"Degradabilidad in situ" de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables en alpacas (vicugna pacos)

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(1)UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA ( Creada por Ley N°. 25265 ). ~ACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERÍA ÉSCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA. TESIS "DEGRADABILIDAD in situ" DE PASTOS NATURALES DESEABLES, POCO DESEABLES E INDESEABLES EN ALPACAS (Vicugna pacos)" LINEA DE INVESTIGACIÓN:. NUTRICIÓN ANIMAL PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE :. INGENIERO ZOOTECNISTA PRESENTADO POR:. -, BACH. Julio Daniel, ENRIQUEZ QUISPE ·,.. BACH. José Luis, GIRALDEZ PAUCAR ASESOR: ~. lng. Yola Victoria, RAMOS ESPINOZA HUANCAVELICA- PERÚ 2016.

(2) UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA FACULTAO DE CIENCIAS DE INGENIERÍA ACTA DE SUSTENTACIÓN DE TESIS En el Auditórium de la Facultad de Ciencias de Ingeniería, a los 19 días del mes de julio del año 2016, a horas 4:00 p.m, se reunieron los miembros del Jurado Calificador conformado por los siguientes: Dr. Alfonso Gregorio CORDERO FERNÁNDEZ (PRESIDENTE), M.Sc. Héctor Marcelo GUILLEN DOMÍNGUEZ. (SECRETARIO), lng. José Luis CONTRERAS PACO (VOCAL), designados con la Resolución de Decano·.. N° 088-2013-FCI-UNH, de fecha 12 de marzo del 2013, modificado el titulo del proyecto de tesis con Resolución de Consejo de Facultád W 046-2015-FCI-UNH, de fecha 26 de enero del 2015 y ratificados con Resolución de Decano W 070-2016-FCI-UNH de fecha 14 d.e julio del 2016, a fin de proceder con la evaluación y calificación de la sustentación del informe final de tesis titulado: "DEGRADABIUDAD in situ DE ·PASTOS NATURALES DESEABLES, POCO DESEABLES E INDESEABLES EN ALPACAS (Vicugna. pacos)", presentado por los Bachilleres Julio Daniel ENRÍQUEZ QUISPE y José Luis GIRÁLDEZ PAUCAR, para optar el Título Profesional de Ingeniero Zootecnista; en presencia de la lng. Yola Victoria RAMOS E$PINOZA, Asesora del presente trabajo de tesis. Finalizado la evaluación a. horas..$.:Y.;1:,P.:m.se· invitó al _público presente y a los sustentantes abandonar el recinto. Luego de una amplia deliberación por parte de los Jurados, se llegó al siguiente resultado: Julio Daniel ENRÍQUEZ QUISPE. APROBADO. ~. DESAPROBADO. c=J. t./..~.~.~!?!.!..~ ~i,. POR. ... José Luis GlRÁLDEZ PAUCAR. APROBADO. I:EJ. DESAPROBADO. 0. .. TlOR. ... ~.~.~J.~.~-.d~J. :Eh senal de conformidad, firmamos a continuación:. -,7 ~g · ..._ . Voeái ·. ·. ·.

(3) INDICE. RESUMEN ........................... ·:· ......... ........................... ................................. 17. INTRODUCCION ........ ...................... ...... ...... .. :... ...... ...... ... ................... ... ... ... 18. CAPITULO 1: PROBLEMA..... ....... ........................... .................. ...................... 19. 1.1 Planteamiento del problema... ... ...... ... .................. ..................................... 19. 1.2 Formulación del problema........................ :.. .................. ......................... 19. 1.3 Objetivo.............................................................................................. 19. 1.3.1. General. .......... ...................... ..................... ................................ 19. 1.3.2. Especificas......... ... .................. ..................... .............................. 19. 1.4 Justificación.................................................................. ....................... 21 CAPITULO 11: MARCO TEÓRICO........................... ......... ........................ ......... 22. 2.1 Antecedentes......... ......... ... ............ ....................................................... 22 2.2 Bases teóricas.................. ...... ... ......... ..................... ............................ 25. 2.2.1 Alpaca raza huacaya............ ..................... ........ ................. ....... ... 25. 2.2.2 Degradabilidad ruminal in situ...... .................................... ...... ........ 25 2.2.3 Cinética de degradación del rumen.. .... ... ... ........................ ..... .. ... .... 28. 2.2.4 Praderas naturales......... ...... ....................................... .......... ... ... 28 2.3 Hipótesis............ ......... ......... ................................................................. 31 2.4 Definición de términos... ... ....... ............................................................ .... 31. 2.5 Identificación de variables............ ............ ........................ ..................... ... 32.

(4) 2.6 Definición operativa de variables e indicadores...... ..................... .................. 33. CAPITULO 111: METOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN..................... ..................... 34. 3.1 Ámbitodeestudio .......................................... ...... ................................. 34. 3.2 Materiales y equipos............... .............................................................. 34. 3.2.1 Material en estudio.. .... .............................. ............ ....................... 34. 3.2.2 Material biológico..................... ....................................... ............. 35. 3.2.3 Materiales de campo.............................. ............ ........................... 35. 3.2.4 Equipos de laboratorio..................... .................. .................... ........ 35. 3.2.5 Materiales de trabajo.............................. ................................. ...... 35. 3.2.6 Materiales de laboratorio............. .. ................................................ 35. 3.2.7 Materiales de escritorio.... .................... ............ .............................. 36. 3.2.8 Reactivos.............................. ................................. ...... ... ........... 36 3.3 Tipo de investigación...... .......................................... ...... ....................... 36. 3.4 Nivel de investigación... ...... ................................................................... 36. 3.5 Método de investigación............... ............ .............................................. 36. 3.6 Diseño de investigación...... ............ ................................................... .... 36 3.7 Población, muestra, muestreo....................................... ......... ................... 38. 3.8 Técnicas y recolección de muestra.. .. .. ... ......... ......................................... 40. 3.8.1 Técnica de recolección de pastos naturales... .................. .................. 40 3.9 Procedimiento de recolección de datos... ... ... ... .......................................... 40.

(5) 3.10Técnicas de procesamiento y análisis de datos.... .. ...................................... 41. CAPITULO.IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN..................................................... 44. 4.1. Determinación de la composición química de las especies de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables en términos de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutro (FDN)........................ .... 44. 4.2. Degradabilidad in situ de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente. neutro. (FDN). de. las. especies. de. pastos. naturales .............................................-... .. ... ... ... ... . .. ... ... ... ... .... .. ... ... ... 54. CONCLUSIONES...... ........................ ......... ..................... ...... ........................ 63. RECOMENDACIONES..................... ... ........................................................... 65. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS......... .. ... .... .. ... .... ... ... ..... .... .. .... ... ... ...... .... ... 66. ANEXO.. ............. .................................... .................................................... 73.

(6) INDICE DE CUADROS Cuadro 1. Definición operativa de variables. ........... ........................................ 33. Cuadro 2. Distribución del diseño del experimento......... ............ ...................... 38. Cuadro 3. Especies de pastos naturales deseables.. ................ ......................... 39. Cuadro 4. Especies de pastos naturales poco deseables...... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . 39. Cuadro 5. Especies de pastos naturales indeseables.................. ...... :..... .. .. .. .. . 39. Cuadro 6. Composición quimica de las especies de pastos naturales deseables. (o/o).................................................................................................... 46 Cuadro 7. Composición química de las especies de pastos naturales poco deseables (%)............ ... .. . .. ..... .. .. .. .... .. .. ...... .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .. ...... .... Cuadro 8. Composición química de las especies de pastos naturales indeseables (. Cuadro 9. 47. 0. /o)........ .......... .. .................................................................................. 47. Resumen del análisis de varianza de la degradabilidad de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra en detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales deseables en el primer compartimiento del estómago de la alpaca, en función y al tiempo de incubación.......... Cuadro 1O. 48. Resumen del análisis de varianza de la degradabilidad de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra en detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales poco deseables en el primer compartimiento del estómago de la alpaca, en función y al tiempo de incubación...................... ....................................... :.. ................. Cuadro 11. 49. Resumen del análisis de varianza de la degradabilidad de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales indeseables en el_primer compartimiento. 50.

