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Hidrólisis enzimática e identificación de galotaninos en el extracto de mango (Mangifera indica)

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Academic year: 2020

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Cuadro  1.  Descripción  de  tratamientos  en  el  estudio  de  hidrólisis  enzimática  e  identificación de galotaninos en el extracto de mango
Figura  1.  Proceso  propuesto  de  degradación  de  galotaninos  por  tanasa  para  la  formación de éster di-galoil glucosa
Figura  2.  Iones  identificados  en  MS-LC  del  éster-digaloil  glucosa  para  el  galotanino  C,  iones  en  el  primer  cromatograma  (A)  e  iones  en  el  segundo cromatograma (B)
Figura 3. Cromatogramas de muestras analizadas al minuto 0 (A), 3 (B) y 5 (C) de la  hidrólisis enzimática
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