Ensayos sobre la utilización de varias clases de recipientes para almacenamiento de maíz en fincas

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(1)f \.. ,, ... BJBUOTECMGROP'"'&~ ./ .. o. .. . .· .. DE COtOS. --:. '. ' .. ~. ·.. f~. ~: .... j; . . .. .. [_'. .. -. ~ '-. ~--. .. ··--. -. '--. ENSAYOS-SOBRE LA UTILIZACION DE VARIAS .. CLASESDe•·RECIPIENTES PARA -~-ALMACENAMIENTO DE MAIZ EN FINCAS .- .. t. -. '. ~. -. -. -. -. -. .. -. .. i. r J. Reina/do Pinto S.. '. -. ~. .. :. .· Bc)Ietfn Técnico -NQ. 187. ¡ \. BOGOTA, COlOMBIA. --.

(2) .. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO SUBGERENCIA DE INVESTIGACION Y 'RANSFERENCIA DIVISION DE DISCIPLINAS AGRICOLAS SECCION DE PROCESOS AGRICOLAS. ENSAYOS SOBRE LA UTILIZACION DE VARIAS CLASES DE RECIPIENTES PARA ALMACENAMIENTO DE MAIZ EN FINCAS. Reinaldo Pinto S.*. *. Ingeniero Agrónomo M.Sc., Sección de Procesos Agrícolas, !CA T·:baitatá Apartado Aéreo 151123 El Dorado..

(3) AGRADECIMIENTOS A:. COLCIENCIAS, entidad que financi6 parcialmente el proyecto de. alm~cenamien. to de maíz en pequefia escala, en sus fases de investigé<ci6n y. ens~yos.. Funcionarios de los Distritos de Desarrollo del ICA en Cáqueza y. ~hiquin. quirá, con cuya colaboraci6n se hicieron los ensayos en esas localidades.. Funcionarios de la Secci6n de Entomología, Semillas, Economía Agraria y Procesos Agrícolas en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias Tibaitatá,. quienes -colaboraron en sus áreas. ci6n de los resultados de 1os ensayos.. 1. respect~vas. para. 1~. obten-.

(4) CONTENIDO '. Página l.. INTRODUCCION ............................................ .. 1. 2.. REVISION DE LITERATURA .............................. ... 1. 2.1.. INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES SOBRE LOS GRANOS ALMACENADOS • . • . . • . . . . • • . . . • . . . . • • • • . . • . . . . • . . . .. 1. 2.2.. RESPIRACION DE LOS GRANOS ............................ .. 2. 2.3.. INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y LA TEMPERATURA EN El ALMACENAMIENTO DE LOS GRANOS .. . . . . • • • • • . • . . • • . • .. . .. 2. 2.4.. INSECTOS EN GRANOS ALMACENADOS ....••..•.•...•...•••.•.. 2. 2.5.. CONTROL DE INSECTOS MEDIANTE. 3. 2.6.. INSECTICIDAS MAS UTILIZADOS EN GRANOS ALMACENADOS EN. 2. 7.. ALMACE~liENTO. HERMETICO .. FINCAS .......................... ~ ......................... 4. TIPOS DE RECIPIENTES UTILIZABLES PARA ALMACENAR GRANO EN PEQUEÑA ESCALA. . . . . . . • . . . . . . . . . . . . . . • • . . • . . . . . . . . . .. 5. 3.. ~lA. TER IALES Y METOOOS ................................. .. 7. 4.. ANALISIS DE RESULTADOS .............................. ... 14. 4.1.. ALMACENAMIENTO ............. • ............................... ... 14. 4.2.. EVALUACION ECONOMICA DE.L USO DE RECIPIENTES HERMETICOS.. 21. 5.. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .••.•.••••....••..•••••.. 24. 6.. RESUMEN.. • ............................................. • • • • • • • • •. 26. 7.. REFERENCIAS BIBUOGRAFlCAS ......•.••.....•...••..••.••.. 28. ..

(5) LISTA DE TABLAS TABLA 1. Página Contenido de humedad, daño por insectos y germinación del mafz después de ocho meses de almacenamiento en Saboyá ~ . . . . . . . . . . • . . . . . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 2. Contenido de humedad, daño por insectos y germinación del maíz después de siete meses de almacenamiento en Quetame. • • . . • . • . • . . . . • . . • . . • .. . . • . . • . . . . . . . . . • • . . .. 3. 4. 5. .. 15. 17. Contenido de humedad; daño por insectos y germinación del mafz después de seis meses de almacenamiento en Utica. . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 19. Relación Beneficio-Costo (B/C) del almacenamiento de pequeñas cantidades de maiz, utilizando diferentes tipos de recipientes en clima medio. .................. 22. ·Relación Beneficio-Costo (B/C) del almacenamiento de peque nas cantidades de maíz, utilizando diferentes tipos de recipientes en clima cálido. .•...........••. 23.

