I UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
UNIANDES
FACULTAD: Dirección de Empresas
CARRERA:
Administración de Empresas y Negocios
PROYECTO DE EXAMEN COMPLEXIVO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN DE
NEGOCIOS.
TEMA:
Plan de negocios para la creación de la empresa “Zappynet” dedicada al servicio de entrega de comida a domicilio en el cantón Quevedo, provincia de
Los Ríos.
AUTOR:
Ampudia Laje Cristhian Eduardo
TUTORA:
Ing. Aída Izquierdo Morán, MSc.
II
CERTIFICACIÓN DEL ASESOR
En calidad de asesor del presente trabajo de investigación, certifico que el examen complexivo cuyo título es: PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE LA EMPRESA “ZAPPYNET” DEDICADA AL SERVICIO DE ENTREGA DE COMIDA A DOMICILIO EN EL CANTÓN QUEVEDO, PROVINCIA DE LOS RÍOS, fue elaborada por Cristhian Eduardo Ampudia Laje y cumple con los requisitos metodológicos y científicos que la Universidad Autónoma de los Andes UNIANDES exige, por lo tanto autorizo su presentación para los trámites pertinentes.
____________________________________
III
DECLARACIÓN DE AUTORÍA DE LA TESIS
Ante las autoridades de la Universidad Autónoma de los Andes UNIANDES declaro que el contenido del examen complexivo “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE LA EMPRESA “ZAPPYNET” DEDICADA AL SERVICIO DE ENTREGA DE COMIDA A DOMICILIO EN EL CANTÓN QUEVEDO, PROVINCIA DE LOS RÍOS” presentado como requisito de graduación de Ingeniera en Dirección de Empresas y Administración de Negocios fue elaborado por mi persona.
____________________________
IV
DEDICATORIA
V
AGRADECIMIENTO
A Dios nuestro creador, por ayudarme en los momentos difíciles y ser mi guía para poder atravesar todos los obstáculos y adversidades que puedan presentarse.
Agradezco a mi padre, mi gran ejemplo y motivación diaria para continuar sin importar que tan difícil pueda ser el reto que se presente y siempre ser una mejor persona con los mejores valores que pueda inculcarme junto con mi mamá. Me demostraron un cariño inconmensurable y apoyo sin comparación alguna durante el corto camino de mi vida que he tenido hasta ahora
A mis hermanos por su apoyo constante y confianza para continuar y tomar las mejores decisiones por el bien de mi hogar.
A mi familia por haber confiado en mí en cada logro obtenido.
VI ÍNDICE GENERAL
PORTADA ... I CERTIFICACIÓN DEL ASESOR ... II DECLARACIÓN DE AUTORÍA DE LA TESIS ... III DEDICATORIA ... IV AGRADECIMIENTO ... V ÍNDICE GENERAL ... VI ÍNDICE DE CUADROS ... IX ÍNDICE DE FIGURAS ... X RESUMEN EJECUTIVO ... XI EXECUTIVE SUMMARY ... XII
1. INTRODUCCIÓN ... 1
1.1. Tema. ... 1
1.2. Problema a investigar. ... 1
1.3. Línea de investigación ... 1
1.4. Justificación ... 1
1.5. Objetivos ... 2
1.5.1. Objetivo general ... 2
1.5.2. Objetivos específicos... 2
2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA CONCEPTUAL DE LA PROPUESTA ... 2
2.1. Empresa ... 2
2.1.1. Grandes, medianas y pequeñas empresas ... 3
2.1.2. Creación de empresas ... 4
2.1.3. Pymes ... 5
2.2. Servicio delivery ... 6
2.2.1. Delivery Food ... 7
2.3. Negocio ... 8
2.4. La planificación empresarial ... 9
2.5. Plan de negocio ... 10
2.5.1. Consideraciones metodológicas del plan de negocio ... 11
VII
2.5.3. Importancia del plan de negocio ... 13
2.5.4. Estructura del plan de negocios ... 14
2.6. Planeación estratégica ... 15
2.7. Estudio de mercado ... 17
2.7.1. Consideraciones metodológicas del estudio de mercado... 18
2.8. Plan comercial o de marketing ... 18
2.8.1. Importancia del plan de marketing ... 20
2.9. Organización y administración ... 21
2.10. Estudio técnico ... 22
2.11. Plan financiero ... 23
2.12 .Diseño de estrategias ... 24
2.12.1. Tipos de estrategia ... 25
2.12.2 .Control estratégico ... 28
2.12.1.1. Consideraciones del plan estratégico ... 29
2.13. Cultura organizacional ... 30
3. METODOLOGÍA ... 32
3.1. Métodos ... 32
3.1.1. Método inductivo ... 32
3.1.2. Método deductivo ... 32
3.1.3. Método analítico ... 33
3.1.4. Método sintético ... 33
3.1.5. Método particular de la ciencia a emplear en el examen complexivo ... 34
4. DESARROLLO DE LA PROPUESTA ... 37
4.1. Tema ... 37
4.2 Antecedentes ... 37
4.1.2. Misión ... 38
4.1.3. Visión ... 38
4.1.4. Valores ... 38
4.1.5. Logo ... 38
4.1.6. Eslogan ... 39
VIII
4.2. Estudio técnico ... 40
4.2.1. Cálculo de la demanda proyectada ... 42
4.2.2. Localización de las instalaciones ... 42
4.2.3. Capacidad instalada ... 42
4.3. Estudio presupuestario ... 44
4.4. Estudio administrativo ... 46
4.5. Estudio económico ... 48
4.5.1. Ingresos ... 48
4.5.2. Gastos ... 48
4.5.3. Presupuesto de inversión ... 49
4.5.4. Tabla de amortizaciones ... 51
4.5.5. Depreciaciones ... 53
4.5.6. Estado de resultados ... 53
4.5.7. Análisis del flujo de caja ... 55
4.5.8. Análisis del Valor Actual Neto (VAN) ... 56
4.5.9. Análisis de la Tasa Interna de Retorno (TIR) ... 56
4.5.10. Punto de equilibrio ... 57
4.5.11. Relación beneficio costo ... 57
4.6. Marketing Mix ... 57
4.6.1. Producto ... 58
4.6.2. Precio ... 58
4.6.3. Plaza ... 58
4.6.4. Promoción ... 59
4.6.1. Estrategias de posicionamiento del servicio ... 59
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 64
5.1. Conclusiones ... 64
5.2. Recomendaciones ... 65
Anexos ... 66
IX ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1. FODA ... 39
Cuadro 2. Demanda proyectada ... 42
Cuadro 3. Muebles y enseres ... 44
Cuadro 4. Equipos de oficina ... 44
Cuadro 5. Requerimiento de suministros de oficina ... 45
Cuadro 6. Requerimiento de vehículos y accesorios ... 45
Cuadro 7. Requerimiento publicitario ... 45
Cuadro 8. Ingresos ... 48
Cuadro 9. Gastos administrativos ... 48
Cuadro 10. Gastos de salarios ... 49
Cuadro 11. Gastos de publicidad ... 49
Cuadro 12. Gastos financieros ... 49
Cuadro 13. Tabla de presupuesto ... 50
Cuadro 14. Amortizaciones ... 51
Cuadro 15. Depreciaciones ... 53
Cuadro 16. Estado de resultados ... 54
Cuadro 17. Análisis del flujo de caja ... 55
Cuadro 18. Precios ... 58
X ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Logo ... 39
Figura 2. Macro localización ... 41
Figura 3. Micro localización ... 41
Figura 4. Diseño de oficina ... 43
Figura 5. Publicidad en diario la hora ... 60
Figura 6. Publicidad en radio viva ... 61
Figura 7. Valla promocional ... 61
Figura 8. Publicidad vía redes sociales ... 62
Figura 9. Calcomanía oficial ... 63
XI
RESUMEN EJECUTIVO
XII
EXECUTIVE SUMMARY
1 1. INTRODUCCIÓN
1.1 Tema
Plan de negocios para la creación de la empresa “Zappynet” dedicada al servicio de entrega de comida a domicilio en el cantón Quevedo, provincia de Los Ríos.
