UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS CARRERA DE INGENIERÍA EN MERCADOTECNIA
TRABAJO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DE TÍTULO DE INGENIERA EN MERCADOTECNIA
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN HOTEL BOUTIQUE RUSTICO CANTÓN PUJILI-QUILOTOA PROVINCIA COTOPAXI”
AUTORA
ANA LUCIA ALVEAR ZAMBRANO DIRECTOR
ING. NELSON CERDA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO PROYECTO DE TITULACIÓN
DATOS DE CONTACTO
CÉDULA DE IDENTIDAD: 1715608723
APELLIDO Y NOMBRES: Alvear Ana Lucia
DIRECCIÓN: El Pinar - La concepción
EMAIL: lucia.alvear.yahoo.es
TELÉFONO FIJO: -
TELÉFONO MOVIL: 0987513073
DATOS DE LA OBRA
TITULO: Estudio de Factibilidad para la
Implementación de un Hotel Boutique Rustico Cantón Pujili - Quilotoa Provincia
Cotopaxi
AUTOR O AUTORES: Ana Lucia Alvear Zambrano
FECHA DE ENTREGA DEL PROYECTO
DE TITULACIÓN:
10-06-16
DIRECTOR DEL PROYECTO DE
TITULACIÓN:
Ing. Nelson Cerda
PROGRAMA PREGRADO POSGRADO
TITULO POR EL QUE OPTA: Ingeniería en Mercadotecnia
RESUMEN: Mínimo 250 palabras
El estudio de factibilidad para implementar un hotel boutique rustico, por la naturalidad del proyecto, mediante la investigación descriptiva, nos permite conocer las situaciones, costumbres y actitudes predomínales, a través de las actividades, procesos, personas y objetos.
Permite recolectar datos e identificar las relaciones que existen entre dos o más variables, mediante la técnica de recolección de campo.
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demanda, por tal razón se determina que desde el punto de vista de mercado el proyecto es factible. La demanda identificada, a través del estudio de mercado es creciente 2.555 pax promedio para el año uno. Los precios de cada servicio fueron determinados por medio del marketing mix. Los servicios que ofrecerá el hotel boutique serán de alojamiento, restaurante y actividades recreativas.
El estudio técnico sugiere que el hotel boutique estará en capacidad de atender para el año uno un pax promedio mensual de 213 turistas. El estudio financiero indica que la inversión total
del proyecto es de $885,286.23 de los cuáles, $ 816,282.42 corresponden a Activos Fijos,
$17,678.00 corresponden a Activos Diferidos y $51,325.81 corresponde a Capital de Trabajo. La evaluación financiera determinó la rentabilidad del proyecto, con un VAN de $669.979,91 una Tasa de Descuento, del 0.337%, determinó una TIR del 38.20%, un período de recuperación de 4 años y 2 meses, una relación costo / beneficio de 3.52, que determina la factibilidad desde el enfoque financiero.
PALABRAS CLAVES Estudio, Factibilidad, Implementación,
Rustico.
ABSTRACT:
The feasibility study to implement a rustic boutique hotel, and the naturalness of the project by descriptive research lets us know the situations, habits and predominales attitudes, through the activities, processes, people and objects.
It allows to collect data and identify the relationships between two or more variables, using the technique of field collection.
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average per first year.
Each service prices were determined by the marketing mix. The services offered by the boutique hotel will be hosting, restaurant and recreational activities.
The technical study suggests that the boutique hotel will able to cater pax 213 monthly visitors, per first year.
The financial study indicates that the total project investment it is $ 885,286.23 of which, $ 816,282.42 correspond to fixed assets, $17,678.00 correspond to deferred assets and $ 51,325.81 corresponds to working capital The financial assessment determined the profitability of the project, with a VAN of $669,979.91 a discount rate of 0.337 determined an TIR of 38.20% a recovery period 4 years and 2 months, a cost / benefit 3.52 that determines the feasibility from the financial approach
KEYWORDS Study, Feasibility, Implementation, Rustic.
Se autoriza la publicación de este Proyecto de Titulación en el Repositorio Digital de la Institución.
f:__________________________________________
Alvear Zambrano Ana Lucia
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DECLARACIÓN Y AUTORIZACIÓN
Yo, ANA LUCIA ALVEAR ZAMBRANO, CI.1715608723 autora del proyecto titulado: TITULO
Estudio de Factibilidad para la Implementación de un Hotel Boutique Rustico Cantón
Pujili - Quilotoa Provincia Cotopaxi previo a la obtención del título de GRADO ACADÉMICO
COMO APARECE EN EL CERTIFICADO DE EGRESAMIENTO en la Universidad Tecnológica
Equinoccial.
1. Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tienen las Instituciones de
Educación Superior, de conformidad con el Artículo 144 de la Ley Orgánica de
Educación Superior, de entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del
referido trabajo de graduación para que sea integrado al Sistema Nacional de
información de la Educación Superior del Ecuador para su difusión pública respetando
los derechos de autor.
2. Autorizo a la BIBLIOTECA de la Universidad Tecnológica Equinoccial a tener una copia
del referido trabajo de graduación con el propósito de generar un Repositorio que
democratice la información, respetando las políticas de propiedad intelectual vigentes.
Quito, 10 de Junio del 2016
f:__________________________________________
Alvear Zambrano Ana Lucia
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
Ana Lucia Alvear Zambrano, declaro que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La Universidad Tecnológica Equinoccial puede hacer uso de los derechos correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la normativa institucional vigente.
_________________________ Ana Lucia Alvear Zambrano
CERTIFICACIÓN DE DIRECCIÓN
En mi calidad de Director de Trabajo de Grado, certifico que el presente trabajo que lleva por título “Estudio de Factibilidad para la Implementación de un Hotel Boutique Rustico Cantón Pujilí-Quilotoa Provincia de Cotopaxi”, previo la obtención del Título de Ingeniera en Mercadotecnia, fue desarrollado por Ana Lucia Alvear Zambrano, bajo mi dirección y supervisión, en la Facultad de Ciencias Económicas y Negocios; y cumple con las condiciones requeridas por el reglamento de Trabajos de Titulación artículos 18 y 25.