(6) LISTA DE FIGURAS FIGURA 1. Página Troje colocado en el patio de la casa. Ensayo realizado en Saboyá.. ~ ...... _. ~ .................................... ~-. -.. 8 g,. 2. Maíz almacenado en fonna tradicional. Saboyá 1986 •..... 3. Recipientes metál i co y p1ást i co utilizados en los ensayos ....... -. .. _... .- ...... ~. 10. 4. Mafz colocado en bolsas de polieti1eno •.•..•...•.•..... 11. 5. Aplicación de la solución insecticida, utilizando un rociador manual. ..................................... .... 13. Comparación del porcentaje de genni nación del grano almacenado en diferentes clases de recipientes en los tres pisos térmicos. . • . . . . • . . . . . . . . . . • . . . . . . . . . . . . . . . .. 20. !. ••. .............................. ~. 6. ..

(7) l.. INTRODUCCION. En Colombia, el sector tradicional productor de maíz cultiva. 550.000. hectáreas y produce 684.000 toneladas anuales, el cual se almacena en las fincas para autoconsumo (4). De este maíz se pierde entre el 10 y el 15% debido a1 ataque de insectos. y. roedores, porque el. agr~cultor. no dispone. de la tecnología apropiada para almacenar cantidades pequeñas de grano. El maíz se cultiva en todos los pisos térmicos, siendo mayores los daños por insectos y hongos a temperaturas altas. Este factor hace que sean diferentes los requerimientos para mantener la calidad del maíz almacenado en cada el ima. Los ensayos se realizaron de 1986 a 1987 en Saboyá (Boyacá) Queta.ne. y. Utica (Cundinamarca), con el objeto de llevar· a las fincas de agricultores de. clirr~. frío, medio y cálido, los recipientes con los cuales se había te-. nido éJdto en una fase experimental anterior, y observ<tr su comportamiento, aceptaci6n y utilidad econ6mica.. 2. REVISION DE LITERATURA 2.1. INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES AMBIENTAlES SOBRE !.OS GRANOS ALMACENADOS. • Los gr<>nos son higrosc6picos, por este motivo al almacenarlos pierden o ganan hun·edad del aire circundante hasta llegar después de un tiempo suficien-.

(8) 2. temente prolongado a un punto de estabilidad llamado humedad de equilibrio, la cual varia con la humedad relativa, la temperatura ambiente y la clase de grano. -. La humEo-dad del grano en depósitos abiertos fluctúa con la humedaé ambiental, en camcio en recipientes herm€ticos es estable (9,_15}.. 2.2.. RESPIRACIOI't DE lOS GRANOS. Los grc.nos están sometidos al proceso biológico de la l'espiración, mediante ella absorben oxigeno del aire y los compuestos orgánicos se ox-idan a di6xido de carbono y agua con producción de calor (11, 12).. 2.3.. INFLUENCIA .DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y lA TEMPERA·:uRA DE LOS GRANOS. fN SU ALMACENAMIENTO. Contenidos de humedad del grano entre 12 y 15%y temperaturas entre 15 y 30°C favorecen la propagación de insectos.. El desarro':lo de hongos es ma-. yor en humedades superiores al 15% y en temperaturas mnyores de 1rc.. 2.4.. INSECTOS EN GRANOS ALMACENADOS.. Los insectos daf!inos más comunes en granos almacenados en el pa1's son:·. Gorgojo del Arroz SitOphilus oryzae (L.) (Coleóptera: Curculionidae),.

(9) 3. .1i. es pequefto, de color café rojizo o negro; ataca los cereales principalmente, arroz, maíz y sorgo. Gorgojo Volador Pagiocerus frontalis (F.) (Coleóptera: Scolytidae), dentro de los coleópteros es la principal plaga. de~. maíz alma:enado,. en clima frío y frfo moderado en Colombia. El adulto perfora el grano y. permanece dentro de él hasta cuando sale a hacer nueva infestación.. Inicialmente es de color amarillo rojizo y después de 2 a 4 dfas cambia a color negro brillante (13).. Polilla Dorado o de los cereales Sitotrosa·cereale:la (O.) (Lepidóptera: Gelec!iidae), de color dorado o café amaril1ento. Los adultos viven poco tiempo y no se alimentan.. La larva al nacer penetra al interior de. los granos, ataca a todos los cereales. tanto en e'· campo como en la bocega (12). 2.5. CONTROL DE INSECTOS MEDIANTE ALMACENAMIENTO HERMETICO Consiste en colocar los granos en recipientes o en bodegas impermeables al aire.. En este medio los insectos se inactivan o mueren por asfixia debido. a que el oxigeno existente es consumido en la respirac'ón del grano y de los mismos insectos. En un medio en donde existe menos del 2% de oxigeno sucumben todos los insectos adultos {3, 7)..

