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principios de marzo se realizó el VI1 Congreso Internacional de Citricultura, la reunión de mayor nivel de esta actividad como coniunto. N o vamos a hablar ahora sobre el evento, del cual se ocupará el próximo número del suplemento Frutas y Hortalizas. Sítomaremos algunas de las características que, según quedó claro, continúan definiendo a la citricultura, como eiemplo de los caminos que transita la producción hortícola.
El sector citrícola posee una oferta que sobrepasa, en muchos momentos de la campaña, la capacidad de absorción de la demando actualmente existente, localizada básicamente en el Hemisferio Norte. Consecuencias de ello: ( 1 ) la necesidad de aplicar adecuadas tecnologías de producción que, a través de altos rendimientos, permitan abaratar costes, y (2) la perentoriedad de cuidar especialmente la calidad, como forma de obtener retribuciones adecuadas, en un mercado en el que el consumidor tiene una amplia oferta entre la que elegir.
La concentración que viene desarrollándose en el sector de la distribución durante los últimos años, no fue acompañada por una evolución paralela de la producción. Consecuencias de ello: ( 1 ) la dificultad para tomar decisiones conjuntas en beneficio del sector y, lo que es más grave, ( 2 ) la creciente desventaja de este sector, para negociar en pie de igualdad con el interlocu~or comprador.
Ligeros cambios en las frases iniciales permitirían aplicar esta descripción a muchos otros ámbitos del quehacer hortofruticola. Alternativas a ello: 1 1 ] asunción del proceso productivo en forma integral -considerando que acaba no con la mera recolección sino cuando la lechuga, manzana o rosa están en manos del ama de casa- y (21 imaginación para acceder a sectores de mercado no congestionados.
E l tránsito por cualquiera de estas alternativas requiere, además de la voluntad del sector, de uno información integral, elemento de iuicio en la toma de decisiones. La clásica sobre técnicas de producción debe acompañarse con aquélla que contribuya a una oferta de calidad, a la mejora del proceso de comercialización, a la elección de variedades que aprovechen huecos en los mercados
-ya sea nacionales o exteriores-, a la potenciación de sectores con posibilidades de crecimiento, al conocimiento de las políticas agrarias nacionales e internacionales y sus consecuencias.. .
Eco de estas necesidades son los suplementos .Frutas y Hortalizas*,
horticultura Ornamental. y la nueva revista nQEJ - Arquitectura del paisaiex
que desde este año suman su
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GRUPO REKAD PUBLISHCNG HúUSE Tuinhuw,
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Magotine PUUTARKA UUTISET EDlClQNES DE HORTICULTURA Revista Horticultura. Horticultura Ornamental Frutas y Horlolizas. Arquitectura del PaisajeSUMARIO
1
1
EN
PORTADA:
GROWER
I
GRUPO MISSET
Vakbtad voor de Bfoernisterij y Groenten en Fruif
ACE INTERNACfONAl Flortecnica y Data 8 Fíori
DER GART ENBAU Y L'HORTICULTURE SUlSSE
La horticuliura conver- tible.
- Los plósticos permiten - - t llegar a la horticultura - converti ble. De esto Y trató la iornoda-de-
mostración ' de moqui- noria hortícolo espe- cial para el cultivo de hortalizas en plan-
.8
cho.~ ~
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I .
Por:
SILVIA BURES.
Ingeniero Agrónomo.Desde la Universidad d e Athens, Georgia. EE.UU.
Un
año
de horticultura
en Estados Unidos
Para los norteamericanos este
ha
sido el año,
no sólo de la guerra del golfo
y
del desmembramiento de la Unión Soviética,
sino también el año de la recesión económica.
- A -Un año después d e haber comenza- d o esta serie d e artículos sobre la horticultura en los Estados Unidos
me he planteado hacer un poco de reflexión. 199 1 fue un año d e intensa
actividad casuística a nivel mundial.
Para los norteamericanos este ha si-
d o el año, no s61o d e la guerra del Golfo y del desmembramiento d e la
Unión Soviética, sino también el año
La especlalizacl6n
en los cultivos
y la paulatina
desaparición
de la empresa familiar
parecen ser la pauta
para el futuro de la horticultura ornamental americana. En la fotografía, vista general de los viveros Monrovia de California.
d e la recesión económica. La horti-
cultura americana ha sido afectada
por la crisis. Para. los horticultores,
1991 ha sido también el año d e las
regulaciones sobre el uso de pestici- das, del ahorro del agua, pese a todo, tener q u e renovar las instalaciones
en los invernaderos para que nadie diga que además d e crisis económica los Estados Unidos están sufriendo
una crisis medioambiental. Además, por s i fuera poco, las empresas hortí- colas s e han dado cuenta que sobre-
vivir significa cambiar las estrate- gias d e marketing, y e n ello estdn.
Este, sin lugar a dudas, ha sido un
año difícil para la horticultura ameri-
cana; dificultades q u e s e han visto agravadas por sequía en California, Ohio y Pensilvania, inundaciones en
INFORME
Garden Centers en Nueva York. Una gran mayoría de Garden Centers en Estados Unidos producen su propia planta.
S
i un año puede
resumirse en pocas
palabras, este
ha sido para la horticultura
ornamental americana
el año del medio ambiente.
