Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle
Ciencia Unisalle
Administración de Empresas Facultad de Ciencias Administrativas y Contables 2014
Formalización microempresas Los Reyes de la empanada y Fruti
Formalización microempresas Los Reyes de la empanada y Fruti
sabor jel en la ciudad de Bogotá
sabor jel en la ciudad de Bogotá
David Efraín Ortega Cortés
Universidad de La Salle, Bogotá
Darwin Ortiz Moreno
Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada
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FORMALIZACION MICROEMPRESAS LOS REYES DE LA EMPANADA Y FRUTI SABOR JEL EN LA CIUDAD DE BOGOTA
DAVID EFRAIN ORTEGA CORTES
DARWIN ORTIZ MORENO
TRABAJO DE GRADO
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
BOGOTÁ 2014
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FORMALIZACION MICROEMPRESAS LOS REYES DE LA EMPANADA Y FRUTI SABOR JEL EN LA CIUDAD DE BOGOTA
DAVID EFRAIN ORTEGA CORTES
DARWIN ORTIZ MORENO
TRABAJO DE GRADO
PROYECCION SOCIAL FUNDACION PASION Y VIDA
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
BOGOTÁ 2014
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TABLA DE CONTENIDO
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ... 5
1.1 OBJETIVO GENERAL ... 6 1.2 JUSTIFICACION ... 6 2. MARCO TEORICO ... 7 2.1 ANTECEDENTES ... 7 2.2 BASES TEORICAS ... 8 3. INFORME DIAGNÓSTICO ... 18 3.1 MACRO VARIABLES ... 18
A. BIOFÍSICAS DEL TERRITORIO ... 18
B. SOCIOECONÓMICAS. ... 19
C. POLÍTICO-INSTITUCIONALES. ... 22
D. SIMBOLICO CULTURALES ... 28
3.2 ANÁLISIS FODA ... 30
3.2.1 CONCLUSIONES FODA ... 32
3.3. PLAN DE TRABAJO Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ... 34
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4.1 INICIO PROYECTO ... 37
4.1.1 RECONOCIMIENTO AREA DE TRABAJO Y DESCRIPCION DEL NEGOCIO. ... 38
4.1.2 METODO OBSERVACION ... 39
4.1.3 RECONOCIMIENTO ÁREA DE TRABAJO Y DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO. (SRA. ROSA) ... 41
4.2 FORMALIZACION EMPRESAS. ... 42
4.2.1 PROCESO DE FABRICACION DE EMPANADAS ... 43
4.2.2 VISITAS DE LUGARES POTENCIALES DEL SECTOR ... 44
4.2.3 COSTEO E INSUMOS ... 45
4.3 ENTIDAD REPORTANTE ... 51
4.3.1 PRINCIPALES POLITICAS CONTABLES ... 52
5. ALCANCE………..…..………….59 CONCLUSIONES………..80 RECOMENDACIONES ... 82 REFERENCIAS ... 83 ANEXOS ... 84
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1. Planteamiento del problema
En Colombia se crean empresas cada 6 o 12 meses según la Cámara y Comercio, esto debido a la cantidad de requisitos que se solicitan para poder constituirse y formalizarse, es por eso que el crecimiento en la creación de empresas en Colombia no es tan alto comparado con otros países como por ejemplo en Estados Unidos donde se crean empresas semanalmente, ya que se le da prioridad a la idea de negocio y no a los requisitos que en determinado momento se convierten es en obstáculos para el pequeño comerciante o generador de la idea de negocio.
En la ciudad de Bogotá no hay una organización definida la cual se encargue de que todas estas personas que se encuentran interesadas en crear empresa sean adecuadamente asesoradas y dejen de ser personas informales y pasen a ser personas con una proyección empresarial y sean capaces de generar empleo.
Es por eso que la Fundación Pasión y Vida, gracias al aporte de la Universidad de la Salle con sus estudiantes de último semestre se ha encargado de capacitar a estos pequeños empresarios para su formalización y así poder garantizar la sostenibilidad en el tiempo de sus microempresas, es por eso que se hace necesario el poder identificar cuáles son los requisitos para poderse formalizarse en la ciudad de Bogotá, y además de esto poder garantizar que la idea de negocio es apta para convertirse en un futuro no muy lejano en empresas legalmente constituidas que generen empleo y retribuyan la labor social realizada con ellos.
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1.1 Objetivo general
Formalizar garantizando la sostenibilidad de las dos microempresas
Objetivos específicos
- Realizar diagnostico de la situación actual de las microempresas - Inscribirlos en el RUT y Cámara y comercio de Bogotá
- Determinar los recursos físicos, intelectuales y económicos con que cuentan las dos microempresas
- Realizar un plan estratégico de ventas - Conseguir nuevos puntos de ventas
- Montar programa contable en Excel para su debido registro - Disminuir los costos de fabricación de los productos
- Diversificar los productos a ofrecer mínimo en tres productos - Establecer una alianza estratégica entre las dos microempresas -
1.2 Justificación
Con este proyecto buscamos el retribuirle a la sociedad lo que esta nos ha dado, ya que directa o indirectamente la sociedad ha permitido que nosotros en este momento pudiésemos gozar de un aprendizaje y conocimiento, permitiéndonos educarnos en la universidad, teniendo siempre como principio lasallista el servirle a los demás.
Como problemática social se encuentra el desempleo y el crecimiento del comercio informal, hemos decidido apoyar a la fundación pasión y vida para capacitar a estos microempresarios para que puedan formalizarse y garantizar su
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sostenibilidad a largo tiempo, dándonos cuenta de la problemática social que hay debido a que ellos no saben cómo hacerlo y que por esto son excluidos en gran parte por la misma sociedad, sin mencionar los problemas socioeconómicos y culturales que se crean ya que al no tener el sitio adecuado, o al tener las herramientas para realizar su actividad y al mismo tiempo su informalidad, se hace muy difícil el que puedan crecer y generar empleo a la misma sociedad que los relega, en conclusión lo que se busca es poder dejar unas bases fuertes para que estas micro empresas puedan formalizarse, mejorar su calidad de vida, y que así mismo se conviertan en nuevos emprendedores que repliquen todo el conocimiento transmitido.
2. Marco Teórico 2.1 Antecedentes
En Colombia son pocas las personas que se han encargado de capacitar a los pequeños empresarios, debido a que no se presenta relevante para la misma sociedad el que se pueda generar nuevo conocimiento de las personas menos favorecidas y por que el entorno social a si lo ha establecido en donde los grandes monopolios se han encargado de absorber a los microempresarios que representan algún grado de competencia y no han permitido que las pequeñas empresas no se han vistas solo como rivales, sino como generadoras de conocimiento y emprendimiento, desde hace 5 años la Universidad de la Salle por parte del Cedef se ha encargado que los estudiantes con intención de grado puedan participar para generar valor a su conocimiento haciéndolos parte de los proyectos sociales a los cuales la universidad se ha hecho participe en su recorrido educativo, donde se caracterizan el aporte a fundaciones, comunidades religiosas, empresas del sector privado, personas de escasos recursos entre otras, para nuestro estudio nos referiremos a los requisitos que se tienen en la ciudad de Bogotá según la Cámara y Comercio para la creación y formalización de empresas como personas naturales.
