LÍPIDOS
1. ¿Qué relación existe entre los ácidos grasos y los fosfolípidos?
2. Lípidos complejos: fosfolípidos, terpenos, esteroides. Su importancia biológica. 3. Los lípidos como principios inmediatos orgánicos: estructura, propiedades y
clasificación.
4. Ácidos grasos y grasas. Clases de ácidos grasos. Estructura de las grasas. Funciones biológicas de las grasas.
5. ¿Qué tipo de lípidos componen mayoritariamente las grasas que se acumulan en el tejido adiposo? ¿Cuál es su estructura química? ¿Qué utilidad tienen en los
mamíferos?
6. Escriba la fórmula general de un triglicérido sólido y uno líquido a temperatura ambiente. Explique a qué se deben sus diferentes puntos de fusión.
7. Orientación de los fosfolípidos en un medio acuoso. 8. Lípidos:
a) Definir qué es un lípido: Elabore, justificando un esquema de clasificación de los lípidos.
b) Los jabones son moléculas derivadas de los ácidos grasos que se forman mediante la llamada “reacción de saponificación”. Explique en qué consiste dicha reacción. ¿Cuál es el fundamento por el cual utilizamos los jabones para eliminar las partículas de suciedad o grasa?
9. Explique en qué consiste la reacción de saponificación de una grasa e indique el interés comercial de esta reacción.
10. Lípidos:
a) ¿A qué grupo de lípidos pertenece esta biomolécula?
b) ¿En qué componentes se convertirá la biomolécula anterior si experimenta hidrólisis en dos lugares diferentes, A y B, simultáneamente? ¿Cuál de estos componentes es saponificable? ¿Por qué?
c) ¿En qué estructura celular son especialmente abundantes estas moléculas?¿Cómo justificará su disposición u ordenación en estas estructuras celulares?
12. Los triglicéridos son lípidos saponificables y los terpenos insaponificables ¿Por qué? Escribir la reacción general de saponificación y su aplicación práctica. Nombrar los principales tipos de lípidos simples y complejos, reseñando brevemente las funciones de cada uno.
13. Lípidos complejos o lípidos de membrana. 14. Estructura y funciones de los lípidos.
15. Representa la estructura de un ácido graso y dibuja cómo se comportaría en medio acuoso.
16. Lípidos.
Dados los siguientes compuestos:
CH3-(CH2)14-COOH CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH CH3-(CH2)14-COOH
a) Identifique de qué tipo de compuestos se trata. b) ¿Qué reacción se producirá para dar un triglicérido? c) ¿Qué funciones realizan estos últimos en los organismos? d) ¿En qué tejido animal son más abundantes?
17. Defina qué es un lípido. Enumere los principales tipos de lípidos y asígneles sus principales funciones biológicas.
18. Si en un medio acuoso incorporamos fosfolípidos, ¿Qué ocurriría al mezclar
íntimamente los componentes? Representa con un dibujo el tipo de estructuras que se formarían. ¿Por qué se forman estas estructuras?
19. ¿Qué tipo de molécula es un esteroide? ¿En qué se diferencia del resto de moléculas del mismo grupo, tanto a nivel estructural como funcional?
20. Lípidos derivados de ácidos grasos: Estructura, funciones y ejemplos. 21. Lípidos saponificables. Reacción de esterificación y saponificación.
22. El siguiente esquema representa la reacción de síntesis de un tipo de biomolécula.
Enzima E1
Ácido graso + Glicerina Monoacilglicérido
23. Observa el siguiente compuesto:
a) ¿A qué tipo de lípido pertenece?
b) ¿Qué sucede si por hidrólisis se rompe a la vez la molécula por los sitios señalados? c) ¿Cuál de los componentes obtenidos es saponificable? ¿Por qué?
24. Estructura y función de los lípidos en las membranas biológicas? 25. Los lípidos: concepto, grandes grupos y su importancia biológica. 26. Dibuje esquemáticamente el comportamiento de las moléculas de agua:
a) Al introducir moléculas de aceite
b) Al introducir moléculas de un ácido graso.
27. Lípidos estructura y funciones.
28. Explique la estructura general de los ácidos grasos ¿Cuál es la diferencia entre un ácido graso saturado y uno insaturado? Formule la estructura general de un acilglicérido y exponga su función biológica.
29. Defina: saponificación
30. Represente en un dibujo esquemático las estructuras que se pueden formar si se incorporan fosfolípidos a un medio acuoso. ¿en qué estructuras celulares se de este fenómeno?
31. ¿Cuáles son las funciones de los lípidos?
33. Fíjese en la biomolécula siguiente y responda:
a) ¿De qué tipo de molécula se trata y por qué?
b) Indique en qué componentes se convertirá la biomolécula anterior si experimenta hidrólisis en los tres lugares indicados simultáneamente.
c) ¿cuál o cuáles de los componentes anteriores obtenidos por hidrólisis serán saponificables? ¿Por qué?
34. Definir en menos de 25 palabras el concepto de ácido graso.
35. ¿Qué tipo de molécula es la representada en el esquema? ¿En qué proceso interviene?
