Alimentación de vacas en explotaciones doble propósito

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(1)ALIMENTACION DE VACAS EN EXPLOTACIONES DOBLE PROPOSITO. Por:. 1.. Tito E. Díaz M. ó. INTRODUCCION. La principal ventaja de los bovrnos en el ciclo de produccr6n es su poder de conversión de pastos y forrajes (insumas que no compiten con la al imentaci6n humana) en carne y leche.. En los últimos años ha aumentado el número de ganaderías dedicadas al doble propósito (leche-carne), principalmente en zona cá 1 ida.. Las vacas de estas explotaciones a pesar de sus niveles de. pr~. ducci6n bajos 6 moderados (3 a 8 1 itros vaca/día), requieren el suminrstro de al imento en cantidad suficiente para satisfacer sus necesidades de energía, proteína, minerales y vitaminas, para su mantenimiento. *. y. producción.. MVZ,M.S., Coordinador Nal. Programa Ganado de Leche. ICA-Tibaitatá.. A.A. 151123.. El. DOI'i1do,. Bogotá..

(2) 3. En el presente artículo se dan algunas pautas para formular adecuados sistemas de al imentaci6n de vacas en las fases preparto y post-parto, a partir de los recursos forrajeros y subproductos de cosechas disponibles, en zonas donde predomina el sistema de explotación Doble PropósIto.. 2.. CONCEPTOS BASICOS DE NUTRICION y ALIMENTACION DE BOVINOS.. 2.1. Consumo de Forraje:. La cantidad de forraje que puede consumir una vaca está en relación, directa con su peso, capacidad corporal y estado tivo.. produ~. Sin embargo, la cal idad del forraje, es decir, su diges-. tibil idad y sus contenidos de proteína, energía y fibra; determinan. en alto grado el consumo de forraje por el animal.. Pastos con contenidos de proteína cruda menores del 7% afectan el consumo voluntario y corresponden. a forrajes con altos con-. tenidos de fibra, sobretodo cuando se util izan en estado de madurez avanzada, es decir, después de la floración.. En vacas doble propósito de el ima cál ido el consumo de materia seca en pastoreo puede oscilar entre 1.8 y 2. 5% de su peso vivo ,.

(3) 4. consumo inferior al que se registra. en pastos de cl ima frío,. como consecuencia de la menor digestibil idad de los pastos tropicales.. Una vaca con un peso promedio. entonces entre 7.2 y 10. kilos. de 400 kilos, consume. diarios de materia seca.. Sin. embargo, en condiciones de excesivo calor y humedad, ó falta de agua, el consumo voluntario puede reducirse en forma drástica, afectando la producción del animal.. 2.2. Nutrientes esenciales:. 2.2.1. Energía:. Es el nutriente esencial para el mantenimiento de las funciones corporales, temperatura, actividad muscular y producción de leche y carne.. En general, los pastos y forrajes son bajos en energía, mientras que forrajes como el maíz y la caña, tubérculos como la yuca y granos como el maíz, sorgo y arroz, son ricos en energía.. En la. vaca. la producción. la deficiencia de energía ocasiona disminución de de leche y pérdida de peso corporal; cuando la. deficiencia se prolonga se deprime la función reproductiva, no.

(4) 5. se presenta el estro 6. celo 6 se presenta con signos muy dé-. biles lo que se conoce como celo silencioso, afectándose el centaje de. 2.2.2. po~. natal idad del hato.. Proteína:. La proteína se requiere para todos los procesos de síntesis en el organismo como formaci6n de músculos, sangre, 6rganos vitales y desarrollo del feto.. La mayoría de los pastos de cl ima cál ido son bajos en proteína (menos. del 11 %), por lo cual se recomienda el suministro de leguminosas como el matarratón, leucaena 6 canaval ia ó de nitrógeno no protéico como la úrea; ó la siembra de gramíneas y leguminosas en mezcla.. Las tortas de soya y algodón son ricas en proteína 46 y 41 % respectivamente, así como la harina ~e pescado (63 %) y generalmente se util izan como materia prima para la elaboración de concentrados.. La hoja de yuca y la semi l la de algodón, pueden como suplementos prot é icos a nivel de finca.. utll izarse.

