U
na buena calidad de grano de maíz requiere un manejo óptimo previo a la cosecha y durante la cosecha y la pos-cosecha, ya que éste se utiliza princi-palmente para consumo de las familias de la región y el excedente es para comercializar. Por esto, se desarrolló un diagnóstico durante los meses de junio y julio en el módulo Magueyes del municipio de Maltrata, Veracruz, con la finalidad de identificar la problemática que enfrentan los productores durante el almacenamiento.De ahí la importancia de la difusión sobre el uso de tecnologías herméticas que se promueven a través de MasAgro. La localidad de Magueyes se encuentra a una altitud de 2,224 msnm. La región del volcán es fuerte productora de maíz criollo, el rendimiento promedio en la región es de 2.3 t/ha. Sin embargo, se detectaron problemas y daños por palomilla de los granos y pudrición de ma-zorca, aunque esta última es considerada como un deficiente manejo de precosecha que incide directamente en la poscosecha. A través del trabajo con el productor cooperante Jaime López de Rosas y el ingeniero Alejandro Garfias González, como técnico responsable del módulo (taac, s.c. de r.l. de c.v.) dentro del
programa MasAgro (Sagarpa-cimmyt), se
conoce que la pérdida de grano supera 25% de la producción obtenida. Aprox-imadamente 90% de la producción de maíz es destinada para autoconsumo y el excedente para la venta en el mer-cado regional.
Actualmente, una oportunidad para el aumento en la producción y mantenimiento de la calidad de producción se centra en la instalación de una empresa familiar de
alimento balanceado que busca, en un plazo de dos años, obtener 100% de la materia prima en esta zona.
Con ello surge una gran necesidad en campo del establecimiento de un programa de producción de maíz para cubrir la demanda de la pequeña industria, pero sobre todo de prevenir y cuidar la calidad del grano en la co-secha y poscoco-secha.
Por lo anterior, taac, s.c. de r.l. de c.v., como empresa colaboradora en
el programa MasAgro, propuso esta-blecer un primer ensayo de poscosecha para buscar alternativas para mejorar la calidad del grano almacenado o, por lo menos, que en este primer tratamiento las pérdidas sean menores a las que se registran actualmente.
En la instalación del módulo poscosecha con grano del ciclo PV 2016 se esta-blecieron las siguientes tecnologías el día 24 de agosto del año en curso:
1. Silo metálico (SM). Recipiente tradicional que usa el productor; más tratamiento con malathion 4%. 2. Lona Flexible PVC (LF), sin
tratamiento adicional al grano. 3. Bolsa plástica hermética de ziper
(BPHZ), sin tratamiento adicional al grano.
En el módulo Magueyes, Veracruz, se evalúan
tecnologías herméticas para un buen manejo
poscosecha
Soluciones para mejorar la calidad del grano almacenado y reducir 25% las pérdidas poscosecha en la región.
Por: José Gabriel Flores Sarabia, técnico-colaborador taac, s.c. de r.l. de c.v.
Maltrata, Veracruz, 24 de agosto de 2017. Pesado del grano y llenado de la bolsa plástica hermética.
Maltrata, Veracruz, 24 de agosto de 2017. Lona flexible de PVC.
E
n el marco del Componente de Extensionismo, Desarrollo de Capacidades y Asociatividad Productiva 2017 para las Regio-nes Centro-Montaña de Guerrero y la difusión de innovaciones por parte de la iniciativa MasAgro, se realizó el taller sobre manejo poscosecha en la esta-ción experimental del cimmyt, municipiode Tlaltizapán de Zapata, Morelos, el 7 de noviembre de 2017, impartido por el ingeniero Jesús Alarcón Alarcón, formador MasAgro, con la finalidad de difundir alternativas en la conservación y preservación de sus granos, así como la calidad del mismo para el consumo y comercialización, y así evitar la utiliza-ción de productos químicos y exposi-ción a problemas de enfermedades. Lo cual resulta beneficioso para la econo-mía del productor, ya que se reducen los costos de producción.
Durante la sesión participó la ingeniera Ana Laura Montes de Oca Fernán-dez, formadora MasAgro Hub Pacífico Centro, quien dio inicio al taller, después continuó la ingeniera María Luisa Miranda Galindo, colaboradora del cimmyt, quien presentó los temas:
factores biológicos, propiedades de los granos y características. También se mencionaron las enfermedades y plagas de granos almacenados más impor-tantes como: Sithopilus zeamais M. (gorgojo del maíz), Prostephanus trun-catus (barrenador grande del grano), Sitotroga cerealella (palomilla dorada del maíz), Tribulium casteneaum H. (gorgojo castaño de la harina) y Rhizop-erta dominica (barrenillo de los granos), entre otros. También se comentaron los problemas en el almacén por hongos, los cuales se presentan cuando existen con-diciones de humedad o por un secado inadecuado del grano.
