U
NIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS ALTOS
División de Estudios en Formaciones Sociales
Licenciatura:
ADMINISTRACION
Unidad de aprendizaje por objetivos
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
U
NIVERSIDAD DE
G
UADALAJARA
FORMATO GENERAL PROGRAMA DE ASIGNATURA
NOMBRE DE MATERIA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
CÓDIGO DE MATERIA AD 112
DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DE ESTUDIOS
ORGANIZACIONALES
ÁREA DE FORMACIÓN BÁSICA PARTICULAR OBLIGATORIA
CENTRO UNIVERSITARIO CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS ALTOS
CARGA HORARIA TEORÍA 20
CARGA HORARIA PRÁCTICA 40
CARGA HORARIA TOTAL 60
CRÉDITOS 6
TIPO DE CURSO
CURSO - TALLER NIVEL DE FORMACIÓN
PROFESIONAL LICENCIATURA
P.E. PARTICIPANTES ADMINISTRACION
ELABORÓ ACADEMIA DE ADMÓN. Y RECURSOS
PREREQUISITOS MC 109
OBJETIVO GENERAL
Conocer la importancia de administrar las operaciones de manufactura y las herramientas para su optimización.
Desarrollar habilidades para tomar decisiones en manufactura en cualquier elemento de operación.
Ubicar el contexto de la fuerza de trabajo, capacidad, proceso y calidad como un todo integro en la organización.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Demostrar cómo el análisis de los procesos puede aportarle a l a dirección la comprensión en profundidad de un proceso y explicar la diferencia entre la demanda y la capacidad de un proceso.
Identificar las distintas dimensiones de la calidad, tanto en bienes como en servicios, y mostrar cómo se relacionan con la estrategia general de una empresa.
Identificar las distintas herramientas que se pueden utilizar para valorar y mejorar la calidad de un proceso, así como presentar el Premio Nacional a la Calidad Malcolm Baldrige y sus criterios para evaluar las compañías.}
Identificar los diversos factores, tanto cuantitativos como cualitativos, que deben ser tomados en consideración a la hora de seleccionar la localización para una operación industrial o de servicio.
CONTENIDO TEMÁTICO SINTÉTICO
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ADDMMIINNIISSTTRRAACCIIÓÓNNDDEEOOPPEERRAACCIIOONNEESSII
UNIDAD 1. LA FUNCION DE OPERACIONES. 1.1.- Antecedentes.
1.2.- Concepto básico. 1.3.- El sistema productivo.
1.4.- El subsistema de conversión.
1.5.- Interrelación con otras áreas funcionales
1.6.- Criterios de clasificación de los sistemas productivos. 1.6.1. Económicos.
1.6.1.1 Primarios. 1.6.1. 2. Secundarios. 1.6.1.3. Terciarios. 1.6.2. Por tipo de proceso.
1.6.2.1 Proceso por proyecto.
1.6.2.2. Proceso por lote, por tareas, Por órdenes, por procesos. 1.6.2.3. Procesos continuos, masa, en línea, por producto. 1.6.2.4. Procesos Mixtos.
1.6.2.5. Grupos tecnológicos. 1.6.2.6. Manufactura delgada. UNIDAD 2.- PRESUPUESTO DE OPERACIONES
2.1.- La productividad.
2.1.1. Concepto Efectividad, eficiencia y eficacia. 2.1.2 Medición de la productividad.
2.1.3. Parcial, factorial y total.
2.1.4. Procedimiento multifactor para medir la productividad. 2.1.5. Factores que afectan la productividad.
2.1.5.1. Internos y externos.
2.2.- Estudio del trabajo.
2.2.1. Propósito. 2.2.2. Técnicas.
2.2.2.1. Principios de la economía de los movimientos. 2.2.2.2. Procedimiento para analizar los métodos. 2.2.2.3 Estándares de mano de obra.
2.2.2.4 Estándares de tiempos predeterminados. 2.2.2.5. Muestreo del trabajo.
2.2.2.6 Estudio de tiempos y movimientos. 2.3.- Pronóstico y presupuesto de ventas.
2.3.1. Pronósticos a largo plazo.
2.3.1.1. Ciclos, Tendencias y estacionalidad. 2.3.1.2 Regresión lineal y correlación.
2.3.2. Pronósticos a corto plazo. 2.3.2.1. Promedios móviles. 2.3.2.2. Suavización exponencial.
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ADDMMIINNIISSTTRRAACCIIÓÓNN DDEE OOPPEERRAACCIIOONNEESS II 2.4.- Presupuestos del área de operaciones.
2.4.1. Mano de obra. 2.4.2. Materia prima. 2.4.3. Otros Insumos. 2.4.4. Maquinaria y equipo. 2.4.5. Instalaciones físicas. 2.4.6. Transporte.
2.5.- Análisis de los sistemas MRP I Y MRP II UNIDAD 3.- PROGRAMACION DE OPERACIONES.