(10) -, __. ... i.6.. ·J~~'fitlM$ MAS UT.lÚflADQS. · •latbi~. Su. EN ._AÍMACEttAIJ05 EN FINCA$.. tó l~~anda en granos allllieenados. ll~~-vrani>• ~o~la~ones: '·. ~. 2~·.'60. -. .. ccllt:.z ''. '. C'-··-. .. '. ·-ce. 1- .-,·. 8 parta por llrl~ ;~~¡,,. <. ·. rf~do emulsionable), ~~~,w~~~·~. Malatt\tnn,del57%. .... l'ltt(Js .de- .g.ua .pór tonelJSda de g:rano. ---· ~-. ·- ·~ griJio (Zl. •.. · - ._· ·•. .. de.. -. -. ~-. -. -. '. '. -. ,.. • •·. -. -~. '. es. Ptrttrin•s···9.· PJ~trch ... ~s1Jn. produc~"~¡ttmal o~erfldo de las flores . ·.•.•.•. ¿,.,..,,. . ·~~ :¡;tret~. SU ~~ tJ1$ecUr;ida ~~:,~ tiemp<i?• por lo c;~a 1.. se --· -··-. .. . ·.... le ~I.i ~ ~lfhf<t $ ¡l'lperoñH~~· b tlle%0.1 a dt! .los dos cJIIIponen- . .,. -. . e;. -. -. -. -. -. -. '. '. •: · '. •'-¡:::,.. -. .. "'. .-. .·. -·. -· .,j:o.~fv~''de. a~umin4tí~ . c~ci almente ~· c - i do. c(IJ'I· varios n3111bres c~;.¡ilfos.tQ¡tiil. F:o&ftna y Celpllos. E5c• urt f1Jmi ganta sólido que se tU~;.:: .... ,.,.~,···· • ¡:.· ~ei~k:·•·•. - - - -- .. - --, .- - _-_..,0'':;_- ~ .. trt!>uyij'•. • --. .-. '. ~- _,. '. - --. . ~y .c::ompr•fJDidos de 'J,6 gramos. . .. Íl}ra1DO .y;ÍJf•'tlriiiiOs de fosfvro da hidr(ige-:... .. '" ·. pa!'~fr::·.~~~jtf:c~~)0K;1 '·i~1ftif.lt&t ~:eéM~o,;:tlfttidld que n~oqu~da ~····~ez aire«dó e1~p~..:. ,.,;¡¡¡.rr'; ··' . .. . . . . •jli fosfauí1na. ~{-'dé~t'~ sua;l~Cici6n.. .. . .·.... ·. ·... es de 0,1. ·.·.·••·. .. . .. . . .. }\•c~~·~AI). ;;._,' ;~0::.:~-::·_,.-~~~ - - -. -~-· }-:~~:'!~· . ._. ___ ,,-,_.,.

(11) 5. 2. 7.. HPOS DE RECIPIENTES UTILIZADOS PARA ALI":ACENAR GPANO EN PEQ:JERA ESCALA. 1. Los recipientes útiles para almacenar grano en las fincas pueden. ~er:. abiertos, cerrados y herméticos.. Abiertos. Son aquellos donde el grano queda expuesto al ataque directo de. i~sectos. y hay cue utilizar siempre una forma de protecci6n contra ellos, :'!ntre los cuales se encuentran los costales o sacos de fique, adt'IT!ás, los trojes de madera y silos de malla que utilizan algunos .agricultores.. En esta clase. de recipientes haymovimiento de aiJ•e a través de sus paredes.. Cerrados. Este sistema protege al grano contra invasión de plaga!... Son recipientes. cerradcs cualquier vasija de barro, plástico, madera o metal que. ~ermite. el ingreso de aire al producto, generalmente por la parte superior.. Herméticos. Controlan las plagas existentes en el grano y evitan la llegada de otras. Los rec.ipientes herméticos pueden ser de diferentes materiales, y su estructura hace que no entre aire a su interior·, una vez que se selle la.

(12) 6. abertura de entrada o de salida del producto si es que la tiene. Los más a pro pi ados para a Jmacenar grano en 1as fincas son:. a.. Canecas metálicas y plásticas, siempre y cuando la tapa tenga empaque y se pueda ajustar bien.. b.. Sacos o bolsas de polietileno con abertura de entrada sellada o bien amarrada.. La lámina de polietileno permite cierto paso de genes y. absorción de humedad; no obstante, bolsas de polietileno grueso con más de 0,2 mm de espesor tienen buen gracio de herm¡!ticidad {3, 7, 8).. c.. Dep:5sitos de ferroceníento con tapa hermética - El ferrocement·l es un tipo de concreto reforzado hecho de malla de alambr·e, arena y cemento. Los recipientes de ferrocemento son impermeables a1 aire y al agua y buenos aislantes del calor.. d.. Silos metálicos pequefios especialmente construfdos para no.. almac~nar. gra-. Son recipientes herméticos si las uniones de ·:as láminas y la aber-. turas quedan bien selladas.. e.. Otros recipientes herméticos - También se pueden U':ilizar para almacenar grano hennéticamente, fosas subterrár·eas constl'uidas para este fin y t'epósitos forrados en láminas impermeables de caucho o plástico y. cor· puertas se 11 adas.. •.