(5) 6. Cuando e l contenido de proteína de la ración es bajo (menor del 11 %) en vacas en ordeño, se disminuye el consumo de al imen to. y la producción de leche.. En vacas doble propósito el contenido de proteína de la ración al comienzo de la lactancia debe ser del 13 %, después de dos meses de iniciada la lactancia el nivel de proteína puede reducirse al 11 %.. 2.2.3. Minerales:. Los elementos minerales requeridos por el ganado lechero son: cálcio, fósforo , magnesio, potasio, sodio, cloro, yodo, hierro, cobre, cobalto, manganeso, zinc y selenio.. Aunque unos se necesitan en mayores cantidades que otros, todos son esenciales para el normal funcionamiento productivo y reproductivo de la vaca lechera.. Tanto las deficiencias como los excesos afectan la producción. Es importante que las vacas dispongan diariamente para su consumo a voluntad, de una sal mineral izada que contenga los elementos deficitarios en los pastos de . la región y evite. aquellos.

(6) I. 7. que est§n en exceso.. El consumo minimo de sal mineralizada de-. be ser de 60 gramos diarios por animal.. 2.2.4. Vitaminas:. Los rumiantes llenan sus requerimientos de vitaminas cuando hay suministro adecuado de pastos y forrajes de buena calidad.. Las vitaminas A, D, E., están presentes en cantidad suficiente en pastos antes de la floración.. Las. v~taminas. flora. B y K son sintetizadas en el rumen por la micro-. bacterial para 10 cual requiere un buen suministro de. minerales principalmente de cobalto.. La vitamIna. e. es sintetizada en los tejidos.. El suministro o apl icación de vitamInas sólo se recomienda cuan do el consumo de forraje es 1 imitado, cuando el forraje es de baja cal idad ó cuando los animales se al imentan con altas cantidades de heno ó ensilaje..

(7) 8. 2.2.5. Agua:. El ganado lechero siente mis ripido y severamente la deficiencia de agua que de cual~uier otro nutriente, ya que el cuerpo del animal contiene 60-70% de agua y la leche 85-87%.. Cuando no dispone de agua suficiente, la vaca disminuye el consumo de al imento y baja la producción de leche.. En cl ima cál Ido, las vacas requieren en promedio un 1 itro. de. agua por cada kilo de forraje consumIdo, es decir, que una vaca dege consumir 40 a 50 1 itros diarios de agua de buena caI idad.. 3.. ALIMENTACION SEGUN LA FASE PRODUCTIVA. 3.1. Alimentación de vacas antes del parto:. Una de las etapas mis importantes, pero quizás más. desatendi-. das por el ganadero es el período anterior al parto.. Este período corresponde a los dos últimos meses de gestación; la vaca no está en ordeño pero se prepara para una nueva lactancia..

(8) 9. Los requerimientos nutricionales durante el preparto son inferiores a los de la vaca en ordeño, sin embargo, para que. el. animal llegue en un buen estado corporal al parto deberá tener en promedio una ganancia diaria de peso de 400 gramos.. En razón a que durante esta fase el consumo de forraje se disminuye, porque el feto ocupa gran parte del espacio abdominal y por el mismo estado metaból ico. preparto~. es necesario. que. la vaca reciba forrajes de buena cal idad y de un alto contenido de materia seca durante este período, lo mismo que agua. y. sal mineral izada a voluntad.. 3.2. Alimentación de vacas en ordeño:. Para lograr la máxima producción de leche de una vaca, ésta debe disponer de forraje suficiente de buena cal idad, sal mineral izada. yagua a voluntad.. Los requerimientos de nutrientes , dependen del peso del animal, y del nivel de producción.. En las explotaciones de doble pro-. pósito hay que considerar como nivel de producción tanto la leche de ordeño como la que deja la madre para su ternero.. ') .\.