1.2 Problema que se va a investigar
¿Cómo mejorar el servicio de entrega de comida a domicilio en la ciudad de Quevedo?
1.3 Línea de investigación
Competitividad, administración estratégica y operativa.
1.4 Justificación
Quevedo es una ciudad netamente comercial en la que continuamente se van creando emprendimientos los cuales se pueden lograr adherir a una red única de servicio de entrega a domicilio para poner a disposición de toda la ciudadanía urbana del cantón. Empresas como Fast y Quevexpress son las encargadas en la localidad de prestar el servicio delivery pero no se han conservado las promesas con las que se fundaron ni poseen las estrategias adecuadas que debe tener este tipo de empresas.
2 1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo general
Elaborar un plan de negocios para la creación de la empresa “Zappynet” dedicada al servicio de entrega a domicilio de comida en la ciudad de Quevedo”.
1.5.2 Objetivos específicos
Fundamentar teóricamente el área de conocimiento para el desarrollo de un plan de negocios para la creación de la empresa.
Determinar el procedimiento para el desarrollo del plan de negocios. Estructurar los componentes del plan de negocios que soporten la
creación de la empresa.
2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA CONCEPTUAL DE LA PROPUESTA. 2.1 Empresa
Es una combinación organizada de dinero y de personas que trabajan juntas, que produce un valor material (un beneficio) tanto para las personas que han aportado ese dinero (los propietarios), como para las personas que trabajan con ese dinero en esa empresa (los empleados), a través de la producción de determinados productos o servicios que venden a personas o entidades interesadas en ellos (los clientes). (López, 2009, pág. 29)
3 La empresa está formada por un conjunto de partes interrelacionadas de forma directa o indirecta para conseguir una finalidad. Esta finalidad no es más que la obtención de unos outputs mediante un proceso de transformación de unos inputs. Asimismo, es necesario un proceso de retroalimentación para que la empresa se adapte a los cambios que se hayan producido. (Gil & Giner, 2013, pág. 34)
Una empresa es la organización de los factores tanto monetarios como
humanos con el fin de producir un bien o servicio que generará ganancias a la
empresa cubriendo de esta manera dos necesidades; la que satisface a los
clientes que adquieren el bien producido por la empresa y por el otro lado a las
personas que conforman la empresa pues tanto los empresarios o propietarios
como los trabajadores se benefician de las ganancias.
2.1.1 Grandes, medianas y pequeñas empresas
Las grandes empresas son negocios dedicados a los bienes o servicios y que tienen desde doscientos cincuenta y un trabajadores en adelante y además poseen ventas que superan los doscientos cincuenta millones de dólares sin contar que sobrepasan una serie de límites ocupacionales y financieros. Se compone de la economía de escala, la cual consiste en ahorros acumulados por la compra de grandes cantidades de bienes.
Las empresas medianas son negocios que poseen de treinta y uno hasta cien trabajadores y generan anualmente ventas que van desde los 100 millones y pueden superar hasta los ciento cincuenta millones en ventas, además posee un nivel medio de complejidad en materia de coordinación y control. Representa el veinte dos por ciento de las empresas que generan el producto interno bruto de un país.
4
Las grandes, medianas y pequeñas empresas son el tamaño que un negocio
posee o puede llegar a poseer y dependiendo de la magnitud de la empresa se
definen los factores tanto administrativos como económicos que deben tener y
que pueden llegar a producir siendo estas un papel fundamental en el aspecto
monetario de un país debido a sus utilidades y el generar empleos.
2.1.2 Creación de empresas
El término emprendedor se utiliza para designar a las políticas que se dirigen a la creación de empresas privadas. Por ejemplo, dentro de las políticas activas de empleo, las ayudas públicas para el autoempleo se llaman ayudas para emprendedores, aunque también suelen aplicar a la creación de empresas en el sector de la economía social cuando se trata de cooperativas u otras formas de trabajo social. (Fernández & Ruiz, 2006, pág. 29)
La creación de empresas se utiliza para aprovechar un hueco en el mercado, este término se pude aplicar tanto para la incursión de nuevas empresas como para la modificación e innovación de una ya existente. La creación nace gracias a la ayuda de utilizar los resultados de una investigación científica o el desarrollo tecnológico del mundo empresarial. (Griffin & Ebert, 2005, pág. 15)
Desde la perspectiva académica, el número de textos y manuales que abordan la problemática relacionada con la creación de empresas también se ha incrementado de manera importante. Las pautas para la elaboración de planes de empresas y estudios de viabilidad, los criterios para seleccionar las formas jurídicas más adecuadas, o las características psicológicas que acompañan al empresario o emprendedor, constituyen algunos de los temas más importantes que se deben analizar. (Urbano & Toledano, 2008, pág. 5)
Se puede concluir que el concepto de creación de empresas cada vez va más
ligado al término emprendimiento, que significa poseer un enfoque diferente en
el entorno y conociéndose también a la persona emprendedora como
5
existente en el mercado o a su vez de utilizar las herramientas modernas, tales
como la tecnología, para innovar una empresa que pude hacer uso de las
nuevas tecnologías para destacar en un mercado competente con un nuevo
enfoque de producción y servicio.
2.1.3 Pymes
Pyme es toda aquella empresa que ocupa a menos de 250 personas, cuyo volumen de negocios anual no excede de 50 millones de euros, o cuyo balance general no supera los 43 millones de euros. Así pues, considerando exclusivamente la dimensión, se incluye bajo el concepto de PYME a un colectivo bastante heterogéneo. De ahí que las PYMES, a su vez, hayan sido clasificadas en microempresas, pequeñas empresas y empresas medianas. (Urbano & Toledano, 2008, pág. 9)
La definición de PYME varía por países, aunque normalmente se apoya en la utilización, individual o conjunta, de dos criterios: número de trabajadores y facturación. Dado que la información requerida al empleo es más fácil de obtener, en la práctica éste es criterio más utilizado: el límite máximo para la consideración de una empresa como PYME se sitúa en los 200 ó 250 empleados. (Martínez & Calvo, 2009, pág. 10)
Una definición de PYME es “un tipo de empresa con número de trabajadores inferior a 250, que tenga un volumen de negocios inferior a 50 millones de euros y que no esté participada en un 25% o más de su capital por una empresa que no cumpla los requisitos anteriores, aunque puede superarse dicha participación en algunos supuestos”. Normalmente se consideran tres categorías dentro de las PYME; microempresas, pequeñas empresas y medianas. (Lareki, 2009, pág. 18)
El término Pyme se define o se conoce a nivel global como la pequeña y
6
nivel de producción y nivel de utilidad. Estos factores son fundamentales para
que la empresa sea reconocida como Pyme pues al exceder estos límites
establecidos ya no ocuparía en lugar dentro de esta categoría y no estaría
calificado para hacer uso de los beneficios legales que engloban el concepto de
Pyme.
