LA ALIMENTACIÓN MES A MESENERO-DICIEMBREDICIEMBRE2004

(1)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

LA ALIMENTACIÓN MES A MES

ENERO-DICIEMBRE DICIEMBRE

2004

AVANCE DE DATOS PROVISIONALES

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METODOLOGÍA

El Panel de Consumo Alimentario se está desarrollando en el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación desde el año 87 y su objetivo principal es el conocimiento de la demanda directa de alimentos en España, distinguiendo entre el consumo en hogares, en hostelería/restauración e instituciones, para lo que se sigue la siguiente Metodología:

HOGARES:

Universo:Todos los Hogares de la península , Baleares y Canarias, sin incluir Ceuta y Melilla (15.066.810 en el 2004 y 13.676.700 en el año 2003).

Muestra: 6.000 Hogares que apuntan diariamente sus compras con un lector óptico. La elección de esta muestra es al azar con un método bietápico. En la primera etapa se selecciona los puntos de sondeo en función del tamaño de las poblaciones, para cada una de las regiones. En la segunda, se selecciona los colaboradores en cada uno de los puntos elegidos.

EXTRAHOGAR:

Universo: 236.375 de establecimientos de Hostelería&Restauración Comercial (H/R)

25.179 Establecimientos de enseñanza, sanidad, centro de mayores, centros penitenciarios, del ejercito, comedores de empresa, etc

Muestra: 840 establecimientos de H/R en 2004 y 700 en 2003. La elección de la muestra se realiza atendiendo al criterio de zona geográfica y dentro de cada

zona se escoge al azar proporcionalmente al tipo de establecimientos ( hoteles, restaurantes y bares/cafeterías) que existe en cada una.

230 establecimientos de Restauración Social en el 2004 y 200 en el 2003. Se

escogen al azar proporcionalmente al número de establecimientos que hay dentro de España.

Se autoriza la reproducción de estos datos citando la procedencia

Para información consultar en los teléf: 91 3475164 o 91 3475300; fax: 91 3475162 y

e-mail: [email protected] o sgindusagro@mapya. es

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LA ALIMENTACIÓN MES A MES

Consumo en diciembre 2004 vs. diciembre 2003

Durante este mes, el consumo en Hogares ha sido de 2.382 millones de Kgs/l, por un valor de 5.718 millones de Euros. El consumo ha subido un 7.9 % y el gasto ha aumentado un 9,9% con respecto al mes de diciembre de 2003.

Los productos que han tenido mayores incrementos en su compra (sin tener en cuenta los productos de baja penetrabilidad en Hogares) han sido: los derivados lácteos (26,3%), el agua mineral( 21,6%), los platos preparados (20,4%), los vinos de calidad (10%), legumbres (16%), y frutas/hortalizas transformadas (14,8%).

Este mes apenas ha habido productos con descensos de consumo tan sólo la sidra (-6,6%), las bebidas de alta graduación (-1,3%) y el pan (-0,5%). Incluso el vino de mesa que ha venido teniendo descensos durante todo el año, en este mes ha aumentado un 6%.

Consumo acumulado enero-diciembre 2004 vs. enero-diciembre2003

En cuanto al acumulado del año 2004 se observa un incremento del 3,3% en consumo y de un 6,9% en gasto, respecto al mismo periodo del año anterior.

Los productos que han tenido mayor incremento de consumo (descartando los que tienen poca penetración en Hogares) han sido: los vinos de calidad (16,3%), los derivados lácteos (12,3%), los platos preparados (12,2%), el agua mineral (7,8%), los espumosos/cavas (7,7%), patatas procesadas (7,1%), las cervezas (5,5%), las frutas/hortalizas transformadas (4,9%), las hortalizas frescas (4,7%) y las frutas frescas (4,5%).

El producto que más ha bajado su compra con respecto al año 2003 sigue siendo el vino de mesa con -11%. La evolución del vino sigue las pautas de meses anteriores, aunque ha mejorado la cifra del descenso hallada a lo largo del 2004, dado el consumo positivo en el mes de diciembre, el total vino ha disminuido un -5,7% .

También han tenido bajada de consumo las bebidas alcohólicas de alta graduación (-5,5%), los huevos (-2,6%) y el azúcar (-1%).

Consumo en Hostelería-Restauración 2004

En el cuarto trimestre de 2004 , la Hostelería-Restauración ha comprado 2.224,8

millones de Kg/l por valor de 4.938,6 millones de Euros, lo que representa un incremento

de consumo del 1,7% y de un 10% del gasto al compararlo con el del año 2003.

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En el año 2004, la Hostelería/Restauración ha incrementado el consumo un 4% y el gasto un 9,9%.

En ambos periodos, el aumento del gasto es de mayor magnitud que la del consumo debido a que ha habido incremento de los precios en este sector, en el cuarto trimestre ha sido del 8,2% y en el conjunto del año ha sido del 5,6%.

El Total Alimentación (Hogares+Hostelería-Restauración+ Instituciones) en el año 2004 ha tenido un incremento del 3,5% del consumo y del 7,7% del gasto, algo más bajo que el encontrado en los tres primeros trimestres.

Se observa que en el año 2004 continúa creciendo la Hostelería/Restauración más que los Hogares, tanto en el consumo como en el valor gastado. Para el volumen tiene un incremento en Hostelería/Restauración de 4,1%<>3,3% de los Hogares, así mismo para el gasto es de 9,9%<> 6,9% de los Hogares. Esto ha producido un aumento del 0,5% del porcentaje gastado en alimentación en la

Hostelería/Restauración al compararlo con el del año 2003, siendo el del 2004 de un

25,7% del total.

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GASTO PER CAPITA EN LOS HOGARES DE LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS .

AÑO 2004

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800

€/Cápita

GASTO/

CAPITA 1528 1456 1443 1418 1387 1362 1360 1341 1295 1293 1279 1238 1222 1159 1125 1097 1052

CAT. ARA. AST. NAV. CST-L. RIOJ. P.VAS.. MAD. GAL. CANT.

1292

ESP. BAL. VAL. CAN. CST-MAAND. EXT. MUR.

1.292 €/Cápita

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CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

DICIEMBRE 2004 vs.DICIEMBRE 2003

Porcentaje %

16,9

25,9 11,9

14,7 5,8

35,1 32,9 15,4

10,4 9,2 -11,2

23,8 17,8

3,1

16,8 5,7

26,7 12,1

-2,5

11,4 -7,4

9,9

11,6

21,6 13,1

13,6 6,0

18,9 20,4 14,8

4,9 4,3 3,3

9,8

16,1 5,2

12,0 -0,5

26,3 6,3

5,5 3,8 1,2

7,9

Gaseosas y Beb. Refrescantes Agua Mineral Total Zumo de Frutas Cervezas Vino de Mesa Vino V.C.P.R.D.

Platos Preparados Frutas/Horta. Transformadas Frutas Frescas Hortalizas Frescas Patatas Frescas Ac. Oliva Legumbres Pastas Alimenticias Boll..Past.Gallet.Cereales Pan Derivados Lácteos Leche Liquida Pesca Carne Huevos TOTAL ALIMENTACION

VALOR VOLUMEN

(7)

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

ACUMULADO ENERO-DICIEMBRE 2004 vs.2003

Porcentaje %

11,9 12,1 6,4

8,3 -10,2

20,9 17,5

7,0 6,0 0,8

22,2 18,2

2,4 1,0

7,0 7,7

13,2 4,9

5,3 5,5 4,8

6,9

3,6

7,8 3,9

5,5 -11,1

16,3 12,2

4,9 4,5

4,7 1,1

3,6 3,3 3,3

4,7 0,6

12,3 0,5

4,4 -0,6

-2,6

3,3

Gaseosas y Beb. Refrescantes Agua Mineral Total Zumo de Frutas Cervezas Vino de Mesa Vino V.C.P.R.D.