________________________ Ing. Nelson Cerda
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
ÍNDICE DE CONTENIDO
CAPITULO I ... 1
1 INTRODUCCIÓN ... 1
1.1 Tema ... 1
1.2 Planteamiento del problema ... 1
1.3 Formulación del problema ... 4
1.4 Sistematización del problema... 4
1.5 Objetivo general ... 4
1.6 Objetivo específicos ... 4
1.7 Justificación e importancia ... 5
1.8 Delimitación ... 5
1.8.1 Teórica ... 5
1.8.2 Espacial ... 5
1.8.3 Temporal ... 5
1.9 Marco referenciaL ... 6
1.9.1 Teórica ... 6
1.10 Aspecto Legal ... 11
1.11.3 Fuentes de Información... 14
1.11.4 Muestra ... 14
1.11.5 Tipo de muestreo... 15
1.11.6 Técnica para recopilar información ... 15
1.11.7 Herramientas para procesar información ... 15
1.11.8 Informe de resultados ... 15
CAPITULO II ... 16
2 ANTECEDENTES ... 16
2.1 Antecedentes Históricos ... 16
2.1.1 Historia del Cantón Pujilí... 17
2.1.2 Características demográficas ... 18
2.1.3 Organización territorial ... 19
2.1.4 Inventario turístico ... 20
2.2 Características del Sector ... 21
2.3 Características de la producción del bien o servicio ... 23
2.3.1 Definición de hotel boutique ... 23
2.3.2 Características de los hoteles boutique ... 24
CAPITULO III ... 26
3 ESTUDIO DE MERCADO ... 26
3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO ... 26
3.2 DEMANDA ... 27
3.2.1 Mercado Objetivo ... 27
3.2.2 Población de Estudio... 27
3.2.3 Segmentación de Mercado ... 29
3.2.4 Muestra ... 32
3.2.5 Tamaño de la Muestra ... 33
3.2.6 Tipo de Muestreo ... 34
3.3 OFERTA ... 38
3.3.1 Oferta Actual ... 38
3.3.2 Análisis de la Oferta... 38
3.4 Demanda Insatisfecha ... 39
3.5 Comercialización del bien o Servicio... 40
3.6 MARKETING MIX ... 41
3.6.1 Producto ... 41
CAPITULO IV ... 49
4 ESTUDIO TECNICO ... 49
4.1 Objetivos del estudio técnico ... 49
4.2 Tamaño del proyecto ... 49
4.3 Tamaño propuesto del proyecto ... 49
4.4 Factores del tamaño del proyecto ... 49
4.5 Tamaño del proyecto y la demanda... 49
4.6 Tamaño del proyecto suministros e insumos ... 50
4.7 Tamaño del proyecto tecnología y equipos ... 51
4.8 Tamaño del proyecto y financiamiento ... 51
4.9 Tamaño del proyecto y la organización ... 52
4.10 Localización del Proyecto ... 52
4.10.1 Macrolocalización ... 52
4.10.2 Micro localización ... 54
4.10.3 Ventajas y desventajas ... 55
4.11 Ingeniería del Proyecto ... 56
4.11.1 Proceso de producción ... 56
4.11.2 Flujograma de Procesos ... 56
4.12.1 Adquisición de equipo y maquinaria ... 66
4.13 Aspectos Legales ... 72
4.14 Entidades Relacionadas ... 73
CAPITULO V... 74
5 INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO ... 74
5.1 INVERSIÓN INICIAL ... 74
5.1.1 Activos Tangibles o Fijos ... 74
5.1.2 Activos intangibles... 77
CAPITULO VI ... 80
6 COSTOS E INGRESOS ... 80
6.1 COSTOS Y GASTOS ... 80
6.1.1 Costos de Operación ... 80
6.1.2 Costos de Administración ... 85
6.1.3 Costos de Mercadotecnia (Costos de Ventas) ... 88
6.1.4 Gastos Financieros ... 89
6.2 Ingresos ... 90
CAPITULO VII ... 92
7 EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA ... 92
7.1 Estados Financieros (Instrumentos de Evaluación) ... 92
7.1.1 Estado de Situación Inicial... 92
7.1.2 Estado de Resultados ... 94
7.1.3 Estado de Flujo de Caja ... 95
7.2 Indicadores de evaluación ... 95
7.2.1 Costo de oportunidad del capital... 95
7.2.2 Valor Presente Neto (VAN) ... 96
7.2.3 Tasa Interna de Retorno (TIR) ... 98
7.2.4 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) ... 99
7.2.5 Punto de Equilibrio ... 99
CAPITULO VIII ... 102
8 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 102
8.1 CONCLUSIONES ... 102
8.2 RECOMENDACIONES ... 103
BIBLIOGRAFIA... 104
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 3-1.- Datos Históricos Turistas Nacionales y Extranjeros ... 28
Tabla 3-2.- Turismo Externo Proyectado ... 28
Tabla 3-3.- Turistas Interno Proyectado ... 29
Tabla 3-4.- Segmentación del Mercado ... 31
Tabla 3-5.- Muestra Turistas Extranjeros ... 33
Tabla 3-6.- Muestra Turistas Nacionales ... 33
Tabla 3-7.- Demanda Turistas Nacionales ... 36
Tabla 3-8.- Demanda Turistas Extranjeros ... 36
Tabla 3-9.- Demanda Turistas Extranjeros ... 37
Tabla 3-10.- Demanda Turistas Nacionales ... 37
Tabla 3-11.- Oferta Actual ... 38
Tabla 3-12.- Precio de alojamiento y alimentación ... 39
Tabla 3-13.- Demanda Insatisfecha ... 39
Tabla 4-1.- Muebles y enseres ... 67
Tabla 4-2.- Equipos ... 67
Tabla 4-3.- Menaje ... 68
Tabla 5-1.- Inversión Total ... 74
Tabla 5-2.- Inversiones tangibles - Activos Fijos ... 74
Tabla 5-3.- Maquinaria y Equipo ... 75
Tabla 5-4.- Muebles y Enseres... 75
Tabla 5-5.- Equipos de Computación ... 76
Tabla 5-6.- Menaje ... 76
Tabla 5-7.- Inversiones Intangibles – Otros Activos ... 77
Tabla 5-8.- Capital de Trabajo ... 78
Tabla 5-9.- Financiamiento ... 79
Tabla 5-10.- Cuadro de Fuentes y Usos ... 79
Tabla 6-1.- Materiales Directos Hotel ... 81
Tabla 6-2.- Proyección Materiales Directos Hotel ... 81
Tabla 6-3.- Materiales directos Restaurant ... 82
Tabla 6-4.- Costos Restaurant ... 82
Tabla 6-5.- Proyección Costos Restaurant ... 83
Tabla 6-6.- Materiales Directos Actividades Recreativas ... 83
Tabla 6-7.- Proyección Materiales Directos Actividades Recreativas ... 84
Tabla 6-8.- Proyección de Mano de Obra Directa ... 84
Tabla 6-11.- Sueldos y Salarios ... 86
Tabla 6-12.- Amortizaciones ... 87
Tabla 6-13.- Depreciaciones ... 87
Tabla 6-14.- Proyección de Depreciaciones ... 88
Tabla 6-15.- Gasto de Ventas (Mercadotecnia) ... 89
Tabla 6-16.- Gastos Financieros ... 90
Tabla 6-17.- Ingresos y Precio ... 91
Tabla 7-1.- Estado de Situación Inicial ... 93
Tabla 7-2.- Estado de Resultados... 94
Tabla 7-3.- Proyección Flujo de Caja ... 95
Tabla 7-4.- Costo de Oportunidad ... 96
Tabla 7-5.- Calculo del Van ... 96
Tabla 7-6.- Calculo del TIR ... 98
Tabla 7-7.- Periodo de Recuperación de la Inversión ... 99
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 2.1.- Mapa del Cantón Pujilí ... 19
Gráfico 2.2.- Flujo de demanda 2011 ... 23
Gráfico 3.1.- Marketing Mix ... 41
Gráfico 4.1.- Mapa Quilotoa ... 53
Gráfico 4.2.- Diagrama de Flujo servicio de hotel... 58
Gráfico 4.3.- Diagrama de Flujo servicio de restaurante y bar ... 59
Gráfico 4.4.- Organigrama Hotel Boutique ... 61
CAPITULO I
1 INTRODUCCIÓN
1.1 TEMA
Realización de un estudio de factibilidad para la implementación de un hotel boutique rustico en
Pujilí-Quilotoa provincia de Cotopaxi.
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El crecimiento poblacional y la demanda turística en los últimos años, denota en la actualidad la
necesidad de ofrecer un hotel boutique rustico en Pujilí-Quilotoa provincia de Cotopaxi, no
existen hoteles de primera categoría, investigar los beneficios que traería al cantón implementar
un hotel tradicional que al pasar del tiempo no pierda la esencia natural del lugar, y que sirva
como guía al turista, y así alcanzar un desarrollo económico y social.