Luisiana, heladas en California, hu- racán en Nueva Inglaterra ... y a pe- sar de ello, el horticultor se muestra optimista, y ha respondido aportando nuevas ideas y aplicando nuevas tec- nologías. Recientemente hemos visi- tado la feria WinterGreen.92 en At- lanta, de la que hablaremos en un próximo artículo y hemos podido constatar la introducción de una am- plia gama de nuevos productos en el campo de la horticultura ornamental. En uno de los primeros artículos de esta serie entrevistábamos al Dr.
Allan M . Armitage quien nos decía que estaba convencido de que la hor- ticultura americana esta en buena forma. Pienso que hemos tenido oca- sión de comprobarlo. A lo largo de este año hemos hablado de una serie de temas monográficos: el xeriscape, o jardinería eficiente en agua, los sustratos, la poinsettia, los geranios; de temas generales: cómo son las empresas dedicadas a la horticultura ornamental en los Estados Unidos, el control microclimático en invernade- ros; hemos asistido a congresos: de
HORTICULTURA
garden centers y de la sociedad ame- ricana de ciencias hortícolas; hemos visitado viveros en Nueva York, Ca-
lifornia, Arizona y Georgia y ferias, como GreenTECHl91 y, a decir ver- dad, nos hemos quedado cortos.
Si un año puede resumirse en pocas palabras, creo que este ha sido para
la horticultura ornamental americana
el aíío del medio ambiente. En una
encuesta sobre el medio ambiente realizada por la asociación america-
na de viveristas (AAN) a la que res-
pondieron 654 miembros, quedó pa-
tente la repercusión del tema a nivel
hortícola: un 73% han modificado sus métodos de abonado para evitar las pérdidas por lavado, un 50% reci-
clan mediante compostaje los deshe-
chos orgánicos, un 41 % tienen en
marcha medidas para la conserva- ción de agua y un 35% reciclan los contenedores de plástico y el polieti- leno. Las leyes al respecto son cada vez más duras, pero también los hor- ticultores han sabido sacar partido
de ello. De momento, ya han apare-
cido en el mercado productos con
etiquetas de «ahorra agua», «no con-
t a m i n a ~ , «reciclado» o «reciclable».
Incluso en las especies ornamentales se enfatiza su bajo consumo hídrico.
Nuevos
temas
...
A finales de 1991 surgieron a la luz
una serie de temas de interés de los
que hablaremos más adelante a me- dida que nos vayamos informando de
su desarrollo. Ahora, a modo de bre-
ve resumen podemos citar:
-
Calidad del aire en interiores: elSenado aprobó la promoción de la investigación en el campo de la utili-
zación de plantas d e interior para re-
ducir la contaminación. La NASA ha
publicado recientemente un estudio
sobre la capacidad de las plantas de
interior para remover agentes conta- minantes del aire. Los horticultores están empezando a lanzar campañas bajo el lema «respire aire puro».
- Otro
tema que ha tenido gran inci- dencia es el de la introducción deE
ste ha sido
un año difícil
para la horticultura
americana; dificultades
agravadas por sequía
en California, Ohio
y
Pensilvania, inundaciones
en Luisiana, heladas
en California, huracán
en Nueva Inglaterra
...
y
a pesar de ello,
el horticultor
se muestra optimista.
M-i -
l--?o
e?
C r
'cio de
Noruega
'((
\izas
y
plantas
frutales.
vides.ho*
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indicado
-
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cítricos.
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fresas'
rosal
y
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paro invierno y para verano o sea todo
el
a b .1
HORTICULTURA
una nueva línea de mosca blanca del boniato (Bemisia tabaci) que fue lo- calizada por primera vez en Florida en 1986 y que más tarde pasó a Cali- fornia, donde se conoce como «Su- perbug» o superinsecto. Esta mosca blanca ha afectado fuertemente a la poinsettia durante este año, y se cree que puede atacar a unas 500 espe- cies, incluyendo alfalfa. col, cítricos, maíz, melones y tomates. En Califor- nia ha afectado principalmente a la zona del Valle Imperial, donde se prevCn ptrdidas de 200 millones de dólares, s61o por esta causa. Esta mosca blanca es resistente a las pire- trinas sintCticas y está todavía bajo el estudio su exacta indentificación.
-
A mediados de diciembre el Wall Street Journal anunciaba «La deba- cle más misteriosa y posiblemente más cara en el campo de los pestici- das en los Estados Unidos* a raíz de la problemática surgida por la fitoto- xicidad provocada por el uso de Ben- late en cultivos ornamentales. La causa es todavía desconocida y en principio s610 afecta a las formula- ciones DF de Benlate de DuPont, quién ha sido demandada por nume- rosos horticultores.Y
e1
92
...
?
Según la revista Greenhouse Gro- wer, en 1992 se prevé un fuerte cre- cimiento del mercado de masas y la ampliación de las grandes cadenas de descuento. La empresa hortícola familiar está en peligro. Las grandes cadenas de supermercados están aca- parando las ventas, por encima de los garden centers y estas grandes cadenas exigen precios muy bajos,
E
1 gran productor
hortícola obligará
al productor medio
a especializarse
y
expandirse
o a diversificarse
en cultivos especiales.
Las empresas pequeñas
seguirán funcionando
si se dedican a los cultivos
especiales de calidad
para el mercado local
o
si a la vez venden
al público.
