Cultivo de chontaduro para palmito (bactris gasipaes H B K ) : manejo agroforestal

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(2) 1 2. Carlos J. Escobar A. John J. Zuluaga P.. De esta manera, los sistemas productivos deberán mantener balances apropiados de biomasa-nutrientes y esto se consigue con Ja siembra asociada de especies leñosas que incluyen mecanismos de conservación y transferencia de nutrientes. por medio de Jos cuales se efectúa de continuo un abundante aporte de hojarasca que se descompone de manera permanente en las primeras 8 y 1 O semanas, liberando las sustancias nutricionales para que sean absorbidas por la densa red de raíces finas que se encuentran en la superiicie del suelo en asociaciones simbióticas con diversos grupos de microorganismos. Este modelo natural es necesario desarrollarlo en los agroecos1stemas para utilizar con olicienc1a los elementos nutricionales que requieran las plantas cu ltivadas.. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE ESPECl.ES ASOCIADAS. Reconocimiento y Sele cción del Área. PARA PALMITO •. .K.> :. ACROFORESTAL • Agrologo M Se Coordinador Programa Regional de Agrot oresteria. Corpo1ca Regional Diez C 1 Macagua! Florcnc1a Caqueta E-Ma1I mAcagual@coll lelecom co 1 F lnves11gador Programa Regional de Agrolorestena Corpo1ca Regional Diez. C.I Macagua! Florencia Caquelá E-Ma1J·macagual@coll 1elecom.co. VOLUMEN 2. rm.3. E:sta es la primera actividad que se efectúa en el proceso de establecimiento de cualquier sistema productivo. Por tener componentes perennes y altas densidades de siembra. los arreglos agroforestales exigen inversiones que requieren de consideración especial, do acuerdo con las características ecláficas y topográficas del área seleccionada. Para las áreas intervenidas de El Caquotá y El Putumayo las deseables son aquellas que se encuentran en rastrojo con edades alrededor de Jos cinco años. mientras que no se re-. 37.

(3) comiendan las que se localizan en pasturas degradadas. Es un gran reto establecer y mantener productivos los arreglos agroforestales con especies de frutales amazónicos como ejes del sistema productivo en los agroecosistemas de El Caquetá y El Putumayo con suelos ácidos y de baja fertilidad, entre otros [actores. Este proceso comprende una serie de operaciones complejas para tener éxito. Por lo anterior, se debe tener en cuenta que antes de proceder a la adecuación de las áreas, es conveniente identificar las limitaciones en cuanto a la vegetación actual, grado de la pendiente, obstáculos y agua disponible.. Adecuación del Área. 38. Se refiere a las prácticas agrosilvopastoriles e ingenieriles dirigidas a adecuar el terreno para facilitar la siembra y el arraigue y crecimiento inicial de las especies cultivadas. Esta adecuación incluye las siguientes etapas: socola de los rastrojos y control de malezas. La socola del rastrojo consiste en el corte manual de tallos y ramas de plantas arbustivas. mientras que las herbáceas denominadas «maloz.as» deben cortarse a ras del suelo o aplicarse los herbicidas. Se n~comienda preservar todas las áreas de bosque natural existentes on el predio, al igual que la vege1 ac1ón circundante a los nacimientos cl<-i agua. rné'irgenes de quebradas. cañadas y zonas de difícil (lccP.so. Los rnsiduos se pur.dcn t1sar bien sea como mat<-lriales pélr'a 1 a1nslrucc1ón o como leña, y. los restantes hay que esparcirlos por el lote y picar un poco para facilitar su descomposición y humificación .. Configuración del Arreglo Espacial y Densidad de Siembra De acuerdo con las condiciones de cada agroecosistema se define el arreglo espacial en un plano bidimensional o tridimensional, definiéndose la densidad de población o el núcleo de plantas de cada especie por hectárea. Para el caso de un sistema de cultivo estratiiicado, éste puede esta r compuesto por especies vegetales temporales, especies semiperennes, especies perennes como frutales amazónicos, maderables y leguminosas arbustivas. Para el cálculo de la densidad de plantas se puede aplicar la siguiente fórmula:. La información acerca de las densidades óptimas de siembra es parcial, pues aún no se ha determinado una distancia de siembra adecuada, la cual está muy influenciada por las condiciones ecológicas de la localidad donde se establecerá el cultivo. Las utilizadas en el campo van desde 2.5 x 2.0 metros hasta 1.5 x 0.5 metros, en cuadro, sembrando por lo general una planta por sitio. aunque algunas veces se han empleado dos plantas.. Trazado, Estacado, Ahoyado y Repicado Esta práctica está determinada por la pendiente del terreno, la disposición de las especies aso ciadas, la distribución de los drenajes y el acceso del lote, en tre otros aspectos; por lo común el trazado puede ser cuadrado. rectangular. triangular. o con líneas paralelas s imples o dobles. Este trazado se puede describir como un mecanismo derivado de una línea base para marcar los sit ios donde se sembrará la semil la o plántula, para lo cual se acude al decámetro y a cuerdas de polipropileno, señalando la d irecc ión y las distancias, y estacando cada sitio donde se va a efectuar e l ahoyado .. N=_fil;. Dª. N = número de plantas AT = área wt.aJ. D = distancia entre pJamas. El ahoyado y rep icado es la labo r de manipu lac ió n mecán ica cle l s uelo con imp lement os qu P. le causan impacto, con el fin de VOLUMEN 2· tfü 3.