En el nuevo milenio el turismo se está convirtiendo en una industria importante, quedan muy
pocos lugares en el planeta, que no lo han visto pasar, desde 1970 el turismo crece a un ritmo
superior, al 4.5% anual, en el Ecuador genera en forma directa más de 48300 empleos directos,
se espera que el turismo siga creciendo a largo plazo.
El Ecuador necesita desarrollo turístico sostenible que cuide nuestra riqueza histórico-cultural, el
medio ambiente, las comunidades y reactive la economía. Por ello, el Ministerio de Turismo
elaboro el Plan Estratégico de Desarrollo de Turismo Sostenible con visión al año 2020, palabras
de la ex ministra de turismo del Ecuador María Isabel Salvador.
Por otra parte, el estudio responde a la problemática encontrada en el territorio y en función de
esta, se ha propuesto.
Por reunir las características necesarias, los estudios realizados por el Ministerio de Turismo del
Ecuador, se ha identificado como importante en el sector turístico de la zona, la parroquia no
cuenta con hoteles suficientes y no reúnen las características de calidad necesarias,
Por lo tanto el estudio se presenta como una alternativa que pretende explorar un segmento de
mercado que hasta la actualidad no ha sido satisfecho adecuadamente.
No construir el hotel, tendría un impacto de desventaja para la parroquia, en el desarrollo
económico, social, ambiental, no se dinamizaría la economía, con incidencia en la valorización
del patrimonio cultural y natural, que no se genere una demanda de bienes y servicios provistos
por otros sectores económicos,
Esta propuesta sugiere que pase de ser una parroquia de visita de paso, permitirá que los turistas
nacionales y extranjeros conozcan y permanezcan más tiempo en la parroquia.
Según Plan de Ordenamiento territorial
En este cantón se pueden realizar varias actividades turísticas, como ciclismo de montaña,
turismo comunitario, ecoturismo, avistamiento de aves, city tour, entre otros productos
turísticos, que deben ponerse en valor, en función del análisis de la potencialidad encontrada en
campo. Los productos que el plan propone son:
Quilotoa: volcán y laguna.- Este producto es el de mayor imagen del destino y constituye
el producto bandera al cual se deben articular el resto de productos. Su aprovechamiento
debe tomar en cuenta no solo el fuerte componente paisajístico del entorno sino el alto
valor interpretativo de los atractivos desde el punto de vista geofísico.
La laguna de Quilotoa encierra una grandeza solitaria y acogedora por su estructura volcánica
singular su pequeña península, el paisaje azul y el verde esmeralda de sus aguas.
La extensión de norte a sur es de 2 kilómetros y aproximadamente un diámetro de 1 kilómetro y
medio, el ingreso al Quilotoa se lo realiza desde Pujilí a 10 kilómetros de Zumbahua, esta laguna
Mercados indígenas.- Este producto se ubica en segundo lugar, aunque tiene el mismo
posicionamiento que el anterior. Su aprovechamiento debe articular la cadena productiva
con la cadena comercial agrícola.
Turismo comunitario artesanal.- Al igual que la arquitectura ecológica, se ha desarrollado
con la realidad de sus habitantes y el turista. Pujilí ha venido experimentado algunos
años la afluencia de turistas nacionales y extranjeros que buscan tener una estancia
placentera, que les permita conocer la cultura de nuestro país, por tal razón, se han
generado diferentes programas y formas de enfocar mejorar el turismo.
Agroturismo cultura y tradición: Este producto posee importantes atributos que pueden complementar al producto de mercados indígenas. Si bien la producción agrícola en la
zona no es diversa como otras agro bioregiones del país, el elemento cultural le otorga un
refuerzo extraordinario.
Los aspectos histórico-productivos ligados al mundo indígena tienen un peso sustancial en este
producto que tiene como elemento articulador y vinculante al alimento. Siendo así, el
componente gastronómico está también presente y cierra con fuerza el cúmulo de experiencias
auténticas y vivenciales del visitante. Los aspectos religiosos son trascendentales.
Hacienda y el niño de Isinche, llamado también Manuelito representa la mítica figura que
engrándese al pueblo católico de Pujilí y sus alrededores.
El niño de Isinche es una imagen del niño Jesús tallado en madera y su antigüedad
se remonta al siglo XVIII; se cree que fue traído por los Jesuitas para su adoración.
La imagen vive en una vieja hacienda localizada a pocos kilómetros de la cabecera cantonal
donde se levanta una hermosa iglesia con estilo barroco y su frontis es de piedra tallada; según
la leyenda cada año incrementa el tamaño de la figura y se le atribuyen varios actos milagrosos
Sitios de interés
o Mercado indígena de Zumbahua.
o Pinturas indígenas de Tigua.
o Laguna de Quilotoa
o Santuario-hacienda de Isinche
o Alfarería de la Victoria.
1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Es factible técnicamente y rentable realizar un estudio de factibilidad para la implementación de
un hotel rustico boutique en Pujilí-Quilotoa provincia de Cotopaxi.
1.4 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
¿Existe demanda del servicio hotelero en el cantón de Pujilí ?.
¿Existe oferta del servicio hotelero en el cantón de Pujilí ?.
¿Existen los recursos técnicos necesarios para desarrollar el proyecto en el cantón de Pujilí?
¿Existen los recursos económicos para desarrollar el proyecto en el cantón de Pujilí ?.
¿Calcular la rentabilidad que generará el proyecto en el cantón de Pujilí ?.
1.5 OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de un hotel boutique rustico en el
cantón Pujilí-Qilotoa provincia de Cotopaxi.
1.6 OBJETIVO ESPECÍFICOS
*Diseñar un estudio técnico a través del cual se determinara, el tamaño, localización, ingeniería,
estructura organizacional y legal del proyecto en el cantón de Pujilí.
*Determinar la inversión económica para la ejecución del proyecto en el cantón de Pujilí.
*Realizar la evaluación financiera para cuantificar la rentabilidad que generará el proyecto en el
cantón de Pujilí.
1.7 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
Se justifica desde una perspectiva práctica, es un aporte para la sociedad, aborda ámbitos
complejos y complementarios como la sostenibilidad de la operación turística, desarrollo técnico
de la oferta, marketing efectivo del destino y sus productos, específicamente en la oferta de
servicio hotelero tipo boutique rustico. Los beneficiarios son:
Pobladores del sector
Inversionistas
Clientes
1.8 DELIMITACIÓN
1.8.1 Teórica
Para el desarrollo del estudio y fundamento de su factibilidad se ha investigado los temas de
evaluación de proyectos y análisis del riesgo, Investigación de mercados y administración
hotelera.
1.8.2 Espacial
1.9 MARCO REFERENCIAL
1.9.1 Teórica
1.9.1.1 Evaluación de Proyectos, Análisis y Administración del Riesgo”
Según Baca G. (2000)
Descrito en forma general, un proyecto es la búsqueda de una solución inteligente al
planteamiento de un problema tendente a resolver, entre muchas una necesidad humana.
En esta forma puede haber diferentes ideas, inversiones de diverso monto,
tecnología y metodología con diverso enfoque, pero toda ellas destinadas a
resolver las necesidades del ser humano en todas sus facetas, como pueden ser:
educación, alimentación, salud, ambiente, cultura, etc.
El “proyecto de inversión” se puede determinar cómo un plan que si se le asigna
determinado monto de capital y se le proporcionan insumos varios tipos, podrá
producir un bien o un servicio, útil al ser humano o a la sociedad en general.
La evaluación de un proyecto de inversión, cualquiera que este sea tiene por
objeto conocer su rentabilidad económica y social, de tal manera que asegure
resolver una necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable. Solo así es
posible asignar los escasos recursos económicos a la mejor alternativa.