Platos Preparados Frutas/Horta. Transformadas Frutas Frescas Hortalizas Frescas Patatas Frescas Ac. Oliva Legumbres Total Pastas Boll..Past.Gallet.Cereales Pan Derivados Lácteos Leche Liquida Pesca Carne Huevos TOTAL ALIMENTACION

VALOR VOLUMEN

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Productos Evolución Evolución Kg/l/unidades per cápita

2003 2004 % 04/03 2003 2004 % 04/03 2004

Huevos 518,06 524,39 1,2 59,44 55,07 -7,4 12,49

Carne 228,54 237,16 3,8 1394,80 1553,71 11,4 5,65

Pesca 115,08 121,43 5,5 897,23 874,82 -2,5 2,89

Leche Liquida 305,00 324,10 6,3 184,00 206,21 12,1 7,72

Otras Leches 2,32 2,38 2,9 13,06 13,85 6,1 0,06

Derivados Lácteos 79,98 101,02 26,3 274,78 348,04 26,7 2,41

Pan 142,85 142,10 -0,5 273,26 288,95 5,7 3,38

Boll..Past.Gallet.Cereales 61,66 69,07 12,0 312,63 365,06 16,8 1,65

Chocolates/Cacaos/Ssuc. 16,58 18,53 11,7 110,29 123,94 12,4 0,44

Cafes e Infusiones 6,38 6,55 2,6 45,27 46,38 2,5 0,16

Arroz 17,29 18,83 8,9 18,56 19,83 6,9 0,45

Pastas Alimenticias 13,76 14,47 5,2 19,47 20,07 3,1 0,34

Azucar 16,66 17,93 7,6 14,59 16,08 10,2 0,43

Miel 1,82 2,14 17,1 9,16 10,29 12,3 0,05

Legumbres 12,38 14,36 16,1 16,08 18,95 17,8 0,34

Total Aceites 58,44 65,14 11,5 116,84 143,69 23,0 1,55

Ac. Oliva 41,28 45,31 9,8 101,15 125,20 23,8 1,08

Girasol 14,05 16,76 19,3 11,93 14,46 21,2 0,40

Margarina 2,70 2,74 1,8 6,96 6,99 0,4 0,07

Patatas Frescas 77,63 80,15 3,3 47,31 42,00 -11,2 1,91

Patatas Congeladas 2,28 2,57 12,6 2,92 3,01 3,2 0,06

Patatas Procesadas 4,30 4,81 11,8 15,13 17,01 12,4 0,11

Hortalizas Frescas 152,87 159,40 4,3 224,86 245,57 9,2 3,80

Frutas Frescas 260,83 273,68 4,9 301,09 332,29 10,4 6,52

Aceitunas 9,69 11,59 19,6 21,92 28,75 31,1 0,28

Frutos Secos 18,26 18,35 0,5 86,22 89,30 3,6 0,44

Frutas/Horta. Transformadas 47,66 54,70 14,8 90,38 104,31 15,4 1,30

Platos Preparados 28,69 34,55 20,4 97,69 129,83 32,9 0,82

Caldos 0,76 0,88 16,3 5,70 6,18 8,5 0,02

Salsas 6,53 7,30 11,9 17,47 19,25 10,2 0,17

Vino V.C.P.R.D. 15,19 18,06 18,9 72,35 97,73 35,1 0,43

Vino de Mesa 31,90 33,82 6,0 42,69 45,15 5,8 0,81

Espumosos y Cavas 11,73 12,34 5,2 60,79 60,80 0,0 0,29

Otros Vinos 3,28 3,80 16,1 11,84 13,49 13,9 0,09

Cervezas 47,97 54,48 13,6 46,90 53,78 14,7 1,30

Otras Bebidas Alcohol. 8,83 8,71 -1,3 87,15 85,00 -2,5 0,21

Sidra 6,72 6,28 -6,6 9,38 9,21 -1,9 0,15

Total Zumo de Frutas 30,26 34,24 13,1 23,27 26,04 11,9 0,82

Agua Mineral 129,70 157,69 21,6 23,10 29,08 25,9 3,76

Gaseosas y Beb. Refrescantes 141,11 157,48 11,6 93,21 109,00 16,9 3,75

Otros Prod. en peso 29,89 27,49 -8,0 43,68 47,48 8,7 0,65

Otros Prod. en Volumen 9,11 9,14 0,3 11,35 11,94 5,1 0,22

TOTAL ALIMENTACION 2.206,41 2.381,67 7,9 5.202,81 5.718,13 9,9 56,73

Kg/l/unidades)

€)

MES DE DICIEMBRE HOGARES

Cantidad (millones de

Valor (millones de

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación

Dirección General de Alimentación

LA ALIMENTACIÓN MES A MES

(9)

Productos Evolución Evolución Kg/l/unidades per cápita

2003 2004 % 04/03 2003 2004 % 04/03 2004

Huevos 6.707,96 6.534,73 -2,6 684,15 716,66 4,8 155,64

Carne 2.243,05 2.228,53 -0,6 12.222,23 12.898,33 5,5 53,08

Pesca 1.148,60 1.199,14 4,4 7.170,25 7.547,64 5,3 28,56

Leche Liquida 3.776,44 3.793,88 0,5 2.249,76 2.359,40 4,9 90,36 Otras Leches 26,95 29,00 7,6 159,96 178,94 11,9 0,69 Derivados Lácteos 1.196,75 1.344,30 12,3 3.659,59 4.142,73 13,2 32,02

Pan 1.958,32 1.970,15 0,6 3.621,83 3.902,30 7,7 46,92

Boll..Past.Gallet.Cereales 484,94 507,88 4,7 1.851,44 1.981,36 7,0 12,10 Chocolates/Cacaos/Ssuc. 121,70 130,90 7,6 586,64 664,43 13,3 3,12 Cafes e Infusiones 70,26 72,16 2,7 493,94 514,20 4,1 1,72