(9) 10. Estimaciones hechas por algunos autores, seRalan que aGn con un ordeRo a fondo de los cuatro cuartos en vacas doble propósito, donde se util iza el ternero para el estímulo inicial de ordeRo y amamantamiento posterior al ordeRo, la leche residual (leche para la cria) corresponde en promedio a la mitad de la leche que se extrajo en el ordeRo, dependiendo del tipo de cruce ó grupo racial de la vaca, siendo mayor a medida que aumenta la proporción de sangre cebuína.. Con esta consideración se calcula entonces que una vaca que en el ordeño dá. S 1 itros de leche, la leche residual sería de 1.5. 1 itros, para una producción total de4·.5 1 itros diarios de lechejque será. el valor a tener en cuenta para el cálculo de. requerimientos.. Si la vaca no consume la cantidad necesaria de nutrientes,. prr~. cipalmente de energía, pierde peso, disminuye la producción y se retardará su nueva preñez.. En algunas ocasiones se obser- '. van lactancias demasiado aortas (menores de 6 meses).. En zona cál ida, se presenta en muchas ocasiones déficit de energía y proteína a la vez, por lo cual deberá darse un suplemento balanceado en estos nutrientes. comienda mezclar gramineas. y. En las praderas se re-. leguminosas..

(10) 11. Los principales problemas en hatos doble propósito, suceden en las vacas que dan parto en la época de baja disponibi 1 idad de pastos, que en algunas zonas corresponde a épocas de invier no donde los potreros se inundan y en otras zonas. a épocas de. verano donde los pastos Son escasos y de baja calidad. vacas deberán ser suplementadas, para 10. Estas. cual se tienen va-. rlas alternativas para diferentes zonas:. a.. Suplementación de forrajes conservados (ensilajes ó henos).. b.. Suplementación de pastos y forrajes de corte (caña).. c.. Suplementación de leguminosas arbóreas (matarratón - Pizamo) .. d.. Suplementación de subproductos de cosechas (socas de sorgo, maíz, cáscara de cacao, hoja de yuca).. e.. Suplementaci6n de subproductos de mol inería (salvado de maíz, salvado de arroz).. f.. Suplementaci6n de subproductos agroindustriales (afrechos).. g.. Suplementación de bloques multinutricionales.. h.. Suplementación de concentrados comerciales..

(11) 12. El tipo de suplemento a util izar dependerá de su disponibil idad. en la zona, del costo y de la limitante nutricional. que. se busca superar .. La cantidad de suplemento dependerá de la disponibil idad. y. cal idad del forraje en la pradera, del valor nutritivo del suplemento y de la producción de la vaca.. 4.. Valor nutritivo de los principales pastos y forrajes. y. suple-. mentos util izados en explotacrones de Doble Propósito.. La fertil idad del suelo y la disponibil idad de agua determInan el desarrollo y producción de los pastos y forrajes.. La prime-. ra, puede ser mejorada mediante el uso de fertil izantes químicos ó de abonos orgánicos y la segunda medrante la apl icaci6~ de riego.. Estos factores podrían explicar la variación en la cantidad de forraje producido por una misma especie en diferentes zonas ecológicas y en menor proporción sus ·cambios en valor nutritivo..

(12) c:. 13. El valor nutritivo de un forraje está deteriminado básicamente por su contenido de energía, proteína y por su digestibiI idad.. En las tablas 1,2 Y 3. se registra el valor nutritivo de al-. gunas gramíneas y leguminosas de cl ima cálido, lo mismo que de algunos subproductos y resíduos de cosechas, utilizados en la al imentación de vacas.. Los valores de las tablas son tan sólo una guía, ya que éstos puede variar con la edad de corte ó pastoreo, la época del año,' los niveles de fertil ización y el manejo de la pradera, para el caso de pastos y con el tipo de procesamiento y manejo para el caso de subproductos y residuos de cosechas.. 5.. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. y. FORMULACION DE RACIONES. El concepto de ganadería de doble propósito podría definirse como el sistema de produccrón de carne y leche, con vacas cuyas características genéticas 6 raciales le permiten asumir ambas funciones productivas, con una eficiencia ligeramente superior para la producción de carne, a partir de recursos al imenticios de mediana o pobre cal idad..