En la práctica, el ingeniero Salvador Vázquez Morales, auxiliar operativo del Hub Pacífico Centro, explicó las diferentes tecnologías herméticas y de almacenamiento de grano, como las bolsas plásticas herméticas. Por otro lado, Galindo menicionó el uso del silo metálico, donde se realizó la prueba de hermeticidad vaciando una cantidad de agua dentro del silo para ver posibles fugas, después se agrego una cantidad de maíz hasta la altura de la cúpula y, para reducir el oxígeno, se colocó una veladora encendida dentro del silo previo al cierre. Asimismo, Galindo brindó otra alternativa para la conser-vación de granos mediante la utilización de la microcal o hidróxido de calcio micronizado (Ca(OH)2 95%), haciendo la recomendación de agregar 4 kilogramos por tonelada de maíz o bien 4 gramos de kilogramos de maíz.
Por último, el compromiso que se pretende implementar con los produc-tores es el establecimiento de módulos poscosecha en las diferentes local-idades y municipios de atención, dando seguimiento puntual y personalizado a sus 42 parcelas de módulos que suman un total de 42 hectáreas, 378 parcelas de área de extensión en 378 hectáreas y 825 parcelas de áreas de Impacto en 825 hectáreas, sumando un total de 1,245 hectáreas en la región Centro-Montaña del estado de Guerrero.
Tecnologías herméticas y de conservación de
granos brindan soluciones a productores de
Guerrero
Tecnologías herméticas son sinónimo de conservación, preservación y calidad de granos almacenados; materiales a disposición de los pequeños productores de maíz.
Con información de: Jesús Alarcón Alarcón, formador MasAgro.
Tlaltizapán de Zapata, Morelos. 7 de noviembre de 2017. El ingeniero Salvador Vázquez explica la
determi-nación de humedad del grano.
Tlaltizapán de Zapata, Morelos. 7 de noviembre de 2017. La ingeniera María Luisa Miranda muestra las diferentes plagas durante el almacenamiento.
E
l 22 de noviembre de 2017, en el Banco de Semillas Criollas (basec)del ejido de Ayotitlán, municipio de Cuautitlán de García Barra-gán, Jalisco, se llevó a acabo el taller de manejo poscosecha con la ayuda del formador MasAgro Jesús Alfredo Villaseñor Manzano. Esto con el fin de mostrar alternativas sustentables para la conservación, el almacenamiento de granos y el control de plagas, ya que la problemática principal en la región son las plagas de almacén y lo único que utilizan para contrarrestarlo son las pastillas a base de fosfuro de aluminio (AIP), lo cual no contribuye a la salud y, además, las pérdidas de grano son elevadas.
Durante el desarrollo del evento se explicaron los pasos adecuados para un buen manejo de la sanidad en campo, la importancia de la humedad y la temperatura y las principales plagas y enfermedades, entre otros. A su vez se mostraron las alternativas para el almacenamiento, como el uso de cal micronizada, diferentes especies vegetales y tecnologías herméticas. En la sesión práctica se reconocieron las impurezas: semillas y granos dañados o manchados, con hongos y plagas; también se realizó el llenado de silo y bolsa hermética, para finalizar con la retroalimentación de los conocimientos adquiridos.
Los 37 productores, beneficiarios pesa,
nunca habían escuchado sobre las tecnologías herméticas y polvos inertes
(cal), y se mostraron muy entusiasmados por utilizarlas, ya que para ellos repre-senta una excelente alternativa, pues en el Banco de Semillas Criollas pretenden conservar sus materiales nativos. De hecho, se han interesado en establecer un módulo demostrativo para probar otras tecnologías de manejo poscosecha. De esta manera, MasAgro brinda la oportunidad de generar impactos reales en comunidades marginadas, transferir conocimiento y mejorar la calidad de vida de las familias productoras.
Conservación de
maíces nativos con
un buen manejo
poscosecha en
Ayotitlán
Los productores están abiertos a innovar mediante prácticas de alma-cenamiento y conservación de grano sustentables.
Con información de: Jesús Alfredo Villaseñor Manzano.
Ayotitlán, Jalisco. 20 de noviembre de 2017. Formador Jesús Villaseñor explica el tratamiento de limpieza y secado de granos.
Axapusco, Estado de México. 29 de octubre del 2017. El técnico PROAGRO Productivo Miguel Ángel Duran capacita a productores sobre el uso de tecno-logías herméticas.
Implementar
tecnologías
poscosecha favorece
la calidad de vida de
los productores
“El conocer alternativas baratas hará que sigamos trabajando para mejorar nuestras cosechas”.
Con información de: Miguel Ángel Duran Zepeda, técnico PROAGRO Productivo.
El 29 de octubre del 2017 se llevó a cabo la capacitación sobre cosecha, manejo poscosecha y almacenamiento de granos, al grupo de productores de maíz de la comunidad de San Miguel
Ometusco, Axapusco, Estado de México, a través del Acompañamiento Técnico PROAGRO Productivo, por parte de Miguel Ángel Duran Zepeda, técnico PROAGRO, quien hizo hincapié en las recomendaciones y alternativas tecnológicas sustentables, ya que los asistentes presentaban los problemas que han tenido en años anteriores en esta etapa del cultivo.
De igual manera, cada uno de los partici-pantes compartió diversas estrategias que han implementado para aminorar el daño ocasionado por diversos factores.
Enseñar alternativas de almacenamiento a los agricultores hará que muchos de ellos sigan trabajando sus tierras y que las pérdidas se reduzcan por factores que ellos pueden controlar.
