SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL: LOS DESAFÍOS PARA EL SECTOR ALIMENTARIO ESPAÑOL.

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Texto completo

(1)

SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL:

LOS DESAFÍOS PARA EL SECTOR ALIMENTARIO

ESPAÑOL.

2012 16 de febrero

Dpto. Técnico y Medio Ambiente

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Pero…¿qué es la

SOSTENIBILIDAD?

No sólo un desafío medio

ambiental si no un reto social. (Deloitte)

Oportunidad de negocio

¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?

Sostenibilidad

Compromiso común con la sociedad y el medioambiente

No se trata de consumir menos si no de consumir MEJOR (Deloitte)

Respeto al medio ambiente OPOTUNIDAD para la innovación y el desarrollo de nuevos productos

(3)

Pero…¿qué es la

SOSTENIBILIDAD?

¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?

(4)

¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?

Sostenibilidad

Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la

capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas

propias.

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¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?

Sostenibilidad

Sostenibilidad

Los tres elementos de la Sostenibilidad

Sostenibilidad

Medioambiental

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¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?

Sostenibilidad

Sostenibilidad

Medioambiental

Entorno natural

Uso eficiente de recursos Gestión de residuos Agua Energía Materias primas Alimentos Emisiones GEI Cambio Climático Prevención

Reciclado Recuperación Biodiversidad Producción

Consumo

Agricultura

Ganadería

Industria

El amplio alcance de la Sostenibilidad Ambiental requiere que se aborde desde un enfoque holístico a la hora de desarrollar acciones para afrontar los retos que supone

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SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL

Sostenibilidad

¿Cómo podemos abordar la sostenibilidad medioambiental?

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¿Cómo lo ha enfocado la UE?

Evolución en los últimos años

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PRODUCCION Y CONSUMO SOSTENIBLE:¿Por qué surge?

MOTIVOS

1.- Presión en algunos Estados Miembro con respecto al CO2 (Fundamentalmente UK, y FR)

2.- Dispersión de Iniciativas sobre sostenibilidad en distintos Estados Miembro: UK: edita metodología huella CO2

Francia: Publica Ley con medidas sobre sostenibilidad Etc...

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FRANCIA

LEY “GRENELLE”

Ley adoptada por el Gobierno francés en Enero 2009 y que prevé lo siguiente:

“El 1 de enero de 2011, los consumidores serán informados por medio de marcado, etiquetado, presentación o cualquier otro medio adecuado, de los contenidos de carbono equivalente de los productos y sus envases, así como del consumo de recursos naturales o el impacto sobre el medio ambiente que son atribuibles a estos productos durante su ciclo de vida.”

¿Porque la Ley?

- Oportunidad Política

- Fuerte presión de CASINO

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Fuente: pwc Sostenibilidad en la UE

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Fuente: pwc Sostenibilidad en la UE

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Fuente: pwc Sostenibilidad en la UE

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Fuente: pwc Sostenibilidad en la UE

(15)

Fuente: pwc Sostenibilidad en la UE

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REINO UNIDO

METODOLOGIA HUELLA DE CARBONO (CARBON TRUST PAS 2050)

04

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ClIMATOP

Quien lleva la etiqueta confirma que el producto es un 20% más eficiente en la emisión de carbono que sus homólogos

04

SUIZA:

Cadena MIGROS

AUSTRIA

A finales de 2009, el grupo ALDI comenzó a etiquetar la línea de productos orgánicos.

Compara (en %) las emisiones de los productos orgánicos con los convencionales

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ISO 14067 GHG Protocol Product standard BP X30-323 Japanese CF program PAS 2050 PRINCIPALES METODOLOGIAS. Sostenibilidad en la UE

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04

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Acidificación Eutrofización Calentamiento global Destrucción de la capa de ozono Toxicidad humana Ecotoxicidad del medio acuático en los ríos Ecotoxicidad del medio acuático marino Ecotoxicidad terrestre Oxidación fotoquímica Agotamiento de recursos abióticos

IMPACTOS QUE ANALIZA LA HUELLA AMBIENTAL

Impacto que analiza la huella CO2

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Ante esta situación (año 2008) :

Publicación por parte de la Comisión del Plan de Acción y Consumo Sostenible:

OBJETIVO: Mejorar las características energéticas y medioambientales de los productos durante todo su ciclo de vida.

Propone las siguientes medidas:

-Legislativas (eco-etiquetado, eco-diseño, modificación R. EMAS, compras verdes…)

-No legislativas: promueve medidas medioambientales adoptando planteamientos sectoriales

-Foro de sostenibilidad de la distribución.