La fase de factibilidadbusca generar una decisión definitiva sobre la realización del proyecto y la
definición detallada de los aspectos técnicos así como el cronograma de actividades. En esta fase,
es necesario que el proyectista profundice en el análisis de la mejor alternativa, recurriendo al
levantamiento de información primaria para los diversos estudios del proyecto.
La estructura de la metodología de proyectos es representada de la siguiente manera.
a) Estudio de mercado
obtenerse fácilmente de fuentes de información secundarias en algunos productos, siempre es
recomendable la investigación de fuentes primarias, ya que proporcionan información directa,
actualizada y mucho más confiable que cualquier otra fuente de datos
b) Estudio técnico operativo financiero
El estudio técnico puede subdividirse en cuatro partes que son; determinación del tamaño óptimo
de la planta, determinación de la localización óptima de la planta, ingeniería del proyecto y
análisis organizativo, administrativo y legal.
c) Estudio económico
Su objetivo es ordenar y sistematizar la información de carácter monetario, que proporcionan las
etapas anteriores y elabora los cuadros analíticos que sirven de base para la evaluación
económica.
d) Evaluación Económica
Describe los métodos actuales de evaluación que toman en cuenta el valor del dinero a través del
tiempo, se anotan sus limitaciones de aplicación y los compara con métodos confiables de
evaluación que no toman en cuenta el valor del dinero a través del tiempo, y muestra la
aplicación práctica de ambos.
e) Análisis y Administración del riesgo.
Presenta un enfoque analítico administrativo, porque no solo cuantifica al riesgo, sino que,
mediante su administración, previene la quiebra de la inversión al anticipar la situación para
evitarla.
1.9.1.2 Investigación de Mercados /Marketing Research
nuestros fines, hay cuatro términos que necesitamos incluir en esa definición.
Estos son: (1) sistemático; (2) objetivo; (3) información y (4) toma de decisiones.
Por consiguiente, nosotros definimos investigación de mercados, como un
enfoque sistemático y objetivo hacia el desarrollo y provisión de información
aplicable al proceso de toma de decisiones en la gerencia de mercadeo.
El objetivo primordial de la investigación de mercados es el suministrar información, no datos, al
proceso de toma de decisiones, a nivel gerencial.
Los estudios relacionados con la investigación de mercados pueden clasificarse como básicos o
aplicados en naturaleza.. Estos estudios están dirigidos hacia situaciones específicas de
la organización y determinarlos por los requisitos del proceso de toma de decisiones.
Proceso de investigación de mercadotecnia
Para poder realizar efectivamente un proceso de investigación, es esencial anticipar los nueves
pasos del proceso.
Recopilación de datos
La fase de recopilación de datos es normalmente un periodo de espera del investigador. Después
de especificar qué es lo que se debe hacer, el investigador hace un paréntesis y permite que el
proveedor trabaje. Esto puede representar un error. Mantenerse en contacto con el proveedor
ayuda tanto al control de calidad como a proporcionar conocimientos que con frecuencia no se
obtienen de los resultados sumariados.
Elección de la muestra.
A través del cálculo estadístico se puede obtener la dimensión del universo, en función de la
precisión deseada.
Es importante establecer unos criterios de elección de muestras que nos permita encontrar las
mismas con un alto grado de representatividad de tal modo que se pueda atribuir al universo las
Estadísticamente, la representatividad de la muestra exige que todos los componentes del
universo tengan la misma probabilidad de figurar en la muestra. Respetando este principio, se
citan algunos criterios de elección de muestras.
1.9.1.3 Administración Hotelera
Según Manual de Administración Hotelera México, V., (1990)
La administración es un conjunto de técnicas y procedimientos, mediante los cuales se pretende
optimizar los recursos, materiales, humanos y financieros con los cuenta una empresa
encaminando todos los esfuerzos a un solo objetivo.
Para lograr el objetivo planteado que generalmente es el de optimizar los
diferentes recursos, es necesario cumplir con un proceso administrativo
El proceso administrativo es un sistema en el que interactúan elementos
secuenciales: planeación, dirección y control, para poder administrar los recursos
disponibles en una empresa sin importar su magnitud.
No obstante que la definición del proceso administrativo difiere entre algunos
autores, esencialmente tiene el mismo objetivo.
Cinco etapas que integran el proceso administrativo.
Planeación: ver hacia al futuro, Que se va hacer?
Organización: distribuir funciones y jerarquías, Cómo se va a hacer?
Integración: incorporación de recursos, Quien lo va hacer?
Dirección: encabezar, guiar, marcar la ruta, Que se está haciendo?
1y 2 estrellas General. Equipo ejecutivo central limitado. Labores
ejecutivas-operativas
3y 4 estrellas General especializada. Quipo ejecutivo medio. División
de labores ejecutivas y operativas.
5 estrellas Especializada. Equipo amplio. División funcional de
labores ejecutivas y operativas.
Turismo
Se define como el conjunto de actividades industriales y comerciales que producen proveen y
comercializan los bienes y servicios consumidos total o parcialmente por visitantes extranjeros o
nacionales, y que tienen su origen en el desplazamiento de los mismos fuera de su lugar de
residencia habitual
Hotelería:
Es la Industria que se ocupa de proporcionar a los clientes alojamiento, comida y otros servicios,
mediante pago.Existen hoteles de diversos tipos atendiendo a sus instalaciones y al entorno en
que se encuentran:
Hoteles Rústicos (hacienda)
Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones tradicionales rehabilitadas y en
ocasiones incluyen o están próximas a explotaciones agropecuarias.
Hoteles boutique:
El término hotel boutique es originario de Europa, Estados Unidos de América, utilizado para
describir hoteles de entornos íntimos, generalmente lujosos o no convencionales. Estos hoteles se
diferencian de las grandes cadenas por ofrecer un nivel de alojamiento, servicios e instalaciones
particular. Son usualmente más pequeños que los hoteles convencionales, teniendo desde 3 a 50,
hasta 100 habitaciones.
1.10 ASPECTO LEGAL
Para fundamentar la viabilidad del proyecto y el desarrollo de su actividad turística, en el
Ecuador el Ministerio de Turismo ha determinado los siguientes lineamientos.
REGLAMENTO GENERAL DE ACTIVIDADES TURÍSTICAS
(Decreto No. 3400)
Gustavo Noboa Bejarano
PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPÚBLICA
Decreta:
EL SIGUIENTE REGLAMENTO GENERAL DE ACTIVIDADES TURÍSTICAS.
Título I
DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS
Capítulo I
DE LOS ALOJAMIENTOS
Sección 1
DISPOSICIONES GENERALES
Art. 1.- Alojamientos.- Son alojamientos los establecimientos dedicados de modo habitual, mediante precio, a proporcionar a las personas alojamiento con o sin otros servicios complementarios. El Ministerio de Turismo autorizará la apertura, funcionamiento y clausura de los alojamientos.
Art. 3.- Clasificación.- Los alojamientos se clasifican en los siguientes grupos:
Grupo 1.- Alojamientos Hoteleros.
Subgrupo 1.1. Hoteles.
1.1.1. Hotel (de 5 a 1 estrellas doradas).
1.1.2. Hotel Residencia (de 4 a 1 estrellas doradas).
1.1.3. Hotel Apartamento (de 4 a 1 estrellas doradas).
Subgrupo 1.2. Hostales y Pensiones.
1.2.1. Hostales (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.2.2. Hostales Residencias (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.2.3. Pensiones (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Subgrupo 1.3. Hosterías, Moteles, Refugios y Cabañas.