(7) del estómago de la alpaca, en función al tiempo de incubación y al animal.................................... .................. ... ......... .................. .. Cuadro 12. Prueba de Tukey y porcentajes medios de desaparecimiento de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutra (FDN) de las especies de pastos naturales deseables, en función al tiempo de incubación............... ................................................... Cuadro 13. 51. Prueba de Tukey y porcentajes medios de desaparecimiento de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutra (FDN) de las especies de pastos naturales poco deseables, en función al. 52. tiempo de incubación .. ........ ................................. ............ . Cuadro 14. Prueba de Tukey y porcentajes medios de desaparecimiento de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutra (FDN) de las especies de pastos naturales indeseables, en función al tiempo de incubación ......................................................... :.. . .. ... Cuadro 15. 53. Estimación de los coeficientes a, b y e de las ecuaciones ajustadas para la degradabilidad potencial (DP) y la degradabilidad efectiva o real (DE), estimada para las tasa de pasaje de 0.03, 0.05 y 0.08 h-1 de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra en detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales deseables... ..................... Cuadro 16. 56. Estimación de los coeficientes a, b y e de las ecuaciones ajustadas para la degradabilidad potencial (DP) y la degradabilidad efectiva o real (DE), estimada para las tasa de pasaje de 0.03, 0.05 y 0.08 h-1 de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra en detergente neutro (FDN). de. las. especies. de. pastos. naturales. poco. deseables........... ... ... ... .... .. .. ... ... . .. ... . .. ... . .. ... ... ... .... .. ... ... ... ... ... . Cuadro 17. Estimación de los coeficientes a, b y e de las ecuaciones ajustadas para la degradabilidad potencial (DP) y la degradabilidad efectiva o real (DE), estimada para las tasa de pasaje de o.q3, 0.05 y 0.08 h-1 de la. 59.

(8) materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra en detergente neutro (FDN). de. las. especies. de. pastos. naturales. indeseables... ........... .................................. ..................... ... ... ... 62. Cuadro 18a Análisis de varianza de la degradabilidad de la materia seca (MS) de las especies de pastos naturales deseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca. . ...... ..... ...... ... .... ..... ..... 75. Cuadro 19a Análisis de varianza de la degradabilidad de la proteína cruda (PC) de las especies de pastos naturales deseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca. . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .. ... 76. Cuadro 20a Análisis de varianza de la degradabilidad de la fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales deseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca. ......... .................. 77. Cuadro 21 a Análisis de varianza de la degradabilidad de la materia seca (MS) de las especies de pastos naturales poco deseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca. ... ... .. ... ......... .... ... 78. Cuadro 22a Análisis de varianza de la degradabilidad de la proteína cruda (PC) de las especies de pastos naturales poco deseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca. ..... ... .... .. .... ........ .. 79. Cuadro 23a Análisis de varianza de la degradabilidad de la fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales poco deseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca..................... 80. '. Cuadro 24a Análisis de varianza de la degradabilidad de la fibra detergente neutro (MS) de las especies de pastos naturales indeseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca......................... .. 81.

(9) Cuadro 25a. Análisis de varianza de la degradabilidad de la fibra detergente neutro (PC) de las especies de pastos naturales indeseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca ............... ........ ..... Cuadro 26a. 82. Análisis de varianza de la degradabilidad de la fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales indeseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca ...... .. ..... .. .. .... ... Cuadro 27a. 83. Ecuaciones ajustadas de la degradabilidad para la materia seca (MS), proteína cruda {PC) y fibra detergente neutro {FDN) de las especies de pastos naturales deseables en función al tiempo de incubación y los respectivos coeficientes de determinación (R2) ...... ... .. ..................... 84. Cuadro 28a Ecuaciones ajustadas de la degradabilidad para la materia seca {MS), proteína cruda (PC) yfibra detergente neutro {FDN) de las especies de pastos naturales poco deseables, en función al tiempo de incubación. y los respectivos coeficientes de determinación (R2) .. ..... 85. Cuadro29a Ecuaciones ajustadas de la degradabilidad para la materia seca (MS), proteína cruda {PC) y fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales indeseables, en función al tiempo de incubación y los respectivos coeficientes de determinación (R2)........ .. .. ...... ...... .. ...... 86. Cuadro 30a Degradabilidad de la materia seca (MS) proteína cruda {PC) y fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales deseables, incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca, en función del tiempo de incubación y los respectivos coeficientes de determinación (R2).......... ........ ....... .... .. ... .. .. .......... Cuadro 31a Degradabilidad de la materia seca (MS) proteína cruda (PC) y fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales, poco deseables incubados en el primer compartimiento del estómago de la. 87.

(10) alpaca, en función del tiempo de incubación y los respectivos coeficientes de determinación (R2)....................................................... 88. Cuadro 32a Degradabilidad de la materia seca (MS) proteína cruda (PC) y fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales indeseables, incubados en el primer compartimiento del estómago de la alpaca, en función del tiempo de incubación y los respectivos coeficientes de determinación (R2) .. ................................................. .. 89. Cuadro 33a Resumen del análisis de varianza de la degradabilidad de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutra (FDN) de las especies de pastos naturales deseables en el primer compartimiento del estómago de la alpaca, en función al tiempo de incubación y al animal............................................................... ... .................... 90. Cuadro 34a Resumen del análisis de varianza de la degradabilidad de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutra (FDN) de las especies de pastos naturales poco deseables, en el primer compartimiento del estómago de la alpaca, en función al tiempo de incubación y al animal. ........ ......................... ................ ........... .. .. 91. Cuadro 35a Cuadro 33a. Resumen del análisis de varianza de la degradabilidad de la materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales indeseables en el primer compartimiento del estómago de la alpaca, en función al tiempo de incubación y al animal... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ... 92.

(11) INDICE DE FIGURAS Figura 1A Degradabilidad de la materia seca (MS) de las especies de pastos naturales deseables. Estimada por la ecuación: Dt=A+B*(1-e-ct-la9)...... . Figura 2A. Degradabilidad de la materia seca (MS} de las especies de pastos naturales poco deseables. Estimada por la ecuación: Dt=A+B*(1-e-ct-la9). Figura 3A. 96. Degradabilidad de la proteína cruda (PC} de las especies de pastos naturales indeseables. Estimada por la ecuación: Dt=A+B*(1-e-ct-la9)..... Figura ?A. 95. Degradabilidad de la proteína cruda (PC} de las especies de pastos naturales poco deseables. Estimada por la ecuación: Dt=A+B*(1-e-ct-Jag}. Figura 6A. 95. Degradabilidad de la proteína cruda (PC} de las especies de pastos naturales deseables. Estimada por la ecuación: Dt=A+B*(1-e-ct-la9) ........ . Figura 5A. 94. Degradabilidad de la materia seca (MS) de las especies de pastos naturales indeseables. Estimada por la ecuación: Dt=A+B*(1-e-ct-la9}...... Figura 4A. 94. 96. Degradabilidad de la fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales deseables. Estimada por la ecuación: Dt=A+B*(1-e-ct· lag) ........ ............... .... ...... ........... ...... ....... .. .......... ..... ... ...... ......... Figura 8A. 97. Degradabilidad de la fibra detergente neutro (FDN) de las especie.s de pastos naturales poco deseables. Estimada por la ecuación:Dt=A+B*(1e-ctlaQ) ....................................... ................................................. Figura 9A. 97. Degradabilidad de la fibra detergente neutro (FDN) de las especies de pastos naturales indeseables. Estimada por la ecuación: Dt=A+B*(1-e· ct-lag) ... ". " . .. ...... . " . ... " . ........ " " . " . ". " ....... " .... " . . " .. . " . ................. Figura 10A Degradabilidad de la materia seca de la especie Stipa brachyphylla ... Figura 11A Degradabilidad de la materia seca. 98 99. de la especie Calamagrostis. vicunarum ..................................................................................... 99.