(13) 7. 3. MATERIALES Y METODOS Los ensayos se llevaron a cabo en Saboyá (Boyacá) a 2.651 metros sobre el nfvel del mar, del 5 de Febrero al 20 de. Oct~bre. de 19U6; en Quetame (Cun-. dinamarca) a 1.496 metros de altura, del 18 de Abril al 15 de. No~iembre. de 1986; y en Utica (Cundinamarca) a 497 metros de altura, del 5 de Agosto de 1986 al 5 de Febrero de 1987. Las var-iedades almacenadas fueron:. en Saboy! la variedad Parva, ::uyo gra-. no es amarillo, grande y harinoso. Em Quetame, la var'edad Moyas, de grano blar.co lechoso, grande, blando. y. harinoso. En Utica, la variedad Cali-. lla, de grano amarillo, pequefto y duro. En cada localidad se empleó uno de 1os siguientes recipientes her-néticos: canecas metálicas, canecas plásticas y bolsas de polietileno de baja densidad y 0,2 mm de espesor; todos con una capacidad de 0,061 metros cúbicos. En Sabcyá se utiliz6 un troje para colocar maíz en tusa,. construi~o. en. madera rectangular y esterilla de guadua.(Figuras 1, 2,_ 3 y 4).. Como testigo se emp1e6 el sistema de almacenamiento de' agricultor. En Saboyá tradicionalmente se conserva el maíz en tusa colocado en el zarzo; en. .. Utica y Quetame también en tusa, pero empacado en costales de fique • En los ensayos se uti1iz6 un recipiente de cada clase con 40 kg ·de maíz !!es~ar-ado. o su. ~valsnte. cuando s_e co1oc6 el maíz con tusa. En el troje.

(14) FIGURP. l.. Troje colocado en el patio de la casa.. Ensayo realizado en. Saboyá.. •.

(15) 9. FIGURA 2. Maíz almacenado en forma tradicional, Saboy.í 1986..

(16) 10. •. FIGUf-:A 3.. Recipientes metálico y plástico utilizado; en los er.sayos..

(17) 11. FIGURA 4.. ~laiz. almacenado en bolsas de po>ietileno..

(18) 12. y en los sistemas tradicionales dé almacenanriento se utilizó mai'1 con tusa y en los demás casos mai'z desgránado.. En Saboyá al mafz. almacenad~. en traje se 1e hizo una aplicación inicial y. _,. -. e1. dos po5teriores de Malathion, dur~nte do en bolsas de polietilenose secticida.. ieh~~o. ensÍlyo.. En Utica a1 mafz co.loca-. uha aplicación infcial de este in-. Se utilizó Ma1athion del 57% al 2,5% en proporción de un litro ;l.. de so1uci6n por tonelada de grano.. En la Figura 5 se ·:ndica. la forma como. se aplicli el insecticida al .grana.. Las evaluaciones se rea11zaron al comienzo y al final de cada ensayo, se tomaron muestras de maíz para determinar la hwnedad, dc.iio por insectos y .. genninacilin.. -. -. La germinación se obtuvo en todos los. ca.~.os. con gra'lOS sin. dalla de insectos.. El daño por insectos se cuantificó mediante el conteo cie granos perforados en m(lestras de 100 granos.. La identificación de insectos se realizó con. muestra; de 300 granos.. La eva1Jación económica se efectuli considerando la capacidad, precio, depreciación e interés del capital invertido en los recipientes; as1 mismo, se tuvo en cuenta el precio del maíz recuperado con su uso, el cu¡¡l se obtuvo calculando el porcentaje de pérdidas debido a insectos, por semestre y año, >:n el sistematradicional de almacenamiento.. Luego este purcentaje. se apli •;6 a1 mai'z contenido en cada uno de 1os recipientes, restándo 1e antes. ..

(19) 13. FIGt:RA 5.. Anlicac16n de la solución insec:ticida, u:ilizando ¡,n roc1ador manual .. . ...

(20) ~·--. .... ,_--'. '"'::~. . el port:tmtaje 11ft pérdidas respecttvo •. . 4. AAALISIS DE. ~TADOS. 4.1. ALMACENAMIENTO -~:~~'--: ,. ,... En las Tablas 1,~ Y.3-se }~tá~ 1~~$4ftj&~ ~tifl·:~,~:las tres lo, -,·-c--. - _./-;.',. ;2~~- -. calidaces.. Én. -~.--. --:t:. estt-s:iti~';1'~ft-fue a.'~.··'m.•~·J)(Jf\;~~~. El grano e!t'~i -~1t~J~·~~J!!Micet'tarll$·,.··.·•.:tl ~JJ~;'liflla.n.•¡¡t.;;~~..·l!h4~ ,- __-,::-. <fel···. zarzo. c~oido. ···~riffi'CicfRe]fcOI!llbtfétl!~ij¡J,,iJ~la·. venti!aei6n ~l1ugar.. a .. es 16gico y se. · pues ·. d~ adefic~~ia. .. en. '¡ l'!l.llledlld d&l 2 , 4%, l ó cua 1 no. l~.· d~term11na<ci6n. ~·&:-~e'fi itfltJaf .. ·fl'¡· un recip"iente henr·étféó la. · bllífte~: .. de 1a humedad final.. ~s~ dell% cte la. ;~. o'<i'.r..J·u~· • •¡ue este recip.fente. hllnéda<'. '.EJ ~'··~'~~t~~ ~Jos ~ipiert~.~~o$ ·. l~ def~ciencia·~·,óllt9eno. ;Ín••:t nla't«~~,.. e: :~· ~:.~~~-··&·;c~il(J¡', ' en el· ~ istema tl'áditi onal llllllte"t6 a 2.5%1 . ,. _,_-. ei estos. dos sttiO:s; a. ~sar de f. r. ¿-. :_-_-.