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04

Proliferación de diferentes sistemas de medición de los impactos con diferentes metodologías. No fiables científicamente. A menudo incompletos y/o inconsistentes.

Esta situación conlleva varios riesgos: Eficacia ambiental minada

Afán proteccionista (obstáculos a la libre circulación mercancías)

Confusión del consumidor.

Falta de confianza

Aumento de costes del mercado interior

NECESIDAD DE UNA BASE CIENTÍFICA Y UN ENFOQUE EUROPEO

Mesa redonda europea sobre el consumo y producción sostenible de alimentos;

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04 Características fundamentales de la mesa redonda Europea

La información medioambiental suministrada a lo largo de la cadena alimentaria,

incluidos los consumidores, deberá ser científicamente fiable y coherente, comprensible y no engañosa. Voluntariamente, amplia en contenidos (no exclusivamente “huella

CO2”)

1. Establecer metodologías de evaluación ambiental para los alimentos y bebidas, científicamente fiable y uniforme

2. Identificar las herramientas adecuadas para la comunicación voluntaria

a los consumidores y otras partes interesadas

3. Promover e informar sobre la mejora medioambiental continua a lo largo de toda la cadena de abastecimiento de alimentos

Tres objetivos clave y lineas de trabajo:

(25)

¿DONDE NOS ENCONTRAMOS AHORA?

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Mesa redonda europea sobre el consumo

y producción sostenible de alimentos

FOOD SCP ROUND TABLE

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FOOD SCP ROUND TABLE

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FOOD SCP ROUND TABLE

Organización y miembros (II)

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GT1: Metodologías de cálculo

FOOD SCP ROUND TABLE

Objetivo: Establecer una metodología de evaluación ambiental para alimentos y bebidas uniforme, fiable y con base científica. El propósito no es crear una metodología completamente nueva sino establecer las directrices para llevar a cabo evaluaciones ambientales armonizadas.

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (I)

Inventario de metodologías, guías y evaluaciones ambientales

Informe técnico: análisis detallado del inventario

Julio 2011 Taller del GT1 en ISPRA

Borrador Metodología Marco Armonizada

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FOOD SCP ROUND TABLE

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (II)

Metodología Marco Armonizada

El objetivo NO es crear una nueva metodología si no dar unas directrices para llevar a cabo una valoración medioambiental armonizada.

Plenario SCP RT diciembre

2011

Metodología Marco Armonizada pasa a llamarse

Protocolo de Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas

Actualmente: Primer borrador del Protocolo elaborado por el JRC en base a los anteriores trabajos del GT1

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RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (III) MANDATO 2012 - GT 1

-Marzo 2012: Lanzamiento de consulta a grupos de interés sobre el Protocolo de Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas.

-2012: Pruebas piloto del Protocolo de Evaluación Ambiental.

-Con los resultados de las pruebas piloto se ajustará la primera versión del Protocolo de Evaluación Ambiental.

-A finales de 2012 se realizará un informe sobre los retos principales de la futura aplicación del protocolo.

-Análisis de la práctica actual, directrices existentes y necesidad de desarrollar directrices específicas de producto

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FOOD SCP ROUND TABLE

Objetivo: Identificar herramientas y directrices para la comunicación ambiental voluntaria a lo largo de la cadena alimentaria, incluidos los consumidores. Elaborar recomendaciones que sirvan de guía de mejores prácticas en comunicación ambiental.

GT2: Herramientas de comunicación.

European Food SCP-Round Table

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (I)

2011

Borrador del informe sobre la Comunicación de información medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria

Consulta pública del 15 de julio al 15 de septiembre

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RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (II)

FOOD SCP ROUND TABLE

Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria

Documento sobre herramientas de comunicación medioambiental, compuesto por dos partes:

1. Evaluación de las principales herramientas y canales de comunicación

para transmitir la información ambiental de alimentos y bebidas, a lo largo de toda la cadena alimentaria, incluidos los consumidores. Consta de un apartado sobre la comunicación B2B y otro de comunicación B2C, en los que se identifican las ventajas y los retos de cada herramienta, así como la forma de utilizarla.

2. Recomendaciones basadas en dicha evaluación. Recomendaciones horizontales para todo tipo de herramientas y recomendaciones

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RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (III)

FOOD SCP ROUND TABLE

Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria Recomendaciones

Criterios: fiabilidad científica, apoyo a la elección informada, evitar la carga desproporcionada y motivar la mejora medioambiental

• Establecer y explicar claramente la metodología, alcance, limitaciones e incertidumbre

• Evitar términos vagos o inespecíficos: “verde”, “sostenible”, “ecológico”, “respetuosos con el medio ambiente”, etc.