3.1.- Herramientas. 3.1.1. PERT. 3.1.2. CPM. 3.1.3. GRAFICA DE GANTT. 3.2.- Cadena de suministros. 3.2.1. Concepto. 3.2.2. Importancia. 3.2.3. Justo a Tiempo. 3.2.3.1. Objetivos y elementos. 3.2.4. Sistema KanBan. 3.3.- Planeación agregada.
3.4.- Programa Maestro de Producción. 3.5.- Fabricar para existencias.
3.6.- Fabricar sobre pedido. 3.7.- Programación hacia delante. 3.8.- Programación hacia atrás. 3.9.- Programación por lotes. 3.10.- Capacidad instalada. 3.11.- Capacidad Finita. 3.12.- Variable.
UNIDAD 4. - TAMAÑO Y DISTRIBUCION DE LA PLANTA. 4.1. La decisión de capacidad.
4.1.1. Introducción a la problemática de la capacidad: concepto e importancia. 4.1.1.1. Las decisiones sobre capacidad y algunos factores influyentes. 4.1.1.2. Planificación y control de la capacidad a largo plazo.
4.1.1.3. Cálculo de la capacidad disponible a largo plazo. 4.1.1.4. Cálculo de la capacidad disponible a corto plazo.
4.1.1.5. La determinación de las necesidades de capacidad futura.
4.1.2. Alternativas para adecuar a largo plazo la capacidad disponible a la necesaria.
4.1.2.1. Evaluación de alternativas.
4.1.3. Algunas técnicas para evaluación de alternativas. 4.1.3.1. El criterio del valor capital, VC.
4.1.3.2. Las gráficas de punto muerto o de equilibrio. 4.1.3.3. Empleo de los árboles de decisión.
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ADDMMIINNIISSTTRRAACCIIÓÓNN DDEE OOPPEERRAACCIIOONNEESS II 4.2. LA DISTRIBUCIÓN EN PLANTA.
4.2.1. Introducción: concepto, ámbito y niveles de aplicación de la distribución en planta.
4.2.2. Objetivos de la distribución en planta.
4.2.3. Factores que influyen en la selección de la distribución en planta. 4.2.3.1. Los materiales.
4.2.3.2. La maquinaria. 4.2.3.3. La mano de obra. 4.2.3.4. El movimiento. 4.2.3.5. Las esperas.
4.2.3.6. Los servicios auxiliares. 4.2.3.7. El edificio.
4.2.3.8. Los cambios.
4.2.4. Tipos de distribución en planta.
4.2.4.1. La distribución en planta por producto.
4.2.4.1.1. Características de la distribución en planta por producto.
4.2.4.1.2. Análisis de la distribución en planta por producto. El equilibrado de cadenas.
4.2.4.1.3. Definición de tareas e identificación de precedencias. 4.2.4.1.4. Cálculo del número mínimo de estaciones de trabajo. 4.2.4.1.5. Asignación de las tareas a las estaciones de trabajo.
4.2.4.1.6. Evaluación de la eficacia y la eficiencia de la solución y búsqueda de mejoras
4.2.4.2. La distribución de planta por proceso
4.2.4.2.1. Características de la distribución en planta por proceso. 4.2.4.2.2. Análisis de la distribución por proceso.
4.2.4.2.3. Acopio de información.
4.2.4.2.4. Desarrollo de un plan de bloque. 4.2.4.2.5. Distribución detallada.
4.2.4.3. Distribuciones híbridas. Las células de trabajo.
4.2.4.3.1. Las células de trabajo: definición, características y nivel de implantación.
4.2.4.3.2. Formación de las células.
4.2.4.4. La distribución en planta por posición fija.
4.2.4.4.1. Particularidades en la distribución en la planta de servicios. 4.2.4.4.2. La distribución de oficinas.
4.2.4.4.3. La distribución de comercios. 4.2.4.4.4. La distribución de almacenes
4.2.4.5. Utilización de ordenadores en el proceso de distribución en planta. 4.2.5. Líneas de Espera
4.2.5.1. Concepto y sus implicaciones.
4.2.5.2. Modelos de líneas de espera y solución. 4.2.5.3. Análisis de modelos de líneas de espera
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ADDMMIINNIISSTTRRAACCIIÓÓNN DDEE OOPPEERRAACCIIOONNEESS II UNIDAD 5.- DISEÑO DEL PROCESO
5.1. La selección del proceso y sus repercusiones 5.1.1. Sobre bienes y servicios.
5.1.2. Sobre las operaciones.
5.1.3. Sobre las inversiones y costos. 5.1.4. Sobre la organización.
5.2. El diseño del proceso.
5.2.1. Sistema de planificación y diseño. 5.2.2. Diagramas de ensamble.
5.3. Factores condicionantes del diseño del proceso. 5.3.1. La intensidad del capital.
5.3.2. La flexibilidad de la producción. 5.3.3. Naturaleza de la demanda. 5.3.4. Calidad del producto. 5.3.5. El efecto aprendizaje.
