UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ FACULTAD DE AGRONOMÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CULTIVOS Y FITOMEJORAMIENTO
SILABO
AÑO ACADÉMICO 2018
I. DATOS GENERALES
Asignatura : Olericultura Código de la asignatura : 053L Plan de estudios : 2010 Semestre académico : 2018-II
Ciclo : V
Área : Cultivos
Créditos : 3
No de horas por semana : 4 Horas teóricas : 2 Horas prácticas : 2
Fecha de inicio : 03 de setiembre 2018 Fecha de finalización : 07 de enero 2019
Duración : 17 semanas
Requisito académico de asignatura : Propagación de plantas (033L) Docentes : Mg. Narcizo Isidoro Gómez Villanes
Ing. Boris Enrique Rosales Tabraj
e-mail :[email protected]
II. SUMILLA
La asignatura, de naturaleza teórico-práctica, está orientada lograr la competencia de planificar y gestionar los sistemas de producción sostenible de los cultivos; comprende el análisis, manejo y aplicación de los principios, métodos y técnicas del cultivo de las diferentes especies hortícolas en el país. Los estudiantes participan en trabajos de investigación, mediante parcelas demostrativas.
III. COMPETENCIAS GENERALES
IV. MATRIZ PARA EL LOGRO DE COMPETENCIA
CAPACIDADES: Planifica y gestiona los sistemas de producción sostenible de los cultivos. Generalidades
CONTENIDOS
INDICADORES BÁSICOS DE
EVALUACIÓN PRODUCTO SEMANA
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
I UNIDAD GENERALIDADES
1. Exposición de silabo.
2. La Olericultura, importancia de las hortalizas, factores limitantes.
3. Tipos de huertos hortícolas. Clasificación de especies olerícolas.
4. Características de una buena semilla de hortalizas.
• Identifica las semillas de hortalizas.
• Prepara los
almácigos e instala en bandejas de plástico.
• Asiste con puntualidad a las clases teóricas.
• Participa con responsabilidad en las prácticas de campo.
1.1 CONCEPTUAL
• Define la olericultura y la importancia de las hortalizas en la alimentación.
• Diferencia los tipos de huertos hortícolas.
• Clasifica las especies olerìcolas.
• Describe las características de una buena semilla.
Presenta muestrario de semillas de hortalizas.
Presenta almácigos de hortalizas en bandejas de plástico
1a
2ª
3a
4a
5a
1.2 PROCEDIMENTAL
• Identifica las semillas de hortalizas.
• Prepara los almácigos e instala en bandejas de plástico.
Examen de entrada 1a semana
CAPACIDADES: Planifica y gestiona los sistemas de producción sostenible de los cultivos.Cultivo de hortalizas
CONTENIDOS
INDICADORES BÁSICOS DE
EVALUACIÓN PRODUCTO SEMANA
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
II UNIDAD
CULTIVO DE HORTALIZAS
1. Manejo del cultivo de col, coliflor y brócoli, labores culturales, fertilización.
2. .Manejo del cultivo de lechuga, control de plagas y enfermedades.
3. Manejo del cultivo de espinaca, acelga y apio. 4. Manejo del cultivo de nabo y
rabanito. Instalación y frecuencia de riegos de hortalizas.
5. Manejo del cultivo de zanahoria y betarraga. Instalación y frecuencia de riegos.
6. Manejo del cultivo de cebolla, ajo y poro, control de plagas y enfermedades.
• Prepara las bandejas de plástico para instalar almácigos de siembra indirecta.
• Instala hortalizas de siembra indirecta en campo definitivo.
• Prepara terreno definitivo para realizar el trasplante.
• Prepara terreno definitivo para realizar la siembra directa de hortalizas.
• Asiste con puntualidad a las clases teóricas.
• Participa con responsabilidad en las prácticas de campo.
2.1 CONCEPTUAL
• Describe el manejo del cultivo de col, coliflor y brócoli, lechuga, labores culturales y fertilización, plagas y enfermedades.
• Desarrolla tecnologías en el manejo del cultivo de espinaca, acelga y apio, labores culturales y fertilización y cosecha.
• Describe tecnologías en el manejo de hortalizas de siembra directa como rabanito, nabo, zanahoria.
• Desarrolla el cultivo de la cebolla, ajo y poro, labores culturales y manejo de post cosecha.
Presenta parcelas demostrativas de hortalizas.
7a
8ª
9a
10a
11a
2.2 PROCEDIMENTAL
• Prepara las bandejas de plástico para instalar almácigos de siembra indirecta.
• Instala hortalizas de siembra indirecta en campo definitivo.
• Prepara terreno definitivo para realizar el trasplante.
Segunda evaluación escrita 12a semana
CAPACIDADES:Planifica y gestiona los sistemas de producción sostenible de los cultivos. Cultivo de hortalizas
CONTENIDOS
INDICADORES BÁSICOS DE
EVALUACIÓN PRODUCTO SEMANA
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
III UNIDAD
CULTIVO DE HORTALIZAS
1. Manejo del cultivo de alcachofa, preparación de terreno, labores culturales, Cosecha. 2. Manejo del cultivo de
tomate, labores culturales plagas y enfermedades. 3. Manejo del cultivo de
zapallo macre preparación de terreno, labores culturales y cosecha.
