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Implementación y control de calidad en el proceso de alimentación en el "Manoa restaurant café" del hotel dorado Plaza & Business

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Academic year: 2020

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Tabla 1.  Alimentos que despiden y absorben olores
Cuadro 1. Determinaciones cualitativas realizadas a las manos de los manipuladores de la panadería – dulcería y del lunch
Cuadro 2. Determinaciones cuantitativas realizadas a superficies medibles.
Cuadro 3. Determinaciones  cualitativas realizadas a superficies no medibles.
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