El cafeto y sus variedades

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(1)O!i!:iOTECl\. AGROPéCU/\mf ) ;.;. ~!! . COLOlv1GJI1. 1 EL CAFETO Y SUS VARIEDADES A. DESCRIPCION DEL CAFETO El cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas. Los botánicos anteriores a Linneo lo habían clasificado como un jazmín , pero este autor lo separó en un grupo distinto que llamó género C"jfe(1. La familia de las rubiáceas tiene varias características fáciles de reconocer. En cada nudo las hojas salen en pares. Las hojas no tienen divisiones y los bordes son lisos. La corola nace encima del ovario . y tiene los pétalos unidos formando un tubo. En las flores están los órganm de los 2 sexos, es decir, son flores hermafroditas. Generalmente cada fruto tiene 2 semilléls:. En Colombia hay muchas plantas conocidas que pertenecen a esta familia: el borojlÍ cuyo fruto se come en el Chocó; los h o lo 11 cilio s que sé util izan como plan.tas medicinales; el alazallll que es un árbol maderable, la ip e caclIana o raicilla de la cual existen varias especies y que se usa como anti-dísentérico; el cru c eto que se emplea como febrífugo ; las g arde nias. y /l/alabare s que son conocidas como ornamentales; la jaglla que se usa en la Costa para extraer un colorante negro; la harh a c/ e gallo que es común en los cafetales y se usa como hemostático; y la Cfllilla.. Dentro de la familia de las rubiácea:.; el grupo de los cafetos, o sea el género. 1.

(2) Correa, está constitu ído por árboles, arbustos y bejucos; la familia tiene 500 géneros y 8.000 especies. 1.. Los investigadores han encontrado que aproximadamente el 90 por ciento de las raíces pequeñas, que son las que toman el agua y los nutrimentos, se encuentran en los primeros 30 centímetros de profundidad.. Raíces del cafeto. La ra (z es la parte de la planta que se encuentra dentro del suelo. La'raíz hace que el árbol permanezca anclado y en su sitio. La ra íz saca agua y alimentos del suelo. La planta también puede tomar agua del aire por las hojas y los tallos, pero en cantidades muy pequeñas, en comparación con la que puede tomar del suelo por medio de las raíces. Por eso la raíz es de mucha importancia ya que torna el agua necesaria para que la planta pueda vivir y produCir. La raíz también es importante porque allí se acumulan sustoncias" que más tarde van a alimentar las hojas y los frutos. a. ¿Cómo se distribuyen las raíces del cafeto? El cafeto tiene una ra íz . principal que penetra verticalmente en el' suelo hasta una profundidad de 20 a 60 centímetros, pero muy rara vez sobrepasa los 50 centímetros.. Distribución de las raíces del cafeto.. De esta raíz que profundiza en forma vertical, salen otras raíces gruesas que se extienden horizontalmente y sirven de soporte a las raíces delgadas o absorbentes llamadas raicillas. . Vale · Ia pena aclarar qué en los primeros 10 centímetros BEf"rSrofundidad se encuentran más del doble de las raíces 'que se encuentran en la capa inmediatamente inferior.. 2. Por otra parte, cerca al tronco la cantidad de ra íces es mucho mayor que fuera de la gotera del árbol. Por ejemplo, a: 15 centímetros del tron'ca es 3 veces mayor la cantidad de ra ícesque la 50 centímetros.. 2.. Tronco, ramas y hojas del. cafeto.. Del tronco nacen las ramas primarias y éstas a su vez producen ramas secundarias. Léls hojas del cafeto se encuentran. MANUAL DEL CAFETERO COLOMBIANO. .... ..

