El objetivo de la tesis fue determinar cómo se relaciona el consumo de alimentos hidrobiológicos con la satisfacción del consumidor en el Programa Ministerial Peruano, Lima, 2022. La metodología utilizada fue de enfoque cuantitativo; tipo de investigación básica, nivel de investigación correlacional; se trabajó con una muestra no probabilística de 360 consumidores del programa ministerial, y la muestra provino de los 12 distritos de Lima Metropolitana, que sirvieron como unidades muestrales originales para la selección de la muestra de consumidores. En un programa ministerial peruano, Lima, 2022, se encontró que el consumo de alimentos hidrobiológicos está significativamente asociado con la satisfacción del consumidor.
El objetivo de esta investigación fue determinar cómo se relaciona el consumo de alimentos hidrobiológicos con la satisfacción del consumidor en el Programa Ministerial Peruano, Lima, 2022.
Problema de la Investigación
- Descripción de la Realidad Problemática
- Planteamiento del problema
- Problema general
- Problemas específicos
- Objetivo de la investigación
- Objetivo general
- Objetivos específicos
- Justificación e importancia
- Limitaciones
Cómo se relaciona el consumo hidrobiológico de alimentos con la satisfacción del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022. Cómo se relaciona el consumo hidrobiológico de alimentos con la percepción del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022. Determinar cómo se relaciona el consumo hidrobiológico de alimentos con la satisfacción del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022.
Determinar cómo se relaciona el consumo de alimentos hidrobiológicos con la percepción del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022.
Marco Teórico
Antecedentes de la Investigación
- Antecedentes Internacionales
- Antecedentes Nacionales
Tuvo como propósito determinar la producción de trucha arcoíris en el desarrollo de microempresas en la provincia de Chimborazo en 144 unidades acuícolas distribuidas en diferentes cantones. Paino (2018) presentó una tesis para la Universidad de la República titulada: “Consumo de pescado en comunidades pesqueras artesanales de la parte baja del río Uruguay”. Quenta (2018) presentó una tesis de título para la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann: “Factores socioeconómicos y culturales que inciden en el consumo de pescado en la población de la provincia de Tacna”, donde se encontró que la cuarta parte de la población no come pez.
Cuyo objetivo fue determinar la prevalencia de factores socioeconómicos y culturales con el consumo de pescado en la población de dicha provincia.
Bases teóricas
Carrillo y Olivera (2018) señalan que el Programa “A Comer Pescado” tiene como objetivo promover el crecimiento de las pesquerías nacionales, así como lograr que los alimentos hidrobiológicos ingresen al mercado a un menor costo para el consumo humano. Contribuir para que el ciudadano tenga el hábito del consumo y que la canasta familiar se base en la actividad pesquera. Por ello, los esfuerzos que realiza el Ministerio de la Producción son muy importantes, pues se enfoca en impulsar nuevos proyectos pesqueros y la innovación.
Por lo tanto, las expectativas del cliente están relacionadas con sus experiencias, así como el cliente se hace una idea de cómo trabajan los empleados, los muchos servicios o productos que ofrecen, la calidad de la mercancía de la empresa, etc.
Definición de términos básicos
Fidelización de Clientes: Es responsable de fidelizar a los clientes que ha adquirido, ya que estos continúan adquiriendo los productos o servicios que ofrece la marca. Inocuidad de los alimentos: Es la garantía de que todo alimento no cause daño al consumidor en su salud, especialmente en su preparación y consumo (FAO, 2022). Pesca artesanal: Es la actividad que se realiza en pequeña escala con el uso de embarcaciones de poco calado, con limitada autonomía de viaje y carga, generalmente no es pesca a motor; quiere decir que se hace a mano (Agenda Pesquera, 2021).
Asimismo, la industria pesquera implica transformación y comercialización hasta que el producto llega al consumidor final (Agenda Pesquera, 2021).
Metodología de Investigación
- Enfoque de la Investigación
- Variables
- Operacionalización de las variables
- Hipótesis
- Hipótesis general
- Hipótesis específicas
- Tipo de investigación
- Diseño de la investigación
- Población y Muestra
- Población
- Muestra
- Técnicas e Instrumento de Recolección de datos
El diseño utilizado en la tesis fue el diseño no experimental, ya que se basó en la observación y medición de un evento que ya había ocurrido, no hubo manipulación deliberada de variables; Asimismo, la media de recolección de datos fue transversal, ya que los datos se recolectaron una sola vez para cada individuo de la muestra en un único momento. En esta tesis la población fueron consumidores de alimentos hidrobiológicos en el programa ministerial, consumidores de los diferentes distritos de Lima Metropolitana que abarca el programa ministerial; este programa cubre 26 distritos de la capital. El programa ministerial visita cada distrito durante un solo día y se intentó recopilar información de los consumidores que aceptaron responder a la encuesta de investigación.
Además, estas muestras de conveniencia hacen una selección de unidades de análisis de acuerdo al escenario de investigación. También explica que el muestreo voluntario no probabilístico consiste en pedir a los miembros de la población que participen voluntariamente en la recolección de datos, este muestreo generalmente se utiliza cuando se investigan temas delicados o sensibles o cuando la población siente que a veces es reacia a responder por varios motivos, por lo que trabajamos con voluntarios. Para la recolección de datos se utilizó la técnica de la encuesta y los instrumentos fueron dos cuestionarios elaborados con adaptación de escala tipo Likert, con tres categorías de respuesta.