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2.2 Bases Teóricas
Para la creación de empresa es necesario tener en cuenta varios aspectos pero el más importante es ¿por qué se debe formalizar una empresa?, para esto tuvimos en cuenta el concepto de la cámara y comercio en donde indican “Persona Natural Comerciante es aquella que ejerce dicha actividad de manera habitual y profesional a título personal. Dicha persona asume a título personal todos los derechos y obligaciones de la actividad comercial que ejerce.” Donde podemos entender que toda persona que realice alguna actividad comercial está obligada a estar inscrito ante la cámara y comercio de su ciudad; con esto podemos concluir que para estar acorde con la LEY, debemos registrarnos ante la entidad competente que en este caso es la cámara y comercio.
Formas Jurídicas para formalizar su empresa según la cámara y comercio
“A través de esta guía se suministra una información precisa sobre las principales formas jurídicas previstas en nuestra legislación para el ejercicio de cualquier actividad económica, así como las características más relevantes de cada una de ellas”.
Número de personas que pueden conformar la empresa
“Una vez el futuro empresario haya identificado y definido la actividad económica a desarrollar deberá definir el número de personas involucradas en la creación de la compañía, de tal forma que tendrá dos opciones frente a tal disyuntiva.
Si el empresario ha decidido emprender su empresa o actividad económica de manera individual tendrá tres posibilidades, ejercer su actividad empresarial como persona natural comerciante debidamente registrada ante la cámara, como empresa unipersonal, o como accionista único en una sociedad por acciones
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simplificada.”
Por el contrario, si el emprendedor ha decidido afrontar la puesta en marcha de su empresa con dos o más personas, a través de alguna de las principales formas de asociación, tendrá en tal evento la oportunidad de escoger entre alguna de las sociedades comerciales; una empresa asociativa de trabajo, o una sociedad
agraria de transformación.
Desarrollo de la empresa en forma individual
El emprendedor podrá formalizar su empresa bajo cualquiera de las formas jurídicas que a continuación se indican:
Persona natural comerciante
Art. 74 del Código Civil, "Son personas naturales todos los individuos de la especie humana cualquiera sea su edad, sexo, estirpe o condición".
“En lo que se refiere al registro mercantil persona natural es aquel individuo que actuando en su propio nombre, se ocupa de manera profesional de alguna o algunas de las actividades que la ley considera mercantiles, por ejemplo la adquisición de bienes a título oneroso con destino a enajenarlos de igual forma, y la enajenación de los mismos; la intervención como asociado en la constitución de sociedades comerciales, los actos de administración de las mismas o la negociación a título oneroso de las partes de interés, cuotas o acciones; el recibo de dinero en mutuo a interés, con garantía o sin ella, para darlo en préstamo, y los prestamos subsiguientes, así como dar habitualmente dinero en mutuo a interés; etc.”
“La persona natural responderá con todo su patrimonio, tanto personal como familiar, por las obligaciones que adquiera en desarrollo de su actividad
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económica.”
“Para llevar a cabo la formalización de su negocio o empresa la persona natural deberá primero que todo solicitar su inscripción en el Registro Único Tributario (RUT) administrado por la Dirección de Impuesto y Aduanas Nacionales (DIAN), posteriormente efectuará su inscripción en la matrícula mercantil de la Cámara de Comercio de Bogotá diligenciando los formularios del Registro Único Empresarial RUE, de Registro adicional con otras entidades y el de inscripción en el RUT.
Una vez inscrita la persona natural en el registro mercantil de la CCB sigue siendo la misma persona, solo que adquiere la condición de comerciante por desarrollar de manera profesional una actividad considerada por la ley como mercantil. La persona natural actúa por él mismo y se identifica con su número de cédula, y la DIAN le asigna un NIT el cual corresponde a su número de cédula más un dígito adicional.”
Empresa unipersonal
“La empresa unipersonal es una persona jurídica conformada con la presencia de una persona natural o jurídica la cual destina parte de sus activos a la realización de una o varias actividades de carácter empresarial.”
“Una vez inscrita ante la Cámara de Comercio, la empresa unipersonal surge como una persona jurídica distinta al empresario o constituyente. La empresa unipersonal requiere ser creada mediante documento privado de constitución, el cual deberá contener los siguientes requisitos:
Nombre, documento de identidad, domicilio y dirección del empresario. Denominación o razón social de la empresa, seguida de la expresión Empresa Unipersonal, o de su sigla EU so pena de que el empresario responda ilimitadamente. El domicilio de la empresa que es la ciudad o el municipio donde vaya a desarrollar sus actividades. El término de duración si este no es indefinido.
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Una enunciación clara y completa de las actividades principales a menos que se exprese que la empresa podrá realizar cualquier acto lícito de comercio. El monto del capital de la empresa. El número de cuotas de igual valor nominal en las cuales se divide el capital social. La forma de administración y el nombre, documento de identidad y las facultades de sus administradores.”
Adicionalmente, la constitución debe realizarse por escritura pública, cuando se aporten a la constitución de la empresa unipersonal activos cuya transferencia requiera esta formalidad.
Sociedades por Acciones Simplificadas
“Las Sociedades por Acciones Simplificadas pueden constituirse por una o más personas, mediante documento privado en el cual se indiquen los siguientes requisitos:
Nombre, documento de identidad y domicilio del accionista o accionistas, razón social seguida de las palabras: sociedad por acciones simplificada o S.A.S., duración (puede ser indefinida), enunciación de actividades principales, cualquier actividad comercial ó civil licita, capital autorizado, suscrito y pagado, forma de administración, nombre, identificación de los administradores.”
Desarrollo de la empresa integrada por dos o más personas
En caso que el emprendedor haya decidido ejercer su actividad económica en asocio con una o más personas, tenga en cuenta lo siguiente:
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1. Formas asociativas con ánimo de lucro: dentro de las más reconocidas
formas asociativas con ánimo de lucro encontramos.
1.1. Sociedades comerciales: son personas jurídicas que se constituyen por un
contrato de sociedad en virtud del cual dos o más personas se obligan a hacer un aporte en dinero, trabajo, o en otros bienes apreciables en dinero, con el fin de repartirse utilidades obtenidas en la empresa o actividad social.
Las sociedades se clasifican en sociedades personales, capitalistas y de naturaleza mixta. Las sociedades personales son aquellas en las cuales todos los socios se conocen entre sí, y tanto la sociedad como los socios responden con la totalidad de su patrimonio de forma solidaria e ilimitadamente por las obligaciones sociales, lo que le da derecho a todos los socios a administrar la sociedad ejemplo las sociedades colectivas y las en comandita simple.
Las sociedades capitalistas son aquellas sociedades en las que no se sabe quiénes son los socios y éstos responden hasta el monto de sus aportes por las obligaciones sociales, ejemplo las sociedades anónimas, las en comandita por acciones y las sociedades por acciones simplificadas.
Las sociedades de naturaleza mixta son aquellas sociedades en las cuales todos los socios se conocen entre sí, pero solo responden por las obligaciones adquiridas por la sociedad hasta el monto de sus aportes, ejemplo las sociedades limitadas. Las clases de sociedades previstas en la normatividad jurídica a saber son la sociedad limitada, la colectiva, la en comandita simple, la anónima y la en
comandita por acciones.
1.1.1. Sociedad Limitada: Se constituye mediante escritura pública entre mínimo
dos socios y máximo veinticinco, quienes responden con sus respectivos aportes, y en algunos casos según el Código de Comercio artículos 354, 355 y 357, se puede autorizar la responsabilidad ilimitada y solidaria, para alguno de los socios.
