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Diseño y construcción de un prototipo de secador a vacío y su aplicación en el secado de aguaymanto (Physalis peruviana)

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Academic year: 2020

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Figura 1: El aguaymanto (Physalis peruviana)  Fuente: Franco et. al. (2007)
Cuadro 2. Composición y valor nutricional del aguaymanto.
Cuadro 3. Valor nutricional  de aguaymanto por 100 g. de porción comestible
Figura 2. Flujograma del proceso de deshidratado de aguaymanto.
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