El Programa de Investigación y Proyección Social en Animales Menores y su rol en el desarrollo de la crianza de cuyes

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El Programa de

Investigación y

Proyección Social en

Animales Menores y su

rol

en el desarrollo

de la crianza

de cuyes

Dr. Christian Barrantes Bravo

Jefe del Programa de Animales Menores

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Líneas de

investigación

Cuyes

Mejoramiento Genético (2) Nutrición y Alimentación (3) Reproducción (4) Sanidad y Bioseguridad (5) Post-Producción (6) Instalaciones y Equipos (7) Gestión y Desarrollo Empresarial (8) Sistemas Productivos (1)

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Objetivo general:

Determinar el impacto productivo y económico de la crianza de cuyes en jaulas tanto en la etapa reproductiva como de crecimiento y engorde bajo sistemas de alimentación mixtos (forraje y balanceado).

ESTUDIOS:

Tesis I: Determinar la densidad optima de cuyes en la etapa de crecimiento y engorde criados en jaulas.

Tesis II: Determinación de densidad óptima en cuyes reproductores criados en jaulas.

Tesis III: Estudio comparativo de la viabilidad de la crianza comercial en jaulas vs pozas en la etapa reproductiva.

Tesis IV: Estudio comparativo de viabilidad de la crianza comercial de cuyes en jaulas vs pozas en crecimiento y engorde.

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Objetivo general:

Determinar el impacto biológico y económico del uso del forraje verde hidropónico en la alimentación de cuyes en la etapa de crecimiento y engorde.

Objetivos Específicos:

• Determinar el comportamiento biológico de los cuyes en la etapa de crecimiento y engorde alimentados con forraje verde hidropónico.

• Establecer el mérito económico de la inclusión del forraje verde hidropónico en la alimentación de cuyes en crecimiento y engorde.

ESTUDIOS:

Tesis I: Estimación de momento óptimo de beneficio.

Tesis II: Impacto de uso de FVH de cebada en la alimentación de cuyes en crecimiento y engorde.

Tesis III: Impacto de uso de FVH de cebada en la alimentación de cuyes reproductores. Tesis IV: Estimación de momento óptimo de beneficio.

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Objetivo general:

Evaluar tres sistemas de alimentación -desde el destete hasta el beneficio-sobre parámetros productivos en el crecimiento y engorde de los genotipos Cieneguilla-UNALM y Cuyes G-IVITA en el Valle del Mantaro.

Objetivos Específicos:

• Evaluar el efecto que tienen tres sistemas alimenticios en dos genotipos durante la etapa de crecimiento y engorde.

• Determinar las ventajas económicas de los sistemas de crecimiento-engorde.

Líneas genéticas de estudio:

 Cuy G-Ivita

 La Molina-Cieneguilla

Sistemas de alimentación en estudio:

 Concentrado mixto La Molina + Alfalfa + Agua  Concentrado local + Alfalfa + Agua

 Alfalfa + Agua

Variables de Estudio

 Pesos y ganancia de peso.  Consumo de alimento.  Conversión alimenticia.  Rendimiento de carcasa.

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Objetivo general:

Determinar el impacto económico

de la crianza de cuyes en el valle

del Mantaro.

Objetivos Específicos:

Caracterizar los sistemas de

producción

Evaluar el impacto económico

de la producción de cuyes

Estimar el beneficio social de la

crianza de cuyes en el valle del

Mantaro.

Productores en estudio:

 21 organizaciones de productores de

cuyes asociados en la Coordinadora de Productores de Cuyes en el Valle del Mantaro

Variables de Estudio

 Tipos de sistemas de producción  Tipos de instalaciones

 Utilización de los recursos naturales  Asociatividad

 Tamaño y el tiempo de las granjas  Tipo de producto

 Manejo administrativo  Mercado y Rentabilidad

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Objetivo general:

• Estimar y analizar las interrelaciones de las medidas biométricas, peso vivo, peso de carcasas y rendimiento de carcasa de los cuyes en la granja de Cieneguilla UNALM.

