Ordenación de las explotaciones de ganado
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alimentaria y ganadería
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I i
h c:. ncompat bilidades: I. e e x,ax, n H es eslaUl^ai ayua ux^ pH e^itre 5 y 9- La tlureza tlal agua iw afecta a la es1ab70tlaá de la artioxlcllna. No se han descr ^o incompal btlitl^3des con Ic^s mate^r alas de los behaderos. USO VE7ERINANIO. CON Hf CEl A Vf i f^ R W ARIA N"N x1.. 1397 ÉSP
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A vuel tas con la reforma de la Política Agraria Común
stimado amigo y lector de Murrdo Carradem: espera- mos, sinccramcntc, quc haya podido disfrutar ustcd de unas excelentes vacaciones y que, durante las mismas, hava conscguido usted "recargar pilas" para poder afron- tar con lauen estado de animo lo mucho yue nos va a dcparar el "mundo agrupecuario" a lo largo de estos próximos mescs.
('uandu Ilegue esta carta a su poder, nosotros estaremos parti- cipando, si EI de Arriba no ha dispucsto lo contrario, en una scric dc jornadas y seminarios que sobre el ganado porcino y la avicultura de puesta se van a celebrar en México y Brasif, res- pectivamcnte. Pucde cstar usted seguro que durante estas dos scmanas vamos a tener que soportar un sinnúmero de chanzas (y al^unas estocadas bajeras) acerca de las políticas medioambienta- Ics v dc hicncstar animal qu^ est^tn aplicando y, sobre todo, pre- tenden aplicar en la Unión Europca, en un (uturo a corto plazo, los que nosotros dcnominamos "políticos afcctados por la EPL (Enfcrmcdad de los Políticos L,ocos)". Políticos que por cierto (esto cs lo que más nos incomoda v"nos golpea el hígado") son, como tantas veces lo manifestamos, empleados nuestros, de usted tamhién naturalmente, porque cobran su sueldo (no pocas veces ahsolutamente desproporcionado si consideramos la rela- ción coste/eficacia) gracias a los impuestos quc: pagamos (en con- secuencia, deberían velar por nuestros intereses reales, ^,no?).
La frasc m^ís habitual que nos toca reiterada y estoicamente soportar viene, más o mcnos, a decir: "sigan, sigan por favor, ustcdes, en la ^^anadería de la Unión Europca, por este camino;
ustedes, con toda su paral'crnalia del medio ambiente y del bic- ncstar animal son cl principal promotor de la ^anadería en Am^- rica. Muchas ^^raci^is".
Entcndcmos yuc vicncn a cucnto los p<írrafos antcriores por- quc, cl pasado 10 de julio ?UO2, la Comisión Europca aprohó su comunicación al Consejo dc Ministros v al Parlamento Europeo accrca de la "revisicín dcl capítcilo agrario de la A^^enda 2(>(x)".
Scr^i cn cl próximo otot^o cuando la Comisión prescntará las correspondicntes propuestas Ic^^islativas de aplicación, inhcrentes a las disposiciones propuestas.
omo nosotros habíamos venido comcntando v preve- vcndo, en estos últimos mescs, esta propuesta de refonna qtte, inicialmente, solo dchía suponcr "peqttciios rcto- ques" dc la PAC', a la espera dc los años 2(x)>/2(>O6, ha resultado ser un verdadera, y profunda, modificación de la f A(' (propucsta quc, dc cntrada, ya enconh^ó el rccharo dc varios latados micmhros, cntre ellos España y Francia).
Cotno aspectos quc nos parecen m^ís signiticativos de esta pro- pucsta para nuestro "mundo pecuario" (quede claro yue "solo"
es una propucsta, aunque no olvidemos ayuellu de que "cuando las harhas del vecino...") nos pennitimos mcncionar, a título indi- cativo, los 6 siguicntcs, para no cansarle a usted demasiado y no agriarle el carácter:
- Modulación progresiva y limitación de las avuda^ (reducción dc un 3 por II>O anual dc todos los pagos dircctos, li^^ados ^^
dcsligados, hasta alcan^ar un m^íximu dcl 2U por 1(xl). La idea aquí cs ir dcsinccntivando los sistemas de producción intcnsiva, lo que a nosotros nos afecta mucho en el vacuno dc carne.
- Implantación de la auditoria agrícola en las explotaciones pro- fcsionales (cspecial control dc los sistemas de cxplotación y
las tc^cnicas de explotación en lo que se refierc al mcdio am- biente, al bienestar animal, a la seguridad c;n el trabajo y a la sc^uridad alimentaria).
- Retirada medioambiental (ré^rimcn obligatorio de retirada a un plazo de 10 años).
- Creación de las ayudas desvinculadas cie la pruducción que se aplicarían, entre otros subsectores, al vacuno de carnc, al uvino y, a partir del 2(x)5-2(x)6, al vacuno de Ieche.
- Estableeimiento de pa^os directos condieionados al respeto al medio ambiente, al bicnestar animal, a la se^uridad alimcntaria y al mantenimiento de tierra con "buenas prácticas agrícolas"
- En el subsector vacuno de Ieche: rcducción de los precios dc intewención (precio intervcnción para la mantcquilla cn ^u^ 1^
por 1O0 y en la LDP en un ^ pur 1(lU): incr^mentu dc la cuota en un 3 por 10U; introducción dtl régimcn dc doblt cuota y/o eliminación de la euota y recorte dc la inteivención en un 25 por 1(Xl.
Analizando a fondo la propuesta a la conclusión a la quc nosotros llegamos (probablemente a causa de nuestro reducido número de ncuronas) es dohle:
- Cada vez la Política A^raria Común es •nás complcja y menos común.
- En ella no se atronta rcalmentc, y con un ^^ran pra^^matismo, el establecimiento, en el seno de la UE, de una dualidad quc a nosotros nos parece ahsolutamente neccsaria: actividad agro- p^cuaria "social" versus actividad agropecuaria "económica".
omos de la opinión, lo hcmos manifestado muchas vcccs, que, hasta que no se afi^onte profesionalmente esta curs- lión de fondo (muy unida, sin duda, a las políticas "lo^ís- ticas", socialcs v financicras), con todas sus consccu^ncias (que no scrán precisamcnte pocas) mucho nos tcmcmos
quc, cn Bruselas, van a seguir, sca dicho con perdón, "mareando a la perdir" v"cahrcando al pc^sonal".
Disculpe, por favor, que, a veces, seamus tan drásticos, pero desde nucstra óptica las cosas son como son _v no valc ponrr paños calientes, cuando lo que hace falta es la aplicación dc la adecuada ciru^ía (aunquc. prohahlementc, sería mucho "mcjor"
para nosotros, tal v como "está el patio", scr "más suaves y diplom^íticos"); pero, la gen^tica es la ^^enética.
Un saludo muy cordial,
Fdo» Carlc•s Buxadé (^.^rh^í DirecNor de ,llundo Gcrnrrdero
MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2002/3
MIfyISTERlO ENTIDAD
DE AGRICULTURA, PESCA ESTATAL DE
Y ALIMENTACIÓN SEGUROS AGRARIOS
ENESA INFORMA
SE ENCUENTRAABIERTO EL PERIODO DE CONTRATACION DEL SEGURO DE EXPLOTACION DE GANADO EQUINO
Desde el 1 de julio es posible asegurar, por primera vez, las explotaciones de animales de la especie equina que identifiquen individualmente a los animales mediante un microchip homo- logado o mediante numeración indeleble aplicada con nitrógeno líquido.
Como en el resto de las líneas de explotación ganaderas, se exige que todas las explotaciones aseguradas mantengan actualizado el Libro de Registro de la Explotación.
No son asegurables las explotaciones de sementales destinados a inseminación artificial, las de cebo industrial y de producción de carne con animales reproductores, no sementales, estabu- lados permanentemente, ni las explotaciones destinadas a competiciones deportivas, recreo 0 cualquierotra producción distinta al abasto.
Con este seguro el ganadero tiene garantizados los daños que sufran los animales reproduc- tores y de recría cuando sean consecuencia de los riesgos incluidos en la opción elegida. Para lo cual existen unas garantías básicas, con dos opciones que se encuentran encadenadas:
• Opción "A": Accidentes, incluyendo el incendio, el ahogamiento y el ataque de animales asilvestrados o perros salvajes.