(3) en las ramas secundarias, en las primarias y en el tallo joven. En cada nudo se encuentra un par de hojas. La porción de tallo o rama entre 2 nudos se llama entrenudo.. Las ramas secundarias y el tronco se pueden renovar por medio de las yemas, unas pequeñas protuberancias, localizadas cerca a la unión de las hojas con las ramas o con el talio, que pueden producir nuevos talios y nuevas ramas secundarias. Hay 2 clases de yemas: las que están localizadas .en el tallo, que producen un nuevo tallo y las situadas en las ramas que producen una nueva rama o una inflorescencia, según el estado del árbol.. a. Tronco y ramas. El tronco y las ramas primarias forman el armazón o esqueleto del cafeto. Las ramas primarias son muy importantes porque cuando se pierden por accidente o por enfermedad no se pueden renovar. Al perderse una rama primaria el cafeto pierde u'na zona muy considerable para la producción de frutos.. b. Hojas. La hoja es un órgano fundamental en la planta porque en ella se realizan los procesos de fotosíntesis y respiración. La fotosíntesis, consiste en que el gas carbónico del aire se combina con el agua de la planta y forma a:zúcares. Para que este proceso ocurra son necesarias la luz del sol y una sustancia verde que hay en las hojas llamada clo-. ~~~e=~---_--_c. rofila.. Los azúcares formados en las hojas pasan por la corteza a los demás órganos de la planta. 'Allísufren transformaciones para formar almidones, ce lu losa (madera), grasas, aceites y prote ínas. Todas estas sustancias componen los tejidos de la planta. En resumen, los azúcares son la materia prima para el crecimiento de la planta y por esta razón la hoja tiene tanta importancia, ya que all( se producen esos compuestos. Para que el cafeto tenga buena producción se necesita una gran cantidad de hojas que fabriquen dichas sustancias para almacenarlas en los frutos.. Distribución de las ramas del cafeto. a, primarias, b, secundarias, e, chupones; d, rama "ladrona". Í- EL CAFETO Y. sus. VARIEDADES. :3.

(4) Los experimentos realizados en Cenicafé muestran que aplicando fertilizantes se aumenta el número de nudos y de hojas, como también el tamaño del tallo y de las raíces.. c. ¿Cómo se aumenta el crecimiento de las ramas y de las hojas? Por medio de las podas y de las desyerbas. Las podas hacen que las.: nuevas ramas crezcan rápidamente y en forma vigorosa. Las desyerbas reducen la competencia que lasmalezas hacen al cafeto por agua y nutrimentos. Por eso el cafeto puede crecer más cuando se desyerba.. Otro sistema es aumentar la luz en el cafetal, pero esto hay que hacerlo de acuerdo con la fertilidad del terreno. Antes se cre(a ,que el cafeto necesitaba sombra porque se observaba que cuando un árbol quedaba expuesto a la luz, se moría después de producir una cosecha. Hoy se sabe que la muer.te de los cafetos expuestos a la luz se debe a falta de nutrimentos, la cual se puede corregir con una adecuáda aplicación de fertilizantes. La sombra reduce la fotosíntesis y por lo tanto el desarrollo del cafeto,. haciendo que las necesidades de nutrimentos sean menores. Por esa razón los cafetos crecen bien bajo sombra en terrenos pobres, pero su producción es muy baja.. En el cafeto la cosecha se produce casi en su totalidad en las ramas nuevas. Por eso es muy importante tener un crecimiento grande de ramas para que la cosecha futura sea abundante.. Cuando se desea obtener una producción alta es necesario reducir la sombra, pero al mismo tiempo se debe fertilizar para que los cafetos den abundantes cosechas y no mueran por falta de nutrimentos, '. Hoja del cafeto.. 3.. Hay varias maneras de aumentar el crecimiento de las ramas y ' de las hojas. Una de las maneras más prácticas es el uso de los fertilizantes.. 4. Flores yfiutos del cafeto.. Las flores son los órganos destinados a reproducir las plantas, Los órganos masculinos y femeninos del cafeto se encuentran en, la misma flor, al contrario de lo. MANUAL DEL CAFETERO COLOMBIANO. i ;. .... . , .. •. .!. 'i. , i. \. !.