(21) '. TABLA l.. ~. ~'. •. Contenido de humedad, dailo por insectos y germinaci6n del mai'z después de ocho meses de almacenamiento en Saboyá. ---Recipientes Almacenadores. Dailo por Insectos. Contenido de Humedad (%)~--. ----. í&- ------. Germinaci6n. (%). Caneca Metálica. 16,4. o,s·. 96. Troje con (Malathion). 16,4. 1,0. 90. Caneca Plástica. 14,0. 0,5. 85. Bolsa de Polietileno. 15,4. 0,5. 87. Zarzo. lb,/. ;j,O. l3. (fes ti go). -----------. ..... U1.

(22) 16. •. estar el maíz expuesto, hubo diferencia en el dailo por insectos porque en el primero se aplicó insecticida.. Con relación a la germinación del maíz almacenado, se observa que se incremen-.:ó en el del troje, la caneca metálica y la bolsa de polietileno. En cambio, ba.jó un poco la germinación en el mafz del zarzo y de la caneca plástica, debido a que en 1os tres primeros casos, por efecto de una mayor temperatura, se rompió latencia, osea, el retardo de la germinadón de las semillas de algunas especies después de alcanzada la maduración •. ·. Quetame:. E_l-- maíz almacenado tenía 12,2% de humedad, 1% de dailo por insect1·S y 90% ' . -. -. de gen.Jinaci6n.. -. --. Después de siete meses de almacenamiento, el dafio por in-. sectos aumentó 3% en la bolsa de ¡¡olietileno debido a que este rt·cipiente no es completamente hermético y hay necesidad de aplicar insecthida inicialmente al maíz, como ya se había comprobado experimentalmente. Por otra··. parte, el daño del maíz en el saco de fique (testigo) fue considerablemente alto (25%). pues pudieron ingresar a él más ·lnséctos de los que tenía el grano ::multiplicarse libremente .. En las canecas no aumentó el c!al'io· {Tabla 2).. Losin!.ectos que .se presentaron enesta regi6n fueron: gorgojo. de~. arroz. Sitoph·;lus oryzae (L.), gorgojo_ volador Pagiocerus sp. y gorgojo cuello cuadrado Cathart& guadricollis ( G., M.). •.

(23) '•';;. r;.c:..A 2.. h~l~t.l.ttl. d~ilo. ,:;o¡,;;ar,iJo Je:. almacenamiento en. Rec7íé ..~ A~cenadé~, . ,..,,. •:i ·. . . .. · . .. e;r·-- .. ·., :.. ¡;oJI· im.t!cl.ús j ge1.111it•dt:i6ii cif:!i mai.z después ae siete meses de. Que~me. _···~·-·-". '!:.. ···.. ··,~ntenidO~~ *-a~ f . ··.··~~ !lo~(%)~~~;.,s . (%) . .· . iij... . ----~r.-, '. . - '. ,:.,_; .. -~--·... cal'l~ l'ieUH~a. . • "· •. {l. -.. ' .<:( -.: ··_-~:,..;;·_,'';,:_ -.._;,_- · '-~~,.:-. ,~;{;'- ..·,:.. i\J';;·_. ·-:::,._:,.:·.~·.-.···,~\:~:·_.>.:_.A{;,·,. ·~~'"······~· ..•• •lfif./i!••í . ~"#: ·~··él· ····'¡¡" ;!¡'· . '•¡¡¡. ---·----~---. .. ··.·•··. .. .. '------'--'---'-'---'·-. Ge.>,.*~~.t6n.;. · ·.. - ._ - .. . -_. . . ll. •.. .. •;\~~~ftifirt i~!'~;,~:.t~ .?:' • Bol~·· ·de P'oli i!ti''féilé . ' ... ·. '. (Sin ..._latMon) -. ,,. '. saco';~ ~f. ,'. '1.'·. 1t~··~J. ·. 14'4. .... ,· .:"~ ,:""" .,¡~~~· ~ t~·c· ~ ~· ~'"" --~~>. ·.:_-,_-,:>?.·_·:__ : .. -::~/~~·':~:.·?:·.\::~:; --{~. -"'~. :w. ·--·-- " 'L1íh~ .én ún ''ipal"ato Universal. . 'ie ·~ .. .**. 'N() Gl!t~nninad9 .,.;-Cf'eb1do a cantidad insuficiente d,; la !lluestra .. >/·. '. ;,,. '. -. '. ___,_,. .. 4. 89. 26. ,gs·. ,¿,.e ·'. '.~.·.·'.:·-). \,. ~· -~"~ ~~-" ,1:'-"¿;; 7~:~. '•. /{.•. -. ~. ,.,:. -~. .-:,:,,--.·. ';<. .¡¡.,. "·1. :,·. 'k. ' .,\. -..... ,;--'. :\;. ¡~;t\Js·:~k.~~~~-· 3N~ .-:i·:¿¿&~~~rw~'"·-· ,,:;~;~~~~Ji~::.::~ ~- :~·. ;;:-;i"r"";· ---~'}....,-:-;;_,,.. h~jjkfj,J:;;~~--. ,·_·¡,. -~'*:":.·'"'_.. .J.