Objetivos Específicos:

• Determinar la variabilidad fenotípica de las medidas biométricas, peso vivo, peso de carcasa y rendimiento de caracas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.

• Determinar las correlaciones fenotípicas de las medidas biométricas con el peso vivo, peso de carcasa y rendimiento de caracas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.

• Determinar ecuaciones de regresión para estimar el peso de carcasa basado en las medidas biométricas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.

Variables de Estudio

Longitud del cuerpoAlzada

Perímetro torácicoPerímetro abdominalPerímetro del musloLargo de MusloPerímetro de brazueloLargo de cabezaAncho de cabezaLargo de cabezaLongitud de lomoAncho de lomo

Cuadrado Medio de la grupaPesos vivo

Peso de carcasa.

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Equipo Técnico

Investigadores:

Juan Chávez, Ph.D.

José Sarria, Mg.Sc.

Christian Barrantes Ph.D.

Jorge Vargas, Mg. Sc.

Aida Cordero, M.V.

Cecilio Barrantes, Mg. Sc.

Juancarlos Cruz, Mg. Sc.

Victor Vergara, Mg. Sc.

Teresa Montes, Ing. Zoot.

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Colaboradores:

Actualmente:

Programa de Investigación y Proyección Social en Alimentos.

IVITA

Empresa PRODAC

Coordinadora de Asociaciones de Cuyes del Valle del Mantaro

A futuro: Todas las instituciones que estén interesadas en trabajar con

nosotros.

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CONSTRUCCION DE UNA RED

Desarrollo de un registro de productores de Cuyes. Promoción de la

asociatividad.

Desarrollo de espacios de diálogo frente a la problemática de la cadena de

valor de cuyes. Qué estamos haciendo y qué queremos hacer?.

Desarrollo de actividades de promoción de la cadena y de incidencia

política sobre la cadena de valor del cuy.

Construcción de una plataforma de innovación en la cadena de valor del

cuy

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ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN

Desarrollo de cursos de capacitación y difusión de la crianza de cuyes.

Promoción de espacios de encuentro para la actividad científica a nivel

nacional.

Actividades de asesoría productiva, post productiva y empresarial.

Puesta en valor científico de las actividades de instituciones y

productores.

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FORMALIZACIÓN

Desarrollo junto a otras instituciones de las Normas de Certificación de

Competencias para especialistas en Cuyes.

AGRORURAL, PROCASUR, UNALM, INIA

o

Desarrollo junto a otras instituciones de las Normas de Certificación

de Competencias para especialistas en Cuyes.

o

A futuro certificaciones a nivel productivo (buenas prácticas) y post

productivo.

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LIMITACIONES Y RETOS DE LA PRODUCCIÓN DE CUYES

• Las granjas semi comerciales y algunas comerciales, no tienen la suficiente capacidad para articularse adecuadamente al mercado.

• Existe poco conocimiento de los aspectos post productivos y de la necesaria certificación de calidad del producto.

• Se sigue necesitando mejorar la difusion de animales de calidad genetica y sanitaria. • Empiezan a reportarse problemas sanitarios que requieren una atención inmediata.

Queda todavía camino por hacer para reducir la mortalidad de animales (sobre todo de reproductoras, nacidos muertos y mortalidad al nacimiento).

• La ausencia de forraje, en particular en la región de costa es una barrera para el

desarrollo comercial de los productores. Se requiere seguir fortaleciendo alternativas viables.

• Existen muchas instituciones trabajando en el fortalecimiento de la cadena pero muchas veces con poca articulación entre ellas.

Dr. Christian Barrantes Bravo

Jefe del Programa de Investigación y

Proyección Social en Animales

Menores

Facultad de Zootecnia - UNALM

chbarrante@lamolina.edu.pe

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