36. El siguiente esquema generaliza el transcurso de una de las reacciones que ocurren en el metabolismo celular:
lipasa
a) ¿qué tipos de lípidos son los triglicéridos? ¿Qué funciones biológicas tiene este tipo de lípidos?
b) ¿Qué transformación sufren los triglicéridos para convertirse en ácidos grasos + glicerina? ¿Qué captaría agua en el transcurso de la reacción representada en el esquema? Explícalo brevemente.
c) ¿Quiénes son los sustratos y los productos de la reacción indicada? Se trataría de una reacción anabólica o catabólica? Razona la respuesta
37. Reconoce la estructura molecular de la figura 1 e indica su principal función biológica.
38. Lípidos:
a) Reconozca entre los compuestos siguientes, céridos y acilglicéridos
b) Construya un diacilglicérido mediante esterificación de las moléculas siguientes: glicerina, ácido esteárico y ácido oleico.
c) La hidrólisis de un determinado lípido da lugar a la glicerina y ácido palmítico en la proporción 1:2 ¿Cuál es la molécula inicial? Escriba la fórmula.
CH3-(CH2)-CO-O-CH2 CH-OH
CH2-OH
CH2OH-CHOH-CH2OH
C30H61-O-CO-(CH2)14-CH3
CH3-(CH2)4-COOH
CH3-(CH2)14-CO-O-Na
C30H61-OH
39. Clasificación de lípidos. Componentes de las distintas clases de lípidos. 40. ¿Qué son lípidos saponificables? ¿Qué es un jabón? Explique cómo se forma. 41. Indique la naturaleza de los ácidos grasos. Señale las diferencias existentes entre
ácidos grasos saturados e insaturados. Indique a qué tipo de moléculas biológicas pertenecen los carotenoides, así como alguna de sus funciones en las plantas. 42. Los lípidos:
a) Definir según sus propiedades.
b) Ácidos grasos: características, propiedades químicas y clasificación. c) El catabolismo: la β- oxidación de los ácidos grasos
a) Hidrofílico b) Hidrofóbico c) Anfipático d) Anfótero
44. Explicar la función biológica de los carotenoides. 45. Triacilglicéridos componentes y funciones biológicas.
46. La ingestión de un exceso de grasas animales (sólidas a temperatura ambiente) puede aumentar los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, con el consiguiente riesgo para la salud. La incorporación de aceites de semilla (bajo punto de fusión) a la dieta tiene el efecto contrario. Teniendo en cuenta lo antes comentado ¿Qué tipo de ácido graso escogerías para incorporar a “una dieta sana”? Razona la respuesta.
a) CH3-(CH2)14-COOH
b) CH3-(CH2)16-COOH
c) CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
47. Dada la formula:
a) ¿De qué tipo de molécula se trata?
b) ¿Qué tipo de enlace es el que está señalando la flecha? c) Indique las propiedades de solubilidad de esta molécula d) ¿Qué función realiza en los organismos vivos?.
Diferencia entre lípidos saponificables e insaponificables.
Explicar la importancia biológica de los lípidos, uno saponificable y otro no.
50. Cuáles de los siguientes compuestos tienen grupos polares en su molécula y cuáles son totalmente hidrófobos.
a) Ceras b) Fosfolípidos c) Jabones d) Triglicéridos e) Ácidos grasos
51. Indica cuál de los siguientes apartados está formado sólo por lípidos: a) Vitamina A, aceite de oliva, insulina, almidón
b) Vitamina C, aceite de oliva, carotenoides, galactosa c) Vitamina A, aceite de soja, colesterol, hemoglobina d) Vitamina A, cera de abeja, colesterol, testosterona 52. Las funciones de los lípidos son:
a) Reserva, estructural, transporte, hormonal b) Soporte de la herencia, transporte, anticuerpos c) Anticuerpos, antígeno y transporte
d) Información genética, pigmentos, fotosíntesis 53. Un jabón se obtiene por:
a) Esterificación de la glicerina con ácidos grasos b) Saponificación de grasas
c) Hidrólisis ácida de un dipéptido d) Hidrólisis de un disacárido
54. La esterificación de la glicerina con dos ácidos grasos y un ácido ortofosfórico unido a un alcohol se llama:
a) Cera b) Colesterol c) Terpeno d) Fosfolípido 55. Lípidos:
a) Explique las características generales de los lípidos, señalando los grandes grupos en que se clasifican.
b) ¿Qué grupos de lípidos poseen función vitamínica? Ponga ejemplos.
56. Las diferentes macromoléculas que conoces están formadas por moléculas sencillas unidad entre sí por distintos tipos de enlaces.
a) ¿Qué componentes forman la molécula de fosfatidilcolina?
57. Describa brevemente (con un máximo de cuatro renglones) los siguientes conceptos: a) Acido graso
b) Saponificación 58. Respecto a los lípidos:
a) ¿Son todos los lípidos saponificables? D b) Defina el proceso de saponificación
d) ¿Qué diferencia existe entre un fosfoglicérido y una esfingomielina? e) ¿Por qué los ácidos grasos son moléculas anfipáticas?
f) ¿Qué es una lipoproteína? Ponga un ejemplo
g) ¿Qué lípidos desempeñan una función energética en el organismo y cuáles desempeñan una función estructural?
h) Nombre las diferentes estructuras lipídicas que aparecen señaladas con las letras en el dibujo.
59. Reconoce qué tipo de biomoléculas aparecen representadas en las figuras e indica su principal función biológica.