(13) TABLA No. 1. 14. CONTENIDO DE PROTEINA CRUDA y ENERGIA DIGESTIBLE DE GRAMINEAS y LEGUMINOSAS FORRAJERAS DE CLIMA FRia E S P E C I E Angletón Dichantium aristatum) Alemán Echynochica polystachya) Braquiaria Brachiaria decumbens). 7.8 11.5. .. Energía Digest. McaJ/Kg/M.S.. Prod. de M.S. No. Pastoreos Ton/Ha/año ó cortes x año. 2.0. 10. 7. 2.2. 6. 5. 7.5. 1.8. Pa rá Brachiaria mutica). 14.0. 2·3. 15. o. Guinea Panicum maximum). 10.5. 2.0. 30. 7. Estrella Cynodon mlenfluencis). 12.0. 2.2. l.4. 8. 8.0. 1.8. 15. 6. Kudzu Pueraria Ehaseoloides). 17 .0. 2.6. 10. 5. Matarratón Gl iricidia sepium). 19.0. 2.2. 6.5. 3.0. Puntero Hiparréhnia rufa). Maíz Zea mayz). ~':. Proteína Cruda %. *. Ensilaje planta .completa. r.

(14) TABLA No. 2 A POR T E S. D E F U E NT E S. Proteína Cruda % Maíz grano. E N E R G E TIC A S. Energía Digestible (Mea I IKg H. S. ). 9. 3.6. Salvado de maíz. 10. 3.5. Sorgo. 10. 3·2. 8. 3. 1. 14. 3.5. Arroz Paddy Harina de arroz Ripio de yuca. 2.5. 3.0. Melaza. 2.0. 2.6. 11.

(15) 16. TABLA No. 3 A POR T E S D E F U E N T E S. Proteína Cruda %. O E PRO T E I N A. Energía Digestible (Mca l/Kg M.S.). Harina de pescado. 65. 3.2. Torta de soya. 46. J.3. Torta de algodón. 44. 2.9. Afrecho de cervecería. 26. 2.7. Torta de palma. 15. 2.5. Cachaza de palma. 14. 2.3. Gall inaza. 18. 1.8. 17. 2.5. 9. 1.7. . Hoj ade yuca Cáscara de cacao.

(16) 17. No ' se dispone de tablas de requerimientos para este tipo de animales y cualquier estimación que se haga es de tipo aproximado y debe considerarse sólo una guía . a partir de criterios básicos y debe ser ajustada a las condiciones del propio sistema de producción, con base en las respuestas encontradas con su apl icaclón.. Entre otros conceptos técnicos, se debe. considera~. que los re-. cursos alimenticios del trópico se caracterizan por presentar altos niveles de fibra, bajo contenido de nitrógeno y bajos contentdos de minerales, 10. cu~1. se traduce en niveles de di-. gestibilidad y consumo inferiores a los reportados para especies forrajeras de clima frfo; además del posible efecto. depr~. sivo de las altas temperaturas sobre el consumo animal.. En los animales de estos sistemas, hay una tendencia ,a desviar energía hacia la acumulación de tejido adiposo, por lo cual, en las primeras fases de lactanciá es menor la pérdida de peso y en la mal de forraje se. mayoría de los casos con un suministro norprese~tan. moderados aumentos de peso;. sin. embargo, se pueden presentar pérdidas considerables en vacas en lactancia durante la época de verano donde la drsponibil idad y cal idad de los forrajes son muy bajas..

(17) 18. Las interacciones entre ambiente, estado fisiológico, grupo racial y nivel de producción, impl ican posibles cambios en los procesos fisiol6gicos de utilización del al imento, con relación a animales especial izados, los cuales deben ser evalua dos para establecer con precisión los requerimientos.. A manera de ejemplo,. en un intento de ajuste de requerimien-. tos para vacas doble propósito (Tabla. 4 ) a partir de las. tablas existentes para ganado de leche, se asumi6 con base en la 1 iteratura revisada, que los requerimientos para mantenimiento pueden ser hasta un 20 % superiores para animales en pastoreo, dependiendo del sistema; que debe adicionarse. un. requerimiento para ganancia de peso de animales en lactancia y que en los requerimientos de producci6n de leche, debe con-. siderarse tanto la leche ordeñada como la leche residual que presumiblemente es disponible para el amamantamiento del ternero.. Util izando la tabla estimada a partir de las anteriores consideraciones, al imentación y. se plantean a continuación algunos ejemplos de de vacas de explotaciones doble propósito antes. después del parto, con uso de forrajes disponibles en estos. sistemas:.