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Los socios deben definir en la escritura pública el tiempo de duración de la empresa y podrán delegar la representación legal y administración en un gerente, quien se guiará por las funciones establecidas en los estatutos. El capital se representa en cuotas de igual valor que para su cesión, se pueden vender o transferir en las condiciones previstas en la ley o en los respectivos estatutos. Cualquiera que sea el nombre de la sociedad deberá estar seguido de la palabra "Limitada" o su abreviatura "Ltda" que de no aclararse en los estatutos hará responsable a los asociados solidaria e ilimitadamente.
1.1.2. Sociedad Colectiva: Se constituye mediante escritura pública entre dos o
más socios quienes responden solidaria, ilimitada y subsidiariamente por todas las operaciones sociales. Cuando se constituye este tipo de sociedad, se debe definir en la escritura pública el tiempo de duración de la empresa, el que deseen sus socios, quienes a su vez podrán delegar la administración de la sociedad en otras personas extrañas, pero perdiendo así la posibilidad de diligenciar o gestionar negocios.
Cada socio deberá entregar sus aportes en capital, especie o con trabajo, definiendo de ésta manera el capital social de la empresa, el cual no tiene ni un mínimo ni un máximo según la ley comercial. Es importante saber que la razón social de estas sociedades se forma con el nombre completo o solo apellido de uno de los socios, seguido de la palabra "y compañía", "hermanos" o "e hijos". Esto quiere decir que no podrá ir un nombre de un extraño en la razón social.
1.1.3. Sociedad En Comandita Simple: Se constituye mediante escritura pública
entre uno o más socios gestores y uno o más socios comanditarios o capitalistas. Los socios gestores responden solidaria, ilimitada y directamente por las operaciones y los socios capitalistas o comanditarios solo responden por sus respectivos aportes. Cuando se constituye éste tipo de sociedad, se debe definir en la escritura pública el tiempo de duración de la empresa.
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Solo los socios gestores podrán administrar la sociedad o delegar esta administración en terceros, cosa que no podrán hacer los socios capitalistas. Los socios capitalistas o comanditarios aportan capital mientras los gestores aportan la administración de los capitales y el desarrollo de los negocios. Se debe tener claridad en la razón social de estas sociedades, la cual se forma exclusivamente con el nombre completo o solo apellido de uno o más socios colectivos comanditarios o gestores; seguido de la palabra "y compañía" o su abreviatura "& Cia" y seguido de la abreviación "S. en C".
1.1.4. Sociedad Anónima: Se constituye mediante escritura pública entre mínimo
cinco accionistas quienes responden hasta por el monto o aporte de capital respectivo que han suministrado para la sociedad. Se debe definir en la escritura pública el tiempo de duración de la empresa y que lo hayan expresado en su documento de fundación o estatutos.
La administración de ésta sociedad se desarrolla con la asamblea general de accionistas quienes definen el revisor fiscal y la junta directiva, quien a su vez define al gerente, quien es la persona que asume la representación legal de la sociedad. El capital se representa en acciones de igual valor que son títulos negociables, todo ello es el capital autorizado y se debe aclarar cuánto de esto es capital suscrito y cuánto capital pagado. Su razón social será la denominación que definan sus accionistas pero seguido de las palabras "Sociedad Anónima" o su
abreviatura "S.A."
1.1.5 Sociedad En Comandita por Acciones: Se constituye mediante escritura
pública entre uno o más socios gestores y por lo menos 5 socios capitalistas o comanditarios. Los socios gestores responden solidaria, ilimitada y directamente por las operaciones y los socios capitalistas solo responden por sus respectivos aportes. Cuando se constituye éste tipo de sociedad, se debe definir en la escritura pública el tiempo de duración de la empresa, solo los socios gestores podrán administrar la sociedad o delegar esta administración en terceros, cosa que no podrán hacer los socios capitalistas.
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El capital se representa en acciones de igual valor, que son títulos negociables aportados por los capitalistas e inclusive por los socios gestores, quienes separan su aporte de industria el cual no forma parte del capital. Se debe tener claridad en la razón social de estas sociedades, la cual se forma exclusivamente con el nombre completo o solo apellido de uno o más socios colectivos, seguido de la palabra "y compañía" o su abreviatura "& Cia" seguido en todo caso por las palabras "Sociedad en Comandita por Acciones" o su abreviatura "SCA".
1.2. La Empresa Asociativa de Trabajo: es una organización económica
productiva, cuyos asociados aportan su capacidad laboral por tiempo indefinido, y algunos además aportan alguna destreza tecnológica o conocimiento necesario para el cumplimiento de los objetivos de la empresa.
Las Empresas Asociativas de Trabajo (EAT), tienen como objetivo la producción, comercialización y distribución de bienes básicos de consumo familiar o la prestación de servicios individuales o conjuntos de sus miembros. Una Empresa Asociativa de Trabajo se deberá constituir por acta de constitución junto con los estatutos, por escritura pública o documento privado.
Una Empresa Asociativa debe contar como mínimo con tres asociados y máximo diez, si su objeto social consiste en la producción de bienes; por el contrario, si se trata de una empresa prestadora de servicios el número máximo será de veinte.
1.3. Sociedades Agrarias de Transformación: retomando las apreciaciones
realizadas por el doctor Tito Livio Caldas en su libro Las sociedades agrarias de transformación, la gran revolución agraria de hoy, las sociedades agrarias de transformación (SAT) son un nuevo tipo de sociedad constituidas como empresas de gestión, en las cuales no se exige el riesgoso aporte del fundo o la granja del socio, solo las personas titulares de explotación agraria pueden ser socias de la SAT.
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Las SAT cuentan con objeto social exclusivo, el cual deberá indicar expresamente lo siguiente, "Desarrollar actividades de postcosecha y comercialización de productos perecederos de origen agropecuario y la prestación de servicios comunes que sirvan a su finalidad".
Dentro de sus principales operaciones las SAT se dedicarán a la compra de productos, para clasificarlos, someterlos a transformaciones si es del caso, empacarlos y venderlos al mejor postor en el mercado. Negociar y adquirir los insumos en las cantidades y calidades que les exijan sus socios y cobrarles a estos sus servicios de acuerdo con las reglamentaciones acordadas.
Podrá ser socio la persona natural y ostentar la condición de titular de explotación agraria, en calidad de propietario, poseedor, tenedor o arrendatario con un contrato de explotación no menor a cinco años.
De igual forma, podrán ser socios las personas jurídicas de carácter privado dedicadas a la comercialización de productos perecederos. En todo caso, el número de socios, como personas naturales, deberá ser superior al número de socios como personas jurídicas. El número mínimo de socios necesario para la constitución de una SAT será de tres.
El establecimiento de comercio
“Como un elemento estructural en la organización empresarial, éste es definido en el código de comercio como un conjunto de bienes organizados por el empresario para realizar los fines de la empresa. Una misma persona podrá tener varios establecimientos de comercio y, a su vez un solo establecimiento de comercio podrá pertenecer a varias personas, y destinarse al desarrollo de varias actividades.
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desarrollar los fines previstos en su objeto por intermedio de las siguientes clases de establecimientos Agencias. Sucursales.”
Establecimientos propiamente dichos. Para la ley comercial el establecimiento de comercio está conformado por:
1. La enseña o nombre comercial y las marcas de productos y servicios.
2. Los derechos del empresario sobre las invenciones o creaciones industriales o artísticas, que se utilicen en las actividades del establecimiento.
