“ “ ESTADO ACTUAL DE NORMATIVA DE ESTADO ACTUAL DE NORMATIVA DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
ALIMENTOS PARA ANIMALES ” ”
Germán Villagrán Calderón Médico Veterinario
Jefe Subdepto. Control Alimentos de uso Animal
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO
25 de Noviembre de 2009
PRINCIPALES CRISIS ALIMENTARIAS ASOCIADAS A LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES:
1. Contaminación microbiológica, micotoxinas, etc.
2. Presencia de Dioxinas y derivados
3. Detección de nuevas sustancias indeseables (melamina)
4. OGM
5. EEB (priones)
6. Presencia de pesticidas
7. Presencia de metales pesados (mercurio, plomo, cadmio, etc.)
8. Presencia de residuos de medicamentos
ENCEFALOPATIA ESPONGIFORME BOVINA
Servicio Agrícola y Ganadero
SUSTANCIAS INDESEABLES
TRABAJOS DE FAOY FAO/OMS EN CONJUNTO
CON EXPERTOS Y SERVICIOS OFICIALES
TRABAJO COMITÉ INTERGUBERNAMENTAL AD HOC
DE ALIMENTACION ANIMAL DE CODEX (2000 – 2004)
TRABAJO COMIT
TRABAJO COMITÉ É AD HOC DE ALIMENTACION ANIMAL DE CODEX AD HOC DE ALIMENTACION ANIMAL DE CODEX
BASE LEGAL DEL CONTROL DE LOS INSUMOS DESTINADOS A LA
ALIMENTACION ANIMAL
INCIO DE LA LEGISLACION QUE REGULA LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES EN CHILE
DATA DESDE INCIOS DE LOS AÑOS 60
BASE LEGAL DEL CONTROL DE LOS INSUMOS DESTINADOS A LA
ALIMENTACION ANIMAL
INCIO DE LA LEGISLACION QUE REGULA LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES EN CHILE
DATA DESDE INCIOS DE LOS AÑOS 60
BASE LEGAL GENERAL
LEY ORGANICA DEL SAG
RESOLUCIONES
COMPLEMENTARIAS (QUE SE FUNDAMENTAN EN LEYES O
DECRETOS)
DECRETOS ANTERIORES A 1979 DECRETO 307/79, MODIFICADO
POR DECRETO 79/2005
Artículo 3° Ley Orgánica del SAG, letra m:
“ Para el cumplimiento de su objeto, corresponderá al Servicio el ejercicio de las siguientes funciones y atribuciones:……… aplicar y fiscalizar el cumplimiento de las normas legales y reglamentarias sobre producción y comercio de
………alimentos para animales………..”
LEY ORGANICA
Artículo 1° Decreto 307/79, modificado por Decreto 79/2005:
“ Con el objeto de resguardar la salud de los animales y prevenir las enfermedades que pudieran afectarlos, quedarán sujetas a las normas del presente reglamento, la fabricación, elaboración ………..”
REGLAMENTO DE ALIMENTOS PARA
ANIMALES
BASE LEGAL GENERAL
RESOLUCIONES
COMPLEMENTARIAS (QUE SE FUNDAMENTAN EN LEYES O
DECRETOS)
DECRETOS ANTERIORES A 1979 DECRETO 307/79, MODIFICADO
POR DECRETO 79/2005
Servicio Agrícola y Ganadero
Aditivos: Elementos naturales o sintéticos y las mezclas de ellos que se agregan a los alimentos, con el objeto de corregir deficiencias en la alimentación de ani – males, mejorar la presentación o condiciones de conservación del alimento o provocar efectos espe- cíficos en los animales a los cuales están destinados Suplementos: Mezcla de dos o más ingredientes con o sin
aditivos que cubren parcialmente los requeri- mientos nutricionales de los animales
Alimentos: Mezcla de ingredientes alimentarios, con o sin adi- tivos, capaces de satisfacer por sí solos los reque- rimientos nutritivos de los animales
Ingredientes: Productos de origen natural o sintético que sirven de nutrientes a los animales
DEFINICIONES DEFINICIONES
IN SU MO S D ES TI NA DO S A LA A LI ME NT AC IO N, IN SU MO S D ES TI NA DO S A LA A LI ME NT AC IO N,
O AL IM EN TO S O PI EN SO S
O AL IM EN TO S O PI EN SO S
DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005 DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005
(Reglamento de Alimentos de uso animal)
(Reglamento de Alimentos de uso animal)
DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005
DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005
RESOLUCION 1856/1997 TOTAL = 412
RESOLUCION 1856/1997 TOTAL = 412
Reguladores de laacidez y otras sustancias 44
31 Emulsionantes, estabilizantes,espesantes y gelificantes
15 Agentes ligantes, antiaglomerantes y coagulantes
39 Vitaminas y aminoácidos
92 Minerales
5 Metales proteinados
6 Probióticos
22 Colorantes naturales y sintéticos
11 Carotenoides y xantofilas
29 Conservantes
55 Aromáticos y saborizantes
5 Antifúngicos
22 Antioxidantes
4 Factores de crecimiento
8 Coccidiostatos
24 Antibióticos y otras drogas antibacteriales
N° N ° DE ADITIVOS DE ADITIVOS GRUPO