2.2 Servicio delivery
Dentro del significado globalizado de lo que se conoce como servicio delivery se puede afirmar que su efectividad yace en la correcta entrega de un producto o productos requeridos por los clientes. El sistema delivery se centra en la facilidad y eficacia de su uso permitiéndoles a sus consumidores permanecer en sus domicilios esperando en sus comodidades hasta que el repartidor, quien es la persona por la cual una empresa delivery interactúa con sus clientes, finaliza el servicio haciendo entrega de lo requerido. (Cooper, Floody, & McNeill, 2002, pág. 55)
El canal de entrega o servicio delivery es el sistema socio-técnico a través del cual se entrega el servicio al cliente (incluye tanto las operaciones “front-office” como las “back-office”). Cuando el mismo servicio es prestado a través de diversos canales (por ejemplo, disposición de fondos de ventanilla, a través del cajero automático, “home-banking”, etc.), se le llama sistema de entrega del servicio conjunto de canales. (Larrea, 2008, pág. 62)
7
En definición sencilla y concreta el concepto del servicio delivery nació bajo la
necesidad de brindar comodidad y rapidez para los consumidores al momento
de requerir un producto. El servicio delivery se encarga de entregar hasta el
hogar del cliente o consumidor un pedido previo que ha realizado.
2.2.1 Delivery Food
Las empresas de delivery food se encuadran dentro del negocio de la comida rápida; las causas de su expansión y sus características son las siguientes:
Utilización de nuevas tecnologías Rapidez de servicio
Oferta muy concreta Precios competitivos
Amplias redes comerciales y de distribución
Campañas comerciales agresivas
La diferencia principal del delivery food radica en el sistema de servicio utilizado, mientras que en el fast food el servicio de comida se realiza en el mostrador del propio local. En el caso del tele reparto el servicio se presta a domicilio, por medio de repartidores, previo pedido telefónico o informático. (García, Pablo, & Gil, 2016, pág. 18).
8
El servicio delivery food como su nombre lo indica es el encargado de hacer
llegar alimentos a los consumidores quienes han realizado un requerimiento
previo para ello. Originalmente el término nació atado al establecimiento de
comida rápida pero poco a poco con el aumento de la demanda por el servicio
se fue expandiendo hasta otros tipos de alimentos, pero siempre manteniendo
un alto nivel de eficacia y rapidez de servicio que son las características
principales de este tipo de negocio.
2.3 Negocio
Un negocio es el resultado de una idea bien planteada y estudiada que se ha implementado en un mercado competente y que ha pasado por cuestionables inquietudes antes de ser aplicada pues no basta tener una simple idea para convertirla en un negocio, sino que debe estar atada a las probabilidades reales del mercado y cómo se sostendría dicha idea. (Zorita, 2015, pág. 19)
Un negocio consiste en una actividad, sistema, método o forma de generar valor tanto a aquella entidad o persona que es su dueño, lo implementa, o lo explota, como a aquellos a quienes dirige la oferta de bienes o servicios. (Bateman & Snell, 2005, pág. 7).
Una buena idea es una buena idea de negocios si se puede generar suficiente dinero con ella para poder vivir de forma independiente. Cuando se posee una idea, en la mayoría de los casos será necesario ajustarla y desarrollarla para que pueda convertirse en un concepto de negocio. Si la idea no puede convertirse en un concepto de negocio entonces no es recomendable iniciar un negocio obre la base de esa idea. (Thomsen, 2011, págs. 7-9)
Un negocio es una actividad que se ha logrado ejecutar como resultado del
nacimiento de una idea de negocio factible que se pudo llevar a cabo tras el
estudio necesario y obligatorio al que toda idea de negocio debe ser sometida.
Tras esa idea que nace en la mayoría de los casos por necesidad se encuentra
el hecho degenerar dinero y una excelente idea puede llegar a hacer que un
9 2.4 La planificación empresarial
Planificar es definir lo que se ha de hacer y asignar los recursos necesarios para hacerlo. Es el estudio del escenario donde competirá la nueva empresa, la elección de los objetivos que desean alcanzarse y el diseño de las estrategias para lograrlos. Significa anticipar el escenario con el tiempo razonablemente suficiente como para que quede capacidad de respuesta. Pero el plan es un medio, no un fin, un medio para alcanzar el objetivo con efectividad, productividad y eficacia. (Zorita, 2015, pág. 14)
Planear es una forma de anticipar el futuro, al realizar esta acción un empresario, empleado o emprendedor anticipa el entorno al cual se enfrentará su empresa y/o negocio y qué decisiones requiere tomar hoy para determinar la mejor forma de alcanzar sus objetivos, nos permite reducir lo más posible la incertidumbre y los riesgos asociados con el propio entorno del negocio o empresa en el cual se participa o desea participar. (Vinegra, 2007, pág. 13)
Planificar es decidir con antelación suficiente. La antelación con la cual se toman las decisiones en la empresa define el tipo de plan. Sea corto, medio o largo plazo, el plan de negocio de la empresa está compuesto por la agregación de los planes de cada departamento. El proceso de planificación asigna responsabilidades específicas para cada departamento de la empresa, pero no de forma independiente, sino cohesionada, de forma que todos los departamentos compartan un sentido de dirección. (Vega, 2004, pág. 14)
Un plan es un esquema que se diseña para escenarios futuros, de esta manera
se puede anticipar las acciones que deben efectuarse en estos escenarios
siempre considerando cada posible variable y planes alternativos que cubran
dichas variables. Un plan sea de corto, mediano o largo plazo siempre debe
considerar todos los factores del entorno sabiendo que una correcta
10 2.5 Plan de negocio
Es la elaboración, evaluación y puesta en marcha de un proyecto de inversión. Los dos primeros conceptos se incluyen en la decisión de proyecto de inversión, el cual se especifica como un documento escrito, que identifica una idea, que luego es plasmada en la elaboración de un producto o la prestación de un servicio, enfocado a la satisfacción de necesidades del consumidor, permitiendo con ella la obtención de los objetivos que se ha propuesto el empresario. Lo importante a tener en cuenta en su elaboración, es no perder el horizonte del proyecto, al incluir temas que puedan distraer su lectura, pues se trata de un proyecto de inversión y no por ejemplo, un estudio de mercado, una propuesta de estructura organizativa de una empresa, una investigación, etc. (Flórez Uribe, 2012, pág. 28)
El plan de negocios es un documento que ayuda al empresario a analizar su mercado y a planificar la estrategia del negocio. Se utiliza tanto para una gran empresa como para una pequeña. Posibilita, por medio de un documento, reunir toda la información necesaria para valorar un negocio y establecer los parámetros generales para ponerlo en marcha. En el documento se establece la naturaleza del negocio, los objetivos del empresario y las acciones que se requieren para logarlos. Es similar a un “mapa de rutas”, pues debe ser capaz de guiar al empresario a través de un laberinto de decisiones de negocios y alternativas para evitar “caminos equivocados” y “callejones sin salida”. (García C. D., 2011, pág. 21)
11
El plan de negocio es un documento en el que se plasma toda la idea de
negocio desde su idea de creación hasta el soporte financiero. El conjunto de
todos los elementos que comprenden el plan de negocios sirven para visualizar
la factibilidad del emprendimiento que se desea poner en marcha, así de esta
manera se apreciará si la idea se puede implementar en un mercado
competente, si se debe descartar la ida de negocio, o si se deben cambiar
ciertos factores para que el plan de negocio sea factible.