• Información ambiental fiable y comprensible que permita al consumidor tomar decisiones de compra informadas.

Además, recomendaciones dependiendo del punto de acceso a la información, según se comunique a través del envase, en el lineal del supermercado, el código de barras o el código bidi para smart phones.

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RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (IV)

FOOD SCP ROUND TABLE

Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria Conclusiones

• La comunicación de información ambiental basado en un enfoque de ciclo de vida es particularmente complicado para los alimentos y bebidas. Requiere un alto grado de precisión sobre cómo se genera la información y cómo tratar los resultados.

• Los aspectos agrícolas de la huella ambiental y el ACV son clave para evaluar de forma completa lo mejores medios de comunicación ambiental al

consumidor.

• La mejora forma de comunicación es empleando un enfoque amplio, a varios niveles.

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RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (V)

FOOD SCP ROUND TABLE

PRÓXIMOS PASOS DEL GT 2

1. Prueba de las herramientas de información voluntaria a través de casos piloto voluntarios:

• Evaluación de la efectividad y las ventajas y desventajas de cada herramientas probada.

• Identificación de ejemplos de mejores prácticas para la fiabilidad y transparencia de la información.

• Identificación de temas de investigación para mejorar el conocimiento sobre el comportamiento del consumidor y las oportunidades de negocio.

2. Informe de situación que incluirá los logros conseguidos y los retos a afrontar en los siguientes trabajos.

3. Continuar explorando medios/canales de comunicación en base al análisis y recomendaciones del informe y al Protocolo en desarrollo por el GT1.

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FOOD SCP ROUND TABLE

Objetivo: Promover la mejora ambienta continua a lo largo de toda la cadena alimentaria. Identificar prioridades de investigación y desarrollo para la sostenibilidad.

GT3: Mejora continua

European Food SCP-Round Table

2011

Borrador del informe sobre la

Mejora medioambiental continua

Consulta pública del 30 de julio al 30 de septiembre

Examina los principales retos y barreras medioambientales

y estudia las iniciativas y las barreras, así como las

recomendaciones a largo plazo, con el objetivo de promover la mejora continua a lo largo de la cadena alimentaria.

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RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 3 (II): MEJORA CONTINUA

CALENDARIO 2012 PREVISTO DEL GT 3

Marzo 2012: Finalización del informe del GT3.

- Integrar las sugerencias de la consulta pública en los 9 capítulos del informe.

- Detectar ejemplos representativos de distintas categorías de producto.

- Elaborar más recomendaciones políticas y de I+D.

FOOD SCP ROUND TABLE

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NOVEDAD: NUEVO GRUPO DE TRABAJO

FOOD WASTE EN LA SCP ROUND TABLE

Mandato 2012

• Inventario y evaluación de las prácticas existentes y las futuras prácticas posibles • Elaborar recomendaciones sobre mejores prácticas para toda la cadena alimentaria

y grupos de interés.

• Diseño y elaboración de un toolkit y un plan de comunicación para el mismo • Final de 2012: Informe de situación y retos pendientes.

En la última plenaria de la SCP RT (8 de diciembre 2011) se propuso abrir una nueva línea de trabajo para abordar el tema del desperdicio de alimentos

(FoodWaste)

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NOVEDAD: NUEVO GRUPO DE TRABAJO

FOOD WASTE

FOOD SCP ROUND TABLE

• Para desarrollar soluciones conjuntas para la prevención del desperdicio de alimentos.

¿Por qué ?

• Considerando las características de la cadena alimentaria y sus interacciones

¿Cómo?

• Todos los actores de la cadena alimentaria.

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COMISIÓN EUROPEA

INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

1. HOJA DE RUTA PARA EL USO EFICIENTE DE RECURSOS

2. NUEVO PLAN DE ACCIÓN DE PRODUCCIÓN Y CONSUMO SOSTENIBLE 3. ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS. 4. ECODISEÑO DE PRODUCTOS. 5. HUELLA AMBIENTAL 6. BIODIVERSIDAD Iniciativas de la CE

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DOCUMENTO

Comunicación de la CE sobre la Hoja de Ruta hacia una Europea que utiliza

eficazmente sus recursos (20 Septiembre de 2011) Iniciativa emblemática de la

Estrategia Europa 2020: Eficacia de recursos

CONTENIDO

• Identificar los sectores

económicos que más recursos consumen, entre otros la cadena alimentaria

• Sugiere herramientas e

indicadores.