(12) Figura 12A Degradabilidad de la materia seca de la especie Luzula peruviana........ 100. Figura 13A Degradabilidad de la materia seca de la especie Carex ecuadorica....... 100. Figura 14A Degradabilidad de la materia seca de la especie Muhlenbergia ligularis. 101. Figura 15A Degradabilidad de la materia seca. de la especie Margarícarpus. pinnatus......... .... ............................................................ ... .............. 101. Figura 16A Degradabilidad de la materia seca de la especie Arenaría tegragina..... 102 Figura 17A Degradabilidad de la materia seca. de la especie Galamagrostis. brevifolia.......... ...... ..... .. ............. ................ ..... ...................... ...... ............. 102 Figura 18A Degradabilidad de la materia seca. de la especie Calamagrostis. antoniana............ .... .. ......... ............................................... .. ...... Figura 19A Degradabilidad de la materia seca. 103. de la especie Aciachne. pulvinata... ...... ............... ......... ...... ... ........................ ... ... ............ 103 Figura 20A Degradabilidad de la materia seca. de la especie Astragalus. garbancillo................... .. ............................................... ..... .. ... .. . Figura 21 A Degradabilidad de la materia seca. de la especie Plantago. lamprophyfla ................................................................. ............. Figura 22A Degradabilidad de la materia seca. 104. 104. de la especie Pycnophyl/um. molle......................................................................................... 105 Figura 23A Degradabilidad de la materia seca. de la especie Cerastium. glomeratum.......................................................... ........ ....... ... .... 105 Figura 24A Degradabilidad de la materia seca. de la especie Perezia. coerulescens....................... .................................. ....... ............... 106. Figura 25A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Stipa. .. brachyphylla... ... ... .................. ... ... .................. ... ... ... ... .. ....... ..... ... 106.

(13) Figura 26A Degradabilidad de la proteína . cruda de la especie Calamagrostis. vicunarum. .................................. ............. ......................... .... .... .. 107. Figura 27A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Luzula. peruviana...... ...... .. ..................................................... .......... ...... 107. Figura 28A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Carex. ecuadorica.......................... ............................ .. ... ... ... .... .. ... .. .. .. ... 108. Figura 29A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Muhlenbergia. ligularis .. ;............ .......................................................... ............. 108. Figura 30A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Margaricarpus. pinnatus............ ...................................................... ................. .. 109 Figura 31A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Arenaria. tegragina.. ...... ............................................................................ 109. Figura 32A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Calamagrostis. brevifolia .. ............ ......... .. .'............................ ......... .......... .. .. .. .. .. . 11 O Figura 33A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Calamagrostis. antoniana....................... .. .. ... ......... ............................................. 11 O. Figura 34A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Aciachne. pulvinata.... .......... ................ ........................ ..................... .. ........ 111. Figura 35A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Astraga/us. garbancillo......................................... .... ... .. .......... .... ... .. .. .. .. .. ..... .. 111 Figura 36A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Plantago. lamprophylla............................................................................ ... 112. Figura 37A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Pycnophyllum. molle................. ....................................................................... 112.

(14) Figura 38A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Cerastium glomeratum................................ ................................... .... ..... .. ... 113. Figura 39A Degradabilidad de la proteína cruda de la especie Perezía coerulescens... ... .................... ......................... ........................ .... 113 Figura 40A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Stipa brachyphylla........ ............... ............................ ............................ 114 Figura 41A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Calamagrostis vicunarum........... .... ... .. .. ... ........... .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . .114 Figura 42A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Luzula peruviana......... .................................... ......... ........... ....... ....... .. .. 115 Figura 43A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Carex ecuadorica ......... ....... .................................................. ............... .. 115. Figura 44A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Muhlenbergia /igularis ... ... .. ... ... ... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ... .. ... .. .... .. .. .. .. ... ....... .. .. ... .... .. ... .. 116 Figura 45A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Margaricarpus pinnatus................................................................. ... ... .. .. .. .. .. .. ... 116 Figura 46A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Arenaría tegragina... ........................... .. ......................... ....... .. ... ... ... ... .. .... 117 Figura 47A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Calamagrostis brevifolia. .. .. ... ... .. .... .... ... ..... ... ... ...... .... .. .... .. ... ..... .. ..... .. .. ... ... .. ..... 117. Figura 48A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Calamagrostis antoniana..................... .............. ................................................ 118 Figura 49A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Aciachne pulvinata.................................................................................................... 118.

(15) Figura 50A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Astragalus garbancíllo............................................................................ .... .. 119 Figura 51 A Degradabilidad de la fibra detergente neutra .de la especie Plantago lamprophylla ......... .. ... .... .. .... .. .. .. ..... .. .. ..... .. ....... .. ... .. .. .. ..... .. .. ..... . 119 Figura 52A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Pycnophyllum molle........ ............................................................. ..................... 120 Figura 54A Degradabilidad de la fibra detergente neutra de la especie Perezia coerulescens........... ........... ........................................ ................. 121 Fotografías Panel fotográfico.......................................................................... 122.

(16) DEDICATORIA. El presente trabajo lo dedico a mi Abuela quien me acompaño en el desarrollo de mi vida y también con especial cariño a mi mami, por el gran esfuerzo realizado durante mi formación profesional.. DEDICATORIA. El. presente. trabajo. de. investigación lo dedico a mis padres, por la gran labor y ahínco realizado durante mi desarrollo profesional..

(17) AGRADECIMIENTO Nuestros agradecimientos a nuestra asesora lng. Yola Ramos Espinoza, docente de la Escuela Académica Profesional de Zootecnia de la Universidad Nacional de Huancavelica. Nuestros agradecimientos por su colaboración al Dr. Alfonso Cordero Femández, docente Principal de la Escuela Académica Profesional de Zootecnia de la Universidad Nacional de Huancavelica. Agradecimiento especial al lng. Paul Herber Mayhua Mendoza encargado del Centro de Producción e Investigación Lachocc. Nuestro agradecimiento a la Dra. Luz Marina Vilcapaza por. su contribución y colaboración en el desarrollo de la tesis. Agradecemos a la lng. José Luis Contreras Paco, encargado de Laboratorio de Nutrición Animal y Evaluación de Alimentos de la Universidad Nacional de Huancavelica, por brindamos facilidades en los análisis químicos y los ensayos biológicos. Nuestro agradecimiento al Mblo. Víctor Sánchez Araujo por su colaboración en el desarrollo de la tesis. Finalmente, nuestros agradecimientos a todas aquellas personas que de una u otra manera influyeron en la materialización de la presente tesis..

(18) RESUMEN El objetivo del presente trabajo fue determinar la composición química, degradabilidad in. situ de la materia seca, proteína cruda y fibra detergente neutra de las especies de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables. Se evaluaron 15 especies de pastos naturales divididas en tres grupos (deseables, poco deseables e indeseables), las cuales fueron incubadas a tiempos (0, 12, 24, 48, 96 y 105 horas), en 2 alpacas machos de 2 años fistuladas a nivel del rumen, la Degradabilidad potencial para las especies de pastos deseables para Materia Seca (MS) y Proteína Cruda (PC) resultó Carex ecuadorica, (89.03 y 91.13%), y para Fibra detergente Neutro (FDN) Garex ecuadorica (89.61 %); para pastos poco deseables MS y PC Margaricarpus pinnatus y Ga/amagrostis brevifolia (84.87 y 85.57%), (87.n y 87.74%), para FDN Galamagrostis brevifolia y Calamagrostis antoniana (85.51 y 87.10%); para pastos indeseables (MS y PC) resultó Astraga/us garbancillo {85.16 '. y 88.00%), para FDN Astragalus garbancillo y Plantago lamprophylla {78.71 y 72.20%). Para la degradabilidad potencial de PC los pastos presentaron valores superiores a 70 % y para la degradabilidad potencial de FDN mostraron valores medicis de 60 %, a excepción de Garex ecuadorica con 89.61 %.y con una fracción indigestible del40% para FDN. Para la degradabilidad de pastos poco deseables se observó coeficientes de degradabilidad potencial para PC los pastos presentaron valores medios de 78 % y para la degradabilidad potencial para FDN mostraron valores medios de 70 %, a excepción de Aciachne pulvinata con valores entre 50.00 y 32.04 % para PC y FDN y con una fracción indigestible medio del. 30% para FDN. Para la degradabilidad de los pastos indeseables se obtuvo coeficientes de degradabilidad potencial de la MS, superior a 60 %. Para la degradabilidad potencial de PC los pastos presentaron valores superiores a 70 % y para la degradabilidad potencial de FDN mostraron valores medios de 60%, y con una fracción indigestible del40% para FDN.. Palabras clave. Degradabilidad in situ, Degradabilidad potencial, Degradabilidad efectiva,. tasa de degradación y tiempo de retraso lag..