2.5.1 Consideraciones metodológicas del plan de negocio Fases del plan de negocio
Todo plan de negocios tiene las siguientes fases, definida por el Proyect
Management Body of Knowledge (PMBOK, Conjunto de conceptos de la
gerencia de plan de negocios) del Proyect Management Institute (PMI): Inicio: hace referencia al establecimiento de las metas del plan de
negocios. En esta fase se agrupan personas claves para formar el equipo central del plan de negocio y comenzar el proceso de planeación. Planeación: se refiere a la definición de los recursos que se requieren para la puesta en marcha del plan de negocio, elaborando un calendario y desarrollando un presupuesto para el mismo.
Ejecución: es la coordinación y orientación a los integrantes del equipo del plan de negocio para que el trabajo se realice como dispuso en el plan de negocio aprobado.
Control: tiene que ver con la vigilancia del plan de negocio. Esto significa medir el avance hacia los objetivos y emprender acciones para asegurar que las desviaciones del plan no afecten en formar negativa a los resultados finales del plan de negocio. Durante esa fase, el gerente del plan de negocio debe buscar entre alternativas para la solución de problemas.
12 2.5.2 Los propósitos del plan de negocios
La ventaja de un plan de negocios es que facilita la interpretación de las distintas circunstancias donde se van a desarrollar las actividades de la empresa, teniendo en cuenta la complejidad y dinámica de los mercados actuales. Como entidad económica, ningún restaurante puede crecer y competir sin considerar las variables que intervienen, y realizar un análisis integral para verificar si es o no factible el emprender la aventura en el mundo de los negocios. La planificación contribuye a resolver un número importante de problemas que tienen las pequeñas y medianas empresas como, por ejemplo:
Falta de capital de inversión y acceso a las fuentes de financiamiento. Escasa previsión en situaciones que afectan la rentabilidad.
Desconocimiento de técnicas para introducir en forma eficaz nuevos productos y servicios al mercado.
Carencia de normas de producción.8
Falta de estrategias de marketing. (García C. D., 2011, pág. 23)
El Bussiness Plan o Plan de Negocio pretende forzar a su autor de la imprescindible objetividad con la que se debe examinar la viabilidad de alguna idea en transformarse en un negocio que asegure a su promotor o promotores el éxito. Para el autor o autores de un Plan de Negocio, a veces, es difícil que vean defectos importantes al enfoque empresarial del proyecto de negocio. Es humano también encariñarse profundamente con aquello que personalmente ha creado, aunque sea una idea o un proyecto. (SPRI, 2003, págs. 55-56)
13
El objetivo del plan de negocio es realizar un estudio minucioso de todos los
elementos que lo conforman para resaltar las variables que puedan
incrementar la oportunidad de llevarlo a cabo y hacer énfasis en las que
puedan afectar al mismo. La idea o el objetivo principal es demostrar que todos
los aspectos tangibles e intangibles de la empresa conllevarán al éxito de la
puesta en marcha del negocio.
2.5.3 Importancia del plan de negocios
El Plan de Negocio bien estructurado aborda de manera exhaustiva los aspectos fundamentales de la futura empresa, haciéndolo aterrizar en la realidad sometiéndola a las variables que podrían definir su éxito o fracaso. El plan de negocio describe todos los elementos involucrados en el inicio de la nueva empresa. Este análisis ayuda al emprendedor a conseguir un conocimiento amplio, profundo y objetivo de la empresa que pretende poner en marcha. (Bateman & Snell, 2005, pág. 46)
Elaborar un plan de negocios es parte del proceso de prepararse para un negocio. Un plan de negocios no es simplemente un documento que es escrito rápidamente, que se hace circular una vez y que luego es dejado en una repisa llena de polvo. No es una versión ligeramente modificada de un patrón estándar sacado de un manual de instrucciones o de un sitio de internet. Para preparar un plan de negocios es una necesidad intensamente enfocada. Es una actividad que requiere un pensamiento honesto sobre su concepto del negocio, la oportunidad del negocio, el panorama competitivo, las claves para el éxito y las personas que estarán involucradas. (Harvard Bussiness School, 2009, pág. 5)
14 certero, ya que nos ayuda a anticipar todos los aspectos claves que vamos a encontrar en el camino pudiendo desarrollar una estrategia anticipada de cómo enfrentarlos y superarlos para alcanzar de manera más eficiente nuestros objetivos. (Vinegra, 2007, pág. 19)
Es de conocimiento general que un plan de negocio bien estructurado significa
el éxito de la puesta en marcha de una idea de negocio, de allí nace la
importancia de realizar el documento que respalde adecuadamente dicha idea
y que contenga información verídica que se pueda aplicar en un mercado real y
no simplemente la modificación de los factores de un modelo de plan de
negocio estándar, pues de hacerlo no sólo significaría un fracaso en la
empresa sino una falencia profesional al momento de elaborar el documento de
respaldo.
2.5.4 Estructura del plan de negocios
(Vinegra, 2007, pág. 21). Las áreas esenciales de un plan de negocios son aquellas que determinan en gran medida su contenido y generalmente son las de mayor importancia en cualquier negocio y/o empresa, independientemente de su naturaleza o giro:
Administración Ventas
Mercadotecnia Operaciones Finanzas Legal
15 negocio. La información adjunta final incluye los datos más detallados: datos financieros, currículum de los ejecutivos, etc. (Harvard Bussiness School, 2009, pág. 12)
Para la elaboración de un plan de negocio pueden utilizarse diversos contenidos ya que no existe una regla universal para ello. No hay guías predeterminadas y su estructura dependerá, entre otras cosas, de si se trata de abordar una nueva oportunidad de negocio, un plan de diversificación, un proyecto de internacionalización, la adquisición de una empresa o unidad de negocio externa, o incluso el lanzamiento de un nuevo producto o servicio. De manera general, (Pedro, 2003, pág. 44), considera como aspectos fundamentales el “business plan” los siguientes:
La definición del producto (bien o servicio) La acotación de las necesidades financieras El plan comercial y
El flujo de tesorería
Varios autores concuerdan con que la estructura del plan de negocios cuenta
con cinco elementos fundamentales, aunque no todos ellos los denominan bajo
el mismo nombre, estos factores del plan de negocio son esenciales para el
éxito de una puesta en marcha de cualquier idea de negocio. Siendo estos
mencionados elementos: la parte administrativa de la empresa, el marketing,
las operaciones, el ámbito financiero y el marco legal.