1.3.1. Hosterías (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.2. Moteles (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.3. Refugios (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.4. Cabañas (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Grupo 2.- Alojamientos Extra hoteleros.
Subgrupo 2.1. Complejos vacacionales (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Subgrupo 2.2. Campamentos (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Subgrupo 2.3. Apartamentos (de 3 a 1 estrellas plateadas).
En la publicidad, correspondencia, facturas y demás documentación de los establecimientos,
deberá indicarse en forma que no induzca a confusión el grupo, subgrupo y categoría en que
están clasificados. Art. 4.- Nomenclatura.- La nomenclatura que se usará para cada actividad será
la siguiente:
Hotel Residencia HR
Hotel Apartamento HA
Hostal HS
Hostal Residencia HSR
Pensión P
Hostería HT
Motel M
Refugio RF
Complejo Vacacional CV
Apartamento AP
Cabaña C
Art. 5.- Placas distintivas.- Todos los alojamientos deberán exhibir junto a la entrada principal la placa distintiva que consistirá en un cuadrado de metal en el que sobre fondo azul turquesa figurarán, en blanco, la letra o letras correspondientes a la actividad que desarrolle el establecimiento, así como las estrellas que indiquen su categoría.
El Ministerio de Turismo diseñará y elaborará dichas placas y las pondrá a disposición de los usuarios, previo al pago de su valor.
Art.6.- Uso de denominaciones.- Ningún establecimiento de alojamiento podrá usar denominación o indicativos distintos de los que le correspondan por su grupo y subgrupo, ni otra categoría que aquella que les fuera asignada.
1.11 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1.11.1 Tipo de investigación
Se considera la investigación descriptiva, por la naturalidad del proyecto, nos permite conocer
las situaciones, costumbres y actitudes predomínales a través de las actividades, procesos,
1.11.2 Población a investigar
La población está conformada por los turistas nacionales y extranjeros que visitan los cantones
de Pujilí y Sigchos, se señala fuente del Ministerio de Turismo, boletín de estadísticas turísticas
2013.
Turistas extranjeros: 56,660
Turistas nacionales: 325,886
1.11.3 Fuentes de Información
1.11.3.1 Información primaria.
Encuesta a turistas nacionales y extranjeros.
1.11.3.2 Información secundaria.
Consumidores, proveedores, cámaras oficiales, gremios, gente que trabaja adentro de la
organización, asociaciones empresariales, colegios profesionales, institutos de investigaciones,
registros.
1.11.4 Muestra
Como se conoce el tamaño del universo se aplica la fórmula para universos finitos:
n=
Dónde:
Z = nivel de confianza 95 % = 1,96
N = población
e = error muestra 5%
n=
n= 382
1.11.5 Tipo de muestreo
Se realizara un muestreo aleatorio estratificado, por lo tanto se realizaran.
Encuestas a turistas nacionales: 382 (48.95%)
Encuestas a turistas extranjeros: 384 (51,05%)
1.11.6 Técnica para recopilar información
Se utilizará la encuesta personal, aplicando cuestionarios en inglés y español.
1.11.7 Herramientas para procesar información
Se utilizará software como Excel, SPSS y Project.
1.11.8 Informe de resultados
La información obtenida se presentara en tablas dinámicas, con un análisis estadístico
CAPITULO II
2 ANTECEDENTES
2.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Denominado emporio musical del país, antiguo asentamiento español, que data del año 1570, fue
uno de los primeros pueblos doctrinarios de los franciscanos, de variada producción agrícola,
ganadera, musical y artesanal, está conformado por parroquias rurales y una parroquia urbana.
Su parroquia urbana se encuentra ubicada a 10 kilómetros de Latacunga, posee una altitud que va
desde los 2870 hasta los 4100 msnm, su temperatura oscila entre los 8 y 23º C.
Se festeja el Corpus Christi-Fiesta del Danzante de Pujilí, Patrimonio Cultural Intangible de la
Nación, es y significa “Festividad Sagrada del Sol”. Su origen histórico se remonta a los inicios
del imperio de los Incas en el Cusco, aunque también tuvo especial relevancia en el norte andino
del actual Ecuador.
Desde sus orígenes, el fundamento básico de esta festividad, la más importante en el calendario
festivo de los pueblos indígenas de los Andes, es el culto al sol, es el tiempo de agradecerle por
su luz, agradecer por las cosechas y exaltar la fecundidad de la tierra (“pacha mama”) en lengua
kichwa, fue y sigue siendo una festividad de alta connotación espiritual, también para los
españoles, el Inti Raymi se tradujo como “Pascua Solemne del Sol”. (Corpus Christi).
Inicios de junio y el cantón de Pujilí en Cotopaxi huele a incienso, el sol baña a cientos de
personajes vestidos de color y alegría, entre ellos los danzantes del sol-Danzante de Pujilí, se
mueven al ritmo de las bandas de pueblo, mientras en toda la fiesta se venera al Niño Jesús de
Isinche, se festeja cada año, el primer sábado de junio, la fiesta del Corpus Christi, que es más
que una celebración de cosecha, comprendamos su verdadero significado.
Según Tamara Estupiñan
Se trata de la pucaya (fiesta) de Atahualpa, en la que se festeja su malqui (cuerpo momificado)
Pujilí forma parte de una geografía sagrada, en la que se reproduce el culto al huaque (muñeco de
oro y plata en el cual se insertaban uñas y cabello) la creencia dice que tenía la capacidad
cósmica de asegurar la reencarnación del capac (rey) su legado de Atahualpa el ultimo Capac
Inca.
Lo que en realidad encierra la Fiesta del Danzante, es la veneración al huaque-niño Jesús de
Isinche, en Cuturuvi ahora llamado Isinche, estas eran la tierras privadas de la panaca de
Atahualpa y su familia, el último rey Inca Kitu, formando una línea de mira, línea sagrada, con la
laguna de Quilotoa y Sigchos, encontramos en Sigchos su Malqui-Machay (malqui-cuerpo
momificado del rey o árbol genealógico) (machay-lugar donde reposa el malqui) recorriendo el
Camino del Sol adorado por los Incas,
La teoría sostiene que es en Cotopaxi donde aún se mantiene el linaje y la herencia Inca de
Atahualpa, la investigación muestra, que el pueblo de Cotopaxi es el más incaizado del país,
puesto que la mayoría de su población, fueron Mitimaes, indígenas trasplantados desde el sur
del Tahuantinsuyo.
2.1.1 Historia del Cantón Pujilí
Según viajando.com/Cotopaxi.
El Ayllu de Puxilí es el antecedente más remoto de estas tierras, época prehistórica en la que se
forjaron las primeras manifestaciones somáticas, lingüísticas, culturales, políticas religiosas y
sociales. Pujilí al igual que los páramos del occidente de la Cordillera de los Andes estuvo
poblada por “aborígenes pansaleos”, a quienes se los describe como personas dedicadas a las
labores agrícolas, a la alfarería y al pastoreo del ganado. Se cosechaba cereales y frutos, debido a
que estas tierras eran un bosque de clima templado, lleno de vida y favorable para la caza y la
choza.
Durante el periodo de la Colonia el pueblo pujilense desarrolló la producción de especies
vegetales y animales autóctonos, con ello hicieron posible el desarrollo de mitas, obrajes y
batanes, el considerable grado de desarrollo humano, económico y social de este sector de la
Real Audiencia de Quito, constituyeron méritos suficientes que basa para la fundación del
asiento doctrinero en el año de 1657 con el nombre de DOCTRINA del DR. SN.