El tema
de la conversación del agua está presente en todos los ámbitos de la horticultura. Arriba. stand' de Hydroscape, empresa dedicada a la instalaci6n de sistemas de riego, en GreenTECHI91. Al lado, la utlllzación de plantas para mejorar la calidad del aire en interiores este bajo investigación actualmente en los Estados Unidos. En la fotografía, galerias comerclales en Nueva York
INFORME
Los grandes supermercados y cadenas gran calidad, variedad y sobre todo, especiales de calidad para el merca-
de descuento estin acaparando un suministro continuo y a fechas do local o si a la vez venden al pú- las ventas a todos los niveles
y tamblbn en el campo de la jardinería. preacordadas. El gran productor hor- blico. Todo ello nos indica que se
Arriba a la izq., tícola obligará al productor medio a avecinan grandes cambios en la es- K-mart, una de las principales especializarse y expandirse o a di- tructura hortícola de los Estados
cadenas de descuento versificarse en cultivos especiales. Unidos. en los Estados Unidos.
Arriba a la dcha., Las empresas pequeñas seguirán fun-
zona de venta de plantas cionando si se dedican a los cultivos
y complementos de jardinería en K-mart. -
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[CASTEUON]La producción hortofruticola española en el contexto mundial.
De todos es conocida la importancia de Es-
paña como productor agrícola y del aporte de su
hortofruticultura en el marco de los países medi-
terráneos. Sin embargo, ¿sabemos realmente
qué incidencia tienen en el total nacional los distintos sectores que contribuyen a ubicarla en la posición que ostenta? Y, ¿qué puesto ocupan
los productos h ~ r t ~ f r u t í c ~ l a ~ españoles dentro de la oferta mundial?, ¿en las exportaciones mundiales?
La internacionalización de las relaciones agrícolas es mayor cada día y, como ejemplo de
ello, no es necesario profundizar en la influencia
cotidiana, sobre el sector que nos ocupa, de la
integración en la CEE.
La hortofruticultura española está inserta en
un contexto mundial que la afecta en forma cada vez más patente. Interesa conocer el sitio que ocupa cada sector. En la presente sección se irá pasando revista a las coordenadas que definen a las frutas y hortalizas más significativas, defi-
niendo la posición del producto español a nivel
nacional e internacional.
Frutas y hortalizas de España.
La producción de frutas y hortalizas de Es-
paña alcanza un total de prácticamente 22 mi- llones y medio de toneladas. Esto significa, que
si quisiera cargársela sobre camiones con una
capacidad de 20 toneladas, serían necesarios
1.125.000 camiones.
De este volumen, casi un 70% corresponde a hortalizas y, el 30% restante, a los distintos tipos de frutas (Figura 1).
La producción de hortalizas, tomando el término en un sentido general, es de 15 millones
de toneladas. Este total está compuesto en una
cifra cercana al 70% por las hortalizas propia-
mente dichas (lechugas, tomates, cebollas...),
mientras que el resto se debe a un solo producto,
la patata (Figura 2).
El panorama frutícola está dominado por los
cítricos. Naranjas, mandarinas, limones y po- melos, considerados conjuntamente, aportan más
de la mitad del volumen producido. Les siguen en importancia frutas como melocotón, manza-
na, pera
...,
que juntas representan un 40%. España ocupa un lugar importante en elmundo como productor de frutos secos; sin
embargo, debido a la relevancia de los otros tipos de frutas, éstos significan a nivel nacional únicamente algo más del 3% (Figura 3).
Fuente:
El Sector Hortofrutícola Español.
(MAPA)
(Según resumen elaborado por Alicia
Namesny) FIG. 1 Producción española de hortalizas y FRUTAS (miles de Tm) HORTALIZAS FRUTAS FIG.
2
Producción española de hortalizas (miles de Tm) HORTALIZAS PATATAS FIG.3
Producción española de frutas (miles de Tm) FRUTOS SECOS ClTRlCOS FRUTAS NO ClTRlCASd
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suelo,
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tema de nevulización LlLV (Ultra
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15
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la aplicación, gracias a una
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Equipo utilizable para diferentes
superficies en invernadero de
ornamentales, flores y hortalizas.
Al lado,
suelo
de invernadero
casi sin sustancia
humica, labrado cada 6 meses. Abajo, aBad landsn en Tabernas (Almería), suelos erosionados muy pobres en sustancias húmicas.
En el suelo, además de la arcilla y
los óxidos metálicos, existe otro componente coloidal: la materia or-
gánica.
La fracción más fina de la materia
orgánica del suelo, recibe e l nombre de humus y e s materia orgánica
transformada; es decir. materia orgá-
nica que ha perdido todo vestigio de organización biológica (celular) y
ACIDOS HUMICOS
que, vista al microscopio, aparece como materia amorfa.
El humus está constituído por una serie d e sustancias macromolecula- res denominadas sustancias húmicas, que contienen grupos ionizables, principalmente ácidos. Las sustan- cias húmicas son, por tanto, un po- lielectrolito macromolecular y amor- fo. Además d e los grupos ácidos, contiene grupos alcohólicos y amíni- cos, con propiedades «secuestrado- ras» y complejantes, pudiendo, por tanto, captar iones pesados y dar lu- gar a quelatos. Por los grupos amíni- cos, pueden fijar ácidos (Primo Yú-
fera, 1973).
Efecto de
los abonos orgáni-
cos.