En el proceso de encuesta se realizó de forma presencial a los consumidores que voluntaria y voluntariamente accedieron a contestar la encuesta; Se hace énfasis en que en campañas anteriores eran consumidores que tenían prisa y no estaban preparados para responder varias preguntas, es por esto que conociendo el perfil de los consumidores se compilaron los cuestionarios con la cantidad de artículos de diseño. Se recolectó la información necesaria de los consumidores mientras el programa ministerial recorría cada día un distrito de los 12 distritos previamente seleccionados. En el caso de esta tesis se trabajó con la técnica denominada: Juicio de expertos; donde los dos cuestionarios fueron evaluados por 03 expertos.
Se obtuvo que el coeficiente Alfa de Cronbach fue de 0.820; donde se interpreta que la confiabilidad es alta en el primer cuestionario, logrando su aplicación en la muestra de investigación. Se obtuvo que el coeficiente Alfa de Cronbach fue de 0.875; donde se interpreta que la confiabilidad es alta en el segundo cuestionario, logrando su aplicación en la muestra de investigación.
Resultados
Análisis de resultados
Del 100% de los consumidores encuestados, el 29,1% dijo estar indiferente y el 78,1% estuvo de acuerdo en que los alimentos hidrobiológicos frescos y congelados se ven bien. Del 100% de los consumidores encuestados, el 9,4% dijo estar en desacuerdo, el 45,6% dijo ser indiferente y el 45% estuvo de acuerdo en que los alimentos hidrobiológicos frescos y congelados tienen un alto valor nutricional. Del 100% de los consumidores encuestados, el 14,2% dijo estar en desacuerdo y el 85,8% estuvo de acuerdo en que los alimentos hidrobiológicos enlatados tienen precios asequibles.
Del 100% de los consumidores encuestados, el 6,1% dijo estar en desacuerdo, el 35,8% dijo ser indiferente y el 58,1% estuvo de acuerdo en que los alimentos hidrobiológicos enlatados tienen un alto valor nutricional. H 1: La distribución de la variable consumo de alimentos hidrobiológicos proviene de una distribución no normal. H 1: El consumo de alimentos hidrobiológicos se relaciona significativamente con la satisfacción del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022.
H 0: El consumo de alimentos hidrobiológicos no se relaciona significativamente con la satisfacción del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022. H 1: El consumo de alimentos hidrobiológicos se relaciona significativamente con las expectativas del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022. H 0: Alimentos hidrobiológicos el consumo no se relaciona significativamente con las expectativas del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022.
H 1: El consumo de alimentos hidrobiológicos se relaciona significativamente con la percepción del consumidor en el Programa Ministerial Peruano, Lima, 2022. H 0: El consumo de alimentos hidrobiológicos no se relaciona significativamente con la percepción del consumidor en el Programa Ministerial Peruano, Lima, 2022. H 1: Alimentos hidrobiológicos el consumo es significativo relacionado con el valor percibido en el programa ministerial peruano, Lima, 2022.
H 0: El consumo de alimentos hidrobiológicos no se relaciona significativamente con el valor percibido en un programa ministerial peruano, Lima, 2022.
Discusión
En cuanto a la hipótesis específica 2, se encontró que el consumo de alimentos hidrobiológicos se relaciona significativamente con la percepción del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022; relación basada en una sig. El coeficiente de correlación Rho de Spearman fue de 0,560, lo que indicó una relación moderada y positiva entre el consumo de alimentos hidrobiológicos y la percepción del consumidor. Este resultado significa que el consumo de alimentos hidrobiológicos que ofrece el programa ministerial es regular, y por lo tanto la percepción del consumidor también es regular.
En cuanto a la hipótesis específica 3, se encontró que el consumo de alimentos hidrobiológicos está significativamente asociado con el valor percibido en el Programa Ministerial Peruano, Lima, 2022; relación basada en sig. Este resultado significa que el consumo de alimentos hidrobiológicos ofrecidos por el programa ministerial es regular y por lo tanto el valor percibido también es regular. Se encontró que el consumo de alimentos hidrobiológicos está significativamente asociado con la satisfacción del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022; relación basada en sig.
Se encontró que el consumo de alimentos hidrobiológicos está significativamente asociado con las expectativas de los consumidores en el Programa Ministerial Peruano, Lima, 2022; relación basada en sig. El coeficiente de correlación Rho de Spearman fue de 0,419, lo que indica una correlación moderada y positiva entre el consumo de alimentos hidrobiológicos y las expectativas del consumidor. Se encontró que el consumo de alimentos hidrobiológicos está significativamente asociado con las percepciones de los consumidores en el Programa Ministerial Peruano, Lima, 2022; relación basada en sig.
Se concluye que el consumo de alimentos hidrobiológicos se relaciona significativamente con el valor percibido en un programa ministerial peruano, Lima, 2022; relación basada en una sig. CONSUMO HIDROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS Y SU RELACIÓN CON LA SATISFACCIÓN DEL CONSUMIDOR EN UN PROGRAMA MINISTERIAL PERUANO, LIMA, 2022. Determinar cómo se relaciona el consumo hidrobiológico de alimentos con las expectativas del consumidor en un programa ministerial peruano, Lima, 2022.
Determinar cómo se relaciona el consumo de alimentos hidrobiológicos con el valor percibido en un programa ministerial peruano, Lima, 2022.