10.Indicadores Productivos y Registros en Avicultura Familiar.pdf

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Centro de Capacitación para Pequeños

Centro de Capacitación para Pequeños

Indicadores Productivos y Registros en la

Indicadores Productivos y Registros en la

Avicultura Familiar 

Avicultura Familiar 

Enero, 2012

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2

Cada experiencia productiva es un

PROYECTO, y como tal, tiene objetivos y metas.

Los indicadores son números o cualidades que sirven para poner de manifiesto el estado o condici

ó

n de uno o varios procesos en el sistema de producci

ó

n avícola, o de

é

ste en su conjunto.

Actúan como herramientas para seguir la trayectoria y mejorar el desempe

ñ

o del sistema de producción avícola.

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Indicador productivo

Gallinas ponedoras Pollos de Engorde Indice de

productividad

N/A IP= (Peso promedio /Conversión de alimento) x 100

Indice de

Producción gallina

IPG=(No huevos/No gallinas) x 100

N/A

Mortalidad Mort% = (No aves muertas/No aves iniciadas) x 100

Mort% = (No aves muertas/No aves iniciadas) x 100

Conversión de Alimento

CA = kg Alimento consumido/ docena de huevos generados

CA = kg o ton Alimento consumido/ kg o ton de carne generada

Costos de Producción

Monto en Bs consumido por unidad de producto (huevos) por ciclo de producción

Monto en Bs consumido por unidad de producto (kg de carne) por ciclo de producción

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Indicador productivo Sistema de Producción de Gallinas ponedoras Sistema de Producción de Pollos de Engorde Indice de productividad < 1 Indice de Producción gallina >85%

Mortalidad En levante hasta 0,5% /sem En postura hasta 0,25% /sem

Hasta 1% /sem

Conversión de Alimento

2,0 1,7-1,9

Valor es d e referenc ia (están dares de p ro du cc ión) en

Av icultura Com ercial

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La Avicultura Familiar está representada por sistemas de producción avícola de características propias en:

•Genética (plantel genético heterogéneo),

•Sanidad (adaptación del recurso genético a las condiciones

ambientales),

•Nutrición (incorporación de recursos alimenticios locales), •Manejo (trabajo familiar, infraestructura sencilla) y

Además, busca adaptarse a las condiciones ambientales donde se establece, por lo que requiere de indicadores adaptados.

Pueden seleccionarse indicadores técnicos relacionados con los productos a obtener en la unidad, e incorporar otros que reflejan los servicios que aportan

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Ejem plos d e Indic ado res pro duc tivos en Avicultura

Familiar

Indicador productivo Sistema Libre con Gallinas locales* Sistema semi-libre con Gallinas locales* Semi-intensivo con híbridos o locales adaptadas* Unidad CCPPA Producción de

Huevos por Gallina por año 20-30 40-60 100 102 No de pollos al año 0 4-8 10-12 Consumo de suplementos /alimentos 94 g MS/día

Peso del Huevo 47,6 g

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Indicadores de Calidad del

Huevo en Venezuela

En la norma se establecen la clasificación y los requisitos que deben cumplir los huevos frescos de gallina para

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Indicador

Unidad

Comercial 1 Comercial 2

ATS

Masa Gramos 56,42 + 2,63 (Grande) 67,42 + 5,87 (Extra grande) 51,83 + 4,6 (Mediano) Caract exterior de la Cáscara Grados (AA-C) 41,7% AA 46,8% A 58,3% AA 20,8% A 95,8% AA Altura de la Cámara de aire

Mm 4,46 (A) 4,99 (A) 4,38 (A)

Característica de la Clara Grados (AA-C) 60,0% B 40,0% B 60,0% A Característica de la Yema Grados (AA-C) A 62,5% A 89,9% A 4,7% AA

Ind icadores de calidad en Huevos Fresco s

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Ind icadores individu ales p ara la tom a de decisiones

Duración de la fase de Postura y producción de Huevos

Huevos para incubación

Edad al inicio de la postura

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 ¿Q u és o n lo s Reg is tro s ?

El valor o magnitud de cada indicador se

genera a partir de los registros.

Los Registros son datos (números o eventos)

que se pueden recabar, almacenar y utilizar

como información ÚTIL.

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 ¿C u áles s o n lo s tip o s d e Reg is tr o s q u e s e deben llevar en la granja o un idad?

•Registros de Identificación

•Registros de Actividades y Eventos

•Registros produc tivos

•Registros Contables

•Registros de inventarios de animales,

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Los Registros de Identificación se llevan al inicio del trabajo y luego, cuando ocurran cambios (propietario, plan de manejo, identidad de los lotes de aves).

Plan d e Manejo:

 Alimentación: Búsqueda y recolección más suplementación con frutos de  palma aceitera, caña de azúcar

repicada, suero verde, plantas acuáticas Cosecha de los Huevos: 10:30 am y

3:00 pm ………

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Los registros de actividades y eventos incluyen las tareas realizadas en el día Registro diario y según ocurrencia.

Los registros Contables incluyen los gastos por compra de insumos,, los ingresos por ventas de huevos o animales, el ahorro producto del consumo propio (valor de mercado) y otros ingresos relacionados. Según la ocurrencia.

El control de inventarios de animales, insumos y materiales, se puede actualizar con frecuencia mensual

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Los Registros productivos (y reproductivos)

Se pueden realizar por lote de animales e individuales.

Puede considerar la producción de huevos fértiles para incubar, la cantidad de huevos eclosionados, el peso de los pollitos BB al nacer, etc.). Son diarios y según ocurrencia.

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Inventario actual (No)

Hembras Machos BB Pollita Pollona Gallina Pollo Gallos Mes: ______

Año:_______

Gallinas (No.) Huevos7 Nacim.8 BB Mortalidad (No)10

Observación 11 Día 1 Producció n2 Clueca s3 Anidadas 4 En cría5 Descans o6 Producci ón Tota l Incubad os (No)9 am pm M H BB 1 2 3 4 5 6 27 28 29 30 31

1Número de d í a del mes, 2Número de gallinas en producci ón , 3Número de gallinas en fase de cloquez. 4Número de

gallinas incubando huevos,5Número de gallinas criando pollitos,6Número de gallinas en fase de descanso,Huevos

 producidos en la mañana (am), en la tarde (pm), total y cantidad en incubaci ón, 8Número de nacimientos ocurridos, 9No de pollitos BB nacidos,10Número de animales muertos por grupo,11Comentarios adicionales.

Registro Productivo Unidad ___________ Grupo: Gallinas

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Reco m endacion es Generales

La familia o grupo organizado debe definir los indicadores adecuados a su sistema

Los registros pueden llevarse en forma manual en un cuaderno, una carpeta o un libro, etc. Lo importante es que el sistema utilizado sea práctico, funcional y confiable.

Es importante que la información se registre a medida que los eventos van sucediendo. Se debe evitar la acumulación de datos no registrados.

 A pesar de que el proceso de registro sea una actividad demandante, es indispensable para determinar cuánto ha mejorado el desempeño de la unidad avícola

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¡Mu c h as

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