Exportación de hojas secas de stevia al mercado de New York City

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PLAN DE NEGOCIOS - CARATULA

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

“Exportación de hojas secas de Stevia al mercado de New York City”

Plan de Negocios para optar el Titulo de:

Licenciada en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller Carneiro Valverde, Esther Fiorella

Licenciada en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller Espinoza Dávila, CintyBriggitte

Licenciada en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller Lazo Ccaihuari, Flor Susan

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PLAN DE NEGOCIOS – INDICE

INDICE

1. Estudio de Mercado ... 1

1.1. Descripción de la idea de negocio ... 1

1.1.1. Nuestra empresa... 2

1.1.2. Nuestro Producto ¨Stevia¨ ... 2

1.1.3. Curiosidades de La Stevia ... 3

1.1.4. Propiedades más Notables de la Stevia ... 3

1.1.4.1. Ventajas del uso de la Stevia y sus componentes dulces frente a otros tipos de edulcorantes: ... 4

1.1.5. Descripción de la Stevia ... 5

1.1.6. Cadena Productiva de la Stevia ... 6

1.1.7. Composición de la Stevia. ... 8

1.1.8. Partida Arancelaria del producto en el Perú. ... 9

1.1.9. Convenios internacionales Perú- EEUU ... 9

1.1.10. Equipo de trabajo ... 10

1.2. Objetivos del estudio de mercado ... 10

1.2.1. Objetivo General ... 10

1.2.2. Objetivos Específicos ... 10

1.3.1. Perfil del consumidor:... 13

1.3.1.1. Características de EEUU ... 13

1.3.1.2. Puntos importantes de nuestro interés ... 15

1.3.1.3. Información del estado de New York ... 21

1.3.1.4. Información de la ciudad de New York ... 22

1.3.2. Metodología para la segmentación de mercado ... 24

1.3.2.2. Variables Geográficas ... 26

1.3.2.3. Variables Psicográficas ... 28

1.3.3. Cuestionario ... 29

1.3.4. Interpretación de los resultados ... 30

1.4. Estudio de la Demanda, analisis cuantitativo y cualitativo ... 30

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1.4.2. Proyección de la demanda con información primaria ... 35

1.4.3. Factores Estacionales ... 40

1.5. Estudio de la oferta, análisis cualitativo y cuantitativo ... 40

1.5.1. Identificación y análisis de la competencia ... 40

1.5.2. Productos Substitutos y complementarios ... 45

1.5.2.1. Edulcorantes Nutritivos ... 45

1.5.2.1.1. AZÚCAR (SACAROSA) ... 45

1.5.2.1.2. MIEL ... 46

1.5.2.1.3. LACTOSA ... 47

1.5.2.2. Edulcorantes de menor valor calórico ... 47

1.5.2.2.1. POLIOLES (ALCOHOLES DE AZÚCAR) ... 47

1.5.2.2.2. TAGATOSA ... 47

1.5.2.2.3. TREHALOSA ... 48

1.5.3. Análisis de los precios ... 48

1.5.3.1. Factores que influencian en los precios del negocio ... 50

1.5.3.2. Fijación del precio de Mercado ... 51

1.6. Balance Demanda-Oferta ... 51

1.6.1. Cálculo de la demanda potencial insatisfecha ... 51

1.6.2. Proyección de las ventas y participación de Mercado ... 52

2. Plan de Marketing ... 53

2.1. Diagnóstico de la Situación ... 53

2.2. Estructura del plan de marketing ... 54

2.2.1. Estrategia General de marketing ... 54

2.2.1.1. Producto ... 54

2.2.1.2. Precio ... 56

2.2.1.4. Promoción ... 58

2.2.2. Política de precios ... 58

2.2.2.1. Métodos ... 58

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2.2.5.2. Factores Determinantes ... 61

3. Plan Exportador ... 63

3.1. Entidades y Regulaciones en los Estados Unidos ... 63

3.2. Regulación Arancelaria y Paraarancelaria ... 69

3.3. Rotulado ... 70

3.4. Marcado de los embalajes ... 70

3.5. Proceso de Gestión de Exportación ... 71

3.1.5.1. Régimen Aduanero: La Exportación ... 71

3.1.5.2. Tramitación de Régimen de Exportación para el consumo ... 76

3.1.6. Ingreso de mercancía a Zona Primaria ... 79

3.6. Análisis del Precio de Exportación ... 81

3.2.1. Costos de Producción ... 82

3.2.2. Costos y Gastos de Exportación ... 85

3.2.3. Selección del Precio de Exportación... 85

3.2.4. Modalidad de pago ... 88

3.2.4.1. Carta de crédito ... 88

3.2.5. Distribución Física Internacional ... 88

3.2.5.1. Puerto del Callao ... 90

3.2.5.2. Puerto de Nueva York ... 90

3.2.6. Características de la Carga ... 93

3.2.7. Envase y embalaje ... 93

3.2.8. Proceso de Unitarización ... 94

4. Organización ... 96

4.2. Licencia de Funcionamiento en Huaura – Huacho... 98

4.3. Registro de Marca de nuestro Producto “RAPHI STEVIA SAC” ... 99

4.4. Personería jurídica de la sociedad ... 100

4.4.1. Régimen del Impuesto a la Renta ... 101

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4.5. Análisis de la estructura del capital social ... 102