(5) " ,',. que ocurre en otras plantas como el ma íz. Como las flores producen los frutos, sin ellas no habría cosecha. Por eso es importante conocer la flor y saber la manera de aumentar la cantidad de flores en el cafeto. a. La flor. Las flores del cafeto aparecen en las ax ilas de las hojas en grupos de 4 ó más sobre un tallito muy corto llamado glo/ll dril lo. En la base de cada hoja hay de 3 a 5 gloméru los. La yema que va a producir un glómerulo se demora aprox imadamen te 12 semanas para dar origen a los botones florales. Estos crecen y abren al cabo de 6 semanas después de una lluvia. La flor abierta es de color blanco y exhala un delicado perfume que atrae a los insectos.. .~. o. b. e. Flor del cafeto. a, flor sin abrir; IJ y e, flor abierta.. uno a dos mil ímetfos llamadas cuales forman el cádel cáliz aparece la parte blanca y más vistosa de la flor que es la , corola . Las hojas que forman la corola se llaman se palos, los liz . Dentro. pétulos.. Glomérulo.. La flor tiene un tailito muy corto llamado estilo y en su parte de abajo hay una bolita que es el n I'u'rio.. Después de fecundado, el ovario crece . y se desarrolla para formar el fruto. Encima del ovario hay unas hojas pequef. ísimas de. Partes de la flor del cafeto. a. cáliz; b, estigma; e, anteras; d, estambres; e, ovarios; f. tubo de la corola; g, es' tilo; h. pedúnculo; i, pétalos.. 1- EL CAFETO Y SUS VARIEDADES. 5.

(6) El estilo termina en dos puntas llamadas esrigm as. El estilo y el ovario son los órganos sexuales femeni - • nos. En el ovario se encuentran 2 células llamadas óVlllo~', que son las que producen la semilla. ". llamados granos de polen. La antera se abre y deja caer los granos de polen sobre el estigma para fecundar el ovario.. I<t---b. -+--0. Pistilo u órgano femenino de la flor. a, ovaño; b, estilo; c, estigma.. La corola no es la parte más importante 'd e la flor a pesar de ser la más vistosa. Las partes más importantes son: el ovario, el estilo, y el estigma que acabamos de detallar y los estambres, que son los órganos masculinos de la flor. Los estambres están colocatfos en las u niones de los pétalos y' tienen un pequeño filamento en cuyo extremo hay un saco llamado antera, que está lleno de granitos blancos. s. las anteras se abren por los lados y dejan caer los granos de polen.. b. La fecundación. Un grano de polen cae sobre el estigma que es la parte terminal del estilo hasta llegar al ovario para ponerse en contacto con el óvulo. Por este tubito descienden los núcleos del grano de polen y se ' ponen en contacto con los dos núcleos del óvulo, con lo cual queda hecha la fecundación. Hay autOfecundación cuando el ovario es fecundado por el polen de la misma flor. En el cafeto común, la autofecundación es del 93 por ciento, aproximadamente~ Hay fecundación cruzada cuando el ovario es fecundado por el polen de otra planta. En el cafeto la fecundación cruzada puede' llegar hasta el 9 por ciento, .ar)rox imadamente.. I. I i. I. ! MANUAL DEL CAFETERO COLOMBIANO. 1.

(7) b---"'ooI" ..- F - F - - - - Q. .......----c IH----d. '*""---e ~---'f. Fecundación. a, grano de polen, b, estigma, e, . estilo; d, tubo de polen, e, ovario; f, óvulo.. c. El fruto. Del resultado de la unión del grano de polen con el óvulo se forman el fruto y las semillas. Después de que los óvulos se han fecundado el ovario empieza a crecer. Durante las primeras 7 semanas, aproximadamente, crece muy lentamente y ' alcanza un tamaño de 4 milímetros. Pero en las 6 semanas siguientes el fruto alcanza su tamaño definitivo. En este momento la semilla está llena de un tejido verde claro, blando y acuoso, el cual se va endureciendo a media que avanza la maduración del fruto. A las 32 semanas, después de que abre la flor, el fruto está completamente maduro.. La semilla de café, propiamente dicha, se compone de 2 partes: la alme1ldra que es dura y de color verdoso, y el embrió/1 que es una planta muy pequeña que está dentro de la almendra y se alimenta de ella en los primeros meses de desarrollo de la planta. La almendra está cubierta por una película plateada cuando seca. Sobre la semilla y sobre esa película, hay una cubierta llamada pergamino. Este pergamino está cubierto de una sustancia g~latinosa y azucarada que es el mucílago. La parte roja '0 amarilla (según la forma de la variedad) del fruto maduro, se conoce con el nombre de pulpa. De todo lo anterior se ve claramente que cuando haya mayor número de flores habrá mayor número de frutos, es decir, más producción. Vimos que con las podas y desyerbas, con los fertilizantes y con la regu lación de la sombra, se puede hacer crecer más el cafeto. Todo esto ocurre, lógicamente, si hay ao gua suficiente.. Semilla con pergamino vista por ambos lados.. 1- EL CAFETO Y SUS VARIEDADES. 7.

