El Programa de
Investigación y
Proyección Social en
Animales Menores y su
rol
en el desarrollo
de la crianza
de cuyes
Dr. Christian Barrantes BravoJefe del Programa de Animales Menores
Líneas de
investigación
Cuyes
Mejoramiento Genético (2) Nutrición y Alimentación (3) Reproducción (4) Sanidad y Bioseguridad (5) Post-Producción (6) Instalaciones y Equipos (7) Gestión y Desarrollo Empresarial (8) Sistemas Productivos (1)Objetivo general:
Determinar el impacto productivo y económico de la crianza de cuyes en jaulas tanto en la etapa reproductiva como de crecimiento y engorde bajo sistemas de alimentación mixtos (forraje y balanceado).
ESTUDIOS:
Tesis I: Determinar la densidad optima de cuyes en la etapa de crecimiento y engorde criados en jaulas.
Tesis II: Determinación de densidad óptima en cuyes reproductores criados en jaulas.
Tesis III: Estudio comparativo de la viabilidad de la crianza comercial en jaulas vs pozas en la etapa reproductiva.
Tesis IV: Estudio comparativo de viabilidad de la crianza comercial de cuyes en jaulas vs pozas en crecimiento y engorde.
Objetivo general:
Determinar el impacto biológico y económico del uso del forraje verde hidropónico en la alimentación de cuyes en la etapa de crecimiento y engorde.
Objetivos Específicos:
• Determinar el comportamiento biológico de los cuyes en la etapa de crecimiento y engorde alimentados con forraje verde hidropónico.
• Establecer el mérito económico de la inclusión del forraje verde hidropónico en la alimentación de cuyes en crecimiento y engorde.
ESTUDIOS:
Tesis I: Estimación de momento óptimo de beneficio.
Tesis II: Impacto de uso de FVH de cebada en la alimentación de cuyes en crecimiento y engorde.
Tesis III: Impacto de uso de FVH de cebada en la alimentación de cuyes reproductores. Tesis IV: Estimación de momento óptimo de beneficio.
Objetivo general:
Evaluar tres sistemas de alimentación -desde el destete hasta el beneficio-sobre parámetros productivos en el crecimiento y engorde de los genotipos Cieneguilla-UNALM y Cuyes G-IVITA en el Valle del Mantaro.
Objetivos Específicos:
• Evaluar el efecto que tienen tres sistemas alimenticios en dos genotipos durante la etapa de crecimiento y engorde.
• Determinar las ventajas económicas de los sistemas de crecimiento-engorde.
Líneas genéticas de estudio:
Cuy G-Ivita
La Molina-Cieneguilla
Sistemas de alimentación en estudio:
Concentrado mixto La Molina + Alfalfa + Agua Concentrado local + Alfalfa + Agua
Alfalfa + Agua
Variables de Estudio
Pesos y ganancia de peso. Consumo de alimento. Conversión alimenticia. Rendimiento de carcasa.
Objetivo general:
Determinar el impacto económico
de la crianza de cuyes en el valle
del Mantaro.
Objetivos Específicos:
•
Caracterizar los sistemas de
producción
•
Evaluar el impacto económico
de la producción de cuyes
•
Estimar el beneficio social de la
crianza de cuyes en el valle del
Mantaro.
Productores en estudio:
21 organizaciones de productores de
cuyes asociados en la Coordinadora de Productores de Cuyes en el Valle del Mantaro
Variables de Estudio
Tipos de sistemas de producción Tipos de instalaciones
Utilización de los recursos naturales Asociatividad
Tamaño y el tiempo de las granjas Tipo de producto
Manejo administrativo Mercado y Rentabilidad
Objetivo general:
• Estimar y analizar las interrelaciones de las medidas biométricas, peso vivo, peso de carcasas y rendimiento de carcasa de los cuyes en la granja de Cieneguilla UNALM.
Objetivos Específicos:
• Determinar la variabilidad fenotípica de las medidas biométricas, peso vivo, peso de carcasa y rendimiento de caracas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.
• Determinar las correlaciones fenotípicas de las medidas biométricas con el peso vivo, peso de carcasa y rendimiento de caracas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.
• Determinar ecuaciones de regresión para estimar el peso de carcasa basado en las medidas biométricas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.
Variables de Estudio
Longitud del cuerpo Alzada
Perímetro torácico Perímetro abdominal Perímetro del muslo Largo de Muslo Perímetro de brazuelo Largo de cabeza Ancho de cabeza Largo de cabeza Longitud de lomo Ancho de lomo
Cuadrado Medio de la grupa Pesos vivo
Peso de carcasa.
Equipo Técnico
Investigadores:
Juan Chávez, Ph.D.
José Sarria, Mg.Sc.
Christian Barrantes Ph.D.
Jorge Vargas, Mg. Sc.
Aida Cordero, M.V.
Cecilio Barrantes, Mg. Sc.
Juancarlos Cruz, Mg. Sc.
Victor Vergara, Mg. Sc.
Teresa Montes, Ing. Zoot.
Colaboradores:
Actualmente:
•
Programa de Investigación y Proyección Social en Alimentos.
•
IVITA
•
Empresa PRODAC
•
Coordinadora de Asociaciones de Cuyes del Valle del Mantaro
A futuro: Todas las instituciones que estén interesadas en trabajar con
nosotros.
CONSTRUCCION DE UNA RED
•
Desarrollo de un registro de productores de Cuyes. Promoción de la
asociatividad.
•
Desarrollo de espacios de diálogo frente a la problemática de la cadena de
valor de cuyes. Qué estamos haciendo y qué queremos hacer?.
•
Desarrollo de actividades de promoción de la cadena y de incidencia
política sobre la cadena de valor del cuy.
•
Construcción de una plataforma de innovación en la cadena de valor del
cuy
ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN
•
Desarrollo de cursos de capacitación y difusión de la crianza de cuyes.
•
Promoción de espacios de encuentro para la actividad científica a nivel
nacional.
•
Actividades de asesoría productiva, post productiva y empresarial.
•
Puesta en valor científico de las actividades de instituciones y
productores.
FORMALIZACIÓN
•
Desarrollo junto a otras instituciones de las Normas de Certificación de
Competencias para especialistas en Cuyes.
AGRORURAL, PROCASUR, UNALM, INIA
o
Desarrollo junto a otras instituciones de las Normas de Certificación
de Competencias para especialistas en Cuyes.
o
A futuro certificaciones a nivel productivo (buenas prácticas) y post
productivo.
LIMITACIONES Y RETOS DE LA PRODUCCIÓN DE CUYES
• Las granjas semi comerciales y algunas comerciales, no tienen la suficiente capacidad para articularse adecuadamente al mercado.
• Existe poco conocimiento de los aspectos post productivos y de la necesaria certificación de calidad del producto.
• Se sigue necesitando mejorar la difusion de animales de calidad genetica y sanitaria. • Empiezan a reportarse problemas sanitarios que requieren una atención inmediata.
Queda todavía camino por hacer para reducir la mortalidad de animales (sobre todo de reproductoras, nacidos muertos y mortalidad al nacimiento).
• La ausencia de forraje, en particular en la región de costa es una barrera para el
desarrollo comercial de los productores. Se requiere seguir fortaleciendo alternativas viables.
• Existen muchas instituciones trabajando en el fortalecimiento de la cadena pero muchas veces con poca articulación entre ellas.