OBJETIVOS

• Reducción del 20% en los recursos

• Reducción del 50% en Food Waste

ACCIONES POLITICAS PROPUESTAS • Limitar la producción de residuos. Comunicación sobre alimentación sostenible 2013 • Desarrollar una metodología sobre criterios de sostenibilidad para productos alimentarios clave (2014) COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

1.- USO EFICIENTE DE RECURSOS

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COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

1.- USO EFICIENTE DE RECURSOS(II)

Iniciativas de la CE

FOOD WASTE: Posibles Soluciones según DG-SANCO Prevención del desperdicio de alimentos Prioritaria

- Aumentar la sensibilización, formación e información - Programas de distribución de alimentos

- Mejoras en la logística

- Papel fundamental del envase.

Transformar los desperdicios alimentarios inevitables en un recurso.

- Recuperación – Pienso y Energía : Necesaria la recolección separada de food waste.

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COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

1.- USO EFICIENTE DE RECURSOS(II)

Iniciativas de la CE

FOOD WASTE (II): Próximos pasos de la CE

Analizar el problema y definir las mejores acciones al nivel

apropiado: ¿Cómo minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar los envases sin comprometer la seguridad alimentaria?

Comunicación sobre Alimentación sostenible en 2013

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DOCUMENTO

Nuevo Plan de Acción de Producción y Consumo Sostenible

La CE ha comenzado a desarrollar un nuevo plan de acción SCP en 2012 que podría ser la medida de implementación de la Hoja de Ruta de Eficiencia de Recursos.

POSIBLES ACCIONES

• Crear una plataforma de información medioambiental

de las empresas.

• Desarrollar referencias de desempeño para sectores prioritarios

• Modificar los instrumentos actuales (ecoetiquetado y ecodiseño) y proponer nuevos.

• Marco legal para implantar medidas de categorías individuales de producto.

• Análisis del comportamiento del consumidor y desarrollo de estrategias efectivas para asuntos prioritarios.

• Puede que se incluya: Fuentes sostenibles y Residuos

COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

2.- NUEVO SCP

Mayor énfasis en políticas de producción y consumo sostenible que en el Plan de 2008.

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ARTICULO 6 DEL REGLAMENTO DE ECOETIQUETADO ANTES 31/12/2011 ESTUDIO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

• Los productos de alimentación y bebidas no deberían entrar en el alcance del Reglamento (criterios no apropiados)

• El ecoetiquetado no ha demostrado ser eficaz • Conflictos con la reglamentación de alimentos.

• Gran diversidad de productos y muchos cambios en características ambientales • Muchas Pymes

• Poco claro para el consumidor FOOD SCP ROUND TABLE

Stakeholders EBB/BEUC/ORGANIC PRODUCERS Contra la inclusión

El estudio se terminó en octubre de 2011

Iniciativas de la CE

COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

3.- ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS

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Analizar necesidad extender alcance a otros productos

- embutidos y otros preparados cárnicos - helados y dulces congelados

- productos de chocolate y cacao - bebidas refrescantes

CALENDARIO

- 20 de Febrero de 2012 : Informe final

- 2012: Revisión de la directiva por la CE

Iniciativas de la CE

COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

4.- ECODISEÑO DE PRODUCTOS

ART. 21 DIRECTIVA DE ECODISEÑO Revisar efectividad de la Directiva

El primer informe de la consultora incluye la metodología a usar y menciona cuatro casos de estudio del sector para valorar su inclusión en la Directiva:

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• ESTUDIO SOBRE HUELLA DE CARBONO

• COMUNICACIÓN COMISIÓN DEL “ACTA MERCADO UNICO”

CAMBIO DE CRITERIO/ESTRATEGIA DE HUELLA DE CARBONO A HUELL A AMBIENTAL

Antes de 2012, la Comisión investigará la viabilidad de una iniciativa sobre huella ecológica, …”

La Comisión ha presentado:

1. Borrador de la Guía sobre la Huella Ambiental de Producto 2. Borrador de la Guía sobre la Huella Ambiental Corporativa

y ha encargado:

3. Estudio que analiza cómo comunicar la huella ambiental y qué tipo de incentivos podrían ligarse a las huellas corporativas.

Iniciativas de la CE

COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

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La industria de alimentos y bebidas defiende:

Transparencia en el proceso.