(8) 4.. Cómo crece el cafcto?. Si se quita la ¡:srte de la semilla que cubre el embrión, se verá que esta minúscula planta está formada por un pequeño talio y 2 hojitas redondas llamadas cotite.' dOlles. El tamaño de esta pequeña planta apenas alcanza unos 3 milímetros.. Almendras o semillas sin pergamino.. ,. Los experimentos de Cenicafé también han demostrado que mientras más luz reciba el cafeto habrá más nudo's florecidos, en cada rama y más flores en cada nudo. Pero hay que recordar que si se disminuye la sombra, es necesario fertilizar el cafeto en forma adecuada.. b-------,. ~~--o I~I---C. f--~~. ~~~--d r.. ~~f.!!... /'. 1: ,. Embrión o pequeña planta que se encuentra dentro de la semilla. a, cotiledón, b, hipocotilo.. Cuando se siembra una semilla de café, ella toma agua del suelo, se hincha y el embrión empieza a crecer. Lo primero ' que se 'desarrolla es la raicilla que sale fuera del pergamino. Después crece el tallo qué tamb!én sale fuera. Al mismo tiempo, las hojas aumentan el tamaño pero no salen fuera de la semilla sino que permanecen en : su interior. Es muy importante que las hojas permenezcan dentro de la semilla, porque las sustancias que forman la parte dura del grano se van disolviendo: y pasan por las hojas a todos los tejidos de la nueva planta. Esto quiere ' decir que los cotiledones sirven a la planta para alimentarse y la almendra es el alimento de la pequeña planta de cafeto. 1. Partes del fruto. a, epicarpio o piel; b, disco ti :ombligo; c, mesocarpio o pulpa; d, endocarpio o pergamino; e, película plateada; f, embrión; g, almendra o endoso permo.. B. b. MANUAL DEL CAFETERO COLOMBIANO. °o. • 0. '. ,.

(9) :·¿anzar el tamaño común de las hojas del cafeto. Cuando la planta tiene 6 Ó 7 pares de hojas, produce el primer par de ramas que salen exactamente encima del último par de hojas formado. Esto ocurre aproximadamente 6 meses después del estado de "chapo la". De allí en adelante, cada vez que se forma un par de hojas en el talio aparece un nuevo par de ramas. Todas las ramas que están unidas al tronco se llaman ramas primarias y forman con el tronco una "cruz". Con el nombre de "cruz" se llama entre nosotros a todo par de ramas primarias que tiene el cafeto. El árbol empieza a producir a los dos años de transplantado, aproximada-. mente. Proceso de gerininación de la semilla.. Dos meses después de sembrada la semilla, los cotiledones ya han consumido todas las sustancias nutritivas de la almendra. Los cotiledones salen del pergamino y se abren completamente. En este estado, la pequeña planta tiene un tallo delgado, 2 hojas redondas y una raíz 2 veces más grande que el tallo. La planta en este estado se conoce entre nosotros con el nombre de "chapola". En el extremo del talluelo donde se une con los cotiledones, hay un punto que continúa creciendo para formar el tallo de la planta adulta. Cuando este tallo crece, se van formando nudos cada uno con un nuevo . par de hojas, las cuales al principio son muy pequeñas, pero aumentan de tamaño lentamente hasta al~. Formación de "cruces" o ramas en el cafeto.. l· EL CAFETO Y SUS VARIEDADES. 9.