2.6 Planeación estratégica
16 conveniente, de acuerdo con los factores internos y externos de la organización. (Chiavenato, 2010, pág. 4)
Planeación estratégica es el elemento del proceso administrativo que consiste en el diseño del futuro mediante el establecimiento de una serie de acciones concatenadas a las que se les asigna tiempo y recursos para el logro de lo que se desea leer, tener o hacer. De acuerdo con Reyes (1967), la planeación estratégica es el paso que dentro de la etapa mecánica del proceso administrativo consiste en hacer un boceto de todos los posibles caminos y trazar las directrices que pueden usarse en función de la obtención de los objetivos organizacionales (económicos, sociales, políticos). (Kirchner & Juárez, 2012, pág. 6)
Planeación es el proceso de establecer objetivos y escoger el medio más apropiado para el logro de los mismos antes de emprender la acción. Mientras que la planeación estratégica es el proceso por el cual los miembros guían de una organización prevén su futuro y desarrollan los procedimientos para alcanzarlo. Para definir la planeación estratégica son necesarios considerar cuatro puntos de vista diferentes: porvenir de las decisiones actuales, el proceso, la filosofía y la estructura. (García E. S., 2012, pág. 12)
La planeación estratégica es el proceso que se establece para la obtención de
resultados y alcanzar metas dentro de una empresa. En esta etapa del plan de
negocios se establecen los objetivos y los medios para llevarlos a cabo
creando estrategias que se deben llevar a cabo por los miembros de la
empresa. Para esto se hace un estudio FODA de la entidad para establecer los
procedimientos adecuados por período que se deben realizar, siendo cada
17 2.7 Estudio del mercado
Es el punto de iniciación de un proyecto, el cual identificará quiénes son los posibles compradores de lo que se va a producir a un precio accesible al mercado. Se inicia, por tanto, el estudio de mercado, proponiendo termas de investigación del mismo, defendiendo las estrategias sobre cómo lo va a comercializar, valiéndose de herramientas técnicas que permitan identificar y cuantificar el mercado, el medio a utilizar para definir el precio del producto, cómo se hará llegar el producto al consumidor final, qué tipo de publicidad y promoción es la más conveniente para el proyecto y cómo se comercializarán los bienes o servicios a ofrecer. Como punto de apoyo, se incluyen en los diferentes temas, preguntas que permiten aclarar y resolver, en cierta forma, la complejidad que puedan presentar. (Flórez Uribe, 2012, pág. 96)
Conocida la necesidad que el producto o servicio pretende satisfacer, se trata de cuál es el mercado adecuado para comercializarlo. Uno de los principales errores de las personas que desean crear una empresa es su insuficiente o nula orientación hacia el mercado. Quiénes son y dónde están mis clientes potenciales, y quiénes son y cómo actúan los principales competidores. Además, es esencial que al elaborar el análisis se debe tomar en cuenta que existen diferencias entre un mercado existente y uno completamente nuevo. Si se va a lanzar una versión mejorada de un producto que ya está disponible resultará bastante sencillo conseguir dichas cifras. (Zorita, 2015, pág. 32)
18
Se podría definir la investigación o estudio de mercado como el proceso de
recogida, análisis e interpretación de información acerca del mercado. El estudio de mercado es un “mapa” que mejora las probabilidades de tomar la
mejor decisión de acuerdo a los resultados obtenidos en el estudio previo y que
servirán para fomentar las bases de un plan que direccione a la empresa por el
camino correcto para alcanzar el éxito.
2.7.1 Consideraciones metodológicas del estudio de mercado Técnicas de mercadeo
“Paralelamente al estudio del mercado de bienes o servicios, se deberá iniciar un sondeo sobre la disponibilidad, origen, precio, comercialización y usos alternativos de los diferentes insumos que participan en la producción.
La cuantificación de la demanda, permite determinar aspectos relacionados con el tamaño del proyecto, su localización, el tipo de estructura organizacional más indicada, la capacidad instalada apropiada para el plan de negocio, el proceso de producción a aplicar y las necesidades financieras del mismo.
El balance entre la demanda y la oferta estimadas, permite establecer las posibilidades de mercado del proyecto. Si la demanda es menor que la oferta, el plan de negocio posiblemente será rechazado. Peros si la demanda resulta mayor que la oferta, significa que existe una demanda insatisfecha y, por lo tanto, se presentan claras posibilidades de participar en el mercado.
Para los proyectos en el que el precio no es lo más importante, la viabilidad será medida de acuerdo con la solución de los problemas que pueda tener una comunidad, es decir, con el beneficio social que traiga a una población.” (Flórez Uribe, 2012, págs. 97-98)
2.8 Plan comercial o de marketing
19 clientes obteniendo un beneficio económico. Por otra parte, y respecto al plan de empresa, es fundamental para desarrollar las estrategias comerciales (DAFO) y describir la viabilidad comercial de nuestro futuro producto o servicio. Los contenidos básicos y elementales del plan comercial son el desarrollo concreto y operativo de los elementos del llamado “marketing-mix”, es decir, del producto/servicio, precio, distribución y comunicación. (Arrabal & Dumont, 2009, pág. 75)
El plan de marketing es la manera en que se define cómo comercializarán sus productos o servicios en el mercado. Su función consiste en tomar los datos y la información que ha sido obtenida y analizada sucesivamente en el análisis de mercado, el análisis de producto, el análisis de marketing y el plan de marketing estratégico y verterlos en forma de documento para que den una interpretación detallada, precisa y objetiva. Tiene la función de una hoja de ruta para la instrumentación de sus estrategias de marketing que se convertirán en realidad determinando cómo, cuándo y dónde serán gastados los fondos designados de marketing. (Parmerlee, 2004, pág. 13)
El plan de marketing proporciona una visión clara del objetivo final y de lo que se quiere conseguir en el camino hacia éste, a la vez informa con detalle de las importantísimas etapas que se han de cubrir para llegar desde donde se está hasta donde se quiere ir. Tiene la ventaja añadida de que la recopilación y elaboración del plan de marketing permite calcular cuánto se va a tardar en cubrir cada etapa y los recursos en dinero, tiempo y esfuerzo necesarios para hacerlo. (Cohen, 2001, pág. 10)
Se conoce que el plan de marketing tiene un simple objetivo claro y conciso:
posicionar el producto o servicio en el marcado creando relaciones con el
cliente para que forme parte de su marca satisfaciendo una necesidad a la vez.
Con el plan de marketing se obtiene una visión clara del objetivo final y a dónde
se espera llegar con la idea de negocio generando que previo a una
investigación de mercado se obtengan los datos de todas las falencias que se
20 2.8.1 Importancia del plan de marketing
El propósito de un plan de marketing es establecer sus actividades de marketing de modo de administrar la capacidad que sus productos tienen para atraer a sus clientes, desarrollar métodos para vender y entregar sus productos, crear métodos que promuevan el conocimiento de sus productos y mostrar la forma en que sus actividades de marketing mejorarán la rentabilidad en el siguiente ejercicio. Como sus actividades de marketing deben ser continuamente adaptadas a los cambios, el plan de marketing debe ser actualizado e instrumentado sobre una base anual. (Parmerlee, 2004, pág. 14)
El plan de marketing es esencial para el funcionamiento de cualquier empresa y la comercialización eficaz y rentable de cualquier producto o servicio, incluso dentro de la propia empresa. Intentar que un proyecto triunfe sin servirse de un plan de marketing es como tratar de navegar en un mar tempestuoso sin cartas marítimas ni destino claro, y bajo el ataque de los torpedos enemigos. La elaboración de un plan de marketing lleva tiempo, pero es tiempo bien invertido que, en definitiva, acaba por ahorrar tiempo. (Cohen, 2001, pág. 13)
En el nivel corporativo ayuda a que la empresa defina su identidad organizativa y misión con una perspectiva de mercado. Facilita que la empresa defina su negocio a base de las necesidades que satisface y beneficios que aporta a sus segmentos-mercados. De esta manera orienta el análisis de estructura del mercado, de los competidores, y define el posicionamiento de la oferta de valor de la firma. En el nivel operativo, determina los objetivos y asignación de recursos para la mezcla de marketing. Orienta la coordinación con las otras áreas funcionales que intervienen en la producción y comercialización de la oferta. Administra las relaciones con distribuidores y clientes finales. (Rivera Camino & López Rúa, 2012, pág. 224)
La importancia del plan de marketing radica en el estudio previo del marcado
realizado y que se obtengan datos viables que sustenten la creación de
estrategias que permitan posicionarse de manera definitiva y constante en el
21
desea incursionar al mercado sea de manera rápida llegando al corazón del
consumidor o cliente y se establezca la marca creando un lazo con el que se
sientan identificados los consumidores.