Coherencia con los estándares globales relevantes y significativos.

Flexibilidad de aplicación.

• Reconocimiento de los trabajos de la Food SCP RT.

• Separación de metodología y aplicación.

CALENDARIO

-Principios de 2012: -Consulta a los grupos de interés sobre las opciones políticas de la huella ambiental de productos.

-Estudio final sobre comunicación

-Septiembre de 2012: -Presentación de las Guías finales sobre la huella ambiental de producto y corporativa

Iniciativas de la CE

COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

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COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN EUROPEA (COM(2011) 244 final)- Mayo 2011

Estrategia de la UE sobre la biodiversidad hasta 2020: nuestro seguro de vida y capital natural

Business@Biodiversity Platform

• Plataforma de negocio para el intercambio de mejores prácticas y experiencias • Iniciativa de la Comisión

• FoodDrinkEurope es miembro desde septiembre de 2010.

Actualmente el Parlamento Europeo (COM-ENVI) está trabajando en un informe de iniciativa sobre la estrategia de la UE sobre la biodiversidad

Iniciativas de la CE

COMISION EUROPEA – INICIATIVAS DE SOSTENIBILIDAD

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ESPAÑA

1. ANDALUCIA (ETIQUETADO COMPROMISO DE REDUCCION DE CO2 EN ACEITES Y VINO ANDALUZ) y Murcia (etiquetado CO2 en tomate y otros cultivos)

2. PROPOSICION NO DE LEY PARA IMPULSAR QUE EN EL ETIQUETAJE DE LOS PRODUCTOS se incluyan datos relativos a su impacto en el calentamiento global (Grupo Parlamentario Convergencia i Unió)

3. GRUPO TRABAJO HUELLA DE CARBONO DE LA OFICINA DE CAMBIO CLIMATICO (OECC). LA OECC está debatiendo metodologías y alcance huella CO2 para ver cual es la más adecuada para introducirla en las compras publicas

FORO SOSTENIBILIDAD MARM

Dirección General de Industrias y Mercados Alimentarios

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OBJETIVOS:

1. Analizar la situación actual en España en relación a iniciativas existentes en los distintos aspectos de sostenibilidad ambiental, en el sector de la industria y bebidas, en las distintas CC.AA y en algunas organizaciones representativas del sector.

2. Iniciativas de mejora medioambiental resaltables en las industrias de alimentación y bebidas en los últimos 5 años.

3. Considerando como un indicador de sostenibilidad el “CO2”, realizar un análisis de los factores externos a la propia producción que influyen en las emisiones CO2 del sector en comparación con otros países europeos

Iniciativas Nacionales

FIAB 2011 – ESTUDIO SOBRE SOSTENIBILIDAD EN EL SECTOR ALIMENTARIO (ELABORADO POR PWC)

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La sostenibilidad como oportunidad

En el buen camino

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Sostenibilidad como oportunidad

¿Qué puede aportar la sostenibilidad a la industria alimentaria?

1. Gestión y mitigación de riesgos.

2. Reducción de costes en los procesos ( consumo de energía, eliminación de residuos, minimización en el uso de materiales)

3. Nuevos mercados y desarrollo de nuevos negocios.

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Sostenibilidad como oportunidad

Desafíos para el sector alimentario español

1. Metodología de cálculo de evaluación ambiental fiable, armonizada y con base científica.

2. Herramientas de comunicación que no den cabida al greenwashing , adaptadas a cada caso y que transmitan información ambiental fiable y comprensible permita al consumidor tomar decisiones de compra informadas

3. Evitar proteccionismos locales usando como falso argumento el medio ambiente. 4. Incorporar la sostenibilidad en la gestión de las industrias como factor de

competitividad.

5. Tender a procesos cada vez más sostenibles.

6. Volcar esfuerzos en la sensibilización, concienciación y formación de los consumidores.

7. Mejora continua desde un punto de vista holístico. La sostenibilidad no puede reducirse a un solo factor.

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Sostenibilidad como oportunidad

¿Qué necesita el sector agro-alimentario?

1. Marco político adecuado y estable que permita la acción conjunta y armonizada del sector agro-alimentario para mejorar su sostenibilidad. 2. Evitar iniciativas / normativas que minen la competitividad de las

empresas.

3. Fomento de la I+D+i.

4. Compromiso de la administración para la educación en materia medioambiental de los ciudadanos.

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MUCHAS GRACIAS

PALOMA SANCHEZ PELLO

p.sanchez@fiab.es

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