Arroz 195,66 200,17 2,3 213,98 223,85 4,6 4,77

Total Pastas 152,69 Azucar 197,97 Miel 18,50 Legumbres 148,74 Total Aceites Ac. Oliva Girasol 158,48 Margarina 31,62 Patatas Frescas Patatas Congeladas Patatas Procesadas Hortalizas Frescas Frutas Frescas Aceitunas 114,80 Frutos Secos Frutas/Horta. Transformadas Platos Preparados Caldos 7,90 Salsas 69,91 Vino V.C.P.R.D. Vino de Mesa Espumosos y Cavas Otros Vinos 20,83 157,78 3,3 211,73 213,83 1,0 3,76 196,10 -0,9 179,17 176,78 -1,3 4,67 20,89 12,9 88,25 107,86 22,2 0,50 153,65 3,3 193,71 198,41 2,4 3,66 616,94 634,32 2,8 1.177,60 1.358,36 15,4 15,11 427,35 442,93 3,6 1.000,67 1.182,70 18,2 10,55 161,98 2,2 139,61 137,77 -1,3 3,86 31,79 0,5 81,53 83,25 2,1 0,76 1.023,35 1.034,51 1,1 524,27 640,67 22,2 24,64 30,23 33,18 9,7 34,65 38,25 10,4 0,79 49,01 52,47 7,1 168,15 187,06 11,2 1,25 2.266,06 2.372,99 4,7 3.226,60 3.251,81 0,8 56,52 3.747,50 3.917,59 4,5 4.442,20 4.709,27 6,0 93,31 117,35 2,2 250,10 265,73 6,2 2,79 107,83 111,14 3,1 521,59 558,68 7,1 2,65 540,37 566,60 4,9 946,06 1.012,50 7,0 13,50 370,39 415,61 12,2 1.352,87 1.589,04 17,5 9,90 8,37 6,0 59,82 58,67 -1,9 0,20 74,17 6,1 179,80 192,00 6,8 1,77 89,26 103,84 16,3 304,75 368,55 20,9 2,47 368,60 327,82 -11,1 364,51 327,42 -10,2 7,81 24,09 25,93 7,7 118,13 120,94 2,4 0,62 25,75 23,6 60,98 73,19 20,0 0,61

Cervezas 620,68 654,61 5,5 591,39 640,47 8,3 15,59

Otras Bebidas Alcohol. 43,31 40,92 -5,5 334,91 332,94 -0,6 0,97 Sidra 15,02 14,25 -5,2 20,50 19,92 -2,8 0,34 Total Zumo de Frutas 468,95 487,37 3,9 352,33 374,94 6,4 11,61 Agua Mineral 1.896,00 2.044,03 7,8 335,53 376,26 12,1 48,68 Gaseosas y Beb. Refrescante 1.693,68 1.754,49 3,6 1.098,65 1.229,50 11,9 41,79 Otros Prod. en peso 251,39 257,26 2,3 439,64 467,55 6,3 6,13 Otros Prod. en Volumen 117,81 107,77 -8,5 143,36 127,20 -11,3 2,57 TOTAL ALIMENTACION 26.947,77 27.842,84 3,3 50.716,53 54.230,88 6,9 663,15

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación

Kg/l/unidades) €)

LA ALIMENTACIÓN MES A MES ENERO-DICIEMBRE ACUMULADO

HOGARES

Cantidad (millones de Valor (millones de

(10)

ENERO-DICIEMBRE ACUMULADO

Enero-Diciembre03 Enero-Diciembre04 Enero-Diciembre03 Enero-Diciembre04 Enero-Diciembre03 Enero-Diciembre04

TOTAL CARNE 2.243.054 2.228.526 12.222.225 12.898.331 24,1 23,8

CARNE FRESCA 1.722.904 1.724.885 8.424.530 8.990.476 16,6 16,6

CARNE VACUNO 321.312 328.627 2.304.635 2.504.589 4,5 4,6

CARNE POLLO 587.085 579.556 1.737.255 1.860.781 3,4 3,4

CARNE OVINO/CAPRINO 120.639 117.960 955.455 1.007.859 1,9 1,9

CARNE CERDO 472.517 471.923 2.459.040 2.575.575 4,8 4,7

CARNE CONGELADA 31.683 29.447 127.870 127.808 0,3 0,2

CARNE TRANSFORMADA 488.467 474.194 3.669.824 3.780.047 7,2 7,0

TOTAL PESCA 1.148.601 1.199.145 7.170.254 7.547.641 14,1 13,9

PESCADOS 684.504 703.446 3.947.133 4.147.058 7,8 7,6

PESCADOS FRESCOS 553.650 576.880 3.177.308 3.387.509 6,3 6,2

PESCADOS CONGELADOS 130.854 126.566 769.825 759.549 1,5 1,4

MARISCO/MOLUSCO/CRUS 306.447 329.733 2.110.874 2.216.870 4,2 4,1

CONS.PESCADO/MOLUSCO 157.650 165.966 1.112.246 1.183.713 2,2 2,2

TOTAL LECHE LIQUIDA 3.776.441 3.793.884 2.249.755 2.359.401 4,4 4,4

LECHE ESTERILIZADA 3.605.904 3.614.985 2.160.445 2.263.783 4,3 4,2

LECHE PASTEURIZADA 68.061 62.765 42.505 41.249 0,1 0,1

LECHE GRANEL 102.476 116.134 46.805 54.369 0,1 0,1

DERIVADOS LACTEOS 1.196.748 1.344.301 3.659.592 4.142.729 7,2 7,6

YOGURT 439.706 429.727 786.656 792.838 1,6 1,5

BIFIDUS+OTRAS LECHES FERMENTADAS* 160.125 497.846 0,9

QUESO 260.301 265.758 1.742.905 1.765.527 3,4 3,3

RESTO.DERIVADOS LACTEOS 496.741 48.965 1.130.031 118.600 2,2 0,2

HUEVOS 6.707.958 6.534.733 684.153 716.664 1,3 1,3

PAN 1.958.315 1.970.146 3.621.830 3.902.300 7,1 7,2

LEGUMBRES 148.739 153.649 193.707 198.405 0,4 0,4

AZUCAR 197.974 196.101 179.170 176.784 0,4 0,3

TOTAL ACEITE 616.937 634.324 1.177.600 1.358.362 2,3 2,5

ACEITE DE OLIVA 427.351 442.925 1.000.672 1.182.703 2,0 2,2

ACEITE DE GIRASOL 158.475 161.980 139.606 137.766 0,3 0,3

MILES de Kgs./l./Unidades MILES de € PART. MERC. VALOR

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación Panel Alimentario

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

(11)

PATATAS FRESCAS 1.023.352 1.034.513 524.271 640.669 1,0 1,2

TOTAL HORTALIZAS FRES 2.266.055 2.372.987 3.226.598 3.251.807 6,4 6,0

TOMATES 561.190 592.836 711.527 670.470 1,4 1,2

COLES 61.421 64.139 55.766 56.393 0,1 0,1

JUDIAS VERDES 93.301 100.663 257.421 264.994 0,5 0,5

TOTAL FRUTAS FRESCAS 3.747.499 3.917.592 4.442.197 4.709.270 8,8 8,7

NARANJAS 822.755 858.882 691.657 760.806 1,4 1,4

MANDARINAS 234.772 229.111 266.064 261.379 0,5 0,5

LIMONES 93.347 92.734 102.888 102.391 0,2 0,2

PLATANOS 395.620 408.535 487.923 505.419 1,0 0,9

MANZANAS 473.686 487.320 539.674 585.010 1,1 1,1

PERAS 286.620 308.165 358.725 376.442 0,7 0,7

MELOCOTONES 188.686 207.562 294.103 311.249 0,6 0,6

ALBARICOQUES 35.065 28.847 71.092 63.862 0,1 0,1

FRESA/FRESON 89.788 102.732 168.694 201.166 0,3 0,4

MELON 362.860 371.883 292.380 289.790 0,6 0,5

SANDIA 270.824 293.345 201.288 203.187 0,4 0,4

CIRUELAS 58.610 61.549 101.587 110.644 0,2 0,2

CEREZAS 43.750 43.764 125.753 127.574 0,2 0,2

UVAS 93.499 96.048 157.946 156.675 0,3 0,3

KIWI 109.734 117.187 264.313 286.453 0,5 0,5

OTRAS FRUTAS FRESCAS 187.883 318.109 0,6

VINO C.P.R.D. 89.256 103.840 304.751 368.553 0,6 0,7

VINO DE MESA 368.602 327.823 364.505 327.421 0,7 0,6

ESPUMOSOS 24.086 25.930 118.125 120.938 0,2 0,2

OTROS VINOS 20.832 25.749 60.977 73.194 0,1 0,1

CERVEZAS 620.683 654.612 591.389 640.470 1,2 1,2

SIDRA 15.024 14.246 20.496 19.923 0,0 0,0

OTRAS BEB.ALCOHOLICAS 43.307 40.920 334.915 332.940 0,7 0,6

TOTAL ZUMO Y NECTAR 468.946 487.374 352.327 374.937 0,7 0,7

MILES de Kgs./l./Unidades MILES de € PART. MERC. VALOR Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