3. Las mercancías en almacén o en proceso de elaboración, los créditos y los demás valores similares.
4. El mobiliario y las instalaciones.
5. Los contratos de arrendamiento y en caso de enajenación, el derecho al arrendamiento de los locales en que funcionan si son de propiedad del empresario; y las indemnizaciones que conforme a la ley, tenga el arrendatario.
6. El derecho a impedir la desviación de la clientela y a la protección de la fama comercial.
7. Los derechos y obligaciones mercantiles derivados de las actividades propias del establecimiento, siempre que no provengan de contratos celebrados exclusivamente en consideración al titular de dichos establecimientos.
Estas son las bases que tendremos para el desarrollo de nuestro proyecto en donde nuestro alcance por la misma condición de las microempresas solo llegaremos hasta la creación del Rut ante la DIAN, pero queremos dejar
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incorporados los requisitos para el crecimiento de estas microempresas para cualquiera que escojan estas mismas, en el mismo desarrollo del proyecto se dejara planteada la mejor opción para que las microempresas escojan.
3. Informe diagnóstico
Para poder comenzar con nuestro diagnóstico es necesario aclarar cuáles son nuestros microempresarios y cuál es su estado actual, para ello resaltaremos en que son dos microempresarias, la primera es la Sr. Rosa Matilde Vasquez quien tiene una microempresa de empanadas llamada Los Reyes de la Empana y la segunda la Sr. Claudia patricia Acero quien tiene una microempresa de jugos llamada Fruti Sabor JeL, por este motivo describiremos una a una las Macro Variables de cada microempresa y explicaremos la situación actual para poder determinar el plan de trabajo para el desarrollo del trabajo.
3.1. Macro Variables
a. Biofísicas del territorio. (Rosa Matilde Vasquez)
La señora Rosa Vasquez vive en el barrio Bosa Santafé en la ciudad de Bogotá Colombia en la dirección Cll 55 sur # 142 - 51, esta es una casa de 2 pisos (vivienda de interés social), el tipo de vivienda es propia, el estrato es 2 y viven 9 personas de las cuales tres son adultos, la Sr. Rosa, el Sr Pablo Emilio Chagua, una persona mayor, tres hijos de la Sr. Rosa quienes no superan los 24 años y 3 niños menores de 5 años quien son sus nietos, en esta residencia viven desde hace 3 años.
La Sr. Rosa cuenta con los servicios públicos básicos, agua, luz, teléfono y gas. El hospital más cercano es el Hospital de pablo VI y el centro de salud cabañas que queda a 10 minutos en carro, el colegio más cercano es el Mega colegio de Bosa que está a 5 minutos de la vivienda, su vía principal más cercana es la Cali que queda a 20 minutos a pie, lo que hace que el transporte público sea tan importante
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y a su vez tan critico ya que es muy difícil ya que buses no hay y el único medio de transporte es el Transmilenio donde los alimentadores pasan cada 15 minutos para llegar al portal de las Américas, debido a esto en el sector se encuentra un medio de transporte informal, el cual se trata del alquiler de vehículos particulares para transportar a la gente, lo cual a pesar de que es ilegal las personas del sector lo usan ya que no hay mas medios de transporte y le es asequible por economía. Todos los habitantes de la casa cuentan con SISBEN debido a que no les toca pagar seguridad social como tal, sino que el estado lo subsidia.
(Claudia Patricia Acero)
La señora Claudia Acero vive en el barrio Alcalá en la ciudad de Bogotá Colombia en la dirección Cr 51ª No 30 31 sur, esta es una casa de 2 pisos pero la Sra. Claudia vive en el primer piso, el tipo de vivienda es arrendada, el estrato es 3 y viven 5 personas de las cuales tres son adultos, la Sr. Claudia, el Sr José Ignacio Cuellar , una persona mayor, dos hijos menores uno de 3 años y una niña de 8 meses, en esta residencia viven desde hace 3 años y medio.
La Sr. Claudia cuenta con los servicios públicos básicos, agua, luz, teléfono y gas. El hospital más cercano es el Hospital de Kennedy, su vía principal más cercana es la Av. 50 y la Av. 1ra de Mayo, lo que hace que el transporte público sea muy asequible, pero debido a esto hace que el sector sea muy peligroso y la seguridad sea muy regular. Todos los habitantes de la casa cuentan con seguridad social, ya que gracias al empleo del Sr. José, quien es guarda de seguridad pueden recibir este beneficio.
b. Socioeconómicas.
La familia Vasquez cuenta con una sola fuente de ingreso, y es de la venta de las empanadas, ya que tanto la Sr. Rosa como el Sr Pablo (esposo) no se dedican a
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nada mas, y los hijos están estudiando por tal motivo no hay otro ingreso adicional, esto también es debido a la falta de educación ya que tanto la Sr. Rosa como el esposo no terminaron la educación básica secundaria, por tal motivo no hay un nivel medio de instrucción ni técnica ni profesional, según la Sra. Rosa el nivel de ingresos promedio mensual es de $600.000, lo cual debe ser distribuido para los servicios públicos, cuota casa, colegio de los hijos y nietos, con lo cual les queda un disponible de $50.000 según la información suministrada, por todos estos motivos el estatus socioeconómico se categoriza como bajo, aunque el nivel de ingresos es muy bajo el lugar donde se practica la actividad permanece muy limpio y llevan normas de higiene ya que usan guantes, gorro y tapa bocas para evitar que la comida se contamine con gérmenes, pero no ha sido por capacitación sino por empirismo.
La microempresa está en la categoría del sector secundario o transformador, ya que usa los productos del sector primario para la fabricación de las empanadas como pollo, masa, carne, salsas, y otros, y estos son transformados con el molino eléctrico de moler maíz que la fundación pasión y vida les entrego en donación, para comenzar el proceso de emprendimiento y creación de empresa, esta donación fue gracias a la labor social que presta la fundación a las personas menos favorecidas, pero que tienen el deseo de salir adelante y construir empresa, ya que el sector publico en este momento no está brindando una ayuda directa a este sector de la sociedad.
Debido a lo anteriormente expuesto la tecnología blanda que usa esta microempresa es muy básica y empírica ya que no ha sido desarrollada ni supervisada por un ente de control o se ha realizado sobre las bases científicas o tecnologías duras, por ende su tecnología está basada en el uso del molino eléctrico y los conocimientos respecto a la fabricación de las empanadas que ha sido solo por medio de la observación y la prueba y error.
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La familia Vasquez cuenta con dos fuentes de ingreso, el empleo del Sr. José como guarda de seguridad y la venta de jugos de naranja de la Sr. Claudia, los dos cuentan con un nivel de educación básico, solo alcanzaron a terminar grado 11 de bachillerato, pero no pudieron continuar con el proceso educativo, por tal motivo no hay un nivel medio de instrucción ni técnica ni profesional, según la Sra. Claudia el nivel de ingresos promedio mensual es de $750.000, lo cual debe ser distribuido para los servicios públicos $85.000, cuota arriendo de $450.000, gastos diversos de $150.000 con lo cual les queda un disponible de $65.000 según la información suministrada, por todos estos motivos el estatus socioeconómico se categoriza como bajo, es de aclarar que la cliente desarrolla su actividad en el mismo lugar donde vive.
