Principales razas Ovinas y Caprinas en Colombia.pdf

(1)

Principales razas Ovinas

y Caprinas en Colombia

H

H umum beberto rto VáVásqusquez ez RoRomemero ro M. VM. V.. Es

Especpecializadializado en Po en Produroducción cción OvinaOvina Prof

Profesor esor de de Ovinos Ovinos y y CapriCaprinos e Intnos e Introducciroducción ón de la de la CiCienencicia Ana An imimal - al - ICAICA Facultad de

Facultad de ZootecniZootecniaa U

Universidad De niversidad De La SalLa Sallele

I n t r od u c c i ó n

I n t r o d u c c i ón

os Ovinos pertenecen a las denominadas especies menores y

ocupan un lugar preponderante en la explotación pecuaria,

J

_

__

_

_I I

_{dadas la}

_{dadas las}

_{s mú}

_{múltiples aptitudes experimentadas}

_{ltiples aptitudes experimentadas en la}

_{en las}

_{s ra}

_raza

_zas

_{s que}

_que

hacen parte de esta especie.

La produ

La produ cción cción de carne, lana, lede carne, lana, lecheche y pieles se destaca, para no decir de y pieles se destaca, para no decir de otras, en la producción de sebo en la otras, en la producción de sebo en la indu

indu stria del jabón o de la lanolina enstria del jabón o de la lanolina en la indu

la indu stria stria del cosdel cosmétimético.co. La

La indind usus tria ovtria ov ina como tal no exiina como tal no exis- s-te en Colombia; gran pars-te de su te en Colombia; gran parte de su po- b

blalacicióón en eststá eá en la n la zozo nna Aa Annddinin aa, e, en mn m aa- -nos d

nos d e campee campe sinos con deficisinos con deficientes re-entes

re-cursos técnicos, económicos y de cursos técnicos, económicos y de tierra.

tierra.

De todas maneras, la oveja ha De todas maneras, la oveja ha de-mo

mo strado con su adaptación nastrado con su adaptación na tural altural al me

me dio amdio am biente tropical tan varibiente tropical tan variableable que es posible su explotación y

que es posible su explotación y renren di- di-miento económico si se mejoran sus miento económico si se mejoran sus condiciones de manejo, selección, condiciones de manejo, selección, nu-tric

(2)

Universidad De La Salle, junio 1998, año XIX No. 26

Clasificación Zoológica

REINO:

Animal

SUBTIPO:

Vertebrados

CLASE:

Mamíferos

ORDEN:

Ungulados (con cascos)

SUBORDEN:

Artiodáctilos (con dos dedos centrales simétricos)

FAMILIA:

Bovidae

GÉNERO:

Ovis

ESPECIE:

Ovis Aries (oveja domesticada)

Raza Romney Marsh.

1. Razas

Si bien en el m un do existen más de

250 razas ovinas, en C olombia ta n sólo

se encuentran difun didas nueve (9) de

ellas, a saber: Lana Fina: Merino

Rambouillet; Carne: Hampshire,

Suffolk y Africana; Doble Utilidad

(Lana 50% Carne 50%): Corriedale,

Romney Marsh, Cheviot, Black Face y

Criolla.

(3)

La tenden cia m od ern a de especiali-zar grupos de animales en la produc-ción de renglones de importancia eco-nóm ica ha hech o qu e la selección ani-mal se oriente hacia el tipo de aniani-mal requ erido po r este tipo d e especializa ción.

1.1. Aptitud lana

1.1.1. Raza: MERINO RAMBOUILLET Origen: Francia.

Características: Animales de gran tamañ o, totalm ente blancos, el color de la piel de la na riz es rosad o y las pezu-ñas amarillentas. Los machos tienen generalmen te cuernos grandes, fuertes y retorcidos con dos o dos y media vueltas en espiral; las hembras están desprovistas de éstos.

Las extremidades están cubiertas de lana, sobre tod o las posteriores. La lana es más b ien corta, mu y fina y de bue n rendim iento en peso. Las telas de mejor calidad y precio se tejen co n lanas

de tipo Rambouillet. Peso Promedio:

M AC HO S 85 kilos HEM BRA S 60 Kilos

Prod ucción de lana: 4,75 Kgs., con un a finura de 6080 count's y u n largo de fibra d e 512 centímetros.

Cualidades:Son buenos prod ucto-res y p ue de n sop ortar extremos de ca-lor y frío. Son famosos por su habili-da d de mejorar ovejas de todo tipo por med io de cruzamientos.

Defectos: El prin cip al defecto es el de ser muy sensible a la hu m eda d ex-cesiva.