BUENAVENTURA DE PUXILI. Dentro del mismo periodo histórico le correspondió la
categoría de VILLA conformada por innumerables asientos y jurisdicción de la ciudad
administrada por el CABILDO. Dentro del periodo republicano, a escasos veinte y dos años de la
fundación de la República del Ecuador; Pujilí es distinguido y reconocido con la jerarquía de
CANTÓN, el 14 de octubre de 1852; esta fecha se festeja año tras año y forma parte de la vida
cívica de los pujilenses.
2.1.2 Características demográficas
Según Ministerio de Turismo Pujilí
La ciudad y el cantón Pujilí, al igual que las demás localidades ecuatorianas, se rige por una
municipalidad según lo estipulado en la Constitución Política Nacional. El Gobierno Municipal
de Pujilí es una entidad de gobierno seccional que administra el cantón de forma autónoma al
gobierno central. La municipalidad está organizada por la separación de poderes de carácter
ejecutivo representado por el alcalde, y otro de carácter legislativo conformado por los miembros
del concejo cantonal. El Alcalde es la máxima autoridad administrativa y política del Cantón
Pujilí. Es la cabeza del cabildo y representante del Municipio.
De acuerdo con los datos presentados por el Instituto Ecuatoriano de Estadísticas y Censos
(INEC), del último Censo de Población y Vivienda, realizado en el país (2001), Pujilí presenta
una base piramidal ancha, que representa una población joven, a expensas de los grupos de edad
comprendidos entre 0-19 años.
2.1.3 Organización territorial
Gráfico 2.1.- Mapa del Cantón Pujilí
Fuente: www.guiarte.com
*Ubicación y Extensión: Está ubicado en las Coordenadas 8º43’20’’W y 00º57’26’’S. Se
encuentra a 2.870 m.s.n.m., la temperatura varía entre los 8 y 23 ºC. Se encuentra a 10 Km. de
Latacunga.
Límites:
Norte : Saquisilí y Sigchos.
Sur : Salcedo y la provincia de Tungurahua.
Este : Latacunga.
Oeste : Pangua y La Maná.
*Población: 60.728 Habitantes de los cuales 28.499 son hombres y 32.229 mujeres, constituidos
*Parroquias Urbanas y Rurales: Se produjo su cantonización, en la llamada en ese entonces
provincia de León, por decreto legislativo de la Asamblea Constituyente que se reunió entre
junio y octubre de 1852 y sancionado por el Presidente de la República General José María
Urbina, el 14 de octubre del mismo año. Está formado por su cabecera cantonal y parroquia
urbana Pujilí y por las parroquias rurales: Angamarca, Guangaje, La Victoria, Pilaló, Tingo y
Zumbahua.
*Vialidad: La carretera Latacunga - Pujilí se encuentra asfaltada en su totalidad y existe
frecuencia diaria de transportes.
Servicios Básicos (INEC Censo 2001)
a) Agua Potable: El 42,5% de la ciudad cuenta con el servicio de agua potable, el 16,1% pozo, el 36,3% río o vertientes, el 0,8% carro repartidor y 4,1% otros.
b) Alcantarillado: Red pública de alcantarillado 15,5%, pozo ciego 16,7%, pozo séptico 11,9%, otra forma 55,9%.
c) Servicio de recolección de basuras: 12,23% de las viviendas.
d) Energía Eléctrica: 59,0 % de sus habitantes dispone del servicio eléctrico, el 31,0% no
e) Principales actividades económicas del sector: La población económicamente activa de 5 años y más de edad está constituida de la siguiente manera: 14.354 hombres, 8.846 mujeres
dando un total de población de 23.200.
2.1.4 Inventario turístico
2.1.4.1 Manifestaciones culturales
a. Santuario del niño de Isinche
b. Pintura y artesanía indígena de tigua
e. Angamarca
f. Danzante de Pujilí
g. Alfarería la victoria
2.1.4.2 Sitios naturales
a. Laguna de Quilotoa
b. Rio de Toachi
2.2 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR
Según Plan Estratégico de Desarrollo de Turismo Sostenible
El destino turístico Quilotoa se integra por un circuito turístico ubicado entre 2 cantones: Pujilí y
Sigchos en la Provincia de Cotopaxi, y forma parte del corredor turístico calificado como
Producto A, en el PLANDETUR 2020.
El Ministerio de Turismo contrató la elaboración de un plan de ordenamiento Turístico
Territorial para las parroquias. El plan está dirigido al fomento de las actividades turísticas en un
marco de manejo del espacio coherente con los principios de sostenibilidad, desarrollo endógeno
y equidad.
Para impulsar el manejo sostenible del destino y el éxito de los productos, se realiza el Plan de
Ordenamiento Territorial, el plan propone un modelo de administración o gestión
sustancialmente comunitario con conexiones a la empresa privada, amparado en lo establecido
en el reglamento para los centros turísticos comunitarios
El destino está configurado geográficamente por el volcán Quilotoa, la laguna formada en su
De acuerdo con el inventario de productos turísticos del Ecuador presentado en el PLANDETUR
2020, la laguna de Quilotoa se encuentra dentro de los productos que reúnen las mejores
puntuaciones a nivel nacional según los criterios de unicidad, valor intrínseco, carácter local,
notoriedad y concentración de la oferta.
El Presidente de la República, mediante enlace presidencial realizado en la Estación de
Chimbacalle el 26 de febrero del 2011, solicitó al Ministerio de Turismo atender y mejorar el
destino turístico Quilotoa, en el cuál, varias poblaciones locales se encuentran recibiendo flujos
de turistas tanto nacionales como extranjeros.
El Plan de Ordenamiento Territorial Turístico, establece una propuesta de estructuración del
espacio turístico del destino Quilotoa. El plan consolida el modelo de articulación de los centros
mediante un corredor turístico con su eje principal y ramificaciones a sitios de visita distribuidos
en un conjunto en la parroquia de Chugchilán y en una zona potencial en la parroquia de
Zumbahua.
Así también, el plan determina los productos turísticos que deben ponerse en valor, en función
del análisis de la potencialidad encontrada en campo.
El espectro de actuaciones aborda ámbitos complejos y complementarios como son la
sostenibilidad de las operaciones turísticas, el desarrollo técnico de la oferta y el marketing
efectivo del destino.
Las políticas de turismo sostenible aseguran actividades económicas viables a largo plazo y
beneficios socioeconómicos distribuidos con equidad entre las comunidades de base local. Estas
procuran el acceso al empleo digno y estable, la obtención de ingresos, la inclusión económica y
social y, el respeto al patrimonio cultural y natural.
El desarrollo espontáneo de las actividades turísticas en el destino Quilotoa ha estado marcado
por inversiones de tipo privado y comunitario, siendo el primero el de mayor presencia y
Las preferencias de los turistas nacionales en orden de prioridad son: conocer lagunas, lugares
artesanales y aguas termales; en cambio, los turistas extranjeros prefieren conocer la naturaleza y
agricultura del lugar, lagunas, sitios artesanales y comunidades de los alrededores.
Quilotoa es un destino cuya economía depende de las actividades turísticas generadas en torno al
atractivo natural del mismo nombre, y los atractivos complementarios tales como: cultura
indígena, bosque de neblina y páramos andinos.
Gráfico 2.2.- Flujo de demanda 2011
Fuente: Registro organización Lago Verde
Apreciando las condiciones existentes en el destino Quilotoa: crecimiento desestructurado de la
oferta, mercado de demanda, crecimiento continuo mayor al 10% anual, diversificación de la
oferta, bajo gasto turístico de inicio e incremento progresivo y mínima regulación de la
operación turística, se puede afirmar que el destino se encuentra en un primer estadio de
desarrollo de acuerdo con la curva evolutiva del producto turístico.