La microempresa está en la categoría del sector secundario o transformador, ya que usa los productos del sector primario para la fabricación de los jugos, las naranjas son procesadas por un exprimidor manual que la misma cliente tenia ya que la fundación pasión y vida les entrego en donación solo una mesa y un parasol, para comenzar el proceso de emprendimiento y creación de empresa, esta donación fue gracias a la labor social que presta la fundación a las personas menos favorecidas, pero que tienen el deseo de salir adelante y construir empresa, ya que el sector publico en este momento no está brindando una ayuda directa a este sector de la sociedad.
Debido a lo anteriormente expuesto la tecnología blanda que usa esta microempresa es muy básica y empírica ya que no ha sido desarrollada ni supervisada por un ente de control o se ha realizado sobre las bases científicas o tecnologías duras, por ende su tecnología está basada en el uso de un exprimidor y los conocimientos respecto a la fabricación de los jugos que ha sido solo por medio de la observación y la prueba y error, ya que la cliente no tiene el suficiente conocimiento respecto al producto ya que su proceso de emprendimiento comenzó desde el mes de noviembre y nunca lo había practicado.
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c. Político-institucionales.
En Bosa y en Alcalá como en todo el distrito capital se encuentran varias instituciones del estado que prestan diferentes funciones dependiendo de su naturaleza:
1. Gestión pública
Los servicios que presta son:
- Actas de constitución de fundaciones o corporaciones sociales - Archivo Distrital
- Asesoría y orientación al ciudadano, guías de trámites y servicios de la ciudad - Consulta mapa callejero
- Disolución de una asociación o fundación- Aspectos legales de las entidades sin ánimo de lucro frente al Estado - Alcaldía Mayor de Bogotá
- Entidades sin ánimo de lucro que requieren y no requieren inscripción ante la CCB
- Feria del servicio al ciudadano - Imprenta Distrital
- Inscripción de dignatarios de fundaciones, corporaciones o asociaciones - Liquidación de asociaciones o fundaciones
- Obligaciones de entidades sin ánimo de lucro
- Proceso posterior a la inscripción de entidades sin ánimo de lucro en la CCB.
2. Cade de Bosa
Los servicios que prestan son:
- Punto de Recaudo
- Secretaría General de la Alcaldía Mayor de Bogotá
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3. Súper Cade Bosa
Los servicios que prestan son:
- Codensa S.A. ESP
- Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales
- Empresa de Telecomunicaciones de Bogotá S.A. ETB - E.S.P. - Empresas de Acueducto y Alcantarillado de Bogotá EAAB - ESP - Gas Natural E.S.P.
- Instituto de Desarrollo Urbano IDU - Instituto de Seguro Social
- Instituto Distrital de Recreación y Deporte - Instituto para la Economía Social IPES - Personería de Bogotá
- Policía Metropolitana de Bogotá - Procuraduría General de la Nación - Punto de Recaudo
- Secretaría Distrital de Salud - Secretaría Distrital de Ambiente - Secretaría Distrital de Hacienda - Secretaría Distrital de Movilidad - Secretaría Distrital de Planeación
- Colombia Telecomunicaciones Telecom
- Unidad Administrativa Especial de Catastro Distrital - Veeduría Distrital de Bogotá.
4. Secretaria de gobierno
- Apertura de establecimientos comerciales. - Aprobación para la realización de concursos - Atención de emergencias
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5. Departamento administrativo de la defensoría del espacio público DADEP
- Canón de arrendamiento del Distrito Capital
- Certificación sobre dominio , destino y uso de la propiedad inmobiliaria distrital. - Denuncias por invasión de espacio público
- Escrituración de las zonas de cesión obligatoria antes de marzo de 1.999 - Foros sobre espacio púbico
- Gestionar actas de entrega y/o contratos de comodato - Gestionar un contrato de administración y mantenimiento
- Licencia para la instalación de mobiliario alternativo a cerramiento de parques vecinales y de bolsillo
- Proceso de donación de inmuebles al Distrito Capital - Proceso de restitución voluntaria al espacio público - Qué es el espacio público
- Recibo de zonas de cesión por parte del DADEP - Salones comunales en zonas de cesión
- Solicitud de instalación de paraderos - Solicitud de mobiliario urbano
- Toma de posesión de zonas de cesión obligatoria al Distrito Capital de urbanizaciones o desarrollos legalizados
- Zonas de equipamiento comunal
6. Unidad administrativa especial cuerpo oficial de bomberos
- Programas sobre prevención de incendios y calamidades conexas - Formulación de políticas para la prevención y atención de incendios
- Atender emergencias relacionadas con incendios, explosiones y calamidades conexas
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7. Instituto distrital de la participación y acción comunal
- Actualización de registro de dignatario de las JAC - Apertura y registro de libros ante el Instituto - Aprobación de los estatutos de las JAC. - Asesoría y orientación y legislación comunal
- Autenticaciones de autos de reconocimiento y personería jurídica para presentar ante las entidades bancarias y la DIAN.
- Auto de reconocimiento por primera vez para la elección de dignatarios de las JAC y Asojuntas
8. Alcaldía Local de Bosa
- Control fiscal con la mano del ciudadano efectuado por la Contraloría - Denuncias por invasión del espacio público
- Apertura de establecimientos comerciales. - Certificado de residencia
- Permiso para trasteos
- Querella por restitución de espacio público - Aprovechamiento forestal
- Registro de avisos, murales y vallas para publicidad exterior ante la Secretaría Distrital de Ambiente
- Centros locales de movilidad
- Unidades de planeamiento zonal UPZ
9. Secretaria distrital de hacienda
- Acuerdos de pago
- Devoluciones y compensaciones
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- Errores en las liquidaciones
- Estado de cuenta del impuesto de industria y comercio, avisos y tableros - Impuesto al consumo de cigarrillos de procedencia extranjera
- Impuesto de azar y espectáculos públicos - Impuesto de delineación urbana.
- Impuesto industria y comercio, avisos y tableros - Impuesto predial unificado
- Impuesto sobre vehículos automotores - Impuesto sobretasa a la gasolina
- Inscripción RIT (registro de identificación tributaria) - Líneas de crédito
- Medios magnéticos - Participación en plusvalía - Saneamiento
- Solicitud en relación de pago del impuesto predial
- Solicitud estado de cuenta de impuesto predial y vehículos
10. Secretaria distrital de planeación
- Actualización de plano en trámite de legalización, de plano topográfico y urbanístico y actualización vial
- Aprobación de anteproyectos para usos compatibles en áreas por desarrollar - Aprobación de estaciones y/o antenas de comunicaciones inalámbricas
- Aprobación de licencias, ocupación de espacio público para equipamiento de escala zonal o vecinal
- Concepto de norma
- Consulta en el archivo y planos en la planoteca, del puntaje y entrega del carné del SISBEN, áreas localizadas en riesgo y/o amenaza en barrios legalizado y lineamientos de la región y políticas de ordenamiento y uso del suelo en el área
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11. Curaduría
- Licencia de Construcción y Urbanización - Licencia de Parcelación
- Licencia de Reconocimiento de Edificaciones Existentes - Licencia de Subdivisión
12. Hospital de Bosa II
- Apertura de establecimientos comerciales.