1.2. Aptitud carne

1.2.1. Raza: HAMPSHIRE DOWN

Origen: Gran Bretaña.

Se caracteriza por la gran precoci-da d y capaciprecoci-dad de engorde que per-mite obtener corderos p ara el mercado antes de seis meses de edad.

Respon de al tipo clásico de los ani-males de carne. Posee bue n peso y ta-maño debido a lo ancho y profund o de su cuerpo. La cabeza es un poco g ran-de, sin cuern os, la cara y las orejas son de color castaño oscuro con tendencia al negro. Las hem bras son prolíficas y buenas madre s.

Peso Promedio:

M AC HO S 120 kilos HEM BRAS 90 Kilos

1.2.2. Raza: SUFFOLK DOWN

Origen: Inglés.

Raza con altos rendim iento s en car-ne de excelente calidad. Se adap ta bien a los distintos climas. La cabeza no tie-ne cuernos y se halla desprovista de lana. Las orejas son negras, la piel es de color oscuro, el vellón es muy com- pa cto y cu bre uniform em en te todo el

cuerpo h asta las rodillas y corvejones. Se distingue netamente por la distri- bución de color negro en la cabeza y

extremidades. Las hembras son muy proliferas.

(4)

Peso Promedio:

M AC HOS 110 kilos HEM BRA S 90 Kilos 1.2.3. Raza: AFRICANA

Origen: Africa.

La creencia más g eneralizad a la ubi-ca en el Afriubi-ca, llegando a Amériubi-ca en los barcos que tran sp orta ba n esclavos al nue vo continente. Existen dos v arie-dades: la Sudán, de color

bayo, que entró al país po-siblemente desde Aruba y /o Curazao, y la Etiope,

de color rojo oscuro, que proviene de Abisinia.

Hay aspectos de sum a importancia en la oveja Africana que im pon en ra-cionalmente la inclusión de esa raza en los renglo-nes que más atención y fo m e n t o m e r e c e n e n t r e nuestras especies meno-res. La rusticidad, la fe-cundidad y la calidad de la carne, son tres bonda-des sobresalientes que tie-nen especial estimación en el m un do ganadero, y

es-tos ovinos las pos een en alto grado. Es importante saber que la oveja africana pose la carne m ás deliciosa en-tre todas las razas ovinas, y que es la que mejores resultados ha dado en el cruzamiento con la Karakul, para ob-tener una piel muy estimada, que se ha denominado astracán africano. Se-ría también imp ortante hacer unos cru-zamientos bien orientados con otras razas de mayor peso, como la Hams

hire o la SuffolkDown, para corregir el peso de la africana.

Características Generales: La oveja africana tiene una piel de pelo muy

corto; y es fina suave y tan delgada que perm ite apre ciar la pro m in en cia de las venas. Es colorada, con tonalida des que están entre el rojo oscuro, cereza y el pálido denom in ado ta mbié n amarillo. No tien e cu ernos y la cabeza en bien conform ada, con ojos grandes, vivo s y de un color amarillo. Las orejas son peque-ñ a s g u a r d a n b u e n a pro porció n con el cu er- po y están desprovistas

de pelos en su cara in-terna lo cual favorece el tatuaje.

Es muy ágil, recur-siva, rústica, fecunda, inteligente y se adapta a todos los sistemas de manejo, llegando a ten e r e s p e c i a l m a ten se -dum bre y a correspon-der con cariño y fideli-da d al trato y cuifideli-dados que su dueño le pro- porcione.

El mercado de esta raza ovin a es magnífico porq ue la car-ne es la más deliciosa de tod a la espe-cie ovina, y p orqu e los ejemplares tie-nen bondades superiores a otros ren-glones de la ganadería. Como la po- blación de esta raza es insuficiente para

satisfacer las solicitudes de todo el país, se hace indisp ensab le la divulga ción y la educación campesina con todos los sistemas extensionistas pa ra mejorar la adm inistración, el manejo y la selección con el fin de po de r lograr su fomento.

E s i m p o r t a n t e s a b e r q u e l a o v e j a a f r i c a n a p o s e la c a rn e m á s d e l i c i o s a e n t r e t o d a s la s r a z a s o v in a s , y q u e e s l a q u e m e j o r e s r e s u lt a d o s h a d a d o e n e l c ru z a m ie n t o c o n la K a r a k u l, p a r a o b te n e r u na p ie l m u y e s t i m a d a , q u e s e h a d e n o m in a d o a stra cá n a f r i c a n o .