2.9 Organización y administración
La organización en los planes de negocio hace referencia a la definición de su estructura orgánica, personal de planta, asignación de funciones básicas a cada cargo, establecimiento del límite de autoridad y responsabilidad, el proceso de reclutamiento, selección, inducción y capacitación, identificación de canales de comunicación, motivación, etc.
Antes de definir la estructura organizacional que más se ajuste al plan de negocios, es importante realizar una identificación plena de todas las actividades a realizar en la ejecución del plan de negocio, las cuales se agrupan por áreas, ya sea de producción, administrativa, financiera y de comercialización. (Flórez Uribe, 2012, págs. 163-164)
Un concepto de imprescindible manejo es el de organización, entendida ésta como “la combinación de medios humanos y materiales disponibles en función de la consecución de un fin, según una estructura precisa de competencias e interrelaciones entre los distintos elementos que la constituyen”. Esta definición implica, por una parte, una equiparación entre los medios humanos y materiales y, por otra parte, una estructura organizativa. (Arrabal & Dumont, 2009, pág. 148)
22
La organización es la estructura funcional bajo la que se establece una entidad
creando así niveles jerárquicos de acuerdo al tamaño de la empresa y de las
funciones que se requieran. Una de las funciones principales de tener una
organización es establecer el orden administrativo para que la directiva tenga
claro cuáles son los niveles a su cargo y viceversa pues la parte operacional
debe saber a quién debe acudir al momento de reportar un inconveniente.
2.10 Estudio técnico
En el estudio técnico se diseña la forma óptima de producir el bien o servicio, utilizando los recursos que se dispongan. Para iniciar el estudio, se debe tener claro los siguientes cuestionamientos: dónde, cuánto, cuándo, cómo y con qué se va a producir, los cuales permitirán definir el tamaño, la localización y los equipos e instalaciones óptimas a utilizar, permitiendo sugerir la organización requerida para el proyecto.
Un estudio técnico mal realizado puede presentar deficiencias en el estudio de las materias primas, en el diseño del proceso de producción a seguir, en la definición de su tamaño, en la localización de la planta, los altos costos de transporte en la definición de los volúmenes de producción, en el proceso de capacitación que sea necesario, etc. (Flórez Uribe, 2012, pág. 179)
23
Los estudios técnicos son las variables que se deben investigar en un mercado
competente para conocer las preferencias de los consumidores de acuerdo a
los factores que se desean saber. De esta manera se conocen los elementos a
tomar en cuenta al momento de colocar la empresa en un lugar determinado
que se conocerá como su nicho de mercado y los demás aspectos que la
llevarán un paso más cerca del éxito.
2.11 Plan financiero
El plan financiero es una parte definitiva de su plan de negocio. Hay dos razones importantes para elaborarlo. La primera es, sencillamente, para su propio beneficio. Un plan financiero cuidadosamente elaborado le mostrará si su sueño es financieramente viable. Éste es uno de esos puntos de decisión críticos que mencionamos antes. Si, después de cuidadoso análisis, sus proyecciones financieras le muestran que no será capaz de obtener la utilidad necesaria para que el proyecto valga la pena, debe considerar seriamente la posibilidad de modificar su sueño e incluso abandonar todo el proyecto. Sin embargo, la segunda razón para elaborar el plan financiero es que, si con él logra demostrar que el proyecto es lucrativo, puede convertirse en un instrumento muy valioso para convencer a los inversionistas de que pueden respaldarlo. (Cooper, Floody, & McNeill, 2002, pág. 43)
Uno de los aspectos más importantes en la Evaluación de Proyectos es la proyección de las situaciones financieras que espera se den en la formulación del mismo, las cuales se verán reflejadas en los estados financieros de los períodos previstos.
24 El objetivo de la sección financiera de un plan de negocios es formular una serie de estimaciones creíbles y comprensibles que reflejen las previsiones de resultados financieros. Si estas estimaciones se realizan de modo competente y se defienden de forma convincente, se convertirán en la referencia más relevante para evaluar el atractivo del negocio. Mientras que el resto del plan de negocio se aporta un conocimiento básico de la naturaleza de la empresa, la rentabilidad prevista afecta de forma directa a los beneficios e intereses tanto del empresario como del analista. (Siegel, 2004, pág. 13)
La mayoría de autores concuerda que el plan financiero dentro de cualquier
proyecto es la parte fundamental y de vital importancia para llevar a cabo la
implementación de mencionado proyecto debido que al realizar el plan
financiero se están realizando proyecciones y estimaciones monetarias
enfocadas en un ambiente real que al realizarlas de la manera correcta
sustentarán la viabilidad de la aplicación de una idea de negocio en un
emprendimiento efectivo.
2.12 Diseño de estrategias
Los objetivos indican lo que se quiere y se debe hacer y las estrategias señalan cómo se debe hacer. Los objetivos establecen el rumbo, tal como una brújula orienta al pescador. Las estrategias definen cómo desplegar, reasignar, ajustar y reconciliar de forma sistemática los recursos disponibles de la organización y cómo utilizar las competencias para aprovechar las oportunidades que surgen en el entorno y para neutralizar las posibles amenazas. Las estrategias sustentan su capacidad de maniobra en escenarios cada vez más cambiantes, dinámicos y complejos. Luego entonces, los objetivos establecen los fines y las estrategias definen los medios para alcanzarlos. (Chiavenato, 2010, pág. 208)
25 ejecutivos de una compañía también se debe incluir en la decisión estratégica como un imperativo de lo que debería hacer una compañía. (Chiavenato, 2010, pág. 39)
La idea de que una estrategia se puede diseñar seguramente es la más antigua de la literatura sobre la administración estratégica. El concepto básico, en este caso, es que una persona puede destilar una cantidad importante de información para convertirla en el diseño conceptual fluido de una estrategia. En otras palabras, según el modelo del diseño, el estratega efectúa el conocido análisis de fuerzas, debilidades, oportunidades y amenazas, el estratega debe evaluar el ambiente externo de la empresa para detectar oportunidades y las amenazas, identificando los factores medulares para el éxito en esa industria. Después, el estratega debe estudiar las fuerzas y las debilidades internas de la organización, con lo que entiende un panorama de las competencias distintivas de la empresa. (Mintzbeg, Quinn, & Voyer, 2007, pág. 55)
Cuando se habla se objetivos se entiende de las metas a dónde se pretende
llegar, pero dentro de un proyecto no basta sólo eso sino también cómo se
planea llegar hasta el objetivo y para esto se crean las estrategias que
determinarán los medios o procedimientos para llegar a dichos objetivos
trazando el curso adecuado en que se deben realizar las actividades tomando
en cuenta las factores internos y externos de la empresa.
2.12.1 Tipos de estrategia
Para mantener una ventaja competitiva en un mundo muy competitivo a lo largo de su cadena de valor, la organización debe buscar uno de tres diferentes conjuntos de estrategias, alineados a sus políticas:
26
Liderazgo de producto: son estrategias desarrolladas para la innovación, que ofrecen productos innovadores y con levado desempeño de los servicios, como las estrategias ejecutadas por Intel, líder de productos en el área de procesadores de computadora, o por Nike, en la moda deportiva.
Empatía con el cliente: son estrategias desarrolladas para la flexibilidad porque ofrecen a clientes específicos lo que quieren. Los requisitos esenciales son: personalización, excelencia en la tipificación de los clientes para satisfacer distintas necesidades y competencia para sustentar relaciones de largo plazo con los mismos. (Chiavenato, 2010, pág. 209)
Las estrategias de las organizaciones son de nivel corporativo, empresarial y funcional. Los directores de la organización son los responsables de las estrategias corporativas. Los gerentes de nivel medio son los responsables de las estrategias empresariales y los gerentes de nivel inferior de las estrategias funcionales.