(12)

TOTAL CARNE 54,23 53,08 295,49 307,21 5,45 5,79

CARNE FRESCA 41,65 41,08 203,68 214,13 4,89 5,21

CARNE VACUNO 7,77 7,83 55,72 59,65 7,17 7,62

CARNE POLLO 14,19 13,80 42,00 44,32 2,96 3,21

CARNE OVINO/CAPRINO 2,92 2,81 23,10 24,00 7,92 8,54

CARNE CERDO 11,42 11,24 59,45 61,34 5,20 5,46

CARNE CONGELADA 0,77 0,70 3,09 3,04 4,04 4,34

CARNE TRANSFORMADA 11,81 11,29 88,72 90,03 7,51 7,97

TOTAL PESCA 27,77 28,56 173,35 179,77 6,24 6,29

PESCADOS 16,55 16,75 95,43 98,77 5,77 5,90

PESCADOS FRESCOS 13,39 13,74 76,82 80,68 5,74 5,87

PESCADOS CONGELADOS 3,16 3,01 18,61 18,09 5,88 6,00

MARISCO/MOLUSCO/CRUS 7,41 7,85 51,03 52,80 6,89 6,72

CONS.PESCADO/MOLUSCO 3,81 3,95 26,89 28,19 7,06 7,13

TOTAL LECHE LIQUIDA 91,30 90,36 54,39 56,20 0,60 0,62

LECHE ESTERILIZADA 87,18 86,10 52,23 53,92 0,60 0,63

LECHE PASTEURIZADA 1,65 1,49 1,03 0,98 0,62 0,66

LECHE GRANEL 2,48 2,77 1,13 1,29 0,46 0,47

DERIVADOS LACTEOS 28,93 32,02 88,48 98,67 3,06 3,08

YOGURT 10,63 10,24 19,02 18,88 1,79 1,84

BIFIDUS+OTRAS LECHES FERMENTADAS* 3,81 11,86 3,11

QUESO 6,29 6,33 42,14 42,05 6,70 6,64

RESTO.DERIVADOS LACTEOS 12,0 1,2 27,32 2,82 2,27 2,42

HUEVOS 162,18 155,64 16,54 17,07 0,10 0,11

PAN 47,35 46,92 87,56 92,94 1,85 1,98

LEGUMBRES 3,60 3,66 4,68 4,73 1,30 1,29

AZUCAR 4,79 4,67 4,33 4,21 0,91 0,90

TOTAL ACEITE 14,92 15,11 28,47 32,35 1,91 2,14

ACEITE DE OLIVA 10,33 10,55 24,19 28,17 2,34 2,67

ACEITE DE GIRASOL 3,83 3,86 3,38 3,28 0,88 0,85

CONSUMOXCAPITA GASTOXCAPITA € PRECIO MEDIO €XKilo

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

(13)

PATATAS FRESCAS 24,74 24,64 12,68 15,26 0,51 0,62

TOTAL HORTALIZAS FRES 54,79 56,52 78,01 77,45 1,42 1,37

TOMATES 13,57 14,12 17,20 15,97 1,27 1,13

COLES 1,48 1,53 1,35 1,34 0,91 0,88

JUDIAS VERDES 2,26 2,40 6,22 6,31 2,76 2,63

TOTAL FRUTAS FRESCAS 90,60 93,31 107,40 112,16 1,19 1,20

NARANJAS 19,89 20,46 16,72 18,12 0,84 0,89

MANDARINAS 5,68 5,46 6,43 6,23 1,13 1,14

LIMONES 2,26 2,21 2,49 2,44 1,10 1,10

PLATANOS 9,56 9,73 11,80 12,04 1,23 1,24

MANZANAS 11,45 11,61 13,05 13,93 1,14 1,20

PERAS 6,93 7,34 8,67 8,97 1,25 1,22

MELOCOTONES 4,56 4,94 7,11 7,41 1,56 1,50

ALBARICOQUES 0,85 0,69 1,72 1,52 2,03 2,21

FRESA/FRESON 2,17 2,45 4,08 4,79 1,88 1,96

MELON 8,77 8,86 7,07 6,90 0,81 0,78

SANDIA 6,55 6,99 4,87 4,84 0,74 0,69

CIRUELAS 1,42 1,47 2,46 2,64 1,73 1,80

CEREZAS 1,06 1,04 3,04 3,04 2,87 2,92

UVAS 2,26 2,29 3,82 3,73 1,69 1,63

KIWI 2,65 2,79 6,39 6,82 2,41 2,44

OTRAS FRUTAS FRESCAS 4,54 7,69 1,69

VINO C.P.R.D. 2,16 2,47 7,37 8,78 3,41 3,55

VINO DE MESA 8,91 7,81 8,81 7,80 0,99 1,00

ESPUMOSOS 0,58 0,62 2,86 2,88 4,90 4,66

OTROS VINOS 0,50 0,61 1,47 1,74 2,93 2,84

CERVEZAS 15,01 15,59 14,30 15,25 0,95 0,98

SIDRA 0,36 0,34 0,50 0,47 1,36 1,40

OTRAS BEB.ALCOHOLICAS 1,05 0,97 8,10 7,93 7,73 8,14

TOTAL ZUMO Y NECTAR 11,34 11,61 8,52 8,93 0,75 0,77

CONSUMOXCAPITA GASTOXCAPITA € PRECIO MEDIO €XKilo

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

(14)

Miles de Kilos/Litros/Unidades

dic-03 ene-04 feb-04 mar-04 abr-04 may-04 jun-04 jul-04 ago-04 sep-04 oct-04 nov-04 dic-04