(5)

Peso Promedio:

M AC HO S 40 kilos HEM BRA S 30 Kilos

1.3. D oble utilidad

(Lana-Carne)

1.3.1. Raza: CORRIEDALE

Origen: Nueva Zelandia.

Características: Raza completa-mente blanca con una capa de lana (tupe) que cubre la cabeza hasta los ojos o un poco más y m uestra abundancia de pelo blanco en la cara, el color de la piel de la nariz es negro , lo m ismo que las pezuñ as, la cabeza no es muy gran-de, sin cuernos ambos sexos. Las ex-trem idad es son cortas. El vellón cubre todo el cuerpo, llegand o bien abajo de los miem bros, debe ser de calidad u ni-forme.

Peso:

Producción de lana: 4,50 Kgs. con un a finura de 5056 Coun t's y una

lon-gitud de fibra de 15 centímetros.

Cualidades: Es un a raza rústica, la lana se tiñe fácilmente, y tiene un bue n porv enir si se le exp lota adecuadam

en-te.

1.3.2. Raza: ROMNEY MARSH

Origen: Inglaterra.

Fue de las primeras razas que se importaron al país y una de las que mejor se ha ad aptado.

Características. Es un a raz a de a pa-riencia robus ta, precoz y eng ordado ra, el color de la piel de la nariz es negro lo mismo que las pezuñas. La cabeza es de tamaño pequeño pero ancha y fuerte, carecen de cuernos ambos sexos; la cara y las extrem idades son de color blanco. La piel es rosada libre d e m

an-chas negras o marrones.

El vellón tiene apariencia volu mino sa y posee poca suarda , po r lo cual pre -senta un m ayor rend imien to al lavado. La lana cubre las extremid ades en m u-chos casos hasta los menudillos, pero no tan to como la Corriedale.

Peso:

Producción de lana: 4,3 Kgs., la finu ra varía de 4448 cou nt's. La longi-tud de la fibra 15 centímetros.

Cualidades: Es un animal rústico, es quizá la raza que más tolera el pa-rasitismo. Sus pezu ñas fuertes y duras le permiten una mayor resistencia a afecciones de las pezu ñas.

1.3.2. Raza: CHEVIOT

Origen: Escocia.

Características: Animal de color com pletame nte blanco, salvo las na ri-ces los labios y las pezuñas, que son negras. La cabeza es corta ancha y sin lana. Usualmente am bos sexos carecen de cuernos, pero algunas veces los machos p ue de n tenerlos a condición de que no pase n de un a pulgada, pues de lo contrario no p ue de n registrarse, las

(6)

orejas son rectas y levantadas, las ex-tremidad es están despro vistas de lana.

El vellón no es den so pe ro e n cambio la p oca cantidad de suarda (grasa)

hace que tenga un may or rendimiento en la lana lavada.

Peso:

Producción de lana: Rebaños co-rrientes de 3 kilos, con una finura de 56 coun t's y u n largo de 412 centíme-tros.

Cualidades: Esta raza se utiliza para obtener el paño que hiz o famoso su nomb re en todo el m undo . La oveja hem bra es prolifera y d a m uch a leche, su carne es de buena calidad. Ha de-mostrado que se adapta muy bien a grand es alturas.

1.3.3. Raza: BLACK FACE

Origen: Escocia.

Características: Es de talla media-na, rústica y buena prod uctora de car-ne. La cabeza es negra, pero p ue de h a- ber man ch as blancas. Ambos sexos tie-nen cuernos. En las patas tien en pelos en vez de lana. Su lana no es fina, pero se puede utilizar en la confección de tapetes y ruanas.

Peso:

M AC HOS 6070 kilos HEMBRA S 4050 Kilos

Pro du cción d e lana: 23 Kilos, con una finu ra de 3240 C ou nt's y u n largo de fibra de 1530 centímetros.

Cualidades:Es un animal muy rús-tico y en buenos potreros puede dar crías de 100%.

1.3.4. Raza: CRIOLLA

(nativa colombiana)

Origen:Posiblem ente esta raza sea descendiente de la Churra Española, pues sus características zootécnicas son

m uy semejantes.

Características: Animales de poca talla, con cara descubierta de lana, la que puede ser blanca, negra o con manchas negras. Algunos machos tie-nen cuernos, las hem bras no tietie-nen. Las patas está n cu biertas de lana y las

pe-zuñas generalmente son negras. La lana es de calidad inferior y además estos animales prod uce n mu y poca carne.