Las posibilidades d e influencia de los abonos orgánicos en los suelos son conocidas hoy cualitativamente, pero el efecto cuantitativo d e cada una d e estas influencias es en gene- ral difícil d e determinar. Este efecto sólo puede estudiarse en cada caso concreto, por medio d e exhaustivas
investigaciones del conjunto d e las condiciones locales (Finck, 1985).
Los abonos orgánicos tienen sobre todo importancia por su aportación d e humus. Una clasificación muy simple d e las sustancias húmicas di- vide a éstas en humus nutritivo y hu- mus estable. El humus nutritivo es descompuesto más o menos rápida- mente por los organismos del suelo, a los que suministra sustancias nutri- tivas y energía. El humus estable s e mantiene en el suelo durante más tiempo, mejorando la fertilidad de éste. La múltiple acción de los abo- nos orgánicos sobre los cultivos s e produce e n parte directamente, y en parte indirectamente: por ejemplo, a travCs d e la fauna del suelo.
Indudablemente, la aplicación de sustancias húmicas aumenta el con- tenido de materia orgánica e n el sue- lo, y ésto tiene un efecto beneficioso en la estructura del suelo, la reten- ción d e agua, la penetración del agua d e lluvia y en otras propiedades del suelo. Estos efectos son particular- mente marcados en suelos arenosos.
Figura
1:
Representaci6n esquemdtica de una macromol6cula de Sícidos húmicos
1
Los
invernaderos
HIBERLUX
res~onden
a
la
más
altas
exieencias
del
,horticultor
moderno
Vii.ritiIcic~orir-5 i L r i ( i i k i i r r ! ~ y
I c ~ t ~ r ~ 1 1 - j I T I L ) ~ < I I I . ~ C I ( I L ~ > I T I Y ~ I C I ~ I ! ~
el*:ctrci rthductorc5 qut: pter r?iitt.ii u11
p ~ ~ t - i ~ ~ ~ t r ) l c n r ~ i r o l di-, I(I ~ P I ~ I ~ > ~ * ~ C I ~ I I I C I
di- oi.iit~rclt, i i i i i i:.I iipn di: ~ : i j l v i v t i . - .
L
os ácidos húmicos
contribuyen
a un aumento
de capacidad de resistencia
a la erosión en un suelo.
Esto es debido,
a su efecto como promotor
de la estructura granular
del suelo, manteniendo
grandes poros a través
de los cuales el agua
puede entrar y percolar
hacia abajo.
Figura 2:
Estructura general de los hcidos húmicosANILLOS AROMATICOS
Efectos de la aplicación de
na-
tuvital-1 6.
Naturvital- 16 contribuye al desa- rrollo de la planta a través de su efecto en las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo y en la fisiología de la planta. En el suelo tiene una función nutricional, sir- viendo como fuente de nitrógeno, fósforo y azufre para el desarrollo de la planta, una función biológica afectando profundamente a las acti- vidades de los organismos de la mi- croflora y la microfauna, y una fun- ción física, a través de la cual pro- porciona una buena estructura al suelo, facilitando de esta manera la labranza del terreno y mejorando la aireación y la retención de humedad. Naturvital-16 también juega un pa- pel indirecto en el suelo, a través de su efecto en la absorción de mocro- nutrientes por las plantas y su acción sobre los herbicidas y otros produc- tos fitosanitarios aplicados al suelo.
Naturaleza de la estructura del
suelo
Las unidades estructurales que for- man los agregados del suelo, son complejos arcillo-húmicos formados por la unión de ácidos húmicos y mi- nerales de la arcilla, mediante un puente de catión metálico. Su exis- tencia es posible gracias a la estruc- tura laminar de las arcillas, cuyas Iá- minas están cargadas negativamente. Las grandes macromoléculas de áci- dos húmicos, se cargan también ne- gativamente por disociación (figura 1). Hay algunos cationes que actúan de puente entre las láminas de la ar-
cilla y los ácidos húmicos. Las unio- nes de estos complejos son del tipo: arcilla-metal-humus; el catión puen- te puede ser: calcio, magnesio, hie-
rro 111 o aluminio.
La estructura general de Naturvital- 16 resulta de la unión de anillos aro- máticos con cadenas periféricas (fi-
gura 2).
Los complejos arcillo-húmicos más estables son los formados por Natur- vital- 16 y las arcillas hinchables. En general, su aspecto es grumoso, con un núcleo central y una corteza muy
porosa (figura 3). encontrándose sol-
dados los minerales de la arcilla por los anillos aromáticos de Naturvital- 16. Estos grumos confieren porosi- dad, estabilidad y permeabilidad al suelo.
Uno de los mecanismos propuestos para la formación del complejo arci- 110-húmico, supone la entrada de los ácidos húmicos en las acillas en po- sición interlaminar. cuando éstos se encuentran peptizados (muy disper- sos). Este es el caso de los suelos neutros y alcalinos (figura 4). En los períodos de sequía, la arcilla se com- prime y atrapa a los ácidos húmicos, formando complejos muy estables, resistentes a la biodegradación. Ade- más de la formación del complejo ar- cillo-húmico, hay diversos mecanis- mos de interacción de Naturvital-16 con los otros coloides del suelo. To- dos ellos están muy relacionados con la estructura del suelo y la distribu- ción de sus agregados.