4. Seminarios.
• Demuestra las bondades y desventajas del uso de los fertilizantes y abonos en la nutrición de las hortalizas.
• Identifica las diferentes plagas y enfermedades y demuestra las diferentes técnicas existentes para su control.
• Menciona las tecnologías para una adecuada duración pos cosecha de la hortaliza.
• Asiste con puntualidad a las clases teóricas.
• Participa con responsabilidad en las prácticas de laboratorio.
3.1 CONCEPTUAL
• Da conocer las pautas para el manejo de la alcachofa, principios del manejo pos cosecha.
• Describe el manejo del cultivo de tomate, preparación de terreno, labores culturales y cosecha.
• Desarrolla tecnologías en el cultivo de zapallo variedad macre.
Presenta parcelas demostrativas.
13a
14a
15ª
16a
3.2 PROCEDIMENTAL
• Demuestra las bondades y desventajas del uso de los fertilizantes y abonos en la nutrición de las hortalizas.
• Identifica las diferentes plagas y enfermedades y demuestra las diferentes técnicas existentes para su control.
• Menciona las tecnologías para una adecuada duración pos cosecha de la hortaliza.
PRÁCTICAS
Semana Horas Contenido de la práctica 1
2
3
4
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6
7
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2
2
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2
2
2
2
2
2
2
1. Introducción.
2. Preparación de bandejas de plástico para almácigos.
3. Preparación de substrato para los almácigos.
4.Desinfección de sustratos
5. Instalación de almácigos en las bandejas de plástico.
6. Riego permanente de bandejas.
Primera evaluación práctica
7. Control preventivo de plagas y enfermedades de almácigos (productos químicos y orgánicos).
8. Aplicación de abonos foliares a los almácigos.
9. Riego de pre siembra del terreno.
10. Preparación de terreno definitivo.
11. Trasplante de las hortalizas y riego de trasplante.
12. Recalce
Segunda evaluación práctica
13. Control de malezas utilizando todos los métodos.
14. Aplicación de la segunda dosis de fertilización nitrogenada.
15. Aporque.
16. Cosecha y post cosecha
17. Evaluación de la producción. Tercera evaluación práctica
V. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
A fin de lograr un mejor desarrollo del aprendizaje, se emplearán permanentemente las siguientes estrategias didácticas: Conferencia o clase magistral y panel de discusión. El curso comprende clases teóricas y prácticas en los biohuertos, módulos hidropónicos, exposición y discusión de seminarios.
Clases Teóricas. El curso está dividido en 3 unidades temáticas y cada uno aporta con el análisis, síntesis y evaluación de los conceptos contenidos en la sumilla.
Clases Prácticas. Las sesiones experimentalesdel cultivo de las especies hortícolas, se desarrollan en el campo en forma individual. Es dinámico y participativo.
Nota. Los alumnos asistirán a las actividades programadas de las prácticas con ropa de campo y con las herramientas indispensables. Asistirán puntual y obligatoriamente a las actividades programadas en prácticas experimentales de evaluación.
Seminarios. Se han programado una serie de seminarios que servirán para complementar los conocimientos analizados en teoría referente a la especie vegetal que es motivo de la experimentación. Se calificarán el dominio del tema de la exposición y la revisión de bibliografía actualizada.
VI. EVALUACIÓN
a. Matriz de Evaluación
Nº Capacidad Indicadores de evaluación Instrumento de evaluación
1º
Indicador básico procedimental
1.1Procedimental
• Identifica las semillas de hortalizas.
• Prepara los almácigos e instala en bandejas de plástico.
Conducción de un experimento
Indicador básico conceptual
1.2Conceptual
• Define la olericultura y la importancia de las hortalizas en la alimentación.
• Diferencia los tipos de huertos hortícolas.
• Clasifica las especies olerìcolas.
• Describe las características de una buena semilla.
Prueba escrita
2º
Indicador básico procedimental
2.1Procedimental
• Prepara las bandejas de plástico para instalar almácigos de siembra indirecta.
• Instala hortalizas de siembra indirecta en campo definitivo.
• Prepara terreno definitivo para realizar el trasplante.
• Prepara terreno definitivo para realizar la siembra directa de hortalizas.
Conducción de un experimento
Indicador básico conceptual
2.2 Conceptual
• Describe el manejo del cultivo de col, coliflor y brócoli, lechuga, labores culturales y fertilización, plagas y enfermedades.
• Desarrolla tecnologías en el manejo del cultivo de espinaca, acelga y apio, labores culturales y fertilización y cosecha.
• Describe tecnologías en el manejo de hortalizas de siembra directa como rabanito, nabo, Zanahoria.
• Desarrolla el cultivo de la cebolla, ajo y poro, labores culturales y manejo de post cosecha.
3º
Indicador básico procedimental
3.1Procedimental
• Demuestra las bondades y desventajas del uso de los fertilizantes y abonos en la nutrición de las hortalizas.