Estrategia de nivel corporativo. - con este tipo de estrategia se pretende determinar en qué negocios debe o quiere estar una compañía. Refleja la dirección que sigue la organización y las funciones que cumplen sus unidades en el empeño en tal dirección.
Estrategia de nivel empresarial. - se trata de determinar cómo debe competir la organización en sus negocios. Para la organización pequeña con sólo una línea de negocios o una grande que no está diversificada en varios productos o servicios, esta estrategia se superpone con la estrategia de nivel corporativo.
27 estrategias tienen que apoyar la estrategia empresarial. (Robbins & Coulter, 2005, págs. 187-195)
Según (Griffin & Ebert, 2005), existen tres tipos de estrategias que generalmente se consideran por una compañía:
El propósito de la estrategia corporativa es determinar la actitud general de la empresa hacia el crecimiento y hacia la forma en que manejará sus líneas de negocios o productos. Una empresa puede decidir crecer al incrementar sus actividades o inversiones o retraerse al producirlas.
Estrategia de negocio (o competitiva), sucede al nivel de unidad de negocios o línea de producto y se enfoca en mejorar la posición competitiva de la empresa.
Al nivel de estrategia funcional, los directores de áreas específicas deciden la mejor forma de lograr las metas corporativas al ser tan productivos como sea posible.
Los tipos de estrategias se definen de acuerdo al nivel jerárquico de la empresa
y éstas se complementan unas a otras en algunos casos para alcanzar los
objetivos de la empresa. Estos tipos de estrategias de acuerdo al nivel de la
empresa son del nivel corporativo que se encarga de tomar las decisiones de la
empresa y el curso que desea tomar. El nivel empresarial en donde se
determinará las acciones que se deben tomar y el seguimiento de los objetivos
y por último en el nivel funcional que es donde se ejecutan los procedimientos
28 2.12.2 Control estratégico
El control es universal: todas las actividades humanas cualesquiera que sean siempre utilizan alguna forma de control, consciente o inconsciente. El control es, básicamente, un proceso que guía la actividad desempeñada hacia un fin establecido con anterioridad.
El control comprueba si las ejecuciones están de acuerdo con lo que fue planeado: cuanto más completos, definidos y coordinados fueran los planes, tanto más fácil será el control. Cuanto más compleja sea la planeación y cuanto más largo fuera su horizonte de tiempo, tanto más complejo será el control. (Chiavenato, 2010, pág. 291)
El control estratégico es el que verifica los resultados de la ejecución de los planes estratégicos de una empresa. Así resulta que la finalidad del control estratégico es ayudar a la dirección a lograr los propósitos mediante el seguimiento y evaluación del proceso estratégico. Se concibe como “el sistema que establece los criterios que definen una buena actuación estratégica, motiva a los directivos a lograr unos resultados conforme a los mismos, permite una rápida identificación de las estrategias que se desvían de la trayectoria prevista y desencadena el proceso de formulación de una nueva estrategia o la determinación de mejores medios para su implantación”. (del Val Pardo, 2005, pág. 97)
29
La finalidad del control estratégico es dar seguimiento al desempeño de los
objetivos de la empresa y verificar que estos se lleven a cabo. Para la
veracidad del cumplimiento de las metas establecidas por una empresa es que
nace el control estratégico cuya función yace en la evaluación de los factores
encargados del cumplimiento de las estrategias y el estado de las mismas para
constatar e informar en caso de requerirlo del avance o falencias que se
presenten en las evaluaciones de desempeño.
2.12.1.1 Consideraciones del control estratégico Tipos de control estratégico
a) Retrospectivo.- que ofrece información sobre los resultados de las actividades organizativas. La información se obtiene a través de los presupuestos, el análisis de las ratios, las auditorías y el análisis de las metas y objetivos.
b) Concurrente.- que facilita información en tiempo real sobre los procesos y actividades de manera que las desviaciones de los planes se puedan identificar antes de que afecten a los resultados. En este caso la información la facilitan los controles de los procesos de producción o servicios, los estándares de calidad, los de rendimiento de las
actividades, los niveles de los inventarios y el
comportamiento/rendimiento personal.
30 2.13 Cultura Organizacional
Desde el punto de vista estratégico, la cultura de una organización es un factor clave del éxito. Estrategia y cultura no pueden ser elementos conflictivos en una empresa. La puesta en marcha de las estrategias gerenciales deberá considerar los elementos culturales que las facilitan u obstaculizan y diseñarlas en forma apropiada para aprovechar o inducir los cambios culturales que se requieran. Por ello deben ser el punto de partida del diagnóstico estratégico. (Gómez, 2014, pág. 131)
Las iniciativas estratégicas y los planes minuciosamente diseñados tienen poco valor hasta que se ejecutan con éxito. Para una ejecución exitosa, es preciso que las personas adecuadas realicen siempre los trabajos adecuados. Los individuos que participen en la ejecución de una estrategia nueva, deben sentirse totalmente libres de cuestionar las actividades de apoyo. Hay que estar al corriente tanto de los éxitos como de los fracasos, para posibilitar el desarrollo de nuestras habilidades y sistemas necesarios para apoyar las iniciativas estratégicas que se están implantando o para revisarlas a fin de posibilitar su implantación exitosa. (Stettinius, Wood, Doyle, & Colley, 2009, pág. 148)
31
Ciertas empresas de diferencian de otras no por el tamaño, las conexiones o
sus estrategias sino por la cultura propia que se poseen y esto que se debe a
que una empresa que cuenta con una cultura organizacional distinta de las
demás crea un ambiente laboral igual de distinto y puede crear diferentes tipos
de colaboradores que se comprometan con la empresa y de igual manera que
trasmitan ese compromiso con los clientes y demás factores interno causando
una impresión positiva en el mercado que se encuentra.
32 3. METODOLOGÍA
De acuerdo al problema planteado y que está referido a la limitada planeación y gestión para la creación de una empresa delivery en el trabajo de investigación, titulado “Plan de negocios para la creación de la empresa “Zappynet” dedicada al servicio de entrega de comida a domicilio en el cantón Quevedo, provincia de Los Ríos”. Se utilizaron los siguientes métodos:
3.1 Métodos
3.1.1 Método Inductivo.
Consiste en basarse en enunciados singulares, tales como descripciones de los resultados de observaciones o experiencias para plantear enunciados universales, tales como hipótesis o teorías. Ellos es como decir que la naturaleza se comporta siempre igual cuando se dan las mismas circunstancias, lo cual es como admitir que bajo las mismas condiciones experimentales se obtienen los mismos resultados, base de la repititibilidad de las experiencias, lógicamente aceptado. (Cegarra, 2012)
Por medio de este medio se realizará un esquema general de lo que se debe realizar tomando como punto de referencia el estudio de campo y análisis de las características que posee el mismo. De esta manera se puede obtener una idea global que encierre todos los aspectos necesarios claves para alcanzar los objetivos planteados en el plan de negocios.
3.1.2 Método Deductivo.
33 El método deductivo es una de las herramientas principales dentro de una investigación dado que este sirve para obtener un panorama propio desde el punto de vista del investigador que toma los datos obtenidos y realiza sus propias observaciones basado en los resultados.