(19) INTRODUCCIÓN La producción de los camélidos sudamericanos (alpacas}, es una actividad importante que dispone de recursos económicos para la subsistencia del hombre altoandino. Esta actividad y la crianza de las otras especies no serian posible sin los pastos naturales existentes en la. pradera altoandina. El Perú posee aproximadamente 2 911 612 alpacas distribuidas principalmente en la sierra sur del país, de las cuales la región Huancavelica cuenta con 302 609 alpacas (Cenagro, 2012}. Existe la preferencia del animal por ciertas especies de pastos naturales a través de la gustosidad denominándose a ello selectividad, conociendo de esta manera a las especies de pastos deseables, poco deseables e indeseables y resulta de gran importancia poder determinar en qué tiempo ocurre la máxima degradabilidad y en qué cantidad son aprovechados los nutrientes de estos pastos nativos. La clasificación de las especies de pastos naturales: deseables, poco deseables e indeseables en cuanto a su valor nutritivo y degradabilidad permitirá brindar la importancia y el cuidado necesario a cada especie en estudio.. En consecuencia, la realización del presente trabajo de investigación pretende fundamentalmente obtener una respuesta de la composición química y la degradabilidad in situ de la alpaca respecto a materia seca, proteína cruda y fibra detergente neutro, asl como la degradabilidad potencial y degradabilidad efectiva de 15 especies de pastos naturales de la región Huancavelica..

(20) CAPITULO 1: PROBLEMA. 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La producción de los camélidos sudamericanos (alpaca), cumple un rol importante en el desarrollo de la región andina y del país, fundamentalmente por el aporte de una carne de alto valor nutricional y de una fibra de gran demanda por la industria textil, actividades que aportan y disponen expectativas de mejora para el hombre alto andino (Flores, 1990). En la actualidad la rentabilidad de la producción de alpacas esta disminuyendo debido a que las alpacas no tienen buen peso vivo, la gran mayoría no tiene buena calidad de fibra, alta mortalidad, todo esto como consecuencia de la escasa disponibilidad de especies de pastos naturales (Bautista, 1996). Existen pastos naturales que tienen un mayor tiempo de fermentación microbiana, esto debido a que la mayoría de las especies vegetales que consume la alpaca son maduros y lignificados, por tanto el ritmo de incubación en el primer compartimiento (rumen) y su degradación se hace muy prolongada dando como resultado remanentes de pared celular que solo ocupan espacio en el estómago ya que son inertes o indigeribles al ataque de los microorganismos provocando como consecuencia la necesidad de saciedad del estómago influyendo negativamente en el consumo voluntario, (Bautista 1996). La calidad nutricional de las especies de pastos naturales es variable, dependiendo de las bajas precipitaciones y la estacionalidad de las lluvias, que provocan un desbalance. 19.

(21) en la producción de pastos en la pradera nativa, con una baja disponibilidad de biomasa y bajo valor nutritivo en la época seca y abundancia en época lluviosa, factores que detenninan la variedad de especies, familias o comunidades vegetales que se establecen y que no se conocen que pastos se podrían recuperar debido a sus propiedades de mayor eficiencia en digestión así como pastos que tienen un mayor tiempo de incubación en el compartimiento (rumen), son aquellos conocimientos que pennitirán brindar la importancia y el cuidado necesario a cada especie en estudio, así mismo su conservación y propagación de los mismos, en las praderas altoandinas. Aun los conocimientos en cuanto a su composición química y degradabilidad de los pastos naturales son escasos, por ello se busca detenninar, ¿Cuál es la composición química y degradabilidad "In situ" de la materia seca, proteína cruda y fibra detergente neutro de las especies de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables en alpacas? 1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ¿Cuál es la composición química y degradabilidad "In situ" de la materia seca, proteína cruda y fibra detergente neutro de las especies de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables en alpacas? 1.3 OBJETIVOS 1.3.2. GENERAL: Detenninar la composición química y degradabilidad "In situ"de la materia seca, proteína cruda y fibra detergente neutro de las especies de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables.. 1.3.3. ESPECÍFICOS: • Detenninar la composición química de las especies de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables, en ténninos de MS, PC y FDN.. 20.

(22) • Evaluar la degradabilidad potencial y efectiva de las especies de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables en diferentes tiempos de incubación de la MS, PC y FDN.. 1.4 JUSTIFICACIÓN La pradera alto andina está compuesta por una gran variedad de especies vegetales y asociaciones diversas; cubriendo los espacios de suelo son sin duda el único medio masivo de alimentación y nutrición en las alpacas, comunidades vegetales que cuando no están bien manejadas no permiten el establecimiento de las especies de pastos deseables, poco deseable e indeseables cada una de estas con características propias para el animal como ser de buena digestión y de fácil degradación. El proceso de fermentación microbiana de los especies de pastos que consume la alpaca induciendo el pasaje de la ingesta, provocan incubación de pastos naturales en el primer compartimento tales como residuos lignificados y pastos maduros ·que son inertes o indigeribles y ocupan espacio en el estómago tiempo que afecta el consumo voluntario del animal. La determinación del valor nutritivo de los pastos naturales en época de estiaje y el reconocimiento de la degradabilidad de los mismos son factores que contribuyen al conocimiento de las capacidades fisiológicas propias de la alpaca a fin de promover la recuperación de especies fisiológicamente benéficas. En concordancia con las justificaciones técnicas anteriormente indicadas, desde un punto de vista estratégico, el proyecto encaja dentro de la politica de investigación nacional, regional, local y de instituciones involucradas con prioridad en el desarrollo del sector pecuario, por lo que se hace necesaria la presentación del trabajo debidamente bien evaluadas y con buen soporte científico.. 21.

(23) CAPITULO 11: MARCO TEÓRICO 2.1 ANTECEDENTES Arce y Castro (2009), determinaron la digestibilidad y degradabilidad "In situnvaloraron los pastos naturales deseables en alpacas machos de 2 dientes, fistuladas a nivel del primer compartimiento (rumen) del estómago; utilizando dos bolsas (repeticiones) por animal para cada periodo de incubación. Las bolsas con tres gramos de contenido de muestra de 2.5 a 3 mm de tamaño, permanecieron en el rumen por cuatro periodos de incubación: 12, 24, 48 y 72 horas, obteniendo como resultado porcentajes de proteína cruda(%), Alchemilla pinnata (27.92%), Stipa mucronata (25.00%), Stipa ichu (24.56%), Muhlembergia ligu/aris (24.54%) y Calamagrostis vicunarum (22.56%); mayores porcentajes de degradabilidad efectiva para la FDN se observaron en las especies: Hordeum muticum (30.85%), Muhlembergia ligularis (28.67%), Alchemilla pinnata (27.11%), Festuca dolichophy/a (25.56%). Bautista et al. (2004), en la zona altoandina de Nuñoa Melgar, Puno-Perú, cuantificaron los componentes químicos del forraje de los bofedales en los sitios: Viluyo y Pacchapunco a 4 290 y 4 520 m.s.n.m, en época lluviosa (ELL) y época seca (ES), emplearon tres alpacas huacaya de 2 años de edad, fistuladas al esófago, raza Huacaya. El área pastoreada fue una hectárea/sitio/época. Las alpacas fistuladas fueron pastoreadas/sitio desde 7 hasta 17 horas (10 horas), en los cuales, las muestras de ingesta de alpaca fueron colectadas por sitio durante los meses de febrero, marzo y abril de ELL en los meses de junio, julio y agosto de ES. Se colectaron 10 muestras. 22.