• Opción "B": Todo lo incluido en la opción A, más la muerte o sacrificio necesario de la hembra reproductora como consecuencia de partos distócicos, cesárea, pro- lapso de matriz o de vagina.
Como en todas las líneas del Plan de Seguros Agrarios de 2002, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de Enesa, subvenciona al agricultor parte del coste de su seguro, con unos porcentajes de subvención que se obtienen mediante la suma de los distintos porcen- tajes y que dependen, entre otros aspectos, de las características del asegurado, siendo los siguientes:
TIPO DE SUBVENCIÓN EXPLOTACIÓN DE EQUINO
Subvención base aplicable a todos los asegurados 19%
Subvención porcontratación colectiva 5%
Subvención adicional según condiciones del asegurado 14%
EI ganadero interesado en este seguro puede solicitar más información a la ENTIDAD ESTA-
TAL DE SEGUROS AGRARIOS C/ Miguel Angel 23-5a planta 28010 MADRID con teléfono: 91 308
10 30, fax: 91 308 54 46 y correo electrónico: [email protected] y a través de la página
web www.mapya.es. Y sobre todo a su Tomador del Seguro o a su Mediador, ya que éstos se
encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar la
póliza y posteriormente asesorarle en caso de siniestro.
r^ .^r^ ^
SEPTIEMBRE 2002. AÑO XIII. N°147
DIRECTOR
Prul. Dr. Busadí ('arhú
('rurdniriru l ^.l). Pror6rrcio^tt'.c ^lnimrilr.c F'(Sl .l,qnirtomux U.P.M.
CONSEJO DE REDACCIÓN Dr. Ar^imiru Dwa F..TS.LA., U.P.M.
ProL Dc 1 P. Gálcez Morros F..I:J'.1.;1.• l'.P.M.
Prof. Dr. Vicente Guudioso Facultud dr Vr'trrinariu. Ledn Pro(. Dr. I umás Pérrz v García ltrrrdtud dr° Vrterirtnriu. Mndrid Prol. Dr. Marcos Rico F..I^.S.1.^L, l:.P.M.
ProL Dr. Jus^ Luis Sutillu lirndtud dr Va•trrirtaria. Murcia Dr. Agustín Ricu
Curnunidnd Autrinumu. Mudrid Prul: Dr. I^idru Sierra Alfranca Fnrrdtnd rlr Vr7r^ri^wriu. 7.aragoza
EUMEDIA, s.A.
Rcdaceión, ;Achnini^ir,iri^^n c PubliciduJ CLAUDIO COELLO, 16, 1.° Dcha.
28001 MADRID
TELÉF.: 91 426 44 30. FAX: 91 575 32 97 www.eumedia.es
REDACCION
Luis Musyucra. Prri^xli+tn. lawrdinación) V'IC'enlr Jr SHnliagu. Pcrit^li+la.
Alfrcdu I ^ilk'i. P^•n^klista.
,Vaulh^ Sav. f'criuJi,^I;i.
I^^irrlla \Iarlin. I'rnn^li^l;i E•mail: redaccion®eumedia.es
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El'MFDIA. S.A. nu x identitica necesariamente cun Ixv upiniones recueidas en lus urlículus fir- tnaduti. ^ Rcticnados lr,Juti luti Jcrechus fulu-
¢rillcus ^^ Iilcrarirri.
DEP. LEGAL.: AI-IiH,'^^Ht. LS.S.N.: u'I+yl't'
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PRESIDENTE: Lukc•nio (kchialini VICEPRESIDENTE:.I^^,i Maria Hc•m^inJcr
sUSCRIPCIÓN: I':uu ^uurihirx a !\lundu Gunu- Jcru o AkruVck^Kios rcllcn;u c cn^iur rl holctin dc la p;if!ina dcl linal de In rcvisttt.
Seguridad alimentaria y ganadería
APPCC: gestión del riesgo y objetivos de seguridad
-^ ^ Aportes de proteína en
^-^ vacuno de leche (I)
^ JJJJ •^^
^^ ^
Situación de la ganadería en los países candidatos a la UE
Impacto de la ampliación sobre el sector agrario
Los ganaderos de los PECO vivirán mejor tras la
adhesión
Carta del director . . . 3 Reportaje , . . . 18
Actualidad . . . 6 Noticias nuestras razas . . . 20
Ferias y congresos . . . 12 Empresas . . . 51
Alimentos de calidad . . . 17 Boletín de suscripción . . . 61
MUNDO GANADERO/SEPTIEMBRE 2002/5
Nuevo proyecto oficial para intentar ordenar las explotaciones de ganado vacuno de carne y leche
Requisitos mínimos para instalar nuevas granjas y para ampliar o adaptar las ya existentes
l Ministerio de Agricultura, a tra- vés dc la Suhdi- rccción General de Ordenación de Explotaciones Ganadcras, presentó recientemente a las comunidades autcíno- mas y al conjunto del scctor un nuevo horra- dor de Real Decrcto de las explotaciones de ganado hovino (de carnc y de leche), un año des- pués dc haher presentado otro antcrior, quc se qucdó sin desarrollar por diversos problemas t^cni- cos.
La futura norma sigue la línea marcada con otras produccioncs gana- deras (porcino dc capa blanca) y su objetivo hásico es ordenar e idcntificar a todas las cxplota- ciunes de ganado vacuno, dcsde cl punto de vista sanitario y zootécnico, de mancjo y alimen- taciún de los animales, de capa- cidad productiva y de criterios de "sostenibilidad" (explotacio- nes ecológicas, integradas... ).
Asimismo, rccogerá las obli- gaciones de los titulares de las cxplotaciones, dcsdc los rcquisi- to^ dc inscripción en los r^gis- lros oficialcs de cada comunid^ld
autónoma, hasta los mecanismos de gestión dc ricsgos, así como los requisitos mínimos exigidos a las mismas (distancias entre granjas y dc cursos dc a^ua, infraestructura sanitaria, mcdio amhientales, como gestión de estiércoles. etc.).
El MAPA considera quc las nuevas exigencias de calidad, bienestar animal y protección del medio ambiente hacK n"con- vcnientc el estahlecimiento dc un marco normativo básico, quc regule las condiciones para el
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Entre explotaciones de bovino
Dimensiones de la explotación Distancia mínima
Menos de 15 UGM* 100 m
Entre 15 y 60 UGM* 250 m
Más de 60 UGM* 500 m
Instalaciones no productivas (mataderos, mercados, ferias) 500 m De las vías públicas
Vías de ferrocarril, autopistas, carreteras convencionales Cualquier otra vía pública
Fuente: D.G.Ganadería/MAPA
* UGM (Unidad de Ganado Mayor)
Animales de más de 2 años de edad = 1 UGM Animales de más de 6 meses a 2 años = 0,6 UGM
100 m 25 m
cstahlccimicnto y la actividad dc las cxplotacioncs hovinas cn España; que conduzca a la clari- ficacicín v ordenaciún del sector productor; yuc pcrmita rcducir el riesgo de contagio dc enfcr- medades infecto-contagiosas dcl ganado hovino; que con[ribuya a la recuperación de la con- fianza de los consumidores v, al mismo ticmpo, que evile posi- bles fraudes en el cobru de las ayudas por parte del sector pro- ductor".
Los requisitos mínimos scrán exigihlcs a todas las cxplutucio- ncs de nucva instalaciún v las existentes que prctcndan ampliar su capacidad productiva o sus instalacioncs, salvo a las
dc auloconsunu^, aunquc las autotidadcs cotttp^tcn- tcs dr las ('('.AA.
podr^ín conccdcr autori-
^acioncs provision^llcs para cl inicio dc I,I acti- vidad o para la amplia- ción dc las inst<Ilacioncs o dc la capacidad pro- ductiva dc las InStalacio- nus existcntcs dur.^ntc un plazo no supcrior a 12 mcscs, condicion^ldas ,I I^I linalizaciún dr ^Ilkuna ohra dc infracsU^uctura hlf?Il'n1Cí1, S^II11l^lI'I^l l) medioamhicnt,ll.