(4) generar unas condiciones adecuadas para el desarrollo de la plántula que se desea cultivar. Esta actividad consiste en hacer un hoyo en el centro del plato, mínimo de 0.3 x 0.3 x 0.3 metros, debiendo quedar el suelo bien desmenuzado (hoyo no vaciado). En suelos sueltos y profundos, no es necesario el hoyo repicado.. Siembra - resiembra Se refiere a las labores necesarias para sembrar las plántulas, (frutales amazónicos, mad erables y leguminosas arbustivas). La plárnula debe colocarse en posición vertical en el hoyo repicado, en un espacio bien amplio y profundo para lograr una posición normal del sistema radicular y una profundidad que al nivelar el suelo, el cuello de la raíz quede cubicl'to hasta 3 cm y es necesario evitar e l doblamiento de las raíces .. con la época de lluvias y efectuarse de preferencia en días con alta nubosidad, para que las plántulas se adapten mejor.. o prendimiento de las plántulas, por lo general un mes después de plantadas.. Deshije La resiembra se efectúa en los lotes donde se produzca una mortalidad superior al 10% de las plántulas sembradas, o mortalidad continua en pequeños lotes, caso en el cual, antes de la reposición se analizarán las posibles causas (mal drenaje, plagas, enfermedades, OU'as). Se recomienda hacer la resiembra cuando se haga el inventario de arraigue de las plántulas, enLre 15 y 25 días máximo después de la siembra. Y se hará en el mismo silio que tenia la plántula muerta. En general, para cualquier especie la reposición de árboles intercalados y dispersos conviene hacerla dentro del mismo período de lluvias, tan pronto como se verifique el porcentaje de arraigue. Aún no existe una información. suficiente y, por lo tanto, no hay un consenso entre productores y profesionales del agro sobre los beneficios o perjuicios de la práctica del deshije y el m'.unero de hijuelos que debe permanecer por cepa, pues normalmente éstos pueden variar entre O y más de 6 por planta. Sin embargo, hay que aclarar que en esta especie como en otras sirn.ilares, es necesario ejercer un control sobre la em isión de h ijuelos mediante el deshije, para mantener una densidad equilibrada de plantas por hectárea, tratando de obtener un balance con la oferta agroambientaJ que permi-. 39. F.l hueco se rellena con el suelo extraído en el al1oyado y sepa-. rado de antemano, apisonando e l sitio lo su l"iciente para filu·m' el agua lluvia e impedir el enr.harcam icmo que puede ocasionar la pudrición de la semilla o de la plántula. Después se coloCé.I el abono en In superficie, para que!, poi' medio d e la lluvia, lo absorba el sistema l'adicular, cuyo crecimiento es radial-horizontal. 1-',I lr'a11splamc a campo se hace cuando las palmas Ucnc~ n de L1 a fl meses en vivero. pr'<!8en téln ele !1 a 6 hojas y haJ1 tllcnm~ado una allur'a cnu·e 25 y .l!l 1:emím f' LJ'Os ; debe coincidir' Desarrollo y crecimiento de hijuelos VOLUMEN 2· rm.3.