Los mecanismos posibles son va- rios, pudiendo actuar simultánea- mente. Podemos destacar cuatro gru- pos:
Figura 3:
Aspecto de una unidad estructural de agregado de suelo CORTEZA ,- NUCLEOFigura 4:
Posible mecanismo de formación del complejo arcillo-húmico - - E~ ~ ~ & i i . . ~ , j j ~ C C : : < . . < ~ z y ~ ~ < 5 ..>./.... ,;F<. ~.... > .. ~ ~ f l F ~ 7 ~ ~ ,_-_-A_-__
, < , Lámina de arcilla e + + t t t + ~ + t + t + + + ~ + + + i + t + + +-
- - - - - - - -- - -- p Cationes metálicos ACIDOS HUMICOS p + - - - - - - Cationes metálicosl l l l l l l l l I I I I l I I I 1 l I I I I I I
DipolosH70 . . .ACIDOS HUMICOS
- Uniones mediante un puente me-
tálico: se pueden unir arcillas entre sí, arcillas con ácidos húmicos y óxi- dos con ácidos húmicos.
-
Uniones por enlace de puente dehidrógeno. Por ejemplo entre arcillas y grupos quinónicos de ácidos húmi-
cos, o entre óxidos y grupos alcohó-
licos de ácidos húmicos.
-
Uniones verificadas por los hidró-xidos con las arcillas o los ácidos húmicos.
-
Uniones por fuerzas de Van derWaals, entre el cuarzo, las sustancias húmicas y las arcillas.
Una vez formados los agregados, se estabilizan con los polisacáridos sin- tetizados por los microorganismos del suelo.
Naturvital- 16 tiene un marcado efecto sobre la estructura de muchos suelos. El deterioro de la estructura, que es consecuencia de una labranza intensiva, normalmente es menos se- vero en suelos con un aporte adecua- do de humus. Cuando se pierde el humus, los suelos tienden a hacerse duros y compactos. Cuando los nive- les de humus son adecuados, normal- mente es mucho más fácil llevar a cabo las operaciones de siembra y labranza.
La aireación, la capacidad de reten- ción de agua y la permeabilidad, se ven favorablemente influenciadas por los ácidos húmicos.
Los agregados ayudan a mantener un suelo de estructura granular, suel- to y abierto. El agua puede entoncen infiltrarse mejor para percolar hacia abajo. a travCs de todo el perfil del suelo. Las raíces de las plantas nece- sitan un contínuo aporte de oxígeno para respirar y permitir el crecimien- to. Los grandes poros formados por la acción de los ácidos húmicos, per- miten un mejor intercambio de gases entre el suelo y la atmósfera.
Los ácidos húmicos contribuyen a un aumento de capacidad de resis- tencia a la erosión en un suelo. Esto es debido, en primer lugar, a que proporciona al suelo una mayor ca- pacidad de retención de agua. Inclu- so es más importante su efecto como promotor de la estructura granular del suelo, manteniendo grandes po- ros a través de los cuales el agua puede entrar y percolar hacia abajo. Además, en un suelo granular, las partículas individuales no pueden ser facilmente desplazadas por el movi- miento del agua.
En cuanto al efecto sobre la tempe- ratura del suelo, debido al color os- curo de Naturvital-16, se mejora la absorción de calor por parte del sue- lo.
Indirectamente, al mejorar la es- tructura, se elimina más rápidamente el exceso de agua en primavera, tra- yendo ésto, como consecuencia, un calentamiento más rápido (Finck,
1985).
Incidencia en las propiedades
químicas del suelo
E
1 fósforo orgánico
se encuentra
en los suelos
fundamentalmente
como ácidos nucleicos
y
fitina. Su mineralización
también depende
principalmente
de los microorganismos,
que son capaces
de solubilizar
el fosfato insoluble.
En cuanto a la disponibilidad de nutrientes, Naturvital-16 proporcio- na indirectamente nitrógeno, fósforo, azufre y microelementos, pues sirve de fuente de energía para los diver- sos microorganismos del suelo.
Las sustancias precursoras del ni- trógeno asimilable. además de las sustancias húmicas, son las proteinas y los aminoácidos, que han de ser mineralizados por los microorganis- mos del suelo.
El fósforo orgánico s e encuentra en
los suelos fundamentalmente como ácidos nucleicos y fitina (sustancia de rerserva de las semillas). Su mi- neralización también depende princi- palmente de los microorganismos, que además son capaces de solubili- zar el fosfato insoluble.
El azufre orgánico, que supone un 50% del total contenido en los sue- los, es transformado en sulfato por acción de las bacterias.
A parte de servir como fuente indi-
recta de los elementos mencionados, Naturvital-16 influye en el aporte de nutrientes bajo otros aspectos. Por ejemplo, proporciona en forma de hi-
d r a t o ~ de carbono, la energía necesa-
ria para la fijación de nitrógeno en el suelo por las bacterias.
La disponibilidad de micronutrien- tes en forma catiónica en los suelos, depende de reacciones de fijación y precipitación, así como de la forma- ción de quelatos por parte de las sus- tancias húmicas.
La posibilidad que tiene Naturvital- 16 para combinarse con metales se debe principalmente a su densidad, anormalmente elevada, de grupos funcionales ácidos. La capacidad de sus ácidos húmicos y fúlvicos de for- mar complejos estables con iones metálicos, es debida a su elevado contenido en grupos funcionales que
presentan oxígeno, incluyendo
Figura 5
Diagrama esquemAtico, de las reacciones de la materia orgánica en el suelo que involucran rnicronutrientes. Rocas y mineralesi
r
desgaste M x (Adsorción11 1
y10 absorción Microorganismos
MQue (Complejos insolubles) A por arcillas, precipitados insolubles) Adaptado de Hodgson (1 963) Plantas superiores HORTICULTURA 77-ABRIL'92 T
-
A-
M+n.