(24) /mes/alpaca x 6 meses x 2 sitios. =360 muestras de ingesta total; de los cuales se. obtuvieron 36 muestras, una muestra correspondió a la sumatoria de 1O horas de muestreo/mes /alpaca, se homogenizaron para el análisis de los componentes químicos de la ingesta. Los resultados del contenido de materia seca (10.7 y 9%) y fibra detergente neutro (62.7 y 60.6%) fueron mayores (Ps0.05) en ES que en ELL, respectivamente; la proteína total fue mayor en ELL (17.4 %) y menor en ES (12.7%). Mientras que otros componentes como: materia orgánica (89 y 88%), extracto etéreo (7.3 y7.5 %), fibra cruda (25 y 29.9%), extracto libre de nitrógeno (39.5 y 38 %), fueron similares entre la ELL y ES. No se hallaron diferencias (P>0.05) entre sitios bofedales. Lino et al. (2003), en el distrito de Paucarcolla, provincia y departamento de Puno, a 3 825 m.s.n.m, durante la época de lluvia. Determinan la degradabilidad /n situ" de la 11. materia seca, Materia Orgánica, Proteína Total y Fibra Detergente Neutro en tres alpacas con fistula esofágica sometidas a 10 horas de pastoreo, 6 tiempos de fermentación Para determinar la degradabilidad "In situ" del alimento consumido se utilizaron otras 3 alpacas machos de 4 años con fístula a nivel de rumen. Para las comparaciones de promedios de degradabilidad se realizó la prueba de Tukey (a=0,05 ó 0,01). La tasa de degradación potencial de materia seca del alimento consumido de la pradera nativa en las 3 alpacas similares (P<0,005) en las 48, 72 y 96 horas de fermentación, obteniéndose 796,37 g/kg, 816,96 g/kg y 837,37 g/kg, respectivamente para la materia orgánica fueron 787,63 g/kg, 811 ,27/kg y 829,63 g/kg. Para la proteína total, a las 72 y 96 la degradación potencial fueron similares con promedios de 926,27 g/kg y 944,53 g/kg, diferenciándose ambas a las 48 horas y para la fibra detergente neutro a las 48, 72 y 96 horas con 373,47 g/kg, 389,33 y 403,27 g/kg, respectivamente. Gonzales, (2003), en la E.E.A. lllapa Puno, provincia de puno a 3 820 msnm, Evaluó dos marcadores internos como predictores de consumo y la digestibilidad in vivo (DIV) e in situ (DIS) de pastos nativos y pastos cultivados. Donde empleó ocho alpacas machos de tres años de edad y dos alpacas machos con fístula ruminal para la prueba de digestibilidad in situ, en un diseño experimental de reversión simple (drs), para · evaluar dos tratamientos (dietas), t1: heno de Medicago sativa (45%), Dactylis glomerata (44%) y de Hordeum muticum (5%) y como dieta 2 t2: heno de Festuca. 23.

(25) dolíchophylla (79%), Ca/amagrostis antoniana (9,8%) y Carex sp (6,5%). Se conformó grupos de animales g1 y g2 cada grupo recibieron ambos tratamientos en dos secuencias en el tiempo. La digestibilidad in vivo de la materia seca (DMS), materia orgánica (DMO), proteína cruda (DPC), fibra detergente neutra (DFDN), fibra detergente ácido (DFDA) y hemicelulosa (DHC), fueron para t1 : 71 ; 72,8; 74; 68,8; 61 ,6 y 88% respectivamente y para el t2 fueron: 56,9; 59; 55,5; 63,4; 53,2 y 76,1% respectivamente. Siendo la dieta correspondiente al pasto cultivado superior (p<=0,05) en DMS, DMO, DPC y DFDA, pero similar en la DFDN y DHC que al del pasto nativo. Los coeficientes de digestibilidad in situ para la MS, MO y FDN para el t1 fue de 77,5; 81,4 y 88,2% y para t2: 49,2; 55,6 y 60% respectivamente. La ceniza insoluble en ácido (CIA) marcadores internos, resultó el mejor parámetro para estimar consumo. Las alpacas estabuladas que consumieron pasto cultivado mostraron un 67% más de consumo de ms (p<=0,01) en comparación al pasto nativo. Merlo et al. (2007) evaluaron la cinética de degradación de la materia seca (MS}, proteína cruda (PC), y fibra detergente neutra (FDN) del forraje seleccionado por llamas en pradera nativa, durante los meses de (febrero, marzo y abril} en época de lluvias en el Altiplano de Bolivia. En 6 llamas fistuladas a nivel de primer compartimento del estómago. La degradación In situ fue descrita por la ecuación siguiente D=a+b (1-exp-. ct). La tasa de degradación fue de 1.2 a 4.4 %, y el potencial de degradación de MS {a + b) de 76 a 99 %, fueron afectados (P<0.05} por los meses. Sin embargo, la degradación efectiva de MS (estimada con una tasa de flujo ruminal de k=3% h-1) no fue afectado (P>0.05) por los meses (37.8%). Las tasas de degradación ruminal de PC, 9.8% h-1, y la FDN, 7.4% h-1, no fueron afectados (P>0.05) por el mes. Asimismo, la · degradación potencial y la efectiva (k=3% h-1) de PC (93 y 54%} y FDN (76 y 29%) no fue influida por el mes. En base a la degradación de MS, PC y FDN se concluye que la degradación acelerada de la proteína a tempranas horas, y baja degradación de paredes celulares provocará un desbalance en la disponibilidad de proteína y ausencia de energía en animales que se alimenten de pradera nativa, por lo tanto lo recomendable es suministrar fuentes de energía para utilizar eficientemente la proteína disponible en la época de lluvias.. 24.

(26) Razz et al. (2004), evaluaron la degradabilidad "In situ" de la materia seca (MS) y proteína cruda (PC) de la Leucaena leucocephala y pasto guinea (Panicum maximum), en los tiempos de incubación evaluados fueron O, 6, 12, 24, 48 y 72 horas, en 04 alpacas machos de 03 años de edad. Utilizándose un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial 2 x 6 y tres repeticiones. Los parámetros de degradación fueron evaluados por regresión no lineal. Los resultados obtenidos mostraron un efecto significativo (P<0,05) de las especies sobre la cinética de degradabilidad In situ de la MS. Observándose una mayor degradabilidad inicial (20,83%) y efectiva (49,53%) en la. Leucaena, mientras que, la degradabilidad máxima (58,68%) fue superior en el pasto guinea. La menor tasa de degradación (0,0389 h·1) se observó en el pásto guinea y la degradabilidad potencial no mostró diferencias entre las especies. En cuanto a la PC, los mayores porcentajes de degradabilidad inicial (6, 12) y potencial (52,1 O) se obtuvieron en el pasto guinea, mientras que, la tasa de degradación fue inferior (0,013 h·1) a la de la Leucaena. La degradabilidad máxima de la PC fue similar entre las especies. 2.2 BASES TEÓRICAS 2.2.1 Alpaca raza huacaya Bustinza (2001), menciona que la alpaca cumple un rol importante en el desarrollo de la región andina y del país, fundamentalmente por el aporte de una carne de alto valor nutricional y de una fibra de gran demanda por la industria textil, actividades que aportan y disponen expectativas de mejora para el hombre alto andino. 2.2.2 Degradabilidad ruminalln situ Los alimentos ingeridos por los animales desaparecen del tracto gastrointestinal ya sea a través de los procesos de digestión, absorción y/o flujo de pasaje del contenido digestivo. Consecuentemente la degradación que sufre un alimento en el compartimento dado o en el tracto total según (Van Soest, 1982).. 25.

(27) La técnica "In situ" consiste en colocar cierta cantidad de muestra dentro de una bolsa, asegurarse que quede bien cerrada y colocarla en el rumen de animales fistulados por cierto tiempo. Esta técnica permite determinar simultáneamente la cantidad de muestra que es digerida y la tasa a la cual esta digestión se realiza. Se utiliza principalmente cuando se requiere de información acerca del efecto de las condiciones ruminales sobre la digestión de un número limitado de muestras. Por otro lado, permite mantener constantes las condiciones ruminales y variar los substratos incubados, o variar las condiciones ruminales incubando materiales conocidos (estándares) para determinar el efecto del cambio en el ambiente ruminal sobre la tasa y potencial de degradación de los alimentos según (Van Soest, 1982). La tasa de degradación de un alimento se refiere a la cantidad de sustrato que puede ser degradado por unidad de tiempo. La estimación de las tasas de degradación de una fracción dada, requiere el describir matemáticamente la degradación o desaparecimiento de dicha fracción en función del tiempo, para lo cual se obtiene el proceso de digestión In situ a intervalos previamente establecidos, los cuales varían en función del tipo de alimento y de la fracción cuya tasa de degradación se pretende evaluar refiere (Van Soest, 1982). La evaluación del valor nutritivo de los alimentos se realiza con el uso de bolsas de fibra artificial (bolsa dracon, bolsa de nylon, bolsa ruminal), la cual provee una poderosa herramienta para la evaluación inicial de los alimentos ya para mejorar nuestro entendimiento del proceso de degradación que ocurre dentro del rumen, indica también que puede usarse para mejorar nuestra comprensión de los procesos de fermentación del rumen citado por (Orskov et. al, 1980). Factores que afectan la degradabilldad /n situ Uden y Van Soest (1984) evaluaron las fuentes de variación en la estimación de la degradabilidad de la materia seca (MS) y de la proteína bruta (PB), encontrando como las más importantes:. 26.