(5) ta. un normal crecimiento y desarrollo del cultivo.. plan con sus funciones fisiológicas y mecánicas.. Exiscen recomendaciones preliminares que indican que al deshije se debe proceder a partir de la primera cosecha y luego de manera periódica, tratando de mantener hnsta cuatro hijuel os de tamaños v<.u'iables o escalonados, de acucl'dO con las condiciones agrnambienrnles de cada localidad. Los criterios que se deben aplicar para seleccionar los hijuelos que irían a quedar son los siguientes: 1) hay que escoger los que emergen desde el sucio o la ce pa y no desde el tallo y geométricamente deben csuu· localií'.ados en la perifer·ia del tal lo princi pal y presentar un crecimiento escalonado que permita el manejo de la cepa m un área suficiente para que las raíces se desarrollC'n <'n forma normal y cum-. Para el deshije hay que emplear una herramienta adecuada (machete o pala según sea necesario) haciéndolo lo más a ras posi ble sin ocasionar daños a la p lanta madre ni a los hijuelos que va n a quedar. Y para prevenir posteriores ataques de plagas y en fermedades se recomienda aplicar una mezcla de insecticida más fungicida en las dosis descritas en las etiquetas de los productos.. Abonamiento CI pr·ogr ama de abonamiento pa r'le de la o fer ta de sustancia!> nutritivas del suelo, y de la producción y reciclaje de biomasélnutrientes del conjunto de especies cultivadas. así como de los efectos 8inérgicos esperado!>. como la fijación del n1u·ogcno por las bacterias nitrificantcs, asociación de micorriza vesícula arbuscular, etc. De esta manera se puede ir estableciendo la ofe rta de las sustancias nutr'i ti vas que pr esem a el suc io, ver sus los requer·im ic nt.oH ele las es pec ies c ultivadas. Par·u los sucios del sistema de lorncr'io, en el momento de la sic mbrn del chontaduro se pueden aplicar alrededor de 500 grnmos de muteria orgánica, supliéndose después las necesidades con la poda de las leguminosas, la biomasa y los nutrientes r·c:c:iclados; sin embargo, si se observa n deficiencias el e euéllqu ic:r· <:lcmcmo, éste se puede adicionar a las plantas eligiend o ya sea la vía cdáfica (sucio) o la foliar. r.n la Tabla ·1. se rcgistr·éln los resu ltados del análi sis foliar dC' la cuarta hoja de la plélntn ele. Tabla 1. Resultados del análisis de tejido foliar (cuarta hoja) y de palmito en palmas de chontaduro culti. 4O. vadas en Costa Rica y en dos unidades agroecológicas del C. l. Macagual. Plorencia, Caquotá. -. Suelo o V. ·¡;, o oe V. ~. o. :e. E. ..a e o. ·o ~. ~ e. .E. Materiales. Costa Rica. Chontaduro palmito 0 .1. Rojo anaranjado Macagua! _macrocarpa Terraza Rojo anaranjado mesocarpa Anaranjado [IlaCrOCSQa Palmito (12 cm diámetro) Chontaduro iO cm C.I. Macagua! Chontaduro ------ 12 cm Vega Palmito 12 cm. p. ·¡. Mg. s. 0.50. 0.30. (mglkg) > 2400. Ca. --. > 3.5 > 0.17. K % 1.1. 32. 2.80. 0.19. 1.04. 0.16. 0.19. 1650. 180. 2.33. 0.18. 1.16. 0.17. 0.18. 1111. 40. 2.52. 0.15. 0.96. 0.25. 0.15. 475. o. 3.88. 0.20. 0.50. 0.14. 0.21. 720. 24 12. 2.40 2.37 3.92. 0.20 0.19 0.40. 0.84 0.84 2.20. 0.11 0.17 0.18. 0.19 0.19 0.40. 1014 377 1356. Al (mg1kg). o. N. -. ( rfiAmotrn\. Adaptada di' J'1•rt1h1.ac1ón v nutr1c1ón mmoral de Pc11baye para palmito. San .Josli rln Costa Rica. Univcrsrdacl < 'osta Hwu p :.!O (11 C:urso Internacional del Cultivo de Pejibaye para palmito).. VOLUMEN 2· HO. 3. el!!.