En sus disposicioncs
^cneralcs, sc incluve una scric dc dcfinicioncs a los cfcctos dc aplicaciún dcl futuro K.D.. así como una clasificación dc las cxpluta- cioncs scgún su oricntaciún r.oc^- técnica, su f<^rnw dc mancju y alimcntacicín dc los animalcs y scgún critcrios dc "s<^stcnihili- d^ld" y autocuntrol.
Adaptación de granjas. 'I^,- dtls las cxplotacioncs hovinas cxislentcs con antrrioridad a la entrada cn vigor dc la futur<t norma, scgún rstc horrador ini- cial de R.D., tcndrín yuc adap- tarse t^lmhirn a lo dispucslo cn la misma cn algunos aspcctos y cn unos detcrminadus plaios, contados dcsdc I^I fccha inirial dc vigcnci^l.
Así, sc dtl un pla^.u dc I?
mcscs a cstas cxplotacioncs pa-
r-^
^
^ „
^
Tipo de ganado Estiércol (t/año)
Contenido en nitrógeno (kg/plaza/año)
Vaca de ordeño 20,10 60,00
Vaca no ordeño 18,15 54.18
Novilla de reposición 10,90 32,50
Temero de cebo 7,84 23,40
Animates < 6 meses 2,05 6,10
Machos ^ reproductores 22,30 66,57
ra cumplir citn alguntts reLluisi- tus suhre inscriprión en el regis- tru oficial de cxplutaciemes de cada cilmunidad auttínoma. Y t1h-o plazil dc 2^t mcscs partl cumplir con los rcyuisitlls de infracstructura sanitaria mínima v de gcstilín dc esti^rallcs gene- rados cn las instalacioncs dc cstahulacifín.
Scr^ín. prccisamcnte, cstus rcyuisitos mínimos los quc pro- voc^lr<ín m^ís yuehr<Idcrfis dc caheza a lOS ganaderos de nucva instalación y a los yue yuieran tlmpliar su capacidad pruductiva o sus instal^lcitmcs, al tener clue cuntplir unas exi- gencias dc distancias respecto a utras cxplotacitlnes y a los cur- sos dc a^ua: dc inir^lcsU-uctura sanitaria ( vallad0, instalacitmcs aisladas dc limpicz^l y dcsinfcc- cicín para depOSitar cad<ívcres.
sistcmas de In^(ncjo adecuadcls, árca dc almacen^unicnto dc ali- mentOS, lai^(rcto O árca dcsti- nad^l a ^lislamicntt^ de animales cnfcrtttOS ^> sclspechclsos, punl0 dc sccucstro dc animalcs citn fincs sanitaritls, clc.), }^ de tipt^
mcdit>^lmhicnt^ll, rcfcridas al prOCedimicnto para la gestifín dc If1s csti^rcolcs gcnerados cn I^IS instalaciones de estabulación (valoriraciún agríatltl dcl csti^r- c01, balsas y estercOlems imper- me^lhiliz<ldos, tratamiento de csti^rculcs, cntrct^u a ccntros dc kcstitítt dc csti^rcoles...rtc.).
Aunyue el prelyect0 de R.D.
cst^í todaví^l cn una fase inicial dc cemsultas, las reacciones de parte del sectOr ganaderll nf^ sc han hechcl esprrar. Pese a yue sc ve cotnprensihlc la necesidad cle urdcnar y dc adaptar las cxplotacioncs bOVinas a las e^ci- t^cncias atmunitarias cn matcria dc rcgistrtl, dc infraestruct^ua rOOSanitaria v mrdit^aluhiental, nil sc entiendc, a juicif^ dc la Uniún dc Pcyu^lit^s Agricullt^res (UPA) ^luc sc tratc pOr igu^ll a todas I^ls cxplittaciunrs, cuando
^stas nt^ lo son cnlre sí ni ctt tamañ0. ni ^n nu^do dc produc- ción.
Para csta organizaciún, exi-
^?encias hásicas, ct,mo la conta- minaci6n medit^amhiental pOr residuus, tendrí^(n yuc aplicarsc cn funcifín directa dcl tamañt^
de la cxplfriación y de su gradu dc intensificacitín y, ambus aspcclOS, dehcrían amdicifmar dc manera dccisiva las cxigcn-
cias rcyucridas en materia de distancias, infracstructura sanita- ria V de mcdio ambiente.
De no scr así, las explotacio- ncs de basc familiar y territorial de vacunu dc Icchc v de carne, asentadas en ronas de montaña y dcsfavorecidas, y generadoras dc cmplco, scrían las más afec- tadas, v^l yue se les exige una serie de reyuisitos para los yue nl^ cstá contemplado financia- ciún al^^una.
Adem<ís, según esta organiza- cicín, las f^hligaciOncs en matcria de distancias cntre granjas y de registro de las mismas para las explotaciones ya existentes impi- dcn su crecimient0 y moderni- zaciún, ya yuc las exigencias nu están al alcance dc muchos dc los actualcs productores y, mucho menos, dc It1s jóvenes yue se quieren inanporar a csta actividad.
Desde la Asociación Espa- ñola dc C'riadOres de Vacuno de Carne, Asovac, se valora el esfucr^o del MAPA en la elaho- racifín de un Rcal Decret0 yue prctcnde ordcnar las cxplotacio- nes dc ganad0 hovin0, aunyuc se estima yue es un text0 yuc Ilcga con 10 años dc reU-aso, cxactamente desde que se pus^l en marcha la reforma del año
1992.
Suhrava Asovac que cl texto c incluso el hccho de lanrar un dchale sfthtr esta cueslitín surQe cn un momentu inf^pOrtuno, dchido tanttl a las certcr^s como
^l 1<ls incertidumhres de los esce- narif^s futuros.
En concrcto, la inccrtidumhrc se prf^duce ante la refolma de la PAC' plantcada por el romi- sarifl Fishlcr, quc si bien no dehía scr más yue un ajuste de la Agenda 2(xlU. est^l surgiende^
cimw un^l prufunda cvolución dc gran calado v que puedc variar de manera considerahlc las concepciones de la agricul- tUrB V ^'clltildCl-Ic7 l'LICOpL`^l.
Asovac destaca su intenciGn de ptlrticipar en los dehates de pro}undidad yue plantee el MAPA sobre el te^to propuesto, v recuerda yuc también cl Real Dccreto de Ordcnaci6n de Explotaciuncs Porcinas se cla- boró tras un profundo dcbate de los sectores implicadus v a pcsar de cllu se cncuentra-cn estos mftmcnto recurridtl. ■ /Redacción.
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Ctra. Sant Hipólit, km. 71 08503 GURB-VIC (Barcelona^ SPAIN Apartado de correos 79 - 08500 VIC
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Primeros debates sobre el Plan Integral de Control y Calidad en el sector lácteo
Trazabilidad, calidad y gestión económica financiera, bases de la actuación sectorial
1 Ministerio de Agricul- tura y las CC.AA. han empezado a analizar el borrador del Plan Inte- gral de Control y Cali- dad en cl sector láctco.
EI MAPA argumenta a favor de la necesidad de un Plan Inte- gral la creciente importancia que se le está dando a los paráme- tros de calidad en el consumo de las producciones primarias.
Otra de las razones para la arti- culación de este Plan es la com- plejidad de los factores que afec- tan a la producción láctea, comenzando desde las propias explotaciones ganaderas y sobre cualquier actuación de control e inspección en materia de sani- dad animal.
Esta estrategia dehe tcner tambi^n en cuenta las activida- des de control e inspección de la calidad de la leche y sus pro- ductos lácteos destinados a la alimentación humana y, por último, se hace necesario llevar a cabo una scric de actividades de gestión integral de las cuotas láctcas, a trav^s de los organis- mos pagadores, que afectará directamente a todo el proceso de producción y comercializa- ción de los productos lácteos.
Así, se considera preciso que un sistema de control y calidad en cl sector lácteo incida en tres planos difcrenciados:
L Trazabilidad, estableciendo un sistema quc aaranticc cl seguimiento del^producto ela- borado, pennitiendo su iden- tificación en las etapas pre- vias, que forman partc del proceso de claboración.
2. Calidad, mediantc la articula- ción de medidas dirigidas a la producción láctea, partiendo de las condiciones higiénicas en la explotación, prolongán- dolo durante el transporte y finalizando en las industrias, incluyendo la calidad del pro- ducto final de las mismas.