- Autorización de horario 24 horas para establecimientos comerciales. - Certificación de distancia entre droguerías
13. Secretaría de integración social
- Acceso a la justicia familiar e intervención integral de la violencia intrafamiliar y sexual
- Alternativas de prevención integral con niñez, juventud y familia ante el uso indebido de drogas
- Aporte de ideas para mejorar los programas de la Secretaría Distrital de Integración Social
- Atención a personas vinculadas a la prostitución
- Atención al adulto con limitaciones físicas y/o mentales
- Atención integral a niños y niñas menores de 18 años con autismo o discapacidad cognitiva moderada y grave
- Atención integral para la inclusión social de ciudadanos y ciudadanas habitantes de la calle
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- Atención integral para la inclusión social de ciudadanos y ciudadanas habitantes de la calle, beneficios especiales para habitantes de la calle y familias ubicadas en zonas de alto deterioro urbano
- Atención para el bienestar de adultos mayores en condición de pobreza en Bogotá
Aunque como se ve Bosa cuenta con varias Instituciones que cubren a la población no existe una sinergia completa entre todas ya que los problemas de desempleo, delincuencia, desnutrición, natalidad, educación y demás son notoria mente visibles, ya que es una localidad en la que predomina población vulnerable no solo económicamente sino por parte del estado ya que no hace presencia física como tal, sino solo de nombre, lo que acrecienta el problema social ya planteado.
Es por eso que en el momento de aplicar los marcos jurídicos para proteger a la población menos favorecida que según el DANE llega a ser más del 40% de la población de bosa no es efectiva ya que llega a un cubrimiento del 30% según este mismo ente.
d. Simbólico culturales.
Según la secretaria distrital de planeación “los equipamientos dedicados a la memoria colectiva y el avance cultural son aquellos donde se depositan en forma permanente los objetos representativos de la memoria colectiva y el avance cultural, científico, tecnológico y artístico. En este subsector los tipos son: bibliotecas, hemerotecas, archivos, museos y centros de ciencia y tecnología. Al igual que los anteriores equipamientos culturales, éstos se ven como dotaciones estratégicas para construir mercados que pueden consolidar centralidades y dirigir el desarrollo urbano, de acuerdo con los usos del suelo propuestos por el POT. El encuentro y la cohesión social se pueden llevar a cabo en los equipamientos
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destinados a apoyar la organización social y la expresión colectiva a escala barrial, de la comunidad en general o de grupos específicos. Estos tipos de equipamientos de gran valor para la comunidad son: centros cívicos, casas juveniles y salones comunales. La localidad de Bosa posee un total de 45 equipamientos culturales, dentro los cuales 43 pertenecen al grupo que corresponde a encuentro y cohesión social, uno corresponde a espacios de expresión y uno es de la categoría de memoria y avance cultural.”
Bosa se caracteriza por tener una gran diversidad en términos culturales tanto por sus edificaciones como por sus eventos he historia como por ejemplo el Monumento Cruz de Piedra el cual es un monumento histórico, por ser el punto de encuentro y firma del acuerdo entre los tres conquistadores Gonzalo Jiménez de Quesada, Nicolás de Federmán y Sebastián de Belalcázar, en 1939.
También está la casa Claret la cual es un bien inmueble donde se manifiesta que es una de las casas coloniales más antiguas de Bosa, y también donde funciona el proyecto Proniño, en esta se realizan distintos tipos de actividades lúdicas que benefician a la comunidad, el cual cuenta con un grupo de educadores, psicólogos, etc. Además se encuentran vinculados aproximadamente 500 niños que van desde los 7 hasta los 18 años; para que los niños sean inscritos deben ser remitidos directamente por alguno de los colegios convenio que son los que detectan los niños trabajadores.
Otro aspecto cultural de los más importantes es el festival nacional e internacional de cultura popular Fundación Chiminigagua. La Fundación Cultural Chiminigagua ha estado organizando y presentando artes comunitarias y actividades sociales por más de 20 años y es considerada una de las organizaciones más maduras en Colombia en su género. Encontró la forma de involucrarse en la conformación de estructuras políticas del sector, además es una de las organizaciones culturales más activas en el país, ha tenido éxito en su programación en la cual incluye
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talleres de artes para niños y jóvenes, así como también un grupo de teatro que es contratado para presentarse en escuelas y otros grupos comunitarios.
3.2. Análisis FODA
Para nuestro análisis FODA se tuvieron en cuenta aspectos tanto económicos, de infraestructura, sociales y culturales, primero se hizo una lluvia de ideas y de esa lluvia de ideas se tomaron las 5 más importantes tanto para los capacitadores como para los microempresarios, después de esto se realizo un votación en donde se decidió el nivel de importancia de cada variable y su impacto en la microempresa para poder determinar las estrategias a seguir para maximizar las fortalezas y oportunidades y mitigar las debilidades y amenazas, para así poder determinar unos objetivos y caminos a seguir para el cumplimiento de los mismos.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
Conocimiento del mercado de las empanadas
Nuevos mercados por explorar
No se cuenta con recursos para incrementar la producción
Que las autoridades competentes los saquen del lugar donde venden las empanadas por no tener permiso
Uso de elementos de aseo para la fabricación de las empanadas
Diversificación de los productos a ofrecer
No se tiene una certificación en manipulación de alimentos
Aumento en el precio de los insumos
Variedad en el tipo de empanadas, pollo, carne, queso con pollo
Creación de nuevos puntos de venta
No están registrados ante la
DIAN El clima
Tiempo dedicado a realizar la actividad
Formalización de su negocio
No cuentan con un medio de transporte para llegar a mas clientes
Industrialización de la competencia
El gusto de las empanadas por sus clientes
Alianzas
estratégicas para el crecimiento del negocio
No se lleva un adecuado control de los costos ni gastos de la producción de empanadas
La entrada de nuevos productos al mercado
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PRIORIDAD FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
5 Conocimiento del mercado de las empanadas Nuevos mercados por explorar
No se cuenta con recursos para incrementar la producción Aumento en el precio de los insumos 4 El gusto de las empanadas por sus clientes
Diversificación de los productos a ofrecer
No se lleva un adecuado control de los costos ni gastos de la producción de empanadas
Que las autoridades competentes los saquen del lugar donde venden las empanadas por no tener permiso
3
Uso de elementos de aseo para la fabricación de las empanadas
Creación de nuevos puntos de venta
No están registrados ante
la DIAN El clima
2
Variedad en el tipo de empanadas, pollo, carne, queso con pollo
Formalización de su negocio
No cuentan con un medio de transporte para llegar a mas clientes Industrialización de la competencia 1 Tiempo dedicado a realizar la actividad Alianzas estratégicas para el crecimiento del negocio No se tiene una certificación en manipulación de alimentos La entrada de nuevos productos al mercado
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PRIORIDAD FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
5 No se necesita desplazamiento para vender el producto Nuevos mercados por explorar No se dedican el tiempo necesario a la actividad Aumento en el precio de los insumos 4 El producto es 100% natural Diversificación de los productos a ofrecer
No cuentan con experiencia en la fabricación de jugos Llegada de nuevos competidores 3 Apoyo económico de su esposo Creación de nuevos puntos de venta No se lleva un adecuado control de los costos ni gastos de la producción de los jugos
El clima
2
Cuentan con medio de transporte para la distribución de los Jugos
Formalización de su negocio
El precio de los jugos no genera ninguna ganancia
Industrialización de la competencia 1 Alianzas estratégicas para el crecimiento del negocio
No están registrados ante la DIAN
La entrada de nuevos productos al mercado
Análisis FODA de priorización Claudia Patricia Acero
3.2.1 Conclusiones FODA
Como se puede observar en el cuadro de estrategias de la Sra. Rosa (ver anexo 1) , es necesario el tener en cuenta varios aspectos para el buen desarrollo y continuidad del negocio, la Sra. Rosa debe buscar nuevos puntos de venta para incrementar las ventas ya que en este momento las ventas se realizan en un solo lugar, aunque este punto es favorable no es un punto el cual este autorizado para la venta de empanadas por los entes locales y se hace indispensable el buscar un punto de venta fijo en donde se pueda dar recordación al cliente no solo por el producto sino por el posicionamiento físico y estratégico del mismo. Otro punto a resaltar es que se debe realizar la debida inscripción ante la DIAN para comenzar
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el proceso de legalización de la microempresa, este proceso debe comenzar por la inscripción en el RUT y posteriormente ante la Cámara y comercio en Bogotá. Uno de los problemas más importantes es que la Sra. Rosa no lleva la contabilidad de su negocio en ninguna parte por eso desde el inicio de la capacitación se le recomendó el llevar la contabilidad tanto de los costos y gastos como de las ventas, puesto que para el proceso de formalización debe llevar una contabilidad al día. Es válido aclarar que no solo con la contabilidad se puede asegurar la sostenibilidad del negocio es por eso que una de las estrategias a seguir es la disminución de los costos de fabricación de las empanadas pero sin dejar a un lado la calidad de las mismas ya que se correría un gran riesgo de perder la clientela que se tiene por no tener en cuenta la calidad de los insumos.