(28) • Tamaño de poro de la bolsa. • Tamaño de partícula de la muestra (grado de molienda). • Relación entre la cantidad de muestra y tamaño de la bolsa. • Secuencia de introducción de las bolsas al rumen. • Posición de las bolsas en el rumen. • Tiempo de incubación ruminal de las bolsas. • Uso de repeticiones. • Variaciones debidas a periodos y animales. • Dieta de los animales. La degradabilidad varía de acuerdo al alimento y/o por efecto de los animales que lo consumen, siendo posiblemente los menos digestibles la avena y la cebada, ambos por su elevada porción fibrosa o también por la presencia de microorganismos en el rumen refiere (Shimada, 2003). Gonzales (1975) y Alba (1971) mencionados por Vilca (1993) manifiestan lo siguiente: • La capacidad de dig'estión varia de acuerdo a la especie animal, estado de salud y trabajo. • la edad del animal afectan al factor de degradabilidad • La determinación de los nutrientes de los alimentos varia o son afectados por los métodos de análisis utilizados. Tiempo de Incubación. El tiempo de Incubación variará de acuerdo al material que se esté incubando (Orskov y McDonald, 1979). Aquino (1996), refiere la importancia de poder establecer el tiempo de incubación de acuerdo a los objetivos de estudio, por lo que no es posible generalizar el tiempo que un determinado alimento debe permanecer en el rumen.. 27.

(29) 2.2.3 Cinética de degradación en el rumen Los alimentos que ingieren los rumiantes se acumulan en el rumen. Donde se fraccionan por mecanismos físicos como la remasticación, degradados por microorganismos que existen en el rumen y luego de un periodo de residencia salen del rumen a través del orifico retículo omasal. El aprovechamiento de los nutrientes del alimento por el rumiante, especialmente en el caso de pastos y forrajes, está en función de estos procesos. Entender la dinámica de la cinética de la digestión ruminal y del paso de los alimentos a través del rumen puede ayudar a establecer estrategias de manejo de la alimentación de tal modo que se pueda mejorar la producción de los rumiantes. 2.2.4 Praderas naturales Los pastos naturales de la sierra albergan la casi totalidad de la población ganadera nacional: 97% de los ovinos, 70% de los vacunos, 80% de los equinos. y el100% de los camélidos {Buztinza, 2001). Presten y Leng (1989), refieren que los pastos altoandinos están formados por un grupo numeroso de plantas que pertenecen a las gramíneas, seudogramíneas, hierbas y arbustos, los cuales se diferencian por su apariencia o morfología. Dependiendo de la predominancia de estos grupos los pastos naturales alto andino o pastizales se clasifican en tipos, que vienen a ser plantas de apariencia similar que abarcan un área determinada. Así, se reconocen seis tipos de pastizal: • Pajonales dominados por vigorosas gramíneas perennes, cespitosas de porte alto, conocidas comúnmente como "ichu". Los géneros más representativos de esta comunidad de plantas son Festuca, Calamagrostis y Stipa. Entre las especies más conocidas tenemos a Festuca dolichophy/la o "chilligua". Festuca weberbaueri, Calamagrostis antoniana. Calamagrostis recta, Stipa ichtfichu", Stipa obtusa.. 28.

(30) • Césped de puna con predominio de plantas cespitosas de menor tamaño, plantas arrosetadas (hojas muy juntas y pegadas a casi a ras del suelo}, y plantas de porte almohadillado; representada por especies de los géneros Pycnophyllum, Azorella, Aciachne, Wemeria. Especies más conocidas: Pycnophyllum molle, Azore/la diapensoides "pasto estrella", Ca/amagrostis vicunarum "crespillo".. • Bofedales (turberas); llamados también "oqonales". Son comunidad de plantas que ocupan suelos de mal drenaje, permanentemente húmedos y de color verde que contrasta con las otras comunidades. Especies representativas: Distichia muscoídes "kunkuna", Plantago rfgída "champa estrellaft, Alchemíl/a pínnata "sillusillu", Hipochoeris taraxacoídes "pilli". Cumplen un papel muy. importante para el pastoreo del ganado según (Fiórez et al, 1980).. • Tolares. Comunidades. dominadas. por. especies. arbustivas. de. Parastrephialepídophylla "tola", muchas veces acompañada por Baccharis microphylla, Festuca orthophylla, Stip abrachyphylla,. "chilligua", y. Diplostephium tacurenseentre otras. Son propias de regiones de escasa. precipitación, como el sur de Ayacucho, puna de Arequipa, Puno, Tacna y Moquegua.. • Canllares Comunidades dominadas por arbustos del género Margiricarpus: Margiricarpus pínnatus, Margiricarpus strictus, y acompañados por otras. especies como Festuca orthophylla, Senecios pinosus, Ephedra americana y Stipa ichu "ichu" según (Fiorez et al, 1980}.. • Vegetación de rocas y pedregales Comunidades de plantas que crecen en zonas con abundancia de rocas y pedregales, los cuales determinan un ambiente con temperaturas más propicias para el desarrollo de plantas leñosas acompañadas de otras especies arbóreas, arbustivas y gramíneas.. 2.2.5 Clasificación de los pastos según la selectividad La selectividad de las especies de pastos es dada a través de la apetencia que tienen las especies de animales por determinados pastos, por la capacidad de. 29.

(31) selección de pastos deseables, poco deseables y pastos no deseables. los pastos bocado tras bocado por los animales al pastoreo, puede rendir una ración que este dentro de aquellas exigencias. Las diferentes especies de rumiantes difieren en si en la capacidad selectiva, en función del requerimiento por determinado nutriente según (Heady, 1971). La selectividad está rntimamente ligada a la palatabilidad (Dyne y Torrel, 1985) la selectividad en los pastizales, con la presencia de una marcada estación de lluvias y otra de sequia puede hacer variar notablemente la palatabilidad o apetencia de los pastos. Planta. Los hábitos generalizados o groseros de consumo (volumen intermedio y concentrado) y el nivel más fino de la tasa especifica de plantas y partes de la planta. los rumiantes y los fermentadores cecales deben necesariamente ser selectivos debido alas limitaciones impuestas por la capacidad relativa del tracto digestivo. Sin embargo quizás la forma de la boca impone el grado de selectividad. Ingerir los forrajes menos comunes y lentamente digestibles siempre que sea posible sin considerar su abundancia. No discriminar las especies productoras de volumen forrajero cuando estas tienen un rango moderado de digestibilidad. Evitar las especies toxicas poco digestibles. Animal. Factores que influyen la selectividad. (Tapia y Flores, 1984). La especie animal. Edad Estado del ciclo sexual Competencia con otros animales o carga animal Nivel de crecimiento de las plantas Influencias climáticas como el viento y la temperatura. 30.

(32) Métodos para determinar la selectividad Según Tapia {1984) existen hasta unos seis métodos diferentes que permiten estimar la composición química y/o botánica de la dieta de animales en pastoreo. a) Observación de animales en libre pastoreo con el fin de estimar la relativa abundancia de diferentes plantas en la dieta ingerida. b) Numero de mordidas. e) El corte de parcelas "antes y después" del pastoreo para determinar por diferencia. d) Técnica de microscopia que utiliza la cutícula de los pastos {que resiste al proceso de digestión) se utilizan muestras de heces para su identificación botánica. e) Sacrificio de animales con el fin de analizar el contenido ruminal.. f). Utilización de fistula ruminal o esofágica para colectar muestras.. 2.3 HIPÓTESIS Ha: La composición química y degradabilidad de la materia seca, proteína cruda y fibra. detergente neutra de las especies de pastos naturales varían según sean pastos deseables, poco deseables e indeseables en función al tiempo de incubación. Ho: La composición química y degradabilidad de la materia seca, proteína cruda y fibra detergente neutra de las especies de pastos naturales no varían según sean pastos deseables, poco deseables e indeseables en función al tiempo de incubación. 2.4 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS •. Praderas: conforman un bioma cuyos ecosistemas predominantes lo constituyen los herbazales de clima templado entre semiárido y húmedo, con una estación cálida y otra marcadamente fría en invierno.. •. Degradabilidad: Característica de una materia o sustancia inorgánica de descomponerse en sus elementos integrantes no por acción de factores biológicos sino medioambientales; tales como la lluvia, el sol, el viento, etc.. 31.