MQe (Soluciones de suelo) C --
COOH y grupos fenólicos, alcohóli- cos y enólicos-OH, así como estruc- turas C=O de varios tipos. Sus gru- pos amino e imino, también están in- volucrados.
En los ambientes naturales. existe un balance delicado entre los iones metálicos que están presentes en di- soluciones del suelo (iones libres, quelatos solubles), los minerales in- solubles y las formas orgánicas (fi-
gura 5). La cantidad de micronu-
trientes disponibles para las plantas en un momento dado, es afectada no solamente por la producción y des- trucción de sustancias quelantes, si- no también por las transformaciones llevadas a cabo por los microorga- n i s m o ~ .
Las bacterias, actinomicetos y hon- gos, requieren esencialmente los mismos micronutrientes que las plantas superiores y competirán efectivamente con las plantas por los micronutrientes disponibles, cuando los niveles estCn por debajo del ópti- mo para el crecimiento máximo.
La descomposición de resíduos de
cosechas y desperdicios orgánicos
por los microorganismos, permite la liberalización de cantidades signifi- cativas de microelementos.
Algunos de los metales presentes en los suelos en forma natural o in- troducidos en los fertilizantes, son mantenidos como complejos insolu- bles y, por lo tanto, no están disponi- bles para las plantas. Por otra parte. muchos metales que generalmente podrían convertirse en precipitados insolubles a los valores de pH en que se encuentran en suelos agrícolas productivos, son mantenidos en diso- lución mediante el fenómeno de que- lación (Mortvedt et al., 1983)
En general, la cantidad de rnicronu- trientes que se mantienen en disolu- ción como iones libres o como com- plejos metal-quelato solubles, es in- fluenciada por transformaciones Ile- vadas a cabo por los microorganis- mos. Los agentes quelantes produci- dos por los microorganismos o ex- cretados por las raíces de las plantas, funcionan como vehículos para el movimiento de los micronutrientes
hacia la raíz.
Los metales presentes en suelos co- mo combinaciones insolubles con materia orgánica, son principalmente aquéllos que están ligados a los com- ponentes de la fracción húmica, de modo particular, los ácidos húmicos.
Por otra parte, los metales que se encuentran formando complejos so- lubles están combinados fundamen- talmente con moléculas bioquímicas individuales, tales como los ácidos orgánicos. Los complejos metálicos formados con los ácidos fúlvicos, también muestran elevadas solubili- dades en agua. En general, los áci- dos fúlvicos quelan mejor los meta- les a pH elevados.
En concreto se sabe que el hierro y
el manganeso se hacen asimilables en los suelos en forma de quelatos, gracias a los ácidos húmicos , mien- tras que el boro y el molibdeno son fijados por las sustancias húmicas mediante un enlace covalente fuerte, denominado enlace específico.
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Capacidad de cambio y tampona-
miento de Naturvital-
16
Entre el 2 0 y el 70% d e la capaci- dad d e cambio d e muchos suelos, s e debe a las sustancias coloidales hú- micas. En lo concerniente al poder tampón, Naturvital-16 muestra capa-
cidad d e tamponamiento a lo largo
m=
d e un ancho margen de pH, d e b i d o a que e s una mezcla d e ácidos débiles con sus respectivas sales.
En general, la capacidad d e cambio de las sustancias húmicas e s d e 350 a 7 0 0 meq1100 gr. d e material (Te- rreros, 1985). Cada grupo funcional d e Nartuvital-16 contribuye a esta capacidad en proporción distinta, siendo los grupos carboxilo los que más aportan.
En la figura 6 podemos ver de for- ma comparativa la cantidad relativa d e los distintos grupos funcionales existentes en ácidos fúlvicos, acidos húmicos, lignitos y hulla. La figura 7 nos muestra el contenido comparati- vo d e oxígeno expresado como COOH para los materiales anterior- mente mencionados. Un porcentaje de oxígeno alto, en general está di- rectamente relacionado con la predo- minancia d e grupos COOH, que son los q u e más contribuyen a elevar la capacidad d e cambio.
Acción descontaminante de Na tur-
vital-
16.
Algunos elementos químicos son fi- jados con mayor o menor fuerza por Naturvital-16 y casi no se intercam- bian, impidiendo a s í las toxicidades y en algunos casos, actuando como almacén de reserva.
Es bien conocido el caso del cobre, que es fijado por ácidos fúlvicos y húmicos, siendo éstos últimos los que lo retienen con más fuerza, ac- tuando como descontaminantes. Este efecto resulta muy interesante en el caso d e una sobredosificación de fungicidas con cobre.
Adsorción de plaguicidas.
Es d e destacar la importancia de Naturvital-16, al influir en la con- ducta d e los plaguicidas en el suelo d e muy distintas formas, actuando sobre:
- La efectividad del plaguicida con- tra especies concretas.
-
L a fitotoxicidad q u e pueden sufrir los cultivos: las sustancias húmicasHORTICULTURA 77-ABRIL'92
nergia
en
el
substratol,
energía
en
la
planta.