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(25) •. TABLA 3.. ..,,. •. ". Contenido de humedad, dafio por insectos y germinación del mafz después de seis meses de almacenamiento en Utica.. Recipientes Almacenadores. Contenido de ·Humedad. Dafio por Insectos. . (%)*. Germinación. (%). (%). Caneca Metálica. 11,5. 1. 76. Caneca Plástica. 11,7. 1. 95. Bolsa de Polietileno (con Malathion). 11,6. 1. 93. Saco de Fique (Maíz con Tusa). 12,8. 53. 62. * La humedad se obtuvo con un aparato Universal.. ..... 1.0. tJ!BliOTECA í\GRO~ECW.\!~~ r- -,. ,,.., ~.. "·'"~' ·~1..

(26) ,,,.;. ,·1•. ·, 1,;. ;·,",.. l;;'• (.¡. '/'. 1,''·' ~·. ~ f~·. /. !.··. "'.'. '';·''. ~. .S. '·.~· ·····. .··~ . ~. .... 't'.

(27) -----------. 21. Los insectos que se presentaron en el mafz en el ensayo de Utica fueron: gorgojo del arroz Sitophilus oryzae, gorgojo rojo de la harina Tribolium castancum y gorgojo de cuello cuadrado Cathartus guadricollis. 4.2. EVALUACION ECONOMICA DEL USO DE RECIPIENTES HERMETICOS En las Tablas 4 y 5 se indican las relaciones beneficia-costo que resultaron de la uti1izaci6n de recipientes herméticos en cUna medio y cálido. No se presenta esta relaci6n para clima frfo debido a que allf por la multiplicación lenta de los insectos, la. adquis~ci6n. de tales recipientes. para controlarlos no rinde económicamente. El-beneficio económico. se. calculó sobre un ano de almacenamiento, pues el agricultor conserva mafz durante este tiempo, bien sea que realice una o dos cosechas. En las Tablas mencionadas, se incluye una caneca de 203 litros como base de comparación económica respecto a capacidad y costo, con los recipientes de 60 ':itros usados en los ensayos. Se puede observar que la relación beneficio-costo es superior cuando el recipiente es de mayor tamano. pues su predo, teniendo en cuenta el grano que puede contener, es inferior al de los recipientes indicados. Adem6s, con los recipie11tes meUlicos y pliistit:os de 60 litros hay pérdida econ6mica en clima tnedio por cuanto su precio e intereses de la inversión son. •. super~ores. al precio del mafz con-. servado en ellos. A su vez, la relación beneficio-costo es apreciablemen. te mayor con las bolsas de polietileno que t:on el resto de recipientes. Sin emhargo, hay que tener en cuenta que estos recipientes tienen algunas. ~-..

