Conclusión: Conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes en este caso es fundamental para crear una estrategia que nos permita encaminarlos hacia una alimentación saludable bajo la supervisión de un nutricionista profesional. Por lo tanto, nuestra investigación tiene como objetivo identificar los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios, que permitan el diseño futuro de pautas nutricionales que conduzcan a una mejora en la calidad de vida de esta población.
EL PROBLEMA
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
- Problema general
- Problemas específicos
- OBJETIVOS DEL PROBLEMA
- Objetivo general
- Objetivos específicos
- JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
- Justificación teórica
- Justificación metodológica
- Justificación práctica
- LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN
¿Qué porcentaje de hábitos alimentarios son adecuados en los estudiantes de una universidad pública de Lima Perú en el año 2022? Identificar la frecuencia de hábitos alimentarios adecuados en los estudiantes de una universidad pública de Lima Perú en el año 2022.
MARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Determinaron la relación entre el consumo de comida chatarra y la conducta alimentaria en los estudiantes de la Universidad de Huánuco. M., (2019) Mencionan el objetivo de su investigación, que es determinar si existe relación entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los comedores estudiantiles del comedor universitario de la Universidad Nacional “Pedro Ruiz Gallo” Semestre 2017- III, Lambayeque.
BASES TEÓRICAS
Dietética de la Universidad María Auxiliadora que estudia el periodo académico 2020-II, utilizando la encuesta para la recolección de datos y el SISCOV-19, encontró que los hábitos alimentarios adecuados y un nivel de estrés moderado estaban presentes en el 40%. Con estos resultados, queda claro que los patrones de alimentación no están influenciados por el nivel de estrés. Concluyó que no se encontró una relación estadísticamente significativa entre el nivel de estrés académico y los hábitos alimentarios de los participantes del estudio16.
Los hábitos alimentarios son hábitos que se transmiten de generación en generación y están relacionados con el consumo de alimentos, esto lo connota la cultura alimentaria de nuestros antepasados a lo largo de la costa, sierra y selva de nuestro país, mientras que en la costa se consume mucho. de alimentos del grupo de tubérculos, granos y cereales, en la costa consumen productos hidrobiológicos y además obtienen fácilmente alimentos poco saludables, mientras que en la selva el consumo se basa en alimentos del grupo de frutas hortalizas y hortalizas, es más comida silvestre ; Pues esto indica las diferencias en los hábitos alimentarios en la ingesta de alimentos de elección, por ejemplo en la selva se consumen compotas de harina de plátano, papaya, en la sierra se hacen muestras de oca, quinua entre otras cosas y en la costa hay mucho mazamor hecho de harina de trigo y otros, ya que los hábitos alimenticios están arraigados en las costumbres y hábitos de las familias. Frecuencia de consumo de alimentos: La mayoría de las veces a nivel de una familia o individuo, el uso de un registro de frecuencia de consumo de alimentos es una herramienta práctica y económica que nos permite revisar el consumo habitual en grandes poblaciones en un menor tiempo. tiempo, además de jerarquizar a los individuos según su nivel de consumo de cada alimento o grupo. Servirá para determinar el comportamiento alimentario, describir y evaluar los hábitos de las personas respecto a su alimentación diaria.
FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
Recordatorio de 24 horas Se utilizó para determinar la ingesta nutricional del día para establecer pautas y consejos más detallados.
METODOLOGÍA
- MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓN
- ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN
- TIPO DE INVESTIGACIÓN
- DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
- POBLACIÓN, MUESTRA Y MUESTREO
- VARIABLES Y OPERACIONALIZACIÓN
- TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS
- PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS
- ASPECTOS ÉTICOS
Estudiantes de la Facultad de Ingeniería Mecatrónica de una universidad pública de Lima, Perú, encuestados en abril de 2022. La encuesta se realizó con 118 estudiantes de la Facultad de Ingeniería Mecatrónica de una universidad pública de la provincia y departamento de Lima. 0 veces a la semana 1 vez a la semana 2 veces a la semana 3 veces a la semana 4 veces a la semana 5 veces a la semana 6 veces a la semana 7 veces a la semana.
3 veces a la semana 4 veces a la semana 5 veces a la semana 6 veces a la semana 7 veces a la semana. Se utilizó una adaptación de un estudio internacional validado23 que evaluó los hábitos alimentarios de adolescentes mexicanos, aplicándolo a nuestra población de estudiantes de una universidad pública de Lima con alimentos disponibles en el mercado. Se respetarán los principios de la Declaración de Helsinki, el Código de Nuremberg, que desarrollan parámetros de NO-maleficencia, Beneficencia, Justicia y Autonomía para los participantes voluntarios en el estudio.
PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS
Resultados
- Análisis descriptivo de resultados
- Prueba de hipótesis
- Discusión de resultados
Se analizó la frecuencia de consumo de los alimentos recomendados, considerando el consumo de verduras describiendo el número de días a la semana, encontramos que el 22,88% (n=27) comparten los universitarios que consumen verduras 3 y 4 días a la semana, el 11,86% ( n=14) consumen 5 días a la semana, solo el 10,17% (n=12) come verduras todos los días, el 6,78% (n=8) comparte el consumo de verduras 1 día a la semana y 6 días a la semana y el 1,69% restante ( n=2) no consume verduras ningún día de la semana. En cuanto a las porciones de verduras consumidas durante el día tenemos que más de la mitad de la población 50.85% (n=60) consumen solo una. II IV V VI VII VIII X. En relación al consumo de frutas por semana, casi una cuarta parte 22,88%. Finalmente, se analizó el consumo de agua, encontramos que 23.73%. Frecuencia de consumo de los alimentos recomendados. n=1) consumen vegetales a diario, solo el 21,19% (n=25) no consumen ninguno de los alimentos mencionados o similares durante la semana. De acuerdo a las preguntas para indagar sobre el consumo de alimentos recomendados se observó lo siguiente: el consumo de vegetales por semana para la mayoría de los estudiantes es de 3 a 4 veces por semana, siendo el 50.85% (n= 60) estudiantes los que consumen 1 porción de vegetales por día, donde se recomienda comer 7-8 porciones por día (más del mínimo recomendado de 5 porciones) se relaciona con un menor riesgo de depresión y ansiedad24, por lo que el consumo de vegetales presentado por los estudiantes es insuficiente, Asimismo, se observa el consumo de frutas, las cuales la mayoría de los estudiantes solo toman 2 veces por semana y también 2 porciones al día.
Las recomendaciones dietéticas según el informe de la OMS y la FAO recomiendan la ingesta de al menos 400 g de frutas y verduras por día como población objetivo, esta recomendación es confirmada por las guías peruanas25, por lo que el consumo semanal de frutas de los estudiantes es insuficiente, pero durante el tiempo que los consumen durante el día, consumen al menos dos porciones de las tres recomendadas. Además, el porcentaje disminuye a medida que aumenta la frecuencia, de manera que menos de una décima parte de nuestra población, 7.63% (n = 9), consumen lácteos todos los días, contrario a lo encontrado en Medellín por Restrepo et al., quienes refieren 60,2%. En cuanto al consumo de agua por día, solo se menciona el 13,56%. n=16) las personas beben los 8 vasos de agua recomendados, pero en cualquier caso, los adultos de clima templado, sedentarios o con actividad física moderada pueden necesitar 6-8 vasos de agua al día, incluyendo líquidos como café, té29, que es resaltó, que su consumo de vasos de agua de los alumnos es inadecuado. Por otro lado, se le preguntó sobre el consumo de alimentos no recomendados; Comenzando por las salchichas, el 25,42% (n=30) de los estudiantes afirman que las disfrutan una vez a la semana.
El consumo semanal de dulces fue aceptado por el 37,29% (n=44) personas que los consumen 1 día a la semana, mientras que en el consumo semanal de productos dulces, el 32,20% (n=38) personas indicaron su consumo una vez a la semana. , el consumo de snacks fue del 30,51% (n=36) de las personas que consumían una vez por semana y esto puede deberse a que según un estudio realizado en cinco países de América Latina (Paraguay, Colombia, Ecuador, Venezuela y Panamá) , existe un incremento significativo en el consumo de comida chatarra durante los exámenes, esto incluye tres tipos de alimentos: dulces y/o productos con mucha azúcar, snacks y/o productos similares y comida rápida. Un estudio colombiano33 relacionó directamente el consumo de bebidas azucaradas con el perfil lipídico y metabólico, mostrando que la frecuencia mayor a 4 veces por semana fue mayor en circunferencia de cintura, porcentaje de grasa corporal, colesterol, triglicéridos, LDL-c en hombres y mujeres. se mantuvo la misma asociación agregada del índice de masa corporal33.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Recomendaciones
Hábitos alimentarios y perímetro de cintura en estudiantes de la carrera de Tecnología Médica. Factores que determinan los hábitos alimentarios de los estudiantes de la Escuela Profesional de Enfermería de la Universidad Nacional de Ucayali, 2019. M., (2019) Hábitos alimentarios y estado nutricional de los estudiantes comedor del comedor universitario de la Universidad Nacional “Pedro Ruiz Gallo” semestre 2017-II, Lambayeque.
Hábitos alimentarios de los estudiantes de primaria rural 20526 de la provincia de Barranca - 2020. RESTRICCIÓN Y RELACIÓN DE LA FRECUENCIA DE CONSUMO DE GRUPOS DE ALIMENTOS CON LOS NIVELES DE ESTRÉS Y ANSIEDAD DE LOS ADOLESCENTES 1531. ]. Consumo de leche y su relación con el estado nutricional en estudiantes universitarios de la era riobamba 2020.
ANEXOS
Matriz de consistencia
Cuál es la frecuencia de consumo de alimentos recomendados entre estudiantes de una universidad pública de Lima, Perú en el año 2022. Cuantificar la frecuencia de consumo de alimentos recomendados entre estudiantes de una universidad pública de Lima, Perú en el año 2022. Cuál es la frecuencia de consumo de alimentos no recomendados entre estudiantes de una universidad pública de Lima Perú en el año 2022.
Medir la frecuencia de consumo de alimentos no recomendados en estudiantes de una universidad pública de Lima, Perú en el año 2022.
Instrumentos
¿Cuántos días a la semana come fruta (al menos 100 g, por ejemplo: una manzana mediana o una rodaja de sandía)? ¿Cuántos días a la semana toma leche natural, yogur natural (al menos un vaso mediano) o queso? Frecuencia de consumo de alimentos no recomendados: embutidos, comida rápida, dulces o golosinas, bollería y bollería ricas en grasas, snacks, bebidas azucaradas o energéticas.
Marca con quién sueles comer tus comidas (elige solo una opción para cada comida, la que sea más frecuente).