(33) •. Fistula: Es una conexión anormal entre un órgano, un vaso o el intestino y otra estructura. Generalmente, las fístulas son el producto de lesión o cirugía, pero también pueden resultar de infección o inflamación.. •. In Situ: Es una expresión latina que significa en el sitio o en el lugar y que es generalmente utilizada para designar un fenómeno observado en el lugar, o una manipulación realizada en el lugar.. •. Materia seca: Residuo resultante del retiro del agua del alimento.. •. Proteína cruda: Se le llama asl al análisis químico que se realiza en los alimentos, basados en el nitrógeno, para obtener la cantidad de proteínas que este contiene. El valor biológico de las proteínas es la capacidad de estos para suministrar los aminoácidos esenciales en las proporciones requeridas para el mantenimiento del animal y la variedad de producciones que de él se exigen. Es sinónimo de calidad proteica.. •. Fibra detergente neutra: es la fibra de las paredes celulares compuestas principalmente por celulosa, hemicelulosa y lignina.. •. Valor nutritivo: valor de un alimento en función de sus nutrientes digestibles.. 2.5 IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES 2.5.1. Variable independiente • Los pastos naturales (deseables, poco deseables e indeseables). 2.5.2. Variable dependiente (Variables respuestas) • Oegradabilidad In situ de la materia seca (% DISMS) • Degradabilidad In situ de la proteína cruda (% DISPC) • Degradabilidad In situ de la fibra detergente neutro (% DISFDN). 32.

(34) 2.6 DEFINICIÓN OPERATIVA DE VARIABLES E INDICADORES Cuadro l . Definición operativa de variables. Variables Variable independiente:. Variable dependiente:. Indicador Pastos naturales (deseables, deseables e indeseables). poco. Porcentaje de degradabilidad de la materia seca a las O, 12, 24, 48, 96 y 105 horas. Porcentaje de degradabilidad de la proteína cruda a las O, 12, 24, 48, 96 y 105 horas. Porcentaje de degradabilidad de la fibra detergente neutro a las O, 12, 24, 48, 96 y 105 horas.. 33.

(35) CAPITULO 111: METOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN 3.1 ÁMBITO DE ESTUDIO El presente trabajo de investigación, se llevó a cabo en el Campus Universitario de la Universidad Nacional de Huancavelica a 3 700 m.s.n.m. en comprensión al Distrito, Provincia, Departamento y Región de Huancavelica. La colección de muestra de los pastos se realizó en el Centro de Investigación y Desarrollo de Camélidos Sudamericanos - Lachocc (CIDCS - Lachocc), comprensión al lado de la carretera troncal Huancavelica - Pisco. El área de estudio comprendió una superficie total de 96 has, donde se ubica dos canchas (Tucumachay y Ranramocco) que se encuentra a una altura de 4 100 m.s.n.m; cuyos sitios son bofedales y pajonales. 3.2 MATERIALES Y EQUIPOS 3.2.1 Materiales en estudio. );>. Pastos naturales deseables Sfipa brachyphylla Ca/amagrostis vicunarum Luzula peruviana Carex ecuadorica Muhlenbergia ligu/aris. 34.

(36) );>. Pastos naturales Poco deseables. Margaricarpus pinnatus Arenaria tetragina Calamagrostis brevifolia Calamagrostis antoniana Aciachne pulvinata );>. Pastos naturales Indeseables. Astragalus garbancillo Plantago lamprophylla Pycnophyllum molle Cerastium glomeratum Perezia coerulescens 3.2.2 Material biológico );>. 2 alpacas machos de 2 dientes, raza Huacaya.. 3.2.3 Materiales de campo );>. Hoz, bolsas de plástico, tijera, cánula, agujas hipodérmicas, romanilla, bolsas de nylon adaptadas para degradabilidad, equipo quirúrgico, baldes de plástico y jabón líquido.. 3.2.4 Equipos de laboratorio );>. Balanza de analítica, equipo de micro kjendhal, molino, destilador y estufa.. 3.2.5 Materiales de trabajo );>. Guardapolvo, mascarillas descartables, gorras descartable, guantes. quirúrgico, bolsas polietileno y lentes de protección. 3.2.6. Materiales de laboratorio );>. Vasos de precipitación, matraz, pipeta, criba, espátula, algodón, gasa y. papel toalla.. 35.

(37) 3.2.7. Materiales de escritorio ~. Computadora, papel bond A4 de 80 g, impresiones, lapiceros, cuaderno de. apuntes, plumón indeleble, USB, paquete Excel, aplicación Solvers, paquete estadístico SAS 9.2 y cámara fotográfica. 3.2.8. Reactivos. ~ Ácido sulfúrico, ácido clorhídrico, etanol, sulfato de cobre, sulfato de. potasio, ácido bórico, fenoftaleina, verde bromocresol, e hidróxido de sodio al5y40%. 3.3 TIPO DE INVESTIGACIÓN: Aplicado. 3.4 NIVEL DE INVESTIGACIÓN: Experimental o explicativo. 3.5 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN: Inductivo y deductivo-análisis y síntesis. 3.6 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN: Para el estudio de las especies de los pastos naturales, deseables, poco deseables e indeseables se utilizó el diseño de bloques al azar con parcelas sub divididas, cuyo modelo estadístico es el siguiente:. Yy..k. =r. 11. +A z.+P.1 +ey.. + T k + (PT) 1.k. 36. +. e lJ..k.

(38) Dónde:. ~k. Se refiere a la degradabilidad in situ de la materia seca, proteína cruda y fibra detergente neutro de las especies de pastos naturales en estudio;. u. Es la media general de la variable expuesta de cualquier unidad experimental sin interesar la especie estudiada;. A;. Es el efecto de la alpaca i, variando i de 1 a 2;. ~. Es el efecto fijo de la especie de pasto natural deseable, poco deseable o indeseable j; variando j de 1 a 5;. e ij. Es la variable aleatoria error, asociada a la alpaca i, y la especie de pasto natural deseable, poco deseable o indeseable j;. Tk. Es el efecto fijo de tiempo de incubación k, variando k de Oa 5;. PT jk Es el efecto de la interacción del efecto fijo de la especie de pasto natural deseable, poco deseable o indeseable j y el tiempo de incubación k; e ijk. Es la variable aleatoria error, asociada a la alpaca i y a la especie de pasto natural deseable, poco deseable o indeseables j y al tiempo de incubación k;. Dentro de cada bloque (animal) participan los pastos naturales, consideradas como parcelas y dentro de estas los tiempos de incubación (horas) que constituyen las sub parcelas (Cuadro 2).. 37.

(39) Cuadro 2. Distribución del diseño del experimento. Selectividad Pastos naturales Stipa brachyphyl/a Calamagrostis vicunarum Deseables. Luzula peruviana Garex ecuadorica Muhlenbergia ligularis Margaricarpus pinnatus. Poco. Arenaría tetragina. deseables Calamagrostis brevifolia Calamagrostis antoniana Aciachne pulvinata Astragalus garbancillo Indeseables. Plantago lamprophyl/a Pycnophyllum molle Cerastium glomeratum Perezia coerulescens. Bloques. Tiempos de incubación. Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Aloaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2 Alpaca 1 Alpaca 2. o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o. 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12. 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24. 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48. 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96. 96 96 96 96 96. 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105 105. 3.7 POBLACIÓN, MUESTRA, MUESTREO 3.7.1. Población De una población de especies naturales donde se tiene identificado 180 especies conocidas e identificadas según familia y por deseabilidad, el cual consideramos como nuestra población, de acuerdo a Flórez (1990) Bautista. (1996) 38.