3. Gestión económica-financiera, a través del diseño y puesta
en práctica de un sistema que mejore la operatividad del sis- tema de gestión de la tasa láctea.
Objetivos del sistema. Los objetivos que se pretenden alcanzar con la aplicación de este sistema son los siguientes:
a) Incremento de la confianra de los consumidores en los productos del sector lácteo, mediante la garantía de un funcionamiento adccuado dc los mecanismos de control e inspccción en materia de cali- dad.
b) Mcjora dc la transparcncia en toda la cadena dc produc- ción-transformación-comercia- lización de la leche, por mcdio dc la implementación de un sistema de tr>7abilidad, que permita un mejor control de la calidad, así como el estahlecimiento de sistemas transparentes de pago en fun- ción de la calidad del pro- ducto.
c) Aumento de la eficiencia y simplificación de los procesos de gestión y control de la tasa suplementaria del sector lácteo, tanto en lo que se refiere a la presentacián de declaraciones anuales o dc altas y hajas, como para el seguimiento de la retcnción mensual.
d) Creación dc nucvos puntos de acceso a la infotmación v de consulta dc datos rclacio- nados con el funcionamiento del sector lácteo, que podrán scr utilirados tanto por las administraciones públicas competentes, como por los agentes privados interesados:
ganaderos, compradores auto- rizados, centros dc recof,úda y transformación.
e) Incorporación de las nuevas tecnologías dc la información (tecnología web) a los proce- dimientos de introducción y validación de datos yue deben aportar los operadores
en origen, así como promo- ver su empleo como mcca- nismo de comunicación cntrc las partes intervinientes en todo cl procesu de gcstión dc la cuota láctea.
Las hcrramientas para Ilcvar a cabo los ohjctivos dcl Plan Integral dc Control y Calidad cn el sector lácteo son:
1) Articulación de sistcmas dc registro de todos los opcrado- res dc la cadcna láctca: la inclusiún de ayuellos actores quc intetvienen en el proceso de producción v comcrcializa- ción de la leche en una misma basc de datos (cxplo- taciones, cistcrnas, lahorato- tios de analítica... ) facilita en gran medida la implementa- ción dc las accioncs dc mejora que sc prctendan ejr- cutar.
2) Diseño de un sisterna clc captación, transmisicín v ges- tión dc la información:
mediantc este sistema se garantizará la fluidcz cn la transmisiún dc la información que corresponda, particndo de la base dc yue cl trahajo no finaliza con el diseño dcl sistema, si no que hay quc garantizar un mantcnitnicnto adccuado _y la pcrmancntc actualización de los datas que en él obren.
3) Puesta en marcha de los mccanismos neccsarios para facilitar el acceso a la infor- mación por parte dc los upc- radores de la cadcna alimen- taria láctea.
E1 MAPA plantea comu
^^picza hásica° en la que se fun- damenta el proyecto, el desarro- Ilo de aplicacioncs informáticas a las quc se acceda a través de [nternel, que f^tciliten la infor- matización y actualización de toda la informacicín que se prc- tende recopilar sobre cada una de las fases que conforman cl proceso de producción-transfor- macicín-comcrcialiración dc la Icche.
Control telemático, EI ohjc- livo cs quc, por tncdio dc cslas aplicacioncs, sc incutporarían al sistema los datos dc cntr^g,ts diarias dc Icchc dc los ganadc- ros a los cotnpradores, sicndo posihlc conuccr cuáles han sido las cantidadcs totalcs dc Icchc rccogidas por rada ruta dr transportc.
Asimismo, cl sistcma pcrmitirá tcncr constancia dr los volúmc- ncs dc rntrada v salida cn los ccntros dc rcrugida y/o transfor- macicín. F.I sistcma tamhi^n scr- viría para conoccr cl análisis dcl tlujo dc matcria prima a pro- ducto claborado v cl manteni- micnto y actualii^^tción dc los nuevos rcgisU^us infurmatiradus yuc sc cr^cn.
Prcvio a la implantaciún gcncralir.ada drl sistcma dc con- lrol tclcm<ítico dc dcclaración dc la producción I^íctca, prcvisto ini- cialmcntc para el 1 dc enero dc
?(>(k1, sc proccdería a la aplira- ción dc un "pruycclu pilutu"
sohrc 1<t utilizacicín dc tarjctas y tcrminales para la infonnatiza- ción dc los datos, quc ronsisti- ría cn una simulari<ín a pcyucña cscala d^l procctio dc gctilión inform^ítica, cn lo yuc sc rcticr^
al control dc cntrcg^ts dc Irchc.
Así, sc estahleccrían utta sctie dc puntus dc cuntrul para Ilcvar a caho cl seguimicnto dc la evo- lución dcl provccto v para quc, a partir dc los resuhados ohlc- nidos, se rralice un estudio dc viabilidad yuc permita dccidir sohre su gcncraliiación. 'I^alcs pruchas cn fasc expcrimcntal sc van a realixar ron un ccnlcnar dc ganadcros v tres cmpresas láctcas (Lcchc Pascual, Oucsc- rías Ihrricas y Couprrativa Alta Moraña ).
EI MAPA confía rn yuc ron la instalacicín al conjunto d^l sector dc estc sislcma y dc los respectivos mccanismos dc con- trol sc pueda poncr colo a mcdio plazo al volumcn circu- lantc dc Icchr fucra dc cuola (Irchc "ncgra") quc sc estima
cn tc^rno a las 75U.(Nll) tcmcladas, así cumo en cl usc^ cn cl mcr- cadc^ dc la Icchc dc suhproduc- tos láctcos, a^mc^ lactosucr<^s o pcrmcatc^s.
"Tras cstc primcr }^aso, cl MAPA cstima yuc scría {^recisc^
dispc^nrr dc cnlaccs para }^c^sihi- litar cl intcrcamhic^ dc infc^rma- cicín con Ic^s sislcmas infonnáti- cos csistcntcs en las industrias I^^cteas, quc sc rcalizaiía a tra- v^s dc furmatos Prcdiscñadc^s {^ara facilitar esta opcracicín.
Toda la infc^rmaciún rea^pilad^i pcn^ cl sistcma scría (in^^lmcntc }^ucsta a dis}^osiciún dc las }^ar- tcs intcresadas (adminisU^acicmes }^úhlicas naci<mal c^ autcmcímicas o agcntcs privadc^s quc intcrvcn- gan cn cl prc^cesc^ }^ruductivc>).
"I'c^dc^ cstc^ cntrcmraría. ade- m^^s, comc^ supc^rtc de apoyo, con cl funcic^namicnto dc los ntccani^mcis dc control dc cali- dad dc la Icche dc consumo, yuc sc cstahlezcan cn cada una dc las cta}^as dc clabc^racicín de estc productu p<u-a mcjc^rar la el^icacia dc Ic^s resultadc^s dc dichos contrc^lc^.
Los ohjetivc^s dcl cstahlcci- micnto dc un programa dc tra- zahilidad para cl scctor I^íctcc^
scm mcjc^rar cl control dc la cali- dad; ^crvir dc soportc a tiistcma5 transparcntcs dc pa^o por cali- dad; apc^yar la gcstión dc la tasa I<"ictca; f<icilit^ir la gcstión dc las cuc^ta^ v dcl mcrcadc^, así comc^
el acceso a la inF^rmaeicín de tcxios los c^}^cradc^res.
Para puncr cn marcha este sistcma scr^í ncccsaric^, cn pri- mcr lugar, tuncr rcgistradc^s a todc^s Ic^ti c^pcradc^res (expl<^ta- ciones, cistcrnas, cenlros dc rcc<^gida, industrias, lahuratc^ric^s.
ctc.) v caPtar I<^s mcwimicntos dc Icchc yuc sc hroduccn cntrc cllcis. Ic+ yuc ohligar^í tamhién a c^l<ihlccrr un ^istcma yuc }^cr- mita a rstc^s transmitir I<i infor- macicín ca}^tacla.