Para la Sra. Claudia la situación estratégica es un poco más complicada, ya que ella no cuenta con la experiencia necesaria para desarrollar la actividad y eso se ve reflejado en la misma disposición para vender los jugos, ya que no es constante, en la semana abre unas dos veces y solo está vendiendo de 15 a 20 jugos semanales, lo cual no es significativo puesto que no se logra ni recuperar lo que se invierte por eso las estrategias más eficientes podrían ser las expuestas en el cuadro estratégico (ver anexo 2), donde las más relevantes son, el dedicarle más tiempo a la actividad puesto que no se refleja el interés por la actividad, la diversificación de nuevos productos ya que esto puede hacer que el ingreso sea más representativo, y realizar el proceso de costeo ya que como no se lleva registro de los costos ni de las ventas esto hace mas difícil el identificar el error en el proceso de la venta.
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3.3. Plan de trabajo y cronograma de actividades
a. Objetivo General
Garantizar las sostenibilidad de las dos microempresas
Objetivos específicos
- Realizar diagnostico de la situación actual de las microempresas - Inscribirlos en el RUT y Cámara y comercio de Bogotá
- Determinar los recursos físicos, intelectuales y económicos con que cuentan las dos microempresas
- Realizar un plan estratégico de ventas - Conseguir nuevos puntos de ventas
- Montar programa contable en Excel para su debido registro - Disminuir los costos de fabricación de los productos
- Diversificar los productos a ofrecer mínimo en tres productos - Establecer una alianza estratégica entre las dos microempresas
b. Motivos por los cuales se adelantara el proyecto
La razón por la cual realizamos este proyecto es por que deseamos cumplir y resaltar los valores Lasallistas de la universidad, donde no sea un logro más la obtención del título sino que se deje una huella en la sociedad, donde se aporte al crecimiento de los menos favorecidos y se retribuya todo el conocimiento adquirido en pro de la sociedad, en conclusión se desea dejar una huella donde se resalte la solidaridad, el respeto, la tolerancia y sobre todo la responsabilidad social que tenemos todos ante una comunidad que necesita de la ayuda para salir de ese abismo en la que se encuentra.
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c. Actividades para alcanzar cada uno de los objetivos
- Realizar el método de la observación sin intervenir en los procesos de fabricación, y venta de los productos para realizar el diagnostico de las microempresas.
- Identificar recursos con los que cuenta cada microempresa. - Solicitar ante la DIAN el RUT de cada microempresa.
- Realizar un balance de prueba inicial para determinar el estado de cada microempresa.
- Establecer el proceso para la compra de insumos como el proceso de ventas.
- Visita de lugares potenciales del sector donde se puedan generar nuevos clientes.
- Buscar nuevos proveedores para la disminución de los costos.
- Búsqueda de nuevos recursos para la adquisición de nueva infraestructura para realizar la actividad.
- Implementar el proceso contable en Excel.
- Realizar encuesta de Formalización del Comerciante
d. Cronograma de actividades
Desde el momento en que se inicio el proyecto se determino que para poder realizar el proyecto de proyección social era necesario no solo identificar los objetivos sino estipular los tiempos en que se debía realizar, esto para poder terminar a cabalidad todo lo propuesto en el anterior trabajo, pero no solo por este motivo se realizo un cronograma, sino también para cumplir con el requisito de las horas estipuladas por la Universidad de la Salle. (Ver anexo 3.)
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e. Los lugares donde se realizara el trabajo son:
- Bosa Santafé - Barrio Alcalá
f. Para la finalización del trabajo se deben cumplir todas las actividades por eso cada una de las actividades se ha tomado como metas del proyecto.
- Realizar el método de la observación sin intervenir en los procesos de fabricación, y venta de los productos para realizar el diagnostico de las microempresas.
- Identificar recursos con los que cuenta cada microempresa. - Solicitar ante la DIAN el RUT de cada microempresa.
- Realizar un balance de prueba inicial para determinar el estado de cada microempresa.
- Establecer el proceso para la compra de insumos como el proceso de ventas.
- Visita de lugares potenciales del sector donde se puedan generar nuevos clientes.
- Buscar nuevos proveedores para la disminución de los costos.
- Búsqueda de nuevos recursos para la adquisición de nueva infraestructura para realizar la actividad.
- Implementar el proceso contable en Excel.
g. Los recursos con los cuales contamos para realizar el proyecto son:
- Recursos físicos: todos los insumos con los que cuentan las microempresas - Recursos humanos: los dos capacitadores, director de modalidad de grado,
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- Recursos económicos: donaciones de la fundación pasión y vida, ganancias de las microempresas, ayuda capacitadores, donaciones de terceros.
- Recursos intelectuales: conocimientos de los capacitadores y conocimiento empírico de las microempresarias.
4. INFORME DE SEGUIMIENTO
En este informe nos encargaremos de presentar el estado inicial del proyecto y los avances presentados hasta el sábado 26 de abril donde nos guiaremos por el cronograma presentado en el primer informe y donde describiremos las condiciones actuales de las dos microempresas y su avance hacia la legalización y constitución de las mismas.
4.1 Inicio proyecto
Al iniciar nuestro proyecto de proyección social debimos reunirnos en la fundación pasión y vida donde nos fueron asignados dos proyectos, el primero estaba a cargo de la Sra. Claudia Patricia Acero quien había comenzado una microempresa de jugos de naranja y el segundo a cargo de la Sra. Rosa Matilde Vasquez quien había comenzado una microempresa de empanadas, este día solo se hablo con la Sra. Claudia, ya que la Sra. Rosa no encontraba en la fundación por lo cual solo se pudo comenzar el proyecto con una de las integrantes, aquí ella nos describió a grandes rasgos cómo funcionaba su negocio respecto a la venta de jugos.