(40) 3.7.2. Muestra Del total de los pastos cultivados se seleccionó especies deseables, poco deseables e indeseables en el número de 5, considerándose 2000 g de muestra por cada especie. (Cuadros 3, 4 y 5).. 3.7.3. Muestreo Las especies seleccionadas fueron colectadas de las canchas de Tucumachay y Ranramocco del Centro de Producción e Investigación de Lachocc de la Universidad Nacional de Huancavelica. Cuadro 3. Especies de pastos naturales deseables. Familia. Especie. Clave. Poaceae Poaceae Juncacea. Stipa brachyphyl/a Calamagrostis vicunarum Luzula peruviana. Stbra Ca vi Lupe. Cyperaceae Poaceae. Carex ecuadorica Muhlenbergia ligularis. Caec Muli. Cuadro 4. Especies de pastos naturales poco deseables.. Familia. Especie. Clave. Rosaceae Caryophyllaceae Poaceae Poaceae. Margaricarpus pinnatus Arenaría tetragina Calamagrostis brevifolia Ca/amagrostis antoniana. Mapi Arte Cabre Caan. Poaceae. Aciachne pulvinata. Acpu. Cuadro 5. Especies de pastos naturales indeseables. Especie. Familia. Clave As ar. Perezia coeru/escens. 39. Peco.

(41) 3.8. TÉCNICAS Y RECOLECCION DE MUESTRA. 3.8.1 Técnica de recolección de pastos naturales La recolección de las muestras de los pastos deseables, poco deseables e indeseables fue entre febrero a marzo del 2014, cuya disponibilidad en el campo fue en mayor cantidad, pudiéndose identificar con mayor facilidad. La muestra de 2000 g fue constituida por 2 sub muestras, cada una de 1000. g. Estas muestras fueron embolsadas y trasladadas al laboratorio de Nutrición. y Evaluación de Alimentos (LUNEA), de la Universidad Nacional de Huancavelica, para el análisis posterior. 3.9. PROCEDIMIENTO DE RECOLECCION DE DATOS Los pastos naturales primero fueron seleccionados de otras especies de pastos naturales, posteriormente fueron pre secado en estufa a 65 oc x 48 horas. Después las especies de pastos naturales fueron molidos con molino mecánico y manual y pesados para colocarlos en un taper con una etiqueta por cada pasto natural. Se colectaron datos de los 15 tratamientos dispuestos en un diseño al azar con parcelas sub divididas con 2 repeticiones. Para obtener la composición química de los pastos naturales, fueron obtenidos antes de la incubación mediante los análisis de A. O. A. C. para MS, PC y FDN. Para la determinación de la materia seca las muestras fueron colocadas en estufa a (105 °C}, por 16 horas. La proteína se determinó por el método micro Kjendahl. y la fibra detergente neutro por el método de Van Soest, este proceso fue necesario enviar las muestras al Laboratorio de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Departamento Académico de Producción Animal, Laboratorio de Química y Nutrición y Alimentación Animal.. 40.

(42) Para el estudio de la degradabilidad In situ de la materia seca (DISMS), proteína cruda (DISPC), fibra detergente neutro (DISFDN), se utilizó 2 alpacas machos de raza Huacaya blanco de 2 dientes, fistuladas a nivel del primer compartimiento del estómago. Antes de iniciar el experimento a los animales se ofreció estabuladamente pastos naturales de las especies en estudio aumentando gradualmente con la finalidad de generar una microflora adecuada con la producción de las bacterias apropiadas para realizar un estudio de la degradabilidad de los pastos naturales en estudio. En la fase del experimento se utilizaron bolsas de naylon adaptadas para el experimento con medidas de 5 x 3 cm. con tamaño de poros 50±10 micras. Se utilizaron dos bolsas (repeticiones) por cada especie de pasto natural para cada período de incubación. Las bolsas con 3 gramos de contenido de muestra de 2.5 a 3mm de tamaño de partícula, permanecieron en el primer compartimiento del estómago por seis periodos de incubación: O, 12, 24, 48, 96 y 105 horas. Después de cada tiempo pre-determinado para la incubación, las bolsas fueron retiradas del primer compartimiento del estómago, lavados en agua corriente para retirar las partículas, pegadas a la superficie externa de las bolsas, posteriormente trasladados al laboratorio. Luego, las bolsas fueron colocadas a (65°C) en una estufa de ventilación forzada por 48 horas; a continuación fueron pesadas. La pérdida de peso(%) en MS, PC y FDN de los pastos naturales en estudio fueron calculados por la diferencia entre las cantidades de muestras incubadas y los restos, después del tiempo de incubación.. 3.10TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS El análisis estadístico se realizó mediante el programa SAS 9.2, se utilizó el diseño de bloques aleatorizado con sub parcelas, en el cual las dos alpacas representaron los bloques, las especies de pastos naturales los tratamientos (parcelas); y los 6 tiempos de incubación de los residuos en el primer compartimiento del estómago las sub parcelas.. 41.

(43) Los datos referentes a la degradabilidad de las especies de pastos naturales (deseables, poco deseables e indeseables), fueron ajustados por el modelo matemático propuesto por (Mehrez y Orskov, 1980), considerada como la degradabilidad mediante la fórmula. ((Peso bolsa (g) +Peso muestra residual (g))- Peso bolsa (g))*100. DIS (%).. = Peso de la muestra (g). Para la obtención de la degradabilidad de la MS, PC y FDN, se determinó por la pérdida de peso (%) de los residuos en estudio y fueron calculados por la diferencia entre las cantidades de muestra incubadas y los restos de MS, PC y FDN después del tiempo de incubación. Los datos obtenidos fueron ajustados a la ecuación exponencial de (Orskov y McDonald, 1979). En general dicho modelo presenta un ajuste particular con respecto al publicado por (Waldo et al, 1972), (McDonald, 1981) introduce un elemento denominado tiempo de retraso, periodo lag o fase pre fermentativo el cual fue utilizado en la presente formula: Dr =a + b (1 - e1c•(t-tagl) Dónde: a. = es el porcentaje de nutriente solubles a Ohoras;. b. = la fracción insoluble en agua, pero potenciálmente digestible;. e. =es la tasa de degradación de la fracción B; =es el tiempo de permanencia en el rumen, horas;. e. = base de los logaritmos naturales;. Lag = tiempo de retraso.. 42.

(44) El cálculo de la degradabilidad efectiva, fue de acuerdo a la siguiente ecuación: De=A+ (B x c)/(c + kp); Donde: a = es el porcentaje de nutriente solubles a Ohoras; b = la fracción insoluble en agua, pero potencialmente digestible; e = es la tasa de degradación de la fracción B; kp =es la tasa de pasaje de tránsito ruminal y oscila entre el 3-7%/hora. (Van Vuren et al, 1992). Para el presente trabajo de investigación se consideró valores de 3, 5 y 7 %/hora.. 43.

(45) CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN. 4.1. Determinación de la composición química de las especies de pastos naturales deseables, poco deseables e indeseables en términos de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y fibra detergente neutra (FDN). En el Cuadro 6, se visualiza el resumen de la composición química bromatológica, de los grupos de especies de pastos deseables, poco deseables e indeseables; Para el los pastos naturales deseables se obtuvo 63.16 y 53.87 %de MS para Calamagrostís vícunarum y Stípa brachyphylla; los cuales presentaron mayores porcentajes de MS, pudiendo ser posiblemente una característica de las gramíneas, en relación al menor contenido de MS corresponde a Carex ecuadorica (24.59 %) posiblemente una característica propia de las graminoides. Se confronto los contenidos de MS para Calamagrostis vicunarum 89.61 %y Stipa brachyphylla 95.16%, datos reportados por (Mamani, 2014), obtenidos en época seca, resultados presumiblemente debido al estado fenológico. El contenido de MS para Calamagrostis vicunarum resulta ligeramente superior al obtenido por (Arce y Castro, 2009), quienes reportan 55.88% y en referencia de Carex ecuadorica presento semejanza a (Prieto, 1988) quien reporta 26.90 % de MS. Concerniente al contenido de PC en relación al mismo grupo de pastos naturales deseables, muestran que los mayores contenidos de PC corresponden a Carex ecuadorica (13.02 %) y Luzula peruviana (11.76 %), en tanto que las especies Calamagrostis vicunarum, Muhlenbergia ligularis y Stipa brachyphylla presentaron los siguientes porcentajes de 9.14, 9.53 y 9,63 %, respectivamente.. 44.