TOTAL CARNE 228.542 209.840 183.747 185.252 186.030 188.321 160.316 160.974 136.360 175.011 212.077 193.439 237.160

CARNE FRESCA 169.821 169.039 146.861 144.990 142.906 145.520 126.172 124.004 104.921 131.116 164.164 146.707 178.483

CARNE VACUNO 29.357 30.665 28.638 27.869 28.784 27.162 24.288 24.441 21.401 26.048 31.120 27.371 30.840

CARNE POLLO 48.097 55.586 49.275 49.775 49.260 51.758 45.352 43.689 35.597 45.563 57.606 47.101 48.993

CARNE OVINO/CAPRINO 16.378 9.220 8.406 9.586 10.848 10.982 9.518 8.489 7.347 8.162 9.713 8.631 17.060

CARNE CERDO 55.295 54.378 42.946 37.709 35.646 35.406 30.571 31.192 27.355 33.946 43.435 41.418 57.921

CARNE CONGELADA 2.874 2.465 2.118 2.336 2.719 3.386 1.719 2.605 1.976 2.352 2.678 2.374 2.720

CARNE TRANSFORMADA 55.847 38.336 34.767 37.926 40.405 39.416 32.425 34.364 29.463 41.542 45.235 44.358 55.957

TOTAL PESCA 115.077 98.595 95.980 100.641 106.817 99.889 95.086 97.192 81.482 97.033 108.417 96.580 121.433

PESCADOS 54.677 58.497 60.469 61.448 63.383 62.395 57.915 57.917 47.767 57.672 65.644 55.538 54.800

PESCADOS FRESCOS 43.123 47.053 49.950 50.316 51.481 51.228 48.273 48.292 39.362 47.464 53.577 45.762 44.123

PESCADOS CONGELADOS 11.554 11.445 10.519 11.132 11.901 11.167 9.642 9.625 8.405 10.208 12.067 9.776 10.677

MARISCO/MOLUSCO/CRUS 45.909 28.238 24.033 24.429 27.101 23.554 22.467 24.007 21.229 25.569 29.312 28.267 51.527

CONS.PESCADO/MOLUSCO 14.491 11.859 11.477 14.765 16.333 13.941 14.704 15.268 12.485 13.793 13.461 12.775 15.106

TOTAL LECHE LIQUIDA 305.004 343.452 312.537 336.921 330.273 326.668 288.438 289.099 271.011 323.430 356.192 291.762 324.101

LECHE ESTERILIZADA 289.869 326.576 298.421 321.621 314.245 310.159 273.834 275.310 257.707 309.620 341.240 277.641 308.609

LECHE PASTEURIZADA 5.433 6.582 5.288 6.152 5.094 5.403 4.292 5.073 4.078 3.882 5.109 5.976 5.836

LECHE GRANEL 9.703 10.294 8.828 9.149 10.934 11.106 10.312 8.715 9.226 9.928 9.843 8.145 9.656

DERIVADOS LACTEOS 79.979 110.306 107.018 114.227 113.694 117.590 118.933 122.741 105.531 114.370 121.116 97.759 101.016

YOGURT 28.707 39.542 37.461 40.740 37.785 38.643 35.224 34.605 30.480 36.665 39.380 30.634 28.569

BIFIDUS+OTRAS LECHES FERMENTADAS* 13.675 14.052 14.248 13.059 13.816 12.736 12.502 10.834 14.594 15.696 13.336 11.577

QUESO 21.951 22.227 21.383 22.954 25.267 21.765 20.488 19.768 17.475 20.983 25.754 21.560 26.133

RESTO.DERIVADOS LACTEOS 29.320 4.338 4.157 4.238 4.028 4.474 3.928 3.931 3.665 4.079 4.272 3.742 4.113

HUEVOS 518.058 568.628 531.961 559.514 647.018 606.622 516.681 532.011 443.320 545.574 540.720 518.296 524.387

PAN 142.846 181.871 172.992 182.411 165.946 181.843 164.200 163.630 140.952 163.895 161.871 148.438 142.098

LEGUMBRES 12.376 14.936 14.417 14.046 12.640 11.569 9.625 9.945 8.847 12.714 16.230 14.317 14.364

AZUCAR 16.662 17.811 17.785 17.423 16.762 18.217 14.985 14.612 12.286 16.868 16.427 15.000 17.925

TOTAL ACEITE 58.437 55.665 42.045 44.924 59.254 53.965 48.706 50.606 44.236 56.439 56.862 56.483 65.139

ACEITE DE OLIVA 41.280 39.148 29.738 31.605 40.041 38.067 32.193 34.922 30.568 39.742 40.106 41.488 45.307

ACEITE DE GIRASOL 14.054 13.924 10.088 11.215 15.907 13.722 14.433 13.316 11.153 14.255 14.558 12.645 16.764

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación CONSUMO EN EL HOGAR

(15)

Miles de Kilos/Litros/Unidades

PATATAS FRESCAS 77.630 85.747 79.364 85.380 86.002 87.086 85.688 91.266 81.662 95.424 92.585 84.154 80.154

TOTAL HORTALIZAS FRES 152.868 181.834 198.809 201.363 159.983 223.660 215.174 221.398 198.676 220.999 216.155 175.534 159.402

TOMATES 31.238 37.654 40.627 42.160 35.463 52.660 61.619 67.768 65.368 69.137 52.756 35.949 31.676

COLES 5.653 6.722 6.279 6.301 3.950 6.840 4.187 3.281 2.584 4.397 6.018 7.127 6.453

JUDIAS VERDES 5.047 6.336 7.394 7.250 5.482 8.409 9.609 12.456 10.687 10.635 9.591 6.969 5.845

TOTAL FRUTAS FRESCAS 260.835 295.149 313.984 326.228 242.966 337.400 351.827 393.803 352.215 372.728 353.436 304.174 273.683

NARANJAS 79.416 109.588 122.814 123.060 85.733 101.113 57.273 33.753 24.506 27.984 41.456 61.860 69.741

MANDARINAS 46.671 44.575 32.172 18.653 7.275 3.703 742 507 378 1.817 21.264 47.121 50.904

LIMONES 7.255 7.337 6.919 7.082 6.217 8.558 8.834 8.546 6.928 7.620 8.605 8.219 7.871

PLATANOS 29.392 37.319 41.352 45.389 34.944 44.527 31.714 25.121 19.640 29.033 35.924 33.647 29.926

MANZANAS 34.045 42.416 46.762 48.586 37.574 50.206 37.848 27.776 21.608 34.336 56.744 46.130 37.336

PERAS 20.963 25.763 27.784 30.499 22.885 28.999 21.201 18.405 21.438 25.767 31.857 28.861 24.706

MELOCOTONES 128 172 284 259 218 3.911 16.708 48.853 49.355 49.352 32.460 5.698 293

ALBARICOQUES 34 67 4 48 162 4.374 14.597 7.768 1.262 394 124 30 17

FRESA/FRESON 91 1.359 13.373 26.987 22.259 26.804 9.771 1.421 338 129 97 63 132

MELON 4.259 3.734 2.770 1.919 2.451 11.223 29.181 66.293 91.035 94.640 49.569 13.400 5.669

SANDIA 92 184 95 844 2.676 16.936 63.161 92.789 68.486 38.488 8.738 627 322

CIRUELAS 326 220 488 2.279 1.692 1.123 4.323 13.815 12.882 13.895 8.202 2.021 611

CEREZAS 92 104 43 22 27 3.039 23.159 15.818 1.259 169 22 10 93

UVAS 8.080 3.963 1.564 2.426 2.046 2.725 1.509 1.384 5.549 21.435 26.282 16.404 10.763

KIWI 8.153 10.802 11.363 11.713 8.316 11.026 9.724 8.001 6.449 7.865 9.805 11.515 10.607

VINO C.P.R.D. 15.190 7.214 7.224 8.876 10.131 8.068 6.778 6.516 6.434 6.920 9.346 8.271 18.064

VINO DE MESA 31.896 25.323 22.542 26.872 29.633 27.989 27.535 28.785 23.936 29.428 25.877 26.084 33.819

ESPUMOSOS 11.733 1.554 780 921 1.162 984 1.490 1.474 1.084 1.033 1.373 1.735 12.339

OTROS VINOS 3.275 1.711 1.449 1.583 1.771 1.867 2.224 2.737 2.109 2.171 2.246 2.080 3.802

CERVEZAS 47.970 46.836 43.159 48.759 53.096 54.765 61.994 68.020 60.873 56.549 57.008 49.075 54.479

SIDRA 6.725 1.262 490 738 648 601 574 638 610 569 683 1.153 6.282

OTRAS BEB.ALCOHOLICAS 8.828 3.034 2.283 2.751 2.880 2.789 2.755 3.126 3.084 3.016 3.288 3.206 8.710

TOTAL ZUMO Y NECTAR 30.258 38.758 35.392 38.286 37.316 44.496 45.763 48.907 42.869 43.213 41.248 36.891 34.236

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación CONSUMO EN EL HOGAR

(16)

