Los alimentos :Son fuente de energía
Todas las unidades biológicas se alimentan, con la
finalidad de proveerse tanto de energía como de
materia prima para su crecimiento y desarrollo.
Grupo
alimenticio
Unidad
metabolizada
Transformación
convergente
Carbohidratos
Glucosa
ENERGÍA en
ATP
Grasas
(Lípidos)
Ácidos grasos
Proteínas
Aminoácidos
El ATP
El ATP
• por una base nitrogenada (adenina),
• una pentosa (ribosa) y
Almacena bastante energía
Lo hace en los enlaces fosfato que son dos para
cada molécula de ATP
Cada uno de ellos equivale a 8000 kcal/mol,
si tomamos en cuenta que son dos enlaces,
Si comparamos:
Una molécula de glucosa tiene apenas 2260 kcal/mol
de energía
Una pequeña cantidad comparada con el ATP.
Otro aspecto importante es que estos enlaces fosfato
se rompen fácilmente, por lo cual su energía
La energía almacenada en los
enlaces de fosfato se libera a
De esta forma es que el ATP,
libera energía transformándose en
ADP + P + E°.
Esta reacción es reversible, o sea el ATP del
organismo se reconstituye a partir de ADP para
Lugar de síntesis
El lugar donde se sintetiza el ATP radica en las
crestas mitocondriales.
En los procariotes, este trabajo se realiza en la
membrana celular.
En el citoplasma también se produce ATP, pero
Todos los grupos alimenticios (carbohidratos, lípidos
y proteínas) pueden transformarse en ATP.
1.
FOSFORILACION E INTERCONVERSION DE
HEXOSAS.
2.
SINTESIS DE GLUCOGENO.
3.
DEGRADACION DEL GLUCOGENO.
4.
CONVERSION DE GLUCOSA A PIRUVIRATO.
(GLUCOLISIS)
5.
GLUCONEOGENESIS.CONVERSION DE
GLUCOSA EN PENTOSAS.
Ocurre en la mayoría de las células, la galactosa
se convierte en galactosa-1-fosfato y al final de
todas las hexosas forman glucosa -6-fosfato.
Boca
Alimentos:
Carbohidratos:
Galactosa
glucosa -1-fosfato
Fructosa
fructosa-6-fosfato
Manosa
manosa-6-fosfato
*GLUCÓLISIS: ocurre en el citosol, donde cada molécula de glucosa, con sus 6 átomos de carbono, se oxida parcialmente dando lugar a dos
moléculas de piruvato (de 3 átomos de carbono). Se invierten dos ATP pero se generan cuatro.
*RESPIRACIÓN CELULAR: cuando el ambiente es aerobio (contiene O2) el piruvato se oxida totalmente a dióxido de Carbono (CO2), liberando la energía almacenada en los enlaces piruvato y atrapándola en el ATP. Se subdivide en etapas:
Ciclo de los ác. tricarboxílicos (o del ác. Cítrico ó ciclo de Krebs): ocurre en la matriz de la mitocondria.
Cadena respiratoria: se lleva a cabo en las membranas mitocondriales.
*FERMENTACIÓN: cuando el O2 está ausente (ambiente anaerobio), el piruvato no produce CO2, sino que se forman otras moléculas como el ác. láctico o el etanol. Siendo el balance neto de ATP mucho menor!.
OXIDACIÓN DE LA GLUCOSA
Glucólisis
La mitocondria utiliza como combustibles mayoritarios el piruvato y los ác. grasos producidos en el citoplasma a través de la glucólisis. Estas moléculas son transportadas selectivamente hacia el matriz mitocondrial. Las células animales almacenan los hidratos de carbono en forma de glucógeno y los ácidos grasos en forma de grasas.
La oxidación de las grasas libera mucha más energía (más de 6 veces) que la del glucógeno.
Una persona adulta almacena una cantidad de glucógeno suficiente para un solo día de actividad normal, pero almacena una cantidad de grasa suficiente para un mes de actividad normal.
Tejido adiposo.
Cadena de transporte de electrones
Ocurre en la membrana interna de la mitocondria.
Fosforilación oxidativa
La degradación del glucógeno tisular o
glucogenólisis, implica su paso a
glucosa-6-fosfato, en el hígado el proceso termina
formando la glucosa libre, la cual pasa a la
sangre. Este proceso esta sujeto a control
hormonal en donde intervienen 2 hormonas: la
adrenalina (epinefrina) y el glucagon, la
enzima encargada es la fosforilasa que cataliza
la siguiente reacion.
También es hidrolizado el glucógeno en moléculas más pequeñas (glucosa 1-fosfato) sustrato de la glucólisis.
Los ácidos grasos a través de procesos de oxido-reducción también se rompen en moléculas pequeñas aprovechables.
Ciclo de Krebs
Ocurre en la matriz mitocondrial.
Resultado: CO2 y electrones ricos en energía, que pasan vía NADH y FADH2 a la cadena respiratoria.