Registro informatizado. el MAPA sciiala duc cstc sistcma dc ca}^tacibn v tr^insmisicín parccc m^ís com}^licadu dc lo yuc cn rcalidad cs, ya yuc. cn la actualidad. "tc^dc^s lus c^hcra- dores Ilcvan rc^istros sohrc Ic^s nuwimicntus dc la Icchc yuc Ic scin ahsc^lutamcnt^ n^cesarius para Pcxlcr prcir^dcr al }^agc^ dc la misma. 1-c^ únicc^ yuc sc hrc- trndc cs cstahl^crr un sistcma
ítnia^ c infurmatiiadu dc ca}^ta- cicín y transmisicín dc csa inli^r- macicín, aunyuc sc rccunc^cc yuc cl punto m^ís cumplicado de cstas funcicmcs cs la cx}^lotación ganadtra.
EI sistcma informático Ici di^cñaría cl MAPA, micnU^as yuc la captacicín y transmisión de la infu^mación la realizarían lus ohcradures privadc^s, sin yuc fuese neeesario estahlecer siste- mas infurn^^íticos com}ilicados dc acccsc^ a la inCormación (sistc- mas lipc^ WEB). yuc no reyuic- rcn nin^^una inversicín adicional, m^ís allá dc dispc^ncr dc un c^rdcnador portalil y una línca tclcf^cínica.
Para el MAPA, cl programa no finaliza en el mc^mento dc la descarga dc la Ieche cn la indus- tria transformadora, sin^ yuc hrcvé adaptarsc a los sistcmas dc trazahilidad yuc hoy ticncn cstahlccidos todas las cm}^retias I^íctcas Para reco^^cr la infc^ima- ción necesaria.
En scgundo lugar, cn rela- ción a la cstrategia dc calidad de la Icche de consun^o, el MAPA pro}^one clahorar un Prc^tc+colo de Calidad dc la lcchc rccc^gida cn las explota- ciones, va yuc pcrsistcn aún.
scihrc todo en granjas dc rcdu- cida dimcnsiGn. uhicadas cn zonas dc muntaña y con pra- pietaric^s dc avanzada edad. una scric dc incum}^limicntc^s hiaié- nicc^s, talcs cumo la auscncia de calificacicín sanitaria, parcdcs y su^los dc dilícil limpicia, incxis- tcncia dc zonas cspecíficas para c>rdc^io y rcfrigcración y la escasez de rcgistras de trata- micntos.
En dichc^ Prot<^colo dc Cali- dad. pcn- tanto, yuedarían defi- nidc^s Ic^s procedimicntos a scguir para rcalizar los controlcs dc calidad dc la Icchc en cada una dc sus tres ctapas: la tc^ma dc mucsU^^s, su posterior an<ilisis v la comunicacicín dc sus resul- tadc^s.
Scgún cl MAPA, dc la nor- mativa ccnnunilaria rc^uladora de esta fase dcl prc^ceso dc prc^- ducricín (Dircctiva c)2/^46 C'EE dc f, de .junic^, yuc sc cc^rres- p<^ndc am el R.D. lfi9^/9^ dc
" de julic^, _y Reglamento
?597/97, del Consejo) se dcriva
"la tc^tal }^rc^hihirión de efcctuar cu^^lyuicr mudilicación cn la cc^m}^cisicibn de la lcchc, a
cxccpcicín d^ la normalización del contenido en grasa".
Protocolos de ax^trol. A^ r^^- hectu. sc scñala yuc "la lalta dc métc^dc^s analíticos c^ficiales, yuc }^ermitan detectar eslas manihu- lacioncs fraudulentas, así comc^
de límitcs dc tolerancia hara los par^ímetros analítia^s, im{^idcn afirmar taxativamcntc la rcaliza- ción de }^r^ícticas nc^ autorir.adas, talcs como la utilizacicín de pcr- meados. aguados, adici6n dc sucro dc yue^ería o de Icche en }x>lvo u otros s<ílidos I^íctcos, yuc sc han dclcctadc^ cn algunus casos, v la a}^licacicín dc n^edidas corrcctoras, lo yuc hace necesa- rio el estahlecimicntu de nuevos
^istcmas y técnicas dc contn^l (se ticncn va clahorados dos Protc^- cc^los de Conlrol, unc^ relativc^ al contenido dc proteínas de la lcche dc consumc^ v c^h^o a la lx^sihlc utilizacicín dc lactc^suerc^s v pcrmados pc^r las indusU-ias dedicadas al cnvasadu dc Icchc dc consumo).
Por últimci, cl MAPA cc^n-
tcmpla un sist^ma dc alxwu a la
^^csticín d^ la tasa I^íctca }^ara resulvcr dilicultades comc+ cl cum}^limicntc^ dc }^lazos dc hago }^c^r }^artc dcl scctc^r: la Icntitud cn cl cc+hrc^ dc la tasa prcwo- cada, cntrc otr<^s mutivos, }x^r cl clevadc^ númcrc^ dc rccursus intcrhucstus anualmcntc cuntra las liyuidacioncs practicadas v la^
cncmncs dilicultadcs dc adminis- tracicín v contrcil dcrivada^ dcl cxcusivo númcro dc cumpradc^- res autc^rizadus, así ccmw dc la movilidad dc los prcxiucturc^ r^s- hccto a los cc^m}^radurc^.
EI sistcma dc aho^^u a la gcs- ticín dc la tasa (SITASUP+) sc cuncihc {^ara puncr a di^}^usicicín dc las administracic^ncs autcmcí- micas v dc los opcradc^res la inCc^rmación yuc sc va_va ^^cnc- randu al respccto v yu^ Ics afcctc, nc^ limit<índo,c a a}^c^rlar súlc^ informacicín dc calidad, sinc^
facilitandu tamhi^n sus U^ámitcs y rclacioncs fcirmalcs cun cl FEGA (dcclaracic^ncs, situacici- ncs, r^tcnciuncs a cucnt^i. ^tc.).
■ /Redacción.
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^anueva le desanidadAnimal persigueuna v
ma orcoordinaciónadministrativa y
Compila la normativa básica para garantizar el ordenamiento sanitario pecuario
I Consejo dc Ministros aprobó cl pasado 12 de julio la remisión al Par- lamcnto del proyccto de Ley dc Sanidad Animal, una dc las normativas clavc cn las yue se había compromctido el departamento de Arias Cañctc cn la vigcntc legislatura y cuya rcgulación básica data de Ley de Epizootías de 20 dc diciembre de 1952. AI cierre de edición, faltaha aún ese tr^ímite parlamentatio para yuc la citada normativa cntrasc en vigor.
Sc trata d^ una compilación dc normas básicas y de coordi- naeión para garantirar el orde- namiento sanitario de los anima- Ics y dc sus productos,
°aglutinando en su contenido las diversas normas vigentcs en materia de protección sanitaria Y ganadera".
En estc scntido, el objetivo dc una mavor coordinación entre las administraciones púhli- cas en la lucha para erradicar las enfermedades animales es algo loablc, dado yuc estc asunto ha sido uno de los más criticados por el scctur ganadcro español.
Esto es así, poryuc desde el sector se considcra yuc la evolu- ción de las diferentcs crisis sani- tarias ganadcras ( EEB. PPC, Gc- hrc aftosa, dioxinas...etc.) ha pucsto de manifiesto la insufi- ciente capacidad dc actuación y coordinación administrativa dchido, antc todo, al hccho de yue cada comunidad autónoma tiene competencias exclusivas en csta materia y no ha cxistido (o funcionado) ^n órgano dc coor- dinación entre los territurios.
EI tcxto aprohado cn Con- sejo recoge un amplio espectro de temas en materia de sanidad animal, yue abarcan desdc las condiciones sanitarias yue debcn exigirse a las explotaciones ganadcras, a la rcalización de controles e inspecciones para evitar la difusiún de cpizootías a trav^s de los mcrcados ganadc-
ros y cl comcrcio internacional.
De esta mancra, esta Ley regulará las medidas de carácter preventivo y las actuaciones cau- telares a adoptar cn caso dc ricsgo sanitario: los proa:dimicn- tos para los intercamhios con terce•-os países; los rcquisitos para el desarrollo de la actividad ganadera en las explotaciones; la ordenación del mercado de ani- malcs; el control dc los produc- tos dc uso vcte•inario y los utili- zados cn alimentacicín animal.
así como la determinación de las infraccioncs, en función dcl riesgo sanitario, y las sancioncs pertinentes previstas según la gravedad de la Lalta o infracción.