(10) B.. ESPECIES DE CAFETOS MAS IMPORTANTES.. Dentro de los cafetos hay muchas clases que los botánicos llaman especies. En '. Colombia solamente se cultiva la especie Colfea arabiea L., o café arábigo que tiene muchas variedades. Las otras especies se tienen en las colecciones de la estación experimental de Chinchiná, pero no se cultivan comercialmente en Colombia porque producen café amargo, de calidad inferior al arábigo y porque su producción es muy baja en nuestro medio. ,. Otras especies importantes de c,afetos son: Coffca C'ancpllOra Pierre ex Froechner, o café robusta, que aporta el 20 0 /0 de la prOducción mundial; Coffca liberica Hiern; Coffea dewel'rei De Wild et Th. Dur; Coffca eugcnioides S. Moare; CoF fca sail'atrix Swynnerton et Philipson; etc. C.. VARIEDADES DE Co/("u arahica. L. . La aral>Íea es la especie más importante de todos los cafetos, pues más del 80 por ciento del café en el mercado mundial prOviene de ella. En esta especie hay variedades de porte pequeño y de porte alto. Las variedades de porte pequeño deben su tamaño a la reducida longitud del entrenudo y no a que el crecimiento sea lento. Así, el número de entrenudos y hojas es igual en plantas de Caturra«porte pequeño) y de Barbón (porte alto) de la misma edad.. 10. .-. En la mayoría de las variedades de la especie Co.ffC'(/ arahiC'{( se presentan dos formas en el color de los frutos al momento de la maduración: rojos y amarillos. Se conocen las variedades Trpica rojo y Típica amari 110, Barbón rojo y Barbón ama· rillo, Caturra rojo y Caturra amarillo, etc. Dentro de una misma variedad la diferencia en el color de . los frutos no afecta la producción ni la calidad. Ase por ejemplo, el Caturra rojo tiene igual comportamiento que el Caturra amarillq: ;.. 1.. -. ." . _ . _ -- -, .. _. .- _ ... _---~-. .. Variedades de porte alto.. a. Variedad TCpica. Es el prOtotipo del CIJfj(.'u arahicu y la que más se cultiva en Colombia, desde hace más de 170 años. - Altura variable si se deja crecer libremente" de 2 a 6 metros,de acuerdo con la fertilidad del suelb y el régimen de lluvias de la región donde crece. - Las ramas jóvenes tienden a ser más horizontales que en la variedad Barbón, formando un ángulo de 67 grados con el tallo. Cuan~o las ramas primarias envejecen ya no. es posible reconocer esta característica, porque las ramas se doblan hacia abajo debido a su propio peso; esto sucede en todas las variedades. . - Las hojas nuevas o "cogollos" son de color brOnceado, a veces rojizo.. MANUAL DEL CAFETERO COLOMBIANO. - ~ -. ~. A continuación se describen las principa· les características de las variedades más comunes:. \. I I. I.

(11) - Las hojas son el(pticas, más alargadas que en la variedad Barbón. Sus márgenes y la lámina son poco ondulados. - Las semillas tienen la siguiente clasificación por tamaño de la almend~a, en condiciones de normal desarrollo del árbol: Café mayor de 17/64 de pu Igada, 70 por ciento. Café entre 15/64 y 17/64 de pulgada, 23 por ciento. Total de café mayor de 15/64 de pulgada, 93 por ciento. - La cantidad y el vigor de sus ramas secundarias es menor que en la variedad Barbón. b. Variedad Barbón. Es bastante propagada en el mundo debido a su alta producción. Se cultiva ampliamente en muchos de los países cafeteros. Es difícil distinguir a primera vista una planta de Típica de una de Barbón, pero con un poco de práctica, se diferencian con cierta seguridad. Las principales características son: - Alcanza la misma altura que la variedad Típica, en condiciones similares de cUma y suelo. - Las hojas jóvenes o "cogollos" son de color verde claro. - Sus ramas principales jóvenes son más verticales que en el Trpica, formando, en promedio, un ángulo de 58 grados con el tallo. - La ramificación secundaria es i-nás abundante y vigorosa que en la variedad Trpica, d~mdo la im-. presión de ser un arbusto más frondoso. - Las hojas son más redondeadas que las de la variedad Trpica y su superficie más ondulada. - La clasificación de las semillas por tamaño, en condiciones de normal desarrollo del árbol, es la siguiente: Café mayor de 17/64 de pu Igada, 46 por ciento. Café entre 15/64 y 17/64 de pulgada, 46 por ciento. Total café mayor de 15/64 de pulgada, 92 por ciento. - La producción por planta es aproximadamente un 30 por ciento mayor que la dela variedad Típica. c. Amarillo Chinchiná. Es una variedad seleccionada en Cenicafé, dentro de un grupo de plantas provenientes probablemente de un cru,zamiento. natural entre las variedades Trpica y Barbón. Reune algunas características de estas dos variedades. De la variedad Barbón tiene la alta producción y el vigor, y de la variedad Típica tiene el tamaño de grano grande y el color bronceado de los "cogoll os" . d. Variedad Maragogipe, El nombre de esta variedad es del municipio de la provincia de Bah ía, Brasil, donde se descubrió en 1870. Es un árbol de tamaño muy grande en comparación con las variedades Típica y Barbón y las hojas y frutos también son muy superiores en tamaño a las de estas variedades. .. l· EL CAFETO Y SUS VARIEDADES. 11. . ,,.