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4.1.1 Reconocimiento área de trabajo y Descripción del negocio. (Sra. Claudia)
Se trataba de que en el mismo lugar de residencia de ella (Cr 51ª No 30 31 sur), en la puerta de su casa, ella sacaba una mesa donde colocaba la exprimidora de jugos con un cuchillo y a medida que los clientes se acercaban ella iba preparando los jugos según la demanda que tuviera sirviéndolos en vasos plásticos de 7 onzas, se evidencia varios aspectos negativos en una primera observación y es que no se tenían instrumentos de aseo para brindar un buen servicio y que no podía quedarse en el mismo sitio vendiendo ya que la afluencia de clientes no era la esperada, por esta razón se le pidió algún tipo de soporte donde se llevara un control de lo que ella recibía de los jugos y lo que gastaba para realizar su actividad, para poder tener un punto de partida del planteamiento del negocio y un poco más claro con lo que contaba ella para su micro empresa. El objetivo como tal era generar valor al negocio, pero no por sus ventas sola mente sino por enfoque estratégico frente a los métodos de cómo se debe realizar la actividad.
En una primera instancia vemos el lugar de trabajo de la Sra. Claudia.
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4.1.2 Método de la observación
Al aplicar el método de la observación vemos que la Sra. Claudia no tiene ningún tipo de control efectivo referente a sus costos, gastos e ingresos, por eso se le explica cómo debe llevar un control básico de esto de una forma fácil en una hoja de Excel en donde diariamente debería colocar los siguientes datos:
Cuadro control de ventas 1
Se le pide llevar el cuadro de ventas 1 ya que es un cuadro básico pero le permite saber cuánto percibe de ingresos, cuanto vende y cuanto le cuesta hacer los jugos, es de aclarar que aquí no se puede realizar todavía un estado financiero ya que los datos que la cliente anterior mente llevaba no eran acordes para poder realizarlos, como se evidencia en las siguientes fotos, tomadas de un cuaderno donde la Sra. Claudia intentaba llevar un control.
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Cuaderno Sra. Claudia 1
Cuaderno Sra. Claudia 2
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Debido al mal manejo de sus finanzas es que se le recomendó llevar el cuadro de control diario.
4.1.3 Reconocimiento área de trabajo y Descripción del negocio. (Sra. Rosa)
Para la tercera semana de haber comenzado con nuestro proyecto, pudimos contactarnos con la Sra. Rosa para lo cual nos trasladamos a la Cll 55 sur # 142 – 51, la Sra. Rosa nos explica que su labor diaria es la venta de empanadas de tres tipos: empanadas de carne, empanadas de pollo, y empanadas de queso.
Ella nos relata cómo comenzó y surgió la idea de esta microempresa, donde con su esposo en el mes de agosto del año 2013 deciden por necesidad y mutuo acuerdo el vender algo para poder subsistir con su familia, debido a que ellos habían tenido un negocio de empanadas en otra ciudad algunos años atrás, deciden con $25.000 de inversión comprar masa y carne para vender las empanadas, con lo cual ya van a cumplir un año y en este momento están vendiendo en promedio 300 empanadas diarias a comparación de las 30 con las que comenzaron.
Es válido aclarar que en la observación se evidencia una mejor estructura organizacional, debido a que cuentan con la colaboración de toda la familia y en donde las actividades están distribuidas entre los mismos, a diferencia de la Sra. Claudia en donde no se ve un compromiso claro de parte del núcleo familiar por realizar las actividades, sino una manifestación esporádica en el momento de encontrarse sin recursos para poder suplir sus necesidades básicas.
En la visita también nos damos cuenta que el hecho de que tengan actividades distribuidas entre los miembros de la familia hace que la administración de los recursos sea más sencilla, sin dejar a un lado que lo hacen de una forma rustica por que al igual que la microempresa de los jugos no tienen un control en especifico, el orden dado para cada uno de sus recursos permite identificarlos más fácil mente, ya que tienen una zona especifica de su casa donde preparan cada
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uno de los ingredientes para la venta de las empanadas, en donde las funciones están distribuidas de la siguiente forma:
MAMA
ADMINISTRADORA Y VENDEDORA
PAPA EMPACADOR Y ARMADOR HIJO MAYOR DISTRIBUIDOR HIJA MENOR VENDEDORA Y ARMADORA 4.2 Formalización de Empresas
Dentro de los objetivos propuestos para el desarrollo del trabajo está el que la microempresa sea auto sustentable y para eso debe estar formalizada ante los entes regulatorios, en este primer caso ante la DIAN, por eso se les pidió a nuestras dos microempresarias que debían inscribirse en el RUT para comenzar con su formalización, no solo por la formalización sino porque es una forma de abrir los mercados debido a que las empresas para poder tener cualquier tipo de vinculo comercial es indispensable el que como mínimo se tenga RUT, por eso es tan importante el hecho de tener registrada la actividad ya que para seguir en el proceso de formalización ante Cámara y Comercio es necesario el RUT.
Después de realizar la inscripción ante la DIAN, se realizo una evaluación previa de viabilidad, para verificar si el negocio estaba dando perdidas o no, para la micro empresa de la Sra. Claudia se evidencio que no era viable el negocio ya que se verifico con la misma Sra. Claudia y ella no estaba realizando la actividad por falta de recursos ya que el costo de fabricar un jugo por bulto es de $1200, y el jugo se
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están vendiendo a $1.000, lo cual deja un déficit de $200. Por estos motivos se le recomendó el que se uniera a la microempresa de la Sra. Rosa acordando trabajar en conjunto para ayudar a la no quiebra de la microempresa de la Sra. Claudia, el objetivo es incrementar las posibilidades de crecimiento y de nuevos recursos, diversificando los productos ofrecidos. Para esto se le deja como tarea se le deja buscar una ruta TAT (tienda a tienda) en donde pueda ofrecer tanto los jugos como las empanadas.
4.2.1 Proceso de fabricación de las empanadas
Se estableció un flujo grama de los 4 tipos de empanadas, esto para poder estandarizar el proceso, ya que una fortaleza es que el producto tiene una gran recepción por parte de los clientes por el sabor y preparación de la empana, como se muestra a continuación:
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Flujo grama Empanadas
4.2.2 Visitas de lugares potenciales del sector
Debido a que se necesitan buscar nuevos lugares donde se puedan ofrecer los productos se solicito realizar una lista de los posibles lugares donde se pueden ofrecer y vender tanto las empanadas como los jugos resultando estos nuevos lugares:
1) Sr. Rogelio, Calle 24B # 100 - 09 2do piso
2) Greco, Av 68 # 44 - 50
3) Nanis , Kra 54 # 67A - 57
4) Mireya, Kra 54 # 67A - 19
5) San José, Kra 54 # 67A - 68
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7) Rosa, Calle 48 # 70 - 13
8) Trópico, Calle 48A # 71A - 32
9) Maros, Calle 48A # 71B 30
10) Nelsy, Kra 29B # 67 - 05
11) Cohemia, Kra 31 # 63 D - 75
12) Kokos, Kra 28 # 64 - 75
13) Spress, Calle 68 # 52 esquina
Estos lugares deben ser visitados para poder realizar la labor o solicitar los respectivos permisos para vender los productos.
4.3.2 Costeo e insumos
En toda empresa es indispensable saber con que se cuenta, cuánto cuesta y en qué cantidades se requieren para poder realizar la actividad, es por eso que se realizaron los procesos de costeo de los insumos para la fabricación de las empanadas, dando como resultado:
EMPANADAS CARNE-GUISSO MP CANTIDAD LIBRA TIEMPO P.F COSTO carne 6 120 M $ 27.500 Papa 20 50 M $ 5.000
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MP CANTIDAD G TIEMPO P.F COSTO
Maiz 12500 120 M $ 6.600 SAL 150 0 $ 300 OTROS 15 M $ 3.000
TOTAL 135 M $ 9.900