PRODEASA,
tras
un
largo
proceso
de
investigacion
y
estudio,
pone
a
su
disposición
productos
de
alta
calidad
para
las
necesidcides
de
sus
cultivos:
aSubstntos.
e
Turba rubia.
Enmienda
organica:
Ecorgan.
Abonos
de
liberacióln
lenta:
Osmocote.
r
Abonos
solubles:
del producto disponen de mecanis- mos para la fijación de plaguicidas, evitando así el efecto tóxico sobre las plantas.
-
Su posibilidad de lavado.-
Su volatilidad y biodegradabili-dad.
El contenido en sustancias húmicas de un suelo, ha resultado ser el fac- tor más directamente relacionado con la adsorción de muchos herbici- das.
Formación de biomasa.
Esta es otra consecuencia de la adi- ción de sustancias húmicas al suelo, que ocurre según determinados rne- canismos de degradación. El proceso degradativo recibe el nombre de transformación diagenética.
Durante la diagénesis, las sustan- cias húmicas son lentamente minera- lizadas por los microorganismos, o bien son transformadas en carbones, según sean las condiciones arnbien- tales del sedimento. El fenómeno de la carbonización, ocurre como con- secuencia de la pérdida de: polisacá- ridos débilmente unidos, residuos proteínicos, cadenas periféricas y grupos funcionales que contienen
oxígeno (ácidos y alcoholes). Estos
cambios vienen acompañados de un incremento en el contenido de oxíge- no. Otras modificaciones implican la pérdida de nitrógeno y la insolubili- dad en álcalis.
Todos los ácidos húmicos y fúlvi-
cos que pueden resistir la descompo- sición biológica, también son trans- formados finalmente en carbones por diagénesis
Incidencia en las propiedades
biológicas del suelo
Fuentes de energía.
Las sustancias húrnicas, sirven co- mo fuente de energía para los orga-
nismos de la macro y la microfauna
del suelo. Numerosas bacterias, acti- nomicetos y hongos del suelo, tienen relación directa con el contenido en humus del suelo. Las lombrices de
tierra y otros organismos de la fau-
na, son notablemente dependientes de la cantidad de residuos de plantas incorporados al suelo.
Acción de Naturvital-16 sobre los
pa tógenos del cultivo.
Es bien conocido que muchos de los factores que condicionan la inci- dencia de los organismos patógenos del suelo sobre la planta, están direc- ta o indirectamente relacionados con las sustancias húmicas.
Por ejemplo, un buen aporte de sus- tancias húmicas puede favorecer el desarrollo de organismos saprófitos de especies parásitas, y de este modo reducir las poblaciones de los men- cionados parásitos.
Las sustancias del suelo biológica- mente activas, como los antibióticos
y ciertos ácidos fenólicos, sintetiza-
das por los microorganismos como consecuencia de la adición de Natur- vital-16, pueden mejorar la capaci-
dad que tienen las plantas de resistir el ataque de agentes patógenos.
Incidencia en la fisiología de la
planta.
Las sustancias húmicas de Natural- vital- 16 tienen un efecto fisiológico directo sobre el desarrollo de la planta. Algunos de sus compuestos, como las auxinas, mejoran el creci- miento de la planta.
Las quinonas y vitaminas conteni-
das en Naturvital-16, activan el cre- cimiento de las plantas en germina- ción, cuando todavía no son capaces de producir estos compuestos por sí mismas.
Figura 6:
Contenido en carbono y oxígeno, de los distintos grupos funcionales que contienen oxígeno, en Acidos fúlvicos,ácidos húmicos, hulla y lignitos.
CO-OH
45 55 65 75 85 95
CARBONO, %
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TECNOLOGIA
Recolección de los bulbos
de Lilium.
Los llamados «bulbos de doble cabeza», son destinados a ser cultivados en un invernadero
como plantas de «maceta». Los bulbos muy deteriorados por el proceso
de mecanización, suelen ser eliminados para evitar «pudriciones» durante el almacenamiento.
Durante el otoño se lleva a cabo la recolección de los bulbos de lilium en los campos de producción en los Países Bajos. La cosecha se inicia en el mes de septiembre con las varie- dades del tipo «Asiáticos» y conclu- ye a finales de año con las varieda- des del tipo «Orientales».
Matty Hoff de la Empresa «Hoff Quality First*, es de la opinión de que los bulbos deben de recolectarse con un elevado volumen de tierra (40-50%), al objeto de evitar que los bulbos y las raíces se dañen durante la recolección. Los bulbos son carga- dos, junto con la tierra adherida a unas grandes cajas de madera espe- ciales que poseen y que les permite recolectar hasta 12 has., de una sola vez.
Dichas cajas poseen unas «parri- llas» metálicas en su fondo, y suelen colocarse en almacenes especiales con mucha ventilación en la que se complementa con unos grandes ven- tiladores para aligerar el proceso de secado. Una vez secos los bulbos, son separados de la tierra y clasifica- dos. Un bulbo en vía de crecimiento, mostrando sus raíces basales I I W V tl<Iu+%Uel<ua D E N O R M A EUROPEA
1
BULBOS
Clasificación
El almacén de la Empresa «Hoff
Quality First», ocupa una superficie
de 6.000 m2, y posee una moderna
maquinaria de clasificación, tanto
para los bulbos comerciales como para el destrío. Matty Hoff, sabe que
los bulbos mls grandes se suelen da-
ñar con mas facilidad que los peque-
ños, por lo que se presta mucha aten-
ción, en especial a las raíces. Estas son muy importantes durante la pri- mera semana de la plantación, ya
que son las encargadas de absorver
el agua, puesto que las verdaderas
raíces aparecen en la mayoría de los
bulbos por encima, de ahí la impor-
tancia de la profundidad de planta- ción.