GRUPO
GRUPOS DE ADITIVOS RESOLUCION 1856/1997 TOTAL= 412
GRUPOS DE ADITIVOS RESOLUCION 1856/1997 TOTAL= 412
RESOLUCION 1992/2006 TOTAL = 773
RESOLUCION 1992/2006 TOTAL = 773
23 Colorantes
8 Coccidiostáticos, histomonostatos y otro
30 Misceláneos
70 Oligominerales
278 Sustancias aromáticas y saborizantes
21 Antioxidantes
53 Preservantes
56 Macrominerales
13 Enzimas
25 Aminoácidos
66 Agentes emulsionantes, estabilizantes, espesantes y
gelificantes
46 Microorganismos
34 Reguladores de la acidez
33 Agentes aglutinantes, ligantes, antiaglomerantes y
coagulantes
17 Vitaminas y sus sales
N° N ° DE ADITIVOS DE ADITIVOS GRUPO
GRUPO
GRUPOS DE ADITIVOS RESOLUCION 1992/2006 TOTAL= 773
GRUPOS DE ADITIVOS RESOLUCION 1992/2006 TOTAL= 773
RESOLUCION 557/1980
RESOLUCION 557/1980
DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005
DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005
Resoluci
Resoluci ó ó n F n F á á bricas Alimentos y suplementos bricas Alimentos y suplementos
Resoluci
Resoluci ó ó n F n F á á bricas de Ingredientes origen animal bricas de Ingredientes origen animal
Resoluci
Resoluci ón F ó n F ábricas Alimentos y Suplementos á bricas Alimentos y Suplementos
ESTABLECIMIENTO PROGRAMAS ESTABLECIMIENTO PROGRAMAS
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
ALCANCES DEL PROGRAMA ALCANCES DEL PROGRAMA
DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
Establece el marco que debe considerar el Servi- cio para la verificación de los PAC, con énfasis en los siguientes aspectos:
1. Instalaciones y equipos 2. Limpieza
3. Medición y registro
4. BPF, evitar contaminación cruzada 5. Verificación de proveedores
6. Almacenamiento, transporte 7. Acciones correctivas
8. Trazabilidad de los productos y materias primas 9. Retiro de residuos
10.Recall
ALCANCES DEL PAC
ALCANCES DEL PAC
FRECUENCIA INSPECCION ANUAL PLANTAS
BASE LEGAL GENERAL
RESOLUCIONES
COMPLEMENTARIAS (QUE SE FUNDAMENTAN EN LEYES O
DECRETOS)
REGULACION FECHA DE
PUBLIC.
NORMATIVA
DECRETO N°307 REGLAMENTO DE ALIMENTOS
PARA ANIMALES 25/10/1979
Resolución N°557 14/03/1980 Establece Nómina y Garantía de Ingredientes Alimentarios para
alims. y supls. de uso animal
Establece niveles máximos de Aflatoxinas En ingredientes y en alimentos para animales Resolución N° 736 04/05/1992
Resolución N°1856 01/07/1997 Establece Nómina y Garantía de Aditivos Alimentarios para alims.
y supls. de uso animal
Servicio Agrícola y Ganadero
Normativa Nacional en el ámbito de los alimentos para
animales
Resolución N°3138 22/10/1999 Establece Requisitos de Habil. Establ. que exportan animales y sus productos a Chile
Requisitos de proceso en la elaboración de harinas de carne y hueso de orígen rumiante Resolución N°325 09/02/2001
Resolución N°3124 06/12/2000 Establece prohibición de formular, elaborar, distribuir, vender y usar alimentos que contengan proteínas de orígen rumiante
en la alimentación de rumiantes
Servicio Agrícola y Ganadero
REGULACION FECHA DE
PUBLIC.
NORMATIVA
REGULACION FECHA DE
PUBLIC.
NORMATIVA
Servicio Agrícola y Ganadero
Resolución N°699 23/03/2001 Modifica exigencias sanitarias para la internación de harinas de carne y hueso
Requisitos de proceso en la elaboración de harinas de carne y hueso de orígen rumiante que se incorporan en alimentos
para mascotas Resolución N°1113 15/04/2002
Resolución N°1048 04/05/2001 Establece países de los que se autoriza internar al país bovinos y/o sus productos,
siempre que cumplan con las exigencias específicas para cada caso
Resolución N° 614 18/02/2004 Establece prohibición en la formulación, elaboración, distribución y comercialización
de alimentos y suplementos que contengan proteínas de orígen mamífero destinado a la
alimentación de rumiantes
RESOLUCION NIVELES MAXIMOS AFLATOXINAS
RESOLUCION NIVELES MAXIMOS AFLATOXINAS
P P á á gina gina web web : : www.sag.gob.cl www.sag.gob.cl
Secci
Secció ón Registros y autorizaciones n Registros y autorizaciones
P P á á gina gina web web : insumos para alimentaci : insumos para alimentaci ó ó n animal n animal
Servicio Agrícola y Ganadero
CADENA ALIMENTARIA (UE)
Agricultores, fabricantes de alimentos animales y productos alimentarios
Autoridades competentes
Comisión
Consumidores
Principales responsables de la seguridad alimentaria
