Películas comestibles nanoestructuradas de almidón de camote (Ipomea batata)

El procedimiento de elaboración de las películas comestibles de gelatina de pescado se basa en los descritos por Tongnuanchan et al. El glicerol actúa como plastificante

En este estudio se llevó a cabo una extracción artesanal del almidón de yuca y, posteriormente, se evaluaron propiedades como Materia Seca, índice de blancura (IB),

Si existen películas comestibles que son utilizadas en el recubrimiento de diversas frutas y vegetales, es posible elaborar películas comestibles a base de almidones extraídos

Para la elaboración de los biofilms se necesita obtener materia prima de calidad para lo cual se escogió al camote y a la zanahoria blanca en la obtención de almidón para identificar