(28) ~,.,,/,. .,,.. ,.'t~it,'. ,,. >J. ~1)\,,.ií'í~ Ren~f:i<:io.dcoí;to. TARI.A 4.. : _ .:</.. ---- ', ., ., ~,".).'"'--'. '. ;:.-·.. Re. e. ·. · . ·. ·. e'lt..i:~t•&. peqUfll'las cantidades de maf:t, utili:tarído. . . ... '. •.. .. )_.,,. . ------~~. ,-.-- ---. e. ·:-~_::_;·;_~f:--~~;~_<· . . ~:.-· 'C.. .-. . -Pt?e .• c...fo.· . ·. :.~~.:/·:A~. ...unttario. <$>... " .. . r'ifWé? ·: t~tl .. ·· u·&·. .. t3'. .. dife~rrlle! · · .. :;.' -·. ·::-.. · ·. · ·•· ;, ···.;: ·. ... · ··• -· r·'-'' -. ·"-';. .'. de. ··, .,,..;.>. \, .-_.:_:_:,._-<_.;:-:·.-_ -_,-... t~···~. '' ; ,::-'. :<:-. . .. def lll.lllilct-rviÍ!liel)t'Cl. ti~~ ~ rf~1 ~i~~~!!,S !n· ePi~ meciio~ --~;<. .. (álC;. . _:·. ·- , - . · ...·.lil-ec.i() Ma.i~. Aet;ttper/al'lo*. <$>. o. s. t. ·-·-~ ___ _,__¿_____ ~-.---,~----~-------__,.---. .m ** .. ~~--.-. -~. o• s. . - _·_ : .:· .. ·. _ ·_. _- -. ·DePtEIC··· f~i&i.·.· fnte.re'ii.i. Recipiente·. --~. . . : ·.. ·_.. . Ganan'd~. .22S allo. . ... .. ~T~·.c·..·.·ió·n· . B/C ·.• ~··. .. U>. ($). ·.-. :·:..-~· ·.-/:-i.-· \>.: -.·-:~>:--: _. ,. _'- :-~~: ".<~J-J\ ~ <t· ,_'~;:J".-~~./·-:": "' ,-_.,. c•..,.. Mtt¡u~a d• .aot ~~~ ;•f 1~.· .. . .... · ·~·.······t~:; de. · •. AA · · :•. /. .. ·. .· •.. 3~~.. . .· , .. 42 :. •··_ ,:~-f]~i_.~.;-})~ .:· :-~-·~- - :~-;~·.';, . \:;w;C'.• ¡ti¡. 4f .. .. 7.36(). ;. ·, ':.' \:.:. 1. :··. · 4. ;j\~;~¿ .•;'·w-\'-~ :-.~· .- ~-~·.·:~ ~.':_::\:~:-.. ~. ~~<:/;<. ...·" .·'4!) : --~. ;• ._ ·:-•. J~cr···. •.: . ,-~.:~>·:·-:. .... 1 . . .,,.. IÍJ-. . ... .3.254. .. 942 ::::_.r·· _ .::;_ J{>. . ;g*r:¡. .·..·_-·;:._t·,:;._'_,:-_:t·.';:. ·171:"· •.-·,-· - -:.?:· .,,,_.. .. 736. .. 35,7•. ,,~ '}- ,."'-. 1~ , · ... ·_.,··, .. ...... il~-. 1.619. 899. ... 7a4 _.. _..:;:~,_.;· ;.:·, __ ·,_.- _', .•··. ~· , : \'· :· -.. 7·6" • . . ·. ·· ..-19g :, _~ __ ~-.:< . ¡';\7ft· .. ·.. · • .;:_;::_:;_- ..' '>U> ' . .,..::,--. .. . .. .1;38.·. . .. o.•~ •·'. ':<(;:-:_·:·,,-:_;;_:,;._:-_'.~;~~-:_... m·$1't . ';c :\:::-::~· .-:~~¡l;':~~;rJ::~.. _. 1' .,'8"''':' ... ..,:·:r--.- ~. ·. :.,:. *.. ~.~'~ . . ·. ···~. ••;r:t.~ Pl'ia<t·.i.o .•.d. . e SU$.· ac. f6n.de.l··I.~.·...enJ9.·S.7. lí''~p~erttés tlerjllitic;os ·en l;lima.medf.o ... ·.·. · ·· .. · · ..·· · .·· •.··.··.·.t.. ..... se récupera el 22~por· se¡nes~re dél.mafz !llml*b"' · · · • ·. canelia~ n¡etnicas se esti~ tm 10 anos:, dé las caneca.s plfst'lcas en 6 aflos yd~ las bQlsas en 6 tlleses. · · · · · · '/• ~1lldan ~t.cio-Costo: Precio del mafz recuperado/Costo.. oo.f.l~Jt'llelltl. .. las. '. .. ..>tt -;*. :) . '~.

(29) <•·. TABLA 5.. ..,. 11'. Relación Beneficio-Costo (B/C) del almacenamiento de pequeftas cantidades de maíz, tipos de recipientes en clima cálido.. e Re e i p i e n t e s. Caneca Metálica de 208 1itros Caneca Metálica de 60 litros Caneca Plástica de 60 1i tras Bolsa de PoHeti'leno. o. S. -. t. o. \0. utilizan~o ~iferentes. S. Depreciación Intereses 22% afio Recipiente. Capacidad. Precio Unitario. Precio Maíz Re cupe r1eí'io*. (kg). ($). ($). ($). ($). ($). 145. 7.360. i.691. 736. 1.619. 5.336. 3,27. 42. 3.565. 2.228. 357. 784. 1.087. 1,95. 42. 4.370. 2.228. 728. 961. 539. 1,32. 42. 173. 2.228. 346. 76. 1.806. 5,27. Ganancia. Relación B/C. * A$ 51 kg de mafz, precio de sustentación del IDEMA en 1987. Se recuperó el 52% por semestre del maíz almacenado en recipientes herméticos en clima cálido.. N. w.

(30) 24. ';oó. desventojas respecto a los demás, como son: necesidad. d~. aplicar. 1nsecti~. '. .. cida al grano, susceptibilidad a la ruptura por manipuleo y por roedores, y paso de humedad cuando el empaque se coloca algún tieopo sobre piso hú-. medo.. 5.. CONCLUSIONES Y. RECOMENDACION~S. En el maíz almacenado en canecas metálicas y plásti•:as hubo control total de insectos durante un almacenamiento de ocho mes.:ls en clima frío, siete meses en clima medio y seis meses en climá cálido.. Igual control se. presentó en el mafz.colocado en bo1sas de polietileno e'l clima cálido con aplicación inicial de Malathion.. El aumento de dafio por insectos al ma:iz er• el sistema tradicional de. almacenamiento fue de 2,5% en clima frfo, 25% en clima medio y 52% en cli- · ma cálido,. durante los periodos de almacenamiento, lo ·:ual tiene relación. directa con la máyor temperatura ambiental.. La 9erminación del maíz almacenado en clima frío suJió 16% en canecas metá1icits, 5% en cánecas plásticas, 7% en bolsas de polietileno y 10% en trojes.. En estos recipientes el grano se com;ervó bien y perdió latencia. o retardo de la germinación, debido a que tuvo una temp¿ratura adecuada. En él zarzo, disminuyó la germinación porque subió la humedad del grano a •. causa de la mala ventilación del lugar.. d.