4.6. Diseño de la organización ... 103

4.6.1. Organigrama ... 103

4.7. Requerimiento de recurso humano ... 107

4.8. Estructura salarial ... 107

5. Presupuestos, inversión y financiamiento ... 108

5.1. Presupuesto maestro ... 108

5.2. Presupuesto operativo ... 108

5.2.1. Costo de Mano de Obra ... 108

5.2.2. Presupuesto de Costos Indirectos de fabricación ... 108

5.2.3. Presupuesto de Costo de Ventas... 109

5.2.4. Presupuesto de Gastos de Operación ... 110

5.3. Presupuesto financiero ... 111

5.3.1. Presupuesto de Capital ... 111

5.3.1.1. Cuadro de Capital de trabajo... 113

5.3.2.1. Presupuesto de Caja ... 114

5.4. Estados Financieros ... 114

5.4.1. Flujo de Caja Operativo ... 114

5.4.2. Flujo de caja Económico ... 114

5.4.3. Flujo de caja financiero ... 115

5.5. Estado de Ganancias y Pérdidas y Balance General (2015 – 2017) ... 115

5.6. Recuperación del capital de trabajo ... 116

5.7. Financiamiento de la inversión ... 117

5.8. Estructura de Financiamiento ... 117

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6. Evaluación financiera y sensibilización ... 120

6.1. Evaluación financiera del negocio ... 120

6.2. Herramientas de evaluación ... 123

6.2.1. Valor actual neto y Tasa de retorno ... 123

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 134

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PLAN DE NEGOCIOS – INDICE DE GRAFICOS

INDICE DE GRAFICOS

Figura Nº 01 - Beneficios de la Stevia ... 4

Figura Nº 02 - Comparación de Stevia con otros edulcorantes ... 8

Cuadro Nº 03 - Partida Nacional de la Hoja Seca de Stevia en Perú ... 9

Cuadro Nº 04 - Convenio internacional Perú- EEUU ... 9

Gráfico Nº 05 - Principales Países Productores de Hoja Seca (Stevia) ... 11

Figura Nº 06 - Principales Mercados Internacionales de Plantas Medicinales ... 12

Gráfico Nº 07 - Principales Mercados de Productos Naturales (millones de US$) ... 12

Gráfico Nº 08 - Perfil Demográfico ... 13

Gráfico Nº 09 - Perfil Geográfico ... 14

Gráfico Nº 10 - Perfil Económico ... 14

Gráfico Nº 11 - Mapa del estado de New York ... 21

Gráfico Nº 12 - Mapa Poblacional de New York ... 22

Figura Nº 13 - Delimitaciones de los contados de New York - EEUU ... 23

Gráfico Nº 14 - Diversidad de nacionalidades en la ciudad de New York ... 26

Imagen Nº 15 - Causas principales de muerte en la Ciudad de Nueva York, 2013 ... 31

Gráfico Nº 16 - Principales enfermedades de causa de mortalidad en Nueva York ... 32

Grafico Nº 17 - New York - Numero (en Miles) de personas con diabetes, por edad, 2004 - 2014 ... 32

Gráfico Nº 18 - Porcentaje de residentes de la Ciudad de Nueva York con diabetes y sus ingresos familiares, por grupo racial/étnico ... 33

Gráfico Nº 19 - Encuesta de salud en New York... 34

Tabla Nº 20 - Proyección de la Población de New York ... 35

Grafico Nº 21 - Proyección de la población de la ciudad de New York ... 36

Grafico Nº 22 - Proyección de la Demanda ... 37

Grafico Nº 23 - Principales competidores locales ... 40

Gráfico Nº 24 - Crecimiento de la oferta de Stevia en EEUU ... 45

Gráfico Nº 25 - Empresas Exportadoras en el Perú ... 49

Gráfico Nº 26 - Calculo de la demanda potencial Insatisfecha ... 51

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Gráfico Nº 28 - Análisis FODA ... 53