3.1.3 Método Analítico.
En este método se distinguen los elementos de un fenómeno y se procede a revisar ordenadamente cada uno de ellos por separado. La física, la química, la biología utilizan este método; a partir de la experimentación y el análisis de un gran número de casos, se establecen leyes universales. (Rodríguez, 2005)
Gracias al método analítico se puede estudiar a fondo cada uno de los componentes que forman un plan de negocios para llevarlos a cabo. Además del estudio singular de los resultados que se obtienen en la investigación previa al desarrollo del plan que permiten el análisis profundo de estos aspectos y poder realizar estrategias y metas de vital importancia para la aplicación de un proyecto.
3.1.4 Método Sintético.
Es un proceso mediante el cual se relacionan hechos aparentemente aislados y se formula una teoría que unifica los diversos elementos. El historiador que realiza la investigación documental y de campo acerca de la comunidad, integrando todos los acontecimientos de determinada época, aplica el método sintético. (Rodríguez, 2005)
34 3.1.5 Método particular de la ciencia a emplear en el examen complexivo. El presente trabajo de investigación se basa en el desarrollo de un plan de negocios con las características, elementos y procesos que el mismo posee enfocados en la innovación de tecnologías y modelos de emprendimientos actuales que permiten alcanzar un conocimiento amplio y objetivo para la creación de un servicio delivery en la ciudad. Al mismo tiempo sirve de soporte para visualizar el trabajo realizado del proyecto y conseguir los recursos necesarios para poner en marcha el plan, uno de los más importantes el recurso financiero para la puesta en marcha del plan.
El plan de negocios posee la siguiente estructura:
1. Antecedentes
Uno de los elementos que conforman el plan de negocios es la planeación estratégica la cual identifica la ubicación ideal de la empresa para soportar su crecimiento tomando en cuenta las características del mercado, como las monetarias y sociales.
Misión. Visión. Valores. Logo. Eslogan.
FODA.
2. Estudio técnico
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Tamaño del mercado
Disponibilidad de recursos financieros Disponibilidad de mano de obra Capacidad de comercialización Macro localización
Micro localización
Cálculo de la demanda proyectada
Localización de instalaciones
3. Capacidad instalada
La capacidad instalada es el potencial de producción o volumen máximo de producción que una empresa en particular, unidad, departamento o sección, puede lograr durante un período de tiempo determinado, teniendo en cuenta todos los recursos que tienen disponibles, sea los equipos de producción, instalaciones, recursos humanos, tecnología, experiencia/conocimientos.
Tamaño
Distribución del local Diseño arquitectónico
Presupuesto de instalaciones y análisis del precio unitario
4. Estudio administrativo
Dentro del estudio administrativo se identifican los elementos que servirán de guía para establecer el correcto funcionamiento de un plan de negocios. Es decir, los medios que servirán como fundamento operacional para llevar a cabo las actividades establecidas.
Organigrama.
36 5. Estudio económico
El estudio económico determina los costos totales en que incurrirá el proyecto, clasificándolos en costos de producción, administración, de ventas, financieros, etc. Ayuda mucho en el estudio económico, el desarrollo del punto de equilibrio, ya que presenta una idea de los costos, ingresos por ventas y costos total con base en el nivel de producción. Otro elemento importante a determinar aquí es la tasa mínima atractiva de rendimiento (TMAR), la cual dependerá de las fuentes de financiamiento. Finalmente el estudio económico debe señalar los estados de resultados pro forma fundamentalmente el Estado de Ganancias y Pérdidas y el Balance General, pero es indispensable y será con el que se hará la evaluación económica el flujo de caja proyectado.
Presupuesto de inversión Determinación de los ingresos Análisis de costos
Punto de equilibrio Estado de resultados Flujo de caja
Análisis del Valor Actual Neto (VAN)
Análisis de la Tasa Interna de Retorno (TIR) Financiamiento
6. Marketing Mix
El marketing mix tiene como objetivo analizar el comportamiento de los mercados y de los consumidores, para generar acciones que busquen retener y fidelizar a los clientes mediante la satisfacción de sus necesidades. Es un concepto que se utiliza para definir todas las herramientas y variables a la disposición del responsable de marketing, para implementarlas en pro de los objetivos de la organización.
37 4. DESARROLLLO DE LA PROPUESTA
4.1 Tema
Plan de negocios para la creación de la empresa “Zappynet” dedicada al servicio de entrega de comida a domicilio en el cantón Quevedo, provincia de Los Ríos.
4.2 Antecedentes
Delivery (reparto o entrega) es una actividad parte de la función logística que tiene por finalidad colocar bienes, servicios e información directo en el lugar de consumo (Al cliente final). En el ámbito empresarial, la gestión del delivery se preocupa del diseño, planificación, implementación y mejoramiento de los flujos asociados a la entrega, generalmente sujeta a restricciones de tiempos y costos. En el mundo el servicio de entrega a domicilio, conocido también como servicio delivery, es reconocido como uno de los emprendimientos más factibles dentro del mundo de los negocios. Países como España y Japón han reportado grandes sumas monetarias como ingresos en este sector, principalmente asociados a los establecimientos de comida rápida, y calificando como generador de puestos de trabajos a esta clase de iniciativa en el ámbito de los negocios.
Dentro del país se ha ido incrementando el número de empresas dedicadas al servicio delivery, ya sea como plus dentro de las franquicias o como empresas externas a los locales de comida rápida. En ciudades como Quito, Guayaquil y Cuenca las empresas dedicadas a prestar el servicio delivery se han establecido en primera instancia como emprendimientos innovadores, pero con el paso del tiempo han surgido como una opción más de negocio.
38 4.1.2 Misión
Brindar el mejor servicio Delivery en la ciudad atendiendo cada una de las necesidades que nuestros clientes posean, brindando un servicio de calidad caracterizado por su rapidez y eficacia ejecutado por personas capacitadas en la atención al cliente.
4.1.3 Visión
Ser reconocidos como la mejor empresa delivery a nivel nacional con bases en una estructura sólida y confiable, implementando el uso de nuevas herramientas tecnológicas para la ejecución de sus operaciones. Con colaboradores especializados en atención al cliente.
4.1.4 Valores
Eficiencia: es importúnate manejar bien los recursos que se encuentran en el entorno para establecer una mayor productividad y así poder generar un buen servicio.
Respeto: forma de reconocimiento, de aprecio y de valoración de las cualidades de los demás.
Excelencia: Esforzarse por ser los mejores en lo que hacemos.
Servicio: Hacer lo mejor para satisfacer a nuestros clientes
Trabajo en equipo: El éxito depende de la energía colectiva y el trabajo de todos los miembros de la organización.
4.1.5 Logo
39 Figura 1. Logotipo de la empresa
4.1.6 Eslogan
El eslogan es representativo de la meta como empresa para con sus clientes.
“Rapidez, ahorro y confort….”
4.1.7 Análisis FODA
Cuadro 1. FODA
Fortalezas Oportunidades
Ubicación geográfica ideal
Variedad de establecimientos de comida en la ciudad.
Calidad de servicio a los usuarios.
Mayor rapidez en el proceso de despacho de pedidos de los establecimientos.
Utilización de nuevas herramientas tecnológicas en el servicio delivery.
Falencias en atención al cliente por parte de los emprendimientos ya existentes.
Carencia de una red de establecimientos fieles a un servicio delivery.
Establecer una red filial de la empresa por medio del uso de tecnologías.
Disminución de los costos del servicio.
Debilidades Amenazas
Falta de recursos propios
Carencia de la correcta promoción del servicio en la ciudad.
Escasez de una correcta organización para el funcionamiento operacional.
Aparición de servicios informales.
Inestabilidad económica.
Deterioro de la infraestructura.
Desastres naturales.