El ICA ha inv estigado am pliamen te esta raza con el objeto de producir su mejoramiento y es así como se la ha cruz ado con razas selectas, tales como Rambouillet, Corriedale, y Romney Marsh. Los resultados obtenidos de-muestran que la industria ovina, tan incipiente hoy, pu ed e transfo rma rse si se realizan apareamientos con razas selectas, lo cual se tradu cirá e n m ás y mejor lana, además de conseguir un mayor peso corporal en los animales que se destinen al matadero.

Peso:

MA CH OS 45 kilos HEM BRAS 32 Kilos

Producción de lana: 1,5 kgs., con un a finura de 3646 Cou nt's y u n largo de fibra de 15 a 20 centímetros.

(7)

Raza Africana.

C r u z a m i e n t o s

Teniendo en cuen ta q ue la población de ovinos del país es aproxim adam en-te de 2'700.000 cabezas, de las cuales únicam ente el 5% corresp onden a ejemplares puro s, la fo rm a más viable de

mejorar nuestra incipiente Industria Ovina es el cruzamiento de nuestras ovejas nativ as con las razas selecciona-das.

La gran tendencia del pequeñ o pro-du ctor es la de efectuar cruces sin ma-yor criterio técnico, razón por la cual los resu ltado s tien de n a alejarse de las características zootécnicas que delimi-tan las razas. Los resu ltados finales son siempre los mismos; un mosaico de

fenotipos sin may ores condiciones corpora les y con notable dism inució n en

los parámetros productivos y /o repro-ductivos.

El conocimiento de las característi-cas raciales, la descripción del medio al cual está familiarizada y la evalua-ción productiva de los ovinos, buscan crear conciencia pa ra q ue en el futuro se produz can ejemplares más acordes con las condiciones med io ambientales y de m ercadeo.

Trabajos realizados por el Instituto Colom biano Agrop ecuario ICA, con más de 12.000 observacion es y 16 años de investigación, demuestran la exce-lente adaptación del criollo al medio que se traduce, no sólo en altas tasas

(8)

reprodu ctivas, sino en la mayo r sobre-vivencia de sus crías. No obstante, el mismo estudio refleja pesos corpora-les y produ cción de la lana pa ra el crio-llo bajos. En Colombia se dispone de suficiente material genético de razas foráneas, como Ram bouillet, Corrieda le, Romney Marsh y

Hampshire que, en un programa de cruzam

ien-tos, pued en fusionar sus cualidades con las corres p o n d ie n te s a la ra z a

criolla.

Se sabe que los anim a-les criollos tienen mejor adaptación al medio que animales de más recien-te naturalización. Es mu y importante conocer el g r a d o d e h e t e r o s i s y com plementariedad que ocurre al cruzar criollos y naturalizados, ya que esto va a ser la base p ara establecer un a estrategia nacional apropiada de mejoramiento genético ovino, aprovech ando los recursos animales que tiene el país. El criollo supera en fertilidad y en so- breviv encia a las ra zas

naturalizadas. El porcen-taje de ovejas con

melli-zos también fue mayor con el criollo que en las razas foráneas, lo cual se tradujo en ventajas en porcentajes de natalidad. En peso a los 18 meses las razas foráneas superaron al criollo e igual cosa sucede con el peso del ve-llón a los 18 meses.

Con la producción de lana en canti-dad y calicanti-dad, de acuerdo con las in-v e st i g a c i o n e s r e a l i z a d a s c on l a

Rambouillet, la Corriedale y la Romney Marsh, razas con las cuales se ha tra- bajado con mayor énfasis en este as- pecto, se o bserv an en pro m edio incre-mentos para laVi sangre de más de 1,14 Kg. en cantid ad y de 14 cou nt's en calidad. Para % de sangre foránea y Vi de sangre criolla aumento s de 1,06 Kg. en la canti-dad y la calicanti-dad en 17 count's y para 7/8 de sangre foránea y 1/ 8 de sangre criolla este au-mento fue de 1,12 Kg. y la calidad en 18 coun t's. Para incrementar pro-ducciones de lana en can tida d el mejor cruce fue el Fl, o sea la Vi san-gre tanto de criolla c o m o de f o r á ne a y específicamente dentro de las razas el mejor comportamiento se ob-tuvo para lana con la Co-rriedale.