Figura Nº 29 - Sacos de Polipropileno ... 55

Figura Nº 30 - Logo y nombre de nuestro producto ... 55

Gráfico Nº 31 - Determinación del Precio ... 56

Figura Nº 32 - Cadena de Distribución y Cadena de Valor ... 57

Gráfico Nº 33 - Plano de Distribución (Almacén principal En Huacho 500 m2) ... 61

Grafico Nº 34 - Canales de Comercialización ... 62

Figura Nº 35 - Proceso de Requisitos para exportar a EEUU ... 63

Figura Nº 36 - Entidades Regulatorias en Estados Unidos ... 64

Figura Nº 37 - Procedimiento para las exportaciones a Estados Unidos ... 66

Figura Nº 38 - Certificación de Productos Orgánicos USDA ... 68

Figura Nº 39 - Entidades Certificadoras ... 68

Figura Nº 40 - Entidades Reguladoras en Perú ... 69

Figura Nº 41 - Marcado de Embalajes ... 70

Gráfico Nº 42 - Valor Nutricional ... 71

Gráfico Nº 43 - El proceso de exportación para el consumo ... 74

Gráfico Nº 44 - Proceso de exportación: Producto Stevia ... 76

Gráfico Nº 45 - Documentos al Agente de Aduanas ... 77

Gráfico Nº 46 - Etapas desde el Agente de Aduanas ... 77

Gráfico Nº 47 - Etapas desde el Agente de Aduanas ... 78

Gráfico Nº 48 - SIGAD ... 79

Gráfico Nº 49 - Proceso de regularización en Aduanas ... 81

Gráfico Nº 50 - Parámetros Utilizados en la evaluación ... 82

Gráfico Nº 51 - Determinación de Costo de Producción ... 83

Gráfico Nº 52 - Gastos de Exportación por envío ... 86

Gráfico N° 53 - Determinación del Precio FOB- Callao ... 87

Figura Nº 54 - FOB: Free on Board ... 89

Figura Nº 55 - Ruta del transporte por vía marítima ... 89

Figura Nº 56 - Puerto del Callao ... 90

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Figura Nº 58 - características de un contenedor de 40’ ... 92

Figura Nº 59 - Características del Contenedor ... 92

Figura Nº 60 - Envase: Sacos de Polipropileno ... 93

Cuadro Nº 61 - Características del Envase ... 94

Cuadro Nº 62 - Proceso de Unitarización por envío ... 95

Figura Nº 63 - Embalaje ... 95

Gráfico Nº 64 - Trámites legales para la constitución de la empresa ... 97

Figura Nº 65 - Centro de Atención de COFIDE en Lima ... 98

Cuadro Nº 66 - Licencia de Funcionamiento ... 99

Gráfico Nº 67- Procedimiento para la obtención de la licencia de funcionamiento ... 99

Gráfico Nº 68 - Costo ante INDECOPI por registro de Marcas ... 100

Gráfico Nº 69 - Características de una sociedad Anónima Cerrada ... 101

Cuadro Nº 70 - Estructura del Capital Social ... 102

Gráfico Nº 71 - Organigrama de RAPHI STEVIA S.A.C ... 103

Cuadro Nº 72 - Estructura Salarial ... 107

Cuadro Nº 73 - Mano de Obra directa ... 108

Cuadro Nº 74 - Presupuesto de Costos Indirectos de fabricación ... 108

Cuadro Nº 75 - Presupuesto de Costos de ventas ... 109

Cuadro Nº 76 - Gastos administrativos ... 110

Cuadro Nº 77 - Inversión Fija Tangible ... 112

Cuadro Nº 78 – Inversión Fija Intangible ... 113

Cuadro Nº 79 – Capital de Trabajo ... 113

Cuadro Nº 80 – Programa de Ventas ... 114

Cuadro Nº 81 – Determinación del presupuesto Operativo ... 114

Cuadro Nº 82 – Determinación del Flujo de caja económico ... 114

Cuadro Nº 83 - Determinación del Flujo de caja Financiero Mensual /2015 ... 115

Cuadro Nº 84 - Determinación del Flujo de caja Financiero Anual ... 115

Cuadro Nº 85 – Estados de Ganancias y Pérdidas ... 115

Cuadro Nº 86 – Estado de Situación ... 116

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Cuadro Nº 88 - Estructura de Financiamiento ... 118

Cuadro N°89 - Cuadro Servicio de la deuda ... 118

Cuadro Nº 90 - Estructura de Financiamiento ... 119

Cuadro Nº 91 – Evaluación Económica ... 123

Cuadro Nº 92 – Evaluación Financiera del Inversionista ... 123

Cuadro Nº 93 – Evaluación Financiera del Inversionista ... 124

Cuadro Nº 94 – Ratios de Liquidez ... 126

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PLAN DE NEGOCIOS – INTRODUCCION

INTRODUCCION

Los productos dulces han sido consumidos por el hombre desde el inicio de la historia y el azúcar ha sido el edulcorante de mayor consumo. En los últimos años han aparecidos en el mercado mundial los edulcorantes artificiales bajos en calorías a base de componentes químicos.