MILES DE €

TOTAL CARNE 1.394.797 1.117.382 1.001.069 1.028.506 1.048.700 1.045.905 891.790 944.790 798.687 1.049.978 1.255.117 1.162.694 1.553.712

CARNE FRESCA 889.806 819.550 727.688 727.971 729.858 730.814 638.803 660.165 569.865 708.279 875.184 793.580 1.008.719

CARNE VACUNO 221.271 224.582 212.716 206.437 213.303 201.236 177.004 189.115 166.910 206.152 244.856 215.714 246.564

CARNE POLLO 138.632 154.037 143.903 151.089 153.467 162.961 144.548 151.240 122.717 155.625 193.977 160.501 166.717

CARNE OVINO/CAPRINO 142.160 78.784 71.520 76.365 86.273 82.967 74.396 68.751 64.645 72.817 87.533 81.189 162.618

CARNE CERDO 300.367 281.302 223.871 204.602 192.817 190.952 164.953 174.541 151.725 191.094 242.430 230.686 326.602

CARNE CONGELADA 12.217 9.488 9.428 10.462 11.651 14.133 7.065 12.453 7.948 10.403 11.415 10.784 12.577

CARNE TRANSFORMADA 492.774 288.345 263.953 290.073 307.191 300.957 245.922 272.171 220.874 331.296 368.518 358.330 532.416

TOTAL PESCA 897.230 636.405 577.603 611.069 665.727 616.585 570.899 598.782 505.073 605.480 675.416 609.782 874.820

PESCADOS 351.764 352.978 350.018 354.664 368.248 366.099 326.360 340.659 280.263 348.943 391.918 329.567 337.341

PESCADOS FRESCOS 274.537 285.518 286.844 287.958 297.536 299.742 270.298 284.055 229.000 286.508 317.425 271.035 271.588

PESCADOS CONGELADOS 77.227 67.461 63.174 66.706 70.712 66.357 56.062 56.604 51.263 62.435 74.493 58.532 65.752

MARISCO/MOLUSCO/CRUS 412.715 198.720 149.087 152.988 176.341 155.993 147.748 156.149 138.182 159.580 186.692 188.153 407.236

CONS.PESCADO/MOLUSCO 132.752 84.707 78.498 103.418 121.137 94.492 96.790 101.974 86.627 96.957 96.806 92.063 130.243

TOTAL LECHE LIQUIDA 184.000 211.448 192.584 207.400 203.392 202.229 178.299 179.550 166.577 202.194 225.442 184.074 206.212

LECHE ESTERILIZADA 175.787 202.259 184.848 198.973 194.769 192.974 170.473 172.145 159.305 194.500 217.764 176.933 198.840

LECHE PASTEURIZADA 3.520 4.139 3.509 3.964 3.360 3.603 2.884 3.340 2.665 2.655 3.426 3.928 3.775

LECHE GRANEL 4.694 5.050 4.228 4.462 5.263 5.652 4.941 4.066 4.606 5.040 4.252 3.213 3.597

DERIVADOS LACTEOS 274.781 332.424 325.035 349.160 362.008 357.407 358.839 366.745 317.330 345.063 375.650 305.025 348.045

YOGURT 52.888 73.251 69.488 75.712 71.546 72.608 64.596 63.622 56.607 66.666 70.711 55.870 52.160

BIFIDUS+OTRAS LECHES FERMENTADAS* 42.878 44.233 44.506 40.372 43.186 39.746 38.960 33.724 44.915 48.187 40.964 36.176

QUESO 151.458 144.832 140.098 150.704 166.158 144.542 136.606 133.687 116.531 139.953 173.468 143.083 175.866

RESTO.DERIVADOS LACTEOS 70.435 10.796 10.546 10.773 10.050 10.571 8.989 8.845 8.067 9.351 10.256 8.853 11.503

HUEVOS 59.440 64.736 60.514 63.914 71.415 67.095 56.307 57.518 47.538 59.955 57.142 55.462 55.068

PAN 273.263 347.675 331.642 356.753 327.471 356.408 325.846 326.243 289.546 322.125 329.493 300.143 288.953

LEGUMBRES 16.085 18.722 18.808 18.118 16.072 14.295 11.694 12.029 11.433 16.639 22.296 19.348 18.951

AZUCAR 14.586 15.966 16.251 15.630 14.968 16.417 13.399 13.304 11.222 15.027 14.735 13.786 16.078

TOTAL ACEITE 116.844 111.443 84.353 87.718 120.893 116.800 102.878 110.759 98.581 124.917 127.980 128.353 143.686

ACEITE DE OLIVA 101.147 96.524 73.371 75.801 103.512 102.110 87.906 96.215 85.265 109.396 113.000 114.401 125.201

ACEITE DE GIRASOL 11.930 11.915 8.521 9.382 13.132 11.898 12.240 11.188 9.770 12.069 12.164 11.024 14.463

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

(17)

MILES DE €

PATATAS FRESCAS 47.312 51.613 48.515 54.579 62.422 67.658 58.891 58.296 50.771 54.777 47.130 44.016 42.002

TOTAL HORTALIZAS FRES 224.858 264.709 279.446 294.656 230.176 304.499 288.178 284.470 237.899 275.268 293.067 253.872 245.568

TOMATES 38.743 44.216 46.692 55.169 43.252 60.458 66.025 69.990 60.090 64.883 60.142 49.875 49.677

COLES 5.239 6.009 5.544 5.448 3.356 5.894 3.426 2.569 2.980 4.097 5.260 6.129 5.681

JUDIAS VERDES 14.835 19.019 20.724 20.365 14.954 21.973 22.149 28.556 24.639 27.204 27.648 20.402 17.362

TOTAL FRUTAS FRESCAS 301.087 321.599 357.081 387.047 292.108 434.182 490.849 492.292 370.222 411.990 438.677 380.935 332.289