2.3 CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO
2.3.1 Definición de hotel boutique
Según arquigrafico.com.
0 10000 20000 30000 40000
Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
Nacionales 1511 2929 1436 2111 3470 2857 1647 1887 4539 2612 24999 Extranjeros 716 1301 939 1173 2333 1755 1309 1608 1740 1218 14092
Total 2227 4230 2375 3284 5803 4612 2956 3495 6279 3830 39091
Vi
si
tan
te
s
Para esta modalidad de hoteles, el tamaño no juega un rol decisivo, pueden llegar a tener desde 4
hasta 100 habitaciones, dependiendo principalmente de la región donde se encuentren. En
Estados Unidos es común encontrarlos con hasta poco más de 100 habitaciones, en Europa en
cambio se caracterizan por tener no más de 60. Y si hablamos de Argentina, por lo general no
superan las 30 habitaciones, aunque la mayoría tiene menos de 15.
Observando lo anterior, aunque el tamaño no siempre es la regla, en su mayoría son hoteles
pequeños, con un estilo refinado y vanguardista, que se caracteriza por proporcionar una
atención personalizada al cliente y que normalmente implica exclusividad y altos precios.
Al igual que en el resto del mundo, la definición aún no se encuentra bien establecida,
Hoteles máximos de 30 habitaciones con personalidad propia, orientados a un mercado
específico con servicios de alto nivel, exclusivo diseño, servicio personalizado y máximo confort
que la tecnología más avanzada pueda ofrecer. Este tipo de hoteles se encuentran ubicados en
edificaciones que hayan sido construidas y/o adaptadas para este fin, destacadas por su valor
arquitectónico.
2.3.2 Características de los hoteles boutique
Como ya se ha descrito, en la definición aún no hay consenso, es por esta gran controversia, que
aún no exista un estándar en cuanto a este punto en particular, en ninguna parte del mundo, pero
esta nueva tendencia tiene seguidores que si saben que pueden buscar en esta modalidad de hotel
debido a ciertas características que los han diferenciado.
a. Selectividad, proveniente del concepto boutique (RAE, 2011), “del francés tienda de ropa de moda y productos selectos”.
b. Tamaño, es una característica que involucra a todos los hoteles boutique, no todos los hoteles pequeños, ni todos los hoteles grandes clasificarían como boutique, se maneja en
el gremio mundial de esta modalidad, la mayoría son pequeños, para poder cumplir con
c. Atmosfera, es relevante para su definición, esta característica hace hincapié , es decir, que todo debe corresponder a un concepto. Sus diseños deben compaginar en un escenario
que lo caracterice por ello, muchos lo definen como hoteles de diseño (life style).
d. Servicio personalizado, es una característica de esta modalidad, y aunque las grandes cadenas también pueden brindar este tipo de atención, para los boutique es una condición
per ser.
e. Personalidad, característica en el diseño, son temáticos, algunos tienen obras de arte en las habitaciones, otros se especializan en aromas".
f. Ubicación, otro punto a considerar dentro de lo que los caracteriza, se encuentran la mayoría, en lugares de interés.,
2.3.3 Segmento y perfil de los clientes de los hoteles boutique
Según Mapcal, Marketing Publishing Center (1994, p. 83),
La importancia de segmentar para los hoteles, es lograr acercarse más a los clientes, con la
finalidad de satisfacer las necesidades particulares de esa porción, y lograr diferenciarse de su
competencia.
Los hoteles boutique por las características mencionadas, está dirigido a;
a. Segmento del mercado que busca la selectividad, servicio personalizado, con una atmosfera de buen gusto y con buena ubicación.
Según datos estadísticos, los clientes viajeros que se alojaron en hoteles boutique,
predominaron principalmente los segmentos de negocios y ocio.
CAPITULO III
3 ESTUDIO DE MERCADO
Investigación de Mercado
La American Marketing Association define formalmente investigación de mercado como; la
función que vincula una compañía con su mercado, mediante la recolección de información con
las que se identifican y definen las oportunidades y los problemas que trae dicho mercado. Con
esta información se generan, perfeccionan y evalúan las oportunidades de marketing. Se vigila el
desempeño del mercado y se avanza en su comprensión como un proceso de la compañía.
(Hair Joseph, 2003)
Mercado
Los conceptos de intercambio y relaciones nos llevan al concepto de mercado. Un mercado es el
conjunto de todos los compradores reales y potenciales de un producto. Estos compradores
comparten una necesidad o deseo determinado que se puede satisfacer mediante intercambios y
relaciones. Así el tamaño de un mercado depende del número de personas que sienten la
necesidad, cuentan con los recursos para realizar un intercambio, y están dispuestas a ofrecer
dichos recursos a cambio de lo que desean. (Kotler, 2003)
3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO
Determinar y proyectar la demanda para un hotel boutique en la provincia de Cotopaxi
cantón Pujilí.
Determinar la oferta para un hotel boutique en la provincia de Cotopaxi cantón Pujilí.
Determinar los proveedores para un hotel boutique en la provincia de Cotopaxi cantón
Pujilí.
Determinar los canales de distribución para un hotel boutique en la provincia de Cotopaxi
Determinar las estrategias comerciales para un hotel boutique en la provincia de Cotopaxi
cantón Pujilí.
3.2 DEMANDA
Se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los
diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda individual) o por el conjunto de
consumidores (demanda total o de mercado), en un momento determinado”. (Kotler, 2003)
Según Kotler
Las personas tienen deseos casi ilimitados pero recursos limitados; por tanto, quieren escoger los
productos que le provean un valor y satisfacción mayores a cambio de su dinero. Cuando los
deseos están respaldados por el poder de compra, se convierten en demandas. Los consumidores
ven a los productos como paquetes de beneficios y escoge el paquete el más completo que pueda
obtener a cambio de su dinero.
3.2.1 Mercado Objetivo
Designa la totalidad de un espacio preferente donde confluye la oferta y la demanda para el
intercambio de bienes y servicios. Comprende entre sus elementos más importantes el alcance
geográfico, los canales de distribución, las categorías de productos comerciados, el repertorio de
competidores directos e indirectos, los términos de intercambios, y a los representantes de la
demanda entre los que se encuentran, influenciadores, prospectos, compradores y también el
grupo meta. (Kotler, 2003)
3.2.2 Población de Estudio
El grupo objetivo esta segmentado para turistas extranjeros y nacionales, de género masculino y
femenino comprendidos entre 25 a 65 años de edad, target medio-alto. Como muestra la tabla,
Tabla 3-1.- Datos Históricos Turistas Nacionales y Extranjeros
Año Turismo Receptor (miles de personas)
Turismo Interno (miles de personas)
% Turismo Interno Provincia Cotopaxi % Turismo Externo Provincia Cotopaxi 2007 937 2008 1.005 2009 968
2010 1.047 9.720
2011 1.141 10.200 3,10% 4,50%
Fuente: Estadísticas turísticas/INEC-ENEMDU D
Elaborado por: Ana Lucia Alvear
Para conocer la población de turistas extranjeros que visitan la provincia de Cotopaxi, se ha
tomado información de estadísticas turísticas Inec del Ministerio de Turismo, de 4.5%
Cotopaxi, este valor permitirá calcular la muestra de turistas extranjeros y proyectar la demanda.