Como novedad, la nueva Lc:y contempla la responsabilidad dc los particulares (propietarios.
comerciantes o transportistas de ganado) en la aplicación dc las mcdidas sanitarias, en la vigilan- cia dcl estado del ganado y en la comunicación sohre sospechas o confirmación dc cnl^ermcda- des. Todo ello dentro de las medidas de prcvcnción en la ordcnación sanitaria y en la luch^t contra las en(ermedadcs.
Medidas cauteldrns. Las pro- pias administracioncs dcbcr^ín adoptar también medidas cautc- lares de salvaguardia dentro de esas actuacioncs dc car^íctcr pre- ventivo, yue recoge la Ley, como pucden scr la prohibición del movimiento y transportc de animalcs, el sac^ificio obligatorio, la suspensión de certámcnes o concentraciones de ganado, el cicrre tcmporal de estableci- mientos dcdicados a la produc- ción o comercialización de pro- ductos dc uso animal, mataderos o ccntros de limpieza o desin- Iección, o la limitación o prohi- bición de imporiaciones o expor- taciones de animalcs, productos sanitarios o usados en alimcnta- ción.
La prevención y el control sanitarios respccto a los intcr- cambios comerciales con países
lerceros se aplicará sobre lus animales, los productos zoosani- tarios o los dcstinadus a la ali- mcntación en los puestos dc ins- pección frontcrir.os, qucdando sujetos a medidas cautclares cuando su introduccicín cn el país cst^ prohibida o exista sos- pecha dc alguna enfcrntedad.
Precisamcntc, para rcforzar las medidas de control sanitario, la nueva [^y contcmpla la crca- ci<ín dcl Comit^ Nacional dcl Sistcma de Alerta Veterinaria, como órgano dc coordimtción técnica entrc cl MAPA v las CCAA., a cxpensas de yue esta entidad cspecializxda sea desa- rrollada reglamentariamcnte para su concrcción presupucsta- ria v su ligazcín a una rcd adc- cuada dc control e inspección.
Adcmás, sc estahlcccrá un marco de actuación dc los Lahoratorios Nacionalcs dc Refcrcncia, cuyo ohjctivo scrá coordinar las actuacioncs nccc- sarias con los lahoratorios terri- torialcs públicos o privadus, dchidamente homologados, v dc colaborar con los Ccntros dc Invcstigacicín.
Qucdaría, por tanto, di(crcn- ciada la lahor de los Lahorato- rios Nacionalcs dc Rcfercncia, dc las funcioncs yuc rccac cn los dcsignados por las ('('.AA..
cuya competencia se centraría cn cl análisis v cl diagnóstico dc las enfermedades animales, así cotno en cl control de las sus- tancias utilizadas un la alimenta- cicín animal y de sus residuos.
Para cl MAPA, las normas de actuación antc la prescnta- ción dc cpizootías conccdcn gran importancia al conoci- micnto inmcdiato de cualyuicr foco dc enfermedad y a la actuación r^ípida y cficaz dc las administraciones púhlicas, mediante la coordinación de sus acciones y cun la disponihilidad de mcdios adecuados, entrc los yuc cohran cspecial importancia ut la Lcy la posihilidad dc sacri- ticiu inmcdiato dc los animalcs
cnfcrmos o sospcchosos dc cstarlo, así contu la indcmniza- ción al particular alcctado.
Dcnlru dc cstas mcdidas, fucntcs dcl sector estiman adc- cuado tluc sc pudicran cuntent- plar indemnizacioncs pur datios dcrivados de las ntrdidas toma- das en caso dc epizuutía, de lal I^ot^tta yuc se pudiese compcnsar a las cxplotacioncs ganadcras yue resultando nu tcner anima- Ics positivos, sc vcan afectadas por mcdidas pt'evcnlivas, como inmovilizacioncs, ctc., por diver- sas razoncs, como la relación con las cxplutacioncs rcalntcntc al'ccladas o la proximidad ^,cu- gráfica a las mistnas.
En set;undo t^rmino, el nuevo tcxto legal recogc los reyuisitos h^ísicos dc urdenación, yuc dchcriín cumplir las cxplo- tacioncs ganadcras, cnU^e los yuc se incluven la identilicacicín dc los animales v la climinación dc residuos. dc acucrdo cutt las normas de sanidad ,tnintal, salud pírhlica y protccción del tttcdio amhientc, así cottto el apuyo a la creaciótt dc A^rupaciones de l^cfcnsa S^tnitaria (^anadcra (AI^S) v la rc};ulación dc la calilicación sanitaria.
Otro elcntento importantc en la cadcna s,tnitaria prrventiva anitnal cs el rcpresetttadu pur los matadct'os. ccntrus dc uhscr- vación cpidemiolcít^ica, yuc pcr- mitcn oricntar las actuacioncs en matcria de s^tnidad animaL Por cso cs preciso cstahlcccr ‚stc- mas cuurdinadus yur canalicen la int<^rntación duc se gencra cn cstas instalacioncs, paru yuc ^sta sirva dc rclcrencia para los pla- ncs v <tctuacioncs cn cl ^ímhitu dc la sanidad animal.
Movimiento de ganado.
Asimisntu, regula las condicioncs dc los tncdios dc U^ansporlc y los ccrtátncncs dc gunado, con la ohligación para las cmpresas dc transpurte dc nt,tntcncr un regislro dc aclividades, rontar cun una autorización de los
vehículos, concedida por la comunidad autónoma donde radique la empresa, junto u^n la preceptiva limpicza y desinfec- ción de los mismos, tras la des- carga de los animales, y el cum- plimiento de las condiciones higiénico sanitarias y de protec- ción animal requeridas.
Para el movimiento de ani- malcs entre CCAA. se reque- rirá la comunicación previa entre las administraciones, siendo un aspecto a destacar la creación de un rcgistro administrativo nacio- nal, en el que se recogerán los datos de los movimientos de ganado dentro del territorio nacional.
La nueva normativa detalla las funciones de los veterinarios oficiales en los mataderos, cuva prescncia scrá obligatoria para garantizar que los animales des- tinados a entrar en la cadena alimentaria no presentan ningún trazo de enfermedad.
La Ley de Sanidad Animal impone el control de la aplica- ción de productos de la indus- t^ia fannacrutica para preservar la sanidad dcl ganado, pero que puedc ❑ presentar notorios efec- tos nocivos para el consumidor de carnes o productos ganade- ros, cuando son manejados de 1^nma inadecuada, o no son res- petados los pertinentes tiempos dc espera para que el organismo animal los elimine. Además de asegurar los objetivos económi- cos, se trata dc garantizar la saluhridad de las carnes y de los productos ganaderos.
En esta línea, se plantea la necesidad de regular la autoriza- ción administrativa previa de los productos zoosanitarios, con especial atención a las limitacio- nes en la tenencia de los reacti- vos de diagnóstico de las enfer- medades de los animales objeto de programas nacionales de actuación, sin olvidar esta misma función para los productos dc la alimentación animal, dada la importancia que tiene para la salud de los animales, así como para la salud pública.
Régimen sancionada: Como casi toda Ley y al objeto de
^!arantizar el cumplimiento de todos los requisitos planteados, se contempla un régimen de ins- pecciunes v conh-oles.
Adcmás, regula las posibles
medidas cautelares a adoptar por parte del personal inspector, en caso de que sea constatada la existencia de un riesgo inme- diato de propagación de una enfermedad epizoótica o de riesgo para la salud pública.
El texto aprobado determina también las acciones u omisio- nes que se considerarán como infraeeiones, en caso de incum- plimiento de la normativa sobre sanidad animal, incluyendo las relativas a los materiales de riesgo. Estas infracciones están clasificadas como leves, graves o muy graves, de acuerdo con su repercusión en la salud pública, la sanidad animal o el medio ambiente, delimitando a la par las responsabilidades por tales actos de infracción, con inclusión de un régimen detallado de pre- sunciones de responsabilidad.
En paralelo, se tipifican las sanciones aplicables y sus cuan- tías que, en caso de infracciones leves, supondrán unas multas de entre 6(x) y 3.000 euros (entre 1(x).O(x) a cerca de 5(x).(>^ pese- tas); en las infracciones graves, de 3001 a(^.(X)d euros (de cerca de 500.000 a casi diez millones de pesetas), y en las muy gra- ves, entre 600.001 euros y 1^(x).IXx) euros (de cerca de 10 millones de pesetas a casi 200 millones de pesetas), con la posibilidad de estas cantidades asciendan hasta el doble del beneficio obtenido por el infrac- tor, cuando dicho beneficio supere la cuantía m^ixima de multa establecida legalmente.