En cuanto a produ c-ción de carne al destete, por cada 100 hem bras criollas en apaream ien-to con macho s de las ra-z a s C o r r i e d a l e , R o m n e y M a r s h y Ham pshire, las m ayores posibilidades son pa ra el F2, o sea el cruce % sang re foránea Vi sangre criolla. Su produ cción (1.610,3 Kg.) supera en 37,4% la del Criollo (1172,4 Kg.). Especificando el efecto de las razas en pa rticular se ob

L a g r a n te n d e n cia d e l p e q u e ñ o p r o d u c t o r e s l a d e e f e c t u a r c r u c e s s in m a y o r c rit e rio té cn ic o, r a z ó n p o r la c u a l l o s r e s u l ta d o s t i e n d e n a a l e j a r s e d e l a s c a r a c t e r í s t i c a s z o o t é c n i c a s q u e d e lim it a n l a s r a z a s. L o s r e s u l ta d o s f in a le s s o n sie m p r e lo s m is m o s ; u n m o s a ic o d e f e n o t i p o s s i n m a y o r e s c o n d ic io n e s c o rp o r a le s y c on n o t a b le d is m in u c ió n e n l o s p a r á m e t ro s p r o d u c t iv o s y / o r e p r o d u c t i vo s.

(9)

serva mayor a finidad de la raza

Hams-hire x Criolla, la pro ducción del cruce

% Hamshire x

V a

criolla su peró al nati

vo en 55,7%; le sigue el cruce de

Rom ney Marsh x Criolla con 34,3%, fi

nalm ente el correspond iente a

Corrie-dale x Criolla con 22,1 %.

De los resultados ob tenidos se pue

de concluir que una estrategia nacio

nal de mejoramiento genético ovino

debe estar basada en el uso de la

heterosis y la com plem entariedad en

tre criollos y naturalizados; bien sea por

medio de sistemas de cruzamiento

rotacional o por la formación de una

raza sintética.

La esquila

La esquila es un trabajo que req uie

re bastante práctica si se desea efec

tuar rápid a y eficientemente. General

mente se debe realizar al comienzo del

verano y cuando el ambiente está

cálido.

En caso de tiempo s lluviosos se de

ben tener los anim ales que se van a es

quilar bajo techo, con el fin de que el

vellón esté seco, ya que m uch a lana al

macen ada se pierde por haber sido en

rollada estando húm eda.

La esquila pue de efectuarse con ti

jeras o máquin as esquilad oras, las cu a

les se prefieren por su comodidad y

rapidez. Igualmente, en algunos paí

ses do nd e la man o de obra es costosa,

se están utilizando productos quí

micos.

a.

Epoca de Esquila

: Las ovejas se

empiezan a esquilar desde el año

de edad. En nuestro medio se re

comienda hacer una sola esquila en

el año debido a que en diversos

ensayos hechos por el ICA esqui

lando a los 6, 9 y 12 meses, se ob

servó que la producción de lana era

la misma y en cambio el costo de

mano de obra aumentada, si se

efectuaba en dos o más veces.

b.

Re qu isitos para una buena esquila:

■ Se debe esquilar cuand o el vellón

esté limpio y seco.

■ La esquila debe efectuarse en un

período fijo (cada año) a fin de

que la lana obtenida sea uni

forme.

■ La esquiladora debe manejarse

regularm ente y lo m ás cerca po

sible de la piel, sin repasar ni

pro ducir heridas en la piel.

■ El esquileo debe hacerse sobre

un a superficie seca y limpia.

■ Al esquilar la lana de la región

anal y entrepiernas, la de la ba

rriga y la del tupé se debe colo

car aparte, ya que es considera

da como lana de segunda.

■ El vellón debe obtenerse lo más

entero y completo que sea po

sible.

c.

M étodo s de Esquila:

Se utilizan nu

merosos métodos. Con tijeras o má

quinas esquiladoras. En nuestro

país la técnica de esquileo más efi

ciente es la misma que usan en

N ueva Zelanda. El método citado

no sólo produce un buen vellón,

sino que también se realiza en un

mínimo de tiempo, pudiéndose

(10)

Universidad De La Salle, junio 1998, ano XIX No. 26

esquilar numerosos animales por

día y así obtener mayores

ganan-cias.

d .

Preparación de l Vellón:

Es de suma

importancia una buena preparación

de los vellones, pues la mala

pre-sentación baja el precio de venta de

la lana. Las mejores formas de p

re-sentación se consiguen con el

En-rollado y el Doblado del vellón.

e.

Pesaje del Vellón:

Tan pronto se

pre para el vellón para el empaque

se debe pesar, utilizando para esto

una báscula o una romana. El peso

obtenido se debe anotar en un

li- bro especial que se debe tener para

llevar el registro de producción del

rebaño.

f.

Empaque del Vellón:

Para enviar

la lana al mercado se pued en

utili-zar sacos amplios y limpios de lona

o de una fibra vegetal como el yute,

nunca en costales de fique. La lana

dentro del empaque debe ir

fuer-temente prensada.

R e s u m e n