• Identifica las diferentes plagas y
enfermedades y demuestra las diferentes técnicas existentes para su control.
• Menciona las tecnologías para una adecuada duración pos cosecha de la hortaliza.
Instalación de experimento
Indicador básico conceptual
3.2Conceptual
• Da conocer las pautas para el manejo de la alcachofa, principios del manejo pos cosecha.
• Describe el manejo del cultivo de tomate, preparación de terreno, labores culturales y cosecha.
• Desarrolla tecnologías en el cultivo de zapallo variedad macre.
Prueba escrita
Actitudes Valor Indicadores básicos actitudinales Instrumento de evaluación
I UNIDAD Puntualidad y Responsabilidad
• Asiste con puntualidad a las clases teóricas.
• Participa con responsabilidad en las prácticas de campo.
Lista de cotejo y lista de asistencia
II UNIDAD Puntualidad y responsabilidad
• Asiste con puntualidad a las clases teóricas.
• Participa con responsabilidad en las prácticas de campo.
Lista de cotejo y lista de asistencia
III UNIDAD Puntualidad y responsabilidad
• Asiste con puntualidad a las clases teóricas.
• Participa con responsabilidad en las prácticas de campo.
Lista de cotejo y lista de asistencia
b. Ponderación
Conceptual (30)%
(35%)
= Prueba escrita (30%)
Procedimental (50%) = Trabajo práctico (25%), conducción de experimento (25%)
Actitudinal (20%) = Lista de cotejo y lista de asistencia (20%)
Durante el semestre académico se desarrollaran tres promedios parciales: PP1, PP2 y PP3, que para obtener el promedio final (PF) se calculará de la siguiente forma:
PF = PP1 + PP2 + PP3 3
Las evaluaciones escritas están programadas en las fechas siguientes: Primer examen escrito : 09 – 15 de octubre 2018
Segundo examen escrito : 19 – 23 de noviembre de 2018 Tercer examen escrito : 02 – 07 de enero de 2019
VII. FUENTES DE INFORMACIÓN 7.1. Fuentes bibliográficas
Autor (es) Título de la obra. Edición. Lugar de la
publicación Editorial. Año de publicación Dónde lo encuentra ARIAS, V C y
TOLEDO, J.
Manual pos cosecha de frutas tropicales. FAO 123
p. especializada de la Biblioteca
FAG
ARMONI, S. Riego por goteo. Centro de Cooperación Internacional para el desarrollo Agrícola, CINADCO, Estado de Israel. 99 p. 1984.
Biblioteca especializada de la
FAG
BECERRA, J. Horticultura. UNA La Molina. Lima, Perú, 1999. Biblioteca especializada de la
FAG
BURTON, L. Y E.L.
Cooper. Agrociencia. Fundamentos y aplicaciones. 4ta. Edic, México, 2007.
Biblioteca especializada de la
FAG
CAMASCA, V.A. Horticultura práctica. Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga. Ayacucho, Perú, 1994.
Biblioteca especializada de la
FAG
CUBERO, J.L. Introducción a la Mejora Genética Vegetal. Edic. Mundi-Prensa, Barcelona, España, 2003
Biblioteca especializada de la
FAG
DIOMEDES D. Manual de Horticultura para el Perú. Ediciones
Manfer. Volumen 1. 2. 2000. especializada de la Biblioteca FAG
ERVIN, L. DENISEN Y HARRY, E. NCHOLS
Manual de Horticultura CECSA. Editorial
Continental. Mèxico, 2008. Biblioteca especializada de la
FAG
GISPERT. Enciclopedia práctica de la agricultura y la
Ganadería, océano/Centrum, 2002. especializada de la Biblioteca FAG
UGAS, R. ; SARAY, S.; DELGADO,F. Y TOLEDO, J.
Hortalizas datos básicos. Programa de hortalizas Facultad de Agronomía, Universidad Nacional Agraria la Molina. Lima, Perú, 2000.
Biblioteca especializada de la
FAG
WILLS, R.H, F.H. LEE W.B.
MCGLASON.
Fisiología y manipulación de frutas y hortalizas y su pos recolección. Edit. Acribia, Zaragoza, España,
1984. Docente
DIOMEDES D. Manual de Horticultura para el Perú. Ediciones
7.1. Fuentes electrónicas: Revistas en internet
Autor(es)
Título del artículo. Título de la revista electrónica. Año de publicación. Nº de
páginas o pantallas
Dirección URL
GÓMEZ, N.
Cultivo de frutales. Buenas practices. Madrid, España. 2008
http://www.narcizo.jimdo.com
INIA
Foro concertación para el desarrollo agrario. Cultivo de hortalizas experiencias exitosas.
DONOSO. Huaral. Perú.
http://minagri.gob.pe/portal/do wnload/pdf/direccionesyoficina s/oficina_apoyo_enlace/cultivo _de_hortalizas_inia.pdf
VIII. FECHA DE ELABORACION DEL SILABO
El Mantaro, 08 de agosto del 2018
IX. FECHA DE APROBACIÓN POR EL JEFE DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO
El Mantaro, 09 de agosto del 2018
Dr. Glicerio López Orihuela Director de Departamento Académico