(12) .. ". -. ". .. Las principales caracter (sticas son las siguientes:. riedad Borbón con café Sumatra, el cual es una selección de la variedad Tlpica, introducida al Brasil de la isla de Sumatra.. - Todas las partes del árbol son de" mayor tamaño que en las varieda· des Tlpica y Barbón. . - El ángulo que forman las ramas jóvenes con el tallo es muy amplio, 74 grados, siendo superior al T(pica en este aspecto. - Las hojas tienen una forma carac· terística pues son lanceoladas y no ellpticas como en el T{pica. La parte más ancha no está en la mitad de la hoja sino cerca a la base. - Las hojas maduras son de mayor tamaño que las de las variedades antes anotadas y tienen la lámina muy ondulada. En muchas ocasiones la hoja se dobla hacia abajo formando una especie de cartucho. - Los botones florales son largos y puntudos . .- Los frutos tienen el ombligo saliente, característica más notable cuando están verdes. Los frutos son mucho más grandes que los , de la variedad T{pica. - La producción de esta variedad es baja. - Las semillas son también mucho más grandes que las de la variedad Tlpica.. - El café Mundo Novo es semejante al Barbón er;J el color de las hojas tiernas y el tipo de ramificación. -;- Se diferencia del Borbón por ser un árbol más alto, en igualdad .de condiciones, y por su mayor desarro"o lateral. - Tiene también una caracter (stica muy importante que consiste en él tamaño del grano, superior al .' del Barbón. - La clasificación comercial de la semilla, no presenta variaciones sensibles con relación a la variedad T(pica. - La clasificación de la semilla por tamaño :en condiciones de normal desarrollo del árbol, es la siguiente:. e. Variedad Mundo Novo. Fue descubierta en 1943en Brasil, en·el municipio de Mundo Novo, dei'estado de Sao Paulo. Se cree que el origen de esta variedad fue el resultado de los cruzamientos naturales de la va-. Café mayor de 17/64 de pu Igada, . 75 por Ciento. Café entre 15/64 y 17/64 de pulgada, 20 por ciento. ' Total de café mayor de 15/61 de ' pulgada, 95 por ciento.. 12. La variedad Mundo Novo fue introducida por primera vez a Colombia en 1952. Dentro de esta variedad se han hecho algunas selecciones en Cenicafé, que son t~n productivas como la variedad Barbón . Las principales características ta variedad son:. ..__...... - .-, .... '- ". --. :-: ., - ~ -. es-. ... MANUAL DEL CAFETERO COLOMBIANO ,;,. . :. :;;:. d~. ..... _. "" -' ~ ' -- -. ( 1.