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(7) GÍ CorP-oica. C•~<~o.....,.w~~. seman un pequeño porcentaje que oscila entre 0.5% de boro, pasando a 5.27% de nitrógeno hasta 19.68% de zinc, con valores inlermcdios para otros nutrientes. Al cosechar la palma a través de la biomasa sobrante (7.5 t/ha malel'ia seca) se debe tener en cuenta que un alto porcentaje de estos nutrientes son reciclados en el campo y absorbidos de nuevo poi· las plantas en proceso de crecim iento y desarrollo.. 42. o. u. ·¡;, ·O. oe u. i!!. En la Tabla 3 se simelizan los resultados de un análisis foliar (hoja 14) de los ecoLipos o ra7.as rcferenciadas antes, pudiéndose establecer que en los denominados chontaduros de color rojo (de alla producción), ex.is te u na relación N/P del orden d<" 8.3, en tanto que en el anaranjado de mediana producción c•s de 16.5 y en el amarillo, de hnja producción, es de 12.5. r.sws cirr·as signfücan que en los dw1 ú lLimos exislc más nitrógeno bajo la forma de am inoácidos y menos bajo la forma pro1c•ín1c·n, lo cual no sólo afectaría los t'<'nclimiemos sino que tambic'·n influye para que los frutos .V lél pl<tílla en general sean más SLIHCC'plibles al maque de plagw.; y C'nfermedadcs.. EJ azufre, el potasio, el calcio, el magnesio y el boro, e inclusive el aluminio, considerado tóx.ico, son más altos en el ecolipo r'ojo, mientras que el molibdeno es menor' en concenn'ación. Gon los demás elementos no se notan tendencias diferenciales impor tantes en las concena'aciones determinadas en los tres materiales. Eslos resultados contribuyen a comprobar que la absorción por las raíces de sustancias y elementos nui:rientes (P, K, Ca, y nitratos) son una caracleríslica específica de los ecotipos, al igual que los factores que conu'Olan la absorción del agua.. Control de Malezas El control de malezas se haco en forma mecánica o química en la primera etapa del cultivo, alrededor del primer año. Las deshierbas se pueden r ealizar con machete, pero teniendo la precaución de no picar el tallo ni las raíces de las palmas. Luego, cuando la maleza rebrota, se aplican herbicidas posemergentes, recomendándose también, como práctica de control, el cultivo de leguminosas leñosas y su manejo a través de la poda.. o. :o E. .. ~. u. e o. 'ü ~ >. o e. =. Control de Plagas y Enfermedades Varios insectos ocasionan daños económicos al cultivo de chontaduro para palmito y las enfer medades que lo afectan pueden ser ocasionadas por algunos hongos o bacterias, pero se debe hacer una valoración objetiva para determinar las estrategias de control más adecuadas, como el uso de cultivares resistentes. Además, se recomienda asociar el cultivo con especies que presenten interacciones positivas. Así mismo. hay que cuidar que las plantas tengan un nutritivo balance y conviene adelantar investigaciones que conduzcan a desarrollar el control biológico. Para la región amazónica del Perú se reporta como única plaga el coleóptero Rhynchophorus sp., que daña la parte superior y basal de las palmeras, y para cuyo contr ol se em plean insecticidas fos f'ol'ados sistémicos, inyectados en solución al 1% o cebos envenenados. En la Costa Pacífica Colombiana se reportan como insectos plaga, los coleópteros Rhynclwphorus palmarum como el barrenador de tallos y cepas y al Geraeus sp. como barrenador de frutos. El control de éstos se efectúa mediante el uso de trampas con feromonas de atracción y el embolse del racimo, respectivamente.. Tabla 3. Resultados del análisis foliar (hoja 14) de palmas adultas de chontaduro cultivadas en suelos de Terraza C. l. Macagua!. Florencia, Caquetá Materiales Roio Anaranjado Amarillo. N % 2.110 2.BO. 2. l)CJ. p. 0 .29 0.17 0.20. s. K. Ca. nom•. %. %. 61)(). 0.42 0.28. 020. 300 500. 0.39. O.Ll8 0.111. Mg. Mo. Al ppm. 0.12 0.07 0.06. n ob•* 252 452 296. 15l1. 68 111. VOl,UMEN 2· NO.3.

