Toma de muestras de agua para conteo de Bacterias aerobias
Objetivo.
Determinar la cantidad de Cloro (Cl) y bacterias contenidas en el agua empleada en cuatro Unidades de Producción para labores de lavado e hidratación durante el manejo en poscosecha de flor cortada.
Lugar.
4 Unidades de Producción ubicadas en el municipio de Tenancingo, Estado de México, distribuidas de la siguiente forma: 2 de rosa, 1 de crisantemo, 1 de gerbera.
Metodología de conteo
Se realizará el protocolo indicado por el proveedor de placas PETRIFILM para conteo de aerobios.
Pruebas de florero
Descripción y objetivo de las pruebas de florero
Materiales:
Materiales que aporta el proyecto
*por Unidad de Producción Materiales que aporta la Unidad Productiva Tijera de corte marca Felco (**sólo 1 para todas las
unidades de producción)
4 baldes con capacidad de 5 Lt. Botricida
Atomizador capacidad 1 Lt. (**sólo 2 para todas las unidades de producción)
50 capuchones (medida para 1 docena)
500 gr hipoclorito de calcio (**para todas las unidades de producción)
500 gr ácido cítrico (** para todas las unidades de producción)
1 Cartulina y marcador 12 floreros de cristal
Tratamientos: Chrysal y Floralife poscosecha y para florero.
Etiquetas
Cutter (**sólo 2 para todas las unidades de producción) Gramera digital (**sólo 1 para todas las unidades de producción)
Tester de pH
150 flores mensuales (50 flores de cada variedad)
4 Cajas de cartón nuevas libres de
contaminación con capacidad para 12 docenas 50 papel corrugado( medidas 20cm x 50cm) Ligas
Espacio para realizar pruebas de floreros: 4 metros cuadrados
Flexómetro (**sólo 2 para todas las unidades de producción)
*El estudiante aportará para el trabajo: cámara digital.
ETAPA 1: Corte
• Cortar 38 tallos por variedad (3 variedades: freedom, gold strike y vendela) que midan más de 55 cm de longitud en punto de corte “2 o borrador”. El corte de flores se realizará por
• Realizar aspersión o inmersión de cabeza de flores en solución botricida y hacer enjuague del follaje. NOTA: Solo para rosas.
• En la poscosecha se debe recibir en recipientes limpios y agua desinfectada con una acidez entre 4 y 5.
ETAPA 2: Proceso de buncheo
• Remover el follaje de la parte inferior, dejando 30 centímetros de follaje activo o 5 foliolos, de forma que los foliolos no toquen el agua en el florero.
• Armar 3 ramos de 12 tallos empleando papel corrugado (el papel corrugado absorbe la humedad evitando problemas de botritis) y tomar 12 tallos de la producción regular y armar otro ramo para que sea tratado en las condiciones “habituales”
ETAPA 3: Renovación de corte e inicio de tratamiento en poscosecha
• Renovación de corte emparejando a 52 cm.
• Tener listas previamente las soluciones para hidratación: 1. Tratamiento habitual
2. Tratamiento en agua con pH 4.5 3. Tratamiento con Chrysal
4. Tratamiento con Florisima en agua con etiquetas en cada ramo y florero.
• Etiquetar ramos con: nombre variedad, solución de tratamiento en poscosecha, comida y fecha de inicio de prueba de florero.
• Dejar las muestras durante 2 hrs en tratamiento a temperatura ambiente dentro del área de poscosecha.
ETAPA 4: Hidratación en frío
• Dejar los ramos de flores en hidratación dentro del cuarto frío a una temperatura entre 1-4 °C durante al menos 12 horas continuas. Serán cuatro tratamientos en baldes que contendrán 3 ramos de flores debidamente marcados.
Tratamiento 1
“Habitual” “En agua con pH Tratamiento 2 4.5”
Tratamiento 3
“Chrysal” Tratamiento 4 “Floralife
ETAPA 5: Escurrido de ramos
• Antes de proceder a empacar los ramos en una caja nueva libre de contaminación, se debe escurrir la flor en el cuarto frío para evitar humedad en la caja y por consiguiente la
proliferación de hongos.
ETAPA 6: Empacado
• Empacar todos los ramos (12 ramos) en una sola caja nueva y libre de contaminación. • Tapar y zunchar.
ETAPA 7: Espera y proceso de carga
• Dejar la caja sunchada por 6 horas dentro del cuarto frío (simulación de tiempo de espera antes de carga).
• Sacar la caja de cuarto frío y dejarla por 2 horas a temperatura ambiente dentro del área de poscosecha. Nota: este proceso no generará condensación si el buncheo ha sido en papel corrugado. (simulación de tiempo de carga de camión).
• Colocar nuevamente la caja dentro de cuarto frío por 36 horas (simulación de viaje en frío).
Tabla de significados
“Habitual” “En agua con pH
4.5” “Chrysal” “Floralife”
Tratamientos
ETAPA 9: Prueba de tratamiento en florero (consumidor final)
• Dejar las flores fuera de cuarto frío mientras se preparan los tratamientos para los floreros.
• Preparar floreros:
o Lavar floreros con cloro y enjuagar perfectamente.
o Preparar 15 lt de agua en un balde limpio: agregar y disolver ____gr de hipoclorito de calcio /lt de agua y posteriormente agregar y disolver ___gr de ácido cítrico, hasta dejar ésta solución en un pH de 4.5.
o Agregar la comida de paquete (Chrysal y Floralife) a los floreros correspondientes. NOTA: los ramos de a) Tratamiento habitual y b) Tratamiento en agua con pH 4.5 no se les pondrá ningún tipo de alimento.
• Enjuagar ramos por inmersión en agua clorada, renovar corte y enjuagar nuevamente. • Colocar ramos en florero.
T 1 T 2 T3 T4
V. 1 V. 2 V. 3