Tabla 3-2.- Turismo Externo Proyectado
Año Turismo Receptor (miles de personas)
Cotopaxi 4,5% (miles de personas)
2007 937 42,165
2008 1005 45,225
2009 968 43,560
2010 1047 47,115
2011 1141 51,345
2012 1,198,594 53,937
2013 1,259,095 56,659
2014 1,322,651 59,519
2015 1,389,414 62,524
2016 1,459,547 65,680
2017 1,533,221 68,995
2018 1,610,613 72,478
2019 1,691,912 76,136
2020 1,777,314 79,979
2021 1,867,028 84,016
2022 1,961,270 88,257
2023 2,060,268 92,712
Fuente: Estadísticas turísticas / INEC-ENEMDU
Para conocer la población de turistas nacionales que visitan la provincia de Cotopaxi, se ha
tomado la Tasa de Crecimiento del Ecuador del 1,52% este valor nos permitirá conocer el
número de personas para calcular la muestra de turistas nacionales, y tomando información de
estadísticas turísticas Inec del año 2011, el porcentaje de turistas internos es de 3.1% para
proyectar la demanda.
Tabla 3-3.- Turistas Interno Proyectado
Año Turismo Interno (miles de personas)
Cotopaxi 3,1% (miles de personas)
2010 9,720,000 301,320
2011 10,200,000 316,200
2012 10,355,040 321,006
2013 10,512,437 325,886
2014 10,672,226 330,839
2015 10,834,443 335,868
2016 10,999,127 340,973
2017 11,166,314 346,156
2018 11,336,042 351,417
2019 11,508,350 356,759
2020 11,683,276 362,182
2021 11,860,862 367,687
2022 12,041,147 373,276
2023 12,224,173 378,949
Fuente: Estadísticas turísticas/INEC-ENEMDU Elaborado por: Ana Lucia Alvear
3.2.3 Segmentación de Mercado
Dividir un mercado en grupos más pequeños con base en sus necesidades, características o
comportamientos, y que podrían requerir productos o mezclas de marketing distintos. La
empresa identifica las diferentes formas de segmentar el mercado y crea perfiles de los
3.2.3.1 Variables de segmentación
3.2.3.1.1 Variables geográficas
La segmentación geográfica requiere dividir un mercado en diferentes unidades geográficas
como, naciones, regiones, estados, municipios, ciudades o vecindarios. Una empresa podría
decidir operar en todas las áreas, pero poner especial atención en las diferencias geográficas
respecto a las necesidades o deseos. (Kotler, 2003)
Región del mundo o país
Región del país
Tamaño de zona metropolitana
Densidad
Clima
3.2.3.1.2 Variables demográficas
Divide al mercado en grupos, con base en variables demográficas como edad, sexo, tamaño de
familia, ciclo de vida familiar, ingresos, ocupación, educación, religión, raza y nacionalidad. Los
factores demográficos son las bases más utilizadas para segmentar a grupos de clientes, en parte
porque las necesidades, deseos y frecuencia de uso de los consumidores a menudo varían de
acuerdo con las variables demográficas, son más fáciles de medir en relación con la generalidad
de las variables. (Kotler, 2003)
Edad Educación
Genero Religión
Tamaño de la familia Raza
Ciclo de vida familiar Generación
Ingresos Nacionalidad
3.2.3.1.3 Variables pictográficas
Divide a los compradores en grupos diferentes con base en su clase social, estilo de vida o
características de la personalidad. Los miembros de un mismo grupo demográfico pueden tener
características pictográficas muy diversas. (Kotler, 2003)
Clase social
Estilo de vida
Personalidad
3.2.3.1.4 Variables conductual
Divide a los compradores en grupos con base en sus conocimientos, actitudes, usos o respuestas
a un producto, muchos mercadologos piensan que las variables de conducta son el mejor punto
de partida para formar segmentos de mercado. (Kotler, 2003)
Ocasiones Estatus de lealtad Actitud hacia el mercado
Beneficios Etapa de preparación Status de Usuario
Tabla 3-4.- Segmentación del Mercado
Criterios Características
Geográfico
Provincia: Cotopaxi Cantón: Pujilí
Sector: Rural
Demográfico
Ingresos: Superior sueldo básico Género: Indistinto
Edad: 30 a 65 años
Psicográfico
3.2.4 Muestra
Selección de un número relativamente pequeño de elementos, tomado de un grupo de elementos
definido mayor, con la expectativa de que al información recogida del grupo menor permita que
se hagan juicios del grupo mayor. (Hair Joseph, 2003)
Como se conoce el tamaño del universo se aplica la fórmula para universos finitos, para turistas
nacionales y extranjeros.
Formula:
Dónde:
z = nivel de confianza 95% = 1,96%
p = porcentaje de la muestra (proporción estimada) 50%
q = porcentaje de la muestra (proporción estimada) 50%
N = población
e = error de muestra 5%
3.2.4.1 Calculo tamaño de la muestra turistas externos
Formula:
n= 381,58
n= 383,71
3.2.5 Tamaño de la Muestra
“El tamaño de una muestra es el número de individuos que contiene; Determinar el número de la
muestra apropiado no es fácil, el investigador debe considerar lo preciso que deben de ser los
estimados y de cuánto tiempo y dinero dispone para recolectar los datos requeridos.
(Hair Joseph, 2003)
Existen 3 factores que tienen una función importante en la determinación de los tamaños de
muestra apropiados. Variabilidad de las características de la población que se investiga, nivel de
confianza deseado en el estimado, grado de precisión deseado en la estimación de las
características de la población.
Tabla 3-5.- Muestra Turistas Extranjeros
Año (miles de personas)Cotopaxi 4,5% Muestra Externos (personas)
2013 56.659 381,58
Fuente: Estadísticas turísticas / INEC-ENEMDU
Elaborado por: Ana Lucia Alvear
Como indica la tabla después de calcular el número de personas externas para el año 2013 se
utilizara como muestra 381,58 personas turistas extranjeros
Tabla 3-6.- Muestra Turistas Nacionales
Año (miles de personas)Cotopaxi 3,1% Muestra Internos (personas)
3.2.6 Tipo de Muestreo
3.2.6.1 Muestreo no probabilístico por conveniencia
Procedimiento en el que las muestras se toman a conveniencia del investigador o el
entrevistador, con frecuencia al mismo tiempo que se lleva acabo el estudio. Los supuestos en
que se basa el proceso son que la población meta definida es homogénea y los individuos
entrevistados son similares a la población meta total en relación con las características en
estudio. (Hair Joseph, 2003)
Para la recolección de datos en el estudio, utilizaremos el muestreo no probabilístico por
conveniencia, que nos permitirá aplicar un método de investigación por encuestas o cuestionario,
podremos identificar situaciones descriptivas y causales, en grupos abundantes de personas.
3.2.6.2 Investigación por encuestas
Procedimiento de investigación para recolectar grandes cantidades de datos puros mediante
formatos de preguntas y respuestas. Este factor de tamaño exige el uso de prácticas de
comunicación bidireccional, lo que significa que pregunta a individuos selectos y sus respuestas
se registran de manera estructurada y precisa. (Hair Joseph, 2003)
Se centra en recoger datos directos normalizados que permitan al investigador generar
informacion para responder exactamente preguntas sobre como, quien, que, donde y cuando
respecto a factores y condiciones del mercado, sirven a quienes toman decisiones para 1) hacer
predicciones atinadas sobre las relaciones entre factores de marketing y conductas de los
consumidores, 2) comprender las relaciones y las diferencias, 3) verificar y validar las relaciones
halladas.
3.2.6.3 Encuesta de respuesta personal
Es una técnica de recolección de datos en la que el entrevistado lee sus preguntas y anota sus
respuestas sin la presencia de un entrevistador capacitado. Las ventajas son el bajo costo y menos