(31) 25. En clima medio la germinación bajó 7% en canecas metálicas, descendió ligeramente en canecas plásticas y bolsas de polietilenJ y subió 5% sacos de fique.. en. Esto indica que el grano se c:onservó bien en los tres úl-. timos recipientes porque su contenido de humedad y la tamperatura le fueron favorables.. Por igual razón, en clima cálido, la germi:lación del mafz en. bolsas de polietileno subió 3% y 5% en. caneca~. plástica;.. En este clima. la germinación del mafz en sacos de fique se redujo 28% debido a la mayor humedad del ambiente y a la poca ventilación C:el local de almacenamiento; asf mismo •. la germinación en canecas. metálica~. bajó 18%.. El aumento de la germinación del mafz en caneca met.ílica en clima frfo y su disminución en este mismo recipiente en clima medin y cálido se debe a una. t~mperatura. adecuada de la semilla en el primer cnso y a exceso de. tempera1 ura en 1os otros casos, debí do a 1a a1ta conduc··: i vi dad de ca 1or de 1 metal.. Los recipientes herméticos probados son namiento del mafz de consumo.. m~y. adecuados para el almace-. Para almacenar mafz de semilla en clima me-. dio y cálido, según los resultados de los ensayos, es m1!jor hacerlo en canecas plásticas y en bolsas de polietileno.. Sin embargo, se debe seguir. investi!)ando el efecto del almacenamiento de rr.afz de ser·1illa en recipientes herméticos, puesto que estos ensayos no permiten dar conceptos concluyentes al respecto.. A mayor tamafio de los recipientes se. obti~ne. superior utilidad económica.

(32) 26. Así, el empleo de canecas metálicas de 208 litros tuvo una relaci6n beneficio-costo (B/C) de 1,38 y las canecas metálicas dt! 60 1itros una relac·i6n de 0,82 en clima medio, y en clima cálido de 3,27. y. 1,95 respectivamente. El uso de las bolsas de polietileno result6 mucho más ventajoso económicamente para almacenar el maíz que el resto de lo!. recipientes cerrados probados.. No obstante, su uso tiene algunas desventajas al compararlas. con los otros recipientes, como son: necesidad de ap1icaci6n inicial de insecticidas al grano, susceptibilidad a la ruptura por manipuleo. y. por. roedores, y penetración de humedad al producto, cuando se coloca el empaque sobre piso híimedo durante algún tiempo.. Desde el punto de vista control de insectos, no fue útil económicamente el empleo de los recipientes herméticos en clima frío, igual que los recipientes metálicos y plásticos de 60 litros en cifma medio.. En clima. cálido todos los recipientes herméticos probados tuvieron una relación beneficio-costo alta, debido a que allí .el daño por insectos es elevado, y en esta clase de recipientes se puede realizar un control eficiente de la plaga en este medio y en los demás.. 6.. RESUMEN. Durante'1986/87 se llevaron a cabo tres er.sayos sobre almacenamiento de maíz en recipientes herméticos, en climas frío, med•'o frfc se almacen6 también en troje.. y. cálido.. En clima.

(33) ~7. En los tres pisos. t~rmicos,. hubo un control total de insectos en el mafz. almacenado en canecas metálicas. y. plásticas,. tambi~r. en bolsas de poliet;-. leno con una aplicaci6n inicial de Malathion al mafz.. El daiío de insectc•s. presentado en el sistema tradicional de al-nacenamierto fue de 2,5% en cl'ma frfo, 25% .en clima medio y 52% en clima cálido.. •. La germinación inicial del mafz almacenado en clima frfo subió en todos los recipientes y baj6 en el testigo (zarzo) debido a que en los primeros el grano perdi6 latencia o retardo en la germinaci6r y tuvo humedad y temperatura adecuadas. En el testigo (igual que en clima cálido) bajó la germinaci6n porque subió !a humedad del grano a causa de la mala ventilaci6n del local de almacenamiento. En clima medio y, cálico la germinación. de~. mafz se mantuvo o subió en canecas plásticas y bolsas de polietileno, asf como en el testigo de clima medio por los mismos factores favorables del primer caso.. En canecas metálicas bajeS la germinación tanto en clima me'-. dio como en cálido pues la conductividad calórica del metal hizo que la temperatura media dentro del metal fuera muy alta. Teniendo en· cuenta el valor del grano protegido por los recipientes del daiío de insectos y el valor de los recipientes, no se obtuvo beneficio económico con el almacenamiento en clima frfo; en clima medio lo tuvieron las bolsas de polietileno y en cálido todos los recipientes. herm~ticos. tuvie;-. ron utilidad económica. Lo anterior debido a que e' daño de insectos ·en clima frfo fue bajo y subi6 con la temperatura ambiEmte, siendo mayor e'J grano recuperado con el uso de los recipientes en e' Q1timo piso. t~rmico..

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