha de Granos, Forrajes y Cul vos Industriales.