Los llamados «bulbos de doble ca-
beza», son destinados por la Empre- sa para ser cultivados en un inverna-
dero como plantas de «maceta». Los
bulbos muy deteriorados por el pro- ceso de mecanización. suelen ser eli-
minados para evitar «pudriciones»
durante ;l almacenamiento. Matty
Hoff calcula que anualmente son eli-
minados por estas causas el 10% de
los bulbos cosechad os^ aunque por condiciones climáticas adversas en
1990 se eliminaron un 15%. debido al verano tan caluroso que tuvieron.
La mayoría de las máquinas de cla-
sificación, lo hacen en función del
tamaño del bulbo. No obstante, es
posible encontrar ahora clasificado- ras controladas por ordenador a un
precio de 250.000 florines holande- ses, que clasifican el bulbo por peso. Estas mlquinas son muy adecuadas Dara clasificar bulbos de una calidad más uniforme.
Hoff Quality First, de Steenbergen,
es una empresa especializada en el
cultivo de lilium asiático. Fundada
en 1.927. La empresa hace dos divi- siones, una que es Hoffgaarde B.V y
la otra que es Leliehoff
B.V,
Ho- lland Garden, ésta última exportabulbos producidos por la citada em-
presa a Italia y Hungría.
La superficie total de cultivo de las
dos divisiones de la citada empresa
es d e 95 Ha, de las que una parte es-
t l n arrendadas y la otra son propie- dad de la citada empresa. Posee ade- más 4 Ha de invernaderos propios y
6 Ha de invernaderos arrendados pa-
ra la ~ r o d u c c i ó n de bulbos «libres de virus», destinados especialmente a la
variedad «Festival».
En 1990, el volumen de ventas al-
Cultivo en cajas
en invernadero
en A. Bakker &
Z.
TECNOLOGIA
canzó los 12 millones d e florines ho- landeses, representando el 10% del mercado total de bulbos d e lilium.
. A
_I gunos establecimientos especializa- dos s e suele dar una semana más pa-
Arriba, bulbo de Lilium de doble raíz. En la otra fotografía, línea de clasificación en el almacén de Hoff Quality First
L
os bulbos
de
Lilium
requieren
al menos entre
6-7 semanas
a una temperatura
entre O
y
Z'C,
para su adecuada
preparación. En algunos
establecimientos
especializados se suele
dar una semana más
para asegurarse
la debida preparación.
1
Almacenamiento
Los 2.000 m2 d e almacenamiento en frío de «Hoff Quality Firstn, utili- za un 50% como fuerza motriz para la producción d e frío al viento. Este nuevo sistema está computarizado totalmente. Una vez q u e los bulbos son limpiados y clasificados, s e les coloca en cajas d e plástico y se al- macenan a O'C.
Los bulbos d e lilium holandeses, requieren al menos entre 6-7 sema- nas a una temperatura entre O y ~ O C , para su adecuada preparación. En al-
ra asegurarse la debida
Cuando en el almacenamiento la temperatura e s relativamente alta, s e producirán menos flores por «tallo», y el período d e cultivo se retrasará, produciendo unas varas florales más quebradizas y d e peor calidad.
Cuando s e desee obtener una pro- ducción d e variedades «Asiáticas» a partir del 15 d e noviembre, la reco- lección d e ciertas variedades s e de- berá d e llevar a cabo en la primera semana del mes d e octubre. Cuando s e trate d e almacenar los bulbos du- rante un largo período d e tiempo, s e aconseja una temperatura d e unos
-
~ O C , para evitar cualquier riesgo d e brotación.Producción en cajas
Los bulbos d e Lilium, pueden ser forzados para florecer en cajas, para ello se deberá d e llevar a cabo un programa d e floración anual. Tam- bién este tipo d e cultivo e s muy apropiado para aquellas regiones en donde la temperatura estival es ele- vada o en donde los suelos son muy «salinos» o «alcalinos», d e todas formas este tipo d e cultivo economi- za mucho espacio d e cultivo.
La Firma A . Bakker & Zonen, B.V d e Heerhugowaard, produce en estas condiciones unos tres millones d e varas florales por año con variedades del tipo «Oriental» (en especial con las variedades: «Star Gazer», «Casa-
blanca» y «Le Reven), en una super- ficie d e 13.000 m2 d e invernadero. Desde el año 1988, están producien- d o la variedad:«Star Gazer» en culti-
Diversificar la
gama
de
bulbos
y
plantas
LJosé Ramón Bosque Pedrós
representante de la firma ho-GLADIOLOS LILIUMS
variedades para cada
fecha
y
1$bn
1
1
landesaH.
Van
Karnpen suministra bulbos y plantas de1
especies que permiten diversificar y ampliar loa tipos de flores que demandan los consumidores de los años 90. El cultivador puede elegir las mejores variedades de: Gladiolo, Lilium, Iris, Tulipán, Fresias, Anémonas, Liatris, Ranúnculos...
y todo tipo de bulbosas. También plantas como, Gypsóphila, Bouvardia, Alstroemeria, Aster, Solidaster, Statice, Limonium...
1
-m
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