(18) TABLA No. 4 REQUERIHIENTOS DIARIOS ESTIMADOS. *. DE ENERGIA DIGESTIBLE Y PROTEINA CRUDA PARA VACA S DE. EXPLOTACIONES DOBLE PROPOSITQ CON 400 KILOS DE PESO, SECAS Y EN ORDEÑO. PESO VIVO KG. PRODUCCION LECHE KG/VACA!DIA. 400. SECA. GANANCIA PESO G/VACA/D I A. E. D. NCAL/DIA. P.C. G/DIA. 400. 20.67. 807. 400. 3 (1.5). 200. 23.61. 920. 400. 5 (1.5). 100. 25.90. 1045. Los requerimientos totales son la sumatoria de mantenimiento, ganancia de peso y pro ducción. a. Mantenimiento. Requerimientos NRC. b. Ganancia de peso. Ganado de Leche mSs 15 %. 6 Mcal de ED y 0.5 Kg protefna , por kilo de ganancia durante la. lactancia. c. Producción de leche. leche ordeñada (4.0% grasa) más leche amamantamiento tern e ro (. ).. n.

(19) 20 EJ EI·1PLOS :. 1.. Vaca Seca. ~OO. /(9 Peso Vivo. Aumento de peso =. A). ~OO. g/día. Forraje disponible = Puntero (22% M.S. - 8% pe - 1.8 Mcal ED) Consumo Materia Seca. = 2.2%. Consumo Forraje Verde. =. 8.8. del Peso Vivo = 400 x 0.022 ~. 0.22 = 40 Kg. F.V. ED ~1ca. PC. I. 9. Requerimientos diarios. 20.67. 807. Aporte Puntero (8.8 Kg 1-15). 15.84. 704. 4.83. - 103. D I F E R E Ne I A Hay déficit de energía y proteína ALTERNATIVAS DE SUPLEMENTACION: a.. 1.4 Kí los de salvado de maíz (3,5 Mcal/kg. b.. 1.5 Ki los de arroz Paddy (3. 1 Mcal/kg - 8% P. C.). c.. 1.6. 1< i los. -. 10% P.C). de yuca seca más 40 g. de úrea. yuca (3.0 Hca I/kg).. Urea (2.6 9 de P.C./g. úrea) .. = 8.8. Kg I.

(20) ... 21. B.. Forraje disponible = Guinea (20 % MS - 10.5% PC - 2.0 Mcal ED) Consumo de MS. =. 2.5 % del Peso Vivo. Consumo Forraje Verde. =. 10. - 0.20. 10 Kg /·15. 50 Kg. vaca/día. ED. PC. Mcal. g. Requerimientos totales diarios. 23.61. 920. Aporte Guinea (10 Kg MS). 20.00. 1050. D I F E R E NC I A. 3.61. +. 130. Hay deficiencia de energía y no se requiere suplemtar proteína.. ALTERNATIVAS DE SUPLEMENTACION.. a.. 1.5 Kilos de melaza.. b.. 1.2 Kilos de yuca seca. c.. 1.2 Kilos de arroz Paddy.

(21) 2.. VACA EN PRODUCCION Peso Vivo 400 Kg Producción de leche. 3 1 itros vaca/dfa (1.5 ternero). Aumento de peso = 200 g/dfa. A.. Forraje Disponible = Puntero (22 % MS - 8% PC - 1.8 Mcal lEO) Consumo Materia Seca = 2.5 % del Peso Vivo Consumo Forraje Verde = 10 ; 0.22. = 4~5. Mcal. 9. 23.61. 920. 18.00. 800. - 5.61. - 120. ALTERNATIVAS DE SUPLEMENTACION. b.. 1.8 Kg de arroz Paddy (3.1 Mcal/Kg. 0.025. kg vaca/dfa.. Hay déficit de energía y protefna. 1.6 Kg de maíz (3.6 Mcal/kg. x. PC. Aporte puntero (10 kg MS). a.. 400. ED Requerimientos totales diarios (Mantenimiento-aumento de pesoProducción leche).. D I F E R E NC I A. =. 9% P.C). 8% P.C). =. 10 kg Me:.