NARANJAS 62.566 81.931 94.376 102.933 75.823 95.858 55.577 34.510 28.475 33.954 47.615 53.941 55.811

MANDARINAS 50.059 49.334 38.502 23.275 9.421 5.016 1.048 904 693 2.684 25.523 52.201 52.777

LIMONES 8.106 8.232 7.533 7.317 6.378 8.853 9.055 9.393 8.232 9.053 9.990 9.276 9.080

PLATANOS 40.427 47.077 47.981 49.316 37.905 53.900 41.557 33.780 24.496 32.637 44.576 47.833 44.362

MANZANAS 38.043 47.684 53.222 56.833 44.708 60.328 47.181 37.339 30.706 42.642 65.324 54.277 44.766

PERAS 25.406 30.752 34.006 36.873 27.442 35.437 26.378 26.312 26.102 30.499 37.853 35.031 29.758

MELOCOTONES 199 304 642 529 512 7.217 32.706 76.889 64.818 65.985 50.931 10.187 527

ALBARICOQUES 99 158 9 83 480 11.012 32.450 15.707 2.704 867 282 59 52

FRESA/FRESON 258 4.206 33.612 55.765 40.438 45.536 16.139 3.500 730 343 323 196 378

MELON 4.879 4.538 3.329 2.560 2.589 12.640 34.666 60.694 58.072 59.556 33.207 11.762 6.175

SANDIA 91 213 119 1.037 3.265 15.704 50.233 59.777 39.729 25.948 6.141 720 302

CIRUELAS 632 803 1.339 4.955 3.261 2.530 8.654 25.052 22.484 23.072 13.326 3.891 1.277

CEREZAS 456 488 178 100 84 10.890 65.907 45.459 3.330 501 62 68 506

UVAS 13.371 6.868 3.749 6.167 4.630 6.376 3.839 2.910 9.412 31.321 38.756 25.181 17.466

KIWI 19.355 25.756 26.827 27.620 19.246 26.265 23.678 20.557 16.625 20.500 25.199 29.037 25.141

VINO C.P.R.D. 72.346 24.296 22.533 29.586 33.189 24.940 20.252 19.100 19.273 21.805 28.466 27.388 97.727

VINO DE MESA 42.691 25.782 21.814 25.827 30.707 26.923 26.415 26.822 22.297 26.692 25.193 23.800 45.148

ESPUMOSOS 60.792 7.359 3.634 3.923 5.521 4.601 6.260 5.403 4.707 4.815 6.173 7.741 60.802

OTROS VINOS 11.842 5.402 4.529 5.369 5.591 6.028 4.910 5.741 4.653 5.547 5.553 6.384 13.489

CERVEZAS 46.897 46.220 41.826 46.784 51.997 54.020 61.281 67.477 59.599 56.062 54.767 46.657 53.779

SIDRA 9.385 1.606 686 1.052 835 765 771 932 843 762 941 1.525 9.206

OTRAS BEB.ALCOHOLICAS 87.151 25.889 18.141 21.399 24.593 21.756 21.144 21.524 20.681 21.731 25.364 25.719 85.001

TOTAL ZUMO Y NECTAR 23.273 30.374 27.102 29.926 28.912 34.809 35.524 37.473 33.383 32.620 30.923 27.851 26.041

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

(18)

Evolución 4º Trimestre. 2003 4º Trimestre. 2004 % 04/03

Huevos 477,00 473,47 -0,7

Carne 115,26 126,78 10,0

Pesca 76,76 82,42 7,4

Leche Liquida 135,39 133,30 -1,5

Otras Leches 2,98 2,60 -12,8

Derivados Lácteos 55,71 62,12 11,5

Pan 77,66 89,16 14,8

Boll..Past.Gallet.Cereales 14,61 17,42 19,3

Chocolates/Cacaos/Ssuc. 1,80 1,26 -30,1

Cafes e Infusiones 23,11 23,44 1,4

Arroz 8,85 8,43 -4,8

Pastas Alimenticias 4,93 5,64 14,4

Azucar 30,43 24,66 -19,0

Miel 0,38 0,22 -42,6

Legumbres 6,93 6,14 -11,5

Aceites 54,48 61,88 13,6

Ac. Oliva 21,34 24,71 15,8

Girasol 29,21 31,49 7,8

Margarina 2,39 1,30 -45,8

Patatas Frescas 97,47 90,57 -7,1

Patatas Congeladas 9,29 11,78 26,9

Patatas Procesadas 3,15 2,09 -33,7

Hortalizas Frescas 95,65 102,28 6,9

Frutas Frescas 63,67 73,31 15,1

Aceitunas 10,66 8,90 -16,5

Frutos Secos 6,09 6,99 14,8

Frutas/Horta. Transformadas 27,53 31,48 14,4

Platos Preparados 4,68 5,68 21,3

Caldos 0,19 0,22 16,4

Salsas 10,94 10,23 -6,5

Vino V.C.P.R.D. 57,10 70,17 22,9

Vino de Mesa 95,45 103,01 7,9

Espumosos y Cavas 10,75 8,50 -20,9

Otros Vinos 2,99 3,03 1,2

Cervezas 436,25 444,68 1,9

Otras Bebidas Alcohol. 41,01 39,17 -4,5

Sidra 16,12 15,36 -4,7

Total Zumo de Frutas 71,63 67,33 -6,0

Zumo de Uva/Mosto 11,79 11,98 1,5

Agua Mineral 189,79 167,93 -11,5

Gaseosas y Beb. Refrescantes 263,15 255,22 -3,0

Otros Prod. en peso 16,55 17,89 8,1

Otros Prod. en Volumen 3,67 3,56 -3,0

TOTAL ALIMENTACION 2.188,60 2.224,81 1,7

Millones de Kgs/l/unidades Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación

CONSUMO ALIMENTARIO EN HOSTELERÍA-RESTAURACIÓN

(19)

CONSUMO ALIMENTARIO EN HOSTELERÍA-RESTAURACIÓN

Evolución

Año 2003 Año 2004 % 04/03

Huevos 1864,64 2.030,81 8,9

Carne 433,84 479,81 10,6

Pesca 315,91 332,32 5,2

Leche Liquida 571,58 553,06 -3,2

Otras Leches 13,05 10,87 -16,8

Derivados Lácteos 232,97 246,77 5,9

Pan 331,43 365,52 10,3

Boll..Past.Gallet.Cereales 64,55 73,85 14,4

Chocolates/Cacaos/Ssuc. 6,11 5,11 -16,4

Cafes e Infusiones 88,31 93,13 5,5

Arroz 34,91 37,59 7,7

Pastas Alimenticias 19,97 23,92 19,8

Azucar 107,74 103,11 -4,3

Miel 1,04 0,86 -17,6

Legumbres 27,65 27,36 -1,1

Aceites 208,34 231,98 11,3

Ac. Oliva 84,62 91,47 8,1

Girasol 107,46 119,30 11,0

Margarina 7,13 7,09 -0,7

Patatas Frescas 352,52 391,77 11,1

Patatas Congeladas 33,39 42,04 25,9

Patatas Procesadas 13,19 9,52 -27,8

Hortalizas Frescas 380,13 418,17 10,0

Frutas Frescas 262,22 290,61 10,8

Aceitunas 40,43 36,50 -9,7

Frutos Secos 24,85 25,58 2,9

Frutas/Horta. Transformadas 119,25 127,80 7,2

Platos Preparados 18,49 20,89 13,0

Caldos 0,86 1,00 15,9

Salsas 41,47 43,47 4,8

Vino V.C.P.R.D. 214,52 241,65 12,6

Vino de Mesa 395,86 434,80 9,8

Espumosos y Cavas 22,12 19,40 -12,3

Otros Vinos 13,72 11,33 -17,5

Cervezas 1729,76 1.834,51 6,1

Otras Bebidas Alcohol. 151,36 153,70 1,5

Sidra 58,83 56,29 -4,3

Total Zumo de Frutas 284,69 272,40 -4,3

Zumo de Uva/Mosto 50,38 45,31 -10,1

Agua Mineral 776,58 732,36 -5,7

Gaseosas y Beb. Refrescantes 1009,95 1.015,55 0,6

Otros Prod. en peso 70,65 66,39 -6,0

Otros Prod. en Volumen 14,78 16,81 13,8

TOTAL ALIMENTACION 8.666,27 9.022,94 4,1

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación Dirección General de Alimentación