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(9) croorganismos o por procesos de fermentación. Es de resaltar que los palmos frescos son tejidos vivos que mantienen después de la cosecha la mayoría de sus funciones metabólicas, lo cual los hace un material altamente perecible. Por eso el pal-. experimentos de preservación de tallos después del corte se detectó que el tratami ento poscosecha de parafinado de los extremos de los tallos permite conserva r el peso fresco del palmo útil y su rendimiento industri al , además de contribu ir a prevenir la infección de hongos que atacan la parte basal del tallo.. mo bruto se debe procesar y enlatar o llevarse al mercado para su consumo en fresco dentro de las 24 horas posteriores a su cosecha. Lo ideal es que se haga durante las 12 primeras horas, aunque se considera que tolera 48 horas entre la cosecha y el envasado, sin pérdida significativa de su calidad. En. BIBIJOOBAFÍA CONSULTADA. CEBO, D. L. 1979. Principales plantas útiles de la Amo1.oma Colombia. Programa Radargramétnco del Ama1.0nas Bogotá. 58 p. JANOS, D. P. 1977. Vam ef!P-Ct tho ¡¡rowlh of /JaclrJS ¡:asipaes, principe 21: i2-1 8 p.. UTISTA B., G. C. 1987. l'upunhe1ro B &!lén llrastl. R p. (material. orc11trv. ENT, CH. R. 1989. lho pote11c1ol use of thi. {lf'JtOOye palm m a¡¡ro· stl'ma. p :!01·212. LÓPEZ, A. R. 1996. Contnbución 111 ro11oc:1mmnto do los hon¡¡os forma dores de rrucorriz<is vosir.ula 11rbuscul11r en St'llJ/.fllob111rn flmazoni<:u Phll110elnbmm lonpi/olmm. ltmro11m11 r1or.rop111t!fo/111, prc.'lontas en 1:1ist mas a¡¡roloreslales en la re¡¡1ó11 del Pmdomonte Am111,iinwo, departamenl del C:aquetá. 69 p.('fus1s parn optar al tltulo dr. ln¡¡onuiro Aurónomo). BAR. A., C. J .; ZUWAGA P., J . J . 1998. El 1.:ulll\O de chontaduro !Jacrr.s •o 1¡JSe. HB.K) t orunr.i.B <.:orpo1C3 21 p (l.:artillc1) Se¡¡unda Edt-. MAÑOZCA, R. J. 1999. Manual tl-cruco clrl r.hontaduro para palauto Pro!?rama fbndo An1adm1r,o Plan ele Somu111h1hdad. SRnlofé di' Bogotil. 211 p. noollo). MOIJNA, E.1997. lurtili:tación \' nutnd6111111nPral dr• J\1j1bayll para palmJ to In: Um1'llratdad du Costo Rica Segundo Gurso fn1t·mur.ional dcl Culll~ de Pe11ba;'P. para l'almilo. San .lose· tlo c:cis1.1 !\ir.a 20 p.. 44. 1:} Importadora de Semillas Ltda Dis tribuidor exclusivo de las casas. \). oESPENSA DEL NORTA FRU 1A5 Y V ERD URAS. ~Jt~. ~odabas. N.L CHRESTENSEN : Espoc1<1ilzadu e11 semillas de plantas Aromat1cas. Flores. Hort<1117a~ Arve1<1s G1Hs<111 1es Pen111os para encurtidos y otros GRENELL & CO. Procfuc:tores !le la nuevA l111ea de h1bndos como F~p1mwa 424 No l Repollo Lanahor1as Tomates, Cebollas. Remolaclw RalJano!. $¡;n<11as Melones y dem as hortah7.as Pastos para clima fn o l Rveyrass fe1raplo1ct e Annu al Hercu les Tetran101de Prmmnr rvl;iqn1f1que Pasto ALul V1cm Aveoil Treboles Alfalfa y otros). L. r.. HIWS. E- rn.J•. I. Ne. ~q. 111q>eH<;1. 1. lcl• 1411. •.t~B. 1rnll.t"i n uot om co. l4'> ·11 n. ATENDEMOS A DOMICILIO CLUBES. CASINOS Y RESTA URANTES 811~0/IÍ .. I~•. 235 8075. 8oqot<i Co1omb1a. D.(. - (. frf\: 6 -./. (/JTt' l'fl -. IJ(¡/ 5 -. f>-./. \11. /8(1 -. ~,. I O('(I/ 28 \ /ot/11/0 .¡ - ( ('/; !fJ3 5/1)1). l)'i.Jfl - ) } (¡ IJ38~.

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