(22) JI. 23. B.. Forraje Digestible = Estrella (20 % ~jS - 12% PC - 2.2 Ikal ED) Consumo Materia Seca. = 2.2 % Peso. 400 X 0.022 = 8.8 Kg MS.. Vivo. Consumo Forraje Verde = 8.8 : 0.20 = 44 Kg. F.V.. Requerimientos diarios Aporte Estrel la (8.8 I<g.. I~S). D I F E R E NC I A. ED. PC. Ika]. I(g. 20.67. 807. 19.36. 1056. - 1.31. +. 249. ALTERNATIVAS DE SUPLEMENTACION. Hay un 1 igero déficit de energía que puede supl irse con 800 g. de melaza ó medio kilo de maíz.. No se requiere suplementar proteína.. :::ut'S 's:... ..

(23) 24. 3.. VACA EN PRODUCCION Peso Vivo 400 kg. 5 litros vaca/día (1.5 ternero). Producción de leche. Aumento de peso = 100 g/día. A.. Forraje Disponible. = Puntero (22 % MS - 8% PC - 1.8 Mca! ED). Consumo Materia Seca = 2.5 % del Peso Vivo = 400 x 0.025= 10 Kg. Consumo Forraje. Verde. 10 -. 0.22 = 45.5 Kg. ED Mca!. PC g. Requerimientos diarios. 25.90. 1045. Aport¿ Puntero (10 Kg. MS). 18.00. 800. 7.90. 245. o I F E R E NC I A Hay déficit de energía y proteína. ALTERNATIVAS DE SUPLEMENTACION. I~aíz. a.. 2.3 Kg de Salvado de. más 1 kilo de hojas de yuca.. b.. 2 . 0 Kg de Arroz Paddy más 1 kilo de melaza con 35 g. de úrea. c.. 2.6 Kg de concentrado comercial.. MS ~.

(24) 25. B.. Forraje Verde Disponible. = Para (20% MS - 14% PC - 2.3 Mcal ED). Consumo de materia Seca. 2.5 % del Peso Vivo. Consumo Forraje Verde = 10 ~. 0.20. = 10 Kg. M.S.. = 50 Kg.. PC. ED. Mcal. g. Requerimientos diarios. 25.90. 1045. Aporte Para (10 Kg MS). 23.00. 1400. D I F E R E NC I A. 2.90. +. 355. Se llenarían requerimi,entos de energTa con un kilo de yuca seca, Ó. con un kilo de arroz paddy ó con 1.2 Kilos de melaza.. No se requiere. suplementar. prote¡n~.. I.

(25) 26. o B S E R V A C ION E S. Los cálculos anteriores fueron real izados con base en anál isis de forrajes cosechados en su ~poca óptima (antes de la floración) y se asumió que no había 1 idad. restricciones en la disponibi-. de forrajes para que los animales alcanzaran. su mfnimo. consumo voluntario.. En condiciones de campo, los principales. factores que 1 imitan. la producción son:. ,. a.. Baja disponibil idad de forraje por animal en épocas críticas.. b.. Consumo de materia seca inferior al 2.5% del peso vivo.. c.. Uso de forrajes en avanzado estado de madurez,. con altos. porcentajes de fibra y baja digestibilidad. d.. Deficiente suministro de suplementos ó uso inadecuado de éstos..

(26) BIBLIOGRAFIA. COMBELLAS, J.. Al imentación de vacas lecheras en el trópico.. 14araca y , Venezuela. DIAZ, T.E.. 1986.. Nutrición y al imentación de la vaca seca y la vaca. en producción.. En: Avances en Producción de Ganado de Leche.. ICA - Bogotá, 1987.. p. 52.. ESCOBAR, A.. Fisiología de la nutrición en la vaca de doble pro-. pósito.. Seminario sobre Sistemas de Producción Doble Propó-. sito. ICA. N.R.C. t. 1986 .. Nutrient Requirements of Beef Cattle Si xth Revised Edi-. ion, 1984.. N.R.C. Nutrient Requirements of Dairy Cattle Fitth revisión editron, 1978..

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