El capítulo sancionador con- templa, igualmente, la regulación de otras medidas que no se a^n- sideran sanción, pero que podrían conllevar que el int'rac- tor tuvicse que reintegrar las ayudas concedidas o el decomiso de animales o productos.
Tambi^n sc contempla la posibilidad de que se puedan graduar las sanciones impuestas, en función de detenninados cri- terios, como las circunstancias del responsable de la infracción, las características de la explota- ción ganadera, la participación, cl beneFicio obtenido o el daño causado.
Por último, esta normativa básica regular^í las tasas en materia de sanidad animal, en cumplimiento del principio de legalidad.^ /Redacción.
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LOHMANN ANIM^L HEALTH
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Congrilait 2002, un Congreso marcado por la innovación en el sector lechero
Este mes tendrá lugar en París esta cita obligada para los profesionales de la industria láctea
hilippe Jachnick, presi- dente de la Federación Intcrnacional L^íctea (F[L), ofreció un^ rue- da de prensa rccienle- mente en Madrid, junto a sus colegas del Comité español, para presentar a los medios de comunicación lo que será el Congreso Mundial de la [ndustria Láctea que tendrá lugar cn París entrc cl 24 y el 27 de septiembre de este año. La ocasión también fue aprovcchada para tratar di- versos temas, en especial la situación del mercado lácteo intcrnacional, las políticas comerciales de las grandes empresas y la situación del scctor en los países de Este dc Europa.
Según Ahilippe Jachnick, el Congreso se va a desarrollar bajo cl lema del gusto y la diversidad y ofrecerá una visión innovadora dc la indus- tria láctea, al plantear temas como la distribucián, el con- sumo, la salud y la comunica- ción. Además hará hincapié
en cl papel del consumidor, sus hábitos alimentarios y sus prefe- rencias.
Los organizadores dc Congri- lait han elaborado un programa que incluye los aspectos econó- micos, sociales y culturales que confonnan el sector agroalimen- tario actual: una globalización
cada vcz m^ís pro- funda quc cues- tiona la continuidad de las pequeñas em- presas, la modificación de las relaciones con los distribuidores y los transformadores en un contexlo en el
^lur ^a distri- huci<ín cs ca- da vcz m^ís in- tcrnacional, con la aparici^ín dc consumidores duc huscan la calidad, la scguri- dad, cl respcto por cl mcdio am-
hicntc v los
hencl^icios para la salud.
A cstc Congreso sc ^spcra c{uc asista cl púhlicu h^ihitual (Productores, U^ansformado-
rCS^ atil CUmI) l)lI'l) mati V11r111-
do (dircctures d^ markcting dc los grupos alimcntarios, responsahlcs dc la gran disU'i- hución, investigadores, prufc- sionalus dc la salud, etc.).
L,os poncntcs, proccdcntcs dc 35 paíscs, participarán cn las 7 cunfrrcncias v(^ simpu- sios yuc sc han prrvislu, lo quc garantiza yuc Congrilait se cunvicrta cn una hucna platafurma para cl dcsarrullo dc dchatcs v acucrdos contcr- cialcs cnU^c lus asislcnlcs dc todu ^I mundo. ■
Agroporc 2002, I Feria Agrícola y Ganadera de Carmona
c.l 19 al 22 de septiembre tcndrá lugar cn cl Recinto Fcrial de Carmona, Gra- nada, Agroporc 20002, I Feria Agrícola y Ganadera dc una comarca, Los Alcores, a la que scguro muchos conocen desde fucra por otros aspcctos, qtie no los relacionados con la agricul- tura y la ganadería, y que no por ello dejan de ser actividades impor[antes dentro de la econo- mía de cicntos de familias yue sc dedican a ellas de una u otra mancra.
En ganadería, la comarca cuenta con una de las concen- traciones de ganado porcino más importantcs dc España, con más de 25.(xx) madres reproductoras y con un importante volumen
de negocio, asimismo en la comarca existen censadas más de 2.5p0.00U aves, tanto de puesta como dc carne. Otros sectores en auge son el ganado caprino-ovino y el vacuno, así como el caballar del que existen importantes explotaciones repre- sentativas de cada uno.
Este certamen nace de la re- flexión que se produjo cn el mes de junio del año 2001 cn el marco de unas Jornadas dondc se expuso la necesidad de agluti- nar a los empresarios dcl sector agropecuario, con el fin de faci- litar la relación entre ellos, de manera que se convierta en un punto de encuentro y de refe- rencia de toda Andalucía.
Es así como se asistc al naci-
miento de Agroporc, yue orga- nizado por el Ayimtamicnto dc Carmona, cucnta con el apoyou y el asesoramiento de entidades regionales como: ASEMA (Aso- ciacicín de Empresarios dc la Mayuinaria Agrícola), ARA- PORC (AsociaciGn Rcgional Andaluza dc Productores de Ganado Porcino), además dc poder contar con el esfucrzo y colaboración de entidades comarcales como la ADS La Uega, Cooperativa Agrícola Car- monense y la Asociación de Empresarios dc Carmuna.
Agropore se cclebrará sobre una superficic total de 45.OOl) m2, donde se ubicarán varias carpas, ofrecicndo un espacio cubierto de m^is de 7.000 m',
yuc sc sumar<ín a los m,ís d^
i.U(lU m' dc supcrfiric cuhirrtn yuc ol^rcccn las infr,icxU^ucturas yu^ cxistcn cn el propio rccintu.
Est^ín prcvistos cn ^I marcu dc la fcria charlas v culoyuios sohrc tcmas dc máxima ^ictuali- dad quc afcctan al scctor agru- pccuario, cvrntus a lus ^luc sc sumará una cxtcnsa cxposici^ín dc ma^luinaria agiícolu, dondc sc induirán las tíltimas novcda- dcs dcl scctoi; una cotnplcla y I'Cpl'CSC"nlallVa nlul'tiU"a dCl !?an^l- do quc h.ry cn toda la comarca, junto a una rcprescntari^ín dc las cmpresas m^ís signilic^itivas dc la localidad _v dc utrus secto- res yuc cstán vinculados dc alguna tn<tncr^ a la agricullura o a la ganadcría. ■
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La Semana Verde de Galicia cumple un cuarto de siglo
Incrementó en un 4% sus expositores
n total de 1.413 firmas expositoras, procedcn- tes de 31 p<úses, pariici- paron en la última edi- ción de la Semana Verde dc Galicia y en el Salón dc Alimcntación del Atlántico, Salimat (19 al 23 dc junio en Silleda, Portevedra) lo que supo- ne un incremento dcl 4%^ res- pecto a los expositores del año 2(^ 1.
Por otra partc, cl área cxpo- sitiva abarcó una superficie de 3K.y00 metros cuadrados, en la que destacaron los sectores ganadcro, forestal y alimentario.
En la acto dc clausura de la Feria, yue días antes hahía ahierto el consellciro de Agricul- tura dc la Xunta. Diz Gucdcs.
participaron la suhsecretaria del Ministcrio del Intcrior, Ana María Pastor; el director general de la D.G-VI de la UE, Jos^
Manucl Silva: el secretario gene- ral dcl Ministerio de Agricultura portugués, Carlos Viana dc Car- halho; el secretario de Agricul- tura del Estado de Río Grande do Sul (Brasil), Angelo Guido;
cl alcalde del Ayuntamiento de Silleda, Jos^ Fern^índez; y el presidente de la Fundación Semana Verde de Galicia, José Maríl.
Una dc las propucsta más atractivas de esta edición fue la cxposición dc las Razas Selcctas de España, cn la que participa- ron las razas autóctonas y en pcligro dc extinción dc bovino, ovino, caprino y porcino existen- tes en todo cl tcrritorio estatal.