(13) gr.i COLOtl'J]]f;¡} ' 2.. Variedade s de porte pequC'iiu.. a. Variedad Caturra. Esta variedad es originaria del Estado de Minas Gerais del Brasil. Las primeras noticias sobre ella datan de 1915, pero solo se seleccionó y describió en 1937. Se introdujo a Colombia en 1952, Y solo hasta la década del sesenta al setenta se difundió en el pa(s. Las principales características de esta variedad son: - Su tamaño es mucho menor que el de las variedadesTfpica y Barbón. - El tamaño de los entrenudos es pequeño, de lo cual se deriva el menor tamaño del arbusto. . - Como en el Barbón, las hojas tiernas o ':cogollos" son de color verde claro. - Las hojas maduras son aún más redondeadas que las de Barbón. - Su ramificación secundaria es muy abundante, dándole al cafe. to una apariencia densamente frondosa. - El ángulo de las ramas jóvenes es semejante al de Típica, y forma, en p'romedio, un ángulo de 66 grados con el tallo principal. - La clasificación de semillas por tamaño de la almendra no presenta variaciones sensibles con relación a la variedad Típica. - La clasificación de semillas por tamaño, en condiciones de normal . desarrollo del árbol, es la siguiente: Café mayor de 17/64 de pulgada, 66 por ciento. Café entre 15/64 y 17./64 de pul-. gada, 27 por ciento. Total de café mayor de 15/64 de pulgada, 93 por ciento. - La producción por planta es inter· media de la Tfpica y la de Barbón. Esta variedad es especia Imente valiosa, debido a que puede sembrarse a distancias más cortas que las variedades de porte alto y este aumento en la densidad de siembra causa aumento de la producción por unidad de superficie . En ensayos extensivos con la variedad Caturra se ha observado que bajo condiciones adecuadas de manejo, se adapta muy bien a diversos climas y suelos de la zona cafetera, pues ha alcanzado producciones muy altas en los distintos departamentos. Otra ventaja de esta variedád es que debido al menor tamaño de sus plantas, se facilita la recolección, especialmente en terrenos pendientes. b. Variedad San Bernardo. Es una variedad originaria de Guatemala, donde se conoce con el nombre de Pache. Su hojas, flores y frutos son similares a los de la variedad Típica, excepto el tamaño del árbol que es ligeramente menor al de Caturra. Su producción en Colombia es baja, pero podría igualar los rendimientos por unidad de superficie obtenidos con la variedad Caturra si se siembra a mayor densidad que ésta (ma yor número de árboles por unidad de superficie). Es importante corno material genético básico. Comercialmente no se recomienda por tener algunas características indeseables.. 1- EL CAFETO Y SUS VARIEDADES. 13. :!.

(14) c. Variedad Catuay. Variedad proveniente del cruzamiento hecho en el Brasil, entre las variedades Caturra y Mundo Novo. Las caractedsticas del árbol son similares a las del ' Caturra, aunque más vigoroso. Se cultiva comercialmente en el Brasil por su alta producción. Se introdujo a Colombia en 1966 Y hasta el momento su producción ha sido similar a la de la variedad Caturra.. D.. VARIEDADES CON RESISTENCIA A LA ROYA.. La roya, como se verá más adelante, es una de las enfermedades que más daño puede causar al cultivo del cafe. En el cafeto, como en casi todas las especies vegetales, existen plantas que responden de diversa manera a los ataques de las plagas o de las enfermedades. Con la roya del cafeto ha sucedido algo similar, es decir, hay plantas que resisten al ataque de algunas razas de la roya, pero no el de todas. Este tipo de resistencia parcial, existe en algunos árboles de la colección de Cenicafé y su presencia se ha comprobado'mediante pruebas efectuadas en el exterior. Las plantas con resistencia provienen principalmente del Africa, de los lugares de origen del cafeto.. 14. El trabajo, consiste en seleccionar los árboles con resistencia a algunas razas de la roya, especialmente a las que atacan con más frecuencia; entre estos árboles resistentes, se escogen los de mejores caracte· dsticas de producción y de grano, para propagarlos posteriormente. As( se originaron las selecciones conocidas como Chinchiná 21 y Chinchiná 22, cuyas caractedsticas se describen a continuación: a. Chinchiná 21. Variedad de porte alto, con aspecto similar al Barbón, con buena producción y buenas caracterfsticas de grano; tiene los"co· gallos" bronceados. b. Chinchiná 22. Similar al ünterior pero con tamaño' :de grano mayor. Ambas son resistentes él varias razas d'e la roya, entre ellas a la raza 11, una de las más comunes. Otra forma de obtener variedades mejoradas con resistencia a la roya, ElS por medio de cruzamientos entre plantas resistentes y plantas de las variedades más cultivadas, que generalmente son susceptibles. As(, al cruzar la variedad conocida como Híbrido 'de Timar (resistente) con la variedad Caturra (susceptible), se presentan en su descendencia algunas plantas similares al Caturra, pero con resistencia a la mayoríade ilas razas de la roya. De'estas plantas se obtendrán .las futuras variedades mejoradas con resistencia a la roya.. MANUAL DEL CAFETERO COLOMBIANO. :... ~. ;. .. ,..

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