Millones de Kgs/l/unidades

(20)

VOLUMEN Millones de Kilos

Evolución 04/03

4º Trimestre 03 % 4º Trimestre 04 % %

TOTAL ALIMENTACIÓN

2.188,60 2.224,81 1,7

Alimentación

981,26 44,8 1.026,98 46,2 4,7

Bebidas Alcohólicas

659,66 30,1 683,92 30,7 3,7

Bebidas Analcohólicas

524,57 24,0 490,47 22,0 -6,5

Cafés e Infusiones

23,11 1,1 23,44 1,1 1,4

VOLUMEN Millones de Kilos

Evolución 04/03

Año 2003

%

Año 2004

% %

TOTAL ALIMENTACIÓN

8.666,27 9.022,94 4,1

Alimentación

3.920,56 45,2 4.157,83 46,1 6,1

Bebidas Alcohólicas

2.586,18 29,8 2.751,66 30,5 6,4

Bebidas Analcohólicas

2.071,22 23,9 2.020,31 22,4 -2,5

Cafés e Infusiones

88,31 1,0 93,13 1,0 5,5

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación Dirección General de Alimentación

CONSUMO ALIMENTARIO EN HOSTELERÍA-RESTAURACIÓN

(21)

Productos KG/L/UNI.

Host/Res+Inst. CÁPITA

2003 2004 % 04/03 2003 2004 % 04/03 2003 2004 % 04/03 2004

Huevos 6707,96 6534,73 -2,6 2193,82 2354,76 7,3 8901,78 8889,49 -0,1 210,52

Carne 2243,05 2228,53 -0,6 526,75 570,68 8,3 2769,81 2799,21 1,1 66,29

Pesca 1148,60 1199,14 4,4 348,61 369,63 6,0 1497,21 1568,77 4,8 37,15

Leche Liquida 3776,44 3793,88 0,5 661,17 648,37 -1,9 4437,61 4442,26 0,1 105,20

Otras Leches 26,95 29,00 7,6 13,32 11,10 -16,6 40,27 40,10 -0,4 0,95

Derivados Lácteos 1196,75 1344,30 12,3 281,64 304,36 8,1 1478,38 1648,66 11,5 39,04

Pan 1958,32 1970,15 0,6 376,40 410,50 9,1 2334,71 2380,65 2,0 56,38

Boll..Past.Gallet.Cereales 484,94 507,88 4,7 76,60 83,75 9,3 561,54 591,63 5,4 14,01

Chocolates/Cacaos/Ssuc. 121,70 130,90 7,6 7,37 6,78 -8,0 129,07 137,68 6,7 3,26

Cafes e Infusiones 70,26 72,16 2,7 90,75 95,12 4,8 161,01 167,29 3,9 3,96

Arroz 195,66 200,17 2,3 45,20 47,92 6,0 240,85 248,09 3,0 5,88

Pastas Alimenticias 152,69 157,78 3,3 30,34 34,82 14,8 183,03 192,61 5,2 4,56

Azucar 197,97 196,10 -0,9 112,66 107,84 -4,3 310,64 303,94 -2,2 7,20

Miel 18,50 20,89 12,9 1,14 0,95 -16,5 19,63 21,84 11,2 0,52

Legumbres 148,74 153,65 3,3 40,82 39,75 -2,6 189,56 193,39 2,0 4,58

Total Aceite 616,94 634,32 2,8 236,14 261,17 10,6 853,08 895,49 5,0 21,21

Ac. Oliva 427,35 442,93 3,6 94,85 100,51 6,0 522,20 543,44 4,1 12,87

Ac. Girasol 158,48 161,98 2,2 123,57 137,92 11,6 282,05 299,90 6,3 7,10

Margarina 31,62 31,79 0,5 7,97 8,00 0,4 39,60 39,79 0,5 0,94

Patatas Frescas 1023,35 1034,51 1,1 431,89 473,60 9,7 1455,24 1508,12 3,6 35,71

Patatas Congeladas 30,23 33,18 9,7 41,56 50,74 22,1 71,79 83,92 16,9 1,99

Patatas Procesadas 49,01 52,47 7,1 17,33 11,45 -33,9 66,34 63,93 -3,6 1,51

Hortalizas Frescas 2266,06 2372,99 4,7 464,49 505,41 8,8 2730,55 2878,39 5,4 68,16

Frutas Frescas 3747,50 3917,59 4,5 378,09 400,99 6,1 4125,59 4318,58 4,7 102,27

Aceitunas 114,80 117,35 2,2 41,75 37,79 -9,5 156,55 155,14 -0,9 3,67

Frutos Secos 107,83 111,14 3,1 25,17 25,93 3,0 133,00 137,06 3,1 3,25

Frutas/Horta. Transformadas 540,37 566,60 4,9 173,99 180,29 3,6 714,36 746,89 4,6 17,69

Platos Preparados 370,39 415,61 12,2 43,28 50,48 16,6 413,67 466,09 12,7 11,04

Caldos 7,90 8,37 6,0 1,71 1,61 -5,8 9,61 9,99 3,9 0,24

Salsas 69,91 74,17 6,1 43,72 45,17 3,3 113,63 119,33 5,0 2,83

Vino V.C.P.R.D. 89,26 103,84 16,3 215,87 242,86 12,5 305,13 346,70 13,6 8,21

Vino de Mesa 368,60 327,82 -11,1 401,97 440,42 9,6 770,58 768,24 -0,3 18,19

Espumosos y Cavas 24,09 25,93 7,7 22,44 19,82 -11,7 46,52 45,75 -1,7 1,08

Otros Vinos 20,83 25,75 23,6 13,77 11,34 -17,6 34,60 37,09 7,2 0,88

Cervezas 620,68 654,61 5,5 1734,70 1841,31 6,1 2355,39 2495,92 6,0 59,11

Otras Bebidas Alcohol. 43,31 40,92 -5,5 151,88 154,16 1,5 195,19 195,08 -0,1 4,62

Sidra 15,02 14,25 -5,2 59,08 56,55 -4,3 74,10 70,80 -4,5 1,68

Total Zumo de Frutas 468,95 487,37 3,9 304,07 291,45 -4,1 773,01 778,82 0,8 18,44

Zumo de Uva/Mosto 9,25 12,90 39,4 51,87 47,21 -9,0 61,12 60,10 -1,7 1,42

Agua Mineral 1896,00 2044,03 7,8 814,29 769,90 -5,5 2710,29 2813,93 3,8 66,64

Gaseosas y Beb. Refrescantes 1693,68 1754,49 3,6 1026,37 1032,96 0,6 2720,05 2787,45 2,5 66,01

Otros Prod. en peso 251,39 257,26 2,3 80,09 76,11 -5,0 331,48 333,37 0,6 7,89

Otros Prod. en Volumen 117,81 107,77 -8,5 17,55 19,65 11,9 135,37 127,42 -5,9 3,02

TOTAL ALIMENTACION 26947,77 27842,84 3,3 9571,69 9937,28 3,8 36519,5 37780,1 3,5 894,7

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación Dirección General de Alimentación

LA ALIMENTACIÓN MES A MES

CONSUMO ALIMENTARIO TOTAL (Hogares+Hostelería-Restauración+ Instituciones)

ENERO-DICIEMBRE ACUMULADO Millones de Kgs

HOGARES EXTRADOMESTICO TOTAL