La Semana Verde inclu_vó.
además, un amplio programa de jornadas diseñadas para contri- buir a la formación de los em- presarios y profesionales del sec- tor agroganadero, como la de vacuno, centradas en dos temas:
el sector lácteo y la seguridad alimentaria; la VI Reunión Mo- nogrática de Anaporc; el VII Monogrático de Porcino; las Jor- nadas dc Cunicultura; Jornadas dcl Conejo de Monte; Jornadas Técnicas de Avicultura, la Mesa Redonda sobre Sanidad Alimen- taria o el Foro de Dcbate sobre Residuos Agrarios.
En cuan[o a los concursos organizados en el ^nara^ del cer- tamen. sc destacan el que ha premiado a las innovaciones tec- nológicas presentadas en Si- Ileda, que en el caso concreto del sector agropecuario reca- yeron en el útil dc carga para mezcladores dc forraje, pre- sentado por la firma Agro- máquinas Tato, o el conse- guido por la carretilla elevadora Manitou MT 523, una carretilla telescópica de gran fuerza de elevación y reducidas dimensiones yue la hacen cspecialmente apta para trabajar en cspacios reducidos.
Por otro lado, la Feria Internacional Semana Verde, con motivo de la celebración de su 25 ani- versario, eligió a las mejo- res explotaciones agrícolas y ganaderas de Portugal.
Asturias v la Comunidad gallega en los últimos cinco lustros.
Para ello se eligió una explotación por las cuatro secciones tradicionales de los premios que se otorgan anual- mente en el Día Internacional del Agricultor: Mejor iniciativa local de desarrollo rural, mejor asociacionismo agrario, mejor explotación agrícola y forestal y mejor explotación pecuaria. En el caso de Portugal se eligieron
cuatro explotaciones por cada Dirección Regional entre Douro y Minho y Tras os Montes.
El jurado otorgó el premio por su apucsla por la i^^novación en los últimos años, por las inversiones en tecnología c infra- estructuras v tambic:n por el refuerzo y cl cstímulo yue ha supucsto para cstas explotacio- nes hahcr sido premiadas en cl Día Intcrnacional. Otro de los aspectos que fue tcnido cn cuenta fue la apuesta dc estas explotaciones por la apertura dc nucvos mcrcados para la comcr- cialización de sus productos y su papel como ejemplo para los profesionales dcl sector.
En el caso concreto dc las explotaciones pecuarias asturia-
nas y gallegas, los galardones recayeron en las siguicntes: cx- plotación de Jesús Fern^^ndez García (Queruás-Valdés), por Asturias, y la cxplotación luccn- se Chian, S.C (San Andr^s dc Ferrciros-Pol).
En el Día Internacional del Agricultor 2(102, como iniciativa
dc asociacionismo ^igrario cl pri- mcr premio fue compartido por la coopcrativa ICOS dc Chan- tada (Lugo) y lu coupcrativa portugursa Capolih.
Asimismo, la SA'[' Petvisa, de Castro Rci ( Lugo) fuc la gana- dora cn la sccción dc agricultu- res sohresalicntcs cn cxplolacio- nes dc ganado vacuno dc Icchc, v la cxplotación purtuguesa Soa- grifure sc Ilcvó cl m^íximo galar- dcín comu la mudalidad de ganadería extensiva.
Concurso de Rubia Gallega.
Uno dc los "platus fucrlcs" de la Scmana Vcrde cs cl tradicio- nal concu^so dc la raza vacuna Ruhi^^ ( iallega, que en csta ura- sión celchruha su 1^4 cdición.
En la sccción I° de Scmentalcs dc más dc 26 ntcscs cl ganador fucr Cuco, prupicd^id d^l ganaderu Manuel Díaz. En la dc Novi- llos dc 14 a 2fi mescs cl primer premio fue para -l^cixo, de Jus^
Gómcz. f^.n l3cccrros dc ^ u I^1 mescs el ganador fuc .luliu, de Jos^ Lociro, _v cn Vacas con más dc S años ganó I3onita, dc la ganadcra Espcranza "1'nhuada.
En la sccci<ín 5" dc licmhras dc 3 a 5 aiios, sin ciía, cl pri- mcr prcmio fue para Luna, dc Jos^ M. Rodrígurz. En Novillas de 20 a^(, mcses, cuhicrtas p^ira el primcr parto, ganó Perica, dc Nieves Lópcz. En E3cccrras dc m^ís dc ^ mcses la primcr^i clasi-
ticada fue Roxa, dc Manuel Díaz. En Machos de hasta 8 mcscs ganó Macho, dc Camilo Boud^ín, y cn la Sccci^ín ^7', de Hctnhras de hasta S meses ^^antS Margarita. propicdad dt Solcdad Fcrnándcz.
Fefl'iyd 2002. Por otro lado, la vaca E3os Astrc Baiña, dc la ganadería C'ohas de Silled^^, fue la ganadora comu Vaca Gran Campcona Autonómica cn cl concuno Fefriga 2002, celrhrado cn el marco dc la Fcria.
l^t vaca Salinoisc Ottawa, de la ganadrría Shannun Fanns d^
Tallaght dc Irlanda, fue galardo- nada como Vaca Gran Campe- ona Internacional cn cl Con- curso Internacional Semana Vcrde. F.n este concw^so, E3os Astrc I3aiña yuedó clasitic^tda en scgundo lugar.
Más dc I KO animales partici- paron en el XIV Cuncurso Intcrnacional dc Fris^ín Semana V^rde ^UU2 V cl Xl ('oncurso Auton^ímicu de Raza Frisuna, Fcfriga ?(M)^. ■
Sepor centrará sus lornadas Técnicas en el análisis de las patologías porcinas
uitro de la Semana Nacio- nal dc Ganado Porctno, Scpor, que todos los años sc cclehra en Lorca (Murcia), es tradicional la organización de unas Jornadas sobrc cste impor- tante sector ganadcro, que en csta 35 edición tendrán lugar los días 18 y 19 dc septicmbre cen- tr^tdas cn las patologías dc la especie.
Así, distintos ^xpertos nacio- nales e internacionalcs analiza- rán las infecciones producidas por circovirus porcino tipo 2, la situacicín clínica de las ení^erme- dades relacionadas con el PCV2 y sí cxisten o no enfermedades repruductivas ligadas a csta in- fección.
Dc la misma manera se estu- diará las posibilidades de control dc PMWS mediantc scrotcrapia, los factores claves de ^xito rela-
cionados con cl control de las cnfermedadcs respiratorias del cerdo, concluyendo la Jornada con el punto dc vista dc la Administración sohre las nuevas notmas relacionadas con cl hic- nestar animal.
Destacar igualmente yue sc celehrar^í en el marco de la Sepor, cl martes 17 de septiem- hrc, una jornada monográfica sobre el nuevo concepto Optimu Nutrición Vitamínica, de Rochc Vitaminas, cn su aplicación cn el ganado porcino para la pro- ducción dc carne dc calidad.
Más información sohre el desarrollo de estas jornadas 96^;
46 89 7S. www.seporlurca.com.
e-mail: informaciónC^i'sepor- lorca.com
Expoferia Porcina 2002 en Venezuela. La Fcdcración Ve-
nezolana de Porcicultura, Fcpor- cina, organiza I^t Espoferia Por- cina 2(1(1?, yue tu^dr^í lugar del 2 al ^ dc octuhrc cn la ciudad dc Maracav.
Esta F.xpofcria cstará cons- tituida por las siguicnles activi- dades: congresos (VI C'ungreso de F^porcina, Vlll Congreso Nacional dc Sovvcc; VI Encu^n- tro dc ^I'ecnología de la ('arnc Porcina; 11 Scminario dc Ali- mcntaciún Porcina v Matcrias Primas Altcrnativas); cxposicibn de productos v scrvicios dcl scc- lor porClnll; SUhaslaS dt alnnlíl- lcs; cxposición de mayuinaria rclacionada con las cxplotacio- ncs ganadcras. }^ otras ,tctivida- dcs fcstiv^^^.
Para mavor informaci6n:
Rotoczpu. Tclf: O21? ^)7> ?7 til.
97> ^ll 30. 97^ 2^ (ll. E-mail:
feporcina^n^cantv.nct ■
XX ^ X C^ N C^.91^SO-S l.J ^ASTA ^^
...AN Ii^^IA^.^S S^^.ECT®S ^V^jA S^^ ^9 ^^^A
28-09-02 a las 1 2:00 h Parque Rodríguez Penalva
Huescar (Granada)
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