Es por eso que dentro de las alternativas de edulcorantes naturales tenemos a la Stevia, que es una planta más dulce que la azúcar y lo más importante es que no tiene calorías. Hoy en día el consumo de Stevia se está incrementando favorablemente debido a los beneficios naturales que brinda la planta. Así como también Perú cuenta con unas de las mejores condiciones climáticas que dan lugar al crecimiento de productos naturales y medicinales. MISKY STEVIA GROUP SAC Unas de las empresas productoras y comercializadoras a nivel nacional, según nuestras investigaciones a productores de STEVIA, y experiencias propias en casa, podemos afirmar por entrevista a este productos, que para su primera producción ellos importaron plantines enraizados de Colombia, debido a que tiene un mejor color y dulzor conocido como Morita II, y no tiene el amargor como la stevia crioalla, esto hace que se diferencie del resto de los productores.

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PLAN DE NEGOCIOS – RESUMEN EJECUTIVO

RESUMEN EJECUTIVO

En el presente trabajo presentaremos un plan de negocios internacionales para realizar un proyecto de inversión para la exportación de hojas secas de stevia al mercado estadounidense, si bien es cierto que el Perú cuenta con diversos departamentos productores de stevia, Pero en este proyecto realizaremos una alianza estratégica con un proveedor Exclusivo llamado MISKYSTEVIA S.A, quienes se encuentran ubicados en la ciudad de Huacho actualmente, ellos manejan su producción con la Stevia con un mayor porcentaje de rebaudiósido (dulzor), sin embargo en esta ciudad se posee una de las mejores condiciones climáticas para el desarrollo de esta hoja. Vale precisar que además de tener a este productor como una alianza estratégica, también tendremos una alianza estratégica con nuestro agente de carga y aduanas “BEAGLE AGENTES DE ADUANAS”, que es parte importante en el proceso logístico y operativo.

La viabilidad del proyecto se presenta al observar el incremento de la demanda hacia este tipo de productos naturales, además de diversos estudios que indican el incremento de diabetes y obesidad en USA.

La oportunidad de negocio se presenta al analizar la tendencia de consumo por productos orgánicos en el país de New York City y existen tiendas naturistas, empresas industrializadores de productos comestibles para consumo masivo que utilizan como edulcorante natural las hojas secas de stevia, este es nuestro mercado, son ellos los que están interesados en comprar nuestro producto. Otra oportunidad interesante se presenta al ver que Nueva York city sigue siendo el principal estado con el mayor índice de personas obesas y diabéticas, esto nos brinda la oportunidad de exportar las hojas de stevia, ya que al ser producto natural de por sí ya es muy bien acogido en New York. Además vale indicar que nuestro producto es Stevia – Morita II, es el producto de mayor porcentaje de esteviosido, y no tiene el amargor. Característico de la Estevia Criolla, y producida por Productores nacionales. Nuestros precios están un poco debajo del promedio, pero dentro del mercado, y no cabe duda que es de buena calidad.

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PLAN DE NEGOCIOS – RESUMEN EJECUTIVO

Las ventajas competitivas que presenta el presente proyecto son las siguientes:

 Introducción al mercado de productos iguales a menor precio.

 Introducción al mercado de producto natural con alta calidad.

 En nuestro país la mayor parte de las actuales plantaciones no utilizan agrotóxicos, en su lugar se

están empleando insecticidas y fertilizantes naturales y los rendimientos son mayores que en otros países debido a las condiciones ideales de clima, suelo, etc.

 Mantener relaciones comerciales permanentes con uno de los mayores productores

 Las plantas de estevia que se desarrollan en Perú contienen en promedio 10% de esteviósido en

comparación con las plantas provenientes de nuestros competidores.

Por otro lado Nuestra empresa RAPHI STEVIA SAC generará alianzas estratégicas con la empresa MISKSTEVIA SAC, convirtiéndose en el mediano plazo en el principal Distribuidor de hojas de estevia en Nueva York y a largo plazo pretende distribuir a otros países con demanda de este producto.

La inversión inicial se estima de S/. 71,416.45 nuevos soles los cuales incluyen la inversión fija y el capital de trabajo. El cual el 58% del total de la inversión es decir S/. 41,416.45 nuevos soles será financiado a través del ScotiaBank, los otros S/. 30,000.00 nuevos soles serán aportes propios.