5.3.6. La planificación y evaluación financiera. 5.3.7. Grado de integración vertical.
5.3.8. Grado de automatización.
5.4. Relaciones entre los factores condicionantes 5.5. Diseño de la red.
5.5.1. Tecnología y procesos. 5.5.2. Diseño del trabajo.
UNIDAD 6. MANEJO DE INVENTARIOS 6.1. Inventario con demanda independiente 6.2. Cantidad económica de pedido
ESTRUCTURA CONCEPTUAL ADMINISTRACI ADMINISTRACIÓÓN DEN DE OPERACIONES I OPERACIONES I CONCEPTOS BÁSICOS DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES DISEÑO DEL PROCESO CALIDAD INVENTARIOS TOMA DE DECISIONES CAPACIDAD Y PROGRAMACIÓN ADMINISTRACI ADMINISTRACIÓÓN DEN DE OPERACIONES I OPERACIONES I CONCEPTOS BÁSICOS DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES DISEÑO DEL PROCESO CALIDAD INVENTARIOS TOMA DE DECISIONES CAPACIDAD Y PROGRAMACIÓN
10 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
ADMINISTRACION DE OPERACIONES BIENES, SERVICIOS Y CADENAS DE VALOR.
Collier David A., James R. Evans Ed. Cengage Learning Editores 2009
PRINCIPIOS DE ADMINISTRACION DE OPERACIONES Collier David Jay Heizer, Barry Render; tr.Jesús Elmer Murrieta
Ed. Pearson 2009
ADMINISTRACION DE OPERACIONES BIENES, SERVICIOS Y CADENAS DE VALOR.
Krajewski, Larry P. Ritzman, Manoj Ed. Pearson
2008
ADMINISTRACION DE OPERACIONES CONCEPTOS Y CASOS CONTEMPORANEOS
Schroeder, Roger G. tr. Ma. Guadalupe Cevallos Almada, Joaquín Ramos Santalla
Ed. Mac Graw Hill, 2da. Edición 2005
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y OPERACIONES PARA UNA VENTAJA COMPETITIVA
Chase, Richard B, Robert Jacobs, Nicholas J. Aquilano; tr. Jorge Yescas Milanés, Pilar Mascaró Sacristán, Guadalupe Meza Staines
Ed. Mac Graw Hill, 10ª. Edición 2005
FUNDAMENTOS DE DIRECCION DE OPERACIONES Mark M. Davis; tr. Luis Eugenio Carretero Díaz Ed. Mac Graw Hill, 3era. Edición
2001
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
ADMINISTRACION DE OPERACIONES Y PRODUCCION:CALIDAD TOTAL Y RESPUESTA SENSIBLE RAPIDA
Santafe De Bogota Mcgraw-Hill 1997
PRINCIPIOS DE ADMINISTRACION DE OPERACIONES Render, Barry, Jay Heizer; Tr. Juan Puron Mier Y Teran Mexico Prentice - Hall Hispanoamericana
1996
ENSEÑANZA-APRENDIZAJE
Discusión de temas previa revisión bibliográfica.
Exposición de los temas que lo requieran por parte del profesor (a) y de los alumnos (as) en el salón de clase y en el Centro de Cómputo.
Ejercicios prácticos en el salón de clase y en el Centro de Cómputo.
Exposición de investigaciones concluidas por parte de profesores invitados. CARACTERÍSTICAS DE LA APLICACIÓN PROFESIONAL DE LA ASIGNATURA
El alumno debe mostrar la disposición para ejercer tareas relacionadas con el aspecto técnico de la empresa (práctico) derivadas o sustentadas en los conocimientos previos sobre Administración, destreza matemática y de las organizaciones en sí.
Debe mostrar una predisposición para realizar actividades prácticas, que refuercen el bagaje conceptual. Deberá siempre relacionar la teoría con algún ejercicio práctico que le permita reforzar el conocimiento sobre el concepto de empresa. Una vez logrado lo anterior, le permitirá al alumno reforzar su personalidad y reflejar seguridad en la toma de decisiones. Una conveniente mezcla de teoría y práctica.
Programación de la producción. Control de la producción.
Análisis e interpretación de estados financieros Manejo y control de inventarios
Pronósticos
CONOCIMIENTOS, APTITUDES, VALORES, ETC.
Al finalizar el curso de Administración de Operaciones, el alumno tendrá: La capacidad de análisis y síntesis
Habilidad para resolver ejercicios Capacidad de razonamiento Habilidades de liderazgo
12 MODALIDADES DE EVALUACION
Examen departamental 20 pts.
Exámenes 30 pts.
Investigación (documentales, método de casos y de campo, etc.) 20 pts.
Productos de aprendizaje (reportes de lectura, prácticas, tareas, etc.) 30